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Artisan Passionné Angers - Cholet Cartegourmande gourmande Carte Chocolats & Pâtisseries Créatives www.artisanpassionne.com [email protected] Nos gâteaux aux fruits Val de Loire Biscuit aux amandes, crème légère et farandole de fruits frais Mara des Bois Crémeux vanille, confit de fraises, biscuit moelleux Pistache Pop’ Crème à la pistache, biscuit pain de gênes, crémeux framboises et cerises Plume Crème légère au fromage blanc et litchi, compotée de fruits exotiques au jus de goyave, biscuit croustillant Frisson Crème légère au citron, écrasé de fraises et framboises, biscuit madeleine Amor Amor Compotée de fraises et de rhubarbe, crème de cheese cake parfumée à la fleur de sureau et biscuit sablé Macaron gourmand Crème et compotée de framboises et framboises fraîches Couleur soleil Coulis de mangues, crème à l’ananas et biscuit sablé Rouge plaisir Crème à la vanille, coulis de fraises, biscuit madeleine à l'huile d'olive SANS GLUTEN SANS FRUITS À COQUES SANS LACTOSE Amor Amor Nos gâteaux au chocolat Madagascar Mousse au chocolat noir, crème brûlée vanille, biscuit au cacao Caroline Mousse caramélisée au chocolat noir, choux à la crème vanille, brownies aux noix de pécan Fleur de Sel Mousse au chocolat noir, caramel moelleux à la fleur de sel et à la vanille, fines feuilles de chocolat Électro'choc Croquant chocolat, infusion de fèves de cacao, mousse aux deux chocolats, biscuit moelleux Crunchy Biscuit ultra croustillant, crémeux à la noisette, chantilly au praliné et glaçage chocolat aux éclats d'amandes Zen Mousse au chocolat noir, crémeux noisette et yuzu, nougatine aux éclat de noisettes, biscuit moelleux au chocolat Trésor Mousse au chocolat, nougatine aux fruits secs, crémeux framboises So Brésil Crémeux citron vert, mousse chocolat noir, biscuit croustillant 4 personnes ........18,00 € 6 personnes......25,50 € 8 personnes ........32,00 € Sans oublier les grands classiques : Baba, Paris Brest, Saint Honoré, 1000 Feuilles Praliné... Zen Nos gâteaux d’exception – Pièce montée de macarons (4 macarons, structure en chocolat).........................................................6 €/pers – Pièce montée (4 choux, nougatine et décor en sucre)..................................................6 €/pers – Wedding cake : création sur mesure ....................à partir de 7 €/pers – Gâteau monté : mise à disposition d’un présentoir pour un dessert de 15 jusqu’à 130 personnes........à partir de 5 €/pers Nos macarons Coffret 8 pièces .............................10,00 € 12 pièces .............................15,00 € 16 pièces .............................19,00 € 24 pièces .............................27,00 € Nos chocolats Coffret Collection Maison 140grs ...................................12,80 € 280grs ...................................23,50 € 420grs ...................................34,60 € 560grs ...................................45,90 € 750grs ...................................54,50 € 1000grs ................................73,00 € Nos pépites le pot de 100 grs ...............4,50 € Amandes, noisettes, noix de macadamia, pistaches, fruits... Des gourmandises chocolatées à découvrir... David d’Angers Ganache Cointreau Chocolat noir Casablanca Ganache menthe Chocolat noir Palais Or Ganache chocolat noir Rubis Ganache framboise Chocolat noir Vénézuela Chocolat noir Chocolat noir Zeste Ganache citron Chocolat noir Ganache d’origine Duo Pâte d’amandes pistache et praliné Chocolat noir Madagascar Craquelin Chocolat noir Chocolat noir ou lait Ganache vanille Caramel Ganache caramel Chocolat lait Passion Ganache exotique Chocolat lait Praliné feuilleté Envie Praliné amandesnoisettes Chocolat noir ou lait Pavé Praliné noisettes et orange Chocolat noir ou lait Tendresse Ganache lait Chocolat lait Yuzu Ganache yuzunoisette Chocolat lait Praliné amandes Chocolat noir ou lait Chocolat