SCV L`Etoile AOC Banyuls Grand Cru Doux Paillé Hors d`âge

Cave Gustumo
11 avenue de la Méditerranée 66140 Canet en Roussillon
tél. 04 68 80 79 55 - http://www.cave-gustumo.com
SCV L'Etoile AOC Banyuls Grand Cru Doux Paillé Hors d'âge
Cuvée
Doux Paillé
Appellation
Banyuls
Millésime
Hors d'âge
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Terroir
Schistes de lère primaire (cambrien) et micaschistes granitisés
Cépages
Grenache Noir 75 %, Grenache Gris 15 %, Carignan Noir 10 %
Vinification
Vendange égrappée, foulée. Fermentation thermorégulée jusqu'à son point de mutage. Macération post fermentaire de 3
semaines.
Elevage
6 à 8 mois dans des bonbonnes de verre blanc exposées au soleil. Puis traditionnellement en demi-muids de chêne vieux et en
barriques, une dizaine d'années en moyenne.
Commandez en ligne : http://www.cave-gustumo.com/fr/vin/185