Brochure 2015 - Site

Menus à déguster à plusieurs
* Menus susceptibles d’être modifiés et soumis à
un coût de privatisation de salon selon prestation
La Maison Ladurée
L’histoire des salons de thé parisiens est intimement liée à l’histoire de la famille
Ladurée. Tout à commencé en 1862, lorsque Louis Ernest Ladurée, homme du
sud ouest, minotier de son état, crée une boulangerie au 16 rue Royale à Paris.
En 1871, alors que la Baron Haussmann vient de donner un nouveau visage à
Paris, un incendie permet la transformation de la boulangerie en pâtisserie. La
décoration de cette pâtisserie est confiée à Jules Cheret, célèbre peintre affichiste
de la fin du siècle, qui s’inspire des techniques picturales utilisées pour les
plafonds de la Chapelle Sixtine et de l’Opéra Garnier. Sous le Second Empire,
avec le développement des cafés parisiens, Jeanne Souchard, épouse d’Ernest
Ladurée, fille d’un célèbre hôtelier de Rouen a l’idée de mélanger les genres : le
café et les pâtisseries, donnant naissance à l’un des premiers salons de thé
parisiens. Le salon de thé a un avantage certain sur les cafés : celui de pouvoir
accueillir les femmes en toute liberté…
Ce lieu à l’atmosphère raffinée et chargée d’histoire séduit David Holder et son
père Francis, fondateur du groupe Holder. Ils décident de racheter puis de
promouvoir et d’agrandir la célèbre Maison.
Son président, David Holder s’attache à rétablir les grands classiques qui ont fait
la réputation de la maison et à en faire un des lieux de la création pâtissière à
Paris, au sein de ses boutiques et ses différents salons de thés, restaurants.
Atmosphère
raffinée et
chargée
d’histoire
Petit Déjeuner « Royale »
27,00 € ttc
L’arôme et les senteurs du matin
(thé, café, chocolat Ladurée et lait)
~
Un jus d’orange ou de pamplemousse frais
~
Eau minérale
~
« Le panier de viennoiseries »
Trois mini viennoiseries assorties
~
Trois mini macarons assortis
Petit Déjeuner « ChampsChamps-Élysées »
30,00 € ttc
L’arôme et les senteurs du matin
(thé, café, chocolat Ladurée et lait)
~
Un jus d’orange ou de pamplemousse frais
~
Eau minérale
~
« Le panier de viennoiseries »
~
Trois mini macarons assortis
~
Une salade de fruits frais
Goûter « Royale »
27,00 € ttc
Un café, thé ou chocolat Ladurée
~
Un jus de fruit frais
~
Une pâtisserie au choix parmi notre sélection
~
Trois fours frais assortis
~
Deux mini macarons assortis
Goûter « de Fête »
38,00 € ttc
Une coupe de champagne Ladurée
~
Café, thé ou chocolat Ladurée
~
Jus de fruit frais
~
Trois mini viennoiseries
Ou Trois mini sandwiches pain de mie
~
Un financier, une madeleine
~
Deux fours frais assortis
~
Deux mini macarons assortis
~
Une pâtisserie au choix parmi notre sélection
Apéritifs
Apéritif Kir 11€ ttc
Un verre de vin blanc Bourgogne aligoté (12cl) accompagné de sa crème de cassis et de trois
canapés assortis (Cupcake tomate, parmesan et olive - Tartelette aux poireaux et œufs d’Avruga
- Crèpe à la rose et au tarama)
Apéritif Champagne 14€ ttc
Une coupe de Champagne Ladurée brut (12cl) accompagnée de trois canapés assortis
(Cupcake tomate, parmesan et olive - Tartelette aux poireaux et œufs d’Avruga - Crèpe à la rose
et au tarama)
« Les Forfaits Vins »
Nos forfaits boissons sont établis sur la base d’un maximum
de 1/3 de bouteille de vin
Pour chaque forfait, il vous sera servi un vin blanc et un vin rouge
Forfait « Ladurée » 11€ ttc
AOC Côtes de Blaye, Château Cailleteau Bergeron
AOC Bordeaux Supérieur, Bordeaux de Maucaillou
Ou
