docLa carte Buffet - La Table d`Asmaa
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La carte Buffet - La Table d`Asmaa
Lorsque les saveurs du Maroc se croisent et s’invitent sur votre table… La carte Buffet Les entrées – Salades et féculents Les salades cuites Les salades fraîches Zaalouk d’aubergines Salade fraîche de tomates & concombres Zaalouk de légumes du soleil Parfumée au thym et jus de citrons Zaalouk de choux blanc Salade de tomates fraîches et de poivrons grillés à l’huile d’argan Bakoula ( Epinards ou mauves ou blettes cuites à la marocaine ) Salade de betterave sucrée et persillée Courgettes croquantes à l’huile d’olive et origan Salade de betterave à la fleur d’oranger Chakchouka Salade de fonds d’artichauts Salade de tomates et poivrons grillés cuite Salade de poires et des noix (Délice des Rois) Carottes au cumin Salade de concombre à l’origan Févettes M’chermline au citron confit Salade de concombre aux fraises et aux dattes Marinade de poivrons grillés à l’huile d’olive Salade de carottes râpées à l’orange et aux amandes Salade de tomates et poivrons frits au cumin Les féculents Salade de pommes de terre au citron confit Purée de fèves sèches cuite à l’ail (bissara) Salade de patates douces Lentilles au potiron Haricots blancs ( K’dra) Lorsque les saveurs du Maroc se croisent et s’invitent sur votre table… Les entrées – Briouates et soupes Les Briouates (les bricks) Briouates de Kefta Briouates au poulet Briouates au fromage à la menthe Briouat de thon Briouat de crevettes Les pastillas La pastilla traditionnelle au poulet fermier et amandes La pastilla de poissons à chair blanche et fruits de mer La pastilla au saumon et aux amandes Les soupes : H’rira au poids chiche et agneau (Hrira hamda) H’rira au poulet et aux amandes (M’khzania) Soupe à l’ail, menthe et safran (tadeffi) Soupe à l’orge à la tomate et à l’ail Soupe aux crevettes et à l’orge Soupe de maïs à la tomate et à l’ail Soupe aux légumes (chorba) Soupe à la carotte et l’orange Lorsque les saveurs du Maroc se croisent et s’invitent sur votre table… Les Plats : tajines Les tajines de Volailles Poulet M’khzani aux olives Tajine l’qadra aux amandes Tajine aux pruneaux et amandes Tajine M’derbel aux potirons Poulet aux figues et aux noix Poulet aux petit poids et aux pruneaux Poulet aux abricots secs Poulet aux tomates confites Les tajines – poisson Poisson aux légumes au four Selon arrivages : pageot, sar, daurade, etc. Poissons aux pattes douces et raisins secs Tajine de boulettes de sardines Les tajines de viande A base de viande selon votre gout : agneau, bœuf ou de veau) Tajine de pommes de terre aux olives Tajine de boulettes de viande (kefta) Tajine de kebab M’Rdour Mrouzia (Plat de fête à base d’agneau, amandes et miel) Tajine aux pruneaux et amandes Tajine de poires et aux amandes Tajine M’qfoul (Aux tomates et aux oignons) Tanjia (De l’agneau aux épices et au citron confit) Tajine M’zgueldi (du veau au confit d’oignon) Tajine berbère (Préparé avec multiples légumes) Tajine aux aubergines frites Poissons fourré aux dattes et aux amandes Accompagnement Riz parfumé aux épices et aux olives - Riz safrané * Tous nos tagines sont livrés avec du pain marocain * Tous nos tajines sont livrés avec du pain marocain Lorsque les saveurs du Maroc se croisent et s’invitent sur votre table… Les Plats : Couscous – Grillades Les couscous Couscous aux sept légumes Couscous berbère à la semoule d’orge Les Grillades : Couscous aux légumes verts Brochettes de kabab Couscous surprise (seffa medouna) Brochettes de kefta Couscous tfaya Brochettes de dinde Couscous aux fruits (Seffa del’moulouk) Brochettes de poulet Pâtes Foie de veau m’chermela frits Dôme de vermicelles aux surprises enfouies (Chaariya m’dfouna) Dôme de vermicelle à l’agneau Dôme de vermicelle au poulet Lorsque les saveurs du Maroc se croisent et s’invitent sur votre table… Les Desserts & gourmandises Les desserts Compotée maison de poire amandine à la cannelle Carpaccio d’oranges fraîches à la cannelle Crème d’amande et datte au chocolat Pâtisserie fine (Accompagnement de thé : Dwaz athay) Salade de fruits frais aux arômes du Maroc Plateau composé de briouates au miel, corne de gazelle, Ghoribas, M’kharqas …. etc Mousse au chocolat aux épices du Maroc *Pâtisserie au miel et graines de sésame Crêpes au miel (Baghrir)
