KITCHEN SERVICE service cuisine

Transcription

WHAT’S NEW?
quoi de neuf?
Chreschendo
Collection
Collection
Chreschendo
• Full-size rectangular and round
stainless chafers
• Réchauds en acier inoxydable,
pleine grandeur, rectangulaires
ou ronds
• Covers retract fully for easy
serving access
• Gold-finished zinc cast legs
• Couvercles complètement
escamotables, facilitant l’accès
pendant le service
• Pieds en zinc moulé,
plaqués or
Pg. 20
Economy Roll Top Chafer
Pg. 21
Réchaud à couvercle pivotant économique
Insulated Pitcher
Pichet isotherme
TEL 905.754.1000
Fold-It-Flat Chafer
Réchaud de table pliant
Pg. 22
Notting Hill Flatware
Couverts Notting Hill
Pg. 44
Pg. 55
FAX 905.475.6960
www.halco.com • www.browneco.com
5
WHAT’S NEW?
quoi de neuf?
Glass Serveware
Pg. 24
Articles à service en verre
Ceramic Serveware
Pg. 24
Articles à service en céramique
Giant Presentation Buffetware
Pg. 30
Ustensiles de buffet pour « mégaprésentation »
Eclipse Serving Tools, 10” (25.4 cm)
Ustensiles à service Eclipse, 10” (25.4 cm)
6
Pg. 32
Multi-Use Tiles
Tuiles multi-usages
Pg. 31
Eclipse Service Tongs
Pinces à service Eclipse
Pg. 32
WHAT’S NEW?
quoi de neuf?
Commercial Cast Iron
Cookware
• Pre-seasoned for immediate use
and superior results
• Consistent wall thickness for even
heat distribution
Batterie de cuisine
commerciale en fonte
Paella Pans
Poêles à paella
• Déjà “préparée” pour usage immédiat
et résultats supérieurs
Pg. 88
• Paroi à épaisseur constante pour une
distribution uniforme de la chaleur
Three Ply Fry Pans
Pg. 88
Poêles à frire à trois épaisseurs
Commercial Cast Iron Cookware
Batterie de cuisine commerciale
en fonte, ThermalloyMD
Spoon Rest
Repose-cuiller
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
Pg. 96
Pg. 23
Miniature Cookware
Pg. 57
Batterie de cuisine miniature
Anti-Jam Steam Pans
Pg. 103
Bacs gastronomes anti-coinçage
7
WHAT’S NEW?
quoi de neuf?
Oven Mitt
Mitaine de four
Pg. 113
Hot Pads
Poignées
Aluminum Perforated Pizza Disks
Pg. 107
Disques à pizza perforés en aluminium
Pg. 113
Cast Aluminum Pan Gripper Pg. 109
Pince-plat en fonte d’aluminium
Aluminum Deep Dish Pizza Pans
Pg. 107
Plaques à pizza profondes en aluminium
Aluminum Wide Rim Pizza Pans
Plaques à pizza à larges rebords
8
Pg. 107
InnovaTools
InnovaTools
Pg. 155
Pan Handle Sleeve
Pg. 113
Manchon pour poignée de poêle à frire
Roller Docker
Pique-pâte
Pg. 109
WHAT’S NEW?
quoi de neuf?
Aluminum Bun Pans
Plaques à pâtisserie
Pg. 94
Parmesan Rotary Grater
Pg. 138
Râpe rotative pour parmesan
Silicone Locking Tongs
Pg. 166
Pinces en silicone, mécanisme de blocage
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
Flexible Turners
Spatules flexibles
Pg. 162
Rasps 1, 2, 3
Râpes 1, 2, 3
Pg. 137
Deluxe One-Piece Dishers
Portionneuses monobloc
de luxe
Pg. 132
Standard Dishers
Portionneuses standard
Pg. 132
Whipped Cream Dispensers Pg. 115
Dispensateurs à crème fouettée
Kitchen Rasp
Râpe de cuisine
Dual Baster
Poire à jus, deux embouts
Pg. 137
Pg. 169
9
WHAT’S NEW?
quoi de neuf?
Santoku Granton Knife
Couteau Granton Santoku
Pg. 147
Paring Knife
Couteau d’office
Magnetic Knife Holders
Pg. 154
Porte-couteaux magnétiques
Ultra Cube System Mandoline
Mandoline système Ultra Cubes
10
Pg. 141
Pg. 147
Display Pack (24)
Emballage-présentoir
Pg. 147
Sharpening Steel
French
Pg. 146
Swing Mandoline
Mandoline Swing
Pg. 140
BUFFET/
CATERING
SERVICE
SERVICES
BUFFET ET
TRAITEUR
Buffetware
Elegant as well as practical chafers and
serving utensils are complemented with
ceramic and glass serveware.
Services buffet et traiteur
Réchauds et ustensiles à service aussi
élégants que pratiques, assortis avec des
Articles à service en verre et en céramique.
CHAFERS & ACCESSORIES
réchauds et accessoires
Octave Collection
Collection Octave
NEW
• DRIPLESS Full-size rectangular and round stainless chafers
• Covers retract fully for easy serving access
• Soup station, coffee and juice dispenser
• Réchauds ANTIGOUTTE, en acier inoxydable,
pleine grandeur, rectangulaires ou ronds
• Couvercles complètement escamotables,
facilitant l’accès pendant le service
• Réchauds à soupe, distributeur à café ou à jus
Shown with optional Emile Henry® pan
and Eclipse serving spoon.
Illustrés avec les bacs Emile HenryMD
et cuiller à service Eclipse en option.
Full-size Rectangular Stainless Chafer
Dripless Drainage System
Système de drainage antigoutte
• DRIPLESS feature recycles condensation back to water pan
and keeps water off the table
• Stainless steel 9 Qt (8.5 L) food pan, 20” x 12” x 2-1/2”
(50.8 x 30.5 x 6.4 cm)
• Drain holes in cover direct condensation back to water pan
• Fully retractable cover
• Wide edge on food pan
prevents food from getting
into the water pan
• Bac gastronome à larges
rebords empêchant les
aliments de tomber dans
le bassin à eau
• Cover removes without tools for cleaning
• Drain hole to water pan
from channel
• Trou d’égouttement de la
rainure au bassin d’eau
• Système ANTIGOUTTE conçu pour rediriger
la condensation vers le bassin sans mouiller la table
• Bac gastronome en acier inoxydable 9pte (8,5L),
20" x 12" x 2-1/2" (50,8 x 30,5 x 6,4 cm)
• Des trous d’égouttement dans le couvercle redirigent
la condensation dans le bassin d’eau
• Couvercle complètement escamotable
• Le couvercle s’enlève sans outil pour le nettoyage
• Dispositif automatique d’ajustement de la tension qui
garde le couvercle à la position désirée
• Tiges de fixation pour élément électrique
• Bacs en céramique optionnels disponibles
• Des pièces pour le réchaud sont disponibles
en page 21
• Automatic tension adjuster keeps cover set in position
• Mounting studs for electric heater
• Optional ceramic inserts available
• Parts for chafer available on page 21
Réchaud rectangulaire pleine grandeur
• Easily removable cover
• Le couvercle s’enlève
facilement
14
ITEM
CAP
DIM [LXWXH]
57 5170
9 Qt - 8.5 L
26-1/2” x 21-1/2” x 16”
67.3 x 54.6 x 40.6 cm
BUFFET/CATERING SERVICE
services buffet et traiteur
Round Stainless Chafer
• DRIPLESS feature recycles
condensation back to water
pan and keeps water off the table
• 7 Qt (6.6 L) food pan
• Drain holes in cover direct
condensation back to water pan
• Cover removes without tools
for cleaning
• Automatic tension adjuster keeps
cover set in position
Réchaud rond inoxydable
• Dispositif ANTIGOUTTE retournant
l’eau de condensation au bassin
sans mouiller la table
• Bac gastronome 7pte (6,6L)
• Des trous d’égouttement dans le couvercle
redirigent la condensation dans le bassin d’eau
• Dispositif automatique d’ajustement de la tension
qui garde le couvercle à la position désirée
ITEM
CAP
DIM
57 5171
7 Qt - 6.6 L
22-1/2” x 20”
57.1 x 50.8 cm
Round Stainless
Soup Station
• 10.5 Qt (9.9 L)
Réchaud à soupe rond inoxydable
• 10,5 pte (9,9L)
ITEM
CAP
DIM
57 5172
10-1/2 Qt - 9.9 L
15” x 17-1/2”
38.1 x 44.5 cm
Juice Dispenser
• 7 Qt (45, 5 oz servings) /
6.6 L (45, 150 ml servings)
• Polycarbonate container with
stainless top
Stainless Coffee Urn
• 11Qt (44, 8 oz servings) /
10.4 L (44, 240 ml servings)
• Faucet can be set to hands-free full
open position
• Removable faucet for easy cleaning
Percolateur inoxydable
• 11pte (44 portions de 8 oz)/
10,4L (44 portions de 240 ml)
• Le robinet peut se mettre en position
complètement ouverte, mains-libres
• Robinet amovible pour nettoyage facile
• Faucet can be set to hands-free
full open position
• Ice cube cylinder keeps juice cold
Distributeur à jus
• 7pte (45 portions de 5 oz) /
• Contenant en polycarbonate avec dessus inoxydable
• Le robinet peut se mettre en position complètement
ouverte, mains-libres
• Cylindre glacé pour garder le jus froid
ITEM
CAP
DIM
ITEM
CAP
DIM
57 5173
11 Qt - 10.4 L
12” x 12-1/2” x 20”
30.5 x 31.8 x 50.8 cm
57 5174
7 Qt - 6.6 L
11” x 12” x 20”
27.9 x 30.5 x 50.8 cm
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
15
Harmony Collection
NEW
• Full-size rectangular and round stainless chafers
• Soup station, coffee and juice dispenser
Collection Harmony
• Réchauds en acier inoxydable, pleine grandeur,
rectangulaires ou ronds
• Réchaud à soupe, distributeur à café ou à jus
Shown with optional Emile Henry® pans
• Stainless steel 9 Qt (8.5 L) food pan,
20” x 12” x 2-1/2” (50.8 x 30.5 x 6.4 cm)
• Automatic tension adjuster keeps cover
set in position
Réchaud inoxydable rectangulaire,
pleine grandeur
20" x 12" x 2-1/2" (50,8 x 30,5 x 6,4 cm)
en page 21
Round Stainless Soup Station
• 10.5 Qt (9.9 L)
Réchaud à soupe rond inoxydable
• 10,5 pte (9.9L)
ITEM
CAP
DIM [LXWXH]
ITEM
CAP
DIM
57 5175
9 Qt - 8.5 L
26-1/2” x 21-1/2” x 17-1/2”
67.3 x 54.6 x 44.5 cm
57 5177
10-1/2 Qt - 9.9 L
15” x 17-1/2”
38.1 x 44.5 cm
16
Harmony Chafer NEW
with Nautilus window
• Clear polycarbonate "fog-resistant" window allows a view
of food without opening cover - greatly reducing heat loss
• Vents in cover minimize condensation
• Cover has built-in stop at 140° for single-side serving
and fully retracts to 180° for two-sided serving
• Cover removes easily without tools for cleaning
• Heavy weight stainless steel construction with attractive
mirror finish
• Includes removable wind guard, 2 fuel holders and
mounting studs for optional electric heater (#575147)
• 9 Qt (8.5L) food pan 20” x 12” x 2-1/2”
(50.8 x 30.5 x 6.3 cm)
• 4” (10 cm) deep water pan
ITEM
CAP
DIM [LXWXH]
57 5166
9 Qt - 8.5 L
26-1/2” x 21-1/2” x 17-1/2”
67.3 x 54.6 x 44.5 cm
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
Réchaud Harmony
avec fenêtre nautilus
pleine grandeur
• Fenêtre de polycarbonate antibuée permettant
de voir la nourriture sans lever le couvercle, réduisant
de beaucoup la perte de chaleur
• Ventilé pour réduire la condensation
• Le couvercle a un système de blocage intégré pour
permettre une ouverture à 140° ou complètement
rétractable, à 180° pour le service des deux côtés
• Le couvercle s’enlève facilement, sans outil,
pour le nettoyage
• En acier inoxydable robuste à fini miroir attrayant
• Comprend un coupe-vent amovible, deux contenants
à combustible, tiges de fixation pour élément électrique
optionnel (#575147)
• Bac gastronome 9pte (8,5L) de dimensions
20” x 12” x 2-1/2” (50,8 x 30,5 x 6,3 cm)
• Bassin d’eau de 4” (10 cm) de profondeur
17
spanish et accessoires
réchauds
Harmony Round Stainless Chafer
• 7 Qt (6.6 L)
• Automatic tension adjuster keeps cover
set in position
Réchaud rond inoxydable Harmony
• 7pte (6,6L)
ITEM
CAP
DIM
57 5176
7 Qt - 6.6 L
22-1/2” x 20”
57.1 x 50.8 cm
Juice Dispenser
6.6 L (45, 150 ml servings)
• Polycarbonate container with
stainless top
Stainless Coffee Urn
10.4 L (44, 240 ml servings)
full open position
Percolateur inoxydable
• 11pte (44 portions de 8 oz)/
full open position
• Ice cube cylinder keeps juice cold
Distributeur à jus
• 7pte (45 portions de 5 oz) /
• Contenant en polycarbonate avec
dessus inoxydable
• Cylindre gelé pour garder le jus froid
ITEM
CAP
DIM
ITEM
CAP
DIM
57 5178
11 Qt - 10.4 L
12” x 12-1/2” x 20”
30.5 x 31.8 x 50.8 cm
57 5179
7 Qt - 6.6 L
11” x 12” x 20”
27.9 x 30.5 x 50.8 cm
18
Harmony Round Stainless Chafer
with Nautilus Window
NEW
• Clear polycarbonate "fog-resistant" window allows a view
of food without opening cover - greatly reducing heat loss
• Vents in cover minimize condensation
• Cover has built-in stop at 140° for single-side serving
and fully retracts to 180° for two-sided serving
• Heavy weight stainless steel construction with
attractive mirror finish
• Includes removable wind guard, 2 fuel holders and
mounting studs for optional electric heater (#575147)
• 7 Qt (6.6L) food pan, 13-3/4” dia x 2-3/4” deep
(33.6 x 7 cm)
• 4” (10 cm) deep water pan
ITEM
CAP
DIM
57 5167
7 Qt - 6.6 L
22-1/2” x 20”
57.1 x 50.8 cm
Réchaud rond inoxydable Harmony
avec fenêtre nautilus
• Fenêtre de polycarbonate antibuée permettant de
voir la nourriture sans lever le couvercle, réduisant
de beaucoup la perte de chaleur
• Ventilé pour réduire la condensation
• Le couvercle a un système de blocage intégré pour
permettre une ouverture à 140º ou se rétracte
complètement rétractable, à 180º pour le service
des deux côtés
• En acier inoxydable robuste à fini miroir attrayant
• Comprend un coupe-vent amovible, deux contenants
à combustible, tiges de fixation pour élément électrique
optionnel (#575147)
• Bac gastronome 7pte (6,6L) de dimensions,
13-3/4” de diamètre x 2-3/4” de profondeur
(33,6 x 7 cm)
• Bassin d’eau de 4” (10 cm) de profondeur
Porcelain Insert Food Pan
For Harmony and Chreschendo round chafers.
Bac gastronome en porcelaine
Pour le réchauds ronds Harmony et Chreschendo.
ITEM
DIM
57 5176-3 13-3/4” x 2-3/4” – 33.6 x 7 cm
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
FOR
57 5167
57 5171
57 5176
57 5197
19
Chreschendo Collection
NEW
• Full-size rectangular and round stainless chafers
• Gold-finished zinc cast legs
Collection Chreschendo
• Réchauds en acier inoxydable, pleine grandeur,
rectangulaires ou ronds
• Pieds en zinc moulé, plaqués or
• Stainless steel 9 Qt (8.5 L) food pan,
20” x 12” x 2-1/2” (50.8 x 30.5 x 6.4 cm)
Round Stainless Chafer
• 7 Qt (6.6 L)
pleine grandeur
20" x 12" x 2.5" (50,8 x 30,5 x 6,4 cm)
en page 21
Réchaud rond inoxydable
• 7pte (6,6L)
ITEM
CAP
DIM [LXWXH]
ITEM
CAP
DIM
57 5196
9 Qt - 8.5 L
26-1/2” x 21-1/2” x 16-1/2”
67.3 x 54.6 x 42 cm
57 5197
7 Qt - 6.6 L
22-1/2” x 20”
57.1 x 50.8 cm
20
Parts For Chafers
Octave, Harmony & Chreschendo chafers only.
Pièces pour réchauds
Pour les réchauds Octave, Harmony & Chreshendo seulement.
ITEM
DESC
57 5170-1
57 5170-2
57 5171-1
57 5171-2
Octave
Octave
Octave
Octave
Full-size Food Pan ONLY
Full-size Water Pan ONLY
Round Chafer Food Pan ONLY
Round Chafer Water Pan ONLY
57 5170
57 5170
57 5171
57 5171
FOR
57 5175-1
57 5175-2
57 5176-1
57 5176-2
Harmony
Harmony
Harmony
Harmony
Full-size Food Pan ONLY
Full-size Water Pan ONLY
57 5175
57 5175
57 5176
57 5176
57 5197-1
57 5197-2
Chreschendo
Chreschendo
57 5197
57 5197
57 5170-3
Hinge assemblies / Assemblages à charnières
57 5170, 57 5171, 57 5175, 57 5176, 57 5196, 57 5197
and Eclipse turner.
Deluxe Roll Top Chafer
• 18/8 stainless steel mirror finish
• Top rolls up to 90º for easy serving
• Gold tone handles on cover and sides of frame
• Sturdy, welded frame construction
• Full-size x 2-1/2” - 6.4 cm deep food pan
• 4” - 10.1 cm deep water pan
• 2 stainless steel fuel holders
Economy Roll Top Chafer
NEW
• 18/8 Stainless Steel with mirror finish
• Top rolls up to 90º for easy serving
• Full size x 2-1/2” (6.4 cm) deep food pan
Réchaud à couvercle pivotant de luxe
• 4” - 10.1 cm deep water pan
• Acier inoxydable 18/10, fini miroir
• Le couvercle ouvre à un angle de 90º
• Poignées dorées sur le couvercle et les côtés
du châssis
• Solide châssis soudé
• Bac gastronome pleine grandeur de 2-1/2" - 6,4 cm
de profondeur
• Bassin à eau de 4" - 10,1 cm de profondeur
• Deux contenants à combustible en acier inoxydable
• Sturdy, welded and stackable frame
Réchaud à couvercle pivotant économique
• Acier inoxydable 18/8, fini miroir
• Le couvercle s’ouvre à 90º pour service facile
• Bac gastronome pleine grandeur de 2-1/2 po (6,4 cm)
de profondeur
• Bassin à eau de 4" - 10,1 cm de profondeur
• Châssis solide soudé, empilable
ITEM
CAP
DIM [LXWXH]
ITEM
CAP
DIM [LXWXH]
57 5134
9 Qt - 8.5 L
21-3/4” x 13-3/4” x 17”
55.2 x 34.9 x 43.2 cm
57 5135
9 Qt - 8.5 L
24-1/4” x 14-1/2” x 15-1/2”
61.6 x 36.8 x 39.4 cm
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
21
spanish et accessoires
réchauds
Fold-It-Flat Chafer
NEW
• Stainless steel construction
• Base folds for easy transportation and storage
to 24” x 12-3/4” x 1” high - 61 x 32.4 x 2.54 cm
• Dome cover
• Full size food and water pans
• 2 fuel holders
• Cash & Carry packaging
Réchaud de table pliant
• En acier inoxydable
• La base se plie pour en faciliter le transport
et le rangement à 61 x 32,4 x 2,54 cm
de hauteur – 24” x 12-3/4” x 1”
• Couvercle bombé
• Bassin et bac pleine grandeur
• Deux porte-combustible
• En emballage « payer et emporter »
ITEM
CAP
DIM [LXWXH]
57 5136
9 Qt - 8.5 L
24” x 14-1/4” x 14”
61 x 36.2 x 35.6 cm
Economy Chafer
• Stainless steel
• Full-size water pan, full-size food pan,
dome cover and two fuel holders
• Sturdy, welded, stackable frame
Réchaud de table modèle économique
• Acier inoxydable
• Bassin à eau pleine grandeur, bac gastronome pleine
grandeur, couvercle bombé et deux contenants
à combustible
• Châssis soudé pour une solidité accrue
ITEM
CAP
DIM [LXWXH]
57 5126
9 Qt - 8.5 L
26-1/4” x 14” x 12-1/4”
61.6 x 35.6 x 31.1 cm
22
Folded base. / Base pliée.
Electric Heater
Spoon Rest
For round & rectangular chafers.
120 volts, 700 watts. Supplied with
8’ (2.43 m) power cord. Constant power.
CSA/CUL approved.
NEW
Stainless steel. Keeps food particles
off serving table.
Élément électrique
Pour réchauds ronds ou rectangulaires.
120 volts, 700 watts. Vient avec un cordon
électrique de 8’ (2,43 m). Puissance
constante. Homologué CSA et ULC.
Repose-cuiller
Acier inoxydable. Préserve la table à
service des particules de nourriture.
Fuel Holder
Fuel holder fits all Browne chafing dishes.
Stainless steel with a sliding cover.
Support à combustible
Support à combustible, convient à tous les
réchauds Browne. Acier inoxydable avec
couvercle à glissière.
ITEM
DIM
ITEM
DIM
ITEM
DIM
57 5199
10-1/2” x 4-1/2” - 26.7 x 11.4 cm
57 5147
10” x 8” - 25.4 x 20.3 cm
57 5126B
3-1/2” - 8.9 cm
Chafer Dome Covers
Polished exterior. Full-size. Fits standard size pans.
Couvercles bombés pour réchauds
Extérieur poli. Pleine grandeur. Conviennent aux bacs de grandeur standard.
ITEM
DESC
DIM [WXLXH]
57 5126D Without hinge / Sans charnière
SH943HDC Hinged / Avec charnières
21-1/2” x 13” x 2-3/4” 54.6 x 33 x 7 cm
21-1/2” x 13” x 2-3/4” 54.6 x 33 x 7 cm
Full-size Water Pan
Food Pans
Stainless steel, dripless water pan prevents chafer
condensation from dripping onto tables.
For use with full-size water pan, 57 5126BP.
Bassin à eau
À utiliser sur un bassin à eau pleine grandeur (57 5126BP).
Bacs gastronomes
Acier inoxydable, bassin à eau antigoutte, empêche l’eau
de condensation d’atteindre la table.
ITEM
DIM
57 5126BP
20” x 12” x 4-1/2” - 50.8 x 30.5 x 11.4 cm
Deep / Profond
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
ITEM
DESC
DEPTH
8002
8004
8122STP
8124
Full-size / Pleine grandeur
Half-size / Demi-grandeur
Half-size / Demi-grandeur
2-1/2” - 6.4 cm
4” - 10.2 cm
2-1/2” - 6.4 cm
4” - 10.2 cm
23
SERVEWARE
articles à service
Glass Serveware
NEW
Articles à service en verre
• Light mint and dark green coloured glass
• Verre tinté vert menthe et vert foncé
• Pebble finished underside enhances appearance
• Fini rugeux en dessous rehaussant l’apparence
• Large display pieces
• Articles à grande surface de présentation
Mint
Emerald
ITEM
DESC
DIM [LXWXH]
56 3850
Rectangular Platter
Plateau rectangulaire
Square Platter
Plateau carré
Square Platter
Plateau carré
15.75” x 8.5” x 1.25”
40 x 21.6 x 3.2 cm
14” x 14” x 1.25”
35.6 x 35.6 x 3.2 cm
17.25” x 17.25” x 1.25”
43.8 x 43.8 x 3.2 cm
56 3852
56 3854
Ceramic Serveware
NEW
• Bright white body enhances any buffet presentation
• Many different shapes & sizes available
ITEM
DESC
DIM [LXWXH]
56 3851
Rectangular Platter
Square Platter
Plateau carré
Square Platter
Plateau carré
Round Bowl
Bol rond
Round Bowl
Bol rond
15.75” x 8.5” x 1.25”
40 x 21.6 x 3.2 cm
14” x 14” x 1.25”
35.6 x 35.6 x 3.2 cm
17.25” x 17.5” x 1.25”
43.8 x 43.8 x 3.2 cm
16” dia.
48.9 cm dia.
19.25” dia.
40.6 cm dia.
56 3853
56 3855
56 3857
56 3859
Articles à service en céramique
• Partie principale blanc brillant, rehausse la présentation
de tout buffet
• Plusieurs formes et formats disponibles
Salmon / Fish Platter
Assiette à saumon/poisson
Cordoba
Square Bowl /
Bol carré
ITEM
DIM [LXWXH]
ITEM
DIM [LXWXH]
56 3877
23” x 8” x 1.25” - 58.4 x 20.3 x 3.2 cm
56 3867
56 3868
11” x 11” x 4” - 27.9 x 27.9 x 10.2 cm
13.5” x 13.5” x 4.75” - 34.3 x 34.3 x 12.1 cm
Baza
3-Compartment Oval Bowl (center: 12”- 30.5 cm) /
Bol oval à trois sections (centre: 12”- 30,5 cm)
ITEM
DIM [LXWXH]
56 3862
35”x 12” x 4.5” - 88.9 x 30.5 x 11.5 cm
24
Aspire
Spiral Bowl /
Bol en spirale
Espoir
ITEM
DIM [LXWXH]
Spiral Bowl /
Bol en spirale
56 3884
16.5” x 5” - 42 x 12.7 cm
ITEM
DIM [WXH]
56 3885
16.5” x 3.5” - 42 x 8.9 cm
Fado
Floret
Oval Bowl /
Bol oval
Bowl /
Bol
ITEM
DIM [LXWXH]
ITEM
DIM [WXH]
56 3863
56 3864
19.5” x 10.5” x 3” - 49.5 x 26.7 x 7.6 cm
28.5” x 15.5” x 3”- 72.4 x 39.4 x 7.6 cm
56 3874
56 3873
10.5” x 3.75” - 26.7 x 9.5 cm
13” x 4.25” - 33 x 10.8 cm
Gemini
Mesa
Square Bowl /
Bol carré
Rectangular Platter /
ITEM
DIM [LXWXH]
ITEM
DIM [LXWXH]
56 3869
56 3870
10.5” x 10.5” x 5” - 26.7 x 26.7 x 12.7 cm
7.75” x 7.75” x 4.25” - 19.7 x 19.7 x 10.8 cm
56 3880
20.5” x 14.5” x 2.5” - 52 x 36.8 x 6.4 cm
Ovid
Salamanca
Oval Bowl /
Bol oval
Oval Platter /
Plateau oval
ITEM
DIM [LXWXH]
ITEM
DIM [LXWXH]
56 3872
12” x 9” x 5” - 31.8 x 22.9 x 12.7 cm
56 3878
19.75” x 16” x 2.5” - 50.1 x 40.6 x 6.4 cm
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
25
SERVEWARE
articles à service
Andalucia
ITEM
DIM [LXWXH]
56 3860
56 3861
56 3881
56 3882
14.5” x 7.5” x 1.75” - 36.8 x 19.1 x 4.4 cm
17.5” x 9” x 1.75” - 44.5 x 22.9 x 4.8 cm
19.75” x 11” x 2.5” - 50.2 x 27.9 x 6.4 cm
21.5” x 12.5” x 2” - 54.6 x 31.8 x 5.1 cm
Square
Square Platter /
Plateau carré
ITEM
DIM [WXH]
56 3879
12” x 2” - 30.5 x 5 cm
Trident
Tild
Oval Serving Dish /
Plat à service
ITEM
DIM [LXWXH]
56 3883
23” x 12” x 4.5” - 58.4 x 30.5 x 11.4 cm
ITEM
DIM [LXWXH]
56 3875
56 3876
56 3871
14.25” x 7.25” x 3.75” - 36.2 x 18.4 x 9.5 cm
18” x 9.25” x 4.25” - 45.7 x 23.5 x 10.8 cm
20” x 9.5” x 4.25” - 50.8 x 24.1 x 10.8 cm
Waltz
Minuet
Four Piece Set
(three bowls + one wire stand) /
Ensemble de 4 morceaux
(trois bols et un support métallique)
Three Piece Set
(two bowls + one wire stand) /
Ensemble de trois morceaux
(deux bols + un support métallique)
ITEM
DIM
ITEM
DIM
56 3866
S: 7.5” - 18.8 cm dia.
M: 10.5” - 26.5 cm dia.
L: 13.75” - 34.5 cm dia.
Stand: 17.75” x 18.5” H - 45 x 47 cm H
56 3865
S: 9.75” - 25 cm dia.
L: 14.75” - 37 cm dia.
Stand: 18.75” x 14.5” H - 47.6 x 36.75 cm H
26
Emile Henry® Gastron® products are made
using the exclusive Ceradon® process which
provides the following advantages:
• Can be used “freezer to oven” (0ºF to 500ºF/ -20ºC to
250ºC); No need to transfer to a new container to heat
• Extremely hard glaze does not scratch or mark
• Lead and Cadmium free glazes
• Resists mechanical shocks which cause chipping
and breaking
Les produits GastronMD, exclusifs à Emile HenryMD,
fabriqués selon le procédé CeradonMD, offrent les
avantages suivants :
• Passent du congélateur au four (0ºF to 500ºF / -20ºC
to + 250ºC). Pas besoin de changer de plat pour chauffer
les aliments
• Glaçure extrêmement résistante, ne s’égratigne pas,
ne marque pas
• Glaçures sans plomb ni cadmium
• Available in 6 attractive colours: (03) Yellow, (05) White,
(33) Red, (53) Blue, (68) Green, (71) Black Satin
• Résistent aux chocs mécaniques pouvant causer des
ébréchures et des bris
• Flat bottom means 100% surface contact for fast heat
transfer when used with hot and cold shelves
• Disponibles en six différentes couleurs attrayantes
(03) Jaune, (05) Blanc, (33) Rouge, (53) Bleu, (68) Vert,
(71) Noir satiné
• Complies with California Proposition 65
• Fond plat favorisant un meilleur transfert thermique,
s’utilise sur des tablettes chaudes ou froides
• Respectent la Proposition 65 de la Californie
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
Oven
Microwave
Freezer
Dishwasher
Does not scratch
Highly resistant
Four
Four à micro-ondes
Congélateur
Lave-vaisselle
Résiste aux
égratignures
Très résistant
27
EMILE HENRY®
emile henryMD
Insert Pans
Square corner on selected items means better
fit in chafers and hot food table opening.
Bacs gastronomes
Les coins carés sur certains Articles permettent
un meilleur ajustement au bassin du réchaud
ou de la table à vapeur.
Yellow
White
Red
Blue
Green
Black Satin
03
05
33
53
68
71
Jaune
Blanc
Rouge
Bleu
Vert
Noir satiné
1/2 Size / Demi-grandeur
20-3/4” L x 12-1/2” W x 2-1/2” D
6-3/4 Qt - 6.3 L
12-1/2” L x 10-1/4” W x 2-1/2” D
3-1/4 Qt - 3.1 L
12-1/2” L x 10-1/4” W x 4” D
5 Qt - 4.7 L
ITEM
COL
ITEM
COL
ITEM
COL
91 033401
91 053401
91 333401
91 533401
91 683401
91 713401
Yellow / Jaune
White / Blanc
Red / Rouge
Blue / Bleu
Green / Vert
Black Satin / Noir satiné
91 033426
91 053426
91 333426
91 533426
91 683426
91 713426
Yellow / Jaune
White / Blanc
Red / Rouge
Blue / Bleu
Green / Vert
91 033462
91 053462
91 333462
91 533462
91 683462
91 713462
Yellow / Jaune
White / Blanc
Red / Rouge
Blue / Bleu
Green / Vert
1/2 Size Long /
1/3 Size / Grandeur 1/3
Long 1/2
20-3/4” L x 6-1/4” W x 2-1/2” D
3-1/4 Qt - 3.1 L
12-1/2” L x 6-3/4” W x 2-1/2” D
2 Qt - 1.8 L
12-1/2” L x 6-3/4” W x 4” D
2-3/4 Qt - 2.7 L
ITEM
COL
ITEM
COL
ITEM
COL
91 033402
91 053402
91 333402
91 533402
91 683402
91 713402
Yellow / Jaune
White / Blanc
Red / Rouge
Blue / Bleu
Green / Vert
91 033417
91 053417
91 333417
91 533417
91 683417
91 713417
Yellow / Jaune
White / Blanc
Red / Rouge
Blue / Bleu
Green / Vert
91 033463
91 053463
91 333463
91 533463
91 683463
91 713463
Yellow / Jaune
White / Blanc
Red / Rouge
Blue / Bleu
Green / Vert
10-1/4” L x 6-1/4” W x 2-1/2” D
1-1/4 Qt - 1.3 L
6-3/4” L x 6-1/4” W x 2-1/2” D
1 Qt - 0.9 L
6-3/4” L x 6-1/4” W x 4” D
1-1/3 Qt - 1.2 L
ITEM
COL
ITEM
COL
ITEM
COL
91 033416
91 053416
91 333416
91 533416
91 683416
91 713416
Yellow / Jaune
White / Blanc
Red / Rouge
Blue / Bleu
Green / Vert
91 033486
91 053486
91 333486
91 533486
91 683486
91 713486
Yellow / Jaune
White / Blanc
Red / Rouge
Blue / Bleu
Green / Vert
91 033466
91 053466
91 333466
91 533466
91 683466
91 713466
Yellow / Jaune
White / Blanc
Red / Rouge
Blue / Bleu
Green / Vert
28
Yellow
White
Red
Blue
Green
Black Satin
03
05
33
53
68
71
Jaune
Blanc
Rouge
Bleu
Vert
Noir satiné
Bowls, Round
Bowls, Hexagonal
Bols ronds
Bols hexagonaux
12-1/2” x 5-1/2” - 31.7 x 14.2 cm
6 Qt - 5.7 L
12-1/4” x 2-1/2” - 31.1 x 6.3 cm
2-1/2 Qt - 2.3 L
ITEM
COL
ITEM
COL
91 033428
91 053428
91 333428
91 533428
91 683428
91 713428
Yellow / Jaune
White / Blanc
Red / Rouge
Blue / Bleu
Green / Vert
91 033422
91 053422
91 333422
91 533422
91 683422
91 713422
Yellow / Jaune
White / Blanc
Red / Rouge
Blue / Bleu
Green / Vert
10-1/2” x 4-1/2” - 27 x 12 cm
3-3/4 Qt - 3.5 L
10-1/4” x 2-1/2” - 26 x 6.3 cm
1-3/4 Qt - 1.7 L
ITEM
COL
ITEM
COL
91 033424
91 053424
91 333424
91 533424
91 683424
91 713424
Yellow / Jaune
White / Blanc
Red / Rouge
Blue / Bleu
Green / Vert
91 033427
91 053427
91 333427
91 533427
91 683427
91 713427
Yellow / Jaune
White / Blanc
Red / Rouge
Blue / Bleu
Green / Vert
Kitchen Utensil Jars
Pots pour ustensiles
de cuisine
5” x 6” - 13 x 15 cm
1-1/2 Qt - 1.4 L
ITEM
COL
91 038713
91 058713
91 338713
91 538713
91 688713
91 718713
Yellow / Jaune
White / Blanc
Red / Rouge
Blue / Bleu
Green / Vert
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
29
EMILE HENRY®
emile henryMD
Giant Presentation Buffetware
NEW
• Oversized displayware can be used to make dramatic
food displays for banquets and buffets
• Manufactured using the Ceradon® process which
results in an extremely hard, lead and cadmium free,
scratch resistant glaze
• Flat bottom means 100% surface contact for fast heat
transfer when used with hot and cold shelves
Plats de buffet
pour « mégaprésentation »
• Plats de présentation surdimensionnés pour créer une
présentation choc pour banquets et buffets
• Fabriqués selon le processus de CeradonMD, un revêtement
très résistant, sans plomb ni cadmium, à l’épreuve des
égratignures
• Fond plat favorisant un meilleur transfert thermique, s’utilisent
sur des tablettes chaudes ou froides
Square Presentation Plates
Round Presentation Plates
Assiettes de présentation carrées
Assiettes de présentation rondes
ITEM
DESC
DIM [LXWXH]
ITEM
DESC
DIM [DIAXH]
91 712034
91 052034
Black / Noir satiné
White / Blanc
17-3/4” x 17-3/4” x 1” - 46 x 2.54 cm
17-3/4” x 17-3/4” x 1” - 46 x 2.54 cm
91 713134
91 053134
White / Blanc
17-3/4” x 1-3/4” - 46 x 4.4 cm
17-3/4” x 1-3/4” - 46 x 4.4 cm
Presentation Bowls
Bols de présentation
ITEM
DESC
DIM [DIAXH]
91 716534
91 056534
White / Blanc
17-3/4” x 5” - 46 x 12.7 cm
17-3/4” x 17-3/4” x 1” - 46 x 2.54 cm
30
Multi-Use Tiles
Tuiles multi-usages
NEW
• Keep food hot or cold longer due to Ceradon® ceramic
• Resist chips and scratches
• Gardent les aliments froids ou chauds grâce à
la céramique de type CeradonMD
• Perfect for carving roasts
• Résistent aux brèches et aux égratignures
• Make attractive buffet presentations
• Parfaites pour découper les rôtis
• Protect surfaces from hot utensils
• Ajoutent à l’aesthétique de la présentation
• Glazed surface cleans easily
• Protègent les surfaces des ustensiles chauds
• Available in 6 attractive colours: (03) Yellow, (05) White,
(33) Red, (53) Blue, (68) Green, (71) Black Satin
• Surface glacée, se nettoient bien
Yellow
White
Red
Blue
Green
• Disponibles en six couleurs attrayantes (03) Jaune,
(05) Blanc, (33) Rouge, (53) Bleu, (68) Vert, (71) Noir satiné
Black Satin
03
05
33
53
68
71
Jaune
Blanc
Rouge
Bleu
Vert
Noir satiné
12-1/2” x 10-1/4” - 32 x 26 cm
ITEM
91 033412
91 053412
91 333412
91 533412
91 683412
91 713412
COL
Yellow / Jaune
White / Blanc
Red / Rouge
Blue / Bleu
Green / Vert
12-1/2” x 6-2/3” - 32 x 17 cm
ITEM
91 033413
91 053413
91 333413
91 533413
91 683413
91 713413
COL
Yellow / Jaune
White / Blanc
Red / Rouge
Blue / Bleu
Green / Vert
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
31
SERVING UTENSILS
ustensiles à service
NEW
Eclipse Serving Tools
Ustensiles à service “Eclipse”
Features unique extra long ergonomic handle that reduces
slippage while in use.
Munis de manches ergonomiques très longs réduisant les risques
de glissement pendant l’usage.
• Durable 18/8 mirror finish stainless steel construction
• Fabrication en acier inoxydable 18/8 durable fini miroir
• “Stay Cool” tapered, hollow handle design provides
comfortable grip
• Le manche isotherme profilé assure une prise sûre et confortable
• Unique arc handle “easy pick up” design reduces slippage
in servingware and provides ease of handling
• Angled serving area keeps food off the table if utensil
is put down
• L’unique design arqué permet une préhension rapide,
confortable et tient mieux sur le rebord du plat à service
• L’angle de la spatule empêche la nourriture de toucher la table
lorsqu’on dépose l’ustensile
• Ensemble de 11 éléments en deux registres de formats pour
tous vos besoins de service
• 11 Piece collection in two ranges of size for all your
serving requirements
Service Tongs
18/10 stainless steel.
One piece 1.2 mm thick.
Pinces à service
Acier inoxydable 18/10.
Monobloc. 1,2 mm
d’épaisseur.
Serving Ladles
Solid
Serving Turner
Louches à service
Spatule à service pleine
Slotted
Serving Turner
Spatule à service
ajourée
ITEM
DIM
ITEM
CAP
DIM
ITEM
DIM
ITEM
DIM
57 3188
57 3187
12’’ - 30.5 cm
9-1/2” - 24.1 cm
57 3170
57 3184
6 oz - 177 ml
1 oz - 29 ml
15” - 38 cm
10” - 25.5 cm
57 3171
14-3/4” - 37.5 cm
57 3172
14-3/4” - 37.5 cm
Solid
Serving Spoons
Slotted
Serving Spoons
Cuillers à service
pleines
Cuillers à service
ajourées
Serving Forks
Pie Server
Fourchettes à service
Pelle à tartes
ITEM
DIM
ITEM
DIM
ITEM
DIM
ITEM
DIM
57 3173
57 3180
13-1/2” - 33.8 cm
10” - 25.5 cm
57 3174
57 3181
13-1/2” - 33.8 cm
10” - 25.5 cm
57 3175
57 3182
14” - 35.5 cm
10” - 25.5 cm
57 3183
10” - 25.5 cm
32
57 526
1157
Service Tongs
18/8 Stainless steel. Mirror finish.
1.5 mm thickness.
Stainless Tongs with Claws
Ideal for use with ice, cakes or pastries.
Pinces à service
Acier inoxydable 18/8. Fini miroir.
1,5 mm d’épaisseur.
Pinces en acier inoxydable avec griffes
Idéales pour les glaçons, les gâteaux ou les pâtisseries.
ITEM
DIM
ITEM
74 6144
10” - 25.4 cm
1157 Scalloped / Cannelé
57 526 With Chicken Feet / Avec pieds de poulet
DESC
LENGTH
THICKNESS
7-3/4” - 18.4 cm
6.5” - 16.5 cm
1.0 mm
0.8 mm
New Era Serving Utensils
Ustensiles à service “New Era”
Mirror finish. Stainless steel. One-piece stamped
construction. 1.5 mm thickness.
Fini miroir. Acier inoxydable. Construction monobloc.
Square Bowl Serving Spoon
Round Bowl Serving Spoon
Cuiller à service carrée
Cuiller à service ronde
ITEM
DIM
ITEM
DIM
817
8-1/2” - 21.6 cm
818
8” - 20.8 cm
Serving Ladle
Cold Meat Fork
Louche à service
Fourchette à viande froide
ITEM
CAP
DIM
ITEM
DIM
819
.5 oz - 15 ml
6.5” - 16.6 cm
820
8-1/2” - 21.6 cm
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
33
SERVING UTENSILS
ustensiles à service
Elite Serving Utensils
Ustensiles à service Elite
Mirror finish stainless steel. One-piece construction.
Hollow handles. 2.5 mm thickness.
Acier inoxydable fini miroir. Construction monobloc.
Manches vides 2,5 mm d’épaisseur.
Deep
Serving Ladle
Spout Ladles
Solid
Serving
Spoon
Louche à service
profonde
Louches à bec
verseur
Cuiller à
service pleine
ITEM
CAP
DIM
ITEM
CAP
DIM
ITEM
DIM
114DL
4 oz - 118 ml
12” - 30.5 cm
11512
115SL
2 oz - 59 ml
1 oz - 29 ml
11” - 27.9 cm
11” - 27.9 cm
57 3154
11-3/4” - 29.8 cm
Slotted
Serving
Spoon
Notched
Serving
Spoon
Cuiller à
service
ajourée
Cuiller à
service
dentelée
Pie
Server
Pelle à
tartes
ITEM
DIM
ITEM
DIM
ITEM
DIM
57 3155
11-3/4” - 29.8 cm
57 3156
11-3/5” - 29.5 cm
57 3159
11” - 27.9 cm
Pastry
Server
Cold
Meat Fork
Pot Fork
Pelle à
pâtisseries
Fourchette
à viande froide
Fourchette
à viande
ITEM
DIM
ITEM
DIM
ITEM
DIM
57 3158
11” - 27.9 cm
120
10-1/2” - 26 cm
121PF
11-1/5” - 28.4 cm
Wavy Edge Serrated Knife
Couteau dentelé à lame ondulée
34
ITEM
DIM
57 3151
13-1/2” - 34.2 cm
TABLE
SERVICE
SERVICE
DE TABLE
Table Service
Presentation is everything. All the hard work
done behind the kitchen doors leads up to the
moment of truth — service. Your reputation is
reflected in your table setting.
Browne has developed a collection of dining
room accouterments to let you achieve
exactly the look you want for your restaurant.
Everything from onion soup bowls to highchairs is designed to be functional, durable
and presentable.
Service de table
La présentation dit tout. Tout le travail
accompli en cuisine mène inévitablement
au moment de vérité – le service. Votre
réputation se lit dans la présentation
de votre table.
Browne a développé une collection d’articles
de salle à dîner qui vous permet de créer
exactement l’effet que vous désirez dans
votre restaurant. Que ce soit un simple bol
à soupe à l’oignon ou une chaise haute
d’enfant, tout est conçu pour être
fonctionnel, durable et pour ajouter
à l’art de la présentation.
