Votre menu traiteur Bonnes fêtes

Votre menu traiteur
Entrées froides
• Le foie gras de Canard landais macéré à l’Armagnac, cuit au torchon, brioche et confit d’oignons – 17 €
• La terrine de gibier faite maison, chutney et pain aux fruits secs – 12 €
• La tranche de saumon écossais farcie aux petits légumes, mayonnaise aux herbes fraîches – 10 €
• Le saumon fumé artisanal extra doux, persil haché et échalotes ciselées – 15 €
• Le demi homard canadien façon belle-vue, macédoine de légumes et œufs cuits durs – 20 €
Entrées chaudes
• La bisque de homard maison crémée à l’armagnac et croûtons – 13 € / litre
• La soupe de poisson de mer maison, rouille et croûtons – 10 € / litre
• La cassolette de noix de Saint-Jacques boulonnaises, champignons et crevettes grises gratinées façon ostendaise – 16 €
• Les raviolis de tourteau faits mains, crème de crustacés – 15 €
• Les croquettes de homard et ris de veau, sauce madère et champignons – 20 €
• Les croquettes de crevettes grises épluchées main, faite maison – 17 €
• Le tournedos de sandre farci de pied de porc, embeurrée de choux verts et lardons, gratin dauphinois – 23 €
• Le filet de sole farci de homard et poireaux, crème de Noilly Prat (vermouth), purée de pommes de terre à la ciboulette – 28 €
• Le tronçon du turbot 4/5 poché, sauce armoricaine, gratin dauphinois – 40 €
Les viandes
• Le civet de gibier fait maison sauce grand veneur, garniture de saison – 20 €
• Le filet pur de bœuf limousin poêlé, sauce tartufata maison, gratin dauphinois – 30 €
• Le suprême de poularde de Bresse farci aux écrevisses, sauce waterzooi, pommes de terre natures – 25 €
Le plateau de fruits de mer – 35 €
• En belle-vue – 45 €
• Beurre à l’ail – 45 €
• A l’armoricaine - 45 €
9 huîtres, bulots, bigorneaux, crevettes grises,
royales, tourteau, langoustines
/ Supplément homard – 20 €
Les huîtres
Coquillages et crustacés
• Les 6 creuses spéciales de gillardeau n°4 – 22 €
• Les 6 creuses de Tia Maraa n°4 – 18 €
• Les 6 creuses de Bretagne de chez Cadoret n°3 – 17 €
• Les 6 creuses extra vertes de chez Barrau – 16 €
• Les 6 creuses de Zeelande Grevelingen spéciale n°2 – 15 €
• Les 6 plates de Belon de chez Cadoret – 28 €
Menu – 25 € - 1 choix par catégorie
Entrée
• La terrine de gibier faite maison,
chutney et pain aux fruits secs
• La tranche de saumon écossais farcie
aux petits légumes, mayonnaise aux herbes fraîches
Plat
• Le suprême de poularde de Bresse farci aux écrevisses,
sauce waterzooi, pommes de terre nature
• Le civet de gibier fait maison
sauce grand veneur, garniture de saison
Menu – 35 € - 1 choix par catégorie
Les poissons
Les homards (800 gr)
Bonnes fêtes
• Le tourteau entier – 14 €
• Crevettes royales – 15 €
• Langoustines – 16 €
• Bulots – 11 €
• Bigorneaux – 10 €
• Crevettes grises entières – 12 €
Photo • Graphisme • Impression • Web • Media • [email protected]
Entrée froide
• Les 6 huîtres creuses de Normandie n°2
• Le foie gras de Canard landais macéré à l’Armagnac,
cuit au torchon, brioche et confit d’oignons
Entrée chaude
• La cassolette de noix de Saint-Jacques boulonnaises,
champignons, crevettes grises gratinée façon ostendaise
• Les raviolis de tourteaux faits mains, crème de crustacés
Plat
• Le suprême de poularde de Bresse farci aux écrevisses, sauce waterzooi, pommes de terre nature
• Le tournedos de sandre farci au pied de porc,
embeurrée de choux verts et lardons, gratin dauphinois
Menu – 45 € - Le menu complet
• Le foie gras de Canard landais macéré à l’Armagnac,
cuit au torchon, brioche et confit d’oignons
• La cassolette de noix de Saint-Jacques boulonnaises,
champignons, crevettes grises gratinée façon ostendaise
• Le suprême de poularde de Bresse farci aux écrevisses,
sauce waterzooi, pommes de terre nature
• Le croustillant de brie de Meaux, sirop de liège
LA TABLE DU BOUCHER
RESTAURANT/BRASSERIE
RUE D’HAVRÉ 49 • MONS • 065 31 68 38
WWW.LATABLEDUBOUCHER.BE
[email protected]
OUVERT DE 12H À 15H ET DE 18H30 À 23H
VENDREDI & SAMEDI JUSQUE MINUIT
LA MADELEINE
POISSONS & FRUITS DE MERS
RUE DE LA HALLE, 42 • MONS • TÉL.: 065 35 13 70
WWW.LAMADELEINE.BE
[email protected]
OUVERT DE 12H À 15H ET DE 18H À 23H
FERMÉ LE LUNDI
Quand passer commande ?
Pour le réveillon de Noël
Les commandes sont a passer au plus tard
le dimanche 22 décembre
Pour le réveillon de Nouvel An
Les commandes sont a passer au plus tard
le dimanche 29 décembre
Où passer commande ?
Au 065 35 13 70
ou au 0485 04 50 93
25 % d’acompte à la réservation