Rouleaux de Printemps d`aiguillettes de canard.pptx

RECETTE / RECEPT
Rouleaux de Printemps
d’aiguillettes de canard
(4 P)
Lenterolletjes met
eended haasjes (4 P)
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RECETTE / RECEPT
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4 crêpes de tor1lla 8 aiguille=es de canard UPIGNAC 1 oignon rouge 2 oranges pelées Feuilles de sauge et ciboule=e fraîche Chicon rouge Pour la vignaigre=e: •  1dl de jus d'orange •  5 g de miel d’Acacia •  5 cl d’huile d'olives •  3 cl de vinaigre balsamique •  Poivre noir Couper les tor1llas en bandes de tailles égales. Cuire les filets de canard brièvement afin qu’ils soient rosés. Ne=oyer les légumes et les couper tailles égales. Effectuer de beaux rouleaux incluant les différents ingrédients. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigre=e. Présenter les rouleaux accompagnés de leur vinaigre=e. Servir en apéri1f, entrée ou plat selon la taille choisie •  4 tor1llavellen •  8 verse eendenhaasjes UPIGNAC •  1 rode ajuin •  2 sinaasappels à vif •  Verse salieblaadjes en bieslook •  Rode witloof Voor de vinaigre=e: •  1dl sinaasappelsap •  5 g accacia honing •  5 cl olijfolie •  3 cl balsamico-­‐azijn •  Zwarte peper uit de molen Snijd de tor1llas telkens in 2 gelijke repen. Grill of bak de eendenhaasjes kort aan. Reinig de groenten en snijd in gelijke reepjes. Maak mooie rolletjes van de verschillende ingredienten. Mang alle ingrediënten voor de vinaigre=e. Presenteer rolletjes met de vinaigre=e.