Antinea dîner 31 12 2012 - Office de Tourisme de Saint-Malo

Hôtel Restaurant ANTINEA
55 Chaussée du Sillon
SAINT-MALO
31 Décembre 2012
DINER Saint Sylvestre
97 Euros
Notre Chef Gaël Mérigard vous propose :
L’Eveil des Papilles
Panna-Cotta de Panais au Foie Gras et les Demoiselles du Guilvinec
juste saisies, Vinaigrette des Alizées
Salade Bigoudène aux Légumes Croquants, Tartare des Terre- Neuvas
aux Saveurs Celtiques
Aiguillettes de Saint-Pierre sur leur Trente et Un écrasé de
Pâtisson et Potimarron Condimenté aux Châtaignes,
Sauce aux Couleurs Maritimes
Filet Mignon de Veau en Surprise mariné à l’Hydromel, Jeux de
Perles du Bocage
Et Pulpe de Coing, Jus aux Pépites de Trompettes Noires
Sortilège de Merlin au Parfum Médiéval, Craquant de Petit Breton
aux brisures de noisettes
Et pour finir
Mousse légère fruitée dans son Chapeau Breton Chocolaté, Crème
Glacée au Sarrasin
Renseignement / Réservation : 02.99.56.10.75