SPECIAL IMMOBILIER

AOUT 13
Mensuel
OJD : 19657
53 RUE DU CHEMIN VERT
92100 BOULOGNE-BILLANCOURT - 01 46 10 21 21
Surface approx. (cm²) : 2582
N° de page : 1
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www.lafontpresse.fr
29"°' annee • N°272 • Août 2013
ECONOMIE
jattaz demande
100 MILLIARDS
D'ECONOMIES
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FRANCE, QUAND
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SPECIAL IMMOBILIER
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Les villes côtières qui ont le vent en poupe
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le défi
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MACON
7485807300509/XSB/OTO/2
Lafo
presse
S. lï
Eléments de recherche : HOTEL CHATEAU DE LA BARGE : uniquement d'un point de vue tourisme, hôtel 3 étoiles à Crèches sur Saône (71),
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uête • bienvenue dans mon château
Le succès des
âteaux-hôt
li' « .'[*!"!» I!,
Pour entretenir
leur château, héritiers et <:
nouveaux acquéreurs optent
pour l'hôtellerie.
C
ette formule a permis a
des milliers de châtelains
de conserver leur demeure
familiale tout en surfant
sur une tendance forte
l'art de vivre à la française Pour beau
coup, l'adhésion à un label permet de
s'afficher sur Internet où s'effectue la
majorité des réservations Symboles de
France, Relais du Silence, Bienvenue
au Château des marques qui rassurent
SAÔNE-ET-L01RE
I
Présidé par l'inévitable Alain
Ducasse, Châteaux & Hôtels Collection
est leader sur ce marché La marque
réunit 700 adresses dans 16 pays,
principalement en France et en Italie
Preuve de la bonne santé du label, en
2012, le chiffre d'affaires apporté aux
adhérents a augmente de 5% Son grand
rival, Relais & Châteaux, compte 500
membres, dont la moitié a l'étranger,
et imprime chaque année un million
d'exemplaires de son guide traduit en
6 langues En 2011. la centrale de
réservation enregistrait 226 DOO nuitées,
avec un prix moyen de 869 euros pour
un séjour moyen de 2,25 nuits De quoi
séduire les châtelains en mal de clientele, à condition de verser \% de leur
chiffre d'affaires
§
Louise Roumieu
nvestit 1,5 million dans le château de la Barge à Mâcon
ssu d'une formation hôtelière
effectuée a I ecole Lesdiguieres
a Grenoble et titulaire d un DUT
de gestion hôtelière, le parcours de
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L'union fait la force
Patrick Revoyre lui fait connaître
de belles maisons en hôtellerie
haut de gamme avant d acquerir
le château de la Barge en 2003
a quèlques kilometres de Mâcon
«Le seul moyen pour faire vivre
ou survivre un château de nos
jours est souvent une activite
commerciale Compte tenu de la
localisation tres
favorable avec
les acces routiers
et un potentisl
touristique fort le
developpement
d'une hôtellerie était
la plus sage des
decisions» raconte le proprietaire
qui investit a I epoque 1 5
million d'euros dans les travaux
d amenagement
Dix ans plus tard le château édifie
en 1679 accueille séminaires et
receptions et même un restaurant
prestigieux confie aux chefs Frantz
Alexandre et Richard Vazou «A/ofre
chiffre daffaires est proche des 2
millions d'euros et nos recettes sont
utilisées pour améliorer l'image et la
qualite de nos prestations» explique
Patrick Revoyre, par ailleurs
president de I Union des metiers de
l'industrie hôtelière de Saône-etLoire qui compte 550 adhérents
«/Vous venons d'adhérer a la
chaîne Relais du Silence qui nous
permet de bénéficier d'un effet de
marque avec une belle renommée,
drainant vers nous un nouveau
reseau de clients a la recherche
d'établissements comme le nôtre
Notre passion est u accueillir non
pas des clients maîs des amis»
Une philosophie qui lui a permis
d obtenir et de maintenir, ses 3
etoiles depuis 2006
Région : Bourgogne
Nombre de chambres : 21
chambres et 4 suites, à partir
de 110 fia nuit
Propriétaire : Patrick Revoyre
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«Notre objectif : faire revivre
ce patrîmoine historique et
réussir un pari familial»
orsque le couple Pasquier
acquiert le château de
I Rochecotteeri1983,
e est pour en faire un hôtelrestaurant Trente ans plus tard,
l'établissement, situe pres de
Tours au cœur du Val de Loire et
des vignobles de Bourgueil, compte
37 chambres de vastes salons un
restaurant une salle de seminaire,
une piscine et un parc entierement
rénove Et, cerise sur le gâteau, les
3 filles du couple travaillent aux
côtes de leure parents
L
Combien avez vous investi pour
acquerir et transformer le château
en hôtel '
Gerard Pasquier L'investissement
global achat et travaux, a ete
important et s est étale sur
plusieurs annees pour obtenir
un produit abouti, l'ensemble
se chiffrant a plusieurs millions
d'euros Pour des raisons
budgétaires, la renovation s'est
faite par tranches en fonction
de I evolution de l'activité Maîs
heureusement, a cette epoque
MACON
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j'exerçais dans le bâtiment, ce qui
a permis de mener des travaux
de renovation importants dans
des delais raisonnables Pour tout
vous dire je n ai jamais réellement
compte reinvestissant tous les
gains de I entreprise Notre objectif
était d abord de faire revivre ce
patrimoine historique et de reussir
un pan familial
Vos 3 filles travaillent avec vous
Quel est le rôle de chacune '
GP Nos filles se sont logiquement
reparti les tâches dans les
différents secteurs de I entreprise
en fonction de leur competence
Emmanuelle I aînée, est chef
de cuisine Isabelle, la cadette
s'occupe principalement de la
reception et de I hôtel, Chnstelle,
la benjamine s occupe de
/'administration, de la gestion
et de la commercialisation de
nos produits Aujourd hui, j'ai la
chance de vivre ma retraite dans
ce lieu magnifique entoure des
miens, sans avoir de fonctions
opérationnelles ' Mon seul rôle est
de garantir le
pacte familial qui
a préside a notre projet
evolution Les marchés
nord americain et asiatique
ont progresse et de nouveaux
Quel est votre chiffre d'affaires ?
marches s'offrent a nous
GP Notre chiffre d'affaires
notamment la Chine et I Inde qui
ne cessent de nous solliciter via
annuel s'élève a 15 million
d euros ll correspond a une
des tour-operateurs Les modes de
consommation et de réservation
activite saisonnière qui s'étale
ont également beaucoup change
de mai a octobre Chaque annee
nous investissons en moyenne
Les sites de réservation en ligne
100 000 € pour l'entretien et la
sont désormais incontournables
renovation de l'hôtel, afin de rester et nécessitent des offres
attractives qui sont de plus en plus
compétitif dans la catégorie 4
etoiles
packagees Notre site Internet se
doit donc d être notre vitrine sur
Êtes-vous satisfait de la
lemonde D'ailleurs e est un outil
7
frequentation de l'hôtel
qui favorise les réservations de la
GP La clientele française ne
clientele individuelle pour un panier
moyen par couple de 390 € Maîs
représente que 25% de notre
activite Maîs grâce
^__^_^_ certains clients,
a une clientele
notamment
Région : Centre
internationale, la
russes ne
Nombre de chambres :
frequentation de
peuvent rentrer
l'hôtel se maintient 37 chambres, dont 3
dans ces
suites et 1 appartement, statistiques
depuis plusieurs
à partir del 48 € la nuit lorsqu'ils se
annees Nous
Propriétaires : Gérard
avons cependant
font plaisir en
et
Nicole Pasquier
constate une
Tourame
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«Nous irions mieux sans
les centrales de réservation
qui cassent les prix et
prennent 20% dè com'»
Château de Goville
D
ans la même famille
depuis 2 siècles le
château de Goville situe
aux portes de Bayeux, est devenu
un hôtel de charme en 1986 sous
l'égide de Jan-Jacques Vallee son
actuel proprietaire qui I a relance
Pourquoi accueillir des hôtes au
château de Goville '
Jan-Jacoues Vallee Simplement
pour vivre chez mo/ ' J étais
styliste a Pans et fatigue de faire
la navette entre le château de
famille en Normandie et mon
appartement parisien
Quels travaux avez-vous réalisé
pour creer votre hôtel '
JJV Quand j'ai hérite de
la propriete et des 600 m2
habitables, il a fallu creer des
salles de bams dans
chaque chambre,
changer la fonctionnalité
despaces, amenager un \
restaurant, installer une
cuisine professionnelle Depuis
27 ans, je vous avoue que je ne
sais pas a combien se montent les
investissements maîs j'ai vendu
des terres a l'époque pour faire
sauter une tranche d'imposition
et financer 1 million de francs de
travaux de depart
Pourquoi être devenu chambres
d'hôtes'
JJV J'ai ete hôtel-restaurant 3
etoiles pendant 26 ans maîs l'ai
fmi par me lasser des visites dè
securite, tous les 2 ans et de toutes
les normes que l'on nous impose
Par exemple, j'ai 46 détecteurs de
fumée dans le château
pour une dizaine de
chambres > Désormais,
nous sommes 4 a
travailler au château,
sans compter
I entretien du parc
qui représente quand
même 20 000 € de
budget par an '
Vous faites partie
des membres fondateurs de
l'association Symboles de France
Dequoisagitt-il'
JJV O est une chaîne associative
de charme fondée en 2000, en
reaction a la creation de Châteaux
& Hôtels Collection d Alain
Ducasse qui a réussi a faire
beaucoup d argent sur le dos des
hôteliers Maîs le vrai problème
des chaînes e est Internet et le
discount A cause des centrales
de réservation, type Bookmg, qui
cassent les prix nous sommes
obliges de baisser nos prix
jusqu'à -50% pour figurer dans
leurs resultats ' En outre, ils
prennent 20% de commission '
Comment vont vos affaires '
JJV En temps normal, je tourne
entre 250 000 et 300 DOO €
environ par an Maîs cette annee,
c'est catastrophique, le chiffre
d'affaires a fondu ll ne faut pas
se voiler la face, il n'y a plus de
reperes Le taux de change avec
les Etats-Unis et l'Angleterre ne
nous est pas favorable et les
Anglo-Saxons sont devenus une
toute petite portion de la clientele
Quant aux Français ils ecourtent
leurs sejours tiya W ans, les
parisiens venaient en week-end
des le vendredi soir Désormais,
ils arrivent le samedi Quand on
dit ça, on a résume la situation
Région : BasseNormandie
Nombre de chambres :
10 chambres, à partir de
95 € la nuit
Propriétaires :
Jan-Jacques Vallée et
Gilles Michot
NORMANDIE
Violaine Livry-Level attend 100 millions
de Chinois au château d'Audrieu
S
itue entre Caen et
Bayeux le château
d'Audrieu est dans
la même famille depuis
le X"" siecle L héritière,
Violaine Livry-Level a dirige
pendant 30 ans une agence
Région : Basse-Normandie
Nombre de chambres :
25 chambres et 4 suites,
à partir del 65 € la nuit
Propriétaire : Gérard
Livry-Level
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n occupons plus aujourd tim
Un investissement de
300 000 € par chambre pour
être aux normes hôtelières
en 4 etoiles hors foncier
Pourquoi avoir transforme
Depuis que / ai repris Audneu
le château en hôtelj'ai travaille sur des produits
d'escapades de 3 nuits
restaurant '
Violaine Livrv-Level Lorsque incluant le petit dejeuner
mon pere en a hérite en 1975, afin d allonger la duree des
sejours Je me suis penchée
il a fallu trouver une activite
rentable Au fil des ans, nous sur les marches americain et
europeen Nous accueillons
avons rénové les 2 DOO nf
40% d'Américains, logique
du château, que nous
d événementiel avant de
rejoindre son pere Gerard
Livry-Level, en 2012 a la
direction generale du château
vu notre localisation
pres des plages du
débarquement, 45%
de Français 10%
d Anglais Nous avons
reçu 9 000 personnes
en 2012 Maîs je n oublie pas
les 100 millions de Chinois
qui vont se mettre a voyager '
Pourquoi adhérer à
Relais & Châteaux '
VIL On ne peut pas se
passer d'une chaine, surtout
des R&C qui ont une image
tres forte sur le marche
americain notamment
L appui en termes d image
et de marketing est énorme
C'est tres difficile a quantifier,
maîs je dirais qu'environ 25%
de notre clientele vient chez
nous grâce a cette adhésion
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« Ouvrir des chambres d'hôtes est la
