the little book of liquids
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THE LITTLE BOOK OF LIQUIDS The Little Book of Liquids Orana CHAPTER 1. CHAPTER.2 APÉRITIF C H A M PAG N E B RU T A R O M AT I S E D W I N E Rosso Antico, Italy 9 Punt E Mes, Italy 9 Dubonnet, Paris 9 Lillet, Bordeaux 9 Maidenii, Sweet or Dr y, Australia 8 LIQUEUR Billecart-Salmon, Nicolas François, 2002 255 Dom Pérignon, Épernay, 2004 295 Gaston Chiquet, Special Club, Dizy, 2005 189 Krug Grand Cuvée, Reims, MV 310 Sélèque Partition, 2008 160 Vouette & Sorbée, Fidéle, NV 170 Delamotte, Le Mesnil-sur-Oger, NV, 375ml 60 Pernod, France 8 Campari, Italy 9 BLANC DE BLANCS Aperol, Italy 9 Agrapart et Fils, Avize, NV 210 De Sousa et Fils, Avize, NV (Org) 245 Ruinart, Reims, NV 190 Ulysse Collin, Côtes des Blancs, 2008 185 Pimms No 1, England Bertrand, Créme de Cassis, Alsace 10 9 GIN The West Winds Cutlass Gin, Margaret River 12 Fifty Pound Gin, England 12 BLANC DE NOIRS Hendricks Gin, Scotland 12 Eric Rodez, Ambonnay, NV Tanqueray No10, England 15 195 RO S É Jacky Charpentier, Épernay, NV 150 Fleury Rosé de Saignée, Côtes des Bar, NV 190 CHAPTER.3 CHAPTER 4. SHERRY MADEIRA WHITES M U S C A D E T - M E LO N D E B O U RG O G N E S H E R RY / S PA I N Manzanilla Navazos, Sanlúcar de Barrameda, 375ml 28 Fino Romate ‘Marismeño’ Jeréz, 375ml 28 L o i r e Va l l e y Domaine Pierre de la Grange, Muscadet sévre-et-Maine, France, 2009 45 L o i r e Va l l e y Cardinal Richard, Sur Lie, Muscadet sévre-et-Maine, France, 2012 42 Bodegas Txomin Etxaniz, Getariako Txakolina D.O. Spain, 2012 40 L o i r e Va l l e y Domaine Huet, Le Mont, Vouvray, (Sec), France, 2011 75 South Africa Intel Lego, Swartland, 2011 49 HONDARR ABI ZURI Basque Country M A D E I R A / P O RT U G A L Henriques and Henriques, Verdelho, 10yo 34 CHENIN BLANC G R Ü N E R V E LT L I N E R Kremstal / Austria Rudi Pichler, 2012 49 Adelina Wines, 2012 45 ARNEIS Adelaide Hills WHITES CONTIN. WHITES CONTIN. { RIESLING } { S AVA G N I N } AU S T R A L I A FRANCE C l a r e Va l l e y Vinteloper Odeon, Watervale, 2010 70 E d e n Va l l e y Rieslingfreak No4, 2013 45 M t B a r k e r , WA AD Hoc,Wallflower, 2012 38 Geelong Bannockburn, 2012 55 Heathcote Jasper Hill, 2013 70 Rheingau Robert Weil ‘Troken’ 2011 70 Pfalz Müller-Catoir ‘Troken’ 2011 62 Mosel Fritz Haag, Brauneberger, ‘Kabinett’ 2011 (Org) 58 Domaine Julian Labet Fleur, 2008 70 Adelaide Hills BK Wines, Skin and Bones, 2012 45 Ya r r a Va l l e y Rob Dolan, 2010 50 Côtes du Jura AU S T R A L I A GERMANY { PINOT GRIS } AU S T R A L I A FRANCE 166 Southern Fleurieu Vinteloper, 2012 39 Domaine Bott-Geyl, Burgreben, 2009 68 Canberra District Eden Road, 2013 44 Josmeyer, Le Kottabe, 2011 75 A to Z, Columbia Gorge, 2012 54 Alsace Domaine Weinbach, Kaysersberg, 2011 Alsace Alsace USA Oregon WHITES CONTIN. WHITES CONTIN. { SAUVIGNON BLANC } A S S Y RT I K O Greece Domaine Sigalas, Santorini, 2012 34 Coffele, Soave Classico, 2012 38 Tiberio, Colline Pescaresi, 2012 34 Domaine de la Majone, Coteaux du Languedoc, 2012 45 Quintarelli Giuseppe, Jemeto, 2011 90 Bodegas Angel Rodríguez, 2011 40 FRANCE Sancerre Matthias et Emile Roblin, 2011 56 GA RGA N E GA Ve n e t o / I t a l y AU S T R A L I A Adelaide Hills Arete, Ethos La Grange, Woodside, 2012 70 PECORINO Abruzzo / Italy PICPOUL de PINET France { ALIGOTÉ } FRANCE Bouzeron TREBBIANO-Blend A et P Domaine de Villaine, 2011 75 Ve n e t o / I t a l y VERDEJO Rueda / Spain { VIOGNIER } VERMENTINO - Blend