Appel à candidatures

Location – Gérance du Bar des Rhodos
Site « Le Mont de Cerisy » à Cerisy-Belle-Etoile (61)
Appel à candidatures
Du 10 février 2015 au 10 avril 2015
(Le cachet de la poste faisant foi)
Contact : information et dépôt des dossiers de candidatures auprès de :
Stéphanie LEGROS-MARGUERITTE
Chargée de mission tourisme - évènementiel
Communauté d’Agglomération du Pays de Flers
Direction attractivité du territoire
41 rue de la Boule
61 100 FLERS
02.33.98.19.61
[email protected]
Location – Gérance du Bar des Rhodos
Site « Le Mont de Cerisy » à Cerisy-Blle-Etoile (61)
SOMMAIRE
I - Eléments de contexte
II- Description de l’établissement
III- Projet attendu
Nature des relations entre la CAPF et le locataire
Précision sur le projet attendu
IV- Modalités de l’appel à candidatures
Contenu du dossier de candidature
Appel à candidature et sélection
V- Annexes
I - Eléments de contexte
Le Mont de Cerisy est un site touristique naturel, situé sur la commune de CerisyBelle-Etoile, à 7 km de Flers (61).
Le site est géré par la Communauté d’Agglomération du Pays de Flers (CAPF).
Il s’étend sur une superficie de 97 hectares.
Pôle d’attraction touristique important du territoire, le site naturel du Mont de Cerisy a
été aménagé, notamment pour faciliter l’organisation d’animations culturelles,
sportives et de loisirs. Il est intégré dans une stratégie globale d’attractivité
touristique et mis en perspective avec les autres équipements de la CAPF.
30 hectares ont été aménagés comme un espace d’activités ludiques et touristiques,
recevant du public et offrant différentes activités aux touristes et à la population
locale : des jeux pour enfants, un mini-golf, un court de tennis, un parcours sportif,
une scène, des chemins de randonnée, une aire de pétanque, un étang, un verger
conservatoire, un rucher, …
Les 67 hectares restants constituent un massif forestier, géré en partenariat avec
l’Office National des Forêts.
Le Mont de Cerisy accueille une trentaine de manifestations par an comme des
compétitions de course d’orientation, des concerts, des animations UNSS ou
UGSEL, des sorties associatives, … ce qui draine un large public.
Un établissement bar-brasserie « Bar des Rhodos » est proposé à la location –
gérance, à compter du 1er mai 2015.
II- Description de l’établissement
L’établissement « Bar des Rhodos » compte une surface d’environ 230 m², sur 2
étages.
Rez-de-chaussée (environ 120 m²) :
- salle de réception + bar (90 m²)
- toilettes (1 WC, 1 urinoir, 1 lavabo)
- cuisine équipée (15 m²)
- réserve (6 m²)
1er étage (environ 110 m²) :
7 pièces, dont
- 2 pièces d’eau
- 5 pièces (environ 15 m² chacune)
La terrasse, exposée plein sud, compte une surface d’environ 100 m².
Equipements liés au bâtiment :
- matériel de cuisine : 1 évier à 2 bacs, 2 pianos inox, 1 hotte, vaisselle
Mobilier et matériel mis à la vente par la gérante actuelle :
- matériel de cuisine : 1 lave-verres, 1 lave-vaisselle, 1 réfrigérateurvitrine, 1 tireuse à bières avec 3 becs, 1 évier à 2 bacs, 1 four à microondes, 1 friteuse, 1 gazinière, 2 pianos inox, 1 hotte, vaisselle
- matériel intérieur : 5 tables de 4 personnes et 20 chaises
- matériel de terrasse : 15 tables carrées et 35 chaises
III- Projet attendu
Nature des relations entre la CAPF et le locataire :
. Contrat de location - gérance
Le montant global de la redevance pour cette location-gérance est régit par le décret
du 30 septembre 1953, intégré maintenant dans les articles 145-1 et suivants du
Code de Commerce.
Cette redevance est fixée à 300 € par mois minimum. Le porteur de projet peut
proposer une autre somme dans son projet d’installation.
Le contrat sera conclu pour une durée d’un an, reconductible tacitement.
Précision sur le projet attendu :
. Restauration : il est souhaité une restauration de brasserie, de qualité
. Commercialisation : il est souhaité que la politique tarifaire soit « raisonnable »,
adaptée au pouvoir d’achat du public familial fréquentant le site.
. Plages d’ouverture : il est souhaité que l’établissement soit ouvert :
- de mars à octobre minimum
- lors de grandes manifestations organisées sur le site (exemple : FlersCerisy)
- pendant les vacances scolaires
- les weekends
. Services annexes : l’établissement est amené à gérer le mini-golf (clubs, balles,
tablettes de score), vente de topoguides, …
IV- Modalités de l’appel à candidatures
L’appel à candidature est ouvert du 10 février 2015 au 10 avril 2015.
Une visite de l’établissement est obligatoire en prenant RDV avec la personnecontact indiquée en page 1.
Contenu du dossier de candidature :
Le dossier de candidature devra comporter un projet d’installation constitué de :
En ce qui concerne la candidature (projet individuel ou d’associés):
. Les noms, prénoms et coordonnées du/des candidats
. Les qualifications : diplômes et expériences
. Un courrier de motivation pour ce projet
En ce qui concerne le projet :
. Une présentation du projet proposé : proposition de redevance, approche globale
du système d’exploitation (salariés, plages d’ouverture, horaires d’ouverture,…), les
éléments sur la commercialisation (politique tarifaire, type de restauration proposée,
services proposés, …)
Appel à candidatures et sélection :
A l’issue des deux mois d’ouverture de l’appel à candidatures, un comité de
sélection, composé du Vice – Président en charge du tourisme et des services de la
Direction attractivité du territoire, examinera les projets proposés dans le mois
suivant la clôture de l’appel à candidature.
Les candidats sélectionnés seront reçus par le comité de sélection pour un entretien.
A l’issue des entretiens, un candidat sera sélectionné.
La sélection sera opérée selon différents critères et plus particulièrement les qualités
du/des porteurs de projet et la qualité globale du projet, etc.
V- Annexes
-
Plan de situation du Mont de Cerisy
-
Plan du Mont de Cerisy
A demander à
Contact page 1 du document