Comment faire du persil déshydraté ?

Comment faire du persil déshydraté ?
Pour agrémenter vos salades, viandes
et crudités, rien de tel qu'un peu de persil déshydraté. Sécher votre persil vous permettra de le
conserver plus longtemps tout en préservant ses bienfaits naturels, notamment son apport en
fer. Voici l'astuce.
L'avantage du persil déshydraté par rapport au persil frais, c'est indéniablement son temps de
conservation. En effet, le persil séché peut se conserver près d'une année, bien qu'il
commencera à perdre de ses arômes au bout de quelques mois. Il suffit de le réserver dans un
récipient hermétique, dans un endroit sombre, frais et sec. Après les conseils conservation,
découvrez deux astuces préparation.
La technique rapide
Prenez du persil frais, effeuillez-le et déposez-le sur la plaque de votre four. Faites en sorte
que le persil soit bien étalé sur toute la surface de votre plaque. Faites-le sécher au four à
50°C pendant environ 1 heure. N'excédez surtout pas cette température, sinon il va brûler.
Surveillez bien la cuisson et prolongez si nécessaire. Lorsqu'il est bien sec, réduisez-le avec
vos doigts et conservez-le dans une boîte hermétique. (Aimablement adressé par Isabelle
Bordes)
La méthode naturelle
Formez des bouquets avec votre persil et attachez-les à l'aide d'un élastique ou d'une ficelle.
Placez les bouquets obtenus dans un sac en papier recyclé. Réservez-les dans un endroit
sombre et aéré, à l'abri de l'humidité. Au bout de deux semaines, vos bouquets de persil auront
séché, vous n'avez plus qu'à les détailler puis à réserver votre persil.