Bestecke: Materialien

Bestecke: Materialien
Qualität beginnt mit der Auswahl des Materials
Ausgangsmaterial für Löffel, Gabeln und Messer ist Edelstahl. Unter
dem Begriff Edelstahl werden Werkstoffe zusammengefaßt, die durch
einen Chromgehalt von mindestens 13% gegen Korrosion und Säuren
geschützt sind. Dabei nimmt der Korrosionswiderstand mit steigendem
Chromgehalt zu. Die Korrosionsbeständigkeit des Edel-stahls wird
dadurch erreicht, daß sich auf seiner Oberfläche eine sehr dünne
Schicht Chromoxid bildet, die nicht mit dem Auge erkennbar ist. Bei
Bestecken kommen Chromstahl und Chromnickelstahl zum Einsatz.
Im Besteckangebot gibt es daneben versilberte, echt silberne und
vergoldete Bestecke sowie Bestecke mit nichtmetallischen Heften.
Die Materialien und Besteckarten im einzelnen:
1. Bestecke aus Chromstahl
Das Grundmaterial ist eine Legierung mit 13, 15 oder 17% Chrom.
Als Kennzeichnung ist der Stempel „rostfrei“ zugelassen. Chromstahl
hat einen bläulichen Schimmer. Er ist für die Herstellung von qualitativ
und preislich attraktiven Bestecken geeignet, weil er weitestgehend
korrosions- und anlaufbeständig sowie geruchs- und geschmacksneutral ist.
Edelstahl rostfrei,
säureunempfindlich und
spülmaschinenfest.
Chromstahl: rostfreie
Bestecke von einfacher
Qualität.
Chromstahl ist magnetisierbar und läßt daher die Chromstahlbestecke
für den Großverbraucherbereich interessant werden, der mit magnetischen Spülanlagen ausgerüstet ist. Chromstahl ist nutz- und abriebfest. Er wird für Monoblockmesser und Messerklingen zum Einsatz
gebracht.
2. Bestecke aus Chromnickelstahl
Es handelt sich hier um Stahl, der als Legierungselement neben Eisen
und Kohlenstoff bis zu 18% Chrom und zwischen 8,5 und 10% Nickel
aufweist. Chromnickelstahl zeichnet sich nach sorgfältiger Verarbeitung durch einen gelblichen, warmen Farbton aus.
Die Zulegierung von Nickel macht ihn selbst gegenüber hochkonzentrierter Säure beständig. Der hohe Chromgehalt sorgt für eine
zuverlässige Rostfreiheit. Chromnickelstahl weist daher auch die beste
Spülmaschineneignung auf und ist insbesondere für die Gastronomie
bestens geeignet. Chromnickelstahl bietet vielfältige Möglichkeiten für
die Formgebung von Bestecken (Design).
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Chromnickelstahl: Bestecke
mit sehr guter
Spülmaschineneignung –
in vielfältigen Designs.
Bestecke: Materialien
3. Versilberte Bestecke
Bei versilberten Bestecken wird heute das Grundmetall. z. B. Chromnickelstahl, auf galvanischem Weg mit einer festhaftenden Silberauflage überzogen. Bei dem aufzutragenden Silber handelt es sich um
Feinsilber mit einem speziellen Härtezusatz. Man spricht in diesem
Zusammenhang auch von Hartversilberung.
Eine 90 g Silberauflage bedeutet, daß auf 12 Menülöffel und 12
Menügabeln 90 g Silber aufgetragen sind. Versilberte Bestecke sind
rostfrei und spülmaschinengeeignet.
4. Echt silberne Bestecke
Für die Fertigung von silbernen Besteckteilen werden zwei Legierungen verwendet:
a) Übliche Silberlegierungen enthalten 800% Silber mit 200% Kupfer
(Kennzeichnung 800).
b) Die Legierung „Sterling Silber“ enthält 925% Silber mit 75% Kupfer.
Silberbestecke dieser Qualität sind mit dem Zeichen Halbmond und
Krone gestempelt (Kennzeichnung 925).
5. Vergoldete Bestecke
Auf dem Markt sind auch Bestecke anzutreffen, die galvanisch mit
einem feinsten Hartgoldüberzug versehen sind. Diese Bestecke sind
meist aus 18/8 Chromnickelstahl oder rostfreiem Stahl gefertigt.
Angeboten werden solche Bestecke sowohl als ganz vergoldete
Bestecke als auch als dekorvergoldete Bestecke, d. h. sie sind teilweise vergoldet. Die Goldauflage wird nach my (Mikron) gemessen.
1 my ist 1/1000 Millimeter.
6. Heftbestecke
Von alters her werden immer wieder Besteckoberteile mit nicht metallischen Heften angeboten. Hier kann man wählen zwischen edlen
Hölzern, Porzellan, Perlmutt, Elfenbein, Horn oder Kunststoff. Diese
Bestecke sind in der Regel nicht - mit Ausnahme der Bestecke mit
Kunststoff-Heft - für die Spülmaschine geeignet. Heute werden als
Material für die Messerhefte weiterhin Holz, aber auch hochwertiger
Kunststoff, der durch seine Vielfalt in der Farb- und Formgestaltung
attraktiv ist, eingesetzt.
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Versilberte Bestecke:
rostfrei und spülmaschinengeeignet.
Echt silberne Bestecke:
legiertes Silber mit über 800
Teilen Silber.
Vergoldete Bestecke: mit feinstem Hartgold-Überzug.
Heftbestecke:
unterschiedliche, nichtmetallische Materialien für
Besteck-Hefte.