Les activités de Veille Stratégique à Danone Vitapole

Les activités de Veille Stratégique à Danone
Vitapole, le centre de Recherche et
Développement du Groupe Danone
Séminaire de Veille Technologique du CRRM
Cédric Liège – 28 avril 2005
UN MOTEUR DE CROISSANCE DU GROUPE
Le Groupe Danone en un coup d’oeil
Mission du Groupe Danone
Partout dans le monde, faire grandir, mieux vivre et s’épanouir les hommes en leur apportant
chaque jour une alimentation meilleure, des goûts plus variés, des plaisirs plus sains.
Données clés
• 3 principales activités : Produits Laitiers Frais, Boissons, Biscuits et Produits Céréaliers
• Chiffre d’affaire 2004 : 13,7 Milliards d’€ (+ 7,8% vs 2003 à base comparable)
• Nombre de salariés : 90 000 personnes
• Dépenses de R&D 2003 : 130 Millions d’€ (1,0% du chiffre d’affaires)
Répartition du chiffre d’affaires par activités et zones géographiques
Biscuits et
Produits
Céréaliers
22%
Boissons
25%
Activités
Alimentaire
s
2%
Monde
17%
Produits
Laitiers
Frais
51%
Asie
15%
Europe
68%
2
Un léger aperçu du portefeuille de marques du
Groupe Danone
Principales marques du Groupe Danone par Activités
Produits Laitiers Frais
Boissons
Biscuits et Produits Céréaliers
3
Présentation de Danone Vitapole, une synergie
d’acteurs et de moyens au service de l’innovation
z Danone Vitapole regroupe l’ensemble des acteurs mondiaux de la R&D
pour les 3 activités du Groupe Danone
z Danone Vitapole regroupe 1000 salariés :
– 60% des compétences en R&D sont basées à Palaiseau
– 40% des compétences en R&D sont basées dans des antennes locales à
l’étranger
z Danone Vitapole doit fournir au Groupe Danone des avantages
compétitifs majeurs en contribuant activement à :
– La satisfaction des consommateurs : en augmentant la valeur des bénéfices
de santé, de plaisir et de praticité des marques et produits Danone.
– La performance industrielle : en augmentant la contribution industrielle de
nos marques par des gains de productivité (sur procédés, ingrédients,
emballages) et la maîtrise des capitaux investis.
– La sécurité alimentaire : en garantissant la sécurité alimentaire de nos
produits.
4
De la veille scientifique à la veille concurrentielle : les
aides proposées par Inflow, le service de Doc&Veille de
Danone Vitapole
Besoins
Sources d’information
VEILLE SCIENTIFIQUE ET
TECHNOLOGIQUE
Mieux connaître un domaine
de recherche et ses
intervenants
Bases de données
scientifiques : Medline,
FSTA, CAB, Pascal via
Traitement d’information
BIBLIOMETRIE
en cas de surinformation
+ Bases Brevets
Bases de données produits
VEILLE PRODUITS /
MARCHES
Mieux connaître les produits
et tendances d’un marché :
+ Etudes Datamonitor,
Euromonitor
VEILLE
CONCURRENTIELLE
Mieux connaître et anticiper
la stratégie des concurrents
Rapport annuel, Sites Web
concurrents, News agroalimentaires, DatastarWeb,
GNPD, Brevets...
Analyse quantitative et
qualitative des fiches GNPD
Analyse qualitative des
informations, bibliométrie,
analyses quantitatives et
qualitatives des fiches
GNPD,...
5
La bibliométrie s’applique sur un large volume
d’informations structurées pour aider les experts à
s’orienter
- Elle s’adresse aux experts qui ont de larges volumes d’informations
à trier à partir d’un ensemble de références bibliographiques (min. 200 ref)
- Elle s’applique sur des informations structurées (bases de données
scientifiques, brevets,…)
- Elle permet de passer d’une information brute à une information
élaborée. Ce qui aide l ’expert à:
Optimiser son temps de lecture, d’analyse et de
prise de décision
Mettre en évidence des points précis et se
focaliser dessus
Nécessité de mettre en relation l’approche des différents experts du
domaine d’étude et du domaine bibliométrique
6
La bibliométrie aide à connaître plus rapidement des
domaines de recherches et leurs intervenants
La bibliométrie permet de répondre plus rapidement aux questions
suivantes :
z Quelle est l’évolution d’un domaine de recherche (via la dynamique du
nombre cumulé de publications) ?
z Qui sont les experts clés d’un domaine ?
z Quelles sont les différentes thématiques d’un domaine de recherche
(analyses des mots clés des références bibliographiques Î forte
interaction avec l’expert interne) ?
z Quelles sont les revues scientifiques à surveiller sur un domaine de
recherche (aide à la mise en place d’alertes de sommaire) ?
z ...
7
Le passage d’une information brute à une information élaborée
est basée sur le comptage d’éléments bibliographiques et par des
représentations graphiques adaptées
Corpus
d’informations
structurées
massif
Extraction
Extraction des
des champs
champs et
et comptage
comptage des
des éléments
éléments (mono-champ,
(mono-champ, multi-champ)
multi-champ)
Evolution du poids scientifique des thématiques sur la période 1990-2001
L'évolution de la visibilité des auteurs dans le temps
2001
2000
60
50
1999
40
120
30
20
1998
10
100
0
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001
25
30
Nbre de Publi
35
40
45
50
12
5
13
8
15
1998
16
10
9
14
7
1-p
1-o
2
1-i
4
3
6
1-k
1-f
1-e
1-m
1-g
55
11
20
17
15
Thématique
2000
18
10
1-r
5
1996
1-q
0
1992
1994
1-n
1990
1990
0
1-a
1991
20
1-h
1992
40
1-b
1993
60
1-l
1994
80
1-c
1995
charteris w
conw ay p
fitzgerald g
gibson g
hosono a
isolauri e
ji g
kelly p
lee j
macfarlane g
morelli l
ouw ehand a
reddy b
salminen e
shimamura s
tejada-simon m
w ang x
1-j
benno y
collins j
cummings j
fuller r
hashimoto h
ishibashi n
itoh k
kaneko t
kirjavainen p
lee k
mitsuoka t
o'riordan k
pestka j
roberfroid m
salminen s
tannock g
ustunol z
yamazaki s
1996
1-d
1997
Nombre de publications
Représentation
graphique des
résultats
1-b
1-c
1-l
1-d
1-j
1-m
1-e
1-i
1-g
1-a
1-h
1-f
1-k
2
4
1-n
3
6
1-p
10
1-o
14
9
7
13
5
15
8
16
12
Année
11
1-r
17
18
1-q
Analyse
Analyse et
et interprétation
interprétation des
des résultats
résultats par
par le
le demandeur
demandeur
8
Mieux connaître les caractéristiques des produits
lancés sur le marché grâce à la base GNPD
z
z
z
z
Couverture
–
47 pays couverts (dont 14 à 90%), répartis sur 5
zones du monde : Europe, Amérique du Sud,
Amérique du Nord, Asie- Pacifique, Afrique et
Moyen Orient
–
informations produits alimentaires, boissons et
quelques secteurs non alimentaires (Cosmétiques,
hygiène, parfums, shampoings, bains, produits
pour la maison…)
Origine des informations
–
surveillance locale par des veilleurs qui visitent
chaque semaine plusieurs types de magasins
–
surveillance des principaux salons internationaux
et des publications/revues
–
surveillance des sites web des fabricants
Avantages
–
Couverture internationale
–
Photos de plusieurs faces du pack avec zoom
–
Informations sur ingrédients et nutrition
Limites
–
Manque de réactivité entre le lancement sur le marché et la présence dans GNPD dans certains pays
–
Pays anglo-saxons mieux renseignés
–
Aucune information sur les retraits de produits
9
Benchmark des différentes teneurs en glucides dans le
domaine des soft drinks à partir de l’analyse quantitative
de fiches GNPD
Répartition de 629 "soft drinks" selon la quantité de carbohydrates par 100ml
(Traitement du champ "Nutrition" de 629 fiches GNPD correspondant à la catégorie "Carbonated Soft Drinks")
50
45
47% des Soft drinks ont entre 9 et
12,5g de glucides par 100ml = SOFT
g de carbohydrates par 100ml
40
DRINKS CLASSIC
35
MID-CARB
SOFT DRINKS
30
25
21% des Soft
drinks ont entre 0
et 0,5g de
glucides par
100ml = SOFT
DRINKS LIGHT
20
15
10
5,5g
5 5,3g
0
Produits
10
Deux exemples de résultats fournis aux experts
internes pour analyser la concurrence
z Avoir une photogaphie du portefeuille produits d’un
concurrents par rapport à des ingrédients actifs et des
bénéfices consommateurs communiqués
z Analyser la légitimité scientifique et technique
d’ingrédients actifs par rapport à un bénéfice donné et
faire un benchmark par rapport à un produit Danone
similaire
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Carte stratégique Bénéfices Fonctionnels Ingrédients actifs - Produits
Probiotique
Ingredients/
Functional
Benefit
I
Lactic
Probiotic
N
Probiotic
G
Dairy
Ingredients:
peptides
R
Prebiotics
Boisson
E
Probiotique et boisson
D
Slow
Fruit / Fiber /
Carbohydrate
Plant
s
Calcium
I
Soy
E
Phytosterols
N
Vitamins /Anti
oxydants/
Minerals
T
Fats
S
Protein /
Amino Acids
B
Colon Cancer
Cardio Vascular
Disease
Pretio
E
Diabetes
Low Cholesterol
N
Immunity
casei Shirota
B. breve
Allergy, Natural
Defenses
casei Shirota
B. breve
Weight
management
E
Stress
F
Energy
Yakult 400
Transit /
Digestion
casei Shirota
B. breve
I
Bone Growth
Bifiel
Bifiel Yakult 80 Ace
Mil-Mil
Ya kult 80 Ac e
M il-M il E
B ifie l
Bifiel
Mil-Mil E
Mil-Mil
Rehydratation
T
Skin Beauty
Stomach
Disease
S
Blood circulation
12
Comparaison du dossier scientifique du ferment utilisé
dans Danone Actimel vs ferment utilisé dans Yakult
• Analyse quantitative des publications sur les ferments utilisés dans Actimel et
Yakult
• Résultats obtenus à partir du traitement des résultats de bases de données
scientifiques et de bases brevets
• Résultats diffusés aux experts internes pour approche qualitative
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Les activités de Veille Stratégique à Danone
Vitapole, le centre de Recherche et
Développement du Groupe Danone
Séminaire de Veille Technologique du CRRM
Cédric Liège – 28 avril 2005
UN MOTEUR DE CROISSANCE DU GROUPE