International Standardisation of Fruit and Vegetables Cucumbers

International Standardisation of Fruit and Vegetables
Cucumbers
The opinions expressed and arguments employed herein do not necessarily reflect the official views of the
Organisation or of the Governments of its Member Countries.
For more information on the Scheme, see http://www.oecd.org/tad/fv.
Standard also recommended by the Economic Commission for Europe of the United Nations Organization
under the reference FFV-15
© OECD 2008
Normes Internationales aux Fruit et Légumes
Concombres
Les opinions exprimées et les arguments employés ne reflètent pas nécessairement les vues officielles de
l’Organisation ou des gouvernements de ses pays Membres
Pour toute information complémentaire sur le Régime, veuillez consulter le site http://www.oecd.org/tad/fv.
Norme également recommandée par la Commission économique pour l’Europe des Nations Unies sous la
référence FFV-15
© OECD 2008
Definition of produce
Définition du produit
Photo 1
Most common type of cucumbers
grown under protection
Photo 1
Type de concombres le plus commun
produit sous protection
Definition of produce
Définition du produit
Photo 2
Type of cucumbers
usually grown in the open
Photo 2
Type de concombres
cultivés normalement en plein air
Definition of produce
Définition du produit
Photo 3
Types of cucumbers not covered by the standard
Left: cucumbers for processing;
Right: gherkins
Photo 3
Types de concombres pas visés par la norme
À gauche: concombres pour la transformation;
À droite: cornichons
Minimum requirement
Caractéristique minimale
Photo 4
“intact” - Damage due to torn out peduncle
Not allowed
Photo 4
« entier » Dommage causé par pédoncule arraché
Exclu
Minimum requirement
Caractéristique minimale
Photo 5
“intact” - Cutting damage
Not allowed
Photo 5
« entier » - Coupure
Exclu
Minimum requirement
Caractéristique minimale
Photo 6
“sound”- Severe bruises
Not allowed
Photo 6
« sain » - Meurtrissures prononcées
Exclu
Minimum requirement
Caractéristique minimale
Photo 7
“sound”- Gummy stem blight
(Didymella bryoniae = Mycosphaerella citrullina)
External and internal aspect
Not allowed
Photo 7
« sain » - Pourriture noire
(Didymella bryoniae = Mycosphaerella citrullina)
Aspect externe et interne
Exclu
Minimum requirement
Caractéristique minimale
Photo 8
“sound”- Scab (Cladosporium
cucumerinum)
Not allowed
Photo 8
« sain » - Gale (Cladosporium
cucumerinum)
Exclu
Minimum requirement
Caractéristique minimale
Photo 9
“sound”
Virus disease
Not allowed
Photo 9
« sain »
Virose
Exclu
Minimum requirement
Caractéristique minimale
Photo 10
“sound”
Watery soft rot (Sclerotinia sclerotiorum)
Not allowed
Photo 10
« sain »
Pourriture sclérotique (Sclerotinia sclerotiorum)
Exclu
Minimum requirement
Caractéristique minimale
Photo 11
“sound”
Grey mould (Botrytis cinerea)
on flower remains and cucumbers
Not allowed
Photo 11
« sain »
Moisissure grise (Botrytis cinerea)
en résidu de fleurs et concombres
Exclu
Minimum requirement
Caractéristique minimale
Photo 12
“sound”
Gum exudation
Not allowed
Photo 12
« sain »
Excrétion gommeuse
Exclu
Minimum requirement
Caractéristique minimale
Photo 13
“sound”
Chilling injury
Not allowed
Photo 13
« sain »
Défauts causés par le froid
Exclu
Minimum requirement
Caractéristique minimale
Photo 14
“clean”
Cucumbers not free of
visible foreign matter - Not allowed
Photo 14
« propre »
Concombres pas exempts de matière étrangère
visible - Exclu
Minimum requirement
Caractéristique minimale
Photo 15
“clean”
Soiled cucumber
Not allowed
Photo 15
« propre »
Concombre souillé par de la terre
Exclu
Minimum requirement
Caractéristique minimale
Photo 16
“clean”
Sooty mould
Not allowed
Photo 16
« propre »
Fumagine
Exclu
Minimum requirement
Caractéristique minimale
Photo 17
“fresh in appearance and firm”
Yellow discoloration due to lack of freshness
Not allowed
Photo 17
« d’aspect fraîche et ferme »
Concombre jauni à cause d’une manque de fraîcheur
Exclu
Minimum requirement
Caractéristique minimale
Photo 18
“fresh in appearance and firm”
Shrivelled cucumber
top: external, bottom: internal aspect
Not allowed
Photo 18
« d’aspect fraîche et ferme »
Concombre ridé
en haut: aspect externe, en bas: aspect interne
Exclu
Minimum requirement
Caractéristique minimale
Photo 19
“free of damage caused by pests affecting the flesh”
Slug damage
Not allowed
Photo 19
« exempts d’attaques de parasites qui
altèrent la chair »
Dommages causés par de limaces
Exclu
Minimum requirement
Caractéristique minimale
Photo 20
“sufficiently developed”
Not sufficiently developed cucumbers
Not allowed
Photo 20
« suffisamment développé »
Concombres insuffisamment développés
Exclu
Minimum requirement