FLATWARE
couvert
18/10 Stainless
Concerto
18/10 Stainless steel.
Knives 13/0. Mirror finish.
3.0 mm*
Couteaux 13/0. Fini miroir.
3,0 mm*
* Thickness refers to dinner fork /
L’épaisseur fait référence à la
Grande fourchette de table
Ask your sales representative about
personal cresting and silver plating
for flatware.
Informez-vous auprès de notre
représentant au sujet du marquage
promotionnel personnalisé
et d’argenture d’ustensiles.
ITEM
50 2402
50 2403
50 2404
50 2405
50 2410
50 2411S
50 2412
50 2413
50 2417
50 2421
50 2423
DESC
Dessert Spoon** / Cuiller à dessert**
Dinner Fork** / Grande Grande fourchette de table**
Tablespoon / Cuiller à table
European Fork / Fourchette européenne
Salad Fork** / Fourchette à salade**
Dinner Knife Serrated, 100 gr** / Couteau de table dentelé**
Steak Knife Serrated / Couteau à steak
Round Soup Spoon / Cuiller à soupe ronde
Bouillon Spoon / Cuiller à bouillon
Dessert Knife / Couteau à dessert
Teaspoon** / Cuiller à thé**
**Represents 5 pc. place setting / Représente le couvert à 5 pièces
36
7-1/8”
7-1/4”
8-1/8”
8-1/4”
6-1/2”
9”
9-1/4”
7”
6”
7”
6-1/4”
LENGTH
18.1 cm
18.4 cm
20.6 cm
21 cm
16.5 cm
22.9 cm
23.5 cm
17.8 cm
15.2 cm
17.8 cm
15.9 cm
TABLE SERVICE
service de table
18/10 Stainless
Eclipse
4.0 mm*
4,0 mm*
for flatware.
ITEM
50 2102
50 2103
50 2104
50 2105
50 2110
50 2111S
50 2112
50 2113
50 2114
50 2115
50 2117
50 2121
50 2122
50 2123
50 2125
DESC
Dinner Fork** / Grande fourchette de table**
Iced Teaspoon / Cuiller à thé glacé
Oyster Fork / Fourchette à huîtres
Butter Spreader, bent / Tartineur à beurre
Demi Tasse Spoon / Cuiller demi-tasse
7-1/8”
7-1/8”
8”
8-1/4”
6-1/2”
9-1/8”
9-1/4”
7”
7-3/8”
5-3/4”
6”
7-1/8”
7”
6-1/4”
5”
LENGTH
18.1 cm
18.1 cm
20.3 cm
23.1 cm
16.5 cm
23.1 cm
23.5 cm
17.8 cm
18.7 cm
14.6 cm
15.2 cm
18.1 cm
17.8 cm
15.9 cm
12.7 cm
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
37
FLATWARE
couvert
18/10 Stainless
Modena
Knives 13/0. Satin finish.
3.5 mm*
Couteaux 13/0. Fini satiné.
3,5 mm*
for flatware.
ITEM
50 3002
50 3003
50 3004
50 3005
50 3010
50 3011S
50 3012
50 3013
50 3014
50 3015
50 3017
50 3021
50 3022
50 3023
50 3025
DESC
Teaspoon** / Cuiller à thé **
38
7-1/4”
7-1/4”
8-1/8”
8-1/8”
6-1/2”
8-7/8”
9-1/4”
7”
7-1/4”
5-5/8”
6”
7-1/8”
7”
6-1/4”
5”
LENGTH
18.4 cm
18.4 cm
20.6 cm
20.6 cm
16.5 cm
22.5 cm
23.5 cm
17.8 cm
18.4 cm
14.3 cm
15.2 cm
18.1 cm
17.8 cm
15.8 cm
12.7 cm
TABLE SERVICE
service de table
18/0 Stainless
Celine
3.0 mm*
3,0 mm*
for flatware.
ITEM
50 2502
50 2503
50 2504
50 2505
50 2506
50 2510
50 2511S
50 2512
50 2513
50 2514
50 2515
50 2516
50 2517
50 2521
50 2522
50 2523
50 2525
DESC
Large Dinner Fork / Grande fourchette de table
Snail Fork / Fourchette à escargots
7-1/4”
7-1/4”
8-1/4”
8”
8-1/4”
6-1/2”
9”
9-1/4”
7”
7-1/2”
5-7/8”
6-1/2”
6”
7-1/8”
6-1/4”
6-3/8”
4-7/8”
LENGTH
18.4 cm
18.4 cm
21 cm
20.3 cm
21 cm
16.5 cm
22.9 cm
23.5 cm
17.8 cm
17 cm
15 cm
16.5 cm
15.2 cm
18.1 cm
15.9 cm
16.2 cm
12.4 cm
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
39
FLATWARE
couvert
18/0 Stainless
Oxford
3.0 mm*
3,0 mm*
for flatware.
ITEM
50 2002
50 2003
50 2004
50 2005
50 2010
50 2011S
50 2012
50 2013
50 2014
50 2015
50 2016
50 2021
50 2022
50 2023
50 2025
DESC
Snail Fork / Fourchette à escargots
40
7-1/8”
7-3/8”
8-3/8”
8-1/8”
6-5/8”
9-1/4”
9-1/4”
7-1/4”
7-3/8”
6”
6-1/2”
7-1/8”
6-3/8”
6-1/4”
5”
LENGTH
18.1 cm
19.4 cm
21.9 cm
20.6 cm
16 cm
23.5 cm
23.5 cm
18.4 cm
18.7 cm
15.2 cm
16.5 cm
18.1 cm
16.2 cm
15.9 cm
12.7 cm
TABLE SERVICE
service de table
18/0 Stainless
Contour
2.8 mm*
2,8 mm*
for flatware.
ITEM
50 2902
50 2903
50 2904
50 2905
50 2910
50 2911S
50 2912
50 2913
50 2914
50 2915
50 2917
50 2921
50 2922
50 2923
50 2925
DESC
European Dinner Fork / Fourchette européenne
7-1/2”
7-3/4”
8-3/8”
8-1/4”
6-1/2”
8-7/8”
9-1/4”
7-1/8”
7-1/2”
6”
6-1/4”
7-1/8”
6-7/8”
6-1/2”
5”
LENGTH
17 cm
19.7 cm
21.2 cm
21 cm
16.5 cm
22.5 cm
23.5 cm
18 cm
17 cm
15.2 cm
15.8 cm
18 cm
17.4 cm
16.5 cm
12.7 cm
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
41
FLATWARE
couvert
18/0 Stainless
Lafayette
2.8 mm*
2,8 mm*
for flatware.
ITEM
50 2202
50 2203
50 2204
50 2205
50 2210
50 2211S
50 2212
50 2213
50 2214
50 2215
50 2217
50 2221
50 2222
50 2223
50 2225
DESC
42
7-1/4”
7-1/2”
8”
8-1/4”
6-1/2”
9-1/4”
9-1/4”
7”
7-1/4”
5-3/4”
7”
7-1/8”
7”
6-1/8”
5”
LENGTH
18.4 cm
19 cm
20.3 cm
21 cm
16.5 cm
23.5 cm
23.5 cm
17.8 cm
18.4 cm
14.6 cm
17.8 cm
18 cm
17.8 cm
15.6 cm
12.7 cm
TABLE SERVICE
service de table
18/0 Stainless
Elegance
Knife 13/0. Mirror finish with
satin finish handles.
2.5 mm*
Couteau 13/0. Fini miroir
avec manches au fini satiné.
2,5 mm*
for flatware.
ITEM
50 2702
50 2703
50 2704
50 2710
50 2711S
50 2713
50 2714
50 2715
50 2722
50 2723
DESC
Oval Dessert Spoon** / Cuiller à dessert ovale**
7-3/8”
7-3/4”
8”
6-1/4”
8-3/4”
7”
7-3/4”
5-1/2”
6-3/4”
6”
LENGTH
18.7 cm
19.7 cm
20.3 cm
15.8 cm
22.2 cm
17.8 cm
19.7 cm
14 cm
17.1 cm
15.2 cm
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
43
FLATWARE
couvert
18/0 Stainless
Notting Hill
NEW
Knife 13/0. Mirror finish
with satin finish handles.
3.0 mm*
Acier inoxydable 18/0
Couteaux 13/0. Fini miroir
avec manches au fini satiné.
3,0 mm*
for flatware.
ITEM
50 1702
50 1703
50 1710
50 1711S
50 1714
50 1715
50 1717
50 1723
DESC
Dessert Spoon / Cuiller à dessert**
3-Tine Dinner Fork / Grande fourchette de table à trois dents**
3-Tine Salad Fork / Fourchette à salade à trois dents**
Teaspoon / Cuiller à thé**
44
7”
8”
6-1/2”
8-1/2”
7-3/4”
5-1/2”
6”
6”
LENGTH
17.8 cm
20.3 cm
16.5 cm
21.6 cm
19.7 cm
14 cm
15.2 cm
15.2 cm
TABLE SERVICE
service de table
18/0 Stainless
Royal
Knife 13/0. Mirror finish.
2.2 mm*
2,2 mm*
for flatware.
ITEM
50 2602
50 2603
50 2604
50 2610
50 2611S
50 2613
50 2614
50 2615
50 2617
50 2622
50 2623
50 2625
DESC
7-1/8”
7-3/8”
8”
6”
8-5/8”
6-7/8”
7-7/8”
5-5/8”
LENGTH
18.1 cm
18.7 cm
20.3 cm
15.2 cm
21.9 cm
17.5 cm
20 cm
14.3 cm
6-3/4”
5-5/8”
4-7/8”
17.1 cm
14.3 cm
12.4 cm
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
45
FLATWARE
couvert
18/0 Stainless
WIN2
2 mm*
2,0 mm*
for flatware.
ITEM
50 3802
50 3803
50 3810
50 3811S
50 3813
50 3817
50 3823
DESC
46
7-1/2”
7-1/2”
6-1/2”
8-1/2”
7-1/4”
6”
6-1/4”
LENGTH
17 cm
17 cm
16.5 cm
21.6 cm
18.4 cm
15.2 cm
15.8 cm
TABLE SERVICE
service de table
18/0 Stainless
Windsor
Knives 13/0. Vibro finish.
1.5 mm*
Couteaux 13/0. Fini vibro.
1,5 mm*
for flatware.
ITEM
50 2802
50 2803
50 2804
50 2810
50 2811
50 2811S
50 2813
50 2814
50 2815
50 2823
50 2825
57 4352
**
DESC
Dinner Knife, 42 gr** / Couteau de table**
Snail Fork / Tenedore para caracoles
7-1/4”
7-3/8”
7-3/4”
6-1/4”
8-1/8”
8-1/4”
6-1/2”
7-5/8”
5-3/4”
5-7/8”
4-5/8”
6-1/2”
LENGTH
18.4 cm
18.7 cm
19.7 cm
15.8 cm
20.6 cm
21 cm
16.5 cm
19.3 cm
14.6 cm
14.9 cm
11.7 cm
16.5 cm
Represents 5 pc. place setting / Représente le couvert à 5 pièces
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
47
FLATWARE
couvert
18/0 Stainless
Dominion
1.5 mm*
1,5 mm *
for flatware.
Pregúntele a su representante de
ventas sobre escudos personalizados
y plateado de los cubiertos.
ITEM
5500W
5502
5503
5504
5506
5507
5508
5509
**
48
DESC
Dinner Knife, Serrated 42 gr** / Couteau de table dentelé**
Dessert Spoon / Cuiller à dessert**
Represents 5 pc. place setting / Représente le couvert à 5 pièces
8-1/4”
6”
7-3/8”
7-1/8”
8-3/4”
5-3/4”
6-1/4”
5-3/4”
LENGTH
20.9 cm
15.2 cm
19.7 cm
18 cm
22.2 cm
14.6 cm
15.8 cm
14.6 cm
TABLE SERVICE
service de table
All-Stainless Steak Knives
Stainless steel. Hollow handle construction.
Satin finish handle.
Choice
Couteaux à steak tout acier inoxydable
Acier inoxydable. Manches creux. Manches au fini satiné.
ITEM
DESC
DIM
57 4332
57 4333
Choice
Cut
9” - 23 cm
10” - 25.5 cm
Cut
All-Stainless Steak Knife
Stainless steel. Hollow handle construction. Mirror finish.
Couteaux à steak tout acier inoxydable
Acier inoxydable. Manches creux. Fini miroir.
Delmonico
ITEM
DESC
DIM
57 4334
Delmonico
9” - 23 cm
Idaho
Steak Knives with Pakkawood Handles
Ridgeline
Couteaux à steak avec manches en bois
de pakka
ITEM
DESC
DIM
57 4340*
57 4338
741HG
Idaho
Ridgeline
Gala
10” - 25.5 cm
9” - 23 cm
8-3/4” - 22.2 cm
57 4341*
57 4342*
57 4339*
Vista
Madrid
Wave
10” - 25.5 cm
9-1/2” - 24 cm
9” - 23 cm
Gala
Vista
* Indicates knives with full tang construction. / Indique les couteaux avec soie complète.
Madrid
personalized cresting.
Informez-vous auprès de notre représentant au sujet
du marquage promotionnel personnalisé.
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
Wave
49
FLATWARE
couvert
Eldorado
Steak Knives with
Polypropylene Handles
Couteaux à steak avec manches
en polypropylène
ITEM
DESC
DIM
57 4335
57 4336
57 4330
57 4329
Eldorado
Omaha
New Line
Carnival
10” - 25.5 cm
10” - 25.5 cm
9” - 23 cm
8-3/4” - 22.5 cm
Omaha
New Line
Carnival
Steak Knives with Hardwood Handles
Colony
Couteaux à steak avec manches
en bois dur
ITEM
DESC
DIM
57 4327
57 4325
57 4326
Colony
Rio
Antigua
9-3/4” - 24.8 cm
8-1/2” - 21.5 cm
8” - 20 cm
Rio
Antigua
Knives Program
Programme couteaux
Your corporate name
or logo here.
Votre nom corporatif ou
logo ici.
50
TABLE SERVICE
service de table
Paris
Using only the finest 18/10 stainless steel, the Paris Collection
is a premium assortment designed to meet the specific needs
of the most discriminating hotels and restaurants.
Gadroon base.
Paris
Utilisant seulement l’acier inoxydable 18/10 le plus fin, la
collection Paris offre une série d’articles de premier choix dont
le design répond aux besoins des hôtels et restaurants les
plus sophistiqués. Base godronnée.
Coffee Pot
Cafetière
ITEM
CAP
51 5838
70 oz - 2.1 L
Water Pitcher
with guard
Pichet à eau avec garde d’arrêt
ITEM
CAP
51 5840
70 oz - 2.1 L
Sugar Bowl
with cover
Teapot with strainer
Théière avec tamis
Strong full buckle hinge.
Bisagra fuerte completamente
cubierta.
Sucrier avec
couvercle
ITEM
CAP
ITEM
CAP
51 5830
12 oz - 355 ml
51 5849
10 oz - 300 ml
Creamer
Crémier
TEL 905.754.1000
ITEM
CAP
51 5841
5 oz - 150 ml
FAX 905.475.6960
51
BEVERAGE SERVICE
service de boissons
Contemporary
Contemporary offers a clean and simple design that will
complement a variety of table settings. 18/8 stainless
steel. Mirror finish.
Contemporary
Contemporary offre un design pur et sobre qui s’adapte
bien à une grande variété de présentations. Acier inoxydable
18/8, fini miroir.
Coffee Pots
Cafetières
ITEM
CAP
51 5001
51 5005
14 oz - 414 ml
70 oz - 2.1 L
Teapot with
strainer
Théière avec tamis
ITEM
CAP
51 5002
12 oz - 355 ml
Creamer
Milk Pots
Crémier
Pots à lait
ITEM
CAP
ITEM
CAP
51 5008
5 oz - 150 ml
51 5007
51 5009
51 5010
12 oz - 355 ml
20 oz - 590 ml
32 oz - 945 ml
52
TABLE SERVICE
service de table
Porcelain Teapot
with strainer
Ceramic Teapots
Théière en porcelaine
avec tamis
Théières en céramique
ITEM
CAP
DIM [WXH]
ITEM
DESC
CAP
DIM [WXH]
56 3933
16 oz - 473 ml
7-1/4” x 3” - 19.7 x 7.2 cm
56 4023BR
56 4023W
Brown / Brun
White / Blanc
16 oz - 473 ml
16 oz - 473 ml
6-1/2” x 4” - 16.5 x 10.1 cm
6-1/2” x 4” - 16.5 x 10.1 cm
Ceramic Sugar
Pack Holder
Ceramic Creamer
Contenant en céramique
pour sachets de sucre
Crémier en céramique
ITEM
CAP
DIM [WXH]
ITEM
DIM [LXWXH]
56 3930
6 oz - 177 ml
4” x 3-1/4” - 10.1 x 9.5 cm
56 4001
4” x 2-3/4” x 2-3/4” - 10.1 x 7 x 7 cm
Swirl Insulated Servers
• Polyurethane foam insulation
(average loss is only 0.188ºF / minute
over 4 hours)
• ABS Plastic outer body
• Unbreakable polycarbonate inner liner
• Odorless and stain-resistant
• Handwashing recommended
• With thumb lever
Lid Only, White
Couvercle seulement, blanc
ITEM
Pichets isothermes
“torsadés”
• Isolant en mousse de polyuréthane
(perte moyenne de chaleur de seulement
0.188ºF/min. sur une période de 4heures)
• Coquille externe en plastique ABS
• Revêtement intérieur en polycarbonate
incassable
• Sans odeur et résistants aux taches
• Il est recommandé de les laver à la main
• Ouverture à levier
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
FOR USE WITH
IP4022W20PBL IP4022W20PB
IP4022W40PBL IP4022W40PB
74 4228T
74 4228
With Thumb Lever.
Ouverture à levier.
ITEM
DESC
CAP
HT
IP4022B20PB
IP4022B40PB
IP4022W20PB
IP4022W40PB
74 4228
Black / Noir
Black / Noir
White / Blanc
White / Blanc
White / Blanc
20 oz - 590 ml
40 oz - 1.2 L
20 oz - 590 ml
40 oz - 1.2 L
64 oz - 1.9 L
7-1/2” - 19.1 cm
9-1/2” - 24.1 cm
7-1/2” - 19.1 cm
9-1/2” - 24.1 cm
11-1/2” - 34 cm
53
BEVERAGE
SERVICE
SUBSECTION
serviciode
deboissons
mesa
service
Plastic Decanter
With stainless steel base.
Lightweight and more resistant
to breakage due to polysulfone
construction.
Coffee Decanter
Verseuse en plastique
Polished stainless steel
with a plastic handle.
Base en acier inoxydable. Légère et plus
résistante au bris grâce à sa fabrication
en polysulfone.
En acier inoxydable poli avec poignée en plastique.
Verseuse à café
ITEM
CAP
HT
ITEM
CAP
HT
51 5023
64 oz - 1.9 L
6-1/2” - 16.5 cm
51 5022
64 oz - 1.9 L
6-1/2” - 16.5 cm
Stackable Teapots
with strainers
Stackable Teapot
with strainer
Théières empilables
avec tamis
Théière empilable
avec tamis
ITEM
CAP
51 5262
10 oz - 300 ml
ITEM
CAP
51 5152
51 5151
51 5153
51 5154
12 oz - 355 ml
20 oz - 590 ml
32 oz - 950 ml
48 oz - 1.4 L
Gooseneck Teapot
Stainless steel. Hinged lid.
“Stay cool” hollow handle.
Economy Teapot
Stainless steel.
Théière modèle économique
Acier inoxydable.
Théière à col-de-cygne
Acier inoxydable. Couvercle à charnières.
Poignée vide isotherme.
ITEM
CAP
DIM [WXH]
ITEM
51 5000
12 oz - 355 ml
4” x 4” - 10 x 10 cm
51 5200 10 oz - 300 ml
CAP
DIM [WXH]
6.5” x 3-1/2” - 16.5 x 9 cm
Stackable Economy
Teapot / Creamer
Stainless steel. With flat recessed top
for easy stacking.
Théière/crémier modèle
économique empilable
Acier inoxydable. Avec couvercle encastré
pour mieux les empiler.
ITEM
CAP
HT
S3202
10 oz - 300 ml
3-1/4” - 8.3 cm
54
Bell-shaped Creamers
Stainless steel. Mirror finish.
Crémiers galbés
Acier inoxydable fini miroir.
ITEM
CAP
HT
51 5071
51 5072
51 5073
SH274
3 oz - 89 ml
5 oz - 150 ml
8 oz - 236 ml
16 oz - 473 ml
2” - 5.1 cm
2-3/4” - 7 cm
3-1/8” - 7.9 cm
3-3/4” - 9.5 cm
TABLE SERVICE
service de table
Frothing Pitcher
18/8 Stainless steel. Unique dripless
pouring lip. Ergonomic handle. Bell shape
makes frothing easier. Mirror finish.
Patent pending.
Economy Teapot /
Creamer
Stainless steel.
Pichet à mousser le lait
Théière/crémier modèle
économique
Acier inoxydable.
Acier inoxydable 18/8. Unique bec
verseur antigoutte. Poignée ergonomique.
Forme galbée pour faciliter le moussage.
Fini miroir. Brevet en instance.
ITEM
CAP
HT
ITEM
CAP
S202
10 oz - 300 ml
4” - 10.5 cm
74 7047
20 oz - 590 ml 6” x 5-3/4” - 15.2 x 14.6 cm
DIM [WXH]
Bell-shaped
Pitchers
Stainless steel with tubular
handle. Mirror finish.
Pichets galbés
Acier inoxydable avec poignée
tubulaire. Fini miroir.
ITEM
Insulated Pitcher
NEW
8202
8203
8202G
8203G
DESC
CAP
HT
With guard / Garde d’arrêt
With guard / Garde d’arrêt
68 oz - 2 L
100 oz - 2.9 L
68 oz - 2 L
100 oz - 2.9 L
8” - 20.3 cm
9” - 22.9 cm
8” - 20.3 cm
9” - 22.9 cm
Eliminate the wet mess!
• Stainless steel, mirror finish
• Double wall insulation prevents
condensation on the outside of the pitcher
• Hollow handle resists heat / cold transfer
• Dishwasher safe
Pichet isotherme
Éliminez les traces de liquide!
• Acier inoxydable, fini miroir
• La double paroi prévient la condensation
sur l’extérieur du pichet
• Poignée tubulaire isotherme
• Va au lave-vaisselle
Water Pitcher
With guard. Stainless steel.
Gadroon base.
Pichet à eau
Avec garde d’arrêt. Acier inoxydable
Base godronnée.
ITEM
CAP
ITEM
CAP
DIM [HXD]
51 5075
64 oz - 1.9 L / 64 oz – 1.9 litre
S980
64 oz - 1.9 L
9” x 5” - 22.9 x 12.7 cm
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
55
BEVERAGE
SERVICE
SUBSECTION
service de table
boissons
Insulated Wine Cooler
Acrylic Wine Bucket
18/10 stainless. Double walled construction.
Insulated. With chrome trim.
Seau à vin refroidisseur isotherme
Seau à vin en acrylique
Acier inoxydable 18/10, double paroi.
Isotherme. Garniture chromée.
ITEM
CAP
DIM [HXD]
ITEM
DIM [HXD]
57 513
50 oz - 1.4 L
7-3/4” - 4-1/2 - 19.7 - 12 cm
74 7436C
9” x 3-1/2” - 23 x 9 cm
Stainless Steel Wine Bucket
Seau à vin en acier inoxydable
ITEM
DIM [HXD]
IB22
6-1/4” x 6” - 15.9 x 15.2 cm
Wine Bucket & Stand
Stainless steel wine bucket. Chrome-plated stand.
Seau à vin et pied
Seau à vin en acier inoxydable. Pied chromé.
ITEM
DESC
DIM [HXD]
69501
Bucket Only /
Seau seulement
Stand Only /
Pied seulement
9-1/2” x 8-3/4”
24.1 x 22.2 cm
30” - 76.2 cm
69502
56
TABLE SERVICE
service de table
Miniature Cookware
NEW
• 18/10 Stainless steel with riveted handles
• Acier inoxydable 18/10 avec poignées rivetées
Mini Fry Pan
Mini poêle à frire
For use with all heat sources.
S’utilise avec toutes les sources
de chaleur.
ITEM
CAP
[HT X DIA]
O/A/L
THICK
57 372410
10 oz - 300 ml
4” - 10 cm
7-1/2” - 19 cm
2.2 mm
Mini Stew Pans
with lids
Mini marmites
avec couvercles
Mini Sauce Pan
Mini casserole
ITEM
CAP
[HT X DIA]
THICK
57 374212
57 374210
57 374209
25-1/3 oz - 750 ml
15-1/4 oz - 450 ml
10 oz - 300 ml
2-3/4” x 4-3/4” - 7 x 12 cm
2-1/4” x 4” - 6 x 10 cm
2” x 3-1/2”- 5 x 9 cm
2.3 mm
2.3 mm
2.2 mm
ITEM
CAP
[HT X DIA]
O/A/L
THICK
57 370609
9-1/2 oz - 280 ml
2-1/4” x 3-1/2”
5.7 x 9 cm
7-1/2” - 19 cm
2.2 mm
Onion
Soup Bowls
Onion
Soup Bowl
Stoneware. Two-tone brown.
Stoneware. White.
Bol pour soupe à l’oignon
Bols pour soupe à l’oignon
Grès. Blanc.
Grès. Bruns deux tons.
ITEM
CAP
74 4053W 18 oz - 532 ml
DIM [WXH]
ITEM
CAP
DIM
5” x 2-1/2” - 12.7 x 6.4 cm
74 4053BR
74 4050
18 oz - 532 ml
12 oz - 355 ml
4-1/2” - 11.4 cm
3-3/4” - 9.5 cm
Onion
Soup Bowl
Onion
Soup Bowls
Stoneware. White.
Stoneware.
Grès. Blanc.
Grès.
ITEM
CAP
74 4048W 16 oz - 473 ml
TEL 905.754.1000
DIM [WXH]
ITEM
DESC
CAP
DIM [WXH]
4-1/2” x 3” - 11.4 x 7.2 cm
74 4049BR
74 4049W
Brown / Brun
White / Blanc
12 oz - 355 ml
12 oz - 355 ml
4-1/2” x 3”- 11.4 x 7.2 cm
4-1/2” x 3”- 11.4 x 7.2 cm
FAX 905.475.6960
57
TABLE ACCESSORIES
servicio de mesa
accessoires
de table
Onion
Soup Bowls Set
Butter Pot
Ceramic. Set of 4 with Lids.
Stoneware. White.
Ensemble de bols
pour soupe à l’oignon
Pot à beurre
Céramique. Ensemble de 4, incluant les couvercles.
Grès. Blanc.
ITEM
DESC
CAP
DIM
ITEM
CAP
DIM [WXH]
74 4047
Two-tone Brown /
Brun deux tons
16 oz - 480 ml
3.5” - 8.9 cm
56 4002W
2 oz - 59 ml
2-1/4” x 1-1/4” - 5.5 x 3 cm
Café Au Lait Bowl
Stoneware. White. Oven, microwave
and dishwasher safe.
Chili Bowl
Stoneware. Two-tone brown.
Bol à café au lait
Bol pour chili
Grès. Blanc. Va au lave-vaisselle
et au micro-ondes.
Grès. Brun deux tons.
ITEM
CAP
56 4052BR 12 oz - 355 ml
DIM [WXH]
ITEM
CAP
DIM [WXH]
4-1/2” x 2-1/2” - 11.5 x 5.5 cm
56 4006
16 oz - 473 ml
5-1/4” x 3” - 13.4 cm x 7.2 cm
Round
Au Gratin Dish
Porcelain. White.
Baking Shells
Plat à gratin rond
Coquilles allant au four
Porcelaine. Blanc.
ITEM
DESC
DIM
56 4008
57 5194
57 5195
Porcelain / Porcelaine
Natural / Naturelle
Natural / Naturelle
6” - 15.2 cm
5” - 12.7 cm
5-1/2” - 14 cm
ITEM
CAP
56 4010W 10 oz – 300 ml
Round
Au Gratin Dishes
Oval
Au Gratin Dishes
Stainless. Mirror finish.
Plats à gratin ronds
Plats à gratin ovales
DIM
6-1/2” – 16.5cm
ITEM
CAP
DIM [DXH]
ITEM
CAP
DIM [LXWXH]
2984
2985
2986
6 oz - 177 ml
8 oz - 236 ml
10 oz - 300 ml
5-1/2” x 3/4” - 13.9 x 1.9 cm
5-3/4” x 3/4” - 14.6 x 1.9 cm
6-1/4” x 3/4” - 15.9 x 1.9 cm
51 5030
51 5035
51 5069
8 oz - 236 ml
12 oz - 355 ml
16 oz - 473 ml
8” x 4-1/2” x 5/8”- 20.3 x 11.4 x 2.2 cm
9” x 5” x 1”- 22.9 x 12.7 x 2.5 cm
11” x 6-3/8” x 1-1/8”- 27.9 x 16.2 x 2.9 cm
58
TABLE SERVICE
service de table
Oval Bakers
Ramekins
Stoneware.
Porcelain. Ribbed finish.
Plats à four
Ramequins
Grès.
Porcelaine. Fini côtelé.
ITEM
DESC
56 4004BR Brown / Brun
56 4004W White / Blanc
CAP
DIM [LXWXH]
ITEM
CAP
DIM [WXH]
9 oz - 266 ml
9 oz - 266 ml
6”x 4”x 1-1/2” - 16 x 10.5 x 3.8 cm
6”x 4”x 1-1/2” - 16 x 10.5 x 3.8 cm
56 4021W
56 4024W
5 oz - 150 ml
4 oz - 118 ml
3-1/2” x 1-1/2” - 9 x 4 cm
3” x 1-1/2” - 8 x 4 cm
Ramekins
Ribbed with smooth
rim finish.
Lasagna Bakers
Ramequins
Stoneware.
Côtelés avec rebord
adouci.
Plats à lasagne
Grès.
ITEM
ITEM
DESC
CAP
DIM [LXWXH]
56 4012W
56 4015W
White / Blanc
White / Blanc
12 oz - 355 ml
16 oz - 473 ml
10”x 5-1/4” x 1-3/4” - 25.5 x 13.5 x 4.5 cm
11”x 5-3/4” x 1-3/4” - 28 x 15 x 4.5 cm
Lasagna Bakers
CAP
DIM [WXH]
Porcelain / Porcelaine
56 4022W 9 oz - 266 ml
Stoneware / Grès
56 4003W 2.5 oz - 66 ml
4-1/4” x 2” - 11 x 5 cm
2-3/4” x 1-1/2” - 7 x 4 cm
Ramekin
Stoneware. Ribbed finish.
Porcelain.
Plats à lasagne
Ramequin
Grès. Fini côtelé.
Porcelaine.
ITEM
DESC
CAP
DIM [LXWXH]
56 4011
56 4013
56 4014
White / Blanc
White / Blanc
White / Blanc
8 oz - 236 ml
12 oz - 355 ml
16 oz - 473 ml
9-1/2” x 4-1/2”x 4-1/4”- 24 x 11 x 3 cm
9-3/4” x 5”x 1-3/4”- 25 x 13 x 4 cm
11-1/2” x 5-3/4”x 1-3/4”- 29 x 15 x 4 cm
ITEM
CAP
DIM [WXH]
56 4005W
8 oz - 236 ml
4-1/2” x 1-3/4” - 13 x 4.5 cm
Escargot Plates
Escargot Plates
With handle. Stoneware.
Stoneware.
Assiettes à escargots
Assiettes à escargots
Avec poignée. Grès.
Grès.
ITEM
DESC
DIM [HXD]
ITEM
DESC
DIM [HXD]
74 4045
74 4042
Brown / Brun
White / Blanc
1-3/4” x 5-1/4” - 4.5 x 13.4 cm
1-3/4” x 5-1/4” - 4.5 x 13.4 cm
74 4046
74 4041
Brown / Brun
White / Blanc
1-1/2” x 5-1/4” - 3.8 x 13.4 cm
1-1/2” x 5-1/4” - 3.8 x 13.4 cm
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
59
TABLE ACCESSORIES
service de table
accessoires
de table
Stainless Seafood Utensils
Ustensiles à fruits de mer,
acier inoxydable
Oyster Forks
3-Tine. Stainless steel.
Fourchettes à huîtres
57 4031
Trois dents. Acier inoxydable.
Lobster
Forks
Snail Forks
Stainless steel.
2-Tine. Stainless steel.
Fourchettes
à homard
57 4032
Fourchettes à escargots
Deux dents. Acier inoxydable.
Acier inoxydable.
ITEM
DESC
DIM
57 4031
57 4032
Crab / Crabe
Lobster / Homard
8-1/2” - 21.5 cm
6-1/2” - 16.5 cm
ITEM
DESC
DIM
50 2016
50 2516
57 4352
Oxford
Celine
Windsor
6-1/2” - 16.5 cm
6-1/4” - 15.9 cm
6-1/2” - 16.5 cm
Butter Warmer
with Stoneware Pot
ITEM
DESC
DIM
50 1715
50 2015
50 2115
50 2215
50 2515
50 2615
50 2715
50 2915
50 3015
50 2815
5507
Notting Hill
Oxford
Eclipse
Lafayette
Celine*
Royal
Elegance
Contour*
Modena
Windsor
Dominion
5-1/2” - 14 cm
6” - 15.2 cm
5-3/4” - 14.6 cm
5-3/4” - 14.6 cm
5-7/8” - 15 cm
5-5/8” - 14.3 cm
5-1/2” - 14 cm
6” - 15.2 cm
5-5/8” - 14.3 cm
5-3/4” - 14.6 cm
5-3/4” - 14.6 cm
* 4-Tine / 4 dents
Butter
Warmer
Chrome plated frame.
Chauffe-beurre
avec pot de grès
Chauffe-beurre
Châssis chromé.
ITEM
CAP
57 5767
3.4 oz - 100 ml 3-1/2” x 4-1/4”
8.9 x 10.8 cm
DIM
ITEM
CAP
57 5725
3.4 oz - 100 ml 3-1/2” x 3-1/2”
8.9 x 8.9 cm
DIM
2690
Supreme Bowl
Stainless Steel. Mirror finish.
Available in parts only.
Sauce Cups
795B
Bol suprême pour
cocktail de crevettes
Acier inoxydable. Fini miroir. Pièces disponibles.
ITEM
DESC
2690
795B
Cup / Coupe
Bowl only, gadroon base /
Bol seul, base godronnée
60
Stainless steel. Mirror finish
exterior. Satin finish interior.
Plain rolled edge.
Bols à sauce
Acier inoxydable, extérieur fini miroir,
intérieur satiné. Rebord roulé, uni.
ITEM
CAP
DIM
51 5059
51 5058
2.5 oz - 66 ml
1.5 oz - 44 ml
2-3/8” - 6 cm
2-3/8” - 6 cm
TABLE SERVICE
service de table
Lobster Crack
Pinces à homard
Egg Cup
ITEM
DIM
74 6871
5-1/2” - 14 cm
Coquetier
Lobster Crack
ITEM
DIM
Chrome.
57 5063
2” x 1” - 5 x 3 cm
Pinces à homard
Chromées.
ITEM
DIM
526C
6-3/4” - 17.1 cm
Lobster Crack
Chrome.
Sherbet /
Sundae Dishes
Paneled top edge. Gadroon base.
Tenaza para langosta
Coupes à crème glacée/sorbet
Chromées.
Acier inoxydable. Fini miroir. Rebord supérieur
ondulé. Base godronnée.
ITEM
DIM
74 6872
5-1/2” - 14 cm
ITEM
CAP
DIA
51 5043
1045
3.5 oz - 104 ml
5 oz - 150 ml
3-3/4” - 9.5 cm
4-1/4” - 10.8 cm
Lobster Crack
Chrome.
Pinces à homard
Chromées.
Aluminum
Steak Platters
Stamped aluminum.
Mirror finish. To be used
with wood underliners.
ITEM
DIM
74 6874
6” - 15.2 cm
Assiettes à steak
Aluminium moulé. Fini miroir.
À utiliser avec les sous-plats en bois.
Lobster Crack
Stainless steel.
ITEM
FITS
DIM
Pinces à homard
561DC
562DC
563DC
61
62WU
63
7” x 10-1/2” - 17.8 x 26.7 cm
8” x 11-1/2” - 20.3 x 29.2 cm
8-1/4” x 12-1/2” - 21.6 x 31.8 cm
Acier inoxydable.
ITEM
DIM
530LC
6” - 15.2 cm
Lobster Crack
Chrome. Reversible for smaller
opening.
Pinces à homard
Chromées. Réversibles pour
ouverture plus petite.
ITEM
DIM
74 6873
6” - 15.2 cm
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
Wood
Underliners
Made of kiln-dried
hardwood. To be used
with aluminum platters.
Sous-plats en bois
Faits en bois dur séché au four.
À utiliser avec les assiettes en aluminium.
ITEM
FITS UNDER
DIM
61
62WU
63
561DC
562DC
563DC
8-1/4” x 12” - 21.0 x 30.5 cm
8-1/4” x 12-1/2” - 21.0 x 30.5 cm
9” x 13-1/2” - 22.9 x 34.3 cm
61
TABLE ACCESSORIES
service de table
accessoires
de table
Slip-on
Handle Sleeve
For safe handling of cast
iron skillets. Cotton. Made in USA.
Stainless Steel Platter
and Bakelite® Underliner
Assiette en acier inoxydable et sous-plat en Bakelite MD
ITEM
DESC
DIM
S0128U
Underliner Only, Oval /
Sous-plat seulement, Ovales
Platter Only, Oval /
Assiette seulement, Ovales
10-8/9” x 7.1” - 27.6 x 18 cm
S0128P
Manchon pour poignée
Pour la manutention sécuritaire de skillets
en fonte. Coton. Fabriqué aux États-Unis.
10-8/9” x 7.1” - 27.6 x 18 cm
ITEM
DIM
AH-6
6 x 2-3/4”- 15.2 x 7 cm
Coated with
aluminized
silicone.
Revêtement
de silicone
aluminisé.
Cast Iron Skillet
To be used with solid wood
oval serving trivet (BG78U)
or wood underliner (57 3706).
Skillet en fonte
À utiliser avec les sous-plats ovales
en bois plein (BG78U) ou les sous-plats
en bois (57 3706).
Cast Iron Skillet
To be used with solid wood serving trivet (BG78U)
Shown with HP1T.
Illustré avec HP1T.
Skillet en fonte
À utiliser avec les sous-plats en bois plein (BG78U)
ou les sous-plats en bois (57 3706).
ITEM
DESC
DIM
O/A LENGTH
ITEM
DIM
BG78P
With Handle /
Avec manche
9-1/2” x 7” - 24.1 x 17.8 cm
15” - 38 cm
BG77P
9-1/2” x 7” - 24.1 x 17.8 cm
Wood
Serving Trivet
Oval
Wood Underliner
Operating temperature up to
200ºF / 93ºC. Walnut stain.
Sous-plats ovales en bois
Convient à une température jusqu’à
200ºF / 93ºC. Teint noyer.
Protects tables from damage.
Fits oval cast iron skillets (BG77P, BG78P). Operating
temperature up to 200ºF / 93ºC. Natural Finish.
Sous-plat à service en bois
Évite d’endommager la table. Convient aux skillets ovales
en fonte (BG77P, BG78P). Convient à une température
jusqu’à 200ºF / 93ºC. Fini naturel.
ITEM
DIM
ITEM
DIM
57 3706
10” - 25.4 cm
BG78U
12-1/2” x 7-3/4” - 13.8 x 19.7 cm
62
TABLE SERVICE
service de table
Polypropylene Baskets
Corbeilles en polypropylène
Tan. Have wire-reinforced tops, bottoms and ribs.
Non-absorbent. Dishwasher safe.
Tan. Rebords supérieurs, côtés et fond renforcés de fil
de fer. Non absorbantes. Vont au lave-vaisselle.
Oval
Ovales
Round
Rondes
ITEM
DIM [LXWXH]
57 5444
8” x 2-1/4” - 20.3 x 5.7 cm
ITEM
DIM [LXWXH]
57 5443
9” x 7” x 3” - 22.9 x 17.8 x 7.6 cm
Woven Wood Bowls
Hand woven with a walnut weave.
Seeped in melamine for added
strength and enhanced look.
Break resistant. Non-absorbent.
Bols en bois natté
Nattés à la main avec des lamelles de noyer. Imprégnés de
mélamine pour plus de solidité et une apparence rehaussée.
Incassables. Non absorbants.
Oblong
Oblongues
ITEM
DIM [LXWXH]
ITEM
DIM [DIAXH]
8869
8-3/4” x 3” x 2” - 22.2 x 7.6 x 5.1 cm
74 4367
74 4368
6” x 1-1/2” - 15.2 x 3.8 cm
8” x 1-7/8” - 20.3 x 4.8 cm
Plastic
Fast Food Baskets
Plastic
Fast Food Baskets
Sloped sides. Flexible construction.
Stackable, Microwave and dishwasher safe.
Low design. Stiff construction.
Stackable, Microwave and dishwasher safe.
Corbeilles pour repas rapides
Corbeilles pour repas rapides
Bords inclinés. Modèle souple. Empilables,
vont au micro-ondes et au lave-vaisselle.
Bords bas. Rigides. Empilables, vont au micro-ondes
et au lave-vaisselle.
ITEM
DESC
DIM [LXH]
ITEM
DESC
DIM [LXWXH]
499FB
499FG
499FO
499FR
Brown / Brun
Green / Vert
Orange / Orange
Red / Rouge
9-1/2” x 2” - 24.1 x 5 cm
9-1/2” x 2” - 24.1 x 5 cm
9-1/2” x 2” - 24.1 x 5 cm
9-1/2” x 2” - 24.1 x 5 cm
496FB
496FG
496FO
496FR
Brown / Brun
Green / Vert
Orange / Orange
Red / Rouge
10-1/4” x 7” x 1-1/2” - 26 x 17.8 x 3.8 cm
10-1/4” x 7” x 1-1/2” - 26 x 17.8 x 3.8 cm
10-1/4” x 7” x 1-1/2” - 26 x 17.8 x 3.8 cm
10-1/4” x 7” x 1-1/2” - 26 x 17.8 x 3.8 cm
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
63
TABLE ACCESSORIES
service de table
accessoires
de table
Wide Mouth
Squeeze Bottles
Wide mouth for quick and
easy filling. Polyethylene
dispensers. Durable, high-quality,
soft. Will not crack or split. Have a
no-drip tip design, eliminating messes.
Squeeze Bottles
Polyethylene dispensers. Durable, high-quality,
soft. Will not crack or split. Have a no-drip tip
design, eliminating messes.
Bouteilles souples pour condiments
Bouteilles en polyéthylène. Durables, souples,
de haute qualité. Ne vont ni craqueler ni fendre.
Design de l’embout réduisant les risques
gâchis.
Bouteilles souples à large
embouchure
Large embouchure pour remplissage facile et
rapide. Bouteilles en polyéthylène. Durables,
souples, de haute qualité. Ne vont ni craqueler ni
fendre. Design de l’embout réduisant les risques
de gâchis.
ITEM
DESC
CAP
ITEM
DESC
CAP
1100
1101
1102
2101
2102
2103
2401
2402
2403
Red / Rouge
Yellow / Jaune
Clear / Translucide
Red / Rouge
Yellow / Jaune
Clear / Translucide
Red / Rouge
Yellow / Jaune
Clear / Translucide
8 oz - 236 ml
8 oz - 236 ml
8 oz - 236 ml
12 oz - 355 ml
12 oz - 355 ml
12 oz - 355 ml
24 oz - 710 ml
24 oz - 710 ml
24 oz - 710 ml
57 801600
57 801605
57 801617
57 802400
57 802405
57 802417
57 803200
57 803205
57 803217
Clear / Translucide
Red / Rouge
Yellow / Jaune
Clear / Translucide
Red / Rouge
Yellow / Jaune
Clear / Translucide
Red / Rouge
Yellow / Jaune
16 oz - 473 ml
16 oz - 473 ml
16 oz - 473 ml
24 oz - 710 ml
24 oz - 710 ml
24 oz - 710 ml
32 oz - 945 ml
32 oz - 945 ml
32 oz - 945 ml
Glass Sugar Pourer
Fluted glass. Stainless steel top
with self-closing side spout.
Glass Sugar Pourer
Centre Spout.
Sucrier verseur en verre
Verre cannelé. Couvercle en acier inoxydable,
muni d’un bec verseur à fermeture automatique.
