Recettes chou rave…

Recettes chou rave…
Choux rave glacé au miel
Ingrédients
1 kg de choux rave
50 gr de beurre
1 cuillère à soupe de miel
Sel
1 pincée de muscade
1 pincée de cannelle en poudre
1 litre de bouillon de volaille ou 1/4 de bouillon cube
Préparation
Eplucher les choux en enlevant la peau un peu épaisse.
Détailler les choux en quartier de 2 cm d'épaisseur.
Mettre les choux dans une cocotte.
Ajouter le beurre, le miel, le sel et les épices.
Ajouter le bouillon ou de l'eau avec un cube.
Cuire à couvert pendant 1/4 d'heure.
Vérifier la cuisson avec un couteau.
Dès que les choux sont tendres, retirer le couvercle et laisser évaporer
le liquide à feu vif.
Salade vitaminée (chou rave et carottes)
Ingrédients
Un petit chou rave
3 carottes
1 bel oignon
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique bio
3 cuillères à soupe d'huile d'olive bio
1 cuillère à soupe de gomasio
Poivre.
Préparer la sauce avec le poivre l'huile et le vinaigre.
Ajouter l'oignon émincé finement puis les carotte râpées avec la grille fine et
le chou rave râpé avec le coté plus gros de la râpe.
Mélanger et saupoudrer de gomasio.
Cette salade est très rafraichissante.
Gratin de choux raves aux amandes et au gruyère
Ingrédients
3 choux raves
5 carottes
2,5 dl de lait
1 dl de crème
Sel, poivre
120 g de Gruyère AOC râpé
50 g d'amandes râpées
100 g de pois mangetout surgelés
Préparation
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1 Préparer les légumes. Couper les choux-raves en deux et les débiter en
fines tranches. Détailler les carottes en bâtonnets.
2 Faire bouillir le lait et la crème et assaisonner avec du sel et du poivre.
Y ajouter les choux-raves et les carottes et les faire cuire environ 10
minutes, de façon à ce qu'ils restent croquants.
3 Verser le mélange lait et crème dans un récipient. Y ajouter le
fromage et les amandes et mélanger.
4 Mettre les choux-raves, les carottes et les pois mange-tout dans un
plat à gratin. Recouvrir de la préparation et faire gratiner au four à 180
degrés pendant 20 minutes environ.
Râpée de choux raves et pommes
Ingrédients
600 gr de choux rave
2 pommes verte type GrannySmith
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
6 cuillères à soupe de vinaigrette à l'huile d'olive au citron
Sel
- Eplucher et râper les choux
- Eplucher la pomme verte et la tailler en fines lamelles
- Mélanger pommes et choux, ajouter la moutarde à l'ancienne et la
vinaigrette.
- Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement.
- Ajouter les feuilles de coriandre haché.
Chou rave poêlé à l’oignon et au sésame
Ingrédients
2 choux raves
1 oignon
Huile d’olive
1 poignée de graine de sésame
Rincez les choux raves, coupez-les en tranches et pellez-les ensuite avec un
couteau. Coupez-les en lamelles. Epluchez l’oignon et tranchez-le en fines
lamelles. Faites revenir les oignons et les choux raves dans un filet d’huile
durant quelques minutes. Ajoutez ½ verre d’eau, couvrez et laissez mijoter
une vingtaine de minutes. Retirez le couvercle et faites cuire à feu vif pour
éliminer l’eau. Assaisonnez. Avant de servir, saupoudrez de graines de
sésame.
Röstis pommes de terre, oignons et chou rave
Ingrédients :
2 choux raves
2 pommes de terre
1 oignon
Huile d’olive
Sel ,poivre
Epluchez tous les légumes et râpez-les grossièrement. Mélangez tous les
ingrédients et assaisonnez. Dans une grande poêle antiadhésive versez un
filet d’huile d’olive et les légumes râpés. Mélangez et laissez cuire à feu
modéré 15 à 20 minutes. Aplatissez le mélange de légumes. Cuire à feu doux
pendant 30 minutes ou jusqu’une croûte dorée se forme dessous. Retournez le
rösti et faites-le cuire encore 30 minutes ou jusqu’à ce qu’une croûte se soit
formée.