scones marmelade

SCONES!
Temps de préparation: 15 à 20 min - Temps de cuisson: 10 à 12 min!
Pour 15-20 personnes (selon la taille)!
MARMELADE!
Temps de préparation: 15 à 20 min - Temps de cuisson: 10 à 12 min!
Pour 15-20 personnes (selon la taille)!
!
Ingrédients:!
450g de farine à gâteau!
2 caf de levure chimique!
80g de beurre!
60g de sucre en poudre!
2 œufs!
220 ml de lait entier!
!
Matériel :!
Papier sulfurisé, plaque à pâtisserie, rouleau à pâtisserie, cercle à pâtisserie
cannelée 6 cm, pinceaux à pâtisserie, bols.!
!
Préchauffer le four à 220 ° C!
Mettez la farine et la levure dans un bol. !
Incorporer le beurre / sucre et mélanger.!
Battre les œufs et ajouter le lait.!
Réserver 2 cuillérées à soupe pour la dorure.!
Mélanger la pâte délicatement.!
Verser la pâte sur une surface légèrement farinée et l'aplatir à une
épaisseur de 1 à 2 cm. !
Utiliser un cercle à pâtisserie un 6cm environ de coupe cannelée pour
faire les scones en le poussant vers le bas dans la pâte.!
Disposer les sones sur la plaque à pâtisserie couverte de papier
sulfurisé et badigeonner le dessus avec le mélange d'œuf battu réservé. !
Cuire au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que qu’ils soient bien
dorés.!
Servir avec la marmelade et du beurre.!
!
Ingrédients (environ 6 pots) :!
4 oranges (environ 800 grammes)!
2 citrons (environ 200 grammes)!
2 bâtons de cannelle!
1 litre d'eau!
1,5 kg de sucre!
1 ½ cuillères à café et l'eau de fleur d'oranger!
!
Matériel:!
Pots stérilisés de confiture, grande marmite/ casserole, cuillères en bois,
éplucheur, couteaux.!
!
Laver et sécher les fruits!
Trancher finement les fruits et les ajouter avec les bâtons de cannelle et
l’eau de fleur d’oranger dans une grande casserole. Prélever en partie le
zeste en fines tranches.!
Ajouter l'eau et laisser mijoter très doucement pendant 1h30min.!
Ajouter le sucre et remuer pendant une minute.!
Porter à ébullition rapide pendant 15 minutes.!
Mettre la marmelade en pots.!
Sceller des pots stérilisés et laisser refroidir.!
Conserver dans un endroit frais et sec.!