ITEM
CAP
57 5187
57 5187T
12 oz - 355 ml
5-3/5” - 14.3 cm
Top only / Couvercle seul
HT
DIA
ITEM
CAP
3” - 7.6 cm
57 5186
12 oz - 360 ml
Syrup Dispenser
Plastic Sugar Pourer
Stainless steel top with self-closing side spout.
Sucrier verseur en plastique
Heavy glass. One-piece, heavy-duty.
Chrome-plated metal top and handle.
Stainless slide with rubber gasket.
Pot à sirop
Couvercle en acier inoxydable, muni d’un bec
verseur à fermeture automatique.
Verre épais. Monobloc. Robuste.
Poignée et couvercle métalliques plaqués chrome.
Glissière en acier inoxydable sur joint de caoutchouc.
ITEM
CAP
HT
DIA
57SP
12 oz - 355 ml
5-3/5” - 14.3 cm
3” - 7.6 cm
64
Sucrier verseur
Un bec de centre.
ITEM
CAP
HT
DIA
57 5190
14 oz - 414 ml
6” - 15.2 cm
3-1/2” - 8.9 cm
TABLE SERVICE
service de table
Glass Cheese Shaker
Cheese Shaker
With stainless steel top.
Plastic. With stainless steel top.
Saupoudreuse à fromage
en verre
Couvercle en acier inoxydable.
Plastique. Couvercle en acier inoxydable.
ITEM
CAP
HT
DIA
ITEM
CAP
HT
DIA
57 5185
6 oz - 177 ml
3-3/5” - 9.2 cm
2-3/5” - 6.7 cm
800CSP
12 oz - 355 ml
5-3/5” - 14.3 cm
3” - 7.6 cm
Oil/Vinegar Cruet Set
Oil/Vinegar
Glass Dispenser
Stainless steel rack.
Ensemble de huilier et vinaigrier
Stainless steel pouring top.
Support en acier inoxydable.
Huilier/vinaigrier
Capuchon en acier inoxydable
ITEM
CAP
DIM [HXW]
57 1600
4 oz - 118 ml
6” x 2” - 15.2 x 5.1 cm
ITEM
DESC
57 5207
57 5207B
Set / Ensemble
5 oz - 150 ml
6” x 6” x 3”- 15.2 x 15.2 x 7.6 cm
Bottle Only /
5 oz - 150 ml
Boutielle seulement
Stopper Only / Bouchon seulement
57 5207C
CAP
DIM [LXHXW]
Wire Rack
Oil/Vinegar Dispenser Rack
Holds 2 oil/vinegar dispensers (57 1600).
Support pour huilier
et vinaigrier
Peut prendre deux contenants (57 1600).
Chrome-plated. Holds up to 4 items - salt
& pepper shakers and/or sugar/cream packets.
Support métallique
Plaqué chrome. Chacun peut tenir quatre
articles – salière et poivrière et/ou sachets
de sucre et godets de crème.
ITEM
DIM [HXW]
ITEM
DIM [LXHXW]
600R
9” x 2-1/4” - 22.9 x 5.7 cm
WR6001
4” x 6” x 4” - 10.2 x 15 x 10.2 cm
Wire Sugar Pack Holder
Chrome-plated with 4 ball feet.
For sugar packets and salt & pepper
shakers (1 1/3” / 4.4 cm) dia.
Card holder handle. Use with 57 1912
& 157SP shakers.
Support métallique pour
sachets de sucre
Plaqué chrome, quatre pieds en forme de boules.
Pour sachets de sucre, salière et poivrière (1 1/3” / 4,4 cm)
de diamètre. La poignée peut tenir une carte. Utilisez avec
les salière et poivrière 57 1912 & 157SP
ITEM
DIM [LXHXW]
188
5” x 7-1/2” x 4-1/2” - 12.7 x 19 x 11.4 cm
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
Wire Sugar Pack Holder
Chrome-plated with 4 ball feet. 2 compartments
for sugar packets. Card holder handle.
Support métallique pour
sachets de sucre
Support métallique pour sachets de sucre
Plaqué chrome, quatre pieds en forme de
boules. Deux compartiments pour les sachets
de sucre. La poignée peut tenir une carte.
ITEM
DIM [LXHXW]
177
4-1/2” x 5” x 3” - 11.4 x 12.7 x 7.6 cm
65
TABLE ACCESSORIES
service de table
accessoires
de table
Gravy Boats
Mini Salt & Pepper Shaker
Stainless steel.
Mirror finish. Gadroon base.
Square glass. Chrome-plated top with
universal holes.
Saucières
Mini salière et poivrière
Acier inoxydable. Fini miroir.
Base godronnée.
Carrées, en verre avec bouchons chromés
et trous universels.
ITEM
CAP
DIM [O/A/LXH]
1103GB
51 5040
51 5061
3 oz - 89 ml
5 oz - 150 ml
8 oz - 236 ml
6-1/4” x 3-1/4” - 16 x 8.5 cm
7” x 2” - 18 x 2.5 cm
9” x 4-1/4” - 23 x 11 cm
Salt & Pepper Shakers
Paneled glass. Stainless steel top
with universal holes.
Salière et poivrière
Pans de verre. Bouchons chromés
à trous universels.
ITEM
CAP
DIM [HXW]
57 1912
151SP
156SP
1 oz - 29 ml
2 oz - 59 ml
3 oz - 89 ml
3” x 1.6” - 7.6 x 4.1 cm
3-3/5” x 2” - 9.2 x 5.1 cm
4.6” x 2.1” - 11.7 x 5.4 cm
ITEM
CAP
DIM [HXW]
57 5191
.5 oz - 15 ml
2” x 1-1/2” - 5.1 x 3.8 cm
Salt & Pepper Shaker
Square glass. Stainless steel top with
universal holes.
Carrées, en verre avec bouchons chromés
et trous universels.
ITEM
CAP
DIM [HXW]
57 5183
2 oz - 60 ml
4” x 1-1/2” - 10.1 x 3.8 cm
Tower shaped glass. Chrome-plated top
Tall tapered glass. Stainless steel top
En verre, forme de tours. Bouchons
chromés à trous universels.
Forme allongée, conique. Bouchons
en acier inoxydable à trous universels.
ITEM
CAP
DIM [HXW]
ITEM
CAP
DIM [HXW]
57 5182
1.5 oz - 44 ml
4-1/2” x 2” - 11.4 x 5.1 cm
157SP
3 oz - 89 ml
4-3/5” x 2.1” - 11.7 x 5.4 cm
Salt Shaker & Pepper Mill Set
Pepper Mill
Wood. Forged steel mechanism. Walnut finish.
Hardwood. Forged steel
mechanism. Walnut finish.
Ensemble de salière
et moulin à poivre
Moulin à poivre
Bois. Mécanisme en acier inoxydable.
Fini noyer.
Bois dur. Mécanisme en acier
forgé. Fini noyer.
ITEM
DIM
ITEM
DIM
TW907W
8”- 20.3 cm
T136
6” - 15 cm
66
TABLE SERVICE
service de table
Menu / Card Holder
Stainless steel spring clip on a stamped base.
Support pour carte et menu
Pince à ressort en acier inoxydable
sur base moulée.
Menu / Card Holder
Nickel-plated heavy spring wire on heavy base.
ITEM
HT
BASE
57 595
2” - 5.1 cm
2-1/4” - 5.7 cm
Pince spirale en fil à ressort résistant, plaquée
nickel, sur base lourde.
ITEM
HT
BASE
4107
2-1/2” - 6.4 cm
2-1/4” - 5.7 cm
Menu / Card Holder
Nickel-plated, tightly wound spring wire
welded to steel base.
Pince spirale en fil à ressort résistant,
plaquée nickel, soudée à une base d’acier.
ITEM
DESC
BASE
548
2-1/2” - 6.4 cm
2-1/4” - 5.7 cm
Menu / Card Holder
Chrome-plated clip on weighted base.
Acrylic Menu /
Card Holder
Support en acrylique
pour carte et menu
Pince plaquée chrome sur base lourde.
ITEM
HT
BASE
ITEM
DIM [HXW]
4125
1-1/8” - 2.9 cm
1-1/8” - 2.9 cm
57 5695
5-1/2” x 3-1/2” - 12.1 x 7.7 cm
Deluxe Pepper Mill
Wood. Forged steel mechanism.
Walnut finish.
Moulin à poivre
de luxe
Bois. Mécanisme en acier forgé.
Fini noyer.
Tall Menu & Card Holders
Tightly wound spring wire.
Chrome-plated steel stand.
Long support pour carte et menu
Pince spirale en fil à ressort résistant.
Base en acier chromé.
ITEM
DIM
ITEM
HT
120PM
12” - 30.5 cm
4145
4155
4165
12” - 30.5 cm
15” - 38.1 cm
18” - 45.7 cm
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
67
TABLE ACCESSORIES
service de table
accessoires
de table
Menu Covers
Double. Vinyl plastic with heat-sealed
edges. Cover includes printed menu
inserts. Black.
Menu Cover
Double. Vinyl plastic.
Couvre-menus
Doubles. Vinyle avec bords soudés à chaud.
Contiennent des insertions de menus imprimées. Noirs
Couvre-menu
Double. Vinyle.
ITEM
DIM
ITEM
DIM
101B
103B
7” X 9-1/2” - 17.8 x 24.1 cm
8-1/4” X 12” - 21 x 30.5 cm
107
8-3/4” x 11-1/2” - 22.2 x 29.2 cm
Guest Check Cover
Black plastic, heat-sealed edges
with two inside pockets.
Porte-addition
Plastique noir, bords soudés à chaud,
muni de deux pochettes intérieures.
Menu Covers
Couvre-menus
ITEM
DIM
ITEM
DESC
DIM
GC105B
5-1/2” x 10-1/2” - 14 x 26.7 cm
79921
79941
Double / Double
Triple / Triple
8-1/2” x 11” - 21.6 x 27.9 cm
8-1/2” x 11” - 21.6 x 27.9 cm
Napkin Dispensers
Stainless steel. 150 Napkin capacity.
Distributeurs de serviettes
de papier
Acier inoxydable. Peuvent contenir
150 serviettes.
ITEM
DESC
57 221 For Standard, napkins
68
18/8 Stainless steel. Round toothpicks only.
DIM [DXWXH]
Distributeur à cure-dents
4” x 4-1/2” x 7-1/2” - 10.2 x 11.4 x 19.1 cm
Acier inoxydable 18/8. Pour cure-dents ronds
seulement.
Pour Serviettes standard
(3-1/2” x 7” - 8.9 x 17.8 cm)
231S
Toothpick Dispenser
For Junior, napkins
4” x 4-1/2” x 5-3/4” - 10.2 x 11.4 x 14.6 cm
Pour Serviettes junior
(3-1/2” x 4-1/4” - 8.9 x 10.8 cm)
ITEM
HT
HLTD5
4-1/2” - 11.4 cm
TABLE SERVICE
service de table
Toothpick Dispenser
Acrylic. Round toothpick only.
Made in USA.
Toothpick Dispenser
Acrylic. Round toothpicks only.
Acrylique Pour cure-dents ronds
seulement. Fabriqué aux États-Unis
Acrylique Pour cure-dents ronds seulement.
ITEM
HT
ITEM
HT
HLTD5PL
4-1/2” - 11.4 cm
406S
4-1/2” - 11.4 cm
Oval Platters
Stainless steel. With rolled edges.
6-Compartment Mess Tray
Plateaux à service ovales
Stainless steel. Mirror finish. Won’t bend
or warp like plastic trays.
En acier inoxydable, avec rebords roulés.
ITEM
57 4180
57 4181
57 4182
57 4183
57 4184
57 4185
57 4186
Plateau à service à six compartiments
DIM
Acier inoxydable. Fini miroir. Ne pliera pas
ni ne gauchira comme le plastique.
10-1/4” x 7-1/4” - 26 x 18 cm
11-1/2” x 8-1/2” - 29 x 21.6 cm
14” x 9” - 35.6 x 22.9 cm
16-1/4” x 10-5/8” - 41.3 x 27 cm
19-1/2” x 13-1/2” - 49.5 x 34.3 cm
22” x 15” - 55.9 x 38.1 cm
26” x 18” - 66 x 45.7 cm
Bakelite® Ashtray
Cendrier en acier
inoxydable
DIM
12” x 16” - 30.5 x 40.6 cm
Bakelite® Ashtrays
Break-resistant. Heat and
stain-resistant.
Stainless Ashtray
ITEM
1216SS
stain-resistant.
Cendrier en bakéliteMD
Incassable. Résiste aux taches
et à la chaleur.
Incassables. Résistent aux taches et à la chaleur.
ITEM
DIA
ITEM
DESC
DIA
ITEM
DESC
DIM
57 46
5-1/4” - 13.5 cm
57 45
Brown / Brun
5-1/2” - 14 cm
322ITB
322ITR
Black / Noir
Red / Rouge
4-1/4” x 1-5/8” - 10.8 x 4.1 cm
4-1/4” x 1-5/8” - 10.8 x 4.1 cm
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
69
TABLE ACCESSORIES
service de table
Folding Tray Stand
Deluxe Folding Tray Stand
Powder-coated finish. Double bar with 2 straps.
Chrome-plated. With double bar and 3 straps.
Support pliant pour plateau
Support pliant de luxe pour plateau
Fini saupoudré. Double barre avec 2 courroies.
Plaqué chrome. double barre avec trois courroies.
ITEM
DIM [LXWXH]
ITEM
DIM [LXWXH]
1586
19” x 16” x 31” - 48.3 x 40.6 x 78.7 cm
57 5696
19-1/2” x 15” x 31-1/2” - 49.5 x 39 x 80 cm
Folding Tray Stands
Durable hardwood with mahogany finish.
Has rubber rings to prevent slippage.
Supports pliant pour plateau
Bois dur résistant, fini acajou. Munis de bagues
de caoutchouc antidérapantes.
Wooden Hi-Chairs
Stain-resistant finish. Wide stance to prevent
tipping. Has safety restraint belt. Un-assembled.
Chaises hautes d’enfant
Fini résistant aux taches. Base large pour une meilleure
stabilité. Ceinture de sécurité. Non-assemblées.
ITEM
DIM [LXWXH]
ITEM
FINISH
HT
1551
1552
17” x 16-1/4” x 32-1/2” - 43.1 x 41.2 x 82.5 cm
17” x 16-1/4” x 38” - 43.1 x 41.2 x 96.5 cm
80973
80976
Natural / Fini naturel
Walnut / Fini noyer
27-1/4” - 69.2 cm
27-1/4” - 69.2 cm
70
BAR
SERVICE
SERVICE
DE BAR
Barware
Keep your bar running smoothly and profitably
with Browne’s extensive selection of quality
bar supplies. From professional corkscrews
to stainless cocktail shakers, SureShot®
pourers to overhead glass racks, our quality
crafted bar supplies are designed to make bar
service easier for you and your employees.
Accessoires de bar
Faites que votre bar fonctionne rondement
grâce à la vaste gamme des articles de bar
Browne. Des tire-bouchons professionnels
aux coquetelliers en acier inoxydable, des
bouchons verseurs Sure Shot MD aux
supports à verres suspendus, nos articles
de bar sont conçus et fabriqués pour faciliter
le service de bar pour vous et vos employés.
BAR SERVICE
service de bar
Cocktail Shakers
Coquetelliers
One of the most important pieces of bar equipment.
We offer many types of shakers from classic to modern style.
Most of our shakers have three pieces – tumbler, strainer
and cover cup.
L’un des plus importants articles pour le bar. Nous vous offrons
plusieurs types de mélangeurs de style classique ou moderne.
La plupart de nos coquetelliers viennent en trois pièces – le
gobelet, la passoire à cocktail et le gobelet-couvercle.
Cocktail Shaker, 3pc.
18/10 Stainless steel. Satin finish
inside. Complete with strainer
& cover cup.
Stainless steel. Satin finish inside.
Complete with strainer & cover cup.
Coquetellier, 3 mcx
Coquetelliers, 3 mcx
Acier inoxydable. Intérieur fini satiné.
Complet avec passoire à cocktail
et gobelet-couvercle.
Acier inoxydable 18/8. Intérieur fini
satiné. Complet avec passoire
à cocktail et gobelet-couvercle.
ITEM
CAP
HT
DIA
ITEM
CAP
HT
DIA
57 502
8 oz - 236 ml
6” - 15.2 cm
2-5/8” - 6.7 cm
57 504
12 oz - 355 ml
6-3/4” - 17 cm
2-3/4” - 7 cm
Cocktail Shakers, 3pc.
Coquetellier, 3 mcx
Coquetelliers, 3 mcx
ITEM
CAP
HT
DIA
ITEM
57 505
24 oz - 710 ml
9” - 22.9 cm
3-1/2” - 8.9 cm
CS277WC 16 oz - 473 ml
57 508
30 oz - 887 ml
CAP
HT
DIA
4-3/4” - 12.1 cm
10” - 25.4 cm
3-3/4” - 9.8 cm
3-1/2” - 9.2 cm
Malt Cup with Handle
Stainless steel graduated cup.
Satin finish inside. Reinforced
bottom. Fits all standard machines.
Cocktail Shakers
Fits a standard shaker glass.
Récipient à mélangeur
avec poignée
Coquetelliers
Récipient gradué en acier inoxydable.
Intérieur fini satiné. Fond renforcé.
Convient à tous les appareils standard.
S’adaptent à un verre mélangeur.
ITEM
CAP
HT
DIA
ITEM
CAP
HT
DIA
57 509
CS53812
30 oz - 887 ml
15 oz - 444 ml
7” - 17.8 cm
4-1/2” - 11.4 cm
3-5/8” - 9.2 cm
3-3/8” - 8.6 cm
57 512
30 oz - 887 ml
7” - 18 cm
4” - 10 cm
72
BAR SERVICE
service de bar
Malt Cup
Stainless steel graduated cup.
Satin finish inside. Reinforced bottom.
Fits all standard machines.
Stainless Bar Spoon
Stainless steel. One-piece construction.
Twisted shaft for easy stirring.
Récipient à mélangeur
Récipient gradué en acier inoxydable.
Intérieur fini satiné. Fond renforcé. Convient à tous
les appareils standard.
Cuillère à bar en inox
Acier inoxydable. Fabriquée en une
seule pièce. Tige torsadée pour plus d’efficacité.
ITEM
CAP
HT
DIA
ITEM
DIM
57 510
30 oz - 887 ml
6-7/8” - 17.5 cm
4” - 10.2 cm
57 501
11” - 27.9 cm
Professional
Lemon /
Lime Squeezer
Bar Strainer
Made of heavy, stainless steel.
Stainless steel body and spring.
Passoire à cocktail
Presse-citron/lime
de qualité professionnelle
Entièrement faite d’acier inoxydable.
Fait d’acier inoxydable robuste.
ITEM
DESC
DIM
ITEM
DESC
57 507
4 Ears
6” - 15.2 cm
57 520
Closed Jaw / Mâchoir fermée 6-1/8” - 15.6 cm
Six-point
Ice Chipper
Heavy-duty,
carbon steel points.
Hardwood handle.
DIM
Ice Pick
Carbon steel blade (4.5” / 11.4 cm).
Hardwood handle.
Pic à glace « six pointes »
Pic à glace
Pointe d’acier au carbone de haute qualité.
Manche en bois dur.
Lame en acier au carbone (4.5” / 11,4 cm).
Manche en bois dur.
ITEM
DIM
ITEM
DIM
74 6740
9” - 22.9 cm
7IP
7-1/2” - 19.1 cm
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
73
BAR SERVICE
service de bar
Stainless Steel Ice Scoop
Stainless steel. Tapered shape is perfect for scooping ice
into glass. Handle is welded to bowl.
Aluminum Ice Scoop
Die-cast aluminum. One-piece with a polished finish.
Pelle à glaçons en acier inoxydable
Acier inoxydable 18/8. Sa forme conique facilite le transvidage
des glaçons dans le verre. Sa poignée est soudée au bol.
Pelle à glaçons en aluminium
Aluminium moulé. Monobloc, fini poli.
ITEM
CAP
BOWL WIDTH
O/A LENGTH
ITEM
CAP
BOWL WIDTH
O/A LENGTH
57 4214
Wide / Large
3” - 7.6 cm
9-1/2” - 24.1 cm
123
Wide / Large
2-1/2” - 6.3 cm
9” - 22.8 cm
Glass Rimmer
3-level rimmer with lime
juice pad allows easy,
consistent application of salt
or sugar to rim of glassware.
Fits all glass shapes.
Soucoupe à givrage
Muddler
Trois niveaux avec tampon à jus de
lime permettant une application facile
et uniforme de sel ou de sucre sur les
rebords du verre. Convient à toutes
formes de verres.
Hardwood construction. Professional quality.
Pilon
Fabriqué de bois dur. Qualité professionnelle.
ITEM
DIM
ITEM
DESC
115M
8” - 20.3 cm
57 4834
57 4834S
Black / Noir
7-3/4” x 6-1/4” - 18.5 x 16 cm
Sponge only / Éponge seulement
Stainless Steel
Serving Tray
Plateau à service
en acier inoxydable
Fiberglass Serving Trays
With anti-slip rubber coating.
Plateaux à service en fibre de verre
Avec revêtement antidérapant en caoutchouc.
ITEM
DIA
ITEM
DESC
DIM
105645
17-3/4” - 45 cm
57 410102
57 410106
57 410202
57 410206
Black / Noir
Brown / Brun
Black / Noir
Brown / Brun
11” - 28 cm
11” - 28 cm
14” - 35.5 cm
14” - 35.5 cm
74
DIM
BAR SERVICE
service de bar
Corkscrews
Browne corkscrews offer a great balance of price and quality.
Surfaces from a durable stainless steel finish to a comfortable soft
touch rubber. All made of a strong construction, meeting all of your
bottle opening needs.
Tire-Bouchons
La collection de tire-bouchons Browne allie qualité et bas prix.
De l’élégant fini d’acier inoxydable au confortable fini de caoutchouc.
Ils sont tous de construction robuste et répondent à tous vos besoins
pour l’ouverture de bouteilles.
Deluxe Wing Corkscrew
Tire-bouchon de luxe à leviers
ITEM
DESC
DIM
57 4083
Soft body. Gear driven wings. Black /
Toucher confortable.
Leviers à engrenage.
10” - 25.5 cm
Professional
Wing Corkscrew
Heavy Duty
Wing Corkscrew
Tire-bouchon à leviers
pour usage intensif
ITEM
DESC
DIM
ITEM
DESC
DIM
1141
Die-cast, chrome-plated. Geared lever.
Moulé, chromé. Leviers à engrenages.
Qualité européenne.
6” - 15.2 cm
88
Black plastic handle. Hardened steel worm.
Geared lever /
Poignée en plastique noire.
Spirale en acier trempé. Leviers à engrenage
8-1/2” - 21.6 cm
Professional
Wing Corkscrew
ITEM
DESC
DIM
57 4082
Rubber Touch, Black /
Fini caoutchouc, noir
Chrome / Chromé
8-1/2” - 21.6 cm
57 4081
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
8-1/2” - 21.6 cm
75
BAR SERVICE
service de bar
Bar Mate
Waiter’s Corkscrew
Limonadier
Limonadier
ITEM
DESC
DIM
ITEM
DESC
DIM
57 4074
Stainless steel / Acier inoxydable
4-1/2” - 11.4 cm
57 4076
Nickel-plated / Nickelé
4-1/2” - 11.4 cm
Bar Mates
Plastic handle.
Hardened steel worm.
Limonadiers
Manche en plastique noir.
Spirale en acier trempé.
Bar Mate
Limonadier
ITEM
DESC
57 4077RD Red / Rouge
57 4077BL Blue / Bleu
57 4077BLK Black / Noir
DIM
4-1/2” - 11.4 cm
4-1/2” - 11.4 cm
4-1/2” - 11.4 cm
ITEM
DESC
57 407305 With plastic handle /
Manche en plastique
Can Punch
& Bottle Opener
Nickel-plated. For small to
medium sized cans.
Giant Opener / Punch
Grand perce-boîte
Perce-boîte et ouvre-bouteille
Nickelé. Pour boîtes petite à moyennes
ITEM
DESC
DIM
57 4079
Heavy gauge nickel-plated,
stamped steel /
Plaqué nickel de haute qualité,
acier moulé
7” - 17.8 cm
76
ITEM
DIM
57 4078
4” - 10.2 cm
DIM
4-1/2” - 11.4 cm
BAR SERVICE
service de bar
Bottle Opener
Wall Mount Bottle
Cap Remover
Extra-thick stainless steel.
Convenient, flat shape.
Cast metal. Mounting screws
included. Cadmium plated.
Ouvre-bouteille
Décapsuleur mural
Acier inoxydable très épais.
Pratique forme plate.
Métal moulé. Vis de montage
incluses. Plaqué cadmium.
ITEM
DIM
ITEM
HL552
7” - 17.8 cm
1199
Stainless Double Jiggers
Satin interior.
Gobelets doseurs doubles
Intérieur satiné
Stainless Ashtray
ITEM
CAP
1290
1291
1292
1293
1294
1295
.5 - 1 oz
.75 - 1.5 oz
1 - 1.5 oz
1 - 2 oz
.75 - 1.25 oz
1 - 1.25 oz
15 - 29 ml
22 - 44 ml
29 - 44 ml
29 - 66 ml
22 - 37 ml
29 - 37 ml
Bakelite® Ashtray
Cendrier en acier
inoxydable
ITEM
DIA
57 46
5-1/4” - 13.5 cm
Bakelite® Ashtrays
stain resistant.
stain resistant.
Incassable. Résiste aux taches
et à la chaleur.
Incassables. Résistent aux taches et à la chaleur.
ITEM
DESC
DIA
ITEM
DESC
DIM
57 45
Brown / Brun
5-1/2” - 14 cm
322ITB
322ITR
Black / Noir
Red / Rouge
4-1/4” x 1-5/8” - 10.8 x 4.1 cm
4-1/4” x 1-5/8” - 10.8 x 4.1 cm
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
77
BAR SERVICE
service de bar
Sure Shot®
Precision Liquor Pours
Serve 2 to 4 additional drinks per bottle!
Eliminate over-pour and spillage with these precision
liquor pours. This unique design uses three ball bearings
rather than the old standard two, for a smoother,
more accurate pour. No after drip. Available in
5 colours to aid in bottle identification.
Bouchons verseurs Sure ShotMD
Servez 2 à 4 consommations de plus par bouteille!
Éliminez les écoulements ou les risques de verser trop
de liquide à la fois grâce à ces bouchons-verseurs de
précision. Ce design unique à trois boules plutôt que
deux assure un débit plus régulier et plus précis. Ne
dégoutte pas. Disponibles en cinq couleurs pour aider
à l’identification des bouteilles.
Unique design uses
3 ball bearings rather than
traditional 2. No after drip.
Design unique à trois
boules plutôt que deux.
Ne dégoutte pas.
Sure Shot®
Measured Pourers
(1oz. us)
Bouchons verseurs
doseurs Sure ShotMD
(1oz. us)
ITEM
DESC
No collar / Sans collier
57 489111 Blue / Bleu
57 489105 Red / Rouge
57 489114 Green / Vert
57 489100 Clear / Transparent
57 489106 Amber / Ambre
ITEM
DESC
With collar / Avec collier
57 489011 Blue / Bleu
57 489005 Red / Rouge
57 489014 Green / Vert
57 489006 Amber / Ambre
Free Pourer
No collar. Flip top.
Provides grip to remove
pourer easily from bottle.
Offre de la prise pour
retirer le facilement
de la bouteille.
78
Bouchon verseur
Sans collier. « Flip Top ».
ITEM
DESC
BAR SERVICE
service de bar
Pourers
Pourers
Bouchons-verseurs
Bouchons-verseurs
A
ITEM
DESC
CAP
ITEM
57 4820
57 4822
Econo Pourer / Bouchon-verseur
Econo Pourer / Bouchon-verseur
1 oz
1.25 oz
A. 57 4849 Chrome Pourer / Bouchon-verseur chromé
B. 57 4848 Chrome Pourer / Bouchon-verseur chromé
B
DESC
Liquor Pourer
Stainless steel nozzle
with plastic cork.
Bouchon verseur
Pourers
Bec en acier inoxydable
avec bouchon de plastique.
Bouchons-verseurs
A
ITEM
DESC
ITEM
78767
Tapered spout / Bec conique
A. 57 4851 Screened Whiskey Flow / Bouchon-verseur
B. 57 4824 Whiskey Pourer Flow / Bouchon-verseur
A
B
C
DESC
D
Speed Pourers
Free Pourers
Bouchons-verseurs
Bouchons-verseurs
ITEM
ITEM
DESC
57 4828
57 4829
57 4830
57 4831
57 4832
57 4841
57 4842
57 4845
57 4846
57 4847
Kelly Green / Vert foncé
Mint Green / Vert menthe
Sparkle Green / Vert
Sparkle Red / Rouge
Flour Red / Rouge
Flour White / Blanc
Flour Yellow / Jaune
Clear / Clair
Black / Noir
Blue / Bleu
DESC
A. 57 4054 Clear Pourer with Black Collar /
Bouchon-verseur avec collier noir
B. 57 4055 Chrome Pourer with Black Collar /
Bouchon-verseur chromé avec collier noir
C. 57 4057 Stainless Steel Pourer /
Bouchon-verseur acier inoxydable
D. 57 4642 Plastic Cork only for 4054, 4055, 4057 /
Bouchon en plastique pour 4054, 4055, 4057
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
B
79
BAR SERVICE
service de bar
Insulated Wine Cooler
18/10 stainless. Double walled construction.
Seau à vin refroidisseur isotherme
Acier inoxydable 18/10. Fabrication à double paroi.
ITEM
CAP
DIM [HXD]
57 513
50 oz - 1.4 L
7-3/4” - 4-1/2” - 19.7 - 12 cm
Acrylic Wine Bucket
Insulated. With chrome trim.
Seau à vin en acrylique
Isotherme. Garniture chromée.
ITEM
DIM [HXD]
74 7436C
9” x 3-1/2” - 23 x 9 cm
Stainless Steel Wine Bucket
Seau à vin en acier inoxydable
ITEM
DIM [HXD]
IB22
6-1/4” x 6” - 15.9 x 15.2 cm
Wine Bucket & Stand
Stainless steel wine bucket. Chrome-plated stand.
Seau à vin et pied
Seau à vin en acier inoxydable. Pied chromé.
ITEM
DESC
DIM [HXD]
69501
Bucket Only /
Seau seulement
Stand Only /
Pied seulement
9-1/2” x 8-3/4”
24.1 x 22.2 cm
30” - 76.2 cm
69502
80
BAR SERVICE
service de bar
Bar Caddy-Condiment Trays
Plated Overhead Glass Racks
Supports à verres suspendus plaqués
Stainless steel. One pint plastic inserts.
Plateau à condiments compartimenté
Acier inoxydable. Contenants en plastique une pinte.
ITEM
DESC
DIM
57 183650
57 183660
57 184850
57 184860
Chrome / Chrome
Brass / Laiton
Chrome / Chrome
Brass / Laiton
18” x 36” x 4” - 45.7 x 91 x 10 cm
18” x 36” x 4” - 45.7 x 91 x 10 cm
18” x 48” x 4” - 45.7 x 122 x 10 cm
18” x 48” x 4” - 45.7 x 122 x 10 cm
ITEM
INSERTS
DIM
79300
79302
79303
4
5
6
11-7/8” x 5-1/2” x 3-1/2”
14-3/4” x 5-1/2” x 3-1/2”
17-3/4” x 5-1/2” x 3-1/2”
30.2 x 14 x 8.9 cm
37.5 x 14 x 8.9 cm
45.1 x 14 x 8.9 cm
Bar Caddy-Condiment Tray
Seamless plastic tray. Odorless. Noiseless.
4 compartments (4” x 4” x 2-3/4” - 10.2 x 10.2 x 7 cm).
Bar Drainer / Mat
Soft rubber mat with well at each end.
Plateau à condiments compartimenté
Tapis d’égouttement
Tapis de caoutchouc avec cavité de rétention à chaque bout.
En plastique moulé. Sans odeur. Non bruyant.
4 compartiments (4 x 4 x 2-3/4” - 10,2 x 10,2 x 7 cm).
ITEM
DESC
DIM
ITEM
DESC
DIM
BD273BR
Brown / Brun
3-1/4” x 27” - 8.3 x 68.6 cm
B35C
With cover / Avec couvercle
5” x 18” x 3” 12.7 x 45.7 x 7.6 cm
Glass Brushes
Black nylon brushes. Has a suction base.
Brosses à verres
Brosses noires en nylon, base à ventouse.
ITEM
DESC
DIM
6131N
6121N
Double / Double
Triple / Triple
8-1/2” - 21.6 cm
8-1/2” - 21.6 cm
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
81
KITCHEN
SERVICE
SERVICE
CUISINE
Kitchen Service
Browne utensils and cookware are
designed to make preparation, cooking
and clean up efficient and safe.
Service cuisine
Les ustensiles et batteries de cuisine
de Browne sont conçus pour rendre la
préparation, la cuisson et le nettoyage
sécuritaire et efficace.
Cookware
Browne offers an extensive selection of
professional quality cookware in Stainless
Steel, Aluminum and Cast Iron.
Stainless steel with a clad aluminum disk
base provides all-round value in cookware.
It cleans easily, has good heat conductivity
and will not react with acidic foods.
Aluminum cookware has excellent heat
conductivity and is less expensive than
most other types of cookware.
Cast Iron cookware is relatively inexpensive
and extremely durable. Very good for frying
and long, slow cooking.
Batterie de cuisine
Browne présente une large gamme de
batteries de cuisine professionnelles de
haute qualité en acier inoxydable, en
aluminium et en fonte.
L’acier inoxydable, muni d’une base à disque
d’aluminium assure une excellente valeur en
matière de batterie de cuisine. Il se nettoie
facilement, offre une bonne thermo–
conduction et ne réagit pas aux aliments
acides.
Les batteries de cuisine en aluminium offrent
une bonne thermoconduction et sont moins
chères que la plupart des autres types de
batteries de cuisine.
Les batteries de cuisine en fonte ont un
prix relativement bas et sont très durables,
excellentes tant pour frire que pour mijoter.
COOKWARE
batterie de cuisine
Stainless Steel Cookware
Batterie de cuisine Acier inoxydable
• “Stay Cool” hollow cast handle
• Poignée tubulaire moulée isotherme
S’utilise avec toutes les sources de chaleur.
• 2-Tone exterior finish (satin with mirror band)
on most pieces
• Fini extérieur deux tons sur la plupart des
articles (satiné avec une bande miroir)
• Covers sold separately,
unless noted otherwise
• Les couvercles sont vendus
séparément, à moins d’avis
contraire
• Limited Lifetime
Warranty
• Garantie limitée
à vie
• 6 mm aluminum
sandwich bottom
• Fond sandwich
d’aluminium 6mm
d’épaisseur
• Heavy Duty construction
• Construction robuste
• NSF listed,
where noted
• Approuvé NSF
lorsque spécifié
• Induction capable
• Compatible à l’induction
Excalibur ® Non-Stick Coating
Revêtement antiadhésif ExcaliburMD
Excalibur ® coating is impregnated with stainless steel for wear
resistance and has the release properties of the best non-stick.
Designed for premium stainless steel cookware.
Le revêtement Excalibur MD est imprégné d’acier inoxydable pour
plus de résistance à l’usure tout en ayant les propriétés du meilleur
antiadhésif. Conçu pour la batterie de cuisine en acier inoxydable
de première qualité.
84
KITCHEN SERVICE
service cuisine
3 offset rivets provide
strong handle
attachment.
3 rivets décalés fixent
solidement la poignée.
Excalibur ® Coated
Non-Stick Fry Pans
6 mm (1/4”) aluminum sandwich base for fast even
heating. Stay cool handle resists heat transfer.
Poêles à frire avec revêtement antiadhésif
Excalibur MD
Base sandwich en aluminium de 6 mm (1/4”)
d’épaisseur, chauffe rapidement et uniformément.
Poignée isotherme limitant le transfert
de chaleur.
ITEM
DIM [WXH]
57 24058
57 24060
57 24061
7-3/4” x 1-1/2”
9-1/2” x 2”
11” x 2”
20 x 4 cm
24 x 5 cm
28 x 5 cm
With helper handle /
Avec deuxième poignée sur le côté opposé
57 24062 12-1/2” x 2”
32 x 5 cm
57 24064 14” x 2-1/4”
36 x 6 cm
Natural Finish Fry Pans
6 mm (1/4”) aluminum sandwich base for fast even
heat transfer. Stay cool handle resists heating.
Poêles à frire fini naturel
Base sandwich en aluminium de 6 mm (1/4”)
d’épaisseur, chauffe rapidement et uniformément.
Poignée isotherme limitant le transfert
de chaleur.
ITEM
DIM [WXH]
57 24048
57 24050
57 24051
7-3/4” x 1-1/2”
9-1/2” x 2”
11” x 2”
20 x 4 cm
24 x 5 cm
28 x 5 cm
With helper handle /
Avec deuxième poignée sur le côté opposé
57 24052 12-1/2” x 2”
32 x 5 cm
57 24054 14” x 2-1/4”
36 x 6 cm
Excalibur ® Coated
Non-Stick Fry Pans
5 mm aluminum sandwich base. Hollow tubular
handle resists heat transfer and is securely attached
with 4 rivets.
Poêles à frire avec revêtement
antiadhésif Excalibur MD
Base sandwich en aluminium de 5 mm d’épaisseur.
Poignée creuse limitant le transfert de chaleur,
fixée solidement par 4 rivets.
ITEM
DIM [WXH]
57 3775
57 3776
57 3777
57 3778
8” x 1-1/2”
9-1/2” x 1-3/4”
11” x 2”
12-1/2 x 2-1/4”
TEL 905.754.1000
20 x 3.8 cm
23 x 4.4 cm
28 x 5 cm
32 x 6 cm
FAX 905.475.6960
Natural Finish Fry Pans
5 mm aluminum sandwich base. Hollow tubular
handle resists heat transfer and is securely welded
to pan.
Poêles à frire fini naturel
Base sandwich en aluminium de 5 mm d’épaisseur.
Poignée creuse solidement soudée et limitant
le transfert de chaleur.
ITEM
DIM [WXH]
57 3770
57 3771
57 3772
57 3773
8” x 1-1/2”
9-1/2” x 1-3/4”
11” x 2”
12-1/2 x 2-1/4”
20 x 3.8 cm
23 x 4.4 cm
28 x 5 cm
32 x 6 cm
85
COOKWARE
batterie de cuisine
Braziers
Braisières
ITEM
CAP
DIM [WXH]
57 24009
57 24014
57 24019
57 24024
57 24029
8 Qt - 8 L
15 Qt - 15 L
20 Qt - 20 L
25 Qt - 25 L
30 Qt - 30 L
11” x 5”
14” x 5-1/2”
15-3/4” x 5-3/4”
17-3/4” x 5-3/4”
19-1/2” x 5-3/4”
COVER*
28 x 13 cm
36 x 14 cm
40 x 15 cm
45 x 15 cm
50 x 15 cm
57 24128
57 24136
57 24140
57 24145
57 24150
Double Boilers
Includes insert & cover.
Bains-Marie
Incluant la partie supérieure
et le couvercle.
Oversized handles securely
fastened with 4 rivets.
Poignées surdimensionnées
solidement fixées par
4 rivets.
ITEM
CAP
DIM
57 24068
57 24072
57 24076
57 24080
9 Qt - 9 L
12 Qt - 12 L
16 Qt - 16 L
20 Qt - 20 L
9-1/2” - 24 cm
10-1/4” - 26 cm
11” - 28 cm
11-3/4” - 30 cm
Deep Sauce Pans
Casseroles profondes
ITEM
CAP
DIM [WXH]
57 24032
57 24033
57 24034
57 24036
2 Qt - 2 L
3.5 Qt - 3.5 L
4.5 Qt - 4.5 L
6 Qt - 6 L
6-1/4” x 3-3/4”
7-3/4” x 4”
7-3/4” x 5-1/2”
8-1/2” x 6”
57 24116
57 24120
57 24120
57 24122
With helper handle / Avec deuxième poignée sur le côté opposé
7.6 Qt - 7.6 L
9-1/2” x 6-1/4” 24 x 16 cm
10 Qt - 10 L
11” x 6-1/4”
28 x 16 cm
57 24124
57 24128
57 24037
57 24040
86
COVER*
16 x 9.5 cm
20 x 10.5 cm
20 x 14 cm
22 x 15.5 cm
KITCHEN SERVICE
service cuisine
Deep Stock Pots
Marmites profondes
ITEM
CAP
DIM [WXH]
57 23908
57 23910
57 23912
57 23916
57 23920
57 23924
57 23932
57 23940
57 23960
57 23980
57 24000
8.3 Qt - 8.3 L
9.6 Qt - 9.6 L
12 Qt - 12 L
16 Qt - 16 L
20 Qt - 20 L
24 Qt - 24 L
32 Qt - 32 L
40 Qt - 40 L
60 Qt - 60 L
80 Qt - 80 L
100 Qt - 100 L
8-1/2” x 8-1/2”
9-1/2” x 7-3/4”
10-1/4” x 8-3/4”
11” x 9-3/4”
12-1/2” x 10-1/4”
13-1/4” x 10-1/4”
13-1/4” x 13-1/4”
17-3/4” x 11”
19-1/2” x 12-1/2”
19-1/2” x 15-3/4”
19-1/2” x 19-1/2”
COVER*
22 x 22 cm
24 x 20 cm
26 x 22.5 cm
28 x 25 cm
32 x 26 cm
34 x 26 cm
34 x 34 cm
45 x 28 cm
50 x 32 cm
50 x 40 cm
50 x 50 cm
57 24122
57 24124
57 24126
57 24128
57 24132
57 24134
57 24134
57 24145
57 24150
57 24150
57 24150
Pasta Cookers
Includes Perforated Insert & Cover.
Bouilloires à pâtes
Vendues avec paniers et couvercle.
ITEM
CAP
DIM
57 24082
57 24090
12 Qt - 12 L
20 Qt - 20 L
13-1/4” - 33.7 cm
14-1/2” - 36.8 cm
* Covers sold separately, unless noted otherwise.
* Couvercles vendus séparément sauf avis contraire.
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
87
COOKWARE
batterie de cuisine
S’utilise avec toutes les sources
de chaleur.
Aluminum layer = 0.06” - 1.5 mm
Couche d’aluminium = 0.06” - 1,5 mm
NEW
Three Ply Fry Pans
ITEM
DIM [DXH]
57 24092
57 24093
57 24094
8” x 1-1/2” - 20 x 4 cm
9-1/2” x 2”- 24 x 5 cm
11” x 2”- 28 x 5 cm
Paella Pans
NEW
Each layer of stainless steel = 0.02” - 0.5 mm
Chaque couche d’acier inoxydable = 0.02” - 0,5 mm
These 2 handle pans can be used for a wide variety
of cooking. They can be used on a range top for paella
or in the oven for casseroles.
Ces poêles à deux poignées peuvent servir à
plusieurs types de cuisson, tant sur la cuisinière
qu’au four.
ITEM
DIM [DXH]
57 24171
57 24172
57 24173
9-1/2” x 2” - 24 x 5 cm
11” x 2”- 28 x 5 cm
12-1/2” x 2”- 31.7 x 5 cm
Miniature Cookware
NEW
• 18/10 Stainless steel with riveted handles
• Acier inoxydable 18/10 avec poignées rivetées
Mini Fry Pan
Mini poêle à frire
ITEM
CAP
[HT X DIA]
O/A/L
THICK
57 372410
10 oz - 300 ml
4” - 10 cm
7-1/2” - 19 cm
2.2 mm
Mini Stew Pans
with lids
Mini marmites
avec couvercles
Mini Sauce Pan
Mini casserole
ITEM
CAP
[HT X DIA]
THICK
57 374212
57 374210
57 374209
25-1/3 oz - 750 ml
15-1/4 oz - 450 ml
10 oz - 300 ml
2-3/4” x 4-3/4” - 7 x 12 cm
2-1/4” x 4” - 6 x 10 cm
2” x 3-1/2”- 5 x 9 cm
2.3 mm
2.3 mm
2.2 mm
88
ITEM
CAP
[HT X DIA]
O/A/L
THICK
57 370609
9-1/2 oz - 280 ml
2-1/4” x 3-1/2”
5.7 x 9 cm
7-1/2” - 19 cm
2.2 mm
KITCHEN SERVICE
service cuisine
1150 Aluminum Cookware
Batterie de cuisine en aluminiume 1150
• Covers are 2.5 mm (10GA) and securely
fastened by heavy-duty rivets. Sold
separately, unless noted otherwise
• Les couvercles sont de 2,0mm
d’épaisseur (cal.12) et munis de
poignées solidement rivetées.