Caractéristique minimale
Photo 21
“sufficiently developed but seeds must be soft”
Cucumber with hard seeds
Not allowed
Photo 21
« suffisamment développé ayant des graines
tendres »
Concombre avec graines dures - Exclu
“Extra” Class
Catégorie « Extra »
Photo 22
Perfect cucumbers
well shaped and practically straight
Photo 22
Concombres parfaits
bien formés et pratiquement droits
Maximum height of the arc
Hauteur maximale de l ’arc
Photo 23
Top: practically straight
Middle: Limit allowed for Classes “Extra” and I
Bottom: Limit allowed for Class II
Photo 23
En haut: pratiquement droit
Au milieu: limite admise pour les catégories
« Extra » et I
En bas: limite admise pour la catégorie II
Photo 24
Diagram
on how to measure the height of the arc
Photo 24
Schéma
pour mesurer la courbure du concombre
“Extra” Class
Catégorie « Extra »,
Photo 25
“very slight superficial defects”
Very slight skin defects
Limit allowed
Photo 25
« très légères altérations superficielles »
Très légers défauts de l ’épiderme
Limite admise
Class I
Catégorie I
Photo 26
Good quality cucumbers
reasonably well shaped and practically straight
Photo 26
Concombres de qualité bonne
assez bien formés et pratiquement droits
Class I
Catégorie I
Photo 27
“slight defect in shape”
Slight deformation
Limit allowed
Photo 27
« léger défaut de forme »
Légère déformation
Limite admise
Class I
Catégorie I
Photo 28
“slight defect in shape”
Slight deformation,
but not caused by seed formation
External and internal aspect
Limit allowed
Photo 28
« léger défaut de forme »
Léger défaut de forme, mais pas causé
par le développement des graines
Aspect externe et interne
Limite admise
Class I
Catégorie I
Photo 29
“slight defects in colouring”
Slight defects in colouring due to a leaf
covering the cucumber during growth
Limit allowed
Photo 29
« légers défauts de coloration »
Légers défauts de coloration liés à une feuille
couvrant la partie du concombre lors de la
croissance
Limite admise
Class I
Catégorie I
Photo 30
“slight skin defects”
Slight skin defects due to rubbing
Limit allowed
Photo 30
« légers défauts de l ’épiderme »
Légers défauts de l’épiderme dû au frottement
Limite admise
Class I
Catégorie I
Photo 31
“slight skin defects”
Slight skin defects due to thrips
Limit allowed
Photo 31
« légers défauts de l ’épiderme »
Légers défauts de l’épiderme dû au thrips
Limite admise
Class I
Catégorie I
Photo 32
“slight skin defects”
Slight healed cracks due to low temperature
during growth
Limit allowed
Photo 32
« légers défauts de l ’épiderme »
Légères crevasses cicatrisées dues à de basses
températures lors de la croissance
Limite admise
Class II
Catégorie II
Photo 33
“defect in shape”
Deformed cucumber
Limit allowed
Photo 33
« défauts de forme »
Concombre déformé
Limite admise
Class II
Catégorie II
Photo 34
“defects in colouring”
Defects in colouring up to
one-third of the surface
Limit allowed
Photo 34
« défauts de coloration »
Défauts de coloration
jusqu’au tiers de la surface
Limite admise
Class II
Catégorie II
Photo 35
“skin defects”
Skin defects due to rubbing
Limit allowed
Photo 35
« défauts de l ’épiderme »
Défauts de l’épiderme causés par le frottement
Limite admise
Class II
Catégorie II
Photo 36
“skin defects”
Skin defects due to thrips
Limit allowed
Photo 36
« défauts de l ’épiderme »
Légers défauts de l’épiderme causés par les thrips
Limite admise
Class II
Catégorie II
Photo 37
“skin defects”
Skin defects such as healed growth cracks
Limit allowed
Photo 37
« défauts de l ’épiderme »
Défauts de l’épiderme comme des
crevasses de croissance cicatrisées
Limite admise
Class II
Catégorie II
Photo 38
“crooked cucumber”
Crooked cucumber
Allowed, when packed separately
Photo 38
« concombre recourbé »
Concombre recourbé
Admis à condition de conditionnement à part
Class II
Catégorie II
Photo 39
“crooked cucumber”
Slight defect in colouring
on crooked cucumber
Limit allowed
Photo 39
« concombre recourbé »
Léger défaut de coloration
sur concombre recourbé
Limite admise
Presentation
Présentation
Photo 40
Very careful presentation -"Extra" Class
Photo 40
Présentation très soignée - Catégorie « Extra »
Presentation
Présentation
Photo 41
Careful presentation - Class I
Photo 41
Présentation soignée - Catégorie I
Presentation
Présentation
Photo 42
Suitable presentation - Class II
Photo 42
Présentation convenable - Catégorie II
Presentation
Présentation
Photo 43
Cucumber wrapped in film
Photo 43
Concombre sous film étirable
Marking
Marquage
Photo 44
Example of marking on a label
Photo 44
Exemple de marquage sur une étiquette
Marking
Marquage
Photo 45
Example of marking printed on the package
Photo 45
Exemple de marquage imprimé sur le colis