meilleure façon de préserver le domaine» *" '
L
orsqu'il hérite du château
familial en 1993, âge
d'une vingtaine d'années
le jeune marquis du Bourg de
Bozas se lance tout de suite dans
l'aventure hôtelière «Ouvrircles
chambres d'hôtes me semblait
la meilleure façon de préserver
l'esprit chaleureux et hospitalier
du domaine sans le dénaturer»,
explique t il «Mises aux normes
de I electricite et de la plomberie,
restauration des elements anciens,
remaillage a chaud des baignoires
'pied de lion" en fente ila
aussi fallu restaurer les toitures
des ecuries et du château»
Des travaux lourds et coûteux
maîs qui portent leure fruits
puisqu'en1994 les 156 hectares
du domaine sont classes ISMH
(Inventaire supplementaire des
monuments historiques, ouvrant
a des avantages fiscaux), puis
monument historique en 2006
«/Vous avons reçu nos premiers
hôtes l'été 1995 des Anglais
en route vers le Midi Ils sont
finalement restes une semaine,
sont revenus chaque annee, ont
marie leur fille a Prye et acheté
une maison a restaurer dans le
hameau de Prye '», se félicite
le marquis qui multiplie depuis
les initiatives pour diversifier
sa clientele, étrangère a 60%
ll adhère ainsi a I association
Bienvenue au Chateau en 2011
qu il juge «dynamique» et dont
le guide est une assurance
de qualite pour les lecteurs qui
cherchent de belles demeures a
I esprit de famille»
Aujourd'hui, l'ancienne régie, le
couvent et le pavillon des grilles
sont en cours de restauration
pour étre transformes en gîtes
tandis que I activite séminaires/
evenements, qui attire «surtout
a /ajournée des entreprises
dont les siege ou la direction
regionale sonia Nevers, Bourges
ou Auxerre» représente 10% des
80 DOO € de chiffre d affaires du
château «la demande augmente,
ce qui est encourageant, et nous
sommes en tram d'aménager une
nouvelle salle aux ecuries pour
y repondre», précise AntoineEmmanuel du Bourg de Bozas
Grâce à la proximite du circuit de
Magny-Cours, le château de Prye
séduit également une clientele de
passionnes
d'automobiles classiques ou
grand tourisme, devenant une
etape incontournable pour les
amateurs du Rallye de Paris, des
GT Days ou des Classic Days
Région : Bourgogne
Nombre de chambres : 3
chambres, 2 suites et 4
gîtes, à partir de
110 € la nuit
Propriétaires : AntoineEmmanuel et Magdalena
du Bourg de Bozas
château de Nïeuil devient
Relais du Silence
Mon grand pere a Bodmaud, qui grandit à Nïeuil
acquis ce château et prend la relevé en 1967
dans tes annees
Avec sa femme, professeur
20, pour habiter et exploiter
de dessin, ils adhèrent aux
ie domaine Pour se distraire, Châteaux & Hôtels de France
il le transforme en hôtel en
et entreprennent des travaux
1937» raconte Jean-Michel En 1975, Jean-Michel devient
même administrateur de
la nouvelle entité baptisée
Région : Poitou-Charente
Relais & Chàteaux Pour
Nombre de chambres :
repondre aux standards de la
10 chambres, à partir de
chaîne,
tuee passe son CAP
126 € la nuit
Propriétaires : Jean-Michel cuisine, effectue des stages
dans de grandes maisons
et tuee Bodinaud
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(Freddy Girardet, grand nom
de la gastronomie mondiale)
avant de prendre la direction
des cuisines Deux ans
plus tard, elle acquiert une
etoile au Michelin, qu'elle
conservera jusqu a ce qu'elle
raccroche son tablier en
2003 «Pendant 25 ans, notre
affaire a tres bien tourne
Maîs nous sommes arrives
a un âge ou nous préférons
lever le pied1», concède
Jean-Michel Bodmaud, 72
ans Le couple démissionne
des Relais & Châteaux
rend son etoile et adhère
au Relais du Silence «/Vous
ne voulions plus de cette
clientele haut iie gamme,
intéressante financièrement
maîs tres exigeant» Avec
moins de personnel, moins
de charges et une cotisation
moins élevée (6 800 €/an)
«nous avons pu baisser nos
prix de 40% et retrouver une
clientele sejour que nous
avions perdue» Line affaire
qui marche
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