Vendus séparément à moins
d’avis contraire
• Oversized handles securely fastened
with heavy-duty rivets
• Poignées surdimensionnées, solidement
fixées par des rivets robustes
• Lustrous satin finish
• Fini satiné étincelant
• NSF listed,
where noted
• Approuvé NSF
lorsque spécifié
• Heat resistant removable
fry pan sleeves available
• Manchons isothermes
amovibles pour poêles
à frire disponibles
en option
• Durable aluminum construction guarantees even
heating across the bottom
• Fabrication en aluminium durable permettant
une répartition égale de la chaleur sur le fond
• Choice of weights - Standard 4.0 mm (6GA),
Heavy-weights 6.0 mm (2GA)
and 7.0 mm (1GA)
• Choix de calibres- Standard 4.0 mm (cal. 6)
et de qualités supérieures 6,0 mm (cal. 2)
et 7,0 mm (cal. 1)
Eclipse® Non-Stick Coating
Le revêtement antiadhésif Eclipse MD
3-layer internally-reinforced non-stick system. Top layer provides the
non-stick function while a midcoat bonds the top layer to the bottom
layer. This system delivers superior food release characteristics
as well as high durability.
Système antiadhésif à 3 couches renforcé de l’intérieur. La couche
en surface assure les propriétés antiadhésives alors que la couche
moyenne lie la couche supérieure à la couche de base. Ce système
fait que les aliments adhèrent encore moins et assure une plus
grande durabilité.
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
89
COOKWARE
batterie de cuisine
3 offset rivets provide
strong handle attachment.
3 rivets décalés fixent
solidement la poignée.
Standard Weight
Eclipse® Non-Stick
Coated Fry Pans
Standard Weight Fry Pans
Optional heat resistant removable fry pan sleeve
available. 3.5 mm - 8 gauge.
Poêles à frire d’épaisseur standard
Poêles à frire d’épaisseur standard avec
revêtement antiadhésif Eclipse MD
Manchon isotherme amovible pour poêles
à frire en option. Cal. 8 - 3,5 mm.
ITEM
DIA X HT
58 13807
58 13808
58 13810
58 13812
58 13814
7” x 1-1/4”
8” x 1-1/2”
10” x 2”
12” x 2-1/4”
14” x 2-1/2”
Manchon isotherme amovible pour
poêles à frire en option. Cal. 8 - 3,5 mm.
18 x 3.2 cm
20 x 3.8 cm
25.4 x 5 cm
30.5 x 5.7 cm
35.6 x 6.3 cm
ITEM
DIA X HT
58 13827
58 13828
58 13830
58 13832
58 13834
7” x 1-1/4”
8” x 1-1/2”
10” x 2”
12” x 2-1/4”
14” x 2-1/2”
18 x 3.2 cm
20 x 3.8 cm
25.4 x 5 cm
30.5 x 5.7 cm
35.6 x 6.3 cm
Heavy Weight Fry Pans
Heavy Weight Eclipse®
Non-Stick Coated Fry Pans
Poêles à frire haut de gamme
ITEM
DIA X HT
58 14807
58 14808
58 14810
58 14812
58 14814
7” x 1-1/4”
8” x 1-1/2”
10” x 2”
12” x 2-1/4”
14” x 2-1/2”
Poêles à frire haut de gamme avec
revêtement antiadhésif Eclipse MD
18 x 3.2 cm
20 x 3.8 cm
25.4 x 5 cm
30.5 x 5.7 cm
35.6 x 6.3 cm
Saute Pans
ITEM
DIA X HT
58 14827
58 14828
58 14830
58 14832
58 14834
7” x 1-1/4”
8” x 1-1/2”
10” x 2”
12” x 2-1/4”
14” x 2-1/2”
18 x 3.2 cm
20 x 3.8 cm
25.4 x 5 cm
30.5 x 5.7 cm
35.6 x 6.3 cm
Removable Sleeves
4.0 mm - 6 gauge.
Heat-resistant to 572ºF/300ºC.
Sauteuses
Manchons amovibles
Cal. 6 - 4,0 mm.
Résistent à des chaleurs jusqu’à 572ºF/300ºC.
ITEM
CAP
DIM [WXH]
58 13703
58 13705
58 13707
58 13711
3 Qt - 3 L
5 Qt - 5 L
7 Qt - 7.5 L
11 Qt - 11 L
10” x 2-1/2”
12” x 2-1/2”
14” x 2-3/4”
16” x 3-1/2”
90
COVER*
25.4 x 6.4 cm
30.5 x 6.4 cm
35.5 x 7 cm
40.6 x 8.9 cm
58 15703
58 15705
58 15707
58 15711
ITEM
DESC
58 11133
58 11134
Fits 7” & 8” fry pans / Convient aux poêles de 7” et 8”
Fits 10”, 12” & 14” fry pans /
Convient aux poêles de 10”, 12” et 14”
KITCHEN SERVICE
service cuisine
What A Pot Should Be!
Ce qu’une marmite devrait être!
Oversized handles securely
fastened with 4 rivets.
Poignées surdimensionnées
solidement fixées par
4 rivets.
Heavy Weight Stock Pots
Marmites haut de gamme
Standard Weight Stock Pots
Marmites d’épaisseur standard
ITEM
ITEM
CAP
DIA X HT
4.0 mm – 6 gauge / Cal.6 - 4,0 mm
58 13108 8 Qt - 8 L
9” x 7-1/2”
58 13112 12 Qt - 12 L
10” x 9-1/2”
58 13116 16 Qt - 16 L
11” x 10”
58 13120 20 Qt - 20 L
11-3/4” x 11”
58 13124 24 Qt - 24 L
12-1/2” x 11-1/2”
58 13132 32 Qt - 32 L
13-3/4” x 13”
58 13140 40 Qt - 40 L
14-1/2” x 14-1/2”
ITEM
CAP
COVER*
23 x 19 cm
25.4 x 24 cm
28 x 25.4 cm
30 x 28 cm
32 x 29 cm
34.8 x 33 cm
37 x 37 cm
DIA X HT
5.0 mm – 4 gauge / Cal.4 - 5,0 mm
58 13160 60 Qt - 60 L
17-1/4” x 16”
58 13180 80 Qt - 80 L
19” x 17”
58 13200 100 Qt - 100 L
20” x 18-1/2”
58 15008
58 15012
58 15016
58 15020
58 15024
58 15032
58 15040
COVER*
44 x 41 cm
48 x 43 cm
51 x 47 cm
58 15060
58 15080
58 15100
CAP
DIA X HT
6.0 mm – 2 gauge / Cal.2 - 6,0 mm
58 14108 8 Qt - 8 L
9” x 7-1/2”
58 14112 12 Qt - 12 L
10” x 9-1/2”
58 14116 16 Qt - 16 L
11” x 10”
58 14120 20 Qt - 20 L
11-3/4” x 11”
58 14124 24 Qt - 24 L
12-1/2” x 11-1/2”
58 14132 32 Qt - 32 L
13-3/4” x 13”
58 14140 40 Qt - 40 L
14-1/2” x 14-1/2”
ITEM
CAP
COVER*
23 x 19 cm
25.4 x 24 cm
28 x 25.4 cm
30 x 28 cm
32 x 29 cm
34.8 x 33 cm
37 x 37 cm
DIA X HT
7.0 mm – 1 gauge / Cal.1 - 7,0 mm
58 14160 60 Qt - 60 L
17-1/4” x 16”
58 14180 80 Qt - 80 L
19” x 17”
58 14200 100 Qt - 100 L
20” x 18-1/2”
58 14220 120 Qt - 120 L
21-1/2” x 19-1/2”
58 14240* 140 Qt - 140 L
23-1/2” x 19-1/2”
58 14260* 160 Qt - 160 L
23-1/2” x 22”
58 15008
58 15012
58 15016
58 15020
58 15024
58 15032
58 15040
COVER*
44 x 41 cm
48 x 43 cm
51 x 47 cm
55 x 50 cm
60 x 50 cm
60 x 56 cm
58 15060
58 15080
58 15100
58 15120
58 15140
58 15160
* 4 Handle version / Version à 4 poignées
Heavy Weight Sauce Pots
6.0 mm or 2 gauge.
Casseroles haut de gamme
Cal. 2 - 6,0 mm.
ITEM
CAP
DIA X HT
58 14314
58 14320
58 14326
58 14334
14 Qt - 14 L
20 Qt - 20 L
26 Qt - 26 L
34 Qt - 34 L
12” x 7-1/2”
13” x 9”
14” x 10”
16” x 10”
COVER*
30.5 x 19 cm
33 x 22.8 cm
35.5 x 25.4 cm
40.6 x 25.4 cm
58 15314
58 15320
58 15326
58 15334
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
91
COOKWARE
batterie de cuisine
Heavy Weight Braziers
6.0 mm or 2 gauge.
Braisières haut de gamme
Cal. 2 - 6,0 mm.
ITEM
CAP
DIA X HT
58 14415
58 14418
58 14424
58 14430
58 14436
15 Qt - 15 L
18 Qt - 18 L
24 Qt - 24 L
30 Qt - 30 L
36 Qt - 36 L
14” x 5-3/4”
16” x 5-1/4”
17-1/2” x 5-2/3”
19-1/2” x 6-1/4”
22” x 5-1/2”
COVER*
35.5 x 14.6 cm
40.6 x 13.3 cm
45.7 x 14 cm
50 x 15.9 cm
55.9 x 14 cm
58 15415
58 15418
58 15424
58 15430
58 15436
Standard Weight Double Boiler Insert
3.5 mm.
Insertions pour bains-marie standard
3,5 mm.
ITEM
CAP
DIA X HT
58 13208
58 13212
58 13216
58 13220
8 Qt - 8 L
12 Qt - 12 L
16 Qt - 16 L
20 Qt - 20 L
9-1/4” x 8”
10-1/4” x 9-1/4”
11-1/4” x 9-1/4”
12” x 9-3/4”
FOR POT
23.5 x 20 cm
26 x 23.5 cm
28.5 x 23.5 cm
30.5 x 24.8 cm
58 13108
58 13112
58 13116
58 13120
15.2 x 8.3 cm
19 x 10.8 cm
21.6 x 11.8 cm
23 x 12.7 cm
25.4 x 12.7 cm
6.6 x 13.3 cm
28.6 x 14 cm
31 x 14 cm
58 15901
58 15902
58 15903
58 15904
58 15905
58 15907
58 15908
58 15911
Standard Weight
Tapered Sauce Pans
3.0 mm - 9 gauge.
Casseroles d’épaisseur standard
à paroi conique
Cal. 9 – 3,0 mm.
ITEM
CAP
DIA X HT
58 13901
58 13902
58 13903
58 13904
58 13905
58 13907
58 13908
58 13911
1.5 Qt - 1.5 L
2.5 Qt - 2.3 L
3.5 Qt - 3.3 L
4.5 Qt - 4.5 L
5.5 Qt - 5.5 L
7 Qt - 7 L
8.5 Qt - 8.5 L
11 Qt - 10.4 L
6” x 3-1/4”
7-1/2” x 4-1/4”
8-1/2” x 4-1/2”
9” x 5”
10” x 5”
10-1/2” x 5-1/4”
11-1/4” x 5-1/2”
12-1/4” x 5-1/2”
92
COVER*
KITCHEN SERVICE
service cuisine
Heavy Weight Straight-sided Sauce Pans
6.0 mm or 2 gauge.
Casserole de forte épaisseur à paroi droite
Couvercle inclus. Cal. 2 - 6,0 mm.
ITEM
CAP
DIA X HT
58 14502
58 14503
58 14507
58 14511
2.5 Qt - 2.5 L
3.75 Qt - 3.75 L
7.5 Qt - 7.5 L
11 Qt - 11 L
7” x 3-3/4”
8” x 4-1/2”
9-1/2” x 6-1/4”
11” x 6-3/4”
COVER*
18 x 9.5 cm
20 x 11.4 cm
24 x 15.9 cm
28 x 17 cm
58 15502
58 15503
58 15507
58 15511
• Holes diameter = 0.45 cm
• Diamètre des trous = 0,45 cm
Pasta Cooker ‡
Bouilloire à pâtes ‡
ITEM
DESC
CAP
58 13318‡
Pasta Cooker with 4 Inserts /
Bouilloire à pâtes avec 4 paniers
20 Qt - 20 L
58 13319
Stainless Steel Insert /
Panier en acier inoxydable
3 Qt - 3 L
‡ “Pot only” is not available.
‡ La “marmite seule” n’est pas disponible
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
93
COOKWARE
batterie de cuisine
1150 Aluminum
Bun Pans
• Designed for baking, transporting and
displaying a variety of baked goods such
as flat breads, cookies and pastries; can
also be used to roast cut vegetables in
light oil
• Conçues pour cuire, transporter et étaler
une variété de produits sortis du four
tels que les petits pains, les biscuits et
les pâtisseries. S’utilisent aussi pour rôtir
des légumes coupés dans l’huile légère
• Aluminum surface promotes even heat
distribution for better baking
• La surface d’aluminium favorise une
distribution thermique uniforme pour
une meilleure cuisson
• Perforated pans allow better air
circulation which helps to create crisper
top and bottom crusts, as well as, faster
baking compared to solid pans
1150
• Les plaques perforées permettent une
meilleure circulation d’air produisant une
croûte plus croustillante tant au dessus
qu’au dessous et une cuisson plus
rapide que sur les plaques pleines
Aluminum Bun Pans
1150 aluminum construction. With perimeter reinforcing wire
to resist warping. 18 - 20 gauge.
Plaques à brioches
Fabrication en aluminium 1150. Fil métallique de renforcement sur tout
le périmètre pour empêcher le gauchissement. Calibres 18 - 20.
ITEM
SIZE
DIM [WXLXH]
GAUGE
BP1521-40
BP1826-12
BP1826-32
BP1826-40
Three Qt. / Trois-quarts
Half Size / Demi-grandeur
Full Size / Pleine grandeur
15” x 21” x 1” - 38 x 53.3 x 2.5 cm
18” x 13” x 1” - 45.7 x 33 x 2.5 cm
18” x 26” x 1” - 45.7 x 66 x 2.5 cm
18” x 26” x 1” - 45.7 x 66 x 2.5 cm
1.0 mm - 18
1.0 mm - 18
0.8 mm - 20
1.0 mm - 18
Perforated Aluminum Bun Pans
NEW
18 gauge – 1.0 mm. With perimeter reinforcing wire
to resist warping.3.0 mm diameter perforations.
• 3.0 mm diameter perforations
• Perforations de 3,0 mm de diamètre
Plaques à pâtisseries, perforées
Calibre 18 – 1,0 mm d’épaisseur. Fil métallique de renforcement
sur tout le périmètre pour empêcher le gauchissement.
Perforations de 3,0 mm de diamètre.
ITEM
DESC
DIM [WXLXH]
GAUGE
BP1826-12P Half Size / Demi-grandeur 18” x 13” x 1” - 45.7 x 33 x 2.5 cm 18
BP1826-40P Full Size / Pleine grandeur 18” x 26” x 1” - 45.7 x 66 x 2.5 cm 18
94
KITCHEN SERVICE
service cuisine
Straight-sided Roast Pan
Aluminium. 1.0 mm (18g) pan with plated steel loop handles.
Handles fold down for storing and up for ease of use.
Straight – sided, natural finish. Full perimeter rolled edge.
Roast Pan
Aluminium. Natural finish. Riveted loop handles. With rolled edge.
Rôtissoire
Aluminium. Fini naturel. Poignées anneaux rivetées. Rebord roulé.
ITEM
DIM [WXLXH]
5480
11-2/5” x 17-1/4” x 2-1/4”
28.9 x 43.8 x 5.7 cm
Rôtissoire à paroi droite
Aluminium. Rôtissoire de 1,0 mm d’épaisseur (cal. 18) avec
poignées anneaux en acier plaqué. Les poignées s’abaissent pour
le rangement et pour un usage plus facile. Paroi droite, fini naturel.
Rebord roulé sur tout le pourtour.
ITEM
DIM [WXLXH]
58 11014
18-2/3” x 12-3/4” x 2-3/8”
THICKNESS
7.4 x 5 x .9 cm
1.0 mm
Large Roast Pans
Thick aluminum for even heat distribution. 3” (7.6 cm) sidewall.
Loop handles. Open bead for easy cleaning.
Grandes rôtissoires
Aluminium épais pour une conduction thermique uniforme.
Côtés, 3” (7,6 cm) de hauteur. Poignées anneaux. Rebord
ouvert pour un nettoyage facile.
ITEM
CAP
DIM [WXLXH]
A12183
A14203
A18203
11 Qt - 10.4 L
14-1/3 Qt - 13.5 L
18-1/3 Qt - 17.4 L
12” x 18” x 3” 30.5 x 45.7 x 7.6 cm
14” x 20” x 3” 35.6 x 50.8 x 7.6 cm
18” x 20” x 3” 45.7 x 50.8 x 7.6 cm
Heavy Weight Aluminum Roast Pan
Seamless drawn pan and cover are made from tough 3/16” (5.0 mm) thick
aluminum with handles on all four sides of pan. Cover can be used on the
grill as a shallow pan. Rounded-corner construction for easy cleaning.
Rôtissoire en aluminium épais
Base et couvercle à structure d’aluminium robuste de 3/16” (0,5 cm)
d’épaisseur, sans joint, avec poignées aux quatre côtés. Le couvercle
peut s’utiliser au gril comme lèchefrite. Étanche. Coins arrondis pour
un nettoyage facile.
ITEM
DESC
HDAS20177* Set
HDA20177* Pan Only
HDAC21182 Cover Only
CAP
DIM [WXLXH]
43 Qt - 40.7 L
43 Qt - 40.7 L
20-8/9” x 17-2/5” x 7”
53 x 44 x 17.8 cm
20-8/9” x 17-2/5” x 7”
53 x 44 x 17.8 cm
21-3/5” x 18-1/10” x 2-1/4” 54.9 x 46 x 5.7 cm
Note: 7” pan has capacity of up to 172 8-ounce (225 g) servings.
Note: la rôtissoire de 7’’ de côté peut contenir 172 portions de huit onces.
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
95
COOKWARE
batterie de cuisine
2 different sizes of pouring spout on each fry pan.
2 grandeurs différentes de becs verseurs sur
chaque poêle à frire.
Helper handle on 10” - 25.4 cm & 12” - 30.5 cm fry pans.
Une deuxième poignée sur le bord opposé sur les poêles
de 10” - 25,4 cm et de 12” - 30,5 cm.
Pre-seasoned.
Déjà préparées.
Fry pans are 2” deep for easier stirring.
Les poêles à frire ont une profondeur de 2 po.
pour remuer plus facilement.
Ergonomic handle is comfortable to hold.
Poignée ergonomique se tient confortablement.
Commercial Cast Iron
Cookware
NEW
Batterie de cuisine en fonte
de qualité commerciale
• Provides fast heat transmission for great traditional
cooking performance
• Thermoconduction rapide qui fait sa traditionnelle efficacité
de cuisson
• Consistent wall thickness for even heat distribution
• Pre-seasoned for immediate use and superior results
• Paroi à épaisseur constante pour une distribution uniforme
de la chaleur
• Ergonomic handle design with thumb rest for easier handling
• Déjà “préparée” pour usage immédiat et résultats supérieurs
• Dual spout design to make pouring more convenient
• Poignée ergonomique avec appui-pouce facilitant
la manipulation
• Superior underliners made of pressure-formed multi-ply
hardwood; underliners are designed to hold cookware firmly
in place and have a wide rim making for easier handling
96
• Pratique design à deux becs verseurs
• Sous-plats de qualité supérieure faits de bois dur multicouche
formés sous pression. Ils ont un large bord pour en faciliter
la manipulation
KITCHEN SERVICE
service cuisine
Fry Pans
Full 2” - 5 cm depth for easier
stirring.
Poêles à frire
Pleine, 2” - 5 cm de profondeur
pour remuer plus facilement.
Oval Pan
with Handle
Poêle ovale avec poignée
ITEM
DIM
57 3708
57 3710*
57 3712*
8” x 2” 20.3 x 5 cm
10” x 2” 25.4 x 5 cm
12” x 2” 30.5 x 5 cm
ITEM
DIM
57 3705
10” x 3/4”
25.4 x 1.9 cm
* With helper handle / Avec deuxième poignée sur le côté opposé
Oval
Wood Underliner
200°F / 93°C. Walnut stain.
Sous-plat ovale en bois
Oval Pan
Poêle ovale
ITEM
DIM
57 3704
10” x 3/4”
25.4 x 1.9 cm
ITEM
DIM
57 3706
10” - 25.4 cm
Round
Wood Underliner
Round Pan
with Handle
Poêle ronde avec poignée
200°F / 93°C. Walnut stain.
Sous-plat rond en bois
ITEM
DIM
ITEM
DIM
57 3703
10” x 3/4” 25.4 x 1.9 cm
57 3702
10” - 25.4 cm
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
97
COOKWARE
batterie de cuisine
Cast Iron Skillet
To be used with solid wood
oval serving trivet (BG78U)
Cast Iron Skillet
To be used with solid wood serving trivet (BG78U)
Skillet en fonte
À utiliser avec les sous-plats
à service en bois plein (BG78U)
ou en bois (57 3706).
Shown with HP1T.
Illustré avec HP1T.
Skillet en fonte
À utiliser avec les sous-plats à service en bois plein (BG78U)
ou en bois (57 3706).
ITEM
DESC
DIM
O/A LENGTH
ITEM
DIM
BG78P
With Handle /
Con mango
9-1/2” x 7” - 24.1 x 17.8 cm
15” - 38 cm
BG77P
9-1/2” x 7” - 24.1 x 17.8 cm
Wood
Serving Trivet
Oval
Wood Underliner
Protects tables from damage.
Fits oval cast iron skillets
(BG77P, BG78P).
200ºF / 93ºC. Walnut stain.
Sous-plat ovale en bois
Sous-plat à service en bois
Évite d’endommager la table. Convient aux skillets
ovales en fonte (BG77P, BG78P).
ITEM
DIM
ITEM
DIM
57 3706
10” - 25.4 cm
BG78U
12-1/2” x 7-3/4” - 13.8 x 19.7 cm
Slip-On Handle Sleeve
Pour la manutention de skillets en fonte. Coton.
Fabriqué aux États-Unis.
ITEM
DIM
AH-6
6 x 2-3/4”- 15.2 x 7 cm
Interior coated
with aluminized
silicone.
Revêtement
intérieur en
silicone
aluminisé.
Wire Fry Baskets
Wire Fry Baskets
Nickel-plated. Single wire construction. Coloured plastic handle.
Heavy nickel-plated wire frame.
Medium mesh.
Paniers à friture en fil métallique
Paniers à friture en fil
métallique
Plaqués nickel. Construction à fil métallique simple.
Manche en plastique de couleur.
ITEM
HANDLE
DIA X HT
79204
79207
79213
79216
Green / Vert
Red / Rouge
Green / Vert
Red / Rouge
13” x 5-3/8” x 5-5/8”
13” x 5-3/8” x 5-5/8”
12-1/2” x 6-1/4” x 5-1/4”
12-1/2” x 6-1/4” x 5-1/4”
98
Châssis en fil métallique robuste,
plaqué nickel. Grillage médium.
33 x 13.7 x 14.3 cm
33 x 13.7 x 14.3 cm
31.8 x 15.8 x 13.3 cm
31.8 x 15.8 x 13.3 cm
ITEM
DIA
B090
B0100
B0120
8-1/2” - 21.6 cm
9-1/2” - 24.1 cm
11-1/2” - 29.2 cm
STEAM
TABLE
PANS
BACS
GASTRONOMES
Steam Pans
Nothing will work as hard for you as steam
table pans, insets or bain maries. Use them
for storage, preparation, or line service.
Bacs gastronomes
Rien ne vous sera plus utile que les bacs
ou les bains-marie pour tables chaudes.
Vous pouvez les utiliser pour conserver,
préparer ou servir.
STEAM TABLE PANS
bacs gastronomes
Anti-Jam Steam Table Pans
Anti-coinçage, Bacs gastronomes
• Anti-Jam design covers full perimeter of pan,
preventing damaged edges
• Available in 22 & 24 gauge 18/8 stainless steel
• Full inside perimeter rim allows pans to stack without
jamming together
• Space between pans creates ventilation allowing pans
to dry completely for proper sanitation
• Reinforced edges & corners resist bending
• NSF listed
• Design anti-coinçage sur tout le périmètre du bac, limitant les
risques d’endommager les bords
• Disponibles en deux épaisseurs différentes, calibre 22 ou 24
en acier inoxydable 18/8
• Rebord sur tout le périmètre intérieur permettant de les
empiler sans qu’ils ne se coincent
• Un espace entre les bacs assure une ventilation qui favorise
le séchage pour plus d’hygiène
• Bords et coins renforcés les empêchant de se plier
• Approuvés NSF
Anti-Jam, 22 Gauge, 0.8 mm (Heavy Weight)
Anti-coinçage, épaisseur de calibre 22 – 0,8 mm (Qualité supérieure)
ITEM
22002
22004
22006
22122STP
22124STP
22126
22241L
22242L
22244L
22246L
22232
22234
22236
22132
22134
22136
22142
22144
22146
22162
22164
22166
22192
22194
DESC
Full / Pleine grandeur
Half / Demi grandeur
Half-Long / Demi-longueur
Two-Thirds / Deux tiers
One-Third / Un tercio
One-Fourth / Un quart
One-Sixth / Un sixième
One-Ninth / Un neuvième
CAP
8.2 Qt - 7.7 L
14.8 Qt - 14 L
21.2 Qt - 20 L
4.3 Qt - 4 L
7 Qt - 6.6 L
10.6 Qt - 10 L
2.1 Qt - 1.9 L
4 Qt - 3.7 L
6.3 Qt - 5.9 L
9.2 Qt - 8.7 L
6.3 Qt - 5.9 L
10.1 Qt - 9.5 L
15.7 Qt - 14.8 L
2.6 Qt - 2.4 L
4.5 Qt - 4.2 L
6.4 Qt - 6 L
2.2 Qt - 2 L
3.1 Qt - 2.9 L
4.6 Qt - 4.3 L
1.2 Qt - 1.1 L
2.1 Qt - 1.9 L
2.8 Qt - 2.6 L
0.8 Qt - 0.7 L
1.1 Qt - 1 L
DEPTH
2-1/2” - 6.4 cm
4” - 10 cm
6” - 15 cm
2-1/2” - 6.4 cm
4” - 10 cm
6” - 15 cm
1-1/4” - 3.2 cm
2-1/2” - 6.4 cm
4” - 10 cm
6” - 15 cm
2-1/2” - 6.4 cm
4” - 10 cm
6” - 15 cm
2-1/2” - 6.4 cm
4” - 10 cm
6” - 15 cm
2-1/2” - 6.4 cm
4” - 10 cm
6” - 15 cm
2-1/2” - 6.4 cm
4” - 10 cm
6” - 15 cm
2-1/2” - 6.4 cm
4” - 10 cm
LENGTH
20-3/4” - 53 cm
20-3/4” - 53 cm
20-3/4” - 53 cm
12-3/4” - 32.4 cm
12-3/4” - 32.4 cm
12-3/4” - 32.4 cm
20-3/4” - 53 cm
20-3/4” - 53 cm
20-3/4” - 53 cm
20-3/4” - 53 cm
13-7/8” - 35.2 cm
13-7/8” - 35.2 cm
13-7/8” - 35.2 cm
12-3/4” - 32.4 cm
12-3/4” - 32.4 cm
12-3/4” - 32.4 cm
10-3/8” - 26.4 cm
10-3/8” - 26.4 cm
10-3/8” - 26.4 cm
6-7/8” - 17.5 cm
6-7/8” - 17.5 cm
6-7/8” - 17.5 cm
6-7/8” - 17.5 cm
6-7/8” - 17.5 cm
WIDTH
12-3/4” - 32.4 cm
12-3/4” - 32.4 cm
12-3/4” - 32.4 cm
10-3/8” - 26.4 cm
10-3/8” - 26.4 cm
10-3/8” - 26.4 cm
6-3/8” - 16.2 cm
6-3/8” - 16.2 cm
6-3/8” - 16.2 cm
6-3/8” - 16.2 cm
12-3/4” - 32.4 cm
12-3/4” - 32.4 cm
12-3/4” - 32.4 cm
6-7/8” - 17.5 cm
6-7/8” - 17.5 cm
6-7/8” - 17.5 cm
6-3/8” - 16.2 cm
6-3/8” - 16.2 cm
6-3/8” - 16.2 cm
6-3/8” - 16.2 cm
6-3/8” - 16.2 cm
6-3/8” - 16.2 cm
4-1/4” - 10.8 cm
4-1/4” - 10.8 cm
Anti-Jam construction.
Conception
anti-coinçage.
Anti-Jam Perforated, 22 Gauge, 0.8 mm (Heavy Weight)
Anti-coinçage, perforé, épaisseur de calibre 22 – 0,8 mm (Qualité supérieure)
ITEM
22002P
22004P
22006P
22122P
22124P
22126P
100
DESC
CAP
8.2 Qt - 7.7 L
14.8 Qt - 14 L
21.2 Qt - 20 L
4.3 Qt - 4 L
7 Qt - 6.6 L
10.6 Qt - 10 L
DEPTH
2-1/2” - 6.4 cm
4” - 10 cm
6” - 15 cm
2-1/2” - 6.4 cm
4” - 10 cm
6” - 15 cm
LENGTH
20-3/4” - 53 cm
20-3/4” - 53 cm
20-3/4” - 53 cm
12-3/4” - 32.4 cm
12-3/4” - 32.4 cm
12-3/4” - 32.4 cm
WIDTH
12-3/4” - 32.4 cm
12-3/4” - 32.4 cm
12-3/4” - 32.4 cm
10-3/8” - 26.4 cm
10-3/8” - 26.4 cm
10-3/8” - 26.4 cm
KITCHEN SERVICE
service cuisine
Anti-Jam, 24 Gauge, 0.6 mm
Anti-coinçage, perforé, épaisseur de calibre 24 – 0,6 mm
ITEM
57 81102
57 81104
57 81106
57 81202
57 81204
57 81206
88232
88234
88236
57 81302
57 81304
57 81306
57 81402
57 81404
57 81406
57 81602
57 81604
57 81606
57 81902
57 81904
DESC
CAP
8.2 Qt - 7.7 L
14.8 Qt - 14 L
21.2 Qt - 20 L
4.3 Qt - 4 L
7 Qt - 6.6 L
10.6 Qt - 10 L
6.3 Qt - 5.9 L
10.1 Qt - 9.5 L
15.7 Qt - 14.8 L
2.6 Qt - 2.4 L
4.5 Qt - 4.2 L
6.4 Qt - 6 L
2.2 Qt - 2 L
3.1 Qt - 2.9 L
4.6 Qt - 4.3 L
1.2 Qt - 1.1 L
2.1 Qt - 1.9 L
2.8 Qt - 2.6 L
0.8 Qt - 0.7 L
1.1 Qt - 1.0 L
DEPTH
2-1/2” - 6.4 cm
4” - 10 cm
6” - 15 cm
2-1/2” - 6.4 cm
4” - 10 cm
6” - 15 cm
2-1/2” - 6.4 cm
4” - 10 cm
6” - 15 cm
2-1/2” - 6.4 cm
4” - 10 cm
6” - 15 cm
2-1/2” - 6.4 cm
4” - 10 cm
6” - 15 cm
2-1/2” - 6.4 cm
4” - 10 cm
6” - 15 cm
2-1/2” - 6.4 cm
4” - 10 cm
LENGTH
20-3/4” - 53 cm
20-3/4” - 53 cm
20-3/4” - 53 cm
12-3/4” - 32.4 cm
12-3/4” - 32.4 cm
12-3/4” - 32.4 cm
13-7/8” - 35.2 cm
13-7/8” - 35.2 cm
13-7/8” - 35.2 cm
12-3/4” - 32.4 cm
12-3/4” - 32.4 cm
12-3/4” - 32.4 cm
10-3/8” - 26.4 cm
10-3/8” - 26.4 cm
10-3/8” - 26.4 cm
6-7/8” - 17.5 cm
6-7/8” - 17.5 cm
6-7/8” - 17.5 cm
6-7/8” - 17.5 cm
6-7/8” - 17.5 cm
WIDTH
12-3/4” - 32.4 cm
12-3/4” - 32.4 cm
12-3/4” - 32.4 cm
10-3/8” - 26.4 cm
10-3/8” - 26.4 cm
10-3/8” - 26.4 cm
12-3/4” - 32.4 cm
12-3/4” - 32.4 cm
12-3/4” - 32.4 cm
6-7/8” - 17.5 cm
6-7/8” - 17.5 cm
6-7/8” - 17.5 cm
6-3/8” - 16.2 cm
6-3/8” - 16.2 cm
6-3/8” - 16.2 cm
6-3/8” - 16.2 cm
6-3/8” - 17.5 cm
6-3/8” - 17.5 cm
4-1/4” - 10.8 cm
4-1/4” - 10.8 cm
LENGTH
20-3/4” - 53 cm
20-3/4” - 53 cm
20-3/4” - 53 cm
12-3/4” - 32.4 cm
12-3/4” - 32.4 cm
12-3/4” - 32.4 cm
WIDTH
12-3/4” - 32.4 cm
12-3/4” - 32.4 cm
12-3/4” - 32.4 cm
10-3/8” - 26.4 cm
10-3/8” - 26.4 cm
10-3/8” - 26.4 cm
Anti-Jam Perforated, 24 Gauge, 0.6 mm
Anti-coinçage, perforé, épaisseur de calibre 24 – 0,6 mm
ITEM
57 81112
57 81114
57 81116
57 81212
57 81214
57 81216
DESC
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
CAP
8.2 Qt - 7.7 L
14.8 Qt - 14 L
21.2 Qt - 20 L
4.3 Qt - 4 L
10.6 Qt - 10 L
11 Qt - 10.4 L
DEPTH
2-1/2” - 6.4 cm
4” - 10 cm
6” - 15 cm
2-1/2” - 6.4 cm
4” - 10 cm
6” - 15 cm
101
STEAM TABLE PANS
bacs gastronomes
Standard Steam Table Pans
Browne steam table pans are crafted from premium 24-gauge,
18/8 stainless steel. They fit flat in the well and don’t allow steam
to escape. All have reinforced edges to prevent corners from bending
and can go from freezer to oven without re-panning. Accessories and
covers available. NSF listed.
Bacs gastronomes standard
Les bacs gastronomes Browne sont fabriqués en acier inoxydable 18/8,
calibre 24, de première qualité. Ils s’insèrent à plat dans le puit empêchant
la vapeur de s’échapper. Leurs rebords renforcés empêchent les coins
de se plier. Ils peuvent passer du congélateur au four sans en transférer
le contenu. Accessoires et couvercles disponibles. Approuvés NSF.
24 Gauge, 0.6 mm
Épaisseur de calibre 24 – 0,6 mm
ITEM
8001
8002
8004
8006
8122STP
8124
8126
8232
8234
8236
8132
8134
8136
8142
8144
8146
8162
8164
8166
8192
8194
DESC
One-Third / Un tiers
CAP
3.9 Qt - 3.6 L
8.2 Qt - 7.7 L
14.8 Qt - 14 L
21.2 Qt - 20 L
4.3 Qt - 4 L
7 Qt - 6.6 L
10.6 Qt - 10 L
6.3 Qt – 5.9 L
10.1 Qt – 9.5 L
15.7 Qt – 14.8 L
2.6 Qt - 2.4 L
4.5 Qt - 4.2 L
6.4 Qt - 6.0 L
2.2 Qt - 2 L
3.1 Qt - 2.9 L
4.6 Qt - 4.3 L
1.2 Qt - 1.1 L
2.1 Qt - 1.9 L
2.8 Qt - 2.6 L
0.8 Qt - 0.7 L
1.1 Qt - 1 L
DEPTH
1-1/4” - 3.2 cm
2-1/2” - 6.4 cm
4” - 10 cm
6” - 15 cm
2-1/2” - 6.4 cm
4” - 10 cm
6” - 15 cm
2-1/2” - 6.4 cm
4” - 10 cm
6” - 15 cm
2-1/2” - 6.4 cm
4” - 10 cm
6” - 15 cm
2-1/2” - 6.4 cm
4” - 10 cm
6” - 15 cm
2-1/2” - 6.4 cm
4” - 10 cm
6” - 15 cm
2-1/2” - 6.4 cm
4” - 10 cm
LENGTH
20-3/4” - 53 cm
20-3/4” - 53 cm
20-3/4” - 53 cm
20-3/4” - 53 cm
12-3/4” - 32.4 cm
12-3/4” - 32.4 cm
12-3/4” - 32.4 cm
13-7/8” - 35.2 cm
13-7/8” - 35.2 cm
13-7/8” - 35.2 cm
12-3/4” - 32.4 cm
12-3/4” - 32.4 cm
12-3/4” - 32.4 cm
10-3/8” - 26.4 cm
10-3/8” - 26.4 cm
10-3/8” - 26.4 cm
6-7/8” - 17.5 cm
6-7/8” - 17.5 cm
6-7/8” - 17.5 cm
6-7/8” - 17.5 cm
6-7/8” - 17.5 cm
WIDTH
12-3/4” - 32 cm
12-3/4” - 32.4 cm
12-3/4” - 32.4 cm
12-3/4” - 32.4 cm
10-3/8” - 26.4 cm
10-3/8” - 26.4 cm
10-3/8” - 26.4 cm
12-3/4” - 32.4 cm
12-3/4” - 32.4 cm
12-3/4” - 32.4 cm
6-7/8” - 17.5 cm
6-7/8” - 17.5 cm
6-7/8” - 17.5 cm
6-3/8” - 16.2 cm
6-3/8” - 16.2 cm
6-3/8” - 16.2 cm
6-3/8” - 16.2 cm
6-3/8” - 16.2 cm
6-3/8” - 16.2 cm
4-1/4” - 10.8 cm
4-1/4” - 10.8 cm
DEPTH
2-1/2” - 6.4 cm
4” - 10 cm
6” - 15 cm
2-1/2” - 6.4 cm
4” - 10 cm
6” - 15 cm
LENGTH
20-3/4” - 52.7 cm
20-3/4” - 52.7 cm
20-3/4” - 52.7 cm
12-3/4” - 32.4 cm
12-3/4” - 32.4 cm
12-3/4” - 32.4 cm
WIDTH
12-3/4” - 35.5 cm
12-3/4” - 35.5 cm
12-3/4” - 35.5 cm
10-3/8” - 26.4 cm
10-3/8” - 26.4 cm
10-3/8” - 26.4 cm
Perforated, 24 Gauge, 0.6 mm
Perforé, épaisseur de calibre 24 – 0,6 mm
ITEM
8002P
8004P
8006P
8122P
8124P
8126P
102
DESC
CAP
8.2 Qt - 7.7 L
14.8 Qt - 14 L
21.2 Qt - 20 L
4.3 Qt - 4 L
7 Qt - 6.6 L
10.6 Qt - 10 L
KITCHEN SERVICE
service cuisine
Anti-Jam Steam Pans
NEW
• 18/8 type 304 stainless steel, 25 gauge, 0.5 mm
• Anti-jam design covers full perimeter of pan, preventing
damaged edges and allowing pans to stack without
jamming together
• Space between pans creates ventilation allowing pans
to dry completely for proper sanitation
• NSF listed
Bacs gastronomes
anti-coinçage économiques
• Acier inoxydable 18/8 type 304, calibre 25, 0,5 mm
• Design anti-coinçage sur tout le périmètre empêchant
d’endommager les rebords et permettant de les empiler
sans qu’ils se coincent
• L’espace entre les bacs permet un séchage complet,
alors plus hygiénique
• Approuvés NSF
Anti-Jam
construction.
Conception
anti-coinçage.
25 Gauge, 0.5 mm
Épaisseur de calibre 25 – 0,5 mm
ITEM
98002
98004
98006
98122
98124
98126
98132
98134
98136
98142
98144
98146
98162
98164
98166
98192
98194
SIZE
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
DEPTH
2-1/2” - 6.3 cm
4” - 10 cm
6” - 15.2 cm
2-1/2” - 6.3 cm
4” - 10 cm
6” - 15.2 cm
2-1/2” - 6.3 cm
4” - 10 cm
6” - 15.2 cm
2-1/2” - 6.3 cm
4” - 10 cm
6” - 15.2 cm
2-1/2” - 6.3 cm
4” - 10 cm
6” - 15.2 cm
2-1/2” - 6.3 cm
4” - 10 cm
Reinforced edge.
Bord renforcé.
103
STEAM TABLE PANS
bacs gastronomes
Steam Table Pan Covers, 24 Gauge, 0.6 mm
18/8 Stainless steel. Flat covers of medium weight.
Helps prevent seepage or spills during transport. NSF listed.
Couvercles pour bacs gastronomes, épaisseur de calibre 24 – 0,6 mm
Couvercles pour bacs gastronomes, épaisseur de calibre 24 – 0,6 mm. Acier inoxydable
18/8. Couvercles plats, d’épaisseur moyenne. Aide à prévenir l’infiltration d’eau et les
déversements. Approuvés NSF.
ITEM
57 5528
57 5538
CP2224L
57 5548
57 5558
57 5568
CP8192
CP8232
SOLID
Half, Long / Demi-longueur
DIM [LXW]
21” x 12-7/8”
12-3/4” x 10-3/7”
20-3/4” x 6-3/8”
12-3/4” x 7”
10-3/7” x 6-3/7”
7” x 6-3/7”
6-1/3” x 4-3/8”
13-7/8” x 12-7/8”
53.3 x 33 cm
32.4 x 26.5 cm
53 x 16.2 cm
32.4 x 17.8 cm
26.5 x 16.3 cm
17.8 x 16.3 cm
17.6 x 11.1 cm
35.2 x 32.7 cm
ITEM
57 5529
57 5539
57 5549
57 5559
57 5569
CP8192NC
CP8232NC
NOTCHED
DIM [LXW]
21” x 12-7/8”
12-3/4” x 10-3/7”
12-3/4” x 7”
10-3/7” x 6-3/7”
7” x 6-3/7”
6-1/3” x 4-3/8”
13-7/8” x 12-7/8”
53.3 x 33 cm
32.4 x 26.5 cm
32.4 x 17.8 cm
26.5 x 16.3 cm
17.8 x 16.3 cm
17.6 x 11.1 cm
35.2 x 32.7 cm
Full Size Divided Pan
24 gauge, 0.6 mm. 18/8 Stainless steel. No adapter bars
needed. 3.5 qt (3.3 L) capacity for each well.
Bac pleine grandeur divisé
Acier inoxydable 18/8, épaisseur de calibre 24 – 0,6 mm.
Pas besoin de barre de division. Contenance de chaque
puit: 3 ½ qt (3.3 l).
ITEM
DEPTH
LENGTH
8002DV
2-1/2” - 6.4 cm
20-3/4” - 52.7 cm 12-3/4” - 32.4 cm
WIDTH
Full Size
Hinged Dome Cover
False Bottoms
Holds food above pan bottom
for draining. Finger holes allow
easy removal.
18/8 Stainless steel cover is polished
on outside and has handles.
Couvercle bombé
à charnières, pleine grandeur
Faux fonds
Créent un espace entre les aliments et le fond du bac,
permettant ainsi l’égouttement. Orifices pour les doigts
pour enlever facilement.
Couvercle en acier inoxydable 18/8,
extérieur poli. Muni de poignées.
ITEM
DEPTH
SH943HDC 2-1/2” - 6.4 cm
104
LENGTH
WIDTH
20-3/4” - 52.7 cm 12-3/4” - 32.4 cm
ITEM
LENGTH
WIDTH
FB810
FB917
10-3/4” - 27.3 cm
17” - 43.2 cm
8-3/8” - 21.3 cm 9/16” - 1.4 cm
9” - 22.9 cm
9/16” - 1.4 cm
DEPTH
KITCHEN SERVICE
service cuisine
Vegetable Insets
Bain Maries
Can be used in steam tables
or soup warmers. Covers
available separately.
Excellent storage containers.
Covers available separately.
Marmites à légumes
pour bains-marie
Acier inoxydable. Extérieur fini miroir. Intérieur fini satiné.
Excellents contenants de stockage. Couvercles disponibles
séparément.
Bains-marie
Acier inoxydable. Extérieur fini miroir.
Intérieur fini satiné. S’utilisent dans les puits de tables
chaudes ou dans les réchauds à soupe. Couvercles
disponibles séparément.