noir Robusta Ganache café Valence Sésame Praliné sésame Noisette Praliné noisettes Chocolat noir ou lait Texas Praliné noix de pécan Chocolat noir ou lait Piémont Praliné fruits secs Chocolat noir Cognac Caramel cognac Chocolat noir Désir Caramel au thé Chocolat noir Pierre d’Anjou Praliné et nougatine Chocolat ivoire Fleur de sel *HYHTLSnSHÅL\Y de sel Chocolat noir Chocolat noir ou lait Coco Praliné coco Chocolat noir ou lait Mouchoir de Cholet® Pâte d’amandes à l’orange et praliné Nos cocktails Les Canapés froids 1,10 € Un assortiment de produits fins sur différents pains : Foie gras et pain d’épices, saumon fumé et blinis, magret de canard et tomate confite sur baguette, choux à la crème de parmesan et confit de poivron... Les Navettes 1,10 € Le moelleux du pain brioché associé aux douceurs salées : Foie gras et chutney de figues, saumon fumé et crème ciboulette, légumes du moment et magret... Les Brochettes 1,20 € Faciles à manger, elles donnent couleur et fantaisie à votre table : Duo de fromages et raisin, mozzarella-tomate-basilic, melon et jambon, crevettes marinées et ananas... Les Verrines 1,20 € Toutes en transparence, découvrez des associations de textures et de saveurs : Crème d’avocat et crevettes, concassé de tomates et poisson, crudités et fêta... Les Mignardises 1,00 € Pour finir en beauté, un assortiment de nos fameuses pâtisseries : Choux à la crème, pavé au chocolat, tarte aux fruits frais, dôme vanille et caramel, macarons, tarte citron et meringuette fondante... A votre disposition pour établir un devis personnalisé. Nous pourrons, si vous le souhaitez, prendre en charge boissons, service et livraison. Composition des gâteaux A TITRE D’INFORMATION, SOUS RÉSERVE DE MODIFICATION Val de Loire Crunchy Lait entier, vanille naturelle, œufs, sucres, beurre, amidon de maïs, Beurre, farine de blé, cacao en poudre, œufs, sucre, chocolat (pâte de poudre d’amandes, farine de blé cacao, lait entier en poudre, beurre de cacao, sucre, arôme naturel de vanille, émulsifiant : lécithine de soja) pâte de noisettes, extrait de malt Mara des Bois d’orge, poudre à lever (E500), lait entier, dextrose, amidon de maïs, Purée de fruits (fraise et citron jaune), sucre, pectine, crème, œufs, farine vanille naturelle, amidon de maïs, amandes hachées, mascarpone, de maïs, amidon de maïs, beurre, gélatine de poisson, vanille naturelle gélatine de poisson Pistache pop’ Zen Lait entier, œufs, sucre, pâte de pistache (amandes, pistaches, huile Crème, lait entier, beurre, jus de yuzu, œufs, sucres, gianduja, chocolat de noisette, colorant E140, arôme naturel), gélatine de poisson, crème, noir et lait (pâte de cacao, beurre de cacao, lait entier en poudre, sucre, purée de fruits (cerise et framboise), beurre, pâte d’amandes, farine de arôme naturel de vanille, émulsifiant : lécithine de soja), noisette blé, poudre à lever (E500) Trésor Plume Purée de framboise, gélatine de poison, œufs, sucre, beurre, lait entier, Fromage blanc, sucre, mangue, ananas, purées de fruits : goyave, litchi, crème, chocolat noir 64% (pâte de cacao, beurre de cacao, sucre, lait passion, pectine, jaune d’œufs, crème, lait entier, noix de coco râpé, entier en poudre, arôme naturel de vanille, émulsifiant : lécithine de amandes, beurre, farine de blé, poudre à lever (E500), gianduja soja), amandes, pistaches, pâte d’amandes, farine de blé, poudre à (noisette, pâte de cacao, beurre de cacao, sucre, lait entier en poudre, lever (E500) arôme naturel de vanille, émulsifiant : lécithine de soja), dextrose, gélatine de poisson, amidon de maïs, beurre clarifié, colorant blanc 1000 Feuilles (dioxyde de titane) Farine de blé, sucre, sel, beurre, noisettes, lait entier, vanille naturelle, poudre à crème, crème, œufs, chocolat au lait (pâte de cacao, lait entier Frisson en poudre, beurre de cacao, sucre, arôme naturel de vanille, émulsifiant : Purée de fruits (fraise, framboise, citron