CUVES VINICOLES BÉTON

CUVES VINICOLES BÉTON
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DV Tec, fondée en 2004 par Denis DAURELLE, s’affirme
aujourd’hui comme un fournisseur incontournable dans le
domaine des cuves vinicoles.
Grâce à sa collaboration éprouvée avec Nico Velo,
leader incontesté de la fabrication de cuves béton
dont il est distributeur exclusif, DV Tec a acquis des
références prestigieuses et récemment le célèbre
Château Cheval Blanc à Saint-Emilion.
L’étendue de ses compétences lui permet la
conception de modèles sur-mesure répondant aux
attentes et aux besoins de chacun mais également
l’étude complète d’installations, la livraison et la mise
en place du matériel.
DV TEC, avec son expertise et son expérience sur le
terrain, vous offre une réelle garantie de qualité et de
fiabilité.
Aujourd’hui, ce sont plus de 4 500 cuves installées sur
tout le territoire mais également en Espagne et au
Portugal.
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Le béton, matériau neutre par excellence, est depuis très longtemps
utilisé pour ses qualités incontestables dans le domaine de la vinification
et du stockage du vin, notamment pour les cépages rouges.
Fondé en 1943, Nico Velo est le leader incontournable de la cuve en
béton armé / vibré.
DV Tec assure la distribution exclusive en France de ses cuves.
Aujourd’hui, ce sont plus de 4 500 cuves installées sur tout le territoire
français, mais également en Espagne et au Portugal.
Votre cuverie béton en fabrication standard ou sur mesure
3 MÉTHODES DE FABRICATION :
Monobloc : cuves de dimensions standard coulées en moule.
Dimensions variables : en panneaux assemblés permettant d’aligner des
cuves de différentes capacités, de même hauteur et de même profondeur.
Cuves d’angle, parallélépipédiques ou cylindriques ou compartimentées.
Implantation aérienne, souterraine ou superposée. Capacité de 5 à 300 HL.
Personnalisée : forme spéciale avec conception d’un moule, selon votre
demande.
Le béton selon Nico Velo, la qualité éprouvée.
Construction à la fois traditionnelle et moderne.
Structure et masse permettant de grandes contenances
et le support de charges importantes (cuves, pressoirs
ou autres).
Parois d’une épaisseur minimale de 10 à 14 cm
(selon capacité) avec double ferraillage, goussets de grosse section
et renforcements d’angles.
Nico Velo est Certifié ISO 9000
version 2008
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Conception
& développement
Le bureau d’études DV Tec recherche constamment à améliorer les techniques
de vinification et de conservation par l’étude de nouvelles formes.
Celles-ci permettront d’aboutir à la création de modèles
au design plus moderne et mieux adapté à notre époque
et aux méthodes de vinification actuelles ou futures.
DV Tec assure ingénierie, conseils techniques et installation.
Etude personnalisée de projet
concrétisé sur plan.
Livraison et mise en place des cuves,
à la grue (toiture découverte),
au rouleur ou au chariot élévateur.
Aménagement de passerelles,
installations de froid, système
de pigeage, tuyauterie inox…
Nous pouvons étudier et chiffrer
votre cave“clé en mains”.
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Exclusivité
Château
Cheval Blanc
Cette cuve a été pensée
et finalisée pour le Château
Cheval Blanc à Saint-Emilion.
Une forme sobre et épurée, toute en douceur, parfaitement
adaptée aux techniques de vinification traditionnelles.
Après des essais concluants de notre cuve pyramidale
“Elégance” au Château, l’équipe dirigeante a
souhaité la conception d’un modèle exclusif et
performant.
Nous avons assuré le rôle de coordinateur entre
toutes les parties pour répondre aux attentes et
aux exigences de qualité du Château Cheval Blanc.
Nous avons ainsi abouti à ce projet original
grâce au Cabinet Christian de Portzamparc qui a
remodelé la forme, aux conseils techniques de
notre bureau d’études et à Nico Velo qui a apporté
son savoir-faire dans le béton armé préfabriqué.
Ces cuves, au design unique, restent néanmoins
authentiques et traditionnelles avec tous les
équipements indispensables pour obtenir une
meilleure maîtrise de vinification.
Nous avons géré également la logistique et la mise
en place des 52 cuves dans le nouveau chai.