ITEM
CAP
DEPTH
FITS OPENING
57 5581
57 5584
57 5587
57 5591
2.375 Qt - 2.2 L
4.125 Qt - 3.9 L
7.125 Qt - 6.7 L
11 Qt - 10.4 L
5-3/8” - 14 cm
7-1/2” - 18.1 cm
9-1/2” - 24.1 cm
11-3/8” - 28.9 cm
5” - 12.5 cm
6-1/2” - 16.5 cm
8-1/2” - 21.5 cm
10-1/2” - 26.5 cm
ITEM
CAP
DEPTH
FITS OPENING
BMP1
BMP2
BMP3
BMP4
BMP6
BMP8
BMP12
1.25 Qt - 1.2 L
2 Qt - 1.9 L
3.5 Qt - 3.3 L
4.25 Qt - 4 L
6 Qt - 5.7 L
8.25 Qt - 7.8 L
12 Qt - 11.4 L
4-3/4” - 12 cm
5-1/2” - 14 cm
6-3/4” - 17.5 cm
7-1/8” - 18 cm
8” - 20 cm
8-3/4” - 22 cm
10-5/8” - 27 cm
4-1/8” - 10.5 cm
4-7/8” - 12.4 cm
6-1/8” - 15.6 cm
6-5/8” - 16.8 cm
7-1/4” - 18.4 cm
8” - 20.3 cm
9-1/4” - 23.5 cm
Bain Marie
Covers
Stainless steel.
Solid covers.
Vegetable
Inset Covers
Couvercles pour
bains-marie
Acier inoxydable.
Couvercles pleins.
Item
FIts
CBMP1
CBMP2
CBMP3
CBMP4
CBMP6
CBMP8
CBMP12
BmP1
BmP2
BmP3
BmP4
BmP6
BmP8
BmP12
Vegetable
Inset Covers
Stainless steel. Notched.
Stainless steel. Hinged. Notched.
Couvercles pour
bains-marie
Couvercles pour
marmites à bains-marie
Acier inoxydable. Encoché.
ITEM
FITS
57 5582
57 5585
57 5588
57 5592
57 5581
57 5584
57 5587
57 5591
Acier inoxydable. À charnières.
Encoché.
ITEM
FITS
57 5589
57 5593
57 5587
57 5591
Adapter Bars
Allows changes in pan layout in steam table.
Prevents steam loss and reduces energy consumption
by reducing space between pans. Stainless steel.
Footed Pan Grates
Keep food from sticking to bottom. Nickel-plated.
Barres de division
Grilles de fond munies de pieds
Permets des jeux de présentation dans la table chaude.
Limitent la perte de vapeur et réduit la consommation
d’énergie en réduisant l’espace entre les bacs.
Acier inoxydable.
Empêchent les aliments de coller au fond. Plaquée nickel.
ITEM
LENGTH
WIDTH
DEPTH
FITS PAN
PG510
57 5537
57 5527
10” - 25.4 cm
10” - 25.4 cm
18” - 45.7 cm
5” - 12.7 cm
8” - 20.3 cm
10” - 25.4 cm
7/8” - 2.2 cm
7/8” - 2.2 cm
7/8” - 2.2 cm
1/3 / Tamaño 1/3
1/2 / Tamaño 1/2
Full / Tamaño grande
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
ITEM
LENGTH
57 81110
57 81111
12” - 30.5 cm
20” - 50.8 cm
105
PIZZA
pizza
Pizza
Pizza preparation requires tools that are almost as important as the
ingredients. From our selection, you will find what you need to make
preparation, display and delivery easy and efficient. For small to large
operations, Browne delivers.
Professional Aluminum
Pizza Coupe Plates
18 ga., 1.0 mm. Heavy weight.
Assiette à pizza
en aluminium
Cal. 18. 1,0 mm d’épaisseur.
Haute qualité.
Aluminum Perforated
Pizza Trays
18 ga., 1.0 mm. Pizza bottom cooks faster
and makes crispier crust.
Plaques à pizza perforées
en aluminium
Cal. 18. 1,0 mm d’épaisseur. Le dessous
de la pizza cuit plus vite et la croûte est
plus croustillante.
Aluminum Pizza Screens
18 ga., 1.0 mm. Seamless rim construction.
Produces evenly baked crust by allowing air
to circulate beneath crust while baking.
Grilles à pizza en aluminium
Cal. 18. 1,0 mm d’épaisseur. Rebord
sans joint. Produit une croûte cuite
uniformément en permettant à l’air
de circuler sous la croûte pendant
la cuisson.
106
ITEM
DIA
57 5307
57 5309
57 5310
57 5311
57 5312
57 5313
57 5314
57 5315
57 5316
57 5317
57 5318
57 5319
7” - 17.8 cm
9” - 22.8 cm
10” - 25.4 cm
11” - 28 cm
12” - 30.5 cm
13” - 33 cm
14” - 35.6 cm
15” - 38.1 cm
16” - 40.6 cm
17” - 43.2 cm
18” - 45.7 cm
19” - 48 cm
ITEM
DIA
57 5347
57 5349
57 5350
57 5351
57 5352
57 5353
57 5354
57 5355
57 5356
57 5357
57 5359
7” - 17.8 cm
9” - 22.8 cm
10” - 25.4 cm
11” - 28 cm
12” - 30.5 cm
13” - 33 cm
14” - 35.6 cm
15” - 38.1 cm
16” - 40.6 cm
17” - 43.2 cm
19” - 48 cm
ITEM
DIA
PS8
PS9
PS10
PS11
PS12
PS13
PS14
PS15
PS16
PS17
PS18
PS19
PS20
8” - 20.3 cm
9” - 22.8 cm
10” - 25.4 cm
11” - 28 cm
12” - 30.5 cm
13” - 33.0 cm
14” - 35.6 cm
15” - 38.1 cm
16” - 40.6 cm
17” - 43.2 cm
18” - 45.7 cm
19” - 48 cm
20” - 50.8 cm
KITCHEN SERVICE
service cuisine
Pizza
Pour préparer la pizza, les instruments sont presque aussi importants
que les ingrédients. Parmi notre choix d’articles, vous trouverez tout
ce dont vous avez besoin pour rendre la préparation, la présentation
et la livraison faciles et efficaces. Pour petit ou grand volume.
NEW
Aluminum Perforated
Pizza Disks
18 ga., 1.0 mm. Natural finish. Flat disk with
perforations allowing air circulation under
crust for more even baking.
Disques à pizza perforés
en aluminium
Cal. 18. 1,0 mm d’épaisseur. Fini naturel.
Disque plat avec perforations permettant
à l’air de circuler sous la croûte pour une
cuisson plus uniforme.
Aluminum Deep Dish
Pizza Pans
NEW
18 ga., 1.0 mm. Natural finish. Sides are
tapered. Nesting. 1-1/2” deep.
Plaques à pizza profondes en
aluminium
Côtés évasés, 1-1/2 po. de profondeur.
Aluminum Wide Rim
Pizza Pans
NEW
18 ga., 1.0 mm. Natural finish. Beaded edge.
Plaques à pizza à larges rebord
Rebord à bourrelet.
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
ITEM
DIA
57 30006
57 30007
57 30008
57 30009
57 30010
57 30011
57 30012
57 30013
57 30014
57 30015
57 30016
57 30017
57 30018
57 30019
57 30020
6” - 15.2 cm
7” - 17.8 cm
8” - 20.3 cm
9” - 22.9 cm
10” - 25.4 cm
11” - 27.9 cm
12” - 30.5 cm
13” - 33 cm
14” - 35.6 cm
15” - 38.1 cm
16” - 40.6 cm
17” - 43.2 cm
18” - 45.7 cm
19” - 48.3 cm
20” - 50.8 cm
ITEM
DIA
57 30066
57 30067
57 30068
57 30069
57 30070
57 30071
57 30072
57 30073
57 30074
57 30075
57 30076
57 30077
57 30078
6” - 15.2 cm
7” - 17.8 cm
8” - 20.3 cm
9” - 22.9 cm
10” - 25.4 cm
11” - 27.9 cm
12” - 30.5 cm
13” - 33 cm
14” - 35.6 cm
15” - 38.1 cm
16” - 40.6 cm
17” - 43.2 cm
18” - 45.7 cm
ITEM
DIA
57 30026
57 30027
57 30028
57 30029
57 30030
57 30031
57 30032
57 30033
57 30034
57 30035
57 30036
57 30037
57 30038
57 30039
57 30040
57 30041
57 30042
57 30043
57 30044
6” - 15.2 cm
7” - 17.8 cm
8” - 20.3 cm
9” - 22.9 cm
10” - 25.4 cm
11” - 27.9 cm
12” - 30.5 cm
13” - 33 cm
14” - 35.6 cm
15” - 38.1 cm
16” - 40.6 cm
17” - 43.2 cm
18” - 45.7 cm
19” - 48.3 cm
20” - 50.8 cm
21” - 53.3 cm
22” - 55.9 cm
23” - 58.4 cm
24” - 70 cm
107
PIZZA
pizza
NEW
Pie/Cake Server
Heat resistant, dual textured
composite handle. Heavy duty
stainless steel blade.
ITEM
BLADE [WXL]
Flexible. 1.0 mm thickness.
Poignée en composite à double
texture, résistant à la chaleur
et lame en acier inoxydable.
57 4361 2” x 5” - 5 x 12.7 cm
Pie Server
Pie Server
Pelle à tarte
Pelle à tarte
Pelle à tarte
Flexible. 1,0 mm d’épaisseur.
O/A/L
ITEM
BLADE
O/A/L
ITEM
BLADE
O/A/L
10-1/2” - 26.7 cm
PC25S
5-1/2” - 14 cm
10-3/4” - 27.3 cm
57 4311
5-1/2” - 14 cm
10” - 25.4 cm
NEW
Pizza Cutter
Heat resistant, dual textured composite
handle. Stainless steel cutting wheel,
screw, nut and arm.
Coupe-pizza
Poignées en composite à double
texture, résistant à la chaleur.
Roue, vis, écrou et bras en
acier inoxydable.
Pizza Cutter
Pizza Cutters
Polypropylene handle. Sanitary stainless steel
wheel. Finger guard for safety.
Hardwood lacquered handle.
Sanitary stainless steel wheel.
Rust proof finger guard.
Roulette à découper
Roulette à découper
Manche en polypropylène. Roulette en
acier inoxydable hygiénique. Protège-doigts
sécuritaire.
Manche en bois dur laqué. Roulette en
acier inoxydable hygiénique. Protège-doigts
inoxydable.
ITEM
WHEEL [DIA]
O/A/L
ITEM
WHEEL DIA
LENGTH
ITEM
WHEEL DIA
LENGTH
57 4382
4” - 10 cm
9-1/2” - 24.1 cm
PC2001
PC996
2-1/2” - 6.4 cm
4” - 10.2 cm
7” - 17.8 cm
9-1/4” - 23.5 cm
57 4262
4” - 10.2 cm
9” - 22.9 cm
108
KITCHEN SERVICE
service cuisine
NEW
Pan Gripper
Nickel-plated. Self locking design.
Pan load activates clamping action.
Pince plat
En tige métallique plaquée chrome, 5/16" (0,8 cm)
de grosseur. Laisse de l’espace sous le plateau
pour les salière, poivrière et autres.
ITEM
DESC
PG1
60˚ Angle
Roller Docker
7-1/2” - 19.1 cm
Cast Aluminum
Pan Gripper
Designed for safely picking up
deep pans.
Pince-plat en fonte d’aluminium
Conçu pour prendre les plaques profondes
en toute sécur.
ITEM
LENGTH
57 5304
8” - 20.3 cm
NEW
• Superior quality docker
constructed of high impact plastic
• Helps to eliminate the formation
of bubbles in dough
• Seamless join between pins
and roller base for easy cleaning
Roller Docker
5” (12.7 cm) nylon roller.
Cast aluminum handle.
Stainless steel pins.
• One piece inner core for strength
and stability
Pique-pâte
• 64 pins, each pin is 7/8" - 2.2 cm long
Rouleau en nylon de 5" (12,7 cm) de largeur.
Manche d’aluminium moulé. Éperons en acier inoxydable.
• Distance between pins is 5/8"- 1.5 cm
Pique-pâte
ITEM
DIM [LXW]
• De qualité supérieure, fabriqué en plastique
à haute résistance
• Aide à éliminer la formation de bulle dans la pâte
• Joints invisibles entre les pics et le rouleau
• Noyau monobloc pour plus de solidité et de stabilité
• 64 pics de 7/8” - 2.2 cm de longueur chacun
• 5/8”- 1,5 cm d’espace entre les pics
RD582
8” x 5” - 20.3 x 12.7 cm
ITEM
DIM
57 2465
8-1/2” x 4-3/4” - 22.4 x 12.1 cm
Pizza Stand
Glass Cheese Shaker
With stainless steel top.
en verre
Avec couvercle en acier inoxydable.
Chrome-plated 5/16” (0.8 cm)
wire rod. Room under tray for
shakers, etc.
Support à pizza
En tige métallique plaquée chrome, 5/16" (0,8 cm) de
grosseur. Laisse de l’espace sous le plateau pour les salière,
poivrière et autres.
ITEM
CAP
DIM [HXD]
ITEM
DIM
57 5185
6 oz - 177 ml
3-5/8” x 2-5/8” - 9.2 x 6.7 cm
PS180
6-3/4” x 8-1/2” x 9” - 17.1 x 21.6 x 22.9 cm
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
109
PIZZA
pizza
NEW
Dough Cutter / Scraper
Heat resistant, dual textured composite handle.
Heavy duty stainless steel blade.
All-Stainless
Dough Scraper
Heavy-duty one-piece stainless steel.
Coupe-pâte / Racloir
Poignées en composite à double texture,
résistant à la chaleur et lame en acier inoxydable.
Coupe-pâte/racloir en acier inoxydable
Acier inoxydable robuste, monobloc.
ITEM
BLADE [WXL]
O/A/L
ITEM
DIM
57 4379
6” x 3” - 15.2 x 7.6 cm
6” - 15.2 cm
181SS
4-1/2” x 5” - 11.4 x 12.7 cm
Dough Scrapers
Dough Scraper
Stainless steel blade.
Hardwood handle.
Plastic (PP) handle.
Coupe-pâte/racloirs
Coupe-pâte/racloir
Lame en acier inoxydable.
Poignée en bois dur.
Lame en acier inoxydable.
Poignée en plastique (PP).
ITEM
DIM
ITEM
DIM
57 4264
183
4” x 6” - 10.2 x 15.2 cm
5” x 7” - 12.7 x 17.8 cm
182PH
4” x 6” - 10.2 x 15.2 cm
Wooden Pizza Peels
Made of finest seasoned lumber.
Blade tapers at tip and sides.
Pelles à pizza en bois
Fabriquées en bois séché de la plus haute qualité.
Lame amincie vers les bords et le bout.
ITEM
BLADE
O/A LENGTH
5116
5117
5216
5217
5316
12” x 14” - 30.5 x 35.6 cm
14” x 17” - 35.6 x 43.2 cm
12” x 14” - 30.5 x 35.6 cm
14” x.16” - 35.6 x 40.6 cm
16” x 18” - 40.6 x 45.7 cm
22” - 55.9 cm
24” - 60.9 cm
36” - 91.4 cm
36” - 91.4 cm
36” - 91.4 cm
110
Aluminum Pizza Peels
Triple-riveted hardwood handle.
Pelles à pizza en aluminium
Manche riveté en bois dur, trois rivets.
ITEM
BLADE
O/A LENGTH
57 5322
57 5324
57 5326
12” x 12” - 30.5 x 30.5 cm
14” x 14” - 35.6 x 35.6 cm
16” x 18” - 40.6 x 45.7 cm
26-1/2” - 67.3 cm
35-1/2” - 90.2 cm
42-1/2” - 107.9 cm
Bakeware
Browne offers a large selection
of specialized, high-quality products
for professional baking.
Pâtisserie
Browne offre une grande sélection
de produits spécialisés de haute qualité
pour la pâtisserie professionnelle.
BAKEWARE
pâtisserie
Rack Covers
Couvre-étagères
Ideal for transporting, proofing and maintaining food items in
a clean, sanitary environment. Eliminates costly cleanup while
providing excellent moisture and vapor barrier prolonging shelf
life. All covers have #5 zippers, 2 vertical seams and 1” / 2.5 cm
binding around seams and hems. Flame-resistant, complies
with NFPA-701.
Parfaits pour transporter, protéger et conserver les aliments
dans un milieu propre et salubre. Éliminent les nettoyages
coûteux en offrant une excellente protection contre la
moisissure et la vapeur, prolongeant ainsi la durée de vie des
tablettes. Tous les couvre-étagères sont munis de fermetures
éclair de #5, de 2 coutures verticales et d’une bande de
renforcement de 1 po. / 2,5 cm autour des coutures et des
bords. Ignifuges, répondent aux normes NFPA-701.
“Label-Pocket” window.
Pochette d’étiquetage.
Clear window.
Fenêtre transparent.
Heavy-duty
Rack Cover
• PVC “bath method” coating
over a polyester reinforcing
scrim results in a superior quality
cover for longer durability
Clear Rack Cover
• PVC construction for main body of cover
• Top panel made of 10 oz. (283 g) per square yard white
reinforced fabric with PVC laminate
• Clear menu card pocket 6-1/2” x 5” (16.5 x 12.7 cm)
• Hang strap on top seam
• Cover weight is 12 oz. (340 g) per square yard
• Translucent white colour
• Clear label pocket 6-1/2” x 5” (16.5 x 12.7 cm)
and large view window
• Mold and mildew resistant
• Resists cracking to - 40ºF/ -40ºC
• Resists cracking to - 10ºF/23ºC
Couvre-étagère de qualité supérieure
• Partie principale en PVC
• Panneau supérieur fait de tissus blanc 10oz (283g.)
par verge carrée, renforcé d’un laminage de PVC
• Pochette transparente d’étiquetage
6-1/2" x 5" (16,5 x 12,7 cm)
• Couture supérieure munie d’une courroie pour suspendre
• Bonne résistance à la moisissure
• Résiste au craquement jusqu’à -10ºF/23ºC
• Un canevas de polyester léger recouvert de PVC
par méthode de « baignage »
• Panneau supérieur fait de tissus blanc 12oz (340 g.)
par verge carrée
• Blanc translucide
• Pochette d’étiquetage transparente 6-1/2" x 5"
(16,5 x 12,7 cm) et grande fenêtre
• Résiste au craquement jusqu’à -40ºF / -40ºC
Item
Item
Couvre-étagère transparent
Desc
57 913400 end Load /
DIm[WxDxH]
23” x 28” x 62” - 58.5 x 71 x 157.5 cm
Ouverture à l’avant
112
Desc
57 913401 end Load /
DIm[WxDxH]
23” x 28” x 62” - 58.5 x 71 x 157.5 cm
KITCHEN SERVICE
service cuisine
Duncan KitchenGrips®
Duncan KitchenGrips®
NEW
Made using exclusive FLXaPrene™ flexible,
non-porous material for use in professional kitchens.
En FLXaPrene MC, un matériau flexible et non poreux,
pour usage dans les cuisines professionnelles.
• Superior heat protection [-134ºF to 500ºF / -92ºC to 260ºC]
• Protection supérieure de -134ºF à 500ºF (-92ºC à 260ºC)
• Antibacterial & antimicrobial protection
• Protection antibactérienne et antimicrobienne.
• Water repellent
• Hydrofuge
• Safe Non-slip Grip
• Prise sûre et antidérapante
• Stain Resistant
• Résiste aux taches
Oven Mitts
Puppet Mitts
With inverted zig-zag stitching. Black.
With inverted zig-zag stitching. Black.
Mitaines de four
Mitaines marionnette
Coutures zig-zag inversées. Noir.
ITEM
LENGTH
54 31202
54 31502
54 31802
12” - 30.5 cm
15” - 38 cm
18” - 45.7 cm
ITEM
LENGTH
54 34102
54 34202
15” - 30.5 cm
18” - 45.7 cm
Safe Server
Finger Hot Pad
Hot Pads
Inverted zig-zag stitching. Black.
Black.
Poignées
Poignée de service
pour les doigts
Noir.
Pan Handle Sleeve
de poêle à frire
ITEM
DIM [LXW]
ITEM
DIM [LXW]
ITEM
DESC
54 36102
54 36502
7” x 7” - 17.8 x 17.8 cm
10” x 10” - 25.4 x 25.4 cm
54 37102
7” x 7” - 17.8 x 17.8cm
54 39002
Black / Noir
CAUTION: USE ONLY BLACK TEXTURED CROSSCUT RUBBER SIDE AGAINST HOT SURFACES.
DO NOT PLACE GLOVE INTO DIRECT FLAME, LEAVE ON STOVE BURNER, OR LEAVE INSIDE
OVEN. DO NOT CUT GLOVE. IF CUT OR TORN, DISCARD PRODUCT. DO NOT IMMERSE IN
WATER OR LIQUIDS.
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
MISE EN GARDE : N'UTILISEZ QUE LA FACE EN CAOUTCHOUC NOIRE ET DE TEXTURE
QUADRILLÉE POUR LES SURFACES CHAUDES. N'EXPOSEZ PAS LE GANT À UNE FLAMME
DIRECTE. NE LE LAISSEZ PAS SUR UN BRÛLEUR DU FOURNEAU NI À L'INTÉRIEUR DE LA
CUISINIÈRE. ÉVITEZ DE COUPER LE GANT.SI LE PRODUIT EST DÉCHIRÉ OU TORDU,
JETEZ-LE. N'IMMERGEZ PAS LE PRODUIT DANS DE L'EAU OU DANS DES LIQUIDES.
113
BAKEWARE
spanish
pastelería
Oven Mitts
Oven Mitts
All cotton. Protects up to 400ºF / 204ºC.
Sold in pairs. Made in USA.
Mitaines de four
Tout coton. Protègent jusqu’à des
températures de 400ºF / 204ºC.
Vendues à la paire. Fabriquées aux
États-Unis.
ITEM
DIM
FRM13
FRM15
FRM17
13” - 33 cm
15” - 38.1 cm
17” - 43.1 cm
All cotton. Protects up to 400ºF / 204ºC.
Water and stain repellent. Sold in pairs.
Made in USA.
Oven Mitts
Cotton, coated with aluminized silicone.
Non-stick coating easily wipes clean.
Protects up to 200ºF / 93ºC. Sold in pairs.
Made in USA.
Mitaines de four
Mitaines de four
Tout coton. Protègent jusqu’à des
températures de 400ºF / 204ºC.
Vendues à la paire. Fabriquées aux
États-Unis.
En coton enduit de silicone aluminisé.
Revêtement antiadhésif se nettoie
facilement en essuyant. Protègent jusqu’à
des températures de 200ºF / 93ºC. Vendues
à la paire. Fabriquées aux États-Unis.
ITEM
DIM
POM13
POM15
POM17
POM24
13” - 33 cm
15” - 38.1 cm
17” - 43.1 cm
24” - 60.9 cm
ITEM
DIM
SOM13
SOM15
SOM17
13” - 33 cm
15” - 38.1 cm
17” - 43.1 cm
Interior coated with
aluminized silicone.
Revêtement intérieur
en silicone aluminisé.
Pot Holder
Slip-On Handle Sleeve
Slip-on Handle Sleeve
Teflon® coated cotton. Made in USA.
Pour la manutention de skillets
en fonte. Coton. Fabriqué aux
États-Unis.
Fait de coton enduit de Teflon MD.
Fabriquées aux États-Unis.
Coated with aluminized silicone.
Protects up to 200ºF / 93ºC.
Made in USA.
Poignée
Enduite de silicone aluminisé.
Protège jusqu’à des températures
de 200ºF / 93ºC. Fabriquée aux
États-Unis.
ITEM
DIM
ITEM
DIM
ITEM
DIM
AH-6
6 x 2-3/4”- 15.2 x 7 cm
HP1T
6-1/2” - 16.5 cm
PHS8
8”x 8” - 20.3 x 20.3 cm
114
KITCHEN SERVICE
servicio de cocina
Whipped Cream
Dispensers
NEW
• Two styles: stainless steel and aluminum
• Easy to operate
• All accessories are dishwasher safe
• Use to make sauces, carbonated drinks,
cocktails and whipped cream
• Chargers have universal threading and fit
on any dispenser
• Full range of replacement parts available
• Limited lifetime warranty for stainless steel
version only
• NSF listed for stainless steel version only
Dispensateurs à crème
fouettée
• Deux types: acier inoxydable et aluminium
• Facile à utiliser
• Tous les accessoires vont au lave-vaisselle
• À utiliser pour faire des sauces, des
boissons gazéifiées, des cocktails
ou de la crème fouettée
• Les recharges ont des filet universels
et s’adaptent à tous les siphons
• Registre complet de pièce de recharge
• Garantie à vie limitée sur le modèle
en acier inoxydable
• Approuvé NSF dans la version en
acier inoxydable seulement
Whipped Cream Dispenser
Cartridge Chargers
ITEM
DESC
CAP
57 4350
Aluminum /
Aluminium
Aluminum /
Aluminium
17 oz - 0.5 L
57 4351
1 Pint - 1 L
8g nitrous oxide.
Cartouches pour dispensateurs
à crème fouettée
Acide nitreux, 8g.
ITEM
DESC
CAP
57 4355
Stainless Steel /
Acier inoxydable
Stainless Steel /
Acier inoxydable
17 oz - 0.5 L
57 4356
ITEM
QTY
57 4357
57 4359
Box of 10 / Boîte de 10
Box of 24 / Boîte de 24
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
1 Pint - 1 L
115
BAKEWARE
spanish
pâtisserie
Stainless Steel
Rim Sieves
Wooden
Rim Sieve
16 mesh wire with two
cross-bar wire reinforcers.
16 mesh wire with two
cross-bar reinforcers.
Tamis à rebords
en acier inoxydable
Grillage métallique 16 muni
de deux fils de renforcement croisés.
ITEM
DIA
HT
S9912
S9914
S9916
12” - 31 cm
14” - 36 cm
16” - 41 cm
2-3/4” - 7 cm
2-3/4” - 7 cm
2-3/4” - 7 cm
Tamis à rebord de bois
Grillage métallique 16, muni de deux fils
de renforcement croisés.
ITEM
DIA
HT
9812
12” - 31 cm
2-3/4” - 7 cm
Stainless Steel
Flour Sifter
18/8 stainless steel. Polished body,
handle and 16 mesh (squares per inch)
screen. Chrome-plated beater with
wire reinforcement on bottom.
Individually boxed.
Spring Form
Cake Pans
Tamis à farine en acier inoxydable
Fer blanc hautement poli.
Acier inoxydable 18/8. Bâti, poignée et grillage 16 carreaux
par po. ca., Châssis fini poli. Batteur plaqué chrome avec
fond renforcé. Emballé individuellement.
ITEM
CAP
DIM
1260
8 cups / 8 tasses
6” x 6-1/2” - 15.2 x 16.5 cm
Highly polished tin.
Moules à gâteaux à charnières
ITEM
DIM
DEPTH
74 6070
74 6071
74 6073
74 6074
74 6075
7” - 18 cm
8” - 20.3 cm
9-1/4” - 23.5 cm
10” - 25.4 cm
11-1/4” - 28.6 cm
2.5” - 6.4 cm
2-1/2” - 6.4 cm
2-1/2” - 6.4 cm
2-1/2” - 6.4 cm
2-3/4” - 7 cm
Pastry Brushes
Sealed Pastry Brushes
100% pure boar bristle. ABS plastic ferrules.
Wood handle.
Pinceaux à pâtisserie scellés
Sterilized boar bristles with a stainless metal band.
Wood handle.
Pinceaux à pâtisserie
Soies de sanglier stérilisées, bande d’acier inoxydable.
Manche en bois.
100% pures soies de sanglier. Férules en plastique ABS.
Manche en bois.
ITEM
DESC
DIM
61 200
61 200-1
61 20015
61 200-2
61 200-3
Oval / Ovales
Flat / Plats
Flat / Plats
Flat / Plats
Flat / Plats
1” - 2.5 cm
1” - 2.5 cm
1-1/2” - 3.8 cm
2” - 5 cm
3” - 7.6 cm
116
ITEM
DESC
DIM
61 100
61 100-1
61 10015
61 100-2
61 100-25
61 100-3
HL9120W
Oval / Ovales
Flat / Plats
Flat / Plats
Flat / Plats
Flat / Plats
Flat / Plats
Flat / Plats
1” - 2.5 cm
1” - 2.5 cm
1-1/2” - 3.8 cm
2” - 5.1 cm
2-1/2” - 6.4 cm
3” - 7.6 cm
3-1/2” - 8.9 cm
KITCHEN SERVICE
service cuisine
Non-Stick
Spring Form Cake Pans
Deep
Spring Form
Cake Pans
Coated tin.
Moules à gâteaux à charnières antiadhésifs
Fer blanc avec revêtement.
Highly polished tin.
Moules à gâteaux à charnières profond
Fer blanc hautement poli.
ITEM
DIA
DEPTH
ITEM
DIA
DEPTH
74 6060
74 6063
7” - 18 cm
9-1/2” - 23 cm
3-3/4” - 9.5 cm
3-3/4” - 9.5 cm
74 6080
74 6081
74 6083
74 6084
74 6085
7” - 18 cm
8” - 20 cm
9” - 23 cm
10 - 25.4 cm
11” - 28 cm
2-1/2” - 6 cm
2-1/2” - 6 cm
2-1/2” - 6 cm
2-1/2” - 6 cm
2-1/2” - 6 cm
Muffin / Cup Cake Pans
Heavy-duty aluminum construction.
Cups are 1-3/16” / 3 cm deep and
are permanently seamed in frame.
Frame 1.6 mm, cups 0.6 mm.
Pie Cutters
Moules à muffins
Stainless steel.
Fabriqués en aluminium de haute qualité.
Chaque cavité a 1-3/16” / 3 cm de
profondeur et est soudée à la tôle.
Châssis 1,6 mm d’épaisseur et cavités
Coupe-tarte
Acier inoxydable.
ITEM
DESC
TOP CUP
BOTTOM CUP
DIM
1612A
1624A
12 Cups / 12 cavités
24 Cups / 24 cavités
2-3/4” - 7 cm
2-3/4” - 7 cm
2” - 5.1 cm
2” - 5.1 cm
10-3/4” x 14-1/10” x 1-1/5” - 27.3 x 35.5 x 3 cm
20.6” x 14-1/10” x 1-1/5” - 52.4 x 35.5 x 3 cm
ITEM
CUTS
856
57 5117
858
6
7
8
Pie Markers
Cast aluminum. Polished finish.
Good for any diameter of pie.
Marqueur à tartes
Aluminum Pie Plates
0.75 mm (.030”) thickness.
Assiettes à tartes en aluminium
Calibre 0,75 mm d’épaisseur.
ITEM
DIA
HT
57 5329
57 5330
9” - 23 cm
10” - 25 cm
1-1/4” - 3 cm
1-1/4” - 3 cm
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
Fonte d’aluminium. Fini poli.
Adéquat pour tous diamètres
de tartes.
ITEM
CUTS
8405
57 5106
57 5107
57 5108
57 5110
57 5112
5
6
7
8
10
12
117
BAKEWARE
pâtisserie
Aluminum Rolling Pins
A classic design updated with aluminum
for an easy cleaning rolling pin. Ball bearing
roller. Cast aluminum 3 1/2” (8.9 cm) barrel.
Rouleaux à pâtisserie en
aluminium
Un design classique au goût du jour en
aluminium pour un nettoyage facile.
Roulement à billes. Rouleau de 3 1/2 po.
(8,9 cm) en fonte d’aluminium.
Hardwood Rolling Pins
Revolving 2 3/4” (7 cm) barrel. Stainless
steel ball bearings.
Maple Construction.
Nylon Bearings. Waxed Finish.
Rouleaux à pâtisserie
en bois dur
Rouleau de 2 3/4 po. (7 cm). Monté sur
roulement à billes en acier inoxydable.
ITEM
BARREL
HANDLE
ITEM
844713
844715
844718
13” - 33 cm
15” - 38.1 cm
18” - 45.7 cm
21-1/2” - 54.6 cm
23-1/2” - 59.7 cm
26-1/2” - 67.3 cm
1313
13” - 33 cm
57 5215 15” - 38.1 cm
57 5218 18” - 45.7 cm
BARREL
Wood Rolling Pins
Rouleaux à pâtisserie en bois
Construction en érable, coussinets en
nylon, fini ciré.
HANDLE
3-1/2” - 8.9 cm
3-3/4” - 9.5 cm
3-3/4” - 9.5 cm
ITEM
BARREL
74 4247 10” - 25.4 cm
74 4249 12” - 30 cm
Non-Stick
Quiche Pans
Removable bottom.
Low rim.
Coated steel.
Quiche Pans
Tinned. Removable bottom.
Medium rim.
Moules à quiches
antiadhésifs
Moules à quiches
Fond amovible. Bords bas.
Acier avec revêtement.
Moules à fond amovible.
Profondeur moyenne.
ITEM
DIA
DEPTH
ITEM
DIA
HT
80 293480
4-3/4” - 12 cm
3/4” - 2 cm
80 126620
80 126640
8”- 1-3/4”
11” - 1-3/4”
20 - 3 cm
28 - 3 cm
Quiche Pans
Low rim.
Quiche Pans
High rim.
Moules à quiches
Bords bas.
Moules à quiches
Bords élevés.
ITEM
DIA
HT
80 124810
80 124840
4” - 10 cm
10” - 25 cm
1-3/4” - 3 cm
2-1/4” - 5.7 cm
118
ITEM
DIA
HT
80 126420
80 126430
80 126432
80 126440
7-3/4” - 20 cm
9-1/2” - 24 cm
10” - 26 cm
11” - 28 cm
1” – 2.5cm
1” - 2.5 cm
1” - 2.5 cm
1” - 2.5 cm
HANDLE
2.25” - 6 cm
2.25” - 6 cm
KITCHEN SERVICE
service cuisine
Plain Tartelette Molds
Savarin Molds
Tinned.
Closed tube. Heavy tin.
Moules à tartelettes lisses
Moules à savarins
Fer blanc.
Cheminée fermée. Fer blanc épais.
ITEM
DIA
80 123910
80 123920
80 123930
2.6” - 6.5 cm
2-4/5” - 7 cm
3-1/10” - 8 cm
ITEM
DIA
80 193640
80 193650
80 193670
80 193680
2-2/5” - 6 cm
2-4/5” - 7 cm
3-1/2” - 9 cm
3-8/9” - 10 cm
Boat Tartelette Molds
Fluted Tartelette
Molds
Tinned.
Barquettes pour tartelettes
Tinned.
Fer blanc.
Moules à tartelettes
cannelés
ITEM
Fer blanc.
Plain / Lisses
ITEM
DIM
80 193530
80 193550
80 193560
80 193570
2-2/5” - 6 cm
3-1/10” - 8 cm
3-1/2” - 9 cm
3-8/9” - 10 cm
80 194030
80 194040
80 194050
80 194060
80 194070
DIM
3-1/10” - 8 cm
3-1/2” - 9 cm
3-8/9” - 10 cm
4-2/7” - 11 cm
4-2/3” - 12 cm
Fluted / Cannelées
3-1/10” - 8 cm
3-1/2” - 9 cm
4” - 10 cm
4-2/7” - 11 cm
4-2/3” - 12 cm
80 194110
80 194120
80 194130
80 194140
80 194150
Non-stick / Antiadhésifs
80 293570 3-8/9” - 10 cm
Tart Rings
Stainless steel. Rolled edges.
Cercles à tartes
Brioche Molds
Fer blanc. Rebords roulés.
Tinned.
Moules à brioches
ITEM
DIA
Fer blanc.
80 824920
80 824940
3” - 8 cm
4” - 10 cm
ITEM
DIA
Small, fluted, flat bottom /
Petits, cannelés à fond plat
80 193710 2-1/2” - 6 cm
80 193720 2-3/4” - 7 cm
80 193730 3” - 7.5 cm
80 193740 3-1/10” - 8 cm
80 193750 3-1/2” - 9 cm
80 193760 3-8/9” - 10 cm
Large, 14 wide ribs flat bottom /
Grands, 14 larges cannelures,
fond plats
80 123010 5-1/2” - 14 cm
80 123020 6-2/7” - 16 cm
80 123030 7-1/10” - 18 cm
80 123040 8” - 20 cm
80 123050 8-2/3” - 22 cm
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
Brioche Molds,
Non-stick
Large. 14 wide ribs with flat
bottom. Coated steel.
Moules à brioches
antiadhésifs
Grands moules. 14 larges
cannelures, fond plat.
ITEM
DIA
80 223010
80 223020
80 223030
80 223040
5-1/2” - 14 cm
6-1/4” - 16 cm
7” - 18 cm
8” - 20 cm
Folding
Loaf Pan
Heavy-tinned steel.
Moule à pain ouvrant
Acier fortement étamé.
ITEM
DIM
80 120020
11” x 3” x 4-1/4”
27 x 8 x 10.8 cm
119
BAKEWARE
spanish
pâtisserie
Pastry Molds
Tinned. Various designs.
Moules à pâtisserie
Fer blanc épais. Formes variées.
ITEM
DESC
80 185201
60 pc. boxed set /
Ensemble de 60 pièces
emboîtables.
Pastry Cutters
Pastry Cutters
Plain. Stainless steel.
Fluted. Stainless steel.
Découpoirs
Découpoirs
Lisses. Acier inoxydable.
Cannelés. Acier inoxydable.
ITEM
DESC
ITEM
DESC
80 880101
8 pc. set /
Ensemble de 8 morceaux.
80 880001
8 pc. set /
Ensemble de 8 morceaux.
Cookie Cutter
Stainless steel.
Solid construction.
Designed for heavy
commercial use.
Découpoirs à biscuits
Fabrication solide, pour usage
commercial intensif.
ITEM
DIA
947CC
3” - 7.6 cm
Dough Cutter
NEW
Sharp stainless steel wheels for perfect parallel
cutting. Nickel-plated steel frame. Adjustable up
to 24-1/8” / 61.2 cm fully open.
Dough Cutter /
Scraper
Heat resistant, dual textured composite
handle. Heavy duty stainless steel blade.
Coupe-pâte
Pour coupes parallèles parfaites. Châssis en acier
nickelé. Ajustable jusqu’à une ouverture maximale
de 24-1/8 po. / 61,2 cm.
Poignées en composite à double texture,
résistant à la chaleur et lame en acier inoxydable.
ITEM
BLADE [WXL]
O/A/L
57 4379
6” x 3” - 15.2 x 7.6 cm
6” - 15.2 cm
ITEM
WHEELS
DIA OF WHEELS
2226
6
2-1/2” - 6.35 cm
Bowl Scraper
Flexible plastic forms easily to
bowl surfaces and the firm flat edge
allows for many creative uses.
All-Stainless
Dough Scraper
Heavy-duty one-piece construction.
Racloir pour bol
Plastique flexible épousant les formes du bol, le bord
de la lame plat et ferme permet plusieurs usages.
Racloir à pâte en acier inoxydable
Fabrication robuste d’une seule pièce.
ITEM
DIM
ITEM
DIM
FS-8446
5-1/2” x 3-1/2” - 114 x 8.9 cm
181SS
4-1/2” x 5” - 11.4 x 12.7 cm
120
KITCHEN SERVICE
service cuisine
Decorating Tube Set
Stainless steel. Set includes standard coupling and assorted
tubes. Stores in a hinged box.
Ensembles de douilles pâtissières à décoration
Acier inoxydable. L’ensemble comprend raccords et douilles
assorties. Se range dans une boîte à charnières.
ITEM
DESC
57 10782
Set of 26 / Ensemble de 26
Nylon Pastry Bags
Made of super pliable nylon for exceptional
control and feel. Simply boil for easy cleaning.
Poches à douilles en nylon
Faites de nylon super souple pour un
contrôle et un toucher exceptionnels.
Faire bouillir pour un nettoyage facile.
ITEM
DIM
NPB1
57 12511
57 12512
NPB4
57 12513
NPB6
57 12518
NPB8
57 12521
57 12524
6-1/4” x 10” - 15.9 x 25.5 cm
6-3/4” x 11” - 17 x 28 cm
7-1/2” x 12” - 19 x 30.5 cm
8” x 14” - 20.3 x 35.5 cm
9” x 16” - 22.8 x 40.5 cm
9-1/2” x 17” - 24 x 43 cm
10” x 18” - 25.4 x 45.5 cm
11” x 20” - 27.9 x 50.8 cm
12” x 21” - 30.4 x 53.5 cm
13” x 24” - 33 x 61 cm
Pastry Tubes
2” (5 cm) tip size.
Douilles pâtissières
Acier inoxydable 18/8, dimension du bout, 2” (5 cm).
STAR
PLAIN
DIA
SIZE
57 10820
57 10821
57 10822
57 10823
57 10824
57 10825
57 10826
57 10827
57 10828
57 10829
5020T
5021T
5022T
5023T
5024T
5025T
5026T
5027T
5028T
5029T
5/32” - 4 mm
3/16” - 5 mm
1/4” - 6 mm
5/16” - 8 mm
3/8” - 9 mm
7/16” - 11 mm
1/2” - 13 mm
9/16” - 14 mm
5/8” - 17 mm
11/16” - 18 mm
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Pastry Tube Sets
Ensembles de douilles pâtissières
Madeleine
Sheets
Tinned.
Plaques “Madeleines”
ITEM
DESC
Fer blanc.
50409
Star Tubes. Set of 12. 4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15 mm /
Douilles étoilées, Ensemble de 12. 4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15 mm
ITEM
DIM
50209
Plain Tubes. Set of 12. 4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15 mm /
Douilles lisses. Ensemble de 12. 4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15 mm
80 164710
12 at 3” - 8 cm
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
121
BAKEWARE
spanish
pâtisserie
Cake Cover
One-piece, durable lucite cover
with chrome handle.
Cake Stand
Stainless steel. Unassembled.
Cloche à gâteaux
Plateau à gâteaux
Couvercle monopièce durable,
en lucite avec poignée de chrome.
Acier inoxydable. Non assemblé.
ITEM
DIA
HT
57 125
12” - 30.5 cm
7-1/8” - 18.1 cm
ITEM
DIA
HT
57 140
57 140H
12” - 30.5 cm
Handle only /
Poignée seule
6-3/8” - 16.2 cm
One-Piece Scrapers
Cake Stand (low base)
Plastic (PP).
Stainless steel.
Racloirs, en une pièce
Plateau à gâteaux (bas)
Plastique (PP).
Acier inoxydable.
ITEM
DIA
57 124
12” - 30.5 cm
ITEM
LENGTH
71771
71772
71774
71777
10” - 25.4 cm
10-1/2” - 26.6 cm
14” - 35.5 cm
16” - 40.6 cm
Scrapers & Spoons,
Heat Resistant
Silicone blades. Plastic (PP) handles.
Heat-resistant up to 600ºF / 315ºC.
Nylon Spoons
Racloirs et cuillers
Lames en silicone. Manches en plastic (PP).
Résistent à la chaleur jusqu’à 600°F (315°C).
Heat-resistant up to 390ºF (200ºC).
Cuillers en nylon
Résistent à la chaleur jusqu’à 390ºF (200ºC)
ITEM
DESC
LENGTH
71772
71775
71778
71782
71785
71788
Scraper / Racloir
Scraper / Racloir
Scraper / Racloir
Spoon / Cuiller
Spoon / Cuiller
Spoon / Cuiller
10-1/2” - 26.5 cm
14’’ - 35.5 cm
16-1/4” - 41 cm
10-1/2” - 26.5 cm
14’’ - 35.5 cm
16-1/4” - 41 cm
122
ITEM
DESC
LENGTH
57 538203
57 538205
57 538503
57 538505
Blue / Bleu
Red / Rouge
Blue / Bleu
Red / Rouge
12” - 30.5 cm
12”- 30.5 cm
15” - 38 cm
15” - 38 cm
KITCHEN SERVICE
service cuisine
Plastic Dredge Set
Tough polycarbonate construction.
Comes with 3 lids (fine, medium
& large holes).
Check Clips
Aluminum. Holds paper in place using
heat-resistant glass marbles. Easily usable
with one hand.
Ensemble de
saupoudreuses
en plastique
Pinces à factures
Tient le papier en place grâce à des billes de
verre résistant à la chaleur. S’utilise facilement
d’une seule main.
ITEM
DIM [LXH]
57 6524
57 6536
57 6548
24” x 3-1/2” - 60 x 8.7 cm
36” x 3-1/2” - 91 x 8.7 cm
48” x 3-1/2” - 122 x 8.7 cm
Polycarbonate résistant.
Vendues avec trois
couvercles interchangeables.
ITEM
CAP
DIM
PD3573
10 oz - 300 ml
2-1/2” x 3.6” - 6.4 x 9.2 cm
Aluminum Dredges
Satin finish. Universal holes.
Saupoudreuses en aluminium
Fini satiné. Trous standard.
