lire le catalogue - Maison de la Nutrition

Offre de
formations
2015 - 2016
Une offre originale par :
L’expertise nutritionnelle des formateurs
L’approche
tridimensionnelle
de
(biologique,
psycho-sensorielle
environnementale)
l’alimentation
et
socio-
L’évaluation des pratiques à plus de 3 mois
La prise en compte du référentiel de compétences,
commun aux professionnels de la santé, du social et de
l’éducation intervenant en éducation pour la santé (INPES)
Organisme de formation
enregistré sous le numéro
21510102851
enregistré auprès de
l'OGDPC
L’association Maison de la Nutrition
de Champagne Ardenne (MDN
CA) a pour but de permettre à
chacun d’exercer des choix
responsables sur sa nutrition en
apprenant à consommer, en
développant la convivialité et en
valorisant le plaisir. Elle est membre
de l’Union des Maisons de la Nutrition, du Diabète et du Risque
cardiovasculaire.
Les valeurs de la MDN CA sont d’œuvrer pour une approche tendant à
réduire les inégalités sociales de santé. Chaque action doit intégrer les
trois dimensions de l’alimentation :
- biologique (se nourrir pour répondre aux besoins de son organisme)
- psychosensorielle et comportementale (se réjouir et s’apaiser avec
l’alimentation)
- socio-environnementale (se réunir et partager des valeurs
communes).
La Maison de la Nutrition est reconnue d’intérêt général. Elle est agréée
par le Rectorat de l’académie de Reims et par Jeunesse et Sport
« Education populaire ». Enfin, elle est labellisée Plan National de
l’Alimentation par la DRAAF. La MDN CA est membre du Pôle régional
de compétences en santé publique.
La Maison de la Nutrition de Champagne Ardenne œuvre pour la
professionnalisation des acteurs relais, en animant des formationsactions. Pour permettre à chaque participant de s’approprier les
travaux réalisés, un échange de pratique est organisé à plus de 3 mois
afin d’identifier les freins et leviers aux évolutions de pratique.
Les formations s’adressent à tout professionnel, bénévole, élu. Les
formations sont adaptées aux attentes et besoins des participants. Elles
peuvent être modulables pour mieux répondre à des objectifs
spécifiques à la structure. Les formations sont organisées au sein de la
Maison de la Nutrition de Champagne Ardenne à Reims ou dans vos
locaux.
L’approche pédagogique est interactive et participative. Tout au long
de la formation, des outils d'intervention sont présentés et discutés.
L'intégralité des supports pédagogiques (diaporamas et documents)
sont transmis aux participants.
Site Internet : maison-nutrition.fr
2/8
L'éducation alimentaire:
une approche tridimensionnelle
Enfant*/ Adolescent*/ Adulte*/ Senior *
OBJECTIFS :




Appréhender l'ensemble des
éléments influant sur nos
comportements alimentaires
et les considérer dans une
approche globale de la
personne
Identifier les sensations internes
régulant nos prises
alimentaires et notre poids
Sensibiliser les participants à
une approche sensorielle dans
une perceptive d'éducation
nutritionnelle
Optimiser chez les participants
la qualité du conseil
nutritionnel (approches et
outils éducatifs)
COMPETENCES DEVELOPPEES (p. 7)
1.1 ; 1.2 ; 1.3
2.1 ; 3.2
3.3
4.2
* contenu adaptable en fonction des spécificités du
public cible.
PROGRAMME :





Les différentes finalités de l’acte alimentaire
Le comportement alimentaire normal et
pathologique / l’importance des signaux
alimentaires internes
Les recommandations nationales sur
l’alimentation
La sensorialité
Les approches et outils d’intervention
INTERVENANT :
Diététicien
(MDN),
formé
à
l’éducation
sensorielle
DUREE :
1 jour et demi consécutif
puis ½ journée d’échanges de pratiques à 3
mois
soit 12 h
horaires : 9h à 12h et 13h30 à 16h30
PUBLIC :




A la MDN (Reims) :
Enfants/Adolescents:


