Cher client, Bienvenue au restaurant `Le Paon Bleu`

Cher client,
Bienvenue au restaurant ‘Le Paon Bleu’ du Volksabdij à Ossendrecht.
Nous vous accueillons en toute convivialité pour votre diner ou lunch à la carte. En plus, ‘De Blauwe Pauw’
est le lieu idéal pour votre diner festif ou buffet, un cocktail, barbecue, soirée et mariage parfaitement soigné.
Saviez-vous que de Volksabdij est un lieu de mariage reconnu par la commune Woensdrecht ? Ainsi, vous
pouvez organiser votre mariage sur un seul endroit : le mariage (à la fois ecclésiastique et civil), toast, gâteau de mariage, réception, diner et soirée festive. Avec vos invités vous pouvez même passer la nuit dans
l’une de nos 35 chambres de l’abbaye.
Mêmes pour des réunions d’affaires telle qu’une formation, une réunion ou un séminaire, le Volksabdij &
restaurant « De Blauwe Pauw » vous attend. De 2 à 250 personnes peuvent organiser un arrangement réunion dans l’une de nos 7 salles de conférence accueillantes.
Depuis décembre 2014 les lieux de restauration sont obligés d’adhérer à la loi sur les allergènes.
Nos chefs ont dû suivre des cours et nos collaborateurs du restaurant sont formés. Tous nos plats de ce menu donnent des explications sur les allergènes présents. Vous pouvez à tout moment demander à consulter
ce dossier. Il est normal que nos collaborateurs vous aident volontiers sur vos questions. Vous avez des allergies où vous avez un régime à suivre, dites-le nous ! Ensemble nous pouvons adapter un plat.
Pour plus d’information sur toutes les possibilités du Volksabdij & restaurant ‘Blauwe Pauw’, adressez-vous
à l’accueil ou consulter notre site web : www.devolksabdij.nl
Nous vous souhaitons déjà un bon appétit !
Sandwichs garnis
Choisissez une baguette fraîchement cuite blanc ou complet garnies au :
Saumon fumé
Salade de thon
Brie français, miel, et noix
Fromage vieux
Jambon fermier
Poulet piquant
Croquette Kwekkeboom à la moutarde
€ 9,75
€ 5,25
€ 6,75
€ 5,50
€ 5,75
€ 8,75
€ 5,25
Super Croque-Monsieur
Jambon et fromage
‘HawaÏ’ au jambon, fromage et ananas frais
€ 6,25
€ 6,75
‘Canapé’ Pain complet fermie garnis avec œuf sur le plat
Trois œufs et du jambon
Trois œufs et du fromage
Trois œufs et du jambon et fromage
Trois œufs et bacon frit
€ 7,50
€ 7,50
€ 7,50
€ 7,50
Crêpes artisanales
Servies avec du sucre, sirop et confiture
Naturel
Bacon
Pomme
€ 4,50
€ 5,25
€ 5,25
A midi
Du pain fermier garni d’un snack chaud, salade russe et un ‘canapé’
Au jambon et fromage
€ 7,95
Pain rustique garni d’une croquette de crevette,
Salade de crabe et saumon fumé
€ 12,50
Plats chauds
Ragoût à la bière Westmalle
€11,50
Brochette indonésienne, salade et frites
€12,50
Burger de l’abbaye
Hamburger accompagné de frites
€ 9,75
Tous les plats chauds sont accompagnés de frites, salade et mayonnaise
Entrées
Planche de pain avec du pain des alpes, pain au noix, bacon, tapenade
beurre aux herbes et fleur de sel
€ 6,75
Bavette grillée (bifteck de flanc de bœuf) au sirop balsamique
et garniture variée
€10,50
Deux croquette de crevettes d’Hollande
€ 10,75
Carpaccio de thon yellowfin, wakame et mayonnaise au citron vert
€ 9,75
Quiche verte salé fait maison
€ 9,75
Planche de tapas « Deluxe » (pour 2 personnes)
€ 18,50
Laissez-vous surprendre par une dégustation de plats chauds et froids avec entre autres : poisson fumé, saucisses Deluxe, fromage de l’abbaye, boules croquettes La Trappe, crevettes butter Fly, olives, tapenade et
différentes sortes de pain.
