aliment - Afstal

ALIMENTATION ET NUTRITION
DES ANIMAUX DE
LABORATOIRE
Denis GRANCHER
DMV, Dr Nutr.
M.Conf. École Nationale Vétérinaire, Lyon
Membre de
Strasbourg- Mercredi 9 décembre 2009
Paramètres zootechniques
Croissance
Longévité
Paramètres
physiologiques
Reproduction
Efficacité de la
transformation
de la nourriture
ALIMENTATION
Métabolisme
des drogues
Paramètres expérimentaux
Cancérogénèse
Tératogénèse
Pathologie
nutritionnelle
Infections
Infestations
Anatomie fonctionnelle comparée
Digestion et digestibilité
Appétence, consommation volontaire
Besoins alimentaires
- définition du besoin d’entretien
- variations physiologiques
Bibliographie : Nutrient requirements of Laboratory animals. 4th rev.ed.
(1995), Ed. National Academy Press, Washington DC (USA)
Dentition :
Incisives courbes et à croissance continue (Rongeurs)
Impossibilité d’attaquer des surfaces planes
Usure et autoaiguisage
Molaires à croissance continue : Chinchilla, cobaye
Possibilité de malocclusion des molaires
Stockage jugal (dans les joues ou les abajoues)
Hamster et Ecureuils : poches profondes et extensibles
Gonflées d’air : intimidation
Protection de la progéniture
Réservoir de nourriture
Transport de nourriture pour les cacher sans les trier
Prévision de l’hibernation partielle (t < 10°C)
Consommation préférentielle des aliments frais
Risque de moisissure des stocks en cas de non hibernation.
Préestomacs
Estomac
Carnivores, porc, homme
Rongeurs, volailles
Equidés
Ruminants
Caecum
Colon
Particularités de la digestion (produits terminaux)
Digestion
enzymatique
Hydrolyses
Digestion
microbienne
Fermentations
Glucides cellulaires
Monosