le bison: mangez mieux! - Jura

LE BISON: MANGEZ MIEUX !
Pratiquement dépourvue en graisse et en cholestérol, la viande
de bison se veut saine et diététique. A titre de comparaison,
le tableau suivant révèle les grandes différences qualitatives
de cette viande par rapport à celle de bœuf.
Bœuf
Bison
Graisse
%
Cholestérol
mg/100 g
Calories
Pour 100g
Protéines
%
Fer
%
27.9
2.8
69 à 106
39
265
110
24
35
0.31
0.43
Un produit sain
Dix fois moins grasse que le bœuf, la viande de bison offre deux fois
plus de protéines et présente un taux de cholestérol pratiquement
nul. C’est une viande véritablement écologique, maigre et riche
des éléments naturels qui l’ont nourrie.
Ce qu’il faut savoir
• Le bison est hypoallergisant.
• Le bison est souvent recommandé pour les diètes spéciales.
• Le bison figure sur les listes d’aliments privilégiés des
sociétés diététiques.
• Le bison, met gastronomique typiquement canadien, est
aujourd’hui élevé en Suisse pour la qualité de sa viande.
Elevage
Le bison est un animal élevé en pleine nature
365 jours par an sans apports nutritionnels particuliers en supplément de l’herbe qui constitue
son alimentation de base. Le bison a besoin d’espace, son élevage n’est autorisé que s’il procure un environnement propice à son bon développement.
La force du goût
Animal de nature farouche, le bison est élevé de manière extensive et naturelle, ce qui explique
l’incomparable saveur de sa viande.
La viande de bison possède de telles qualités diététiques qu’elle est souvent recommandée par
les cardiologues américains, et d’une telle saveur que des grands cuisiniers français l’ayant
essayée ont été conquis.
Venez visitez notre Parc à Bisons à Boncourt
Michel Prêtre: 078 628 21 18 - E-mail: [email protected]
Site web: www.jura-bison.com
23, 24 et 25 septembre 2005:
Fête du Bison & Week-end Country