SAP031 Raclette V7.ai - Fromagerie 1860 Du Village

FROMAGE À PÂTE
DEMI-FERME AFFINÉ
EN SURFACE
À CROÛTE LAVÉE
SEMI-SOFT SURFACERIPENED, CHEESE
WASHED RIND
Description organoleptique/ Organoleptic description:
Fromage à pâte demi-ferme et à croûte lavée de couleur orangée; pâte de couleur crème,
texture tendre. Il possède un parfum fruité avec un goût de beurre.
Cheese with orange-coloured crust; cream body colour, tender texture. It has a fruity aroma
and a cream taste.
Ingrédients/ Ingredients:
Lait pasteurisé, substances laitières modifiées, culture bactérienne, sel, chlorure de calcium,
enzyme microbienne.
Pasteurised milk, modified milk ingredients, bacterial culture, salt, calcium chloride, microbial
enzyme.
Pointe / Wedge
Meule / Wheel
Code de Produit/ Product Code
412555
410670
SCC
90069104025558
90069104006700
Humidité/ Moisture
46 %
46 %
Matières grasses/ Fat
26 %
26 %
Sel/ Salt
1,5 % - 2,0 %
1,5 % - 2,0 %
pH
5,10 - 5,30
5,10 - 5,30
Entreposage
Garder au réfrigérateur à une température
maximale de 4°C
Keep refrigerated at a maximum
temperature of 4°C
Storage
Durée de conservation
Shelf Life
60 jours suivant la
date d’emballage
60 days from date of
packaging
170 jours suivant la
date de fabrication
170 days from date of
production
Information Microbiologique/ Microbiological Information
Escherichia coli
Staphylococcus aureus
< 100/g
< 100/g
Information nutritionnelle
Nutritional Information
Valeur nutritive
Nutrition Facts
Par cube de 3 cm (30 g)
Per 3 cm cube (30 g)
Teneur
Amont
% valeur quotidienne
% Daily Value
Calories/ Calories 110
Lipides/ Fat 8 g
Saturés/ Saturated 5 g
+ Trans/ Trans 0,3 g
27 %
Cholestérol/ Cholesterol 20 mg
Sodium/ Sodium 230 mg
Glucides/ Carbohydrate 1 g
Fibres/ Fibre 0 g
10 %
0%
0%
Sucres/ Sugars 0 g
Protéines/ Protein 8 g
Vitamine A/ Vitamin A
Vitamine C/ Vitamin C
Calcium/ Calcium
Fer/ Iron
Conditionnement
Packing
12 %
10 %
0%
15 %
0%
Poids du produit/ Product weight
Pointe
Wedge
600 g, poids variable/ random weight
Meule
Wheel
3,3 kg, poids variable/ random weight
Unités par caisse/ Units per case
6
1
Dimensions de la caisse/ Case dimension
38,1 cm x 15,9 cm x 14,6 cm
25,7 cm x 25,7 cm x 8,38 cm
Poids net de la caisse/ Net case weight
3, 6 kg
3,3 Kg
Poids brut de la caisse/ Gross case weight
3,72 kg
3,50 Kg
Rangée par palette/ Layers per pallet
5
5
Caisses par rangée/ Cases per layer
25
12