AOC Riesling, Réserve Cave de Turckheim
AOC Pinot Noir, Domaine Paul et Marie Jacqueson
Forfait « Champs Elysées » 14€ ttc
AOC Reuilly, Domaine Pascal Desroches
AOC Saumur Champigny, Château de Chaintres
Ou
AOC Saint-Véran « En Crèches » Domaine Jacques Saumaize
AOC Graves, Château de La Gravelière, « Cuvée Prestige »
Forfait « Royale » 21€ ttc
AOC Chablis « Sélection Peuch & Besse » Domaine Heimbourger
AOC Crozes Hermitage, Domaine Etienne Pochon
Ou
AOC Moulis, La Salle de Château Poujeaux
AOC Puilly Fuissé, Domaine Albert Bichot
Menu Cachemire
60€ ttc
Nous vous remercions de bien vouloir choisir une entrée, un plat (viande ou poisson) et un dessert
identiques pour l’ensemble des convives, parmi les propositions suivantes :
Saumon fumé français copeaux de citron et petite perle
Soufflé au céleri et à la truffe noire
~~~
Filet de poulet fermier, navet fane et Kumquats à l’aigre doux
Gigot d’agneau d’Aveyron, salicorne et pommes grenailles
Magret de canard, champignons et groseilles à maquereau
Saumon français à la pâte de calisson d’Aix, cannelé au riz noir
Thon rouge à la semoule et rose, fraises fraîches
~~~
Dessert à déterminer parmi nos propositions gourmandes du moment
~~~
Eaux minérales plate ou gazeuse (une bouteille pour trois personnes)
Café ou thé Ladurée accompagné de mini macarons
Pour des raisons indépendantes de notre volonté, certains mets ne seront peut-être plus d’actualité le jour de votre prestation.
Des mets de qualité équivalente vous seront proposés en remplacement.
Menu Gourmandise
68€ ttc
Nous vous remercions de bien vouloir choisir une entrée, un plat (viande ou poisson) et un dessert
identiques pour l’ensemble des convives, parmi les propositions suivantes :
Tartare de bar granité au champagne
Foie gras de canard au macaron de saison
~~~
Filet de pintade fermière à l’hibiscus et épinards croquants
Filet de bœuf à la racine de galanga,
croquette de pommes de terre à la mozzarella
Magret d’oie fondant à la rhubarbe et artichauts grillés
Espadon à la réglisse et bâton de canne à sucre,
tomate rôtie entière et courgette jaune grillée
Saint Jacques à l’Avruga et aux poireaux
Dorade royale au cumin et artichaut grillé tuile croustillante
~~~
Dessert à déterminer parmi nos propositions gourmandes du moment
~~~
Eaux minérales plate ou gazeuse (une bouteille pour trois personnes)
Café ou thé Ladurée accompagné de mini macarons
Pour des raisons indépendantes de notre volonté, certains mets ne seront peut-être plus d’actualité le jour de votre prestation.
Des mets de qualité équivalente vous seront proposés en remplacement.
Menu Caprice
78€ ttc
Nous vous remercions de bien vouloir choisir une entrée, un plat (viande ou poisson) et un dessert
identiques pour l’ensemble des convives, parmi les propositions suivantes :
Religieuse au homard
Cup cake à la truffe
Foie gras de canard à la feuille d’or
~~~
Carré de veau et conchiglioni aux épinards
Entrecôte de veau haricots verts, asperges et baies de Goji
Lotte rôtie, croustillant de légumes verts à la mozzarella et verveine
Pavé de turbot en croustille de tomate et cannelés
~~~
Dessert à déterminer parmi nos propositions gourmandes du moment
~~~
Eaux minérales plate ou gazeuse (une bouteille pour trois personnes)
Café ou thé Ladurée accompagné de mini macarons
Pour des raisons indépendantes de notre volonté, certains mets ne seront peut-être plus d’actualité le jour de votre prestation.
Des mets de qualité équivalente vous seront proposés en remplacement.
