Salade Mâconnaise au croustillant de chèvre 9

Pour commencer
Salade Splendid « comme une Caesar »
Salade Romaine et Mesclun, petits Croûtons, Parmesan, Noix de Cajou et Vinaigrette Caesar
Avec Suprême de Volaille
Avec du Homard
14€
28€
Fraîcheur de Saumon au Gingembre et Coriandre
16€
Mignon de Veau rôti servi froid façon « Vitello Tonnato »
18€
Ceviche de Thon Rouge Albacore aux Herbes et Condiments
18€
La Douzaine d’Escargots de Bourgogne du Père Grandjean
16€
Terrine de Foie gras de Canard maison, Chutney de Tomates
Jus miroir à la Syrah
18€
Le bel Artichaut « Camus » Croque au Sel, vinaigrette Celtique
13€
Élisa Blanc au fourneau vers 1930
Une carte indiquant les allergènes contenus dans les plats est à votre disposition sur demande
NOTRE ENGAGEMENT ET NOTRE PLAISIR : CUISINER POUR VOUS DES PRODUITS DE QUALITÉ,
VOUS GARANTIR L’HYGIÈNE ET LA SÉCURITÉ ALIMENTAIRE DANS LA TRANSPARENCE
DE NOS ÉQUIPEMENTS MODERNES ET LA FORMATION CONTINUE DE NOS ÉQUIPES
De Mer et d’Eau Douce
Crevettes "King Prawns XL" en tempura,
une piperade au Piment d’Espelette, une mayo au Tom Yum
25€
Quenelle de Brochet Homardine
23€
L’Omble Chevalier en « version Estivale »
au Vin Jaune et Mariage d’Épices
26€
Cuisses de Grenouilles fraîches sautées Comme en Dombes
32€
Linguine au Homard et Sucs de Crustacés
31€
Une Envie de Bonne Viande
Tartare de Bœuf Charolais (France) cru ou aller-retour
20€
« Splendid Burger » de Bœuf de l’Aubrac (France)
au Comté et Pain artisanal
19€
Plats accompagnés de Frites Maison ou de Mesclun
Viennoise de Veau Fermier et Risotto à la Milanaise
26€
Ris de Veau à la grenobloise, Bouquet multicolore
32€
Une savoureuse Entrecôte « Black Angus » (USA),
sauce Béarnaise et gratin Dauphinois
33€
Volaille de Bresse AOP* à la crème, Riz Basmati
28€
Avec des Morilles +7€
Menu Enfant
Présenté séparément (jusqu’à 10 ans)
14€
Nous tenons à la disponibilité de la clientèle la traçabilité de nos viandes Bovines.
*La Volaille de Bresse est la seule à bénéficier d’une Appellation d’Origine Protégée. Elle est élevée
sur parcours herbeux selon les usages locaux traditionnels. Sa finesse de chair et sa saveur sont dues
à la race, au terroir et à une alimentation naturelle à base de céréales et produits laitiers.
Clin d’Œil de Saison
Ceviche de Thon Rouge Albacore aux Herbes et Condiments
ou
Le bel Artichaut « Camus » Croque au Sel, vinaigrette Celtique
Crevettes "King Prawns XL" en tempura,
une piperade au Piment d’Espelette, une mayo au Tom Yum
ou
Viennoise de Veau Fermier et Risotto à la Milanaise
Fromages
ou
Le Choix des Desserts
32€
Une Envie de Cuisine des Mères
Fraîcheur de Saumon au Gingembre et Coriandre
ou
Terrine de Foie gras de Canard maison, Chutney de Tomates
Jus miroir à la Syrah
Quenelle de Brochet Homardine
ou
La Douzaine d’Escargots de Bourgogne du Père Grandjean
L’Omble Chevalier en « version Estivale »
au Vin Jaune et Mariage d’Épices
ou
Cuisses de Grenouilles fraîches sautées Comme en Dombes
ou
Volaille de Bresse AOP à la crème, Riz Basmati
Supplément Morilles +7€
Fromages et le Choix des Desserts
47 €
2 plats
57 €
3 plats
L’Ardoise du Marché
Sauf samedi, dimanche et jours fériés
Formule Midi Express
24 €
Entrée du jour + Plat du Jour
ou
Plat du jour + Dessert du Jour
avec au choix
un Verre de Vin (Côtes du Rhône, Mâcon Villages ou Côtes de Provence)
ou ½ Minérale ou Bière Pression + un Café
Le Plat du Jour
18€ au déjeuner et 22€ au dîner
Le Menu du Marché
24€ au déjeuner et 26€ au dîner
Entrée du jour
+
Plat du jour
+
Dessert du jour
Carte imaginée et proposée par Georges BLANC
Pour le Splendid
Manager : Adeline PIRET
Nous vous accueillons tous les jours jusqu’à 14h15 pour le déjeuner et tardivement le soir
« Maître Restaurateur » depuis le 15 octobre 2015.
Tous les plats de la carte sont « Faits Maison »,
excepté les Glaces et Sorbets réalisés selon une méthode artisanale (sans colorant ni additif).
Les plats sont élaborés sur place à partir de produits bruts.
Nous informons notre aimable clientèle que
nous acceptons tous les moyens de paiements sauf chèques et ANCV
Prix Taxes et service compris – Le Splendid – Juillet 2016