Temaki-Sushi mit Haenchenbrust

Temaki-Sushi mit Haenchenbrust
Zutaten:
150 g
150 g
2 EL
4
100 g
3 EL
1/2 TL
1 EL
1 EL
Hähnchenbrust
frischer Blattspinat
geröstete Sesamsamen
Nori-Blätter
Sushi-Reis
Soja-Sauce, japanisch
China-Würzmischung
Wasabi
Gari (eingelegter Ingwer) zum Dippen und Verfeinern
Zubereitung:
Sushi-Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Hähnchen in feine Streifen schneiden und in wenig
Wasser 5 Minuten köcheln lassen. Herausnehmen, abkühlen lassen, mit China-Würzmischung und 2 EL
Soja-Sauce würzen. Geputzten Blattspinat blanchieren, eiskalt abschrecken, ausdrücken, wieder
auflockern und mit 1 EL Soja-Sauce würzen. Sesamsamen in einer Pfanne ohne Fett rösten und
abgekühlt mit dem Spinat vermengen. Wasabi mit einigen Tropfen Wasser zu einer kompakten Masse
verkneten. Reis mit etwas Wasabi verfeinern, 8 Bällchen formen. Nori-Blätter halbieren. Ein Reisbällchen
auf die linke Seite des Nori-Blattes legen (raue Seite nach oben), Spinat und Hähnchen danebenlegen,
Nori-Blatt von unten leicht schräg nach oben einschlagen und zu einer Tüte rollen. Nach eigenem Gusto
in Soja-Sauce mit etwas eingerührtem Wasabi dippen. Dazu Gari in separaten Schälchen servieren.
Tipp:
Kleben Sie das Ende des Nori- Blattes mit einem Reiskorn fest.