Brunch Ladurée
60€ ttc
Corbeille de trois mini viennoiseries et pain à l’ancienne
Servie avec beurre, miel et confiture
Basket filled with three mini viennoiseries and traditional bread
Served with butter, honey and jam
Mini club sandwich végétarien Champs-Elysées
Champs-Elysées vegetarian mini club sandwich
Mini club sandwich saumon
Salmon mini club sandwich
Pain Perdu Tiède Ladurée
servi avec sirop d’érable, confiture ou Chantilly
Warm Ladurée French toast
served with maple syrup, jam or Chantilly whipped cream
Salade de fruits
Fruit salad
3 mini macarons
3 mini macarons
Jus d’orange ou jus de pamplemousse pressé
Orange or grapefruit squeezed juice
Café, thé ou chocolat chaud Ladurée
Ladurée coffee, tea or hot chocolate
Supplément œufs brouillés fines herbes ou bacon: 2,50€
Scrambled eggs with herbs or bacon: extra charge of 2,50€
Supplément œufs brouillés saumon ou asperges: 5,50€
Scrambled eggs with smoked salmon or asparagus: extra charge of 5,50€
Servis les samedis, dimanches et jours fériés de 10h00 à 15h00
Served on saturdays, sundays and bank holidays from 10 am to 3 pm
Taxes comprises, service compris 15% sur les prix hors taxes
All our prices are taxes and service included
Pour des raisons indépendantes de notre volonté, certains mets ne seront peut-être plus d’actualité le jour de votre prestation.
Des mets de qualité équivalente vous seront proposés en remplacement.
Cocktail Champs Elysées
69€ ttc
Cocktail 18 pièces réparties comme suit:
12 pièces salées assorties et 6 pièces sucrées assorties
Les pièces Salées
Cupcake à la tomate, basilic et olive
Crêpe au citron vert et basilic
Crème brûlée au safran de France
Chou religieuse au tarama et feuilles d’or
Chou religieuse à la provençale
Ile à la tomate et au homard
Granité au champagne, concombre et menthe
Tartelette à la moutarde et volaille
Tartelette aux poireaux et œufs d’avruga
Madeleine au parmesan
Torsade à l’amande
Quiche au Beaufort
Les Mignardises
Trois mini macarons assortis parmi nos parfums gourmands de saison
Trois fours frais assortis parmi notre sélection
Les Boissons
Champagne Ladurée brut
(1 bouteille pour 4 personnes)
AOC Riesling, Réserve Cave de Turckheim
(1 bouteille pour 10 personnes)
Jus de fruits frais pressés et Coca-Cola
(à discrétion)
Eaux minérales
(une bouteille pour 4 personnes)
Pour des raisons indépendantes de notre volonté, certains mets ne seront peut-être plus d’actualité le jour de votre
prestation. Des mets de qualité équivalente vous seront proposés en remplacement.
Cocktail Royale
79€ ttc
Cocktail 24 pièces réparties comme suit:
18 pièces salées assorties et 6 pièces sucrées assorties
Les pièces Salées
Cupcake au tourteau, céleri et œufs de poisson volant
Cupcake à l’œuf brouillé et truffe
Tartelette au foie gras de canard, cacao et grué
Tartelette riquette et asperge
Ile au concombre, menthe et citron caviar
Granité au champagne et bar
Granité au champagne et tomate mozzarella
Crêpe à la tomate
Crêpe à la rose et au tarama
Chou religieuse à la courgette et wasabi
Chou religieuse à l’aubergine et perles d’argent
Crème brûlée au thym et au citron vert
Crème brûlée aux piquillos
Quiche aux crevettes
Madeleine à la tomate et piment d’Espelette
Madeleine au parmesan
Langue de chat au safran de France
Torsade à la pistache
Les Mignardises
Trois mini macarons assortis parmi nos parfums gourmands de saison
Trois fours frais assortis parmi notre sélection
Les Boissons
Champagne Ladurée brut
(1 bouteille pour 4 personnes)
AOC Riesling, Réserve Cave de Turckheim
(1 bouteille pour 10 personnes)
Jus de fruits frais pressés et Coca-Cola
(à discrétion)
Eaux minérales
(une bouteille pour 4 personnes)
Pour des raisons indépendantes de notre volonté, certains mets ne seront peut-être plus d’actualité le jour de votre
prestation. Des mets de qualité équivalente vous seront proposés en remplacement.
