Cookies Nutella pépites de chocolat

Cookies Nutella pépites de
chocolat
Coucou ! Du sucré pour changer aujourd’hui avec les cookies
parfaits, test n° 2 ! Et aujourd’hui c’est cookies nutella
pépites de chocolat et noisettes.
Je suis très exigeante niveau cookies ! Quand certains les
aiment chewy (c’est à dire moelleux), moi je les aime
croustillants et friables, comme les cookies industriels.
Alors je me suis mise au défi de trouver mes cookies parfaits,
et voici ma deuxième recette, des cookies nutella
chocolat trouvés chez Dorian et adaptés à ma sauce (notamment
avec un « Nutella » avec moins de cochonneries
)
Alors je vais vous le dire tout de suite, ce ne sont toujours
pas mes cookies parfaits
Ces cookies Nutella
noisettes sont plus friables et croquants que le test 1 (j’ai
supprimé la levure de la recette et rallongé le temps de
cuisson pour ne pas les avoir moelleux), mais ce n’est
toujours pas ça.
J’ai également été déçue car je m’attendais à vraiment
retrouver la pâte à tartiner, mais comme énormément de
recettes à base de nutella, beurre de cacahuètes etc … il
faudrait en mettre une énorme quantité pour en sentir le goût
parmis les autres ingrédients.
Cependant même s’ils ne sont pas parfaits selon moi ils se
sont laissés croquer avec beaucoup de gourmandise par les
testeurs qui les ont beaucoup aimés et les ont trouvé encore
meilleurs le lendemain
. De plus ils ont une texture
intéressante, ni trop moelleuse ni trop croquante, friable,
difficile à décrire alors je vous les livre pour que vous vous
fassiez votre propre idée
Pour une vingtaine de cookies nutella noisettes chocolat
180g de beurre mou (sorti du frigo une heure avant)
180g de sucre roux
2 œufs
1 pincée de sel
100g de pâte à tartiner
360g de farine
60g de noisettes hâchées
150g de chocolat noir à 50% coupé en pépites
Disposez le beurre mou coupé en dés avec le sucre dans
un saladier. Malaxez les ensemble (moi j’utilise un gant
jetable pour pas m’en mettre plein les doigts) jusqu’à
obtenir une consistance crémeuse homogène
Ajoutez alors les œufs et la pâte à tartiner et malaxez
jusqu’à ce que la pâte soit de nouveau homogène
Ajoutez la farine puis les pépites de chocolat et les
noisettes hâchées et … oui, pétrissez encore jusqu’à
obtenir une pâte homgène
Mettez le saladier au réfrigérateur 30 minutes
Au bout de ce temps, sortez le saladier, préchauffez
votre four à 180°C en sortant au préalable la plaque de
cuisson
Formez des boules de la taille d’une grosse noix,
disposez les à intervalles réguliers sur votre plaque de
cuisson recouverte de papier sulfurisé (ne collez pas
trop les boules puisque vous allez les aplatir et elles
vont également s’étaler à la cuisson. J’ai mis à peu
près 10 boules par plaque, la mienne étant assez
petite). Aplatissez les boules à l’aide de votre paume.
Enfournez 12 à 16 minutes selon votre goût (plus vous
les sortirez tard plus ils seront moelleux)