3vol ADR.indd - Alsacienne de Restauration

Numéro un de la restauration collective
en Alsace.
Créée en 1978 par Roland Weller, L’Alsacienne de
Restauration fait partie intégrante du paysage régional,
autant par ses valeurs que par l'implication de ses
800 collaborateurs. Avec une activité concentrée
exclusivement sur le Bas-Rhin et le Haut-Rhin, elle
est n°1 de la restauration collective en Alsace, avec un
chiffre d'affaires de 52 M€ par an.
Adossée au Groupe Elior, acteur majeur en Europe
de la Restauration sous contrat et des services
associés, L’Alsacienne de Restauration, présente
sur les marchés de l'Enseignement, de la Santé et
de l'Entreprise, sert 32 000 repas par jour dans ses
150 restaurants. Elle est également présente sur
l’évènementiel avec son service traiteur “Du Côté
Traiteur”.
L’Alsacienne de Restauration, c’est également deux
cuisines centrales, l'une dédiée au secteur de
l’Enseignement, l'autre au secteur de la Santé qui
livrent chaque jour 13 000 repas en liaison froide
sur des sites n’ayant pas la possibilité de faire la
cuisine sur place.
CHIFFRES CLÉS
CA du dernier
exercice :
52M€
Nombre
de restaurants :
150
Nombre
de salariés :
“
Forte de ses racines et
de son réel engagement auprès des acteurs régionaux,
L'Alsacienne de Restauration a choisi en 2010 de se recentrer
géographiquement sur son marché d'origine, l’Alsace.
Cette proximité nous permet aujourd’hui d’être au plus
proche de nos clients et d’être constamment à leur écoute.
Bien sûr, tout ceci ne serait pas possible sans les femmes
et les hommes qui sont animés par des valeurs communes
fortes :
- la passion du service,
- le goût de la performance,
- l’esprit d’initiative,
- le respect des engagements.
Nos équipes ont à cœur d’offrir des prestations de qualité
et de se mettre au service du bien-être de tous les convives :
enfants, adultes ou encore personnes âgées.
Résolument tournés vers nos clients et l'avenir, et dans
une démarche de développement durable, nous privilégions
une cuisine savoureuse en partenariat avec de nombreux
fournisseurs et producteurs locaux.
”
Autant de partis pris qui enrichissent notre culture d'entreprise :
ce n'est pas par hasard que nos saveurs ont du cœur.
800
Nombre
de repas servis
chaque jour :
45 000
Eric Wolff Directeur
Pour nous contacter
L’Alsacienne de Restauration
2 rue Evariste Galois
BP 80010 Schiltigheim - 67012 Strasbourg Cedex
Retrouvez-nous sur
www.alsaciennederestauration.fr
Prendre soin
de vous, notre défi
quotidien
Une entreprise résolument locale
Pour rester au contact de ses clients et convives et mieux
partager leur quotidien, l’ensemble des services de L’Alsacienne
de Restauration est basé en Alsace : commercial, ressources
humaines, comptabilité, diététique, marketing… sont en phase
avec les réalités du terrain.
Les femmes et
les hommes au cœur de
l’entreprise
Le succès durable de l'entreprise repose sur
le savoir-faire, les compétences et l’état
d’esprit de ses collaborateurs, qui sont
sa première richesse. Cela explique
que les ressources humaines ne sont pas
une simple fonction de l'entreprise, mais
un état d‘esprit, un moteur de progrès pour
tous et pour chacun :
• Développement des compétences
Identifier les besoins, former, évaluer,
reconnaître et faire évoluer : cette démarche
active et positive est au cœur de nos
préoccupations. De la formation métier
jusqu'au parcours professionnel qualifiant,
nous incitons chacun à aller de l'avant :
nous proposons 160 formations et formons
chaque année plus de 650 salariés.
Un restaurateur
durablement responsable
Le secteur de l'alimentation représente plus du tiers des
émissions de gaz à effet de serre et L'Alsacienne de Restauration
a pris toute la mesure de cette responsabilité.
Par ses choix et ses actes, elle agit de façon volontaire pour
minimiser son impact, tout en favorisant l'activité régionale :
approvisionnements auprès de fournisseurs et producteurs
de la région, respect de la saisonnalité des produits, partenariat
avec les acteurs du bio en Alsace, notamment avec l’OPABA
(Organisation Professionnelle de l’Agriculture Biologique en
Alsace).
• Engagement pour la diversité
Signataire de la charte de la diversité
le 11 Octobre 2011, la prise en compte au
quotidien du handicap et de la diversité est
également au cœur de nos préoccupations.
Entreprise responsable, nous menons
diverses actions telles que :
• favoriser le maintien à leur poste des
travailleurs en situation de handicap,
• sécuriser les parcours professionnels et
accompagner le déroulement de carrière
de ses collaborateurs,
• faire évoluer les représentations du
handicap en favorisant l’insertion de
travailleurs handicapés en « milieu
ordinaire ».
Nous développons également nos actions
dans le domaine de l’apprentissage et de
l’égalité des chances en accueillant des
personnes en contrat unique d'insertion et des
apprentis dont certains ont la reconnaissance
Travailleur Handicapé.
SANTÉ
ENSEIGNEMENT
Initier au
bien manger,
notre mission pour
les nouvelles
générations
Restaurateur
& créateur
de liens!
ENTREPRISE
TRAITEUR
Petites ou
grandes occasions,
notre passion
régale vos envies
Chaque jour,
nourrir
le bien-être dans
l’entreprise
Aujourd’hui plus que jamais, l’apprentissage du bien manger
est un réel enjeu pour la santé des enfants.
Avec son savoir-faire et son expérience, L’Alsacienne de
Restauration joue un rôle fondamental pour aider le jeune
public à acquérir les bons comportements alimentaires
et participe à la prévention du surpoids et de l’obésité.
L’équilibre alimentaire est garanti par nos diététiciennes et
nos chefs cuisiniers. Tous les menus sont élaborés dans le
respect strict des recommandations des pouvoirs publics :
le GEMRCN et le Programme National Nutrition Santé.
L’Alsacienne de Restauration propose une cuisine savoureuse
et dans l’air du temps, pour que le repas soit une véritable
pause plaisir dans la journée de travail.
De la restauration rapide au self en passant par le service
à table, nous savons nous adapter à tous les besoins des
entreprises et administrations.
L’Alsacienne de Restauration propose des prestations qui
répondent aux besoins d’aujourd’hui tout en sachant anticiper
les défis de demain.
Compositions saveurs, bouchées saveurs… tout est fait
pour que les convives trouvent dans les repas un moment
d’échange, de plaisir et de convivialité.
Du Côté Traiteur propose une cuisine raffinée avec une carte
renouvelée chaque saison pour le plus grand plaisir des
convives : organisation clés en main de réceptions, galas,
cocktails, buffets, séminaires ou toute autre manifestation.
DU CÔTE TRAITEUR
Notre mission : prendre soin de chacun et répondre aux attentes de restauration à toutes les étapes de la vie.