Saint-Hippolyte - Emmanuel Perrin Cuisinier
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Saint-Hippolyte - Emmanuel Perrin Cuisinier
Haut-Rhin Saint-Hippolyte Saint-Hippolyte En cuisine pour lutter contre le cancer le 07/05/2010 à 00:00 par Georges Laflute Une opération culinaire au profit de la Ligue contre le cancer est passée par Le Parc. Au profit de la Ligue contre le cancer, le dernier acte de l’opération des Ateliers Gourmands vient de se dérouler à Saint-Hippolyte. Le principe de cette opération était de réunir, dans neuf des restaurants adhérents du réseau, à travers toute la France, un groupe de convives ayant réservé par des enchères ouvertes sur E-bay, autour d’un repas préparé par un grand chef. Chaque manifestation était axée sur l’interprétation par le chef d’un plat particulier choisi par une vedette du spectacle et en sa présence. À Saint-Hippolyte, c’était Delphine Chanéac, actrice et auteur, qui avait choisi le tartare de poisson au gingembre. Au piano se trouvait Emmanuel Perrin, jeune chef du Parc, titulaire de trois toques au Gault-et-Millau, et dont on connaît la passion pour les herbes sauvages qu’il cueille lui même dans la nature et dans les vignes environnantes. Il a travaillé devant les invités à mettre sa touche personnelle à cette recette. De l’avis général, c’était plutôt réussi. 11 000 euros recueillis pour « la santé à table » L’opération initiée par les restaurateurs du réseau était destinée à recueillir des fonds pour permettre à la Ligue contre le cancer d’intervenir auprès de structures accueillant des personnes en situation précaire (Restos du cœur, épiceries sociales…). Le but est d’initier les bénéficiaires de ces structures à la préparation de repas équilibrés avec de faibles moyens ; la santé, donc la prévention du cancer, passant par une nutrition saine. À l’issue des neuf ateliers, ce sont 11 000 qui ont ainsi été collectés. Notons que le directeur de l’hôtel restaurant du Parc, Joseph Kienzel, a ajouté à cette somme tous les bénéfices des deux restaurants de l’hôtel générés au cours de cette soirée. le 07/05/2010 à 00:00 par Georges Laflute