Salades
Salade aux champignons forestiers poêlés,
fromage blanc à la ciboulette et ail
€ 12,50
Salade au saumon fumé, truite fumée, salade de t hon
€ 13,75
Potages
Soupe tomate faite maison
€ 5,85
Soupe aux asperges
€ 5,85
Plats principaux poisson
Gambas à la plancha
€ 20,50
Morue sauce au vin blanc
€ 18,50
Truite fumé tiède avec de la salade de chou et sauce rémoulade
€ 16,50
Plats principaux viande
Entrecôte de bœuf belge blanc/bleu avec son beurre aux herbes
€ 20,50
Escalope viennoise
€ 16,50
Petites côtes, sauce chili et sauce à l’ail
€ 19,50
Brochette de poulet et ses légumes sautés et salsa aux herbes
€ 15,50
Les plats ci-dessus sont accompagnées de frites et de mayonnaise
Pâtes
Comme base, ces plats sont préparés avec des linguines. Une pâte allongée à base de farine de blé dur, sautée après la cuisson avec de l’ail frais, des légumes ou des crevettes.
Linguines végétariennes
€14,50
Linguines aux scampis
€ 19,50
Desserts
Les glaces La Toscane de la famille Ferarri est déjà produit artisanalement depuis 1973. Grâce au lait fermier, les fruits frais et les noix grillées, les glaces La Toscane sont devenues renommées à Eindhoven et les
environs. Les chefs de notre charmant restaurant sont fiers de pouvoir partager cette longue tradition avec
vous.
Godetevi il miglior gelato italiano. Buon appetito !
Dégustez la meilleure crème glacée italienne. Bonne appétit !
Dame Blanche
€ 6,75
Lé classique ! Crème glacée préparée aux bâtons de vanilles du Madagascar et sa sauce au chocolat maison
Chocolat Callebout. Le plus fin chocolat noir belge.
Cheese cake – glace au citron et lemoncurt
Délicieuse pièce de gâteau au fromage artisanal et américaine avec notre propre lemoncurd
€ 8,50
Coupe melon
€ 7,95
Sorbet de pastèque frais et sorbet au miel/melon avec un colis de melon rempli de boules de melon fini
d’une tranche de pastèque.
Yaourt glacé de fruits des bois au colis de cassis
Délicieux yaourt glacé au colis de cassis
€ 6,75
Coupe yellow
€ 7,95
De l’or dans une coupe ! Glace d’abricots, glace fruit de la passion/mangue. En plus cette coupe contient
encore des morceaux de pêche et ananas
Coupe ‘eel vee’
€ 12,50
Le nom dit tout : 8 boules de crème glacée, comme seuls les frères de la Zélande savent manger, un défi
pour les vrais accros de la glace.
Coupe fraises
Glace à la vanille avec des fraises fraîches et de la crème fraiche.
€ 8,50
Coupe enfant
€ 4,00
Délicieuse boule de glace à la vanille dans un amusante coupe, crème fraiche et bien sûr une trempette disco.
Menu Adolphine
Marie Adolphine, nom religieux de Kaatje Dierkx (Ossendrecht, 3 mars 1866 – 9 juillet 1900) était une
sœur catholique-romaine des Pays-Bas, tuée lors de la révolution des boxers en Chine. En 2000 elle a été
canonisée par le pape.
Menu Adolphine
Carpaccio de thon yelowfin au wakame et mayonnaise de citron vert
**
Truite fumée tiède sa salade de chou et sauce rémoulade
Ou
Brochette de poulet au légumes sautés et salsa aux herbes
**
Coupe melon
Sorbet de pastèque frais et sorbet au miel/melon avec un colis de melon rempli de boules de melon fini
d’une tranche de pastèque.
€ 25,00 p.p.
Menus enfants
Soupe tomate
€ 3,75
Spaghetti bolognaise
€ 8,75
Mini hamburger
accompagné de frites, mayonnaise et compote de pommes
€ 9,25
Petites côtes ½
accompagnées de frites, mayonnaise et compote de pommes
€ 11,95
Kibbeling 5 pièces (poisson frit)
accompagné de frites, mayonnaise et compote de pommes
€ 9,25
Bitterballen 5 pièces (croquettes de viande)
accompagné de frites, mayonnaise et compote de pommes
€ 7,95
Frikandel ou croquette
accompagnée de frites, mayonnaise et compote de pommes
€ 7,95
Coupe enfant
€ 4,00
Délicieuse boule de glace à la vanille dans un amusante coupe, crème fraiche et bien sûr une trempette disco.
Avec l’apéro
Planche de tapas « Deluxe » (pour 2 personnes)
€ 18,50
Laissez-vous surprendre par une dégustation de plats chauds et froids avec entre autres : poisson fumé, saucisses
Deluxe, fromage de l’abbaye, boules croquettes La Trappe, crevettes butterfly, olives, tapenade et différentes
sortes de pain.
