recette anne _ cake aux carottes au lard _.wps

Pour 6 personnes - préparation : 30 min. Cuisson : 1 h Ingrédients :
- 2 bottes de carottes ( 1.2 kg épluchées )
- 20 très fines tranches de lard fumé ( 200 g )
- 4 œufs
- 50 g de beurre + 20 g pour le moule
- sel, poivre du moulin
Préparation :
- Peler les carottes, les couper en tronçons et faire cuire à la vapeur 15 minutes
environ.
- Préchauffer le four à th.6 ( 180° C ), beurrer un moule à cake et tapisser de papier
sulfurisé également beurré.
- Mixer grossièrement les carottes dans le bol d’un robot, en réserver 1/3, ajouter les
œufs dans le robot, du sel, du poivre et continuer à mixer jusqu’à ce que la préparation
soit lisse. Verser dans une jatte, ajouter les carottes et mélanger.
- Mettre le beurre dans une poêle et faire revenir les tranches de lard des 2 côtés.
- Remplir le moule en alternant des couches de carottes et les tranches de lard.
Terminer par le lard.
- Placer la terrine au bain-marie, enfourner pour 45 minutes. Servir chaud ou tiède et
découper la terrine en tranches, de préférence avec un couteau électrique.
Bon appétit.