5 et 6 novembre 2015


12 et 13 novembre 2015
26 et 27 mars 2016
Adultes/Seniors:
31 mars et 1er avril 2016
Travailleurs sociaux
Personnels de la restauration
collective
Infirmiers, aides-soignants
....
COÛT :
Dans vos locaux, pour un groupe n’excédant pas
15 participants :
2000 € + frais de transport
(dates à votre convenance)
A la MDN : 300 € par personne
(pour un groupe de 7 à 15 personnes)
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Epiceries sociales :
l'alimentation des accueillis
OBJECTIFS :
Volet alimentation :
-
-
-
Renforcer les connaissances
de base en nutrition pour
améliorer la diversité
alimentaire et le choix des
aliments les plus avantageux
en termes de coût et de
qualité nutritionnelle
Comprendre les motivations à
manger et l’importance des
sens dans l’alimentation
Accompagner à la réalisation
des achats afin de préparer
des repas variés, à partir
d’aliments disponibles
Former les bénévoles à
accompagner les
bénéficiaires parents
d’enfants en bas-âge à
réaliser leur achats en tenant
compte de la diversification
alimentaire et des besoins de
l’enfant
Volet accompagnement des
bénévoles pour mieux
accompagner les bénéficiaires :
-
Co-construire une charte du
bénévole propre à chaque
Epicerie sociale
Replacer le responsable de
l’Epicerie comme encadrant,
organisateur, accompagnant
PROGRAMME :








Diagnostic (connaissances/pratiques) :
entretien individuel
Equilibre alimentaire / enjeux de l’acte
alimentaire
Hygiène alimentaire
Missions du bénévole
Alimentation de l’enfant
Gaspillage alimentaire
Bilan personnel sur les freins et les leviers
aux changements de pratique : entretien
individuel (au bout de 3 mois)
Echange de pratique en groupe (au bout
de 6 mois)
INTERVENANT :
Diététicien et psychosociologue
DUREE :
3 jours
puis ½ journée à 6 mois
soit 21h
PUBLIC :
Bénévoles des associations de distribution
alimentaire
COMPETENCES DEVELOPPEES (p.7)
1.1; 1.2 ; 1.3
2.1
3.1 ; 3.2 ; 3.3
4.1 : 4.2
COÛT :
Dans vos locaux, pour un groupe n’excédant pas
15 participants : 5675€ + frais de transport (dates à
votre convenance)
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Alimentation en restauration collective
OBJECTIFS :



Mettre en place un plan
alimentaire dans son
établissement dans le
respect de la
réglementation GEMRCN
Elaborer des menus à partir
du plan alimentaire en
prenant en compte
l'ensemble des
déterminants, y compris
ceux liés au profil des
consommateurs
Proposer une boîte à outils
adaptée à la structure
PROGRAMME :





Les recommandations et outils du
GEMRCN (Groupe d'Etude des Marchés
de Restauration Collective et de Nutrition)
La structure des menus et leur conception
Le temps du repas: plaisir et convivialité
L'hygiène et la sécurité alimentaire
L'analyse des pratiques existantes et pistes
d'amélioration
INTERVENANT :
Diététicien
COMPETENCES DEVELOPPEES (p. 7)
DUREE :
1.1 ; 1.2 ; 1.3
3.1 ; 3.2 ; 3.3
4.1 : 4.2
1 journée
puis ½ journée à 3 mois
soit 9h
PUBLIC :
Toutes personnes concernées à quelque titre
que ce soit par la restauration: agents,
gestionnaires, infirmiers, représentants des
usagers...
COÛT :
Dans vos locaux, pour un groupe n’excédant pas
15 participants :
1930€ + frais de transport
(dates à votre convenance)
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Gaspillage alimentaire
OBJECTIFS :
 Impulser des changements
de pratiques professionnelles
favorables à la lutte contre le
gaspillage alimentaire
 Permettre aux professionnels
de mettre en œuvre des
actions contre le gaspillage
 Proposer une boîte à outils
adaptée à la structure
PROGRAMME :