ITEM
DESC
CAP
HL257
AD3571
With Handle / Avec poignée
No Handle / Sans poignée
10 oz - 300 ml 2-1/2” x 3-2/3” - 6.4 x 9.2 cm
13 oz - 385 ml 2-3/4” x 4” - 7 x 10.2 cm
DIM [DIAXH]
Stainless Steel Dredges
Polished finish. Universal holes.
Saupoudreuses en acier inoxydable
Fini poli. Trous standard.
ITEM
DESC
SD2571
SD2572
12 oz - 355 ml 2-5/8” x 3-3/4” - 6.7 x 9.5 cm
12 oz - 355 ml 2-5/8” x 3-3/4” - 6.7 x 9.5 cm
1.9 mm dia. holes / Diamètre des trous: 1.9 mm column
16 oz - 473 ml 2-5/8” x 5-1/2” - 6.7 x 13.3 cm
22 oz - 650 ml 2-5/8” x 7-8/9” - 6.7 x 18.1 cm
CAP
SD3571
SD4571
57 5699 With Handle / Avec poignée
SDH3571 With Handle / Avec poignée
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
DIM [DIAXH]
12 oz - 355 ml 2-5/8” x 3-3/4” - 6.7 x 9.5 cm
16 oz - 473 ml 2-5/8” x 5-1/4” - 6.7 x 13.3 cm
123
BAKEWARE
spanish
pâtisserie
1150 Aluminum
Bun Pans
• Designed for baking, transporting and
displaying a variety of baked goods such
as flat breads, cookies and pastries; can
also be used to roast cut vegetables in
light oil
• Conçues pour cuire, transporter et étaler
une variété de produits sortis du four
tels que les petits pains, les biscuits et
les pâtisseries. S’utilisent aussi pour rôtir
des légumes coupés dans l’huile légère
• Aluminum surface promotes even heat
distribution for better baking
• La surface d’aluminium favorise une
distribution thermique uniforme pour
une meilleure cuisson
• Perforated pans allow better air
circulation which helps to create crisper
top and bottom crusts, as well as, faster
baking compared to solid pans
1150
• Les plaques perforées permettent une
meilleure circulation d’air produisant une
croûte plus croustillante tant au dessus
qu’au dessous et une cuisson plus
rapide que sur les plaques pleines
Aluminum Bun Pans
1150 aluminum construction. With perimeter reinforcing wire
to resist warping. 18 - 20 gauge.
Plaques à brioches
Fabrication en aluminium 1150. Fil métallique de renforcement sur tout
le périmètre pour empêcher le gauchissement. Calibres 18 - 20.
ITEM
SIZE
DIM [WXLXH]
GAUGE
BP1521-40
BP1826-12
BP1826-32
BP1826-40
Three Qt. / Trois-quarts
Half Size / Demi-grandeur
15” x 21” x 1” - 38 x 53.3 x 2.5 cm
18” x 13” x 1” - 45.7 x 33 x 2.5 cm
18” x 26” x 1” - 45.7 x 66 x 2.5 cm
18” x 26” x 1” - 45.7 x 66 x 2.5 cm
1.0 mm - 18
1.0 mm - 18
0.8 mm - 20
1.0 mm - 18
Perforated Aluminum Bun Pans
NEW
18 gauge – 1.0 mm. With perimeter reinforcing wire
to resist warping. 3.0 mm diameter perforations.
• 3.0 mm diameter perforations
• Perforations de 3,0 mm de diamètre
Plaques à pâtisseries, perforées
Calibre 18 – 1.0 mm d’épaisseur. Fil métallique de renforcement
sur tout le périmètre pour empêcher le gauchissement.
Perforations de 3,0 mm de diamètre.
ITEM
DESC
DIM [WXLXH]
GAUGE
BP1826-12P Half Size / Demi-grandeur 18” x 13” x 1” - 45.7 x 33 x 2.5 cm 18
BP1826-40P Full Size / Pleine grandeur 18” x 26” x 1” - 45.7 x 66 x 2.5 cm 18
124
KITCHEN SERVICE
service cuisine
Footed Wire Rib Grates
Nickel-plated steel wire. Raised grate allows
cooked food to drain.
Grilles avec nervures de renforcements
Fil d’acier nickelé. La grille surélevée permet
aux aliments de s’égoutter.
ITEM
DIM
FITS PAN
57 5518
WRG1525
WRG1725
12” - 30 cm dia.
15” x 25” - 38.1 x 63.5 cm
17” x 25” - 43.1 x 63.5 cm
Footed Pan Grates
Nickel-plated wire mesh grate keeps food from sticking to pan.
Raised grate allows cooked food to drain.
Grilles munies de pieds
Plaquées nickel. Empêchent les aliments de coller à la plaque.
La grille surélevée permet aux aliments de s’égoutter.
ITEM
DIM [WXLXH]
FITS PAN
57 5519
PG12165
24” x 16” x 1-1/4” - 61 x 40.5 x 3.2 cm
12” x 16-1/2” x 1-1/4” - 30 x 41.9 x 3.2 cm
Half / Demi-grandeur
Donut Screen
Nickel-plated steel wire.
Grille à beignets
Fils d’acier nickelés.
ITEM
DIM
DS1725
17” x 25” - 43.2 x 63.5 cm
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
125
MEASURE/PORTION CONTROLS
mesure et contrôle des portions
Odd Size
Measuring Spoon Set (5)
Measuring Spoon Set (5)
18/8 Stainless steel. Oval design allows spoons to
reach into the smallest jars. US pat no D439175.
18/8 Stainless steel. Oval design allows spoons to
reach into the smallest jars. US pat no D439175.
Ensemble de cuillers à mesurer (5)
Ensemble de cuillers à mesurer (5)
formats inhabituels
Acier inoxydable 18/8. Design ovale permettant un meilleur
accès dans de plus petits pots. Numéro de brevet U.S.
D439175.
Acier inoxydable 18/8. Design ovale permettant un meilleur
accès dans de plus petits pots. Numéro de brevet U.S.
D439175.
ITEM
CAP
ITEM
CAP
74 7002
1/8, 1/4, 1/2, 1 tsp., 1 tbsp. /
1/8, 1/4, 1/2, 1 c. à thé., 1 c. à table
74 7144
‘Pinch’, 1/8, 2/3, 1 1/2, 2 tsps. /
‘Pincée’, 1/8, 2/3, 1 1/2, 2 C. à thé.
Measuring
Spoon Sets
Measuring
Spoon Sets
1/4, 1/2, 1 tsp. and 1 tablespoon.
1/4, 1/2, 1 tsp. and 1 tablespoon.
Ensembles de cuillers à mesurer
Ensembles de cuillers à mesurer
1/4, 1/2, 1 c. à thé et 1 c. à table.
1/4, 1/2, 1 c. à thé et 1 c. à table.
ITEM
DESC
ITEM
DESC
2314
74 6108
Aluminum / Aluminium
Stainless Steel / Acier inoxydable
74 6105
Extra heavy stainless steel /
Acier inoxydable extra fort
Measuring Cup Set
Measuring Cup
Set (4 cups)
18/8 Stainless steel. US pat no D440164.
Ensemble de tasses à mesurer (4 tasses)
Acier inoxydable 18/8. Numéro de brevet U.S. D440164
ITEM
DESC
74 7141
1/4, 1/3, 1/2 & 1 cup / Tasse
126
Aluminum. Short handle with holes. Four cup set
includes 1/4, 1/3, 1/2 and 1 cup.
Ensemble de tasses à mesurer
Aluminium. Manches courts avec trous.
Ensemble de 4 tasses : 1/4, 1/3, 1/2, et 1 tasse.
ITEM
DESC
HLK66
HLK66-1
HLK66-5
HLK66-33
HLK66-25
Full set / Ensemble complet
1 cup / 1 tasse
1⁄2 cup / 1/2 tasse
KITCHEN SERVICE
service cuisine
Measuring Cup Set (4)
Stainless steel with solid handles.
Graduated inside and out.
Measuring Cup Set
Stainless steel with wire handles.
Ensemble de tasses à mesurer (4)
Ensemble de tasses à mesurer
En acier inoxydable, manches pleins.
Graduées intérieur/extérieur.
Acier inoxydable avec poignées en fil métallique.
ITEM
DESC
ITEM
DESC
74 6107
4 pc. set - 1/4, 1/3, 1/2 & 1 cup /
Ensemble de 4 - 1/4, 1/3, 1/2 et 1 tasse
1191MC
4 pc. set - 1/4, 1/3, 1/2 and 1 cup /
Ensemble de 4 - 1/4, 1/3, 1/2 et 1 tasse
Liquid Measures
Dry Measures
Aluminum. Seamless construction. Large riveted handles.
Capacity markings. 1.8 mm thickness.
Mesures pour ingrédients secs
Mesure d’aliments secs
Aluminium, construction sans joint. Grandes poignées
rivetées. Marques de gradation. 1,8 mm d’épaisseur.
ITEM
CAP
DIM
M05
M10
M20
M40
.5 Qt - .5 L
1 Qt - .9 L
2 Qt - 1.9 L
4 Qt - 3.8 L
4-1/4” x 3-7/8”
5-1/4” x 5-1/4”
6-1/8” x 6-5/8”
7-3/8” x 8-1/2”
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
Aluminum. Seamless construction.
Large riveted handles. Capacity markings.
Designed for no-spill pouring. 1.8 mm thickness.
10.8 x 9.8 cm
13 x 13 cm
15.6 x 16.8 cm
18.7 x 21.6 cm
Aluminium de haute qualité. Construction sans joint.
Larges poignées rivetées. Graduées. Conçues pour
verser sans dégât. 1,8 mm d’épaisseur.
ITEM
CAP
DIM
ML05
ML10
ML20
ML40
.5 Qt - .5 L
1 Qt - .9 L
2 Qt - 1.9 L
4 Qt - 3.8 L
4-1/4” x 3-7/8”
5-1/8” x 5-1/8”
6-1/8” x 6-5/8”
7-3/8” x 8-1/2”
10.8 x 9.8 cm
13 x 13 cm
15.6 x 16.8 cm
18.7 x 21.6 cm
127
Thermometers
Thermomètres
All Browne thermometers feature 304 stainless
steel case or parts and accuracy of +/- 1 to 2ºF.
These thermometers have antimicrobial protection
against bacteria. Each thermometer has been designed
for specific applications with an eye for accuracy and
dependability. Some dials are dual face. Cash & Carry
packaging. Many are NSF listed.
Tous les thermomètres Browne offrent un boîtier
ou des composantes en acier inoxydable 304 et une
précision de +/- 1º à 2ºF. Ces thermomètres sont munis
d’une protection antimicrobienne contre les bactéries.
Chaque thermomètre a été conçu pour des usages
spécifiques en tenant compte de la précision et de la
fiabilité.Certains modèles présentent les deux échelles
de température. En emballage « payer et emporter ».
Plusieurs sont approuvée NSF.
Pocket Test
Thermometers
Ideal for all food processing
applications where monitoring is critical.
Bezel and pointed stem. Protective storage
case with pocket clip. Accuracy of +/-1ºF.
Cash & Carry packaging. Not for oven use.
Thermomètres de poche pour vérification
Parfaits pour toute préparation d’aliments nécessitant une
étroite surveillance. Tige amincie et pointue. Étui protecteur
avec agrafe pour remisage. Précision de +/- 1ºF. En emballage
« payer et emporter ». Ne s’utilisent pas au four.
Dial Meat Thermometer
Dual face. Pointed stem. Accuracy +/-1ºF.
Dishwasher safe.
Thermomètre à cadran pour la viande
ITEM
LENGTH
DIAL DIA
RANGE (°F)
PT84104
PT84101
5” - 12.7 cm
5” - 12.7 cm
1”- 2.5 cm
1”- 2.5 cm
50° to 550°
0° to 220°
ITEM
LENGTH
DIAL DIA
RANGE (°C)
PT84113
5” -12.7 cm
1” - 2.5 cm
-10° to 110°
Deux échelles de température. Tige pointue.
Précision de +/- 1ºF. Va au lave-vaisselle.
ITEM
LENGTH
DIAL DIA
RANGE
MT84001
5” - 12.7 cm
2-3/8” - 7 cm
120°F to 220°F / -60°C to 85°C
Hanging Refrigerator
& Freezer Thermometer
Hanging
Oven Thermometer
Dual face. Hangs or stands.
Accuracy of +/-2ºF.
Dishwasher safe. NSF listed.
Dual face. Hangs or stands.
Extra wide base. Accuracy of +/-1ºF.
Dishwasher safe. NSF listed.
Thermomètre suspendu pour le four
Thermomètre suspendu pour réfrigérateur
ou congélateur
Deux échelles de température. Se dépose ou se suspend.
Grande base. Précision de +/- 1ºF. Va au lave-vaisselle. Approuvée NSF.
Deux échelles de température. Se dépose ou se suspend.
Précision de +/- 2ºF. Va au lave-vaisselle. Approuvée NSF.
ITEM
HT
DIAL DIA
RANGE
ITEM
HT
DIAL DIA
RANGE
OT84010
3-3/4” - 9.5 cm
2-3/8” - 6 cm
150°F to 550°F / -70°C to 280°C
RT84016
3-3/4” - 9.5 cm
2-3/8” - 6 cm
-20°F to 80°F / -30°C to 30°C
128
KITCHEN SERVICE
service cuisine
Refrigerator & Freezer Thermometer
Dual face. Stands. Accuracy of +/-2ºF. Dishwasher safe.
Hanging Refrigerator
& Freezer Thermometer
Dual face. Hangs or stands. Accuracy of +/-2ºF. Dishwasher safe.
Rust-proof. NSF listed.
Thermomètre de réfrigérateur/congélateur
Thermomètre suspendu de réfrigérateur/congélateur
Deux échelles de température. Se dépose. Précision de +/- 2ºF.
Va au lave-vaisselle.
Deux échelles de température. Se dépose ou se suspend. Précision
de +/- 2ºF. Va au lave-vaisselle. Antirouille. Approuvée NSF.
ITEM
HT
DIAL DIA
RANGE
ITEM
DIM [WXH]
RANGE
RT84019
2-3/8” - 7 cm
2-3/8” - 6 cm
-30°F to 70°F / -35°C to 20°C
FT84028
1-7/8” x 12” - 4.7 x 30.5 cm
-40°F to 80°F / -40°C to 27°C
Candy / Fry
Thermometer
Adjustable pan clip. Dishwasher safe.
Thermomètre à bonbon/friture
Attache à casserole ajustable. Va au lave-vaisselle.
ITEM
LENGTH
DIAL DIA
RANGE
CT84119
CT84122
8” - 20.3 cm
12” - 30.5 cm
2-1/8” - 5.4 cm
2-1/8” - 5.4 cm
50°F to 550°F
50°F to 550°F
Candy / Jelly / Deep Fry
Thermometer
Dual face. Accuracy of +/-1ºF. Heat-resistant handle.
Adjustable pan clip. Dishwasher safe. NSF listed.
Thermomètre à bonbon/gelée/friture
Deux échelles de température. Précision de +/- 1ºF. Poignée résistant
à la chaleur. Attache à casserole ajustable. Va au lave-vaisselle.
Approuvée NSF.
Candy / Jelly / Deep Fry
Thermometer
Dual face. Glass thermometer. Mercury filled. Accuracy of +/-1ºF.
Heat-resistant handle. Dishwasher safe.
Thermomètre à bonbon/gelée/friture
Deux échelles de température. Thermomètre en verre. Au mercure.
Précision de +/- 1ºF. Poignée résistant à la chaleur. Va au lave-vaisselle.
ITEM
LENGTH
DIAL DIA
RANGE
ITEM
DIM [WXH]
RANGE
CT84004
6-1/4” - 15.8 cm
2-1/4” - 5.7 cm
100° to 400°F / 35° to 205°C
CT84031
4-7/8” x 1-1/4” - 12.4 x 3.2 cm
100° to 400°F / 35° to 205°C
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
129
Portion Control Scales
Balances de cuisine
Accuracy, durability and versatility carry equal weight
with all Browne portion control scales. Scales range
from 1 lb. up to a 100 lb. capacity.
Précision, durabilité et polyvalence ont toutes le même
poids avec les balances de cuisine Browne. Le registre
de ces balances s’étend d’une sensibilité de 1 lb jusqu’à
une capacité de 100 lb.
6” Portion Control Scales
6” (15.2 cm) dial face. Shatterproof lens. Zero-adjusting knob.
Temperature compensated mechanisms. Enamel or stainless
steel finish.
Balances de cuisine 6po.
Cadran de 6" (15,2 cm). Lentille incassable. Bouton d’ajustement
à zéro. Mécanismes compensés selon la température. Fini émaillé
ou acier inoxydable.
ITEM
CAP
INCREMENT
BODY FINISH
DIAL
74840
74843
74846
74849
74855
74867
1 lb - .5 kg
2 lb - .9 kg
5 lb - 2.3 kg
25 lb - 11.3 kg
2 lb - .9 k g
2 lb - .9 kg
1⁄4 oz - 7.08 g
1⁄4 oz - 7.08 g
1⁄2 oz - 14.17 g
2 oz - 56.7 g
1⁄4 oz - 7.08 g
1⁄4 oz - 7.08 g
Enamel
Enamel
Enamel
Enamel
S/S
Enamel
Fixed
Rotating
Rotating
Rotating
Rotating
Fixed
10” Heavy-Duty Portion / Receiving Scale
Large 10” (25.4 cm) dial face. Larger surface area and wider
base for balancing. Enamel finish. Shatterproof lens.
Temperature compensated mechanisms.
Balance de réception/ pour volume plus imposant
Grand cadran de 10 po (25,4 cm). Plus grande surface de plateau
et base plus large pour peser. Fini émaillé. Lentille incassable.
Mécanismes compensés selon la température.
ITEM
CAP
INCREMENT
53708
100 lb - 45.3 kg
4 oz - 113.4 g Enamel
Long-Ring Minute Timer
Minute Timer
1-hour timing capacity. Insistent ring up
to 18 seconds. Cash & Carry packaging.
1-hour timing capacity. Single ring.
Cash & Carry packaging.
BODY FINISH
Minuterie à sonnerie prolongée
Minuterie
Temps maximum de 1 heure. Sonnerie insistante.
En emballage « payer et emporter ».
Temps maximum de 1 heure. Sonnerie simple.
En emballage « payer et emporter ».
ITEM
FACE DIA
ITEM
FACE DIA
57 1929
2-3/4” - 6.9 cm
57 2428
2-1/2” - 6.3 cm
130
DIAL TYPE
Fixed
KITCHEN SERVICE
service cuisine
Aluminum Scoops
Die-cast aluminum. Highly polished inside and outside.
Handle has grooved finish with finger grip to prevent slipping.
Round bottom.
Pelles en aluminium
Aluminium moulé. Intérieur et extérieur hautement polis.
Poignée cannelée avec empreintes de doigts pour une
meilleure prise. Fond rond.
ITEM
CAP
BOWL
57 5400
57 5401
57 5402
57 5403
57 5404
57 5405
5 oz - 150 ml
12 oz - 350 ml
24 oz - 710 ml
38.8 oz - 1.1 L
57.5 oz - 1.7 L
84.5 oz - 2.5 L
4-3/4” x 2-3/8” - 12.1 x 6 cm
6-3/4” x 3 -1/8” - 15.9 x 13 cm
8” x 4” - 20.3 x 10.2 cm
9” x 4-3/4” - 22.9 x 12.1 cm
10-1/2” x 5-1/2” - 26.7 x 14 cm
12” x 6-3/4” - 30.5 x 15.9 cm
Aluminum Scoops
Flat bottom. Cast Aluminum.
Plastic Scoop
Pelles en aluminium
White. Flat bottom. One-piece construction.
Dishwasher safe. Non-toxic. Ideal for ice bins.
Fond plat. Fonte d’aluminium.
ITEM
DIM [WXLXH]
CAP
57 4250
57 4251
57 4252
57 4253
57 4254
57 4255
4-1/4” - 1.10 cm
5-3/4” - 1.45 cm
8-1/4” - 2.10 cm
9-3/4” - 2.50 cm
12-1/4” - 3.10 cm
14” - 3.56 cm
1 oz - 30 ml
2 oz - 60 ml
3.5 oz - 105 ml
5 oz - 150 ml
14 oz - 420 ml
24 oz - 720 ml
Pelle en plastique
Blanche. Fond plat. Fabrication monobloc. Va au lave-vaisselle.
Non-toxique. Idéale pour les contenants à glace.
ITEM
CAP
57 4873
64 oz - 1.9 L
One-Piece Aluminum
Ice Cream Dipper
Colour coded caps. Cast aluminum.
Completely non-mechanical and sealed.
Self defrosting. Cash & Carry packaging.
Ice Cream Spade
Cuiller à crème glace monobloc
en aluminium
Capuchons à code de couleurs. Fonte d’aluminium.
Sans aucun mécanisme et complètement étanche.
Auto-dégivrage. En emballage « payer et emporter ».
ITEM
DESC
SIZE
CAP
57 1412
57 1416
57 1420
57 1424
Yellow / Jaune
Green / Vert
Brown / Brun
Red / Rouge
12
16
20
24
3 oz - 89 ml
2.5 oz - 66 ml
2 oz - 59 ml
1.5 oz - 44 ml
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
Spade is a one-piece stainless steel blade
with a black plastic handle.
Pelle à crème glacée
Lame monobloc en acier inoxydable munie
d’une poignée en plastique noire.
ITEM
DIM
57 1465
9-3/4” - 23.5 cm
131
Colour-Coded Dishers
NEW
Colour coded polypropylene handles
for convenient size reference. Cash & Carry
packaging. NSF listed.
Portionneuses à crème glacée
à code de couleurs
Poignée côtelée en polypropylène à code
de couleur selon le format. En emballage
« payer et emporter. Approuvée NSF.
Deluxe One-Piece Dishers
Bowl and solid core neck formed as one-piece for strength
and ease of cleaning. 18/8 stainless steel bowl and mechanism.
Heavy-duty trigger release. Colour coded, ribbed polypropylene
handle. Size stamped on finger rest. Cash & Carry packaging.
Cuillers à crème glacée monobloc de luxe
Le bol et le début du manche sont monoblocs pour plus de
solidité et facilité de nettoyage. Bol et mécanisme en acier
inoxydable 18/8. Levier robuste. Poignée côtelée en
polypropylène à code de couleurs. Format estampillé
sur l’appuie-pouce. En emballage « payer et emporter ».
ITEM
DESC
SIZE
CAP
HL1266
HL1268
HL12610
HL12612
HL12616
HL12620
HL12624
HL12630
HL12640
White / Blanc
Grey / Gris
Ivory / Ivoire
Green / Vert
Blue / Bleu
Yellow / Jaune
Red / Rouge
Black / Noir
Purple / Violet
6
8
10
12
16
20
24
30
40
4-1/3 oz - 126 ml
3-4/5 oz - 113 ml
3-2/3 oz - 107 ml
3 oz - 91 ml
2-2/5 oz - 70 ml
2 oz - 59 ml
1-1/2 oz - 44 ml
1-1/4 oz - 37 ml
7/8 oz - 27 ml
No gap where food particles
can accumulate.
Pas d’orifice où les particules
d’aliments peuvent
s’accumuler.
4-1/3 oz 3-4/5 oz 3-2/3 oz
White
Gray
Ivory
3 oz
Green
2-2/5 oz
2 oz
1-1/2 oz 1-1/4 oz
Blue
Yellow
Red
Black
7/8 oz
Purple
6
8
10
12
16
20
24
30
40
Blanc
Gris
Ivoire
Vert
Bleu
Jaune
Rouge
Noir
Violet
Standard Dishers
18/8 Stainless steel. Colour coded polypropylene handles
for convenient size reference. All metal parts. Sizes stamped
on the bowl knife blade. Full loop release bar for easy use.
Ribbed plastic handle for sure grip. Cash & Carry packaging.
Portionneuses à crème glacée standard
Acier inoxydable 18/8. Poignée côtelée en polypropylène
à code de couleurs selon le format. Formats estampillés
sur le bol de la cuillère. Mécanisme de démoulage à action
complète. Poignée en plastique côtelée pour une prise
solide. En emballage « payer et emporter ».
ITEM
DESC
SIZE
CAP
57 3306
57 3308
57 3310
57 3312
57 3316
57 3320
57 3324
57 3330
57 3340
White / Blanc
Grey / Gris
Ivory / Ivoire
Green / Vert
Blue / Bleu
Yellow / Jaune
Red / Rouge
Black / Noir
Purple / Violet
6
8
10
12
16
20
24
30
40
4-2/3 oz - 136 ml
4 oz - 118 ml
3-3/4 oz - 110 ml
3-1/4 oz - 96 ml
2-3/4 oz - 81 ml
2 oz - 59 ml
1-3/4 oz - 52 ml
1-1/4 oz - 37 ml
7/8 oz - 27 ml
132
No gap where food particles
can accumulate.
Pas d’orifice où les particules
d’aliments peuvent s’accumuler.
4-2/3 oz
White
4 oz
Gray
3-3/4 oz 3-1/4 oz 2-3/4 oz
2 oz
1-3/4 oz 1-1/4 oz
Ivory
Green
Blue
Yellow
Red
Black
7/8 oz
Purple
6
8
10
12
16
20
24
30
40
Blanc
Gris
Ivoire
Vert
Bleu
Jaune
Rouge
Noir
Violet
KITCHEN SERVICE
service cuisine
Ultra One-Piece Ladles
Super heavy-duty 18/8 Stainless steel ladle.
One-piece construction. 2.5 mm (.098”) thickness.
Louches monobloc Ultra
Louches en acier inoxydable 18/8 super robuste.
Faites d’une seule pièce. 2,5 mm (.098”)
d’épaisseur.
Stockel® Dishers
ITEM
CAP
HANDLE
Portionneuses Stockel MD
7741
7742
7743
7744
7746
7748
1 oz - 29 ml
2 oz - 59 ml
3 oz - 89 ml
4 oz - 118 ml
6 oz - 177 ml
8 oz - 236 ml
9-3/4” - 23.5 cm
9-3/4” - 23.5 cm
10” - 25.4 cm
13” - 33 cm
13” - 33 cm
13-1/2” - 34.3 cm
1,0 mm d’épaisseur. Poignée à double prise
actionnant un ressort d’acier inoxydable pour
un démoulage facile. En emballage « payer et
emporter ».
Optima One-Piece Ladles
Brass chrome-plated for durability.
1.0 mm thickness. Twin grip handle operates
stainless steel spring for easy portion release.
ITEM
SIZE
CAP
U1216
U1218
U12110
U12112
U12116
U12120
U12124
U12130
U12140
U12150
U12160
U12170
U121100
6
8
10
12
16
20
24
30
40
50
60
70
100
4.66 oz - 138 ml
4.1 oz - 121 ml
2.625 oz - 78 ml
2.25 oz - 67 ml
1.66 oz - 49 ml
1.5 oz - 44 ml
1.1 oz - 33 ml
.94 oz - 28 ml
.81 oz – 24 ml
.69 oz - 20.3 ml
.56 oz - 17 ml
.375 oz - 11 ml
.25 oz - 7 ml
Stainless steel, Mirror finish. 1 Pc. construction.
Has reinforced, grooved handle to remain rigid
ensuring serving control. 1.0 mm (.040”) thickness.
Louches monobloc Optima
Acier inoxydable fini miroir. Faites d’une seule
pièce. Munies d’un manche renforcé d’une
cannelure pour plus de rigidité et un meilleur
contrôle. 1,0 mm (.040”) d’épaisseur.
ITEM
CAP
HANDLE
8839
57 5701
57 5702
57 5703
57 5704
57 5706
57 5708
57 5712
8816
8824
.5 oz - 15 ml
1 oz - 29 ml
2 oz - 59 ml
3 oz - 89 ml
4 oz - 118 ml
6 oz - 177 ml
8 oz - 236 ml
12 oz - 355 ml
16 oz - 473 ml
24 oz - 710 ml
10” - 25.4 cm
10-1/2” - 26.6 cm
11” - 27.9 cm
11-1/2” - 29.2 cm
12-1/2” - 31.8 cm
13” - 33 cm
13” - 33 cm
13” - 33 cm
13” - 33 cm
16” - 40.6 cm
Conventional Two-Piece Ladles
Heavy gauge. Satin finish. Hooked handle for resting
on pot rim or for hanging. 2.0 mm (.08”) thickness.
Stainless Dishers
Stainless steel with a twin grip. Size stamped
on blade. Cash & Carry packaging.
Portionneuses en acier inoxydable
En acier inoxydable avec poignée à double
prise. Format estampillé sur le bol de la
cuillère. En emballage « payer et emporter ».
ITEM
SIZE
CAP
E1258
E12510
57 3412
57 3416
57 3420
57 3424
57 3430
E12540
E12550
E12560
57 3470
E125100
8
10
12
16
20
24
30
40
50
60
70
100
4 oz - 118 ml
3.75 oz - 111 ml
3.25 oz - 96 ml
2.75 oz - 81 ml
2.5 oz - 66 ml
1.75 oz - 52 ml
1.25 oz - 37 ml
.875 oz - 26 ml
.625 oz - 19 ml
.56 oz - 167 ml
.48 oz - 14 ml
.375 oz - 11 ml
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
Louches deux pièces de série
Conventionnelle
Robustes. Fini satiné. Bout du manche recourbé
pour tenir sur le bord de la marmite ou pour
accrocher. 2,0 mm (.08”) d’épaisseur
ITEM
CAP
LENGTH
273912
57 4701
2741SH
274112
57 4702
57 4703
57 4704
2745
57 4706
57 4708
57 4712
2716
2724
2732
.5 oz - 15 ml
1 oz - 29 ml
1 oz - 29 ml
1.5 oz - 44 ml
2 oz - 59 ml
3 oz - 89 ml
4 oz - 118 ml
5 oz - 150 ml
6 oz - 177 ml
8 oz - 236 ml
12 oz - 355 ml
16 oz - 473 ml
24 oz - 710 ml
32 oz - 945 ml
10-1/2” - 26.7 cm
10-1/2” - 26.7 cm
7-1/2” - 19.1 cm
9” - 22.9 cm
10-3/4” - 26 cm
10” - 25.4 cm
12” - 30.5 cm
12” - 30.5 cm
12-1/2” - 31.8 cm
12-3/4” - 31.1 cm
12-3/4” - 31.1 cm
14-3/4” - 37.5 cm
14-3/4” - 37.5 cm
14-3/4” - 37.5 cm
133
One-Quart Dipper
Stainless steel dipper with solder seal.
Louche d’une pinte
Louche en acier inoxydable, joint soudé.
0,6 mm (.024”) d’épaisseur.
ITEM
CAP
HANDLE
72919
32 oz - 945 ml
12” - 31.8 cm
Colour-Coded One-Piece Ladles
One-piece stainless steel ladles. Colour coded polypropylene
handles for convenient size reference. Plastic coated to prevent
cracking, peeling or slip off. Heat resistant to 392°F/200°C.
Louches monobloc à code de couleurs
Demi One-Piece Ladles
Stainless steel. Mirror finish. Has reinforced,
grooved handle to remain rigid ensuring serving
control. 1.0 mm (.040”) thickness.
Louches monobloc Demi
Acier inoxydable fini miroir. Munies d’un
manche renforcé d’une cannelure pour plus de
rigidité et un meilleur contrôle. 1,0 mm (.040”)
d’épaisseur.
ITEM
CAP
HANDLE
0404
0405
.5 oz - 15 ml
1 oz - 29 ml
4-3/4” - 12 cm
5-3/4” - 13.3 cm
134
Louches monobloc en acier inoxydable. Manches à code de
couleurs selon le format. Revêtement de plastique les empêchant
de craquer, de peler et de glisser. Résistent à la chaleur jusqu’à
392ºF/200 ºC. 1,0 mm (.040”) d’épaisseur.
ITEM
COLOUR
CAP
LENGTH
9939GRN
9941BLK
994112WH
9942BLU
9943IVR
9944GRY
9946TL
9948OR
9912RED
9912BLK
Green / Vert
Black / Noir
White / Blanc
Blue / Bleu
Ivory / Ivoire
Grey / Gris
Teal / Sarcelle
Orange / Orange
Red / Rouge
Black / Noir
0.5 oz - 15 ml
1 oz - 29 ml
1.5 oz - 44 ml
2 oz - 59 ml
3 oz - 89 ml
4 oz - 118 ml
6 oz - 177 ml
8 oz - 236 ml
12 oz - 355 ml
12 oz - 355 ml
11-1/10” - 28.25 cm
11-1/10” - 28.25 cm
10-4/5” - 27.62 cm
10-3/4” - 27.3 cm
11-3/5” - 29.5 cm
12-3/4” - 32.4 cm
13” - 33 cm
12-4/5” - 32.7 cm
13-1/4” - 33.6 cm
13-1/4” - 33.6 cm
KITCHEN SERVICE
service cuisine
Black-Handled One-Piece Portioners
Stainless steel. One-piece construction. No weld joint where
food can collect. Long, black polypropylene handle. Available in
both perforated and solid. 1.0 mm (.040”) thickness.
Portionneuses monobloc à manche noir
Monobloc, en acier inoxydable. Pas de joint où la nourriture pourrait
s’accumuler. Long manche noir en polypropylène. Disponibles en
version pleine ou perforée. 1,0 mm (.040”) d’épaisseur.
SOLID
PERF
CAP
LENGTH
5722
5723
5724
P5746
5728
5722P
5723P
5724P
5746P
5728P
2 oz - 59 ml
3 oz - 89 ml
4 oz - 118 ml
6 oz - 177 ml
8 oz - 236 ml
10-3/4” - 26 cm
10-3/4” - 26 cm
10-3/4” - 26 cm
12-3/4” - 26 cm
10-3/4” - 26 cm
Colour-Coded One-Piece Portioners
One-piece stainless steel. Heat resistant to 392ºF/200ºC.
Colour coded polypropylene handles for convenient size reference.
No weld joint where food can collect. 1.0 mm thinkness.
Portionneuses monobloc à code de couleurs
Monobloc, en acier inoxydable. Résistent à la chaleur jusqu’à
392ºF/200ºC. Manche en polypropylène à code de couleurs
selon le format. Pas de soudure pouvant retenir des particules
d’aliments. 1,0 mm (.040”) d’épaisseur.
SOLID
PERF
COL
CAP
LENGTH
5742
5743
5744
P5745
P5746
5748
5742P
5743P
5744P
5745P
5746P
5748P
Red / Rojo
Beige / Beige
Green / Verde
Yellow / Amarillo
Black / Negro
Blue / Azul
2 oz - 59 ml
3 oz - 89 ml
4 oz - 118 ml
5 oz - 150 ml
6 oz - 177 ml
8 oz - 236 ml
10-3/4” - 26 cm
10-3/4” - 26 cm
10-3/4” - 26 cm
10-3/4” - 26 cm
10-3/4” - 26 cm
10-3/4” - 26 cm
Black-Handled One-Piece Ladles
One-piece stainless steel. Sizes stamped on handles
to ensure fast and easy portion control. Plastic coated
to prevent cracking, peeling or slip off. Heat resistant
to 392°F/200°C. 1.0 mm (.040”) thickness.
Louches monobloc à manche noir
Monobloc, en acier inoxydable. Formats estampillés sur
le manche pour assurer un contrôle rapide et facile des
portions. Revêtement de plastique les empêchant de
craquer, de peler et de glisser. Résistent à la chaleur
jusqu’à 392ºF/200ºC. 1,0 mm (.040”) d’épaisseur.
ITEM
CAP
LENGTH
9939BLK
9941BLK
994112BLK
9942BLK
9943BLK
9944BLK
9946BLK
9948BLK
9912BLK
0.5 oz - 15 ml
1 oz - 30 ml
1.5 oz - 44 ml
2 oz - 59 ml
3 oz - 89 ml
4 oz - 118 ml
6 oz - 177 ml
8 oz - 236 ml
12 oz - 355 ml
11-1/10” - 28.25 cm
11-1/10” - 28.25 cm
10-4/5” - 27.62 cm
10-3/4” - 27.3 cm
11-3/5” - 29.5 cm
12-3/4” - 32.4 cm
13” - 33 cm
12-4/5” - 32.7 cm
13-3/4” - 33.65 cm
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
135
Kitchen Tools & Utensils
The goal of any commercial kitchen
is to run smoothly, with a high
concern for safety and efficiency.
Browne provides just the right
assortment of tools to make it
all happen for you.
From Cuisipro® cooking tools to our
extensive collection of colour-coded
cutting boards, knives and utensils,
we will be driven to provide variety,
quality and innovation that exceed
our customer’s needs.
Utensiles de cuisines
Le but de toute cuisine commerciale
est de fonctionner rondement, avec
une préoccupation constante de la
sécurité et de l’efficacité. Browne
vous fournit justement l’assortiment
d’instruments adéquats pour faire
que tout devienne possible.
Des ustensiles de cuisson Cuisipro MD
à notre vaste gamme de planches à
découper à code de couleurs, couteaux
et ustensiles, nous nous efforçons
d’offrir variété, qualité et innovation
qui vont même au-delà des besoins
de nos clients.
KITCHEN SERVICE
service cuisine
1, 2, 3 Rasps
NEW
Cutting surfaces are laser-etched producing razor-sharp edges. Made from high-quality,
durable stainless steel and has been designed with a secure, non-slip end for a stable
and balanced grating surface. A snap-on, clear protective cover offers safe storage as
well as a container to catch grated ingredients for measuring. Patent pending.
Râpes 1, 2, 3
Les surfaces de coupe sont gravées au laser produisant des tranchants aiguisés comme
des rasoirs. Fabriquées d’acier inoxydable durable de haute qualité et munies d’un bout
antidérapant sécuritaire offrant une surface de coupe stable et équilibrée. Un couvercle
protecteur transparent, encliquetable permet de ranger la râpe de façon sécuritaire et
devient un contenant et une mesure pour les aliments râpés. Brevet en instance.
1
2
Fine Rasp
Extra Coarse Rasp
Parmesan Rasp
For zesting citrus, nutmeg
and cinnamon.
Grates soft cheeses,
vegetables and chilled butter
for pastry.
For hard cheese and chocolate.
Râpe fine
Pour la muscade, la cannelle
et pour recueillir le zeste
d’agrumes.
Râpe grossière
Râpe à parmesan
Pour les fromages à pâte dure
et les chocolats.
Râpe les fromages à pâte
molle, les légumes et le
beurre refroidi pour la
pâtisserie.
ITEM
DIM
ITEM
DIM
ITEM
DIM
74 7103
11.5” - 29.2 cm
74 7105
11.5” - 29.2 cm
74 7107
11.5” - 29.2 cm
Kitchen Rasp
NEW
Stainless steel. Fine grating
surface.
TEL 905.754.1000
3
Dual Grater
Stainless steel. Has two
grating surfaces: fine & coarse.
Râpe de cuisine
Râpe double
Acier inoxydable. Surface de
coupe fine.
Acier inoxydable. Deux
surfaces de coupe : fine et
grossière.
Deluxe
Dual Grater
NEW
Stainless steel. Non-slip ends
and sliding hand guard. Has
two grating surfaces: fine
& coarse.
Râpe double de luxe
Acier inoxydable. Bouts
antidérapants et protège-main
coulissant. Deux surfaces de
coupe : fine et grossière.
ITEM
DIM
ITEM
DIM
ITEM
DIM
74 6885
11.25” - 28.6 cm
74 6846
14” - 35.6 cm
74 6883
14” - 35.6 cm
FAX 905.475.6960
137
KITCHEN TOOLS & UTENSILS
utensiles de cuisines
Using its unique tiny razor-like edges, the blade never
tears nor shreds foods. Comes with protective cover.
Dishwasher safe. Patent pending.
Grâce à ses petits tranchants comme des rasoirs, la lame
ne déchire pas ni ne déchiquette les aliments. Munie d’un
couvercle protecteur. Va au lave-vaisselle. Brevet en instance.
Hand Guard
Fine Grater
Coarse Grater
Fits graters 74 6795 & 74 6794.
Stainless steel handle
and frame.
Stainless steel handle
and frame.
Protège-main
Para los ralladores 74 6795
Convient aux râpes 74 6795
et 74 6794.
Râpe fine
Râpe grossière
Poignée et châssis en acier
inoxydable.
Poignée et châssis en acier
inoxydable.
ITEM
DIM
ITEM
DIM
ITEM
DIM
74 6856
3-1/4”- 8.3 cm
74 6795
13” - 33.cm
74 6794
13” - 33 cm
NEW
3-Sided Box Grater
Stainless steel. Polycarbonate body.
3 grating surfaces: ultra coarse, coarse
and fine. Calibrated dry measuring units
on side. Non-slip, snap-off base catches
grated food.
Extension Grater
Stainless steel. Two grating surfaces:
fine and coarse. Extends to fit over bowls.
“Santoprene” rubber non-slip feet.
Râpe extensible
Acier inoxydable. Deux surfaces de coupe:
fine et grossière. S’étire pour s’ajuster aux bols.
Pieds antidérapants en caoutchouc “Santoprene”.
Râpe « boîtier » à trois côtés
Acier inoxydable. Corps en
polycarbonate. Trois surfaces
de coupe: ultra grossière, grossière,
fine. Échelle de mesure calibrée pour
aliments secs. Base antidérapante
amovible qui reçoit les aliments râpés.
Parmesan Rotary Grater
Clear polycarbonate. Fine.
Râpe rotative pour parmesan
Polycarbonate transparent. Fine.
ITEM
DESC
DIM
ITEM
DIM
ITEM
DRUM
O/A/L [LXWXH]
74 6800
Condensed / Rétractée
Extended / Allongée
5” - 12.7 cm
8-3/4” - 22.2 cm
74 684001
9-1/2”- 24 cm
74 678500
7” - 17.8 cm
7” x 5-1/2” x 3”
17.8 x 14 x 7.7 cm
138
KITCHEN SERVICE
service cuisine
Square Grater
Jumbo Rotary Cheese Grater
Stainless steel. Four different
surfaces: coarse and medium
shredder, slicer and julienne cuts.
Stainless steel. For right and left handed use.
Râpe carrée
Râpe à fromage rotative jumbo
Acier inoxydable. Quatre surfaces de
coupe : Déchiqueteur grossier et moyen,
trancheur et coupe-julienne.
Acier inoxydable. Poignée ambidextre.
ITEM
DRUM
74 6586
8.5” - 21.6 cm 9” x 4” x 3-1/2”
23.6 x 10.2 x 9 cm
O/A/L [LXWXH]
ITEM
DIM
57 53300
9” x 4” x 4” - 23 x 10 x 10 cm
Economy Grater
grating surfaces: coarse, medium,
fine shredder and slicer.
Rotary Grater
Stainless steel. For right
and left handed use.
Râpe économique
Râpe rotative
Acier inoxydable. Quatre surfaces
de coupe : effileuses grossière,
moyenne et fine, trancheuse.
Acier inoxydable.
Poignée ambidextre.
ITEM
DRUM
O/A/L [LXWXH]
ITEM
DIM
74 6607
8” - 20 cm
8” x 3” x 3-1/4”
20.8 x 7.6 x 8.6 cm
74 6126
9” x 4” x 3” - 23 x 10 x 7.5 cm
Box Grater
Aluminum Cheese Slicer
Die-cast polished aluminum with an adjustable roller.
Râpe « boîtier »
Coupe-fromage en aluminium
Tranche-fromage en aluminium avec rouleau ajustable.
ITEM
DESC
DIM
386
386W
Slicer /Tranche
Replacement wire only /
Fil de remplacement seulement
4” - 10.1 cm
4” - 10.1 cm
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
grating surfaces: coarse, medium,
fine shredder and slicer.
Acier inoxydable. Quatre surfaces
de coupe : effileuses grossière,
moyenne et fine, trancheuse.