Planche de pain avec du pain des alpes, pain aux noix, bacon, tapenade
beurre aux fines herbes et fleur de sel
€ 6,75
Planche d’amuses avec divers fromages & saucissons (2 personnes)
€ 12,50
Portion de fromage vieux
€ 3,50
Crevettes Butterfly frites
€ 7,50
Kibbeling (poisson frit) sauce rémoulade
€ 6,00
Calamars
€ 4,50
Bittergarnituur chaud (petites croquettes de viande – 10 pièces)
€ 4,25
Bitterballen bœuf – 10 pièces
€ 3,95
Bitterballen La Trappe Quadrupel – 6 pièces
€ 6,25
Bière du Volksabdij, un produit local dont le Brabantse Wal transfrontalier est fière !
A chaque abbaye sa bière ! En septembre 2013 nous avons commencé le développement de trois bières spéciales.
Nous sommes entrés en contact avec Jef van Laerhoven, le seul qui a brassée bière de Essen ‘Lampetier’, il y a
des années. Après une matinée de dégustation, nous avons choisi trois saveurs uniques que nous voulions brasser, la blanche blonde Saison, la noir profonde Stout et l’ambrée Dreijhop. En octobre et novembre 2013 ont suivi
les journées brasseur chez ‘t Hofbrouwerijke’ à Beerzel (Belgique), sous l’œil vigilant du maître brasseur Jef
Goetelen. En novembre et décembre 2013 ont eu lieu 2 jours de mise en bouteille. Quelques semaines de fermentation en bouteille, la bière a officiellement été introduite le 18 janvier 2014 ! Les bières peuvent évidemment être
dégustées dans notre restaurant et à vendre à l’accueil pour savourer chez soi. Nous vendons aussi des coffrets
cadeaux avec des bières et notre propre bière spéciale. Nos bières sont aussi exclusivement en vente chez Gall &
Gall à Hoogerheide
Saison
Une bière légèrement blonde et trouble au caractère très désaltérant. Brassée de malt lager, malt épeautre, houblon amérisant et deux variantes de houblon aromatique. Cela en fait une bière facile à boire avec un goût légèrement amer. Une bière bien houblonnée à haute fermentation. Une parfaite bière à boire bien frais lors d’une belle
journée de printemps ou d’été. Mais cette bière est évidemment excellente tout l’année. La première Saison a été
brassée le 13 octobre 2013 et a une teneur en alcool de 5,6%.
€ 4,00
Stout
La Stout est une bière noire foncée avec un col plein et solide. Par l’addition de lactose, un MilkStout doux et facile à boire a été créé. Brassée à partir de quatre types de malt et deux sortes de houblon, vous savourez un goût
café doux, légèrement amer. Parfait lors des jours sombres l’automne ou l’hiver, mais aussi très adaptée les
autres mois de l’année. Stout a été brassé pour la première fois le 27 octobre 2013 et a une teneur en alcool de 5%
€ 4,00
Dreijhop
Dreijhop est une bière ambrée (I.P.A). Aromatisée et parfumée à l’amarillo et cascade, des houblons américains.
Ce dernier donne un parfum pamplemousse fruité prononcé et un arrière-goût amer intense qui sont caractéristique pour les I.P.A. Le malt whisky donne des nuances terreuses. Dreijhop donne une variété intéressante et
savoureuse pour votre fixe I.P.A quotidien / hebdomadaire / mensuel. Brassée pour la première fois le 3 novembre 2013 avec une teneur en alcool de 8,4%.
