Une recette de cuisine Marmiton

Une recette de cuisine Marmiton - ROGNON DE BOEUF
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rognon de boeuf
Plat principal
Très facile :
Bon marché :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 rognon de boeuf de 600 g environ
- 150 g champignons (frais ou boîte)
- 2 cuillères à soupe farine (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 10 cl de bouillon de boeuf
- 5 cuillères à soupe de Madère (ou Porto)
- 1 cuillère à soupe persil haché
- sel, poivre du moulin
- 60 g de beurre
Préparation de la recette :
Faire sauter les champignons 7 mn à feu vif dans 10 g de beurre, saler, poivrer.
Mettre le restant de beurre (50 g) dans une sauteuse, quand il est très chaud, faire revenir le rognon coupé en
fines tranches durant environ 15 mn.
Saupoudrer de farine, laisser blondir en remuant, mouiller avec le Madère, le bouillon, la moutarde, saler,
poivrer, donner 1 bouillon.
Ajouter les champignons et le jus de cuisson, parsemer de persil.
Servir aussitôt.
Recette proposée par voltaire67
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07/12/2015 21:54