ITEM
DIM
74 6127
9-1/2” x 4” x 3” - 24 x 10 x 7.5 cm
139
Swing Mandoline
NEW
Mandoline Swing
• Constructed of stainless steel
and polymer composite material
for professional kitchen use
• Fabriquée d’acier inoxydable et de
matériau composite de polymère
pour usage en cuisine professionnelle
• Use on a work surface or swing up
to work over a bowl or container
• S’utilise sur une surface de travail ou
au-dessus d’un bol ou d’un contenant
• Double-sided horizontal blade:
straight and serrated
• Lame horizontale à double tranchant –
lame droite ou dentelée
• Double-sided Julienne cutting blades:
4 and 10 mm spacing
• Lames juliennes doubles –
espacements de 4 et 10 mm
• Produce many different cut styles: Julienne,
waffle and crinkle cuts, as well as, slices
• Produit plusieurs différentes coupes :
julienne, gaufrée, ondulée aussi
bien que des tranches
• Cut thicknesses adjustable
up to 2/5” - 10 mm
• Blades are easily replaced
• Épaisseur de coupe ajustable
jusqu’à 2/5” - 10 mm
• Folds for easy storage
• Les lames se remplacent facilement
• Dishwasher safe
• Instructional DVD included
• DVD d’instructions inclus
• NSF listed
• Approuvée NSF
ITEM
DIM [LXWXH FOLDED]
57 201500
15-3/4” x 5-1/4” x 2-1/8” - 40 x 13.3 x 5.4 cm
• Safe easy to grip ergonomic pusher
• Poussoir ergonomique offrant une
prise sûre et facile
Bowl not supplied / Bol non inclus
• Food slides freely on guide plate
• Les aliments glissent facilement sur
la plaque
• Removable double-cutting blade system
• Système de lames escamotables
à deux tranchants
• Thickness of cut adjusting screws
• Vis d’ajustement de l’épaisseur
de coupe
• Julienne cutting blades
• Lames juliennes
• Non-slip coating on base
• Revêtement antidérapant à la base
• NSF listed
• Approuvés NSF
140
KITCHEN SERVICE
service cuisine
Ultra Cube System
Mandoline
NEW
Mandoline système
Ultra Cubes
• Constructed of brushed stainless
steel and polymer composite
material for professional kitchen use
• Fabriquée d’acier inoxydable et
de matériau composite de polymère
pour usage en cuisine professionnelle
• Patented integrated cube system
dices cubes 2, 4 and 10 mm
• Système cubes intégré breveté
coupe des dés de 2, 4 et 10 mm
• Slices and does Julienne
(2, 4, and 10 mm), as well as, waffle cuts
• Tranche et fait des juliennes
(2, 4 et 10 mm) et des coupes gaufrées
• Double-sided horizontal blade:
straight and serrated
• Lame horizontale à double tranchant –
lame droite ou dentelée
• 3 Julienne cutting blades:
2, 4 and 10 mm spacing
• 3 lames pour juliennes espacements de 2, 4 et 10 mm
• Cut thicknesses adjustable
up to 2/5” - 10 mm
• Épaisseur de coupe ajustable
• 2 non-slip support legs
• Les lames se remplacent facilement
• Blades are easily replaced
• Se plie pour rangement facile
• Folds for easy storage
• Dishwasher safe
• DVD d’instructions inclus
• Instructional DVD included
• En emballage
« payer et emporter »
ITEM
• Deux pieds de support antidérapants
DIM [LXWXH FOLDED]
57 201200 15-1/4” x 5” x 2-1/8” - 38.7 x 12.7 x 5.4 cm
• Safe easy to grip ergonomic pusher
• Poussoir ergonomique offrant une
prise sûre et facile
Patented integrated cube system
Système cubes intégré breveté
• Thickness of cut adjusting screws
• Vis d’ajustement de l’épaisseur
de coupe
• Food slides freely on guide plate
• Les aliments glissent facilement sur
a plaque
• Double cutting blade system
• Système de lames à deux tranchants
• Non-slip coating on base
• Revêtement antidérapant à la base
• Julienne cutting blades
• Lames juliennes
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
141
“Chef” Mandoline Slicer
18/10 Stainless steel. Includes hand guard, 4 Julienne
blades (2, 4, 7 & 10 mm) and revolving stand.
Mandoline “Chef”
Acier inoxydable 18/10. Comprend un protège-main,
quatre lames à juliennes (2, 4, 7 et 10 mm) et un
support pivotant. En emballage « payer et emporter ».
ITEM
DIM
57 15000
16-1/2” x 5-1/2” x 3” - 42 x 14 x 7.8 cm
Mandoline Slicer
18/10 Stainless steel. Replacement Julienne blade
with 38 teeth. Cash & Carry packaging.
Protective
Carriage
Mandoline
Acier inoxydable 18/10. Lame de remplacement pour
juliennes / 38 dents. En emballage « payer et emporter ».
Chariot protecteur
ITEM
DESC
ITEM
DESC
57 20638
57 19638
16-1/2” x 5-1/2” x 3” - 42 x 14 x 7.8 cm
One Julienne blade with 38 teeth / Une lame julienne à 38 dents.
57 20600
For 57 20638 / Pour le modèle 57 20638
Noodle Cutter
Stainless steel. Can cut as fine as angel hair or wide as
lasagna. Disassembles easily for cleaning. Includes fine,
medium and wide rollers and table clamp. Has one serrated
blade and one Julienne blade with 38 teeth.
Machine à pâtes alimentaires
Acier inoxydable. Coupe aussi fine que les cheveux d’ange
ou aussi large que des lasagnes. Se démonte facilement
pour le nettoyage. Rouleaux étroit, médium et large.
Attache de table incluse. Vient avec une lame dentelée
et une lame Julienne à 38 dents.
ITEM
DIM
12151
7-1/2” x 7-1/2” x 5” 19.1 x 19.1 x 12.7 cm
142
KITCHEN SERVICE
service cuisine
French Fry Cutter Parts
Blade Set only. (Blade kits consisting
of frame with blades and pusher block.)
Pièces de remplacement
pour coupe-frites
Ensemble de lames seules. (Les ensembles
de lames comprennent un cadre avec les
lames et le bloc poussoir.
French Fry Cutter
Heavy-duty cast body. Cast iron handle. Stainless steel trough.
The frame, pusher block and cutting frame are all rust-proof.
Wall or table-mounted. Potato capacity: 6” (15.2 cm) long /
up to 50 lb. (22.7 kg) per hour.
ITEM
DESC
H1
Handle / Poignée
Blade Set / Ensemble de lames
1/2” - 1.3 cm
1/4” - 0.6 cm
3/8” - 1 cm
37512
37514
37538
Coupe-frites
Châssis moulé robuste. Levier en fonte moulé. Godet en
acier inoxydable. Châssis, bloc poussoir et couteaux sont
inoxydables. Se fixe au mur ou à une table. Volume de
pommes de terre : 6" (15,2 cm) de longueur/ jusqu’à
50 lb (22.7 kg) à l’heure.
ITEM
CUT
K375
3/8” - 1 cm
Bagel Cutter
Coupe-bagel
ITEM
57 3200
57 3250
Table Mounted
Can Openers
Plated steel mounting plate and cast
iron shaft. For cans up to one-gallon
size. Gears are heat-treated for extra
strength. Blades are reversible for
added durability. Replacement gears
and blades available.
Can Opener–Parts
Parts are not interchangeable
between HL010 - HL020.
Ouvre-boîtes de table
Plaque de fixation en acier plaqué et tige
en fonte. Peuvent ouvrir des contenants
jusqu’à un gallon. Engrenages traités
thermiquement pour plus de résistance.
Des engrenages et des lames de
rechange sont disponibles.
ITEM
DESC
DIM
HL010
HL020
Heavy-Duty / Usage intensif
Standard / Standard
14” - 35.6 cm
11-1/2” - 29.2 cm
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
DIM [WXL]
Bagel Cutter / Coupe-bagel
Bagel Cutter Replacement Blade /
Lame de remplacement pour
coûpe-bagel
Pièces pour ouvre-boîte
Les pièces ne sont pas
interchangeables
entre HL010 - HL020.
ITEM
DESC
HL010G
HL010K
HL020G
HL020K
Gear / Engrenage
Knife / Couteau
Gear / Engrenage
Knife / Couteau
143
Colour-Coded Polyethylene
Cutting Boards
• Non-absorbent
• Stain-resistant
• Will not harbor food-borne bacteria
• Non-skid surface will not dull knives, chip, crack, peel or warp
• Dishwasher safe
• Both sides are useable
• Individually shrink-wrapped
• NSF listed
Planches à découper en polyéthylène
à code de couleurs
• Non absorbantes
• Résistent aux taches
Medium Density
Moyenne densité
1/2” Thick / 1/2 po. d’épaisseur
• Ne favorisent pas le développement de bactéries
ITEM
COL
DIM
• Surface antidérapante n’abîment pas les couteaux,
ne s’écaillent pas, ne pèlent pas et ne voilent pas
PER1218MBL
PER1218MBR
57 3612
PER1218MG
PER1218MR
PER1218MY
Blue / Bleu
Brown / Brun
White / Blanc
Green / Vert
Red / Rouge
Yellow / Jaune
12” x 18” x 1/2”
12” x 18” x 1/2”
12” x 18” x 1/2”
12” x 18” x 1/2”
12” x 18” x 1/2”
12” x 18” x 1/2”
30.5 x 45.7 x 1.3 cm
30.5 x 45.7 x 1.3 cm
30.5 x 45.7 x 1.3 cm
30.5 x 45.7 x 1.3 cm
30.5 x 45.7 x 1.3 cm
30.5 x 45.7 x 1.3 cm
PER1520MBL
PER1520MBR
57 3615
PER1520MG
PER1520MR
PER1520MY
Blue / Bleu
Brown / Brun
White / Blanc
Green / Vert
Red / Rouge
Yellow / Jaune
15” x 20” x 1/2”
15” x 20” x 1/2”
15” x 20” x 1/2”
15” x 20” x 1/2”
15” x 20” x 1/2”
15” x 20” x 1/2”
38.1 x 50.8 x 1.3 cm
38.1 x 50.8 x 1.3 cm
38.1 x 50.8 x 1.3 cm
38.1 x 50.8 x 1.3 cm
38.1 x 50.8 x 1.3 cm
38.1 x 50.8 x 1.3 cm
PER1824MBL
PER1824MBR
57 3618
PER1824MG
PER1824MR
PER1824MY
Blue / Bleu
Brown / Brun
White / Blanc
Green / Vert
Red / Rouge
Yellow / Jaune
18” x 24” x 1/2”
18” x 24” x 1/2”
18” x 24” x 1/2”
18” x 24” x 1/2”
18” x 24” x 1/2”
18” x 24” x 1/2”
45.7 x 61 x 1.3 cm
45.7 x 61 x 1.3 cm
45.7 x 61 x 1.3 cm
45.7 x 61 x 1.3 cm
45.7 x 61 x 1.3 cm
45.7 x 61 x 1.3 cm
• Vont au lave-vaisselle
• S’utilisent des deux côtés
• Approuvée NSF
High Density, White
Made in USA. Individually shrink-wrapped.
NSF listed.
Haute densité, Blanches
Fabriquées aux États-Unis. Emballage individuel
moulant. Approuvée NSF.
ITEM
COL
DIM
PEM1218MD White / Blanc
12” x 18” x 3/4” 30.5 x 45.7 x 1.9 cm
15” x 20” x 3/4” 38.1 x 50.8 x 1.9 cm
18” x 24” x 3/4” 45.7 x 61 x 1.9 cm
ITEM
DIM
PER69
PER1218
PER1520
PER1824
6” x 9” x 1/2”
12” x 18” x 1/2”
15” x 20” x 1/2”
18” x 24” x 1/2”
15.2 x 22.9 x 1.3 cm
30.5 x 45.7 x 1.3 cm
38.1 x 50.8 x 1.3 cm
45.7 x 61 x 1.3 cm
PEM1218 12” x 18” x 3/4” 30.5 x 45.7 x 1.9 cm
PEM1520 15” x 20” x 3/4” 38.1 x 50.8 x 1.9 cm
PEM1824 18” x 24” x 3/4” 45.7 x 61 x 1.9 cm
1” Thick / 1 po. d’épaisseur
PEL1218
12” x 18” x 1”
PEL1520
15” x 20” x 1”
PEL1824
18” x 24” x 1”
144
30.5 x 45.7 x 2.5 cm
38.1 x 50.8 x 2.5 cm
45.7 x 61 x 2.5 cm
Cutting Board Storage Rack
Holds ten one-inch thick boards.
Support pour planches
à découper
Peut tenir dix planches d’un pouce
d’épaisseur.
ITEM
DIM [LXWXH]
26099
12” x 11-1/2” x 11”
30.4 x 29.2 x 27.9 cm
KITCHEN SERVICE
service cuisine
Sectional
Cutting Board
Kiln-dried maple, waterproof glued.
Top and bottom sides are finished.
Do not immerse in water for cleaning.
Planche à découper laminée
Érable séché au four, colle à l’épreuve de l’eau.
Les deux côtés sont finis. Ne pas immerger
dans l’eau pour le nettoyage.
Ham Board
Cheese Board
Made of hardwood with both sides
smooth. Slotted to hold slicer.
Made of hardwood with both
sides smooth. Slotted to hold slicer.
Planche à jambon
Planche à fromage
Bois dur poncé des deux côtés.
Rainurée pour maintenir la trancheuse.
Bois dur poncé des deux côtés.
Rainurée pour maintenir la trancheuse.
ITEM
DIM
ITEM
DIM
ITEM
DIM
11824
18” x 24” x 1-3/4” - 45.7 x 61 x 4.4 cm
814S
13-1/2” x 7” - 34.3 x 17.8 cm
5814S
11-1/2” x 5-1/2” - 29.2 x 13.9 cm
Colour-Coded Knife Collection
Made of the finest German molybdenum stainless steel.
Sharp right out of the box. Keeps its edge well. Well balanced
ABS handles are made to provide many years of heavy commercial
service. Use with our matching colour coded cutting boards.
Cash & Carry packaging. NSF listed.
Collection de couteaux à code
de couleurs
Fabriqués à partir du plus fin acier inoxydable allemand au
molybdène. Déjà aiguisés. Gardent leur tranchant. Manches
en ABS bien de poids équilibré assurant des années d’usage
commercial. Utilisez nos planches à découper à code de couleurs
assorties. En emballage « payer et emporter ». Approuvée NSF.
Cook’s Knives
Couteaux de chef
ITEM
DESC
BLADE
PC12910YL Yellow / Jaune
PC12910BL Blue / Bleu
PC12910GR Green / Vert
PC12910RD Red / Rouge
PC12910TN Tan / Tan
PC12910WH White / Blanc
TEL 905.754.1000
10” - 25.4 cm
10” - 25.4 cm
10” - 25.4 cm
10” - 25.4 cm
10” - 25.4 cm
10” - 25.4 cm
FAX 905.475.6960
Boning Knife
Couteau à désosser
ITEM
DESC
BLADE
PC1286RD
Red / Rouge
6” - 15.2 cm
145
Black ABS Handle Cutlery
Coutellerie à manche noir en ABS
• Constructed of high quality German
molybdenum stainless steel
• Fait en acier inoxydable d’Allemagne
de haute qualité au molybdène
• Razor-sharp long-life edge
• Tranchant durable aiguisé comme un rasoir
• Black ABS handle
• Manche noir en ABS
• NSF listed
• Approuvés NSF
Boning Knife
ITEM
DESC
BLADE
Cleavers
PC1286
Stiff / Rigide
6” - 15.2 cm
Couperets
ITEM
BLADE
PC1216
PC1218
6” - 15.2 cm
8” - 20.3 cm
Cook’s Knives
Couteaux de chef
Paring Knife
ITEM
BLADE
Couteau d’office
PC1298
PC12910
PC12912
8” - 20.3 cm
10” - 25.4 cm
12” - 30.5 cm
ITEM
BLADE
PC12625
3” - 7.6 cm
Filet Knife
Couteau à fileter
Bread Knives
Wavy edge serrated blade.
ITEM
BLADE
PC1258
8” - 20.3 cm
Couteaux à pain
Lame dentelée à tranchant ondulé.
ITEM
BLADE
PC15510
PC15512
10” - 25.4 cm
12” - 30.5 cm
Slicer
Couteaux à trancher
ITEM
BLADE
PC15410
10” - 25.4 cm
146
Sharpening Steel
Fusil
ITEM
BLADE [WXL]
O/A/L
PC12002
12” - 30.5 cm
17-1/2” - 44.5 cm
KITCHEN SERVICE
service cuisine
Magna Wonder Slicer
Stainless steel serrated blade. Never needs sharpening.
Can slice, carve or shred. Set slice size (1/16” - 1/2” / .2 - 1.3 cm)
with just a turn of the knob. Easily disassembled.
Machine washable.
Paring Knife
Excellent quality blade with generous size
handle makes paring easy.
Couteau à trancher Magna Wonder
Couteau d’office
Lame d’excellente qualité avec une grande poignée
pour en faciliter la manipulation.
ITEM
DESC
57 4459
57 4460
Paring Knife
3-1/4” - 8.3 cm
Display Pack (24) /
Emballage-présentoir (24)
BLADE
Santoku Granton
Knife
O/A/L
7-1/2” - 19.1 cm
BLADE
O/A/L
7” - 17.8 cm
12” - 30.5 cm
DESC
BLADE
Left Hand / Gaucher
Right Hand / Droitier
8-1/4” - 21 cm
8-1/4” - 21 cm
• La lame cannelée permet aux aliments
de bien glisser
• Fluted blade allows food to easily
slip away
ITEM
ITEM
MWS91L
MWS91R
Couteau
Granton Santoku
NEW
57 4461
Lame dentelée en acier inoxydable. Jamais besoin d’aiguisage.
Peut trancher, découper ou émincer. Ajuster l’épaisseur
de coupe par une simple rotation du bouton,
(1/16" - 1/2" / .2 - 1,3 cm). Se démonte facilement.
Va au lave-vaisselle.
Steel Poultry Shears
Made of forged steel. Spring-operated with built-in bone
crusher. Can also be used for fish.
Ciseaux à volaille en acier
Fabriqués en acier forgé. Mécanisme à ressort,
broyeur à os intégré.
ITEM
DESC
DIM
1219
1220
Chromed Steel / Acier chromé
Stainless Steel / Acier inoxydable
9-1/2” - 24.1 cm
10-1/2” - 26.1 cm
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
147
Razor sharp and exceptionally light.
Global® knives are unique in the world
of fine cutlery, as the stainless steel
used is harder than the steel used in
traditional German forged cutlery.
This gives Global® knives a noticeably
sharper edge and allows it to hold its
edge longer than traditional ones.
Les couteaux de chez Global® – acérés
comme des lames de rasoir et d'une
légèreté exceptionnelle – représentent
quelque chose d'unique dans le
domaine de la coutellerie. L'acier
inoxydable utilisé pour les fabriquer
est beaucoup plus dur que l'acier
traditionnel habituellement utilisé en
Allemagne et cet acier confère aux
couteaux un tranchant à la fois
beaucoup plus coupant et plus
durable que les tranchants des
couteaux ordinaires.
Cook
Cook
Chef
Chef
ITEM
BLADE LENGTH
ITEM
BLADE LENGTH
71 G2
8” - 20 cm
71 G3
8.25” - 21 cm
Oriental Cook
Vegetable
Le cuisinier oriental
Légumes
ITEM
BLADE LENGTH
ITEM
BLADE LENGTH
71 G4
7” - 18 cm
71 G5
7” - 18 cm
148
KITCHEN SERVICE
service cuisine
Oriental Deba Butcher
Roast Slicer
Le deba oriental boucher
Roti
ITEM
BLADE LENGTH
ITEM
BLADE LENGTH
71 G7
7” - 18 cm
71 G8
8.5” - 22 cm
Bread
Ham - Salmon
Pain
Jambon – Saumon
ITEM
BLADE LENGTH
ITEM
BLADE LENGTH
71 G9
8.5” - 22 cm
71 G10
12” - 31 cm
Sashimi
Meat Chopper
Sashimi
Hachoir à viande
ITEM
BLADE LENGTH
ITEM
BLADE LENGTH
71 G11
10” - 25 cm
71 G12
6” - 16 cm
Yanagi Sashimi
Cook
Yanagi sashimi
Chef
ITEM
BLADE LENGTH
ITEM
BLADE LENGTH
71 G14
12” - 30 cm
71 G16
9.5” - 24 cm
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
149
preparación
comidas
utensiles
de de
cuisines
Ceramic Knife Sharpener
Swedish Filet, Flexible
Fusil à aiguiser en ceramique
Filet Suedois, flexible
ITEM
ITEM
BLADE LENGTH
71 G30
8.3” - 21 cm
BLADE LENGTH
71 G45(25) 9.5” - 24 cm
71 G25R
Replacement Ceramic Rod /
Tige de replacement en céramique
2 Pc Carving Set
Kitchen
Ensemble a découper (2 mcx)
Cuisine
ITEM
DESC
ITEM
BLADE LENGTH
71 G313
71 G3 & 71 G13
71 GS1
4.25” - 11 cm
Cook
Paring, Spear
Chef
Éplucheur à pointe
ITEM
BLADE LENGTH
ITEM
BLADE LENGTH
71 GS3
5” - 13 cm
71 GS7
4” - 10 cm
Peeling
Utility, Flexible
Epluchoir
Tout usage
ITEM
BLADE LENGTH
ITEM
BLADE LENGTH
71 GS8
2.75” - 7 cm
71 GS11
6” - 15 cm
150
KITCHEN SERVICE
service cuisine
Tomato
Cheese
Tomate
Fromage
ITEM
BLADE LENGTH
ITEM
BLADE LENGTH
71 GS9
3” - 8 cm
71 GS10
5.5” - 14 cm
Utility, Scallop
Carving Fork
Tout usage
Fourchette à découper
ITEM
BLADE LENGTH
ITEM
BLADE LENGTH
DESC
71 GS14
6” - 15 cm
71 GF24
7.9” - 20 cm
Forged / Forgé
Boning, Flexible
Boning Knife
À désosser, flexible
ITEM
BLADE LENGTH
ITEM
BLADE LENGTH
DESC
71 G21
6.25” - 16 cm
71 GF31
6.3” - 16 cm
Forged / Forgé
Carving Knife
Peeling Knife
Couteau à découper
Épluchoir
ITEM
BLADE LENGTH
DESC
ITEM
BLADE LENGTH
DESC
71 GF37
8.7” - 22 cm
Forged / Forgé
71 GSF15
3” - 8 cm
Forged / Forgé
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
151
preparación
comidas
utensiles
de de
cuisines
Utility Knife
Steak Knife
Tout usage
Couteau à steak
ITEM
BLADE LENGTH
DESC
ITEM
BLADE LENGTH
DESC
71 GSF22
4.5” - 11 cm
Forged / Forgé
71 GSF23
4.25” - 11 cm
Forged / Forgé
Santoku Fluted Knife
Fluted blade allows food to easily slip away.
Universal Knife
Couteau Santoku à lame cannelée
Tout usage
La lame cannelée permet aux aliments de bien glisser.
ITEM
BLADE LENGTH
DESC
ITEM
BLADE LENGTH
71 GSF24
6” - 15 cm
Forged / Forgé
71 G48
7” - 18 cm
H2O Knife Sharpener
Fast and safe sharpening process. Restores razor sharpness
of the knife. Consists of 2 ceramic wheels. Not recommended
for G4, G7, G11 knives.
Affûteuse à l’eau
Un affûtage rapide et sécuritaire. Redonne au couteau la
finesse d'un rasoir. Comprend 2 rondelles de céramique.
Pas recommander pour les couteaux G4, G7, G11.
ITEM
DESC
71 220GB
Water sharpener, grey & black /
Affûteuse à l’eau, grise & noire
Spare ceramic wheel, white/rough /
Rouse de rechange en céramique, blanche/rugueuse
Spare ceramic wheel, pink/medium /
Rouse de rechange en céramique, rose/moyenne
Replacement ceramic rod /
Tige de remplacement en céramique
71 222
71 223
71 G25R
152
KITCHEN SERVICE
service cuisine
Deluxe Water Stone
Pierre à aiguiser
ITEM
DESC
DIM
71 G1800L Combination Type / 7” x 2.5” x 1” - 18.3 x 6.3 x 2.8 cm
Tout usage
Chef's Carrying Case
Chef porte couteaux
ITEM
DESC
71 G666/07 Holds (3) 14” - 35.5 cm and (4) 11” - 27.5 Knives /
Pour ranger (3) couteaux de 14”/ 35.5 cm
et (4) couteaux de 11”/ 27.5
Sharpening Stone
Finest quality silicon carbide stones for general
sharpening of edges on hand tools and cutlery.
Pierre à aiguiser
Sharpening Steel
Abrasif de carbure de silicium de la plus haute qualité pour
aiguisage général d’ustensiles manuels et coutellerie.
Fusil
ITEM
BLADE [WXL]
O/A/L
ITEM
DIM
PC12002
12” - 30.5 cm
17-1/2” - 44.5 cm
821
8” x 2” x 1” - 20.3 x 5.1 x 2.5 cm
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
153
Magnetic Knife Holders
Support à couteaux magnétiques
• Made from durable high impact black
polymer with two heavy duty magnets
• Faits en polymère durable noir de haute
résistance avec deux puissants aimants
• Tout le matériel de fixation est inclus
• Tiennent les couteaux et les ustensiles
de garniture de façon sécuritaire
• Permet de façon pratique un accès
facile et pratique à l’outil désiré
• Hygiéniques, sans risque d’abriter
des bactéries comme dans les blocs
à couteaux
• All mounting hardware included.
• Holds knives and garnishing tools safely
• Conveniently allows quick access to the
right utensil
• Hygienic: no chance of harboring bacteria
unlike knife blocks
ITEM
DIM [WXL]
57 4462
57 4463
1-5/8” x 12” - 4.3 x 30.5 cm
1-5/8” x 18” - 4.3 x 45.7 cm
Magnetic Knife Racks
Instantly grips and release knives/utensils.
Permanent magnetism. No moving parts.
Knife Rack
Supports à couteaux magnétiques
Stainless steel. Holds 5 knives.
Wall, counter or table mount.
Retient et relâche instantanément couteaux
et ustensiles Magnétisme permanent.
Aucune pièce mobile.
ITEM
LENGTH
MTH12
MTH18
MTH24
12” - 30.5 cm
18” - 45.7 cm
24” - 60.9 cm
154
Support à couteaux
Acier inoxydable. Peut tenir 5 couteaux.
Se fixe sur table, comptoir ou au mur.
ITEM
DIM
HKP321
12” x 12-3/8” x 2-1/2” - 30.5 x 32.7 x 6.35 cm
KITCHEN SERVICE
service cuisine
InnovaTools
InnovaTools
NEW
• Handle heat resistant to 446ºF / 230ºC
• Comfortable 5" long ergonomic handle reduces
hand fatigue
• Dual texture on handle ensures an improved grip
even under greasy conditions
• White composite handle allows for better
sanitation
• Stainless steel blades made with high quality
Japanese steel
• Poignées résistant à la chaleur jusqu’
à 446ºF / 230ºC
• Poignée ergonomique, confortable, de 5 po.
de longueur réduisant la fatigue de la main
• La double texture de manche assure une
meilleure prise même avec les mains grasses
• Le manche de compsite blanc assure une plus
grande propreté
• Dishwasher safe
• Lame en acier inoxydable japonais
de haute qualité
• Vont au lave-vaisselle
• NSF listed
• Approuvés NSF
Pie/Cake Server
Pie/Cake Server
Pelle à tarte
Pelle à tarte
ITEM
BLADE [WXL]
O/A/L
ITEM
BLADE [WXL]
O/A/L
57 4360
3” x 5” - 7.6 x 12.7 cm
11-1/4” - 28.5 cm
57 4361
2” x 5” - 5.1 x 12.7 cm
10-1/2” - 26.7 cm
Butter Spreader, serrated
Mini Turner
Tartineur à beurre, dentelé
Mini spatule
ITEM
BLADE [WXL]
O/A/L
ITEM
BLADE [WXL]
O/A/L
57 4362
1-1/4” x 3-1/2” - 3.2 x 9 cm
8-1/4” - 21 cm
57 4363
2-1/2” x 2-1/2” - 6.3 x 6.3 cm
8-1/4” - 21 cm
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
155
NEW
Perforated Turner
Mini Turner
Spatule perforée
Mini spatula
ITEM
BLADE [WXL]
O/A/L
ITEM
BLADE [WXL]
O/A/L
57 4365
3” x 8” - 7.6 x 20.3 cm
14-1/2” - 36.8 cm
57 4364
3” x 8” - 7.6 x 20.3 cm
14-1/2” - 36.8 cm
Square End
Turner, beveled
Medium Turner
Spatule robuste,
biseautée bout carre
Spatule moyenne
ITEM
BLADE [WXL]
O/A/L
ITEM
BLADE [WXL]
O/A/L
57 4376
3” wide x 6” - 7.6 x 15.2 cm
12-3/4” - 32.4 cm
57 4375
2-1/2” x 4” - 6.3 x 10 cm
10-5/8” - 27 cm
Turner, beveled
Heavy Duty
Turner, beveled
Pancake/Round Turner
Spatule biseautée
Spatule robuste, biseautée
Spatule à crêpes
ITEM
BLADE [WXL]
ITEM
BLADE [WXL]
ITEM
BLADE [WXL]
O/A/L
57 4378
3” x 4-1/2” - 7.6 x 11.4 cm
O/A/L: 10-5/8” - 27 cm
57 4377
4” x 5” - 10 x 12.7 cm
O/A/L: 11-5/8” - 29.5 cm
57 4384
7-1/2” x 6-1/2” - 19 x 16.5 cm
14” - 30.6 cm
156
KITCHEN SERVICE
service cuisine
Dough Cutter / Scraper
Scraper, beveled
Racloir biseautée
ITEM
BLADE [WXL]
O/A/L
ITEM
BLADE [WXL]
O/A/L
57 4379
6” x 3” - 15.2 x 7.6 cm
6” - 15.2 cm
57 4380
4” x 4-1/2” - 10 x 11.4 cm
9-1/2” - 24.1 cm
Large Turner,
beveled
Pizza Cutter
Grande spatule,
biseautée
Coupe-pizza
ITEM
BLADE [WXL]
O/A/L
ITEM
WHEEL [DIA]
O/A/L
57 4381
5” x 6” - 12.7 x 15.2 cm
13-1/4” - 33.7 cm
57 4382
4” - 10 cm
9-1/2” - 24.1 cm
Fish Turner,
slotted
Spatulas
Spatules
Spatule à poisson,
à fentes
ITEM
BLADE [WXL]
O/A/L
57 4386
57 4388
57 4390
57 4392
1” x 6” - 2.5 x 15.2 cm
1-1/4” x 8” - 3.2 x 20.3 cm
1-1/2” x 10” - 3.1 x 25.4 cm
1-3/4” x 12” - 4.5 x 30.5 cm
11” - 27.9 cm
13” - 33 cm
15” - 38.1 cm
17-1/4” - 43.8 cm
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
ITEM
BLADE [WXL]
O/A/L
57 4383
3” x 7” - 7.6 x 17.8 cm
11-1/2” - 29.2 cm
157
Black ABS Handle
Turners & Utensils
Pelles et ustensiles à manches
noirs en ABS
Stainless steel blade. Tempered.
Lame en acier inoxydable. Trempé.
Turners
Pie Server
Pelles
Pelle à tarte
Flexibles. 1,0 mm d’épaisseur.
ITEM
DESC
BLADE
O/A/L
ITEM
BLADE
O/A/L
PC219P
PC1280
Perforated / Perforée
Solid / Pleine
8” x 2-3/4”- 20.3 x 7 cm
8” x 2-3/4”- 20.3 x 7 cm
14-1/2” - 36.8 cm
14-1/2” - 36.8 cm
PC25S
5-1/2” - 14 cm
10-3/4” - 27.3 cm
Turner
Sandwich Spreader
Beveled blade. 1.8 mm thickness.
Serrated blade. 0.8 mm thickness.
Pelle
Tartineur à sandwich
Lame biseautée. 1,8 mm d’épaisseur.
Lame dentelée. 0,8 mm d’épaisseur.
ITEM
BLADE
O/A/L
ITEM
BLADE
O/A/L
PC233HT
4-3/4” x 2-3/4”- 12 x 7 cm
12” - 30.5 cm
PC288S
4” - 10.2 cm
9-1/2” - 24.1 cm
Icing Spatulas
Pan / Griddle Scraper
Stiff. 1.2 mm thickness.
Racloir à plaque / à poêle à frire
Rigide. 1,2 mm thickness.
ITEM
BLADE
O/A/L
PC2013
4-1/2” x 3” - 11.4 x 7.6 cm
10” - 25.4 cm
158
Spatules à glaçage
ITEM
BLADE
O/A/L
PC10SP6
PC10SP8
PC10SP10
PC10SP12
6” - 15.2 cm
8” - 20.3 cm
10” - 25.4 cm
12” - 30.5 cm
11-1/4” - 28.5 cm
13” - 33 cm
15-1/4” - 38.7 cm
17-1/4” - 43.8 cm
KITCHEN SERVICE
service cuisine
Wood Handle Turners & Utensils
Pelles et ustensiles à manches de bois
Stainless steel blades. Tempered blades.
Hardwood handles. Full tang with 2 or 3 rivets.
Lames en acier inoxydable trempé. Manches de bois dur.
Soie complète avec 2 ou 3 rivets.
Turner
Turner
Flexible.
Pelle
Pelle
Flexible.
ITEM
BLADE
O/A/L
ITEM
BLADE
O/A/L
SQ1280
8” x 3”- 20.3 x 7.6 cm
13-1/2” - 34.3 cm
57 4310
7” x 3”- 18 x 8 cm
14” - 35.6 cm
Turner
Turner
Beveled. 1.8 mm thickness.
Long handle. Flexible. 1.0 mm thickness.
Pelle
Pelle
Lame biseautée. 1,8 mm d’épaisseur.
Long manche. Flexible. 1,0 mm d’épaisseur.
ITEM
BLADE
O/A/L
ITEM
BLADE
O/A/L
57 4315
6” x 2-3/4”- 15.2 x 7 cm
11-1/2” - 28.6 cm
57 4316
8” x 3”- 20.3 x 7.6 cm
20” - 50.8 cm
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
159
preparación
comidas
utensiles
de de
cuisines
Turner
Turner
Perforated. 1.0 mm thickness.
Pelle
Pelle
Perforée. 1,0 mm d’épaisseur.
ITEM
BLADE
O/A/L
ITEM
BLADE
O/A/L
57 4314P
8” x 3”- 20.3 x 7.6 cm
14-1/2” - 36.8 cm
57 4317
57 4314
6-1/2” x 3”- 16.5 x 7.6 cm
8” x 3”- 20.3 x 7.6 cm
13” - 33 cm
14-1/2” - 36.8 cm
Turner
Turner
Pelle
Pelle
Rigide. 2,0 mm d’épaisseur.
ITEM
BLADE
O/A/L
ITEM
BLADE
O/A/L
446EH
4” x 6”- 10.2 x 15.2 cm
11-1/2” - 28.6
57 4318
5” x 6”- 12.7 x 15.2 cm
13” - 33 cm
Sandwich Spreader
Serrated blade. 0.8 mm thickness.
Tartineur à sandwich
Icing Spatulas
Spatules à glaçage
Lame dentelée. 0,8 mm d’épaisseur.
ITEM
O/A/L
57 4312
7-3/8” - 18.7 cm
160
ITEM
BLADE
O/A/L
57 3828
57 3830
57 3832
8” x 1”
10” x 1-1/2”
12” x 1-3/4”
20.3 x 2.5 cm
25.4 x 3.8 cm
30.5 x 4.4 cm
13-1/4” - 33.7 cm
14-1/2” - 36.8 cm
17-1/4”- 43.8 cm
KITCHEN SERVICE
service cuisine
All-Purpose Spatula
Grill Scraper
1.0 mm thickness.
Spatules tout usage
Racloir à plaque
ITEM
BLADE
O/A/L
ITEM
BLADE
O/A/L
HL24S
3-1/2” x 2”- 8.9 x 5.1 cm
7-1/2” - 19.1 cm
57 4313
3-1/4”- 8 cm
8-1/8” - 20.6 cm
Pie Server
Paring Knife
Pelle à tarte
Couteau d’office
ITEM
BLADE
O/A/L
ITEM
BLADE
57 4311
5-1/2” - 14 cm
10” - 25.4 cm
424PK
3” - 7.6 cm
Turners
Stainless steel. 1.0 mm thickness.
Pelles
Acier inoxydable.1,0 mm d’épaisseur.
ITEM
DESC
BLADE
57 3714
57 3716
Solid / Pleine
Slotted / À fentes
6” - 15.2 cm 14” - 35.6 cm
6” - 15.2 cm 14” - 35.6 cm
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
O/A/L
161
Flexible Turners
NEW
Spatules flexibles
• Nylon blade with plastic handle
(mixture of polypropylene
and thermal plastic rubber)
• Lame en nylon avec manche en
plastique (mélange de polypropylène
et de caoutchouc plastique thermique)
• Heat-resistant to 400°F – 204°C
• Résiste à des chaleurs jusqu’à
400°F – 204°C
• Non-slip textured handle
easy to grip
• Poignée texturée
antidérapante facile
à saisir
• Flexible blade conforms to shape
of cooking surface for perfect
scraping
• La lame flexible épouse la forme
des surfaces de cuisson pour
gratter parfaitement
• Beveled edges are thin and flexible
enough to glide under food
• Ses rebords biseautés sont amincis
et assez flexible pour se glisser
sous les aliments
• Slots drain
away fluids
• Des fentes
évacuent
tout liquide
Flexible Turner, slotted
Perfect for flipping omelets and fish
filets. Slots drain away fluids.
Spatule flexible, avec fentes
Parfaite pour tourner les omelettes
et les filets de poisson. Fentes
d’écoulement.
162
Flexible Turner, solid
Flips burgers, eggs and other
foods easily.
Spatule flexible, pleine
Tourne facilement les boulettes de
viande, les œufs et autres aliments.
ITEM
LENGTH
ITEM
LENGTH
71 12420
13” - 33 cm
71 12402
11.5” - 29 cm
KITCHEN SERVICE
service cuisine
Masher
Stainless steel.
Pilon à purée
Acier inoxydable.
ITEM
LENGTH
FACE
Potato Ricer
57 5442
15” - 38.1
5x 3-1/4” - 12.7 x 9.5 cm
Stainless steel. Heavy-duty. Large portion.
Bowl securely welded to frame.
Presse-purée en acier inoxydable
Acier inoxydable. Usage intensif. Grande portion.
Bol solidement soudé au châssis.
ITEM
DIM
CUP SIZE
3RS
17” - 43.1 cm
5” x 4-1/2” - 12.7 x 11.4 cm
Nickel-Plated Mashers
One-piece base. Securely welded base rods. Hardwood handle.
Pilons nickelés
Pilons à purée plaqués nickel. Tiges solidement soudées
à la base.
ITEM
LENGTH
FACE
1618
1623
18” - 45.7 cm
23” - 58.4 cm
4” x 4” - 10.2 x 10.2 cm
5” x 5” - 12.7 x 12.7 cm
Mashers
Stainless steel. Round face. Hardwood handle.
Pilons à purée
Acier inoxydable. Surface ronde. Manche en bois dur.
ITEM
LENGTH
BASE
57 5441
1725
18” - 45.7 cm
25” - 63.5 cm
4-1/2” - 11.4 cm
5” - 12.7 cm
Masher
All stainless. Round face.
Pilon à purée
Tout en acier inoxydable. Surface ronde.
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
ITEM
LENGTH
BASE
1726
25” - 63.5 cm
5” - 12.7 cm
163
Aluminum
Egg Wedger
Polished, die-cast aluminum divider
with heavy-duty spring. Cuts six equal
sections.
Single
Egg Slicer
Made of die-cast
polished aluminum.
Coupe-oeufs en quartiers
Diviseur en aluminium moulé poli avec
ressort robuste. Coupe en six sections
égales.
Tranche-oeuf
Fait d’aluminium moulé, poli.
ITEM
DIM
ITEM
74 6685
4-3/4” - 10.8 cm
A133
DIM
4-3/4” - 12 cm
Heavy-Duty
Garlic Press
Heavy-duty die-cast
aluminum construction.
Self-cleaning, plate of poly
teeth pushes through holes.
Garnish / Serrator
Stainless steel corrugated blade. Hardwood handle.
Use to make French Fries, carrot slices and other garnishes.
Presse-ail robuste
Coupe-légumes de décoration
Construction robuste en aluminium moulé. Autonettoyant,
plaque à dents multiples s’insérant dans les trous.
Lame cannelée en acier inoxydable. Poignée en bois dur.
Utilisé pour couper frites et carottes et autres.
ITEM
DIM
ITEM
DIM
57 5769
8” - 20.3 cm
923P
7” x 2” - 17.8 x 5.1 cm
Fruit / Vegetable Peelers
Double-edge floating blade. Can be used
for scraping and coring.
Tomato Corer
Stainless steel. Quickly scoops core.
Éplucheur pour fruits et légumes
Lame flottante à double taillant. Utile aussi pour racler et évider.
Équeteur à tomates
Acier inoxydable. Enlève facilement les parties dures
de la tomate.
ITEM
DESC
BLADE
5KP
3K
All Stainless Steel / Tout acier inoxydable
Nickel Plated. With carbon steel blade /
Plaqué nickel. Avec lame en acier au carbone
Stainless / Acier inoxydable
2-1/2” - 6.3 cm
57 5690
164
2-1/2” - 6.3 cm
2-1/2” - 6.3 cm
ITEM
DIM
71894
4-3/4” - 10.8 cm
KITCHEN SERVICE
service cuisine
Apple Divider
Die-cast metal with rust-proof
knives. Cuts 14 equal slices
and cores apples at the same time.
Mellon Ballers
Tranche-pomme
Polished stainless steel bowls.
Métal moulé avec couteaux inoxydables.
Coupe 14 sections égales et évide la pomme
en une seule opération.
Cuillerons en acier inoxydable poli.
Cuillers parisienne
ITEM
DIM
SLICES
ITEM
DESC
DIA
DIM
A134
3-1/2” - 8.9 cm
14
1226
1226SP
Wood / Bois
Plastic / Plastique
1”/1-3/4” - 2.5/3.1 cm
1”/1-3/4” - 2.5/3.1 cm
7” - 17.8 cm
7” -17.8 cm
Lemon Zester
Oyster Knife
Oyster Knife
Hardwood handle. With Carbon steel blade.
Hardwood handle. Stainless steel blade.
Hardwood handle.
Couteau à huitres
Couteau à huitres
Zesteur à agrumes
Manche en bois dur. Lame en acier au
carbone.
Manche en bois dur. Lame en acier
inoxydable.
Manche en bois dur. Lame en
acier inoxydable.
ITEM
BLADE
ITEM
BLADE
ITEM
DIM
57 5687
3” - 7.6 cm
5000OK
3” - 7.6 cm
57 3841
6” - 15 cm
Steak Tenderizer
Cast aluminum head. One face is coarse-cut;
the other is fine-cut. Hardwood handle.
Attendrisseurs à steak
Tête en d’aluminium moulé. Une surface à
coupe grossière et une surface à coupe fine.
Poignée en bois dur.
All-Aluminum
Steak Tenderizer
One face is coarse-cut, the other is fine-cut.
Attendrisseur à steak tout
en aluminium
Une surface à coupe grossière et une surface
à coupe fine.
ITEM
FACE
O/A/L
ITEM
FACE
O/A/L
57 4725
3” x 7.6 cm
11-3/4” - 29.8 cm
202ST
2-1/2” x 3 cm
10-1/2” - 26.7 cm
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
165
Utility Tongs
Pinces d’utilité
Stainless steel. Coil spring operated. Scalloped edges.
Individually poly-bagged.
Acier inoxydable. Mécanisme à ressort hélicoïdal.
Bords cannelés. Ensachées individuellement.
Utility Tongs
1.0 mm thickness. Satin finish.
Pinces d’utilité
1,0 mm d’épaisseur. Fini satiné.
Utility Tongs
Pinces d’utilité
LENGTH
9-1/2” - 24 cm
12” - 30.5 cm
16” - 40.6 cm
Pinces à mécanisme
de blocage en silicone
Bouts en silicone antiadhésif, résistant
à la chaleur jusqu’à 575ºF / 300ºC.
Combinaison brevetée de mécanisme
de blocage et ressort. Œillet pour les
suspendre. 1,0 mm d’épaisseur.
Utility Tongs
1.0 mm thickness. Mirror finish.
Pinces d’utilité
1,0 mm d’épaisseur. Fini miroir.
ITEM
LENGTH
57 547
57 548
57 549
9-1/2” - 24 cm
12” - 30.5 cm
16” - 40.6 cm
NEW
Stainless steel with satin finish.
Non-stick silicone ends, heat-resistant
to 575ºF /300ºC. Patented combination
spring and locking mechanism.
Hoop for hanging. 1.0 mm thickness.
1,2 mm d’épaisseur. Fini miroir.
ITEM
LENGTH
9-1/2” - 24 cm
12” - 30.5 cm
16” - 40.6 cm
Silicone
Locking Tongs
1.2 mm thickness. Mirror finish.