Cocktail Délicieusement Chocolat
79€ ttc
Cocktail 16 pièces réparties comme suit:
10 pièces salées assorties et 6 pièces sucrées assorties
Les pièces Salées
Les pièces froides
Finger chocolat foie gras
Magret d’oie fumé en croustille « Fortissima » et feuilles de riquette
Foie gras de canard au cacao amer en macaronnade
Crevette de nouvelle Calédonie fraise et chocolat aux épices
Les pièces chaudes
Homard au grué en cappuccino
Turbot vapeur de chocolat
Canard de Challans Cacao feuille et Carotte
Risotto Guanaja et Volaille de Houdan
Porc Ibérique à l’huile au parfum de Cacao Ladurée
Noix de veau « Java Criolo », chicon au safran et tuile de grué
Les Mignardises
Trois mini macarons assortis parmi nos parfums gourmands de saison
Trois fours frais assortis parmi notre sélection
Les Boissons
Champagne Ladurée brut
(1 bouteille pour 4 personnes)
AOC Côtes De Blaye, Château Cailleteau Bergeron
(1 bouteille pour 10 personnes)
Jus de fruits frais pressés et Coca-Cola
(à discrétion)
Eaux minérales
(1 bouteille pour 4 personnes)
Pour des raisons indépendantes de notre volonté, certains mets ne seront peut-être plus d’actualité le jour de votre
prestation. Des mets de qualité équivalente vous seront proposés en remplacement.
Nos pâtisseries
Les Tartes Ladurée
Tarte Citron
Pâte sucrée, crème onctueuse au citron, gelée de citron
Tarte Passion Framboise
Pâte sucrée, crème onctueuse maracuja (fruit de la passion), framboises
Les Pâtisseries Traditionnelles Ladurée
Mont-Blanc
Meringue sèche, vermicelles de crème de marrons et crème Chantilly
Eclair au chocolat
Pâte à choux, crème pâtissière au chocolat
Savarin Chantilly au vieux Rhum brun
Pâte à baba imbibée au sirop de vieux Rhum brun, crème Chantilly, gelée d’abricot
Saint-Honoré
Pâte feuilletée, pâte à choux caramélisée,
crème légère à la vanille et crème Chantilly, amandes effilées grillées
Millefeuille au vieux Rhum brun
Pâte feuilletée caramélisée, crème vanille au vieux Rhum brun
La Collection Ladurée
Religieuse à la Rose (selon saison)
Pâte à choux, crème pâtissière aux pétales de rose, framboises
Plaisirs Sucrés
Dacquoise aux noisettes concassées, praliné croustillant,
fines feuilles de chocolat au lait, ganache, Chantilly au chocolat au lait
Ispahan
Biscuit macaron moelleux à la rose, crème aux pétales de rose, framboises et litchis
Saint-Honoré Rose-Framboise
Pâte feuilletée, pâte à choux, crème pâtissière allégée aux pétales de rose,
compote de framboise,crème Chantilly à l’eau de rose,
fondant au sirop de rose, framboises
Nos salons
Nos prestations peuvent être soumises à un coût de privatisation de salon
Salon Bibliothèque
75, avenue des Champs-Elysées – Paris 8
Ce salon pourvu des attributs les plus luxueux du style Napoléon III, vous
offrira une merveilleuse atmosphère dans le style du Second Empire.
Description
Superficie :
16 m²
Hauteur sous plafond : 3,5 m
Lumière du jour :
oui
Privatif :
oui
Matériel disponible : écran, vidéoprojecteur
Situation
(1er étage)
Dispositions
Table rectangulaire, sans projection
12 personnes
Table rectangulaire avec projection
10 personnes
Cocktail
15 personnes
Le Salon Castiglione
75, avenue des Champs Elysées – Paris 8
Ce salon, pourvu des attributs les plus luxueux du style Napoléon III,
vous offrira une merveilleuse vue sur l’avenue des Champs Elysées.
