Crumble de tomates

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Fête de
VI LL E de
SIX-FOUARGSES
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LES-PL
Place des Poilus
Toute la journée
Ateliers, dégustation, animations…
Pour les enfants et pour les adultes
retrouvez le programme
sur www.ville-six-fours.fr
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Qu'elles soient rouges ou vertes, grosses ou petites, lisses ou côtelées, les tomates parfument
notre cuisine et emballent nos papilles ! Eloge de
la tomate... qui n'est pas que ronde et rouge mais qui
fait rougir de plaisir les gourmets de tout âge...
> à découvrir
ouvrir toutes les variétés de ce frui
t
> Des stands "producteurs locaux" pour déc
pour les enfants
> Un espace détente avec "coin lecture" et jeux
de la tomate, avec notamment une
> Des ateliers "diététique" et "bien être" autour ate selon la médecine chinoise
es de la tom
présentation des vertus thérapeutiqu
présentées par une esthéticienne.
et ses propriétés "embellissantes"
pour les enfants
> Des ateliers, maquillage, jardinage et cuisine
as pour le plaisir des papilles
> Un "Bar à cocktails" (sans alcool) avec tap
à la tomate"
> Un glacier vous fera découvrir son "sorbet
productions autour de la tomate
> Artisans, créateurs offriront leurs dernières
www.ville-six-fours.fr
Retrouvez le programme complet sur
Idées Recettes
Crumble de tomates
Accompagnement - Très facile - Bon marché
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 6 grosses tomates
- 1 oignon doux
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 6 cuillères à soupe de chapelure
- 4 cuillères à soupe de parmesan
Préparation de la recette :
Couper les tomates en rondelles assez fines, puis les disposer dans un plat. Arroser d'un peu d'huile et saler.
Passer à four chaud (thermostat 7/210°C) pendant 30 mn.
Pendant ce temps, faire revenir sans coloration les oignons
émincés finement. Laisser refroidir quelques minutes, ajouter la chapelure, le parmesan et 2 bonnes cuillères à soupe
d'huile.Disposer ce mélange sur les tomates. Remettre au
four pour 20 mn (thermostat 6).
Moules aux tomates
en cassolettes
1 Kg de moules - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 2 tomates - 20
cl de vin blanc - 300 g de coulis de tomates - 2 c à soupe
d'huile d'olive - 10 g de beurre. 1 feuille de laurier Quelques
branches de thym - 1 bouquet de coriandre
Plonger 30 secondes les tomates dans l'eau bouillante,
puis les peler et les concasser grossièrement. Hacher l'oignon et le faire revenir dans une cocotte avec le beurre et
l'huile. Ensuite, ajouter la purée et le coulis de tomates, l'ail
pilé et mouiller avec le vin blanc. Ajouter le thym et le laurier,
saler et poivrer et laisser mijoter à découvert durant 20 à
25 minutes. Laver les moules.
Quant la sauce a bien mijoter, ajouter les moules et laisser
sur feu vif 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.
Remuer avec une cuillère. Servir avec le coriandre cisellé,
dans des cassolettes individuelles.