€ 4,00
Boissons fraiches
Pepsi Cola / Light
Lipton Ice Tea
Lipton Green Tea
Sisi Orange
Cassis
Seven Up
Sourcy Rouge ou Bleu
Tonic / Bitter Lemon
Crystal Clear Lemon
Rivella
Jus de tomates
Joy Fruity / Joy Choco
Sourcy Pure (0,75 l)
€ 2,10
€ 2,25
€ 2,25
€ 2,10
€ 2,25
€ 2,10
€ 2,10
€ 2,25
€ 2,25
€ 2,50
€ 2,25
€ 2,30
€ 4,00
Jus
Jus Royal Club. Jus pur naturel 100%
Appeltroebel
Jus d’orange au pulpe
Jus tropical
€ 2,75
€ 2,75
€ 2,75
Café
Café au vanille
Café au caramel
Latte Machiato
Lait russe
Café bizar
Décaféiné
Espresso
Double Espresso
€ 3,00
€ 3,00
€ 2,50
€ 2,30
€ 2,30
€ 2,10
€ 2,10
€ 4,00
Café spéciaux
Irish coffee (Whisky Jameson)
Italian coffee (Amaretto)
French coffee (Grand Marnier)
D.O.M. coffee (D.O.M. Bénédictine)
Jamaican coffee (Tia Maria)
Scandinavian coffee
(chocolat chaud et Frangelico)
€ 6,50
€ 6,50
€ 6,50
€ 6,50
€ 6,50
€ 6,50
€ 6,50
Compagne du café
Gaufre au sucre
avec crème fraiche
Crumble aux pommes
avec crème fraiche
€ 3,25
+ € 0,25
€ 3,00
+ €0,25
Boissons chaudes
Thé Bazar
Choisissez entre:
Mélange anglais
Earl Grey
Rooibos
Thé vert
Réglisse
Fruits des bois
Thé à la menthe fraiche
Chocolat Chaud avec Callebaut
Chocolat blanc, lait ou noir
au Cointreau (orange)
au Dooley (toffee)
au Licor 43
Vous pouvez bien sûr choisir une autre liqueur
€ 2,10
€ 2,50
€ 3,00
+ € 0,25
+ € 1,50
+ € 1,50
+ € 1,50
Distillés
D.O.M Bénédictine
Cointreau
Safari
Pisang Ambon
Passoa
Malibu
Licor 43
Tia Maria
Baileys
Disaronno
Gin
Grappa
Avocat
Vieux
Jägermeister
Calvados
Remi Martin V.S.O.P
Joseph Guy
Jameson
William Lawson
Glenfiddich
€ 4,30
€ 4,30
€ 3,50
€ 3,50
€ 3,50
€ 3,50
€ 4,30
€ 4,30
€ 4,30
€ 4,30
€ 4,00
€ 4,25
€ 2,60
€ 4,00
€ 2,50
€ 3,55
€ 5,85
€ 3,60
€ 3,60
€ 4,25
€ 7,50
Apéritifs
Sherry Dry / Sherry medium
Martini blanc / Martini Rouge / Fierro
Campari
Pernod
Ramos Pinto porto blanc
€ 3,80
€ 3,25
€ 4,00
€ 4,25
€ 3,75
Genièvres
Genièvre jeune
Genièvre vieux
Genièvre au citron
Genièvre aux groseilles
Corenwijn
Schrobbelèr
Apfelkorn
€ 2,45
€ 2,65
€ 2,50
€ 2,50
€ 3,50
€ 3,50
€ 2,30
Belles bulles
Schlumberger White Secco cav
Le White Secco est harmonieux, frais et fruité.
Pour les amateurs d’un mousseux légèrement sucré
€ 32,50 70cl
€ 7,25 20cl
Fresita Sparkling wine
Fresita est un extraordinaire mousseux du Chili
avec comme base les fameux raisins Chardonnay et
Sauvignon, enrichi de jus de fraises des bois fraiches et cueilli à la main
€ 26,95 70 cl
€ 6,95 20cl
Vin blanc By the Glass
Sauvignon Blanc
€ 3,50 € 17,50
France ; nez fort aux arômes séduisant de fruits exotiques
Pinot Blanc
€ 4,50 € 22,50
France ; Vin blanc frais, rond et raffiné
Chardonnay
€ 5,00 € 25,00
Argentine ; La complexité de ce vin demande toute l’attention de vos papilles.
C’est un vin vif aux arômes de fruits exotiques. Ce vin à la couleur jaune doré a un goût velouté, rond et une
longue finale.
Vin doux
€ 3,50 € 17,50
Bordeaux blanc – Medium Sweet – Kressmann ‘Grande Réserve’
France
Très apprécié des amateurs de vins doux. Bien frais, le Medium Sweet est un parfait apéritif.
Vin rouge By the Glass
Merlot
France; nez élégant fruité aux arômes de fruits rouges mûrs et poivre.
Un vin souple à finesse et tanins douces
Nero d’Avola
Italie ; vin rouge italien doux et séduisant
De couleur rouge foncée, bonne odeur et fruits confits.
Finale longue et fruitée
Carmenere ‘Reserva’
Chili ; un vrai cépage chilien et si doux et savoureux, inconnu.
Un vin aux tons de saveurs de mûres et groseilles
€ 3,50 € 17,50
€ 3,50 € 17,50
€ 3,95 € 19,75
Vin rosé By the Glass
Zinfandel
Chili ; un nez complexe de fraises, prunes, pêches mûres et un touche de cerise.
€ 3,50 € 17,50
Vin dessert By the Glass
Muscat Beaumes de Venise
€ 5,00
France : Ce vin particulier du Vaucluse en France a une fraicheur délicate, vin puissant sans excès, arômes fruités