jaune, yuzu), sucre, pectine, lécithine de soja) extrait de malt d’orge, poudre à lever (E500) crème, œufs, farine de maïs, amidon de maïs, beurre, gélatine de poisson, miel et poudre à lever (E500) So Brésil Lait de soja, crème végétale, œufs, sucre, chocolat noir (pâte de cacao, Amor-Amor Rhubarbe, fraises, gélatine de poisson, sucres, œufs, crème, crème de beurre de cacao, sucre, arôme naturel de vanille, émulsifiant : lécithine cheese cake, sirop de fleur de Sureau, farine de maïs, poudre à lever de soja), farine de riz, cacao en poudre, jus de citron vert, tofu, beurre (E500) de cacao, dextrose, amidon de maïs Macaron gourmand Rouge plaisir Œufs, poudre d’amandes, sucre, purée de framboises, gélatine de Purée de fraise, pectine, sucre, lait de riz, vanille naturelle, œufs, amidon poisson, beurre, colorant rouge (E120), acide citrique, framboises de maïs, crème végétale, pâte d’amandes, huile d’olive vierge, farine fraîches de maïs Couleur soleil Tarte citron Purée de fruits (passion, ananas, mangue, citron vert), sucres, pectine, Farine de blé, sucre, œufs, jus de citron, beurre, sel, poudre d’amandes, œufs, beurre, amidon de maïs, gélatine de poisson, crème, poudre beurre de cacao, pâte de noisettes, lait entier, extrait de malt d’orge, d’amandes, feuilletine, vanille naturelle, mascarpone poudre à lever (E500) Madagascar Tarte agrumes Crème, sucre, vanille naturelle, œufs, farine de maïs, gélatine de Orange, pamplemousse, lait entier, sucre, œufs, amidon de maïs, crème, poisson, lait entier, chocolat noir (pâte de cacao, beurre de cacao, sucre, vanille naturelle, beurre, farine de blé, sel, poudre d’amandes, pâte de arôme naturel de vanille, émulsifiant : lécithine de soja) pistache (amandes, pistaches, huile de noisettes, colorant E140, arôme naturel), dextrose Caroline Sucres, sel, œufs, chocolat noir (pâte de cacao, beurre de cacao, sucre, Tarte profiterole arôme naturel de vanille, émulsifiant : lécithine de soja), cacao en Farine de blé, œufs, sel, sucre, beurre, lait entier, purée de fruits poudre, beurre (framboise et groseille), pectine, sirop de glucose, amidon de maïs, crème, vanille naturelle, dextrose Fleur de Sel Sucre, vanille naturelle, sirop de glucose, fleur de sel, beurre, pectine, Mont Blanc crème, lait entier, œufs, pâte d’amandes, farine de blé, cacao en poudre, Crème de marrons, œufs, poudre à crème, beurre, cognac, purée de fruits chocolat noir (pâte de cacao, beurre de cacao, lait entier en poudre, (cassis et myrtille), sirop de glucose, pectine, sucre, poudre d’amandes, sucre, arôme naturel de vanille, émulsifiant : lécithine de soja), poudre crème, farine de blé, sel à lever (E500) Tarte tiramisu Electro’choc Farine de blé, sucre, sel, œufs, poudre d’amandes, cacao en poudre, lait Beurre, sucres, poudre d’amandes, farine de blé, chocolat noir et lait entier, mascarpone, crème, sirop de glucose, café, beurre de cacao, (pâte de cacao, beurre de cacao, poudre de lait entier, sucre, arôme dextrose, amidon de maïs naturel de vanille, émulsifiant : lécithine de soja) noisette, amandes, Produits fabriqués dans un local avec possibilité de traces de gluten crème, œufs, vanille naturelle, fèves de cacao, gélatine de poisson, sirop de glucose, pectine, fleur de sel, pâte d’amandes, poudre à lever (E500) et de fruits à coques Pour le programme et les réservations, consultez notre site internet www.artisanpassionne.com 59 rue Saint-Laud - 49100 ANGERS Tél. 02 41 87 44 39 Lundi 14h/19h30 - Mardi au samedi 9h30/19h30 - Dimanche 10h/13h “Le Palais d’or” 150 rue Nationale - 49300 CHOLET Tél. 02 41 58 55 40 Du mardi au samedi de 9h30 à 19h30 - Dimanche 10h/13h Chocolats & Pâtisseries Créatives Création et impression : ICI Angers - 02 41 600 606 - Crédits photo : Thuries magazine, Laurent Fau et PJ Brotreaud - photos non contractuelles Retrouvez-nous le samedi après midi pour nos cours de pâtisserie.