4511
4512
4513
ITEM
57 537
57 538
57 539
ITEM
COL
LENGTH
74 708602
74 708702
74 708605
74 708705
Black / Noir
Black / Noir
Red / Rouge
Red / Rouge
9-1/2” - 24 cm
12” - 30.5 cm
9-1/2” - 24 cm
12-1/2” - 30.5 cm
Nylon Non-stick
Locking Tongs
Utility Tongs
Stainless steel with satin finish. Non-stick nylon
ends. Heat-resistant to 390ºF / 200ºC. Patented
combination spring and locking mechanism.
Hoop for hanging. 1.0 mm thickness.
Mirror finish.
Pinces d’utilité
Fini miroir.
ITEM
DESC
LENGTH
0.5 mm thickness / 0,5 mm d’épaisseur
57 536
Standard / Standard
7” - 17.8 cm
57 527
Standard / Standard
9-1/2” - 24 cm
57 528
Standard / Standard
12” - 30.5 cm
57 529
Standard / Standard
16” - 40.6 cm
3511EH Extra Heavy / Extra robustes 9-1/2” - 24 cm
3512EH Extra Heavy / Extra robustes 12” - 30.5 cm
3513EH Extra Heavy / Extra robustes 16” - 40.6 cm
166
Pinces à mécanisme de blocage,
antiadhésives, en nylon
Acier inoxydable fini satiné. Bouts antiadhésifs
en nylon. Résistent à la chaleur jusqu’à 390ºF
/200ºC. Ensemble du mécanisme de blocage
et du ressort breveté. Oeillet pour accrocher.
ITEM
LENGTH
57 587
57 588
57 589
9-1/2” - 24 cm
12” - 30.5 cm
16” - 40.6 cm
KITCHEN SERVICE
service cuisine
Pom Tongs
Stainless steel. One-piece construction.
0.7 mm thickness.
Pinces Pom
Acier inoxydable. D’une seule pièce.
ITEM
LENGTH
57 530
57 531
6”- 15.2 cm
9” - 23 cm
Spaghetti Tongs
Designed to easily serve cooked noodles. Spring steel
with blunted tip on each side. 0.6 mm thinkness.
Pinces à spaghetti
Colour-Coded One-Piece Tongs
Stainless steel with PVC coating. One-piece
construction eliminates food traps for more sanitary
use. Colour coded handles help maintain food safety
and HACCP compliance in your foodservice
operation.1.0 mm thickness.
Conçues pour servir facilement les nouilles cuites.
Acier à ressort, bouts émoussés de chaque côté.
ITEM
LENGTH
57 533
7-1/2” - 19.1 cm
Pinces monobloc à code de couleurs
Acier inoxydable recouvert de PVC. Construction
monobloc, diminuant l’accumulation d’aliments,
pour un usage plus hygiénique. Les manches à
code de couleurs aident à maintenir la sécurité
alimentaire et la conformité HACCP en restauration.
ITEM
DESC
LENGTH
5511BK
5511GR
5511RD
5511YL
5512BK
5512GR
5512RD
5512YL
5513BK
5513GR
5513RD
5513YL
Black / Noir
Green / Vert
Red / Rouge
Yellow / Jaune
9” - 23 cm
9” - 23 cm
9” - 23 cm
9” - 23 cm
Black / Noir
Green / Vert
Red / Rouge
Yellow / Jaune
12” - 30.5 cm
12” - 30.5 cm
12” - 30.5 cm
12” - 30.5 cm
Black / Noir
Green / Vert
Red / Rouge
Yellow / Jaune
16” - 40.6 cm
16” - 40.6 cm
16” - 40.6 cm
16” - 40.6 cm
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
Spaghetti Fork
Stainless steel. Mirror finish. Grooved handle for added
strength and blunted tips for easier noodle serving.
1.2 mm thickness.
Fourchette à spaghetti
Acier inoxydable fini miroir. Manche renforcé d’une cannelure
et bouts émoussés pour servir les nouilles plus facilement.
ITEM
LENGTH
71073
11-1/2” - 29.2 cm
167
Deluxe Stainless
French Whips
Epoxy filled for superior durability, and to help prevent
contamination due to accumulation of food particles.
8 soldered wires.
Fouets français de luxe en acier inoxydable
Manche rempli d’époxy pour plus de durabilité et ainsi
prévenir la contamination par l’accumulation de particules
de nourriture. 8 fils métalliques soudés.
Deluxe Stainless
Piano Whips
Epoxy filled for superior durability, and to help prevent
contamination due to accumulation of food particles.
11 soldered wires.
Fouets à fils piano de luxe
en acier inoxydable
ITEM
LENGTH
Manche rempli d’époxy pour plus de durabilité et ainsi
prévenir la contamination par l’accumulation de particules
de nourriture. 11 fils métalliques soudés.
57 1110
57 1112
57 1114
57 1116
57 1118
57 1120
57 1122
57 1124
10” - 25.4 cm
12” - 30.5 cm
14” - 35.6 cm
16” - 40.6 cm
18” - 45.7 cm
20” - 50.8 cm
22” - 55.8 cm
24” - 60.9 cm
ITEM
LENGTH
57 1210
57 1212
57 1214
57 1216
57 1218
10” - 25.4 cm
12” - 30.5 cm
14” - 35.6 cm
16” - 40.6 cm
18” - 45.7 cm
Long Handle Whips
Sturdy, long handle ideal for deep mixer bowls.
Stainless steel. Ball diameter is 8-1/4” (21 cm).
Fouets à long manche
Long manche rigide, parfaits pour mélanger dans des bols profonds.
Acier inoxydable. Diamètre de la sphère 8 1/4 po. (21 cm).
Item
Desc
o/a/l
KW49
MW40
Kettle Whip (Ball shaped) / Forme ronde
mayonnaise Whip (teardrop shape) / Forme allongée
49” - 124.5 cm
40” - 101.6 cm
168
KITCHEN SERVICE
service cuisine
Mixing Paddles
Stainless steel. Polished finish.
Palettes à mélanger
Acier inoxydable fini poli.
ITEM
BLADE
O/A/L
19930
19936
19942
19948
19960
4-1/2” x 8” - 11.4 x 20.3 cm
4-1/2” x 8” - 11.4 x 20.3 cm
4-1/2” x 8” - 11.4 x 20.3 cm
4-1/2” x 8” - 11.4 x 20.3 cm
4-1/2” x 8” - 11.4 x 20.3 cm
30” - 76.2 cm
36” - 91.4 cm
42” - 106.7 cm
48” - 121.9 cm
60” - 152.4 cm
Dual Baster
NEW
Comes with two interchangeable heads – Shower head
and injector.
Poire à jus double
Munie de deux embouts interchangeables – Douche et
injecteur.
ITEM
DESC
DIM
74 7081
Dual Baster / Poire à jus double
Injector / Injecteur
Shower Head / Douche
13” - 33 cm
3-2/5” - 8.6 cm
1-2/3” - 4.3 cm
All-Stainless
Dough Scraper
Bowl Scraper
Flexible plastic forms easily to bowl
surfaces and the firm flat edge allows for many creative uses.
One-piece construction. 0.8 mm thickness.
Racloir à pâte en acier inoxydable
Fabrication d’une seule pièce. 0,8 mm d’épaisseur.
Racloir pour bol
Plastique flexible épousant les formes du bol, le bord de la
lame plat et ferme permet plusieurs usages.
ITEM
DIM
ITEM
DIM
181SS
4-1/2” x 5” - 11.4 x 12.7 cm
FS-8446
5-1/2” x 3-1/2” - 114 x 8.9 cm
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
169
Scrapers & Spoons,
Heat Resistant
Silicone blades. Plastic (PP) handles.
Heat-resistant up to 600ºF / 315ºC.
Racloirs et cuillers
Lames en silicone. Manches en plastic (PP).
Résistent à la chaleur jusqu’à
600°F (315°C).
One-Piece Scrapers
Plastic (PP).
Racloirs, en une pièce
ITEM
DESC
LENGTH
71772
71775
71778
71782
71785
71788
Scraper / Racloir
Scraper / Racloir
Scraper / Racloir
Spoon / Cuiller
Spoon / Cuiller
Spoon / Cuiller
10-1/2” - 26.5 cm
14’’ - 35.5 cm
16-1/4” - 41 cm
10-1/2” - 26.5 cm
14’’ - 35.5 cm
16-1/4” - 41 cm
Wood Spoons
Plastique (PP).
ITEM
71771
71772
71774
71777
LENGTH
10” - 25.4 cm
10-1/2” - 26.6 cm
14” - 35.5 cm
16” - 40.6 cm
Nylon Spoons
Heat-resistant up to 390ºF (200ºC).
Cuillers en nylon
Résistent à la chaleur jusqu’à 390ºF (200ºC).
ITEM
DESC
LENGTH
57 538203
57 538205
57 538503
57 538505
Blue / Bleu
Red / Rouge
Blue / Bleu
Red / Rouge
12” - 30.5 cm
12”- 30.5 cm
15” - 38 cm
15” - 38 cm
Wood Spoons
Alpine beechwood. Wax finish.
Alpine beechwood. Large bowl.
Cuillers en bois
Cuillers en bois
Hêtre alpin fini ciré.
Hêtre alpin. Large bol.
ITEM
LENGTH
DIA
74 4562
74 4564
74 4566
74 4568
12” - 30.5 cm
14” - 35.6 cm
16” - 40.6 cm
18” - 45.7 cm
5/8” - 1.7 cm
5/8” - 1.7 cm
5/8” - 1.7 cm
5/8” - 1.7 cm
170
ITEM
LENGTH
DIA
57 5384
57 5386
57 5388
14” - 35.6 cm
16” - 40.6 cm
18” - 45.7 cm
5/8” - 1.7 cm
5/8” - 1.7 cm
5/8” - 1.7 cm
KITCHEN SERVICE
service cuisine
Conventional Serving Spoons
Stainless steel. Mirror finish. Grooved handles for
added durability. With full-length reinforcement rib.
Cuillers à service Conventionnelle
Acier inoxydable fini miroir. Manches à rainure
de renforcement sur toute sa longueur.
ITEM
DESC
LENGTH
2750
2760
2770
2752
2762
2772
2754
2764
2774
Solid / Pleine
Solid / Pleine
Solid / Pleine
Slotted / À fentes
Slotted / À fentes
Slotted / À fentes
11” - 27.9 cm
13” - 33 cm
15” - 38.1 cm
11” - 27.9 cm
13” - 33 cm
15” - 38.1 cm
11” - 27.9 cm
13” - 33 cm
15” - 38.1 cm
ITEM
DESC
LENGTH
57 2111
57 2131
57 2151
57 2112
57 2132
57 2152
57 2113
57 2133
57 2153
Solid / Pleine
Solid / Pleine
Solid / Pleine
Slotted / À fentes
Slotted / À fentes
Slotted / À fentes
11” - 27.9 cm
13” - 33 cm
15” - 38.1 cm
11” - 27.9 cm
13” - 33 cm
15” - 38.1 cm
11” - 27.9 cm
13” - 33 cm
15” - 38.1 cm
Renaissance
Serving Spoons
Stainless steel. Will not bend or break, with normal use.
Satin finish. Grooved handle for added durability.
1.75 mm thickness.
Cuillers à service Renaissance
Acier inoxydable Ne pliera pas ni ne cassera à l’usage
normal. Fini satiné. Manche à rainure pour une plus grande
durabilité. 1,75 mm d’épaisseur.
ITEM
DESC
LENGTH
4750
4760
4770
4752
4762
4772
4754
4764
4774
Solid / Pleine
Solid / Pleine
Solid / Pleine
Slotted / À fentes
Slotted / À fentes
Slotted / À fentes
11” - 27 9 cm
13” - 33 cm
15“ - 38.1 cm
11” - 27. 9 cm
13” - 33 cm
15” - 38.1 cm
11” - 27.9 cm
13” - 33 cm
15” - 38.1 cm
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
171
Extra Long Handled Utensils
Stainless steel. Mirror finish. Reinforced handle with
a deep groove for added strength. 1.5 mm thickness.
Ustensiles à très long manche
Acier inoxydable fini miroir. Manche renforcé d’une profonde
rainure pour plus de solidité. 1,5 mm d’épaisseur.
ITEM
DESC
LENGTH
4780
4783P
4781
4782
4784P
solid spoon / Cuilleron plein
Perforated spoon / Cuilleron perforé
solid spoon / Cuilleron plein
Fork / Fourchette
Perforated spoon / Cuilleron perforé
18”
18”
21”
21”
21”
-
45.7 cm
45.7 cm
53.3 cm
54.6 cm
3.3 cm
Black Handled Serving Spoons
Stainless steel. Black polypropylene handles, with a hanging
hole. Grooved handle for added durability. (Note: 3-sided
spoons have rounded handles.) 1.5 mm thickness.
Cuillers à service à manches noirs
Acier inoxydable. Manche noir en polypropylène, troué pour
accrocher. Manche à rainure pour une plus grande durabilité.
(Note : Les cuillers à trois côtés ont un manche rond.)
ITEM
DESC
LENGTH
57 2311
57 2331
57 2351
57 2312
57 2332
57 2352
57 2313
57 2333
57 2353
5761
Solid / Pleine
Solid / Pleine
Solid / Pleine
11” - 27.9 cm
13” - 33 cm
15” - 38.1 cm
11” - 27.9 cm
13” - 33 cm
15” - 38.1 cm
Slotted / À fentes
Slotted / À fentes
Slotted / À fentes
11” - 27.9 cm
13” - 33 cm
15” - 38.1 cm
Solid - 3 Sided /
Pleine, trois côtés
Perforated - 3 Sided /
Perforée, trois côtés
13” - 33 cm
5763
172
13” - 33 cm
KITCHEN SERVICE
service cuisine
Hook Handled Utensils
Stainless steel. Satin finish. Handles are 2.0 mm thick,
with full-length reinforcement rib.
Ustensiles à manche recourbé
Acier inoxydable fini satiné. Manche de 2,0 mm d’épaisseur
avec une à rainure de renforcement sur toute sa longueur.
ITEM
DESC
LENGTH
85949
85946
85943
85952
Fork / Fourchette
Fork / Fourchette
Spoon / Cuiller
Perforated Spoon /
Cuiller perforée
Turner / Pelle
15” - 38.1 cm
21” - 53.3 cm
21” - 53.3 cm
21” - 53.3 cm
85955
21” - 53.3 cm
Cook’s Fork
Stainless steel blade. Forged.
Fourchette de chef
Dents en acier inoxydable.
Forgée.
Pot Fork
Camp Fork
Fourchette à viande
Fourchette de camp
ITEM
O/A/L
ITEM
O/A/L
ITEM
O/A/L
5551
14” - 35.6 cm
222S
12” - 30.5 cm
HL2380
21” - 53.3 cm
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
173
Strainers
Tamis
All Browne strainers have reinforced wire rims. The pan
hook and flat-bottom handle design allows for the strainer
to be balanced over a pan for hands-free operation.
Tous les tamis Browne sont renforcés de rebords en fil
métallique. Leur conception à crochets et à manche plat
assure un bon support sur le contenant permettant un
usage mains libres.
Double
Mesh Stainless
Single
Mesh Stainless
Stainless steel construction.
Reinforced outer mesh.
All handles are clear lacquered.
Stainless steel construction.
All handles are clear lacquered.
Tamis double maille
Tamis simple acier inoxydable
Acier inoxydable. Tous les manches sont laqués.
Acier inoxydable. Grillage extérieur renforcé.
Tous les manches sont laqués.
FINE
MED
BOWL
HANDLE
FINE
MED
BOWL
HANDLE
S9095
S9098
S9099
S9195
S9198
S9199
6-3/4” - 15.9 cm
8” - 20.3 cm
10-3/4” - 26 cm
13” - 33 cm
14-1/2” - 36.8 cm
21-1/2” - 54.6 cm
S8095
S8098
S8099
S8195
S8198
S8199
6-3/4” - 15.9 cm
8” - 20.3 cm
10-3/4” - 26
13” - 22 cm
14-1/2” - 36.8 cm
21-1/2” - 54.6 cm
Single Mesh
Full-bathed tinned. Wood handle.
Tamis simple
Double Mesh
Étamé. Manche en bois.
Full-bathed tinned. Wood handle.
FINE
MED
BOWL
HANDLE
Double maille
9092
9093
9094
9095
9096
9098
9099
9192
9193
57 4115
57 4116
57 4117
57 4118
57 4120
4” - 10.2 cm
4-3/4” - 12.1 cm
5-1/2” - 14 cm
6-3/4” - 15.8 cm
7-3/4” - 18.4 cm
8” - 20.3 cm
10-3/4” - 26 cm
5-1/2” - 14 cm
5-3/4” - 13.3 cm
6” - 15.2 cm
6” - 15.2 cm
6” - 15.2 cm
6-1/2” - 16.5 cm
9” - 22.9 cm
Étamé. Manche en bois.
FINE
MED
BOWL
HANDLE
8095
8098
8099
57 4126
57 4128
57 4130
6.74” - 15.9 cm
8” - 20.3 cm
10-3/4” - 26 cm
6” - 15.2 cm
6-1/2” - 16.5 cm
9” - 22.9 cm
Heavy-Duty
Rigid double-mesh construction,
with reinforcing bands. Heavy
wooden handle. Medium mesh.
Full-bathed tinned.
Single Mesh
Full-bathed tinned. Wire handle.
Tamis simple
Tamis à usage intensif
Rigide, à double maille avec bandes de
renforcement. Robuste manche en bois.
Grillage moyen. Étamé.
Étamé. Manche en fil métallique.
FINE
BOWL
HANDLE
9091
2-3/4” - 7 cm
4” - 10.2 cm
174
MED
BOWL
HANDLE
57 4131
57 4132
57 4133
9250
9” - 22.9 cm
10-3/4” - 26 cm
12” - 30.5 cm
14” - 35.6 cm
9” - 22.9 cm
9” - 22.9 cm
15” - 38.1 cm
15” - 38.1 cm
KITCHEN SERVICE
service cuisine
Skimmers
Écumoires
Nickel Plated Skimmers
The long, hooked handle displaces heat and allows
for a greater reach. Coarse mesh. Spiral wire.
Écumoires plaquées nickel
Le long manche recourbé n’est pas
thermoconducteur et permet une plus longue
portée. Larges mailles. Fil métallique spiralé.
ITEM
DIA
HANDLE
1306
1307
1308MS
1309
6” - 15.2 cm
7” - 17.8 cm
8” - 20.3 cm
9” - 23 cm
17 -1/2” - 44.5 cm
17 -1/2” - 44.5 cm
17 -1/2” - 44.5 cm
17 -1/2” - 44.5 cm
Nickel Plated Skimmers
The rigid, long handle displaces heat.
Square mesh.
Skimmers
Brightly polished stainless
steel. Long, hooked handle
serves as a pot rest.
Écumoires plaquées nickel
Le long manche rigide n’est pas
thermoconducteur. Grillage carré.
Écumoires
ITEM
DIA
HANDLE
Acier inoxydable poli brillant. Manche long et recourbé
permettant de tenir sur le bord de la casserole.
57 1925
1307T
57 1926
1309T
57 1928
6” - 15.2 cm
7” - 17.8 cm
8” - 20.3 cm
9” - 23 cm
12” - 30.5 cm
14” - 35.6 cm
14” - 35.6 cm
14” - 35.6 cm
14” - 35.6 cm
14” - 35.6 cm
ITEM
DIA
HANDLE
374SK
375
4-1/2” - 11.4 cm
6” - 15.2 cm
13-1/2" - 34 cm
13-5/8" - 35 cm
Fine Mesh Reinforced Skimmers
Fine Mesh Skimmer
One-piece handle is low-heat transferring. Nickel-plated.
One-piece handle is low-heat transferring. Nickel-plated.
Écumoires à grillage fin renforcé
Écumoire à grillage fin renforcé
Manche monobloc à faible thermoconduction. Plaqués nickel.
Manche monobloc à faible thermoconduction. Plaqué nickel.
ITEM
DESC
DIM
HANDLE
ITEM
DIM
HANDLE
57 1923
57 1924
Round / Rond
Square / Carré
6-1/2” - 16.5 cm
6-1/2” - 16.5 cm
14" - 35.6 cm
14" - 35.6 cm
997
5” x 6” - 12.7 x 15.2 cm
11-3/4" - 30 cm
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
175
Bowls
Bols
Mixing Bowls
Mixing Bowls
18/8 stainless steel. Mirror finish. Satin
interior. Rolled edge. Built to stand up to
rough institutional use. 0.7 mm thickness.
Deep Mixing Bowls
18/8 stainless steel. Mirror finish
with rolled edge. Depth of bowl makes
mixing easier. 0.7 mm thickness.
Bols à mélanger en acier
inoxydable
Acier inoxydable 18/8. Fini miroir. Intérieur
satiné. Rebord roulé. Conçus pour un usage
institutionnel intense. 0,7 mm d’épaisseur.
ITEM
CAP
DIA
57 5920
57 5921
57 5923
57 5924
57 5925
57 5926
57 5928
57 5930
57 5933
57 5936
57 5940
.75 Qt - .75 L
1.5 Qt - 1.5 L
3 Qt - 3 L
4 Qt - 4 L
5 Qt - 5 L
6 Qt - 6 L
8 Qt - 8 L
10 Qt - 10 L
13 Qt - 13 L
16 Qt - 16 L
20 Qt - 20 L
6-1/2” - 16.5 cm
7-3/4” - 20 cm
9-1/2” - 24.5 cm
10-1/2” - 27 cm
11-1/2” - 30 cm
12” - 31 cm
13-1/2” - 34 cm
14-1/2” - 36.5 cm
16-1/4” - 41 cm
17-1/2” - 44.5 cm
18-3/4” - 48 cm
with rolled edge.
Bols à mélanger profonds
en acier inoxydable
Acier inoxydable 18/8. Fini miroir. Rebord
roulé. Sa profondeur rend plus facile de
mélanger. Épaisseur de 0,7 mm.
ITEM
CAP
DIA
57 5900
57 5901
57 5903
57 5904
57 5906
57 5908
57 5912
.75 Qt - .75 L
1.5 Qt - 1.5 L
3 Qt - 3 L
4 Qt - 4 L
6 Qt - 6 L
8 Qt - 8 L
12 Qt - 12 L
5-1/4” - 13 cm
6-7/8” - 18 cm
8-5/8” - 22 cm
9-3/4” - 25 cm
10-7/8” - 28 cm
11-3/4” - 28 cm
14” - 36 cm
Bols à mélanger
Acier inoxydable fini miroir. Rebord roulé.
ITEM
CAP
DIA
0.4 mm thickness / 0,4 mm
57 4950 .75 Qt - .75 L
57 4951 1.5 Qt - 1.5 L
57 4953 3 Qt - 3 L
57 4954 4 Qt - 4 L
57 4955 5 Qt - 5 L
S776
6.75 Qt - 6.75 L
57 4958 8 Qt - 8 L
S778
10.5 Qt - 10.5 L
57 4963 13 Qt - 13 L
d’épaisseur
6-1/2” - 16.5 cm
7-7/8”- 20 cm
9-7/8” - 25 cm
10-5/8” - 27 cm
11-1/2” - 29.2 cm
12-1/2” - 31.8 cm
13-1/4” - 34 cm
15” - 38.1cm
16” - 40.6 cm
57 4966 16 Qt - 16 L
17-5/8” - 45 cm
57 4970 20 Qt - 20 L
19” - 48 cm
China Caps
18/8 Stainless steel with perforated
metal body. One-piece grooved handle
for added strength. Its frame style also dissipates heat.
Bouillon Strainers
Tin-plated with extra-fine mesh.
Pan hook provides stability while straining liquids.
Passe-bouillon
Grillage étamé extra fin. Les crochets de soutènement offrent une
bonne stabilité lors du tamisage des liquides.
BOWL
ITEM
DESC
20P
208WR
8” - 20.3 cm
With reinforcement bar / 8” - 20.3 cm
Avec barre de renforcement
176
CAP
2.25 Qt - 2.1L
2.25 Qt - 2.1L
Chinois
Acier inoxydable 18/8 avec corps de métal perforé.
Manche monobloc à rainure pour une plus grande rigidité.
Sont châssis dissipe la chaleur.
FINE
COARSE
BOWL
CAP
57 5407
57 5408
57 5409
57 5410
57 5412
57 5507
57 5508
57 5509
57 5510
57 5512
7” - 17.8 cm
8” - 20.3 cm
9” - 23 cm
10” - 25.4 cm
12” - 30.5 cm
1.7 Qt - 1.5 L
2.25 Qt - 2.2 L
2.75 Qt - 2.6 L
4 Qt - 3.8 L
6.75 Qt - 6.4 L
KITCHEN SERVICE
service cuisine
Oval Wire Skewers
Heavy-Duty
Aluminum Colanders
Polished stainless steel with loop handle. Pointed tip.
Easier to skew with oval wire design.
Stand-alone base for hands-free draining.
Riveted handles and rounded edges for
added strength. 3/16” (0.5 cm) holes.
3.0 mm thickness.
Brochettes métalliques ovales
En acier inoxydable poli. Anneau à un bout et autre
bout pointu. Plus facile d’embrocher la viande avec
le modèle ovale.
Passoire en aluminium de haute qualité
Base autoporteuse pour un usage mains libres. Poignées
rivetées et rebord roulé pour plus de rigidité. Trous de
3/16 po. 3,0 mm d’épaisseur.
ITEM
CAP
DIA
DEPTH
CA1611
CA1616
10.4 Qt - 10.4 L
15.1 Qt - 15.1 L
15” - 38.1 cm
16” - 41.9 cm
5-3/4” - 14.6 cm
7-1/4” - 18.1 cm
ITEM
LENGTH
57 5692
57 5693
10” - 25.4 cm
12” - 30.5 cm
Round Wire Skewers
Polished stainless steel with loop handle. Pointed tip.
Brochettes métalliques rondes
En acier inoxydable poli. Anneau à un bout et autre
bout pointu.
Economy
Aluminum Colanders
ITEM
LENGTH
Stand-alone base for hands-free draining.
1.8 mm thickness.
10RS
12RS
10” - 25.4 cm
12” - 30.5 cm
Passoire en aluminium de qualité économique
Base autoporteuse pour un usage mains libres.
Item
CA1611E
CA1616E
caP
11 Qt - 11 L
16 Qt - 16 L
DIa
DePth
15” - 38.1 cm
16” - 41.9 cm
5-3/4” - 14.6 cm
7-1/4” - 18.1 cm
Culinary Baskets
Nickel-plated steel wire.
Paniers culinaires
Alambre de acero niquelado.
Footed Colanders
ITEM
Exceptionally durable and dent-resistant.
0.4 mm thickness.
Passoire sur pied
Acier inoxydable. Fini miroir. Très durable et résiste aux
bosselures. 0,4 mm d’épaisseur.
Item
74 6038
74 6109
74 6110
74 6111
caP
DIa
3 Qt - 2.8 L
5 Qt - 4.8 L
8 Qt - 7.6 L
13 Qt - 12.3 L
TEL 905.754.1000
8-1/2” - 21.6 cm
10-1/4” - 26.7 cm
13” - 33 cm
15-1/4” - 38.7 cm
FAX 905.475.6960
DIA
Fine 1/8” (0.3 cm) / Mailles fines
79751
8” - 20.3 cm
79754
10” - 25.4 cm
79757
12” - 30.5 cm
Medium 1/4” (0.6 cm) /
Mailles moyennes
79741
8” - 20.3 cm
79744
10” - 25.4 cm
79747
12” - 30.5 cm
Coarse 1/2” (1.3 cm) / Mailles larges
8” - 20.3 cm
10” - 25.4 cm
12” - 30.5 cm
79731
79734
79737
177
Steak Weights
Ribbed flat bottom. Wooden handle.
Keeps edges of steaks from curling during cooking.
Presse-steak
Dessous plat nervuré. Poignée en bois. Empêche les bords
du steak de rouler pendant la cuisson.
ITEM
DESC
DIM
705
709
706
707
708
707H
Gray Iron / Fonte grise
Gray Iron / Fonte grise
Handle / Poignée
8-3/4” x 4-3/4” - 20.9 x 10.8 cm
8-3/4” x 4-3/4” - 20.9 x 10.8 cm
9” x 5-3/4” - 22.6 x 13 cm
9” x 5-3/4” - 22.8 x 13.3 cm
11” x 9” - 28 x 22.8 cm
Taco Basket
Tostada Basket
Heavy-duty construction features a fry kettle hook and
a polished chrome finish. Handle has a low heat-transferring
design. For use in 28-35 lb. or larger fry kettles. Holds up to
eight shells per load.
Heavy-duty construction with a polished chrome finish.
Panier à tacos
Panier à tostadas
De construction robuste. Muni d’un crochet de soutènement.
Fine de chrome poli. Conception du manche à faible
thermoconduction. Peut contenir huit tacos.
De construction robuste. Fini de chrome poli.
ITEM
DIM
ITEM
DIM
TSB8L
9-1/2” x 6-1/2” x 3” - 24.1 x 16.5 x 7.6 cm
TB8M
12” x 6-1/2” x 3” - 30.5 x 16.5 x 7.6 cm
Swing-A-Way®
Portable Can Opener
Chrome-plated rotary knife type,
gear operated. Also includes a cap remover.
Ouvre-boîte portatif “Swing-A-way”
Couteau chromé, rotatif. Actionné par engrenages.
Muni d’un décapsuleur.
ITEM
DIM
57 4058W
7” - 17.8 cm
178
Polyethylene Funnels
One-piece, seamless.
Entonoirs en polypropylène
Monobloc, sans joints.
ITEM
DIA
CAP
368
369
370
4-1/8” - 10.5 cm
5-1/4” - 13.5 cm
6-1/4” - 16 cm
8 oz - 236 ml
16 oz - 473 ml
32 oz - 945 ml
KITCHEN SERVICE
service cuisine
Check Clips
Aluminum. Holds paper in place using
heat-resistant glass marbles. Easily usable
with one hand.
Call Bells
Durable nickel-plated bell
with metal base. Loud ring.
Pinces à factures
Tient le papier en place grâce à des billes de
verre résistant à la chaleur. S’utilise facilement
d’une seule main.
ITEM
DIM [LXH]
57 6524
57 6536
57 6548
24” x 3-1/2” - 60 x 8.7 cm
36” x 3-1/2” - 91 x 8.7 cm
48” x 3-1/2” - 122 x 8.7 cm
Cloche d’appel
Cloche durable, plaquée nickel,
base de métal. Timbre fort.
ITEM
DIA
715
725
3” - 7.6 cm
4” - 10.2 cm
Plastic Dredge Set
Tough polycarbonate construction.
Comes with 3 lids (fine, medium
& large holes).
Aluminum Dredges
Ensemble de
saupoudreuses
en plastique
Satin finish. Universal holes.
Saupoudreuses en aluminium
Polycarbonate résistant.
Vendues avec trois
couvercles interchangeables.
Fini satiné. Trous standard.
ITEM
DESC
CAP
HL257
With Handle / Avec poignée
ADH3571 With Handle / Avec poignée
AD3571 No Handle / Sans poignée
DIM [DIAXH]
10 oz - 300 ml 2-1/2” x 3-2/3” - 6.4 x 9.2 cm
13 oz - 385 ml 2-3/4” x 4” - 7 x 10.2 cm
13 oz - 385 ml 2-3/4” x 4” - 7 x 10.2 cm
ITEM
CAP
DIM
PD3573
10 oz - 300 ml
2-1/2” x 3.6” - 6.4 x 9.2 cm
Stainless Steel Dredges
Polished finish. Universal holes.
Saupoudreuses en acier inoxydable
Fini poli. Trous standard.
ITEM
DESC
SD2571
SD2572
12 oz - 355 ml 2-5/8” x 3-3/4” - 6.7 x 9.5 cm
12 oz - 355 ml 2-5/8” x 3-3/4” - 6.7 x 9.5 cm
1.9 mm dia. holes / Diamètre des trous: 1.9 mm column
16 oz - 473 ml 2-5/8” x 5-1/2” - 6.7 x 13.3 cm
22 oz - 650 ml 2-5/8” x 7-8/9” - 6.7 x 18.1 cm
CAP
SD3571
SD4571
57 5699 With Handle / Avec poignée
SDH3571 With Handle / Avec poignée
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
DIM [DIAXH]
12 oz - 355 ml 2-5/8” x 3-3/4” - 6.7 x 9.5 cm
16 oz - 473 ml 2-5/8” x 5-1/4” - 6.7 x 13.3 cm
179
Rack Covers
Couvre-étagère
Ideal for transporting, proofing and maintaining food items in
a clean, sanitary environment. Eliminates costly cleanup while
providing excellent moisture and vapor barrier prolonging shelf
life. All covers have #5 zippers, 2 vertical seams and 1” / 2.5 cm
binding around seams and hems. Flame-resistant, complies
with NFPA-701.
Parfaits pour transporter, protéger et conserver les aliments
dans un milieu propre et salubre. Éliminent les nettoyages
coûteux en offrant une excellente protection contre la
moisissure et la vapeur, prolongeant ainsi la durée de vie des
tablettes. Tous les couvre-étagères sont munis de fermetures
éclair de #5, de 2 coutures verticales et d’une bande de
renforcement de 1 po. / 2,5 cm autour des coutures et des
bords. Ignifuges, répondent aux normes NFPA-701.
“Label-Pocket” window.
Pochette d’étiquetage.
Clear window.
Fenêtre transparent.
Heavy-duty
Rack Cover
• PVC “bath method” coating
over a polyester reinforcing
scrim results in a superior quality
cover for longer durability
• Cover weight is 12 oz. (340 g) per square yard
Clear Rack Cover
• PVC construction for main body of cover
• Top panel made of 10 oz. (283 g) per square yard white
reinforced fabric with PVC laminate
• Translucent white colour
• Clear label pocket 6-1/2” x 5” (16.5 x 12.7 cm)
and large view window
• Clear menu card pocket 6-1/2” x 5” (16.5 x 12.7 cm)
• Resists cracking to - 40ºF/ -40ºC
• Resists cracking to - 10ºF/23ºC
Couvre-étagère de qualité supérieure
• Partie principale en PVC
• Panneau supérieur fait de tissus blanc 10oz (283g.)
par verge carrée, renforcé d’un laminage de PVC
• Pochette transparente d’étiquetage 6-1/2" x 5"
(16.5 x 12.7 cm)
• Résiste au craquement jusqu’à -10ºF/23ºC
• Un canevas de polyester léger recouvert de PVC
par méthode de « baignage »
• Panneau supérieur fait de tissus blanc 12oz (340 g.)
par verge carrée
• Blanc translucide
• Pochette d’étiquetage transparente 6-1/2" x 5"
(16.5 x 12,7 cm) et grande fenêtre
• Résiste au craquement jusqu’à -40ºF / -40ºC
Item
Item
Couvre-étagère transparent
Desc
57 913400 end load /
DIm[WxDxh]
23” x 28” x 62” - 58.5 x 71 x 157.5 cm
180
Desc
57 913401 end load /
DIm[WxDxh]
23” x 28” x 62” - 58.5 x 71 x 157.5 cm
CLEAN UP
NETTOYAGE
Clean Up
Browne offers a variety of products
to help keep your kitchen clean.
Nettoyage
Browne présente une grande variété
de produits pour vous aider à garder
votre cuisine propre.
CLEAN UP
nettoyage
Grease Filters, Baffle Type
Filtres à graisse de type déflecteur
• Provides dependable protection against flames
• Protection fiable contre les flammes
• No seams for steady grease collection
• Pas de joint qui accumulerait les graisses
• Easy clean-up, dishwasher safe
• Nettoyage facile au lave-vaisselle
• Replaces mesh filters with no hood modification
• Remplace les filtres à treillis sans avoir à modifier
la hotte
• UL Classified
• Reconnus ULL
Aluminium
Light and easy to handle.
Aluminium
Léger et facile à manipuler.
ITEM
DIM
40 412020
40 412520
20” x 20” - 50.8 x 50.8 cm
25” x 20” - 63.5 x 50.8 cm
Galvanized Steel
Stainless Steel
Corrosion-resistant.
No corrosion or rust.
Acier galvanisé
Acier inoxydable
Résiste à la corrosion.
Pas de corrosion, pas de rouille.
ITEM
DIM
ITEM
DIM
40 422020
40 422025
40 422520
20” x 20” - 50.8 x 50.8 cm
20” x 25” - 50.8 x 63.5 cm
25” x 20” - 63.5 x 50.8 cm
40 432020
40 432520
20” x 20” - 50.8 x 50.8 cm
25” x 20” - 63.5 x 50.8 cm
Other Sizes Available Upon Request. Autres formats disponibles sur demande.
Grease Filter Cone Rack
Conical type wire rack holds grease filter
cones over draining receptacle.
Support conique pour filtres
à graisse
Support conique en fil métallique pour
soutenir les filtres coniques au-dessus
du réceptacle de vidange.
Grease Filter Cone
Heavy weight filter paper that will filter oil,
lard and other fats used in fryers.
50 filters per box.
Filtres à graisse coniques
Papier filtre très résistant pour filtrer l’huile,
le lard et autres matières grasses utilisées
dans les friteuses. 50 filtres par boîte
et 10 boîtes par caisse.
ITEM
DIM
ITEM
DIA
HT
678
18” x 9” - 45.7 x 22.9 cm
678C
10” - 25.4 cm
9” - 22.9 cm
182
CLEAN UP
nettoyage
Dish ‘N Tote Box
High density plastic (PP). Seamless for easy cleaning.
Odorless and noiseless for customer-friendly bussing.
Under rim lugs allow for perfect nesting. Dishwasher safe.
Sterilizes to commercial standards. Weight: 2-1/4 lbs. / 1kg.
Panier de manutention
ou à vaisselle
Plastique (PP) de haute densité. Sans joint pour un
nettoyage facile. Sans odeur et non bruyant pour desservir
sans incommoder les clients. Cales de blocage sous le rebord
pour empilage facile. Va au lave-vaisselle. Se stérilise pour
répondre au standard commercial. Poids: 2-1/4 lb / 1kg.
Dish ‘N Tote Box (Undercounter)
High density plastic (PP).Narrow for tight-space storage.
Handles are reinforced for heavy load support. Dishwasher
safe. Weight: 2 lbs. / 860 g.
Panier de manutention ou à
vaisselle (sous le comptoir)
Polyéthylène très résistant. Étroit pour espace de rangement
restreint. Poignées renforcées pour les contenus plus lourds.
Va au lave-vaisselle. Poids: 2 lb / 860 g.
ITEM
DIM
ITEM
DIM
1900
21-5/8” x 16” x 5” - 54.9 x 40.6 x 12.5 cm
1919
21” x 12” x 6” - 53.3 x 30.5 x 15.2 cm
Cutlery Box
High density plastic (PP). 4 compartments. Seamless for
easy cleaning. Odorless and noiseless. Can be used for storage
of individually packaged condiments. Narrow for tight-space
storage. Dishwasher safe. Sterilizes to commercial standards.
Weight: 2-1/4 lbs. / 1 kg.
Range-couverts
Plastique (PP) de haute densité. Sans joint pour un nettoyage
facile. Sans odeur et non bruyant. Peut être utilisé comme
panier pour les condiments emballés individuellement.
Étroit pour espace de rangement restreint. Se stérilise pour
répondre au standard commercial. Quatre compartiments.
Va au lave-vaisselle. Poids: 2-1/4 lb / 1 kg.
Glass Brushes
Black nylon brushes. Has a suction base.
Brosses à verres
Base à ventouse, brosses de nylon noires.
ITEM
DIM
ITEM
DESC
DIM
1990
21-1/2”x 11-3/4” x 3-3/4” - 54.6 x 29.8 x 9 cm
6131N
6121N
Double / Double
Triple / Triple
8-1/2” - 21.6 cm
8-1/2” - 21.6 cm
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
183
CLEAN UP
nettoyage
Cutlery Cylinder
Cutlery Cylinders
Polyethylene. White.
Stainless steel.
Paniers à couverts cylindriques
Panier à couverts cylindrique
en plastique
Acier inoxydables.
Polyéthylène. Blanc.
ITEM
DESC
DIA
HT
ITEM
DESC
DIA
HT
80113
80110
Plain / Plein
Perforated / Perforé
3-3/4” - 9.8 cm
3-3/4” - 9.8 cm
5-1/2” - 14.0 cm
5-1/2” - 14.0 cm
5735
Perforated / Perforé
4-1/4” - 10.8 cm
5-1/4” - 13.3 cm
Grill Cleaner Screen
Strong, flexible mesh is covered
on both sides with sharp,
abrasive grains. For use with
#3300 holder.
Treillis de récurage pour
plaque à frire
Treillis résistant et flexible recouvert
de grains d’abrasif sur ses deux côtés.
Convient au porte-treillis #3300.
Grill Screen Holder
Protects hands and evens pressure on the grill
when cleaning. Clamp ensures screen held securely
and permits easy changing.
Porte-treillis de récurage pour plaque à frire
Protège les mains et applique une pression uniforme sur la
plaque lors du nettoyage. Les pinces de fixation assurent le
bon maintien du treillis et rendent le remplacement facile.
ITEM
DESC
ITEM
DIM
3100EP
Contains 400 Sheets / 400 feuilles par enveloppes
3300
5” x 3” - 12.7 x 7.6 cm
Scouring Pad
Made of tough commercial grade
nylon webbing. Will not rust, corrode
or shred. Will rinse clean with no
odors. Recommend using wet,
with scouring agents.
Made in U.S.A.
Tampon à récurer
Fait d’un enchevêtrement de nylon commercial résistant.
Ne rouille pas, ne se corrode pas, ne s’effiloche pas. Se rince
bien et sans odeur. On recommande de L’utiliser humide avec
un agent récurant. Fabriqué aux États-Unis.
Stainless Steel Sponge
Tampon de laine d’acier inoxydable
ITEM
DIM
ITEM
SIZE
3400
6” x 9-1/2” - 15.2 x 24.1 cm
57 1950
Medium / Moyenne 3-1/2” x 2-1/4” - 8.9 x 5.7 cm
184
DIM [DXH]
CLEAN UP
nettoyage
Wire Brush with Scraper
3 x 19 rows of wire bristles. Hardwood.
Wire Brush with Scraper
Long handle. Hardwood.
Brosse métallique munie d’un racloir
Brosse métallique munie d’un racloir
3 x 19 rangées de soies. Bois dur.
Long manche. Bois dur.
ITEM
LENGTH
ITEM
LENGTH
57 4260
14” - 35.5 cm
57 4267
20” - 51 cm
Broiler / Grill Brush
Cleans grills, grates and rotisseries with very
stiff brass wire bristles. Ergonomic plastic handle.
Brosse à grilloir et à gril
Nettoie les grils, grilles et tournebroche grâce à ses soies
de métal très rigides. Manche ergonomique en plastique.
ITEM
DIM
4203
11” - 28 cm
Rubber Gloves
Gants en caoutchouc
ITEM
DESC
SIZE
74 4026S
74 4026M
74 4026L
“Blue Bell”
“Blue Bell”
“Blue Bell”
Small / Petit
Medium / Moyen
Large / Grand
Pizza Oven Brush
Brass wire bristles. Steel blade scraper affixed
to solid wood block.
Brosse pour four à pizza
Soies en fil de laiton. Lame de racloir en
acier inoxydable solidement fixées à un manche de bois.
ITEM
HANDLE
BLOCK
100B
36” - 91.4 cm
10” x 1-1/2” - 25.4 x 3.8 cm
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
185
CLEAN UP
nettoyage
Add-on Faucets
for use with
Pre-Rinse Units
B
A
Robinets pour l’usage
avec les ensembles
de pré-rinçage
ITEM
DESC
DIM
43 B156
Nozzle / Lance
12” - 30 cm
ITEM
DESC
DIM
43 B231
Sink Mixing Faucet with Swing Nozzle /
Robinet avec une lance pivotante
12” - 30 cm
Pre-Rinse Units
Dispositifs de pré-rinçage
Faucet
Robinet
ITEM
DESC
A. 43 B133B
Wall Type Pre-Rinse with Bracket /
Pré-rinçage mural avec support
Deck Type Pre-Rinse with Bracket /
Pré-rinçage pour plan horizontal avec support
B. 43 B113B
Overflow Tubes
Brass nickel-plated tube with neoprene
stopper. For use in 1-1/2” (3.8 cm) sink
drains.
Trop-pleins
Pot & Kettle Filler
Remplisseur à la marmite et à la bouilloire
ITEM
DESC
DIM
43 B580
Nozzle Size / Taille de la lance
18” - 45 cm
186
Tube en laiton plaqué nickel avec
bloqueur de néoprène. Convient au
drain de lavabo de 1-1/2 po. (3,8 cm).
ITEM
LENGTH BEYOND STOPPER
40 100200
40 100255
40 100305
7.5” - 9 cm
10” - 25 cm
12” - 30 cm

KITCHEN SERVICE service cuisine

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