De la convivialité avant toute chose

prise directe
Restaurant
De la convivialité avant toute chose
Les Maisons de Léa, hôtel de charme à Honfleur, vient de se doter d’un restaurant : depuis le 1er mai, cette nouvelle adresse se veut celle des
amateurs de saveurs aussi bien que de ceux qui apprécient une atmosphère chaleureuse. Petite visite
séminaires. Aujourd’hui, la volonté d’offrir à cet
hôtel et à sa clientèle une offre complète a rejoint
le rêve nourri par Léa de créer un restaurant.
Léa lassarat / propriétaire des maisons de léa
Léa et Didier Lassarat, très attachés à la région,
ont choisi de s’implanter de part et d’autre de
l’estuaire : ils sont à la tête de Vent d’ouest, hôtel
situé au pied de l’église Saint-Joseph au Havre,
et des Maisons de Léa, en plein cœur de Honfleur. Lorsqu’ils ont repris ce dernier en 2002, le
restaurant existant a été supprimé pour créer,
comme au Havre, un hôtel de charme, avec spa
en plus. Les Maisons de Léa est un lieu fréquenté
toute l’année par les touristes ainsi que pour des
Simplicité et raffinement
Après s’être formée auprès d’une dizaine d’établissements, Léa a mis en place chaque détail
pour créer un nouveau restaurant dans une ville
qui n’en manque pourtant pas. Ayant longtemps
travaillé dans une entreprise de décoration, Léa
Lassarat a apporté un soin tout particulier à l’élaboration de cet espace : « Le maître-mot est le
même que celui de l’hôtel : convivialité, expliquet-elle. Mon ambition est de faire à la fois beau et
bon ». Le restaurant, une vaste salle (65 places
assises et une terrasse) aux tons chaleureux, avec
des tables rondes, des banquettes, une grande
cheminée et des rayonnages de bibliothèques
le long des murs, est ouvert depuis le 1er mai. A
l’aune de ce décor à la fois simple et cosy, la cuisine se veut raffinée avec une pointe d’originalité :
« J’ai eu envie de créer ce que moi j’apprécie
quand je vais dans un restaurant : quelque chose
de simple, avec une saveur inattendue. Je ne
cours pas l’étoile ». Mais le chef vient tout de
même d’un restaurant belge étoilé… « J’ai souhaité composer une équipe jeune, dynamique,
et chaleureuse comme le reste, ajoute Léa :
je crois que c’est tout cela aussi qu’on retrouve
dans l’assiette et qui donne envie de venir ».
A noter que l’espace dévolu aux séminaires va se
trouver prochainement un nouveau lieu : c’est en
effet dans une ancienne école non loin, baptisée
« Le Jardin » que pourront avoir lieu – à partir de
la fin du mois de mai – les conférences et autres
réunions professionnelles.
Les maisons de Léa
Hôtel-Restaurant
Place Sainte-Catherine 14600 Honfleur
02 31 14 49 49
Propriétaires : Léa et Didier Lassarat
Effectif : 12
Date de création du restaurant : mai 2013
www.lesmaisonsdelea.com