Exposé interactif sur le gaspillage
alimentaire (définition, enjeux, cadre légal,
exemples de projets mis en place)
Atelier d'échanges et réflexions autour du
gaspillage alimentaire dans la structure
sous forme de groupe de travail
INTERVENANT :
Diététicien
DUREE :
1 journée
puis 1/2journée à 3 mois.
Soit 9h
PUBLIC :
Toute personne concernée à quelque titre
que ce soit par la restauration: agents,
gestionnaires, infirmiers, représentants des
usagers...
COÛT :
Dans vos locaux, pour un groupe n’excédant pas
15 participants :
1930€ + frais de transport
(dates à votre convenance)
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Des formateurs ayant une véritable expertise
dans le champ de la nutrition
Ses formateurs sont des professionnels de santé spécialisés et recrutés sur leur
expérience en promotion de la santé :
- Thomas D’AMICO est membre de l’association nationale pour l’éducation
au goût des jeunes
- Caroline LECLERC a un diplôme universitaire en éducation thérapeutique
du patient
- Les infirmiers ont travaillé en service spécialisé en diabétologie.
- Les éducateurs médico-sportifs travaillent dans des structures agréées
« éducation du patient » et sont membres du Réseau Sport Santé Bien Etre.
Le Président de la Maison de la Nutrition est professeur en nutrition à l’Université
de REIMS, membre du comité de surveillance du PNNS et responsable du
Centre Régional Spécialisé Obésité. Il est garant du contenu des messages.
Référentiel de compétences en éducation pour la santé
A chaque fiche formation, seront précisées les compétences visées.
1.1 Questionner son propre rapport à l’alimentation et ses représentations sur
l’éducation nutritionnelle
1.2 Situer les enjeux d’éducation nutritionnelle au regard de son terrain
d’intervention professionnel
1.3 Ajuster sa compréhension des problématiques des personnes en matière
d’éducation nutritionnelle, en tenant compte de leurs situations concrètes
d’existence et de leurs représentations.
2.1 Amener les personnes dans le cadre d’une relation individuelle, à
identifier leurs représentations, leurs besoins et leurs ressources de manière
à leur permettre de s’engager dans la démarche d’amélioration de leur
santé.
2.2 Inciter les personnes, éventuellement dans un cadre pluridisciplinaire, à
engager des actions pouvant contribuer à la préservation de leur santé,
et accompagner leur démarche.
3.1 Concevoir une démarche d’éducation nutritionnelle en collaboration
avec d’autres acteurs professionnels.
3.2 Amener les personnes, dans un cadre collectif, à identifier leurs
conceptions, leurs besoins et leurs ressources de manière à leur permettre
de s’engager dans une démarche d’amélioration de leur santé.
3.3 Mettre en œuvre et animer, avec des groupes de personnes, des actions
visant à la préservation de leur santé en matière de nutrition.
4.1 Echanger entre pairs pour analyser ses pratiques professionnelles.
4.2 Suivre, évaluer et valoriser les actions d’éducation nutritionnelle réalisées.
4.3 Entretenir et perfectionner ses savoirs professionnels en matière
d’éducation nutritionnelle.
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Formulaire d’inscription
Nom : ..............................................................................
A retourner dûment rempli
et signé, par courrier, au
maximum 15 jours avant la
date de la formation
Prénom : ........................................................................
Profession et fonction : ................................................
Nom et adresse de votre structure :
.........................................................................................
Maison de la Nutrition
de Champagne-Ardenne
7 place Toulouse Lautrec
51100 REIMS
.........................................................................................
Tel : ..................................................................................
Courriel : .........................................................................
Tel : 03.26.48.00.00
[email protected]
Site Internet :
maison-nutrition.fr
Souhaite participer à la formation :
 L'éducation alimentaire : une approche
tridimensionnelle
Enfant Adolescent Adulte  Senior
 Epiceries
sociales :
l’alimentation
des
bénéficiaires
 L’alimentation en restauration collective
 Lutte contre le gaspillage alimentaire
Dates choisies :
.........................................................................................
Si vous êtes intéressé par une formation
modulable et/ou au sein de votre établissement,
nous vous remercions de nous contacter par
courriel ou téléphone.
Date et signature du participant
Avec quel type de public travaillez-vous :
.................................................................................
Quelles sont vos attentes ?
.................................................................................
.................................................................................
..................................................................................
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