Merci à tous les concepteurs du projet de nous avoir accordé leur
confiance (notamment Pierre LURTON, Pierre-Olivier CLOUET,
Olivier CHADEBOST et Daniel ROMEO).
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Elégance
CUVE
Cette cuve a été conçue pour répondre aux besoins des clients les
plus exigeants en leur offrant un large éventail de solutions pour des
techniques de vinification différentes.
Derrière son “look” original et séduisant se cache une multitude
d’options permettant de vinifier les “cuvées Sélection” de façon
optimale.
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Cuve pyramidale béton Full Options
Une forme parfaitement étudiée :
Thermorégulation pré-fermentation à froid :
Originale, ergonomique et séduisante, elle permet ainsi
et de façon naturelle un meilleur échange jus/marc
durant toute la fermentation.
Elle évite une remontée des marcs trop rapide et
augmente l’efficacité des remontages et/ou délestages
par sa forme réduite en surface.
Serpentins intégrés dans les 4 parois latérales et le fond
(2) pour une régulation des températures efficace et
homogène.
En raison de la surface d’échange importante, il est
possible de procéder à une pré-fermentation à froid sans
échangeur à vendange.
Marc immergé / élevage :
Système de clé intégré dans la fabrication
pour insérer des douelles en bois afin de
bloquer les marcs durant la fermentation. (1)
(fermentation sous marc immergé).
1
3
Elevage des vins avec douelles
bois de chauffe différentes afin
d’extraire des tanins boisés.
(cf. législation des appellations).
4
2
5
Modèle déposé
Trappe DN 940 pour piger
et travailler sur le marc
avec plus d’aisance.
Echange gazeux :
Entretien :
Egouttage :
Parois béton lisse brut (3) pour
un meilleur échange gazeux.
Fond et bas côtés des parois époxy à chaud (4)
pour faciliter le nettoyage et protéger le béton
durant les décuvages.
Réservation (5) pour grille
d’égouttage inox poli
de 0,75 m 2.
Capacité HL
20
35
40
45
55
65
75
100
120
Larg. bas cm
Larg. haut cm
180
200
215
220
230
240
245
245
245
100
125
130
135
145
155
165
200
200
x
x
x
x
x
x
x
x
x
180
200
215
220
230
240
245
275
325
x
x
x
x
x
x
x
x
x
100
125
130
135
145
155
165
225
275
Hauteur cm*
Poids T
180
200
215
220
230
240
250
250
250
3,0
4,0
4,6
5,5
6,0
7,2
8,0
11
13,2
* Hauteur cuve hors plots (Plots disponibles de H 100 à 900)
Votre cuverie sur-mesure : nous consulter
9
CUVE
tentation
La cuve “flacon” est la dernière création
DV Tec, spécialement conçue pour les
petits volumes de vin blanc. Avec ses
formes généreuses et galbées, elle a
tous les atouts pour séduire : esthétisme,
encombrement, qualité de vinification et
de conservation.
Elle sera le joyau de votre cave pour
vos cuvées haut de gamme.
Modèle déposé
Cette cuve flacon nommée “Tentation”, synthèse parfaite entre l’œuf
et la barrique, correspond à la capacité d’un demi-muid, soit 600 litres.
Sa forme ovoïde est étudiée pour donner un mouvement de convexion
naturelle afin de renforcer l’efficacité des bâtonnages et faciliter la mise
en suspension des lies. Cette forme optimise également l’échange
“vin et lies fines” en raison de l’importance de la surface sur le fond de
la cuve. Pour permettre une bonne maitrise des températures, elle est
dotée de serpentins avec système de régulation intégrés dans le béton
(efficacité optimale pour le débourbage également).
Descriptif des équipements :
- 1 porte inox rectangulaire de vinification 275 x 410 placée au niveau
du tirage au clair
- 1 trappe au centre DN 220 inox avec soupape, cheminée inox H 150.
- 2 vannes papillon inox DN 40 Mâcon avec bouchon inox et chaînette inox.
(1 vidange totale et 1 en tirage au clair)
- 1 dégustateur inox sur bride ovale avec purge
- 1 thermomètre à cadran
ou 1 thermorégulateur intégré, avec double lecture (en option)
- 1 sonde, 1 électrovanne et transformateur intégrés (en option)
- Serpentins en PER DN 17 intégrés pour la thermorégulation
- Façade brute, finition ciment “gris clair ou taupe”
- Revêtement intérieur brut ciment
- Cuve conçue sans ferraillage
- Pieds intégrés avec sorties des PER de refroidissement et gaine pour sonde
incorporées dans le béton.
La cuve Tentation sera proposée en finition béton brut ou finition revêtement
époxy.
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C U V E
ISIS
Cette cuve de conception géométrique parfaite,
modèle d’équilibre, d’harmonie et de beauté, représente un atout indéniable pour les adeptes
de la biodynamie.
Modèle déposé
Cette cuve dénommée “ISIS” est destinée à la vinification
et à l’élevage des vins rouges ou de micro-cuvées.
Cette cuve est conçue en béton naturel sans ferraillage et sa forme
a été mise au point selon la règle du “NOMBRE D’OR”
(déjà maîtrisée par les égyptiens dans la construction des pyramides).
Sa contenance initiale est de l’ordre d’un demi-muid, soit 600 litres.
Sur demande, des capacités supérieures (12 ou 18 hl)
peuvent être réalisées.
Descriptif des équipements :
- 1 porte inox rectangulaire de vinification 275 x 410
- 1 trappe au centre DN 220 inox avec soupape, cheminée inox H150.
- 2 vannes papillon inox DN 40 Mâcon avec bouchon inox et chaînette inox.
(1 vidange totale et 1 en tirage au clair)
- 1 dégustateur inox sur bride ovale avec purge
- Serpentins en PER DN 17 intégrés pour la thermorégulation (en option)
- Finition extérieure brute “lait de chaux beige ou taupe”
- Revêtement intérieur brut ciment (époxy en option)
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Cuves monobloc en dimensions standard
BASIC
CUVES
Capacité HL
Prof. cm
5
10
13
15
20
25
30
35
40
45
50
50
60
65
75
75
74
115
148,5
148,5
148,5
148,5
236
236
236
236
236
225
225
225
225
225
Largeur cm Hauteur cm* Poids T
70
85
124
124
124
124
131
131
131
131
131
200
200
200
200
240
150
150
130
150
190
230
150
170
210
230
250
170
200
210
240
200
0,6
1,1
2,5
2,8
3,1
4,0
4,2
4,5
5,5
5,9
6,3
6,0
6,5
6,8
7,5
7,5
Capacité HL Prof. cm
80
80
90
100
100
115
120
120
150
165
175
200
225
245
280
300
225
225
325
225
325
325
325
325
325
408
408
408
560
560
560
560
Largeur cm Haut eur cm*
200
240
200
240
200
240
200
240
240
230
230
230
230
230
230
230
* Hauteur cuve hors plots (Plots disponibles de H 100 à 900)
Finition des façades au choix
Revêtement intérieur brut ou époxy à chaud
12
250
210
200
250
210
200
250
210
250
230
250
280
230
250
280
300
Poids T
7,7
7,7
8,8
9,0
9,0
9,8
10,0
10,0
11,5
13,5
14,0
15,0
17,5
18,5
19,5
21,0
Cuves à dimensions variables, cuves d’angle et cuves compartimentées
Dimensions données à titre indicatif, nous nous adaptons à votre projet.
4 façades au choix, possibilité de peinture
personnalisée : nous consulter
Capacité HL
Prof. cm
Largeur cm
Hauteur cm*
Poids T
30
40
50
60
70
80
90
100
125
150
175
200
225
250
275
300
200
200
200
225
225
225
225
325
325
325
350
350
430
430
520
520
100
125
155
160
185
205
230
175
210
250
225
250
230
250
230
250
250
250
250
250
250
250
250
250
250
250
300
300
300
300
300
300
4
5
5,8
6,5
7,5
8,2
8,7
10
11,3
13,3
14,7
16,5
18,3
19,3
21,5
23,5
Cuves cylindriques de vinification et de stockage
Capacité HL
Ø cm
Hauteur cm*
Poids T
30
40
50
65
80
100
125
150
151
151
192
244
244
244
244
244
250
300
250
200
250
300
350
400
3,0
3,0
3,3
5,0
7,0
8,0
10,0
11,0
Verticales pour vinification et stockage
aérien.
Horizontales et enterrées pour
le stockage.
(A partir de 80 HL, cuves horizontales
avec socle coulé dans la masse).
Cuves personnalisées, fabrication spéciale (nous consulter)
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Equipements de série
G
Porte inox de vinification
420 x 530 avec bavette inox.
G
2 vannes inox à boule avec 3
trou et purge.
G
Bouchon inox à crans avec
chaînette inox.
Equipements optionnels
Thermomètre à cadran grand
modèle.
G
Doigt de gant pour sonde.
G
Dégustateur inox avec purge sur
bride ovale.
G
Trappe DN 600 inox avec
cheminée inox.
G
Epoxy à chaud sur la totalité
de la cuve.
G
Système de clés pour blocage
du marc et élevage avec
douelle (douelle bois en option).
G
Trappes, portes, vannes toutes
dimensions, disposition au choix.
G
Coude décanteur.
G
Grille d’égouttage fixe.
G
Chandelles de remontage.
G
Niveau complet.
G
Bonde aseptique.
G
Trappe spéciale pigeage avec
étude d’un robot pigeur mobile.
G
Echangeur-drapeau fixe,
horizontal ou vertical.
G
Cuve avec serpentins intégrés dans
le fond et parois.
G
Double cheminée pour évacuation
du trop-plein,
G
Doigt de gant pour sonde fixe.
G
Gaine pour sonde incorporée
dans le béton
G
Intérieur brut pour une meilleure
micro-oxygénation.
G
Inverseur de polarité de champ
magnétique.
G
Céramique personnalisée
à l’effigie de la cave.
G
Adaptation de passerelles,
escaliers, garde-corps et tout autre
châssis (pressoir en poste fixe...)
e
G
G
G
Plots béton H 400, 500 ou 600.
Plaque de numérotation
de cuves avec chiffres en inox.
Douelles en bois permettant
la vinification sous marc immergé
Grille d’égouttage
Poutrelle intégrée permettant le gerbage de cuves de largeur différente les unes sur les autres
4 façades au choix, possibilité de peinture personnalisée : nous consulter
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Les équipements
Trappe pour pigeage ou cuve ouverte
La technologie ZED et le dispositif “inverseur de polarité” et “bioénergétique”
sur cuves béton Nico Velo
La recherche ZED est depuis des années engagée dans l’étude et la mise au point
de systèmes pour la protection des effets nuisibles des champs magnétiques
statiques. Des études scientifiques récentes démontrent que les fonctions et les
processus vitaux sont réglés par des impulsions électromagnétiques qui influencent
les processus biochimiques.
Une cuve en béton avec armature en fer exprime un champ magnétique de polarité
positive. Il suffit d’inverser la polarité de l’armature à travers des inverseurs de
polarité, qui sont noyés dans la coulée de la citerne en contact avec l’armature en
fer, pour remédier au magnétisme statique causé par la présence du fer.
Il existe en outre la possibilité d’appliquer un dispositif bioénergétique ZED, doté
d’une double fonction, renforcer la polarité négative, vitale et activer avec des vibrations
naturelles, en utilisant la géométrie de forme, des ondes particulières en mesure de
maintenir inaltérées dans le temps les caractéristiques du vin.
Dario BONOMO Architecte
Drapeaux fixes
L’expérience d‘un œnologue de renommée internationale Luca D’ATTOMA
“Suite aux expériences faites avec les cuves NICO VELO avec finition interne en
béton naturel, équipées d’inverseur de polarité et de dispositif bioénergétique ZED,
je dois exprimer à ce propos mon opinion sincèrement positive…
Les résultats obtenus avec les cuves en béton naturel, équipées des dispositifs
ZED, sont beaucoup plus satisfaisants vu que les vins affinés dans ce type de cuve
se sont démontrés plus ouverts à l’odorat, plus parfumés et fruités et dotés de
tanins plus souples.‘’
té
e
Brev
Serpentins de refroidissement/chauffage intégrés brevetés Nico Velo.
Les tuyaux en pex Rautherm S Ø 16 x ép. 2 mm sont intégrés dans la paroi
béton de 11 - 14 cm d’épaisseur.
Dans ces tuyaux pourra circuler de l’eau ou du Glycol à une température
de + 5° à + 45°.
La cuve est équipée de 5 circuits (1 par paroi + 1 pour le fond).
Gérées par sonde thermique, les performances sont optimisées par l’inertie
et la masse relative du béton pour une température uniforme et constante
sur toute la surface.
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CÔTES ROANNAISES
Domaine des Pothiers (Villemontais)
BOURGOGNE :
Domaine Sarrazin (Jambles)
Domaine Duchesne Frères (Saint-Denis de Vaux)
BORDELAIS :
Château Cheval Blanc (Saint-Emilion)
Château Dudon (Baurech)
Château Faugeres Rocheyron (Saint-Emilion)
Château Landiras (Landiras)
CÔTES DU RHÔNE SEPTENTRIONAUX :
Maison Chapoutier (Tain l’hermitage)
Domain Ferraton (Tain l’hermitage)
Domaine des Bruyeres (Beaumont Monteur)
Domaine Laurent Cornud (Beaumes De Venise)
Domaine Chèze (Limony)
CÔTES DU RHÔNE VAUCLUSIENS ET CRUS :
Clos Saint-Jean (Châteauneuf du Pape)
Domain Albin Jacumin (Châteauneuf du Pape)
Domaine Pierre Usseglio (Châteauneuf du Pape)
Domaine Raymond Usseglio (Châteauneuf du Pape)
Vignobles Quiot (Châteauneuf du Pape)
Domaine de La Janasse (Courthézon)
Domaine de Cristia (Courthézon)
Domaine de Fontavin (Courthézon)
Domaine Elodie Balme (Rasteau)
Domaine La Soumade (Rasteau)
Domaine Grange Blanche (Rasteau)
Domaine Charancon (Cairanne)
Domaine Grand Romane (Gigondas)
Domaine Font Croze (St-Roman de Malegarde)
SUD-OUEST :
Domaine Borie Vieille (Gaillac)
Domaine Rotier (Cadalen)
VINS DES COSTIÈRES,
D'UZÈGE ET ARDÉCHOIS :
Domaine de Vigier (Lagorce)
Domaine de Pecoulas (Lagorce)
Domaine du Mazel (Valvignères)
Mas des Bressages (Manduel)
Domaine Pastouret (Bellegarde)
Domaine Deleuze-Rochetin (Arpaillargues)
Gaec Natura (St-Laurent la Vernède)
CÔTES DU RHÔNE GARDOIS ET CRUS :
Le Clos des Lumières (Fournès)
Château de Montfaucon (Montfaucon)
Domaine de La Croix Blanche (St-Martin d’Ardèche)
Château d'aqueria (Tavel)
Château de Manissy (Tavel)
Domaine la Mordorée (Tavel)
Domaine la Croix Blanche (St-Martin d’Ardèche)
Domaine de Lascamp (Cadignac)
Domaine Ventajol (Pont-St-Esprit)
LANGUEDOC :
Domaine Boucabeille (Corneilla la Rivière)
Domaine La Bouysse (St-André de Roquelongue)
Château Dagel (Agel)
Château Pech-Latt (Lagrasse)
Château Pennautier (Pennautier)
Sarl Enclave des Mas (Roquessels)
Domaine Gauby (Calce)
Domaine Bila Haut (Latour de France)
Domaine de Fabrègues (Aspiran)
LUBERON, VENTOUX ET TRICASTIN :
Domaine Girod (Roussillon)
Domaine du Tix (Mormoiron)
Domaine du Murmurium (Mormoiron)
ChÂteau Bizard (Allan)
Domaine de Montine (Grignan)
Domaine Serre des Vignes (La Roche St-Secret)
Domaine du Bon Remède (Mazan)
Domaine Fondrèche (Mazan)
PROVENCE :
Domaine Valdition (Orgon)
Terres de Mistral (Rousset)
Château Calavon (Lambesc)
Domainne Ste-Croix La Manuelle (Carcès)
Domaine du Vignaret (Ste-Anastasie)
Château les Mesclances (La Crau)
Votre revendeur
Chemin des Oliviers - 30126 TAVEL
Tél. 04 66 50 81 80 - Fax 04 66 50 81 81
www.dvtec-vinicole.com / mail : [email protected]
Prochainement inauguration de notre nouveau
show-room à Saint-Laurent-des-Arbres !
- 04 90 60 26 36 - RCS Carpentras B 419 642 046
John Citron Concepts
DV Tec : des références prestigieuses
.
DV Tec assure la distribution exclusive en France des cuves béton Nico Velo.
Aujourd’hui, ce sont plus de 4 500 cuves installées sur tout le territoire
mais également en Espagne et au Portugal.