Pois chiches à l`indienne accompagnés de bettes sur riz

De Ju et Ju
Recettes
POIS CHICHES À L’INDIENNE ACCOMPAGNÉS DE BETTES SUR
RIZ BASMATI
Ingrédients
-
200g de pois chiches
825ml d’eau
4 c. à s. d’huile
½ c. à c. de cumin
½ c. à c. de curcuma moulu
½ c. à c. de piment en poudre
1 c. à c. de coriandre moulue
½ c. à c. de sel
2 c. à s. de jus de citron
1 c. à s. de de coriandre fraîche hachée
1 ou 2 piments vert haché-s
Préparation
Faire tremper les pois chiches toute la nuit.
Faire bouillir les pois chiches dans l’eau, couvrir et laisser mijoter une heure jusqu’à ce
qu’ils soient tendres. Egoutter et garder l’eau.
Chauffer l’huile dans une casserole à feu doux et ajouter les graines de cumin. Faites
revenir quelques secondes.
Ajouter les pois chiches égouttés, le curcuma, la coriandre, le piment en poudre, le
cumin, le sel et faire frire durant 2 à 3 minutes.
Ajouter 223ml d’eau aux pois chiches et faire cuire pendant 20 minutes en remuant de
temps en temps.
Avant de servir, ajouter le jus de citron, la coriandre et les piments verts.
Remarque : les bettes et le riz ont été cuits dans un fond d’eau. Saler et poivrer les bettes.
Bon appétit !
Plat