AU S T R A L I A H e a t h c o t e / Vi c Geelong By Farr, 2010 90 Langhorne Creek Switch Wines, Wallflower, 2013 (Org) 40 Pandora’s Amphora, 2012 9 9 WHITES CONTIN. WHITES CONTIN. { C H A R D O N N AY } { C H A R D O N N AY } F R A N C E - B U R G U N DY Chablis Chablis Moreau-Naudet, Montée de Tonnerre, 2010 Patrick Piuze, Terroir de fyé, 2012 Chablis Domaine Pattes Loup, 2011 (Org) Meursalt Domain François et Antoine Jobard, 2007 AU S T R A L I A 110 55 Adelaide Hills ess & see, 2012 38 Adelaide Hills Coates, 2012 (Org) 40 Beechworth Sorrenberg, 2010 69 Margaret River Cullen, Kevin John, 2011 150 Russian River Hartford Court, Four Hearts, 2010 125 Clarksburg Bogle Vineyards, 2012 49 Ataraxia, 2010 80 75 USA - CALIFORNIA 158 Chassagne - Montrachet Benjamin Leroux, Abbaye de Morgeot, 2010 165 Puligny - Montrachet Domaine Carillon, 2010 155 Rully Céline et Vincent Dureuil, Rabource, 2010 Montagny Stéphane Aladame, Les Maroques, 2008 (Org) 90 Mâcon-Chaintré Domaine Valette, 2009 88 SOUTH AFRICA Wa l k e r B a y 156 CHAPTER 5. REDS CONTIN. REDS { PINOT NOIR } T RO L L I N G E R - RO S É Adelaide Hills F R A N C E - B U R G U N DY Hahndorf Hill Winery, 2013 35 POULSARD Jura / France Bornard Arbois, La Chamade, 2011 78 Domaine de la Vougeraie, 2011 65 C l o s Vo u g e o t Château de la Tour, 2009 (Org) 365 Chassagne- Montrachet Domaine Marc-Antonin Blain, Morgeot, 2010 145 G e v r e y - C h a m b e r t i n Domaine Confuron Cotetidot, 2010 T R O U S S E AU - ‘ B A S TA R D O ’ Jura / France Bourgogne Jacques Puffeney, Arbois, 2011 89 Pommard Domaine Ballot-Millot et Fils, Pezzerolles, 2010 175 189 AU S T R A L I A { G A M AY } AU S T R A L I A Gippsland Bass Phillip, 2010 70 F R A N C E - B E AU J O L A I S Fleurie M o u l i n À Ve n t Domaine Chignard, Les Moriers, 2012 49 Domaine Paul et Eric Janin, 2011 70 Brouilly Domaine du Vissoux, 2010 (Org) 68 Adelaide Hills Lofty Valley Wines, Single Vineyard, 2012 50 E d e n Va l l e y Bel Vino Nino Nino, 2011 48 Ya r r a G l e n Mac Forbes, 2011 55 Ya r r a Va l l e y Giant Steps,Gladysdale Vineyard, 2012 68 Ya r r a Va l l e y Thousand Candles, Pinot - Shiraz, 2012 125 Mornington Pe n i n s u l a Moorooduc Estate, 2011 45 Gippsland Bass Phillip, Crown Prince, 2012 75 REDS CONTIN. REDS CONTIN. N E G ROA MA RO { PINOT NOIR } Italy Masserie Pisari, Puglia, 2010 40 Hither & Yon, McLaren Vale, 2012 36 NEW ZEALAND Central Otago Olssens, Jackson Barry, 2009 66 AGLIANICO Marlborough Fromm Winery, La Strada, 2011 58 Australia Martinborough Ata Rangi, 2011 125 Monterey La Crema, 2011 120 N a p a Va l l e y Etude, Carneros, 2009 68 Eola-Amity Hills Evesham Wood, 2011 75 U N I T E D S TAT E S { NEBBIOLO } P I E D M O N T E / I TA LY B L AU F R Ä N K I S C H B u r g e n l a n d / A u s t r i a Nittnaus, Leithaberg DAC, 2008 Langhe Barolo Catello di Verduno, Langhe, 2011 70 Mario Marengo, Annata, 2009 155 Barbaresco Fiorenzo Nada, 2009 120 55 CARIGNAN Priorat / Spain { N E R O D ’ AV O L A } Terroir Al Limit, Torroja Vi De Vila, 2010 129 LAGREIN Murray Darling Chalmers, 2009 45 M c L a r e n Va l e Brash Higgins, Amphora project, 2012 49 Sicilia / Italy Tenuta di Fessina, Ero, 2011 55 REDS CONTIN. REDS CONTIN. { SANGIOVESE } { MATA RO } I TA LY Chianti Chianti FRANCE Corzano e Paterno, 2009 55 Fattorie Parri, Montespertoli, 2008 65 Bandol Château de Pibarnon, 2008 90 Some Young Punks, 2010 45 AU S T R A L I A AU S T R A L I A Heathcote Greenstone, 2011 (Org) M c L a r e n Va l e 84 { MENICA } S PA I N { MERLOT } NEW ZEALAND Hawkes Bay DaDa 2, Merlot, Syrah, Cab Franc, 2009 Va l d e o r r a s Valdesil, 2011 Ribeira Sacra Dominio do Bibei, 2008 40 129 110 FRANCE Saint-Émilion Château Pétrus Gaïa N°2, 2007 Pomerol Château Clinet, 2006 Côtes De Bordeaux Château La Grolet, 2010 98 { TEMPRANILLO } 200 45 S PA I N SOUTH AFRICA Stellenbosch Dombeya, 2008 55 Channing Daughters, Merlot Blend, 2008 50 USA Long Island NY Ribera Del Duero Pesquera, Reserva, 2008 110 Jumilla Bodegas Carchelo, 2011 70 REDS CONTIN. REDS CONTIN. { GRENACHE } { SHIRAZ - SYRAH } AU S T R A L I A M c L a r e n Va l e Samuel’s Gorge, 2011 65 FRANCE FRANCE Châteauneuf Du Pape Domaine De Marcoux, 2011 175 S PA I N Calatayud El puño, 2009 Madrid Comando G, Rumbo al Norte, 2010 Madrid Comando G, La Bruja, 2012 4 0 Côte-Rôtie Domaine Faur y, Chavanay, 2010 Côte-Rôtie Delas, Seigneur de Maugiron, 2009 Côtes du Rhône Domaine de l’Oratoire St Martin, Cairanne, 2011 70 Gaillac Robert & Bernard, Plageoles, 2010 45 Tinpot Hut, 2009 45 Stags Leap, 2009 110 55 165 198 60 NEW ZEALAND Hawkes Bay { SHIRAZ - SYRAH } USA / CALIFORNIA N a p p a Va l l e y AU S T R A L I A B a r o s s a Va l l e y Spinifex, Bete Noir, 2010 45 B a r o s s a Va l l e y John Duval Wines, Entity, 2012 78 B a r o s s a Va l l e y Hentley Farm, Clos Otto, 2010 255 M c L a r e n Va l e Halifax, Per Se Block, 2010 68 M c L a r e n Va l e Jauma, Alessa, 2013 60 Ya r r a Va l l e y Yarra Yering, Underhill, 2004 99 CABERNET FRANC / FRANCE Amboise Coralie & Damien Delecheneau, Clef de Sol, 2011 64 Chinon Domaine Bernard Baudry, 2010 59 Domaine de L’R, 2012 49 Saumur Domaine de Collier, La Charpentrie, 2009 66 REDS CONTIN. CHAPTER 6. { CABERNET SAUVIGNON } FORTIFIED AU S T R A L I A AU S T R A L I A Coonawarra Ottelia, 2010 45 M c L a r e n Va l e Ulihorne, Paternus, 2010 80 Margaret River Moss Wood, 2010 Margaret River McHenry Hohnen, 2011 190 55 Côtes de Bourg Château la Grolet, Grand Vin Bordeaux, 2010 Pauillac Pauillac de Latour, 2007 275 Pe ss a c L é o g n a n Domaine De Chevalier, Grand Cru Classé, 2002 149 Saint-Estèphe Château Montrose, 2004 285 48 TA N N AT / A R G E N T I N A Bodega Colomé, 2011 42 MA L B E C / A RG E N T I NA Mendoza Stanton & Killeen, Topaque, 12yo 48 P O RT U G A L Douro, Porto Quinta Do Noval, LBV, 2005 120 Douro, Porto Fonseca, LBV, 2001 140 S PA I N FRANCE C a l c h a q u í Va l l e y Rutherglen Jed Wines, Valle de Uco, 2011 45 Montill-Moriles Jerez Toro Albalá, Cream Sherr y, MV, 40 Romate, Pedro Ximenez, MV 75 C H A P T E R 7. CHAPTER 8. SWEET & LUSCIOUS DIGESTIVES WHISKY / 45ml AU S T R A L I A Ta s m a n i a Pressing Matters R139, Coal River, 2007 35 Macallan Fine Oak, 18yo, Highlands 18 Glenmorangie, 25yo 25 Glenmorangie, The Lasanta, 12yo 18 Ardbeg, Single Malt, 10yo 15 Woodford Reserve, Four Wood, Bourbon 25 Hudson, Manhattan R ye 15 FRANCE Bordeaux Château La Rame, Sainte-Croix-Du-Mont, 2009 65 Banyuls Pierre Gaillard, Asphodéles, 2011 45 Arbois, Jura Domaine de la Tournelle, Vin de Paille, 2007 170 ARMAGNAC Comte de Lamaëstre, 1960 35 Domaine Boingneres, 1999 22 COGNAC AU S T R I A Burgenland Kracher, Beerenauslese Cuvée, 2009 75 I TA LY Colli Orientali del Friuli Gigante, Verduzzo Friulano, 2006 60 Paul Giraud, Vieille Reserve 15 Domaine Château de Fontpinot, Single Estate 25 Belle de Brillet, Poire Williams au Cognac 12 C A LVA D O S Comte Louis de Lauriston, MV 15 POIRE WILLIAM Bertrand, Eau-de-vie, 15 Wine Director: Joshua Picken