Description
Superficie :
Hauteur sous plafond :
Lumière du jour :
Semi-Privatif :
Situation
(1er étage)
31 m²
3,5 m
oui
oui
Projection non disponible
Dispositions
Tables ovales
24 personnes
Cocktail
31 personnes
Ce salon est semi-privatif (séparé des autres salons par des demi-cloisons) . La Maison Ladurée se réserve un droit de passage de clientèle
Le Salon Chocolaterie
75, avenue des Champs Elysées – Paris 8
Ce salon, pourvu des attributs les plus luxueux du style Napoléon III, vous offrira une
merveilleuse atmosphère dans le style du Second Empire.
Description
Superficie :
Hauteur sous plafond :
Lumière du jour :
Privatif :
Matériel disponible :
Situation
46 m²
3,5 m
oui
oui
écran, vidéoprojecteur
Dispositions
(1er étage)
Tables ovales, sans projection
34 personnes
Table en U, avec projection
18 personnes
Cocktail
45 personnes
Ce salon est distingué en deux parties par une demi-cloison
Théâtre, avec projection
22 personnes
Cocktail
40 personnes
Le Salon Mathilde
75, avenue des Champs-Elysées – Paris 8
Ce salon pourvu des attributs les plus luxueux du style Napoléon III,
vous offre une merveilleuse vue sur l’avenue des Champs Elysées.
Description
Superficie :
Hauteur sous plafond :
Lumière du jour :
Semi-privatif :
25 m²
3,5 m
oui
oui
Projection non disponible
Situation
(1er étage)
Dispositions
Table en L
18 personnes
Cocktail
20 personnes
Table ovale
12 personnes
Ce salon est semi-privatif (séparé d’un autre salon par une demi-cloison et des rideaux)
Salon Paéva
75, avenue des Champs-Elysées – Paris 8
Ce salon, pourvu des attributs les plus luxueux du style Napoléon
III, vous offrira une merveilleuse atmosphère dans le style du
Second Empire.
Description
Superficie :
Hauteur sous plafond :
Lumière du jour :
Semi-privatif :
35 m²
3,5 m
oui
oui
Projection non disponible
Situation
(1er étage)
Dispositions
Cocktail
40 personnes
Tables rectangulaires
30 à 33 personnes
Ce salon est semi-privatif (séparé des autres salons par des demi-cloisons) . La Maison Ladurée se réserve un droit de passage de clientèle
Le Salon Verrière
75, avenue des Champs-Elysées – Paris 8
Situé au rez-de-chaussée, sur la plus belle avenue du monde, ce salon vous offre un
merveilleux cadre authentique et raffiné.
Description
Superficie :
Hauteur sous plafond :
Lumière du jour :
Privatif :
Matériel disponible :
67 m²
3,5 m
oui
oui
écran, vidéoprojecteur
Dispositions
Cocktail
70 personnes
Tables ovales
40 personnes, avec projection
60 personnes, sans projection
Théâtre
60 personnes
Ladurée Le Bar
13, rue Lincoln – Paris 8
Ladurée Le Bar dévoile son savoir-faire au travers d’un bar
malicieux qui brouille les pistes du style Maison en affirmant
ainsi une nouvelle personnalité sans trahir l’esprit Ladurée.
Description
Superficie :
Hauteur sous plafond :
Lumière du jour :
Privatif :
Matériel disponible :
80 m²
3,5 m
oui
oui
écran, vidéoprojecteur
Ladurée Le Bar est situé dans le prolongement de notre boutique du 75 avenue des Champs Elysées,
Dispositions
Autour du bar
Sans projection, 33 personnes
Avec projection 20 personnes
Cocktail
50 personnes
Salon Jeanne
16 rue Royale – Paris 8ème
Situé au rez-de-chaussée notre maison d’origine, créée en 1862, ce
salon vous offrira un merveilleux décor orné de fresques
simplement restaurées, dans l’ambiance inchangée d’un salon de
thé du XIXème siècle.
