soirée spéciale Yquem

soirée spéciale Yquem
mercredi 18 décembre 2013
Programme &
Menu de la soirée
avec la participation et commentaires de
Madame Sandrine Garbay
Maitre de Chai du Château d’Yquem
Accueil et Apéritif
dès 18h30
Foie gras de canard des Landes au piment d’Espelette
Tartare de féra du Lac Léman sur foccacia
Tartelette de champignon noir aux truffes
Château d’Yquem 2011
Repas - Dégustation
dès 19h30
Langoustines du Cap aux fenouils, Catalogne et agrumes
d’Amalfi
« Y » d’Yquem 2012
***
Carré de veau du « Simmental » rôti, moelle en croute
Salsifis et pomme à la sarriette
Château d’Yquem 2007
***
Bleu de Saint-Gall et brebis « Le Sauvage », salade de
rampon
Château d’Yquem 1995
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Finger croustillant à la mangue, citron vert et fromage frais
Château d’Yquem 1995
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Mignardises
Macaron à la pistache de Sicile, friandise aux amandes,
miel aux fruits du mendiant
CHF 290.- par personne
Rue d’Italie 49 • 1800 Vevey - Switzerland
Tél +41 (0) 21 923 32 00 • Fax +41 (0) 21 923 33 99
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