Notre Carte - Traiteur Laroze
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Notre Carte - Traiteur Laroze
Laroze TRAITEUR, BOUCHERIE TRADITIONNELLE, CHARCUTERIES ARTISANALES TRAITEUR Notre carte Prix TTC à la portion (minimum 4 personnes) ENTRÉES FROIDES (présentées sur plat ou buffet) Crudités variées : 3.20€ Terrine de légumes frais : 4.80€ Assiette fraîcheur : 5.20€ (avocat, crabe des neiges, tomate, pointes d’asperges, crevette) POISSONS FROIDS ET CRUSTACÉS (servis sur plats garnis) Terrine de sandre et St Jacques : 4.60€ Médaillon de sandre : 5.20€ Médaillon de saumon extra : 5.20€ Duo de sandre et saumon : 5.20€ Délice de flétan et queues d’écrevisses : 5.20€ Paris Brest revisité, saumon, asperge : 6.00€ Pressé de St Pierre et rouget : 6.00€ Opéra de sandre sauvage et queues d’écrevisses coquines : 6.50€ Opéra de langouste de Cuba en laque de crustacés : 7.50€ Une demi-queue de langouste de Cuba XXL à la Parisienne (190g) : 15.50€ SALADES D’ENTRÉES (garniture froide) Salade Lyonnaise (cervelas, tomate, croûtons) : 3.30€ Salade Jurasienne (jambon, comté, croûtons) : 3.50€ Salade avec pâté en croûte du Chef : 3.50€ Salade Royale (foie gras de canard, magret fumé, pain de mie) : 7.00€ SALADES D’ENTRÉES (garniture chaude) Salade avec filets de poulet : 3.40€ Salade composée (foie, gésiers, lardons) : 3.40€ Salade avec tarte St Jacques, poireaux : 4.90€ Rayon charcuterie BALLOTINE, TERRINE, PÂTÉ en CROÛTE (2 tranches par personne sur plat garni) Pâté en croûte à l’ancienne extra : 19.90€ le kg Pâté en croûte supérieur : 16.50€ le kg Terrine de lapin grand-mère : 4.40€ Terrine d’oie aux girolles : 4.40€ Terrine de veau à l’ancienne : 5.00€ Ballotine de canard aux pépites de foie gras : 5.20€ Terrine de caille aux morilles 5.20€ Marbré de pintade et foie gras aux éclats de pistache : 5.40€ Pâté en croûte de volaille et foie gras : 5.40€ Demi caille farcie au foie gras sur une tranche de ballotine avec pain de mie : 5.40€ Tentation de foie gras, velours des Iles : 6.20€ supplément de 2 tranches de rosette : 0,75€ CHARCUTERIES ASSORTIES POUR BUFFET : Jambon blanc, pâté en croûte, rosette : 4.60€ Jambon cru, terrine, rosette : 5.00€ ASPIC, CORNET, Bûchette (sur plat garni) Aspic aux oeufs + 2 tranches de rosette : 2.10€ Aspic macédoine garni avec taboulé, tomate : 2.40€ Bûchette mousse jambon + 2 tranches de rosette : 3.00€ Bûchette mousse de foie gras + 2 tranches de rosette : 3.20€ Cornet pointe d’asperge avec macédoine et tomate : 3.30€ Cornet chair de crabe avec macédoine et tomate : 4.10€ FEUILLETÉS DIVERS Bouchée à la reine : 5.00€ Feuilleté saumon à l’oseille : 6.60€ Croustade de queues d’écrevisses : 7.60€ Croustade d’escargots de Bourgogne : 7.60€ Croustade de St Jacques : 9.80€ MONTCHANIN 03.85.78.11.89 / ST VALLIER 03.85.57.21.84 - www.traiteur-laroze.com Laroze TRAITEUR, BOUCHERIE TRADITIONNELLE, CHARCUTERIES ARTISANALES TRAITEUR CRUSTACÉS CHAUDS & DIVERS Coquille de poissons, fruits de mer : 4.80€ Coquille St Jacques : 5.80€ Croustillant homard et rouget sur son coulis : 9.00€ Marmite de la mer : 9.00€ Gratiné de lotte et langoustine : 10.50€ Une demi queue de langoustine de Cuba XXL à l’américaine : 15.50€ POISSONS CHAUDS (Sélection de qualité, sans arêtes) Dos de cabillaud à la crème : 6.50€ Pavé de saumon à l’oseille : 6.50€ Filet de St-Pierre beurre Nantais : 8.00€ Filet de daurade royale aux écrevisses : 8.50€ Filet d’empereur à l’américaine : 9.00€ Filet de bar sauce homardine : 9.00€ Pavé de lieu jaune Breton aux St-Jacques : 9.00€ Dos de sandre sauvage au coulis de langoustines : 9.20€ Lotte à l’américaine : 12.00€ VIANDES CUISINÉES Canette/ Canard Cuisses de canard au poivre vert : 6.00€ Cuisses de canard à l’orange : 6.00€ Canette en salmi : 6.00€ Filet de canette aux girolles : 7.80€ Poulet Poulet à la crème : 5.50€ Poulet aux écrevisses : 6.00€ Poulet aux morilles : 7.00€ LÉGUMES ET ACCOMPAGNEMENTS Tomate provençale 0.75€ Pomme Maxime 0.75€ Fagot d’haricots verts 1.20€ Champignons miniatures persillés 2.00€ Gratin Dauphinois 2.00€ Gratin forestier 2.00€ Flan de courgette, carotte, parmesan 2.00€ Polenta aux champignons 2.00€ DESSERTS Gâteaux, entremets, tartes (voir la carte des desserts) VOLAILLES DIVERSES Prix TTC à la portion ( minimum 4 personnes) Coq au Riesling : 6.00€ Coq au vin : 6.00€ Blanquette de dinde ( Sot l’y laisse ) : 6.00€ Sot l’y laisse de dinde en meurette : 6.50€ Suprême de pintade aux minis champignons : 6.80€ Filet d’oie rôti aux girolles : 8.80€ VIANDES DIVERSES Jambon braisé au porto blanc : 5.50€ Boeuf bourguignon : 5.50€ Blanquette de veau : 5.50€ Noix de joue de porc braisée à l’échalote : 5.80€ Mignon de porc à la crème persillée : 6.50€ Pièce de Charolais au poivre vert : 8.80€ Mignon de veau aux chanterelles : 9.00€ Pièce de Charolais aux morilles : 9.80€ Filet de boeuf aux morilles : 11.00€ VIANDES RÔTIES ( avec jus) Noix de veau : 7.80€ Gigot d’agneau : 7.80€ Pièce de Boeuf Charolais (rumsteak, faux-filet, rond de paris) : 8.50€ Filet de boeuf Charolais : 10.00€ PLATS UNIQUES ( minimum 6 personnes) Lasagne : 5.50€ Poule au riz : 5.50€ Pot au feu : 5.60€ Tête de veau et ses légumes sauce gribiche : 6.00€ Choucroute Garnie ( 5 viandes) : 6.50€ Potée (boeuf, lard maigre, jambonneau) : 6.50€ Tartiflette aux cuisses de canettes confites : 6.60€ Couscous (boeuf, poulet, agneau, merguez) : 6.80€ Cassoulet (5 viandes) : 7.00€ Paëlla (lapin, poulet, fruits de mers, chorizo): 7.50€ FROMAGES Fromage blanc à la crème 1.60€ Fromages plateau 3 sortes 2.20€ Fromages affinés 6 sortes 2.50€ MONTCHANIN 03.85.78.11.89 / ST VALLIER 03.85.57.21.84 - 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