Description
Superficie :
Hauteur sous plafond :
Lumière du jour :
Privatif :
42 m²
3,5 m
oui
oui
Projection non disponible
Nous nous réservons un droit de passage de personnel et de clientèle sur le coté du salon.
A partir de 20 heures, la totalité de notre maison sera dédiée à l’organisation de votre évènement.
Dispositions
Dîners, tables ovales
40 personnes
Cocktail
50 personnes
Salon Madeleine
16 rue Royale – Paris 8ème
Au premier étage de notre maison d’origine, créée en 1862,
ce salon vous offrira un merveilleux décor orné de fresques simplement restaurées,
dans l’ambiance d’un salon de thé du XIXème siècle.
Description
Superficie :
Privatif :
Lumière du jour :
Hauteur sous plafond :
38 m²
oui
oui
2,65 m
Matériel disponible : écran et vidéoprojecteur
Banquette fixe
Banquette fixe
Disposition du salon
Deux rangées de tables
Capacités d’accueils :
Service sur table avec projection : 28 à 34 personnes
Service au buffet, en théâtre avec projection : 37 à 44 personnes
Table centrale : 15 à 20 personnes
En cocktail : 30 à 45 personnes
A partir de 20 heures, la totalité de notre maison sera dédiée à l’organisation de votre évènement.
Salon Saint Honoré
16 rue Royale – Paris 8ème
Au premier étage de notre maison d’origine, créée en 1862,
Cet espace vous offre un écrin de douceur et de lumière.
Description
Superficie :
Privatif : oui
Lumière du jour :
22 m²
oui
Hauteur sous plafond : 2,65 m
Matériel disponible : écran et vidéoprojecteur
Capacité d’accueil
Service sur table avec projection :
18 à 22 personnes
Table centrale : 14 à 18 personnes (sans projection)
Service au buffet, en théâtre avec projection :
10 à 16 personnes
En cocktail : 20 à 22 personnes
Salon Véranda
21, rue Bonaparte – Paris 6ème
Situé au rez-de-chaussée, ce salon vous offrira un véritable
puits de lumière au somptueux décor XIXème d’inspiration exotique.
Description
Superficie :
Hauteur sous plafond :
Lumière du jour :
Privatif :
Matériel disponible : écran
72 m²
3,5 m
oui
oui
Nous nous réservons un droit de passage de personnel et de clientèle sur le coté du salon.
A partir de 20 heures, la totalité de notre maison sera dédiée à l’organisation de votre évènement.
Dispositions
Théâtre
40 personnes.
Tables disposées en « U »
30 personnes
Repas
50 personnes
Cocktail
70 personnes
Le Salon Bleu de Prusse
21, rue Bonaparte – Paris 6ème
Situé au premier étage, ce salon vous offrira une atmosphère confortable, feutrée et intime, dans
l’esprit d’une maison privée.
Description
Superficie :
Hauteur sous plafond :
Lumière du jour :
Privatif :
Matériel disponible :
30 m²
2,1 m
oui
oui
écran
A partir de 20 heures, la totalité de notre maison sera dédiée à l’organisation de votre évènement.
Dispositions
Tables disposées en « U »
15 personnes
Tables disposées en « pavé », avec projection
15 personnes
Pôles de tables, sans projection
26 personnes
Cocktail
25 personnes
Les Salons
Printemps Haussmann
64, Boulevard Haussmann – Paris 9
Ces salons, pourvus des attributs les plus luxueux du style Napoléon III, vous offriront
une merveilleuse atmosphère dans le style du Second Empire.
La Galerie
Salon Turc
Description
Superficie :
Hauteur sous plafond :
Lumière du jour :
Privatif :
107 m²
3,5 m
non
oui
Projection non disponible
Salon Louis XVI
Nous demandons un coût de privatisation de
salon à partir de 10 personnes.
Situation
(1er étage)
Dispositions
Tables rondes, sans projection
90 personnes
Cocktail
130 personnes