Sanguine du Château La Villatade Nouvelle Cuvée

Sanguine du Château La Villatade
AOC Minervois Rouge 2011
Nouvelle Cuvée
Terroir
Cépages
Vendanges
Macération
Elevage
Soutirages
Collage
Filtration
Présentation
Argilo calcaire
Vignes de 20 ans en moyenne .Terroir
d’altitude- 300 m
80 % Syrah, 20 % Grenache
Rendement : 30 hl / hectare
Eraflée
Levures indigènes, Délestage quotidien
jusqu’à 1035 de densité. Puis saignée
Température contrôlée et maintenue à 24
° C.
Elevage traditionnel en cuve
3 avant assemblage
1 avant mise
Aucun
Sur terre blanche avant mise
Bouteille 750 ml bourguignonne lourde
« Sommelière »
Bouchon en liège Diams
Capsule sans plomb.
Carton de 6 bouteilles ou 12 Bouteilles
Robe : Rouge « sanguin »
Caractéristiques Nez : Vif et aromatique, note de fruits
rouges, réglisse, olive verte
Consommation
Cette cuvée s’exprime sur la vivacité
et la fraîcheur avec les notes typées
de fruits rouges, pruneau,
pamplemousse et épices. En bouche,
l’attaque est franche et soyeuse sur
des notes d’olive, de menthe et de
thym portée par des tanins souples.
Maintenant à 5 ans
Château La Villatade
F-11600 Sallèles Cabardès
Tél. : 04 68 77 57 51
[email protected] - www.villatade.com