Hôpital de Golbey - cuisine centrale en liaison froide

Zone lavage plateaux
Matériel suspendu
Stockage produits finis
Cellules de refroidissement
Conduites encastrées
Ensemble de fours
Hôpital de Golbey - cuisine centrale en liaison froide
Notre mission :
-Il s’agit d’une réponse à concours rendu APD, en
groupement avec une Entreprise Générale et un
cuisiniste local : conception d’une extension pour
la création d’une cuisine centrale produisant 2 900
repas/jour en liaison froide, pour deux hôpitaux et
plusieurs maisons de retraite. Les repas sont produits puis refroidis, mis en barquette et distribués.
-Nous avons collaboré avec les services
vétérinaires en vue de l’obtention du dossier
sanitaire
d’agrément
européen.
-La réception de chantier a été réalisée
avec les fabricants pour essais des performances techniques des équipements installés.
Nom de l'opération
Création d’une cuisine centrale
à l’hôpital de Golbey
Maître d'Ouvrage
Centre Hospitalier Intercommunal
d’Épinal (public)
3 Avenue Robert Schumann
88000 ÉPINAL
Référents de l'Ouvrage
M. Valdenaire (restauration)
03.29.68.15.29
Mme Plivard (Chef de projet)
03.29.69.71.39
Maître d’Oeuvre
Cabinet Bouillon - Golbey
Type de mission
maîtrise d'œuvre : BET Cuisine
Durée du projet
12 mois : de juin 2012 à juin 2013
Montant HT des
équipements de cuisine
1 000 000 €
Surface de la cuisine
1 262 m²
10 A rue principale 67230 HERBSHEIM - 09.50.59.59.60 ou 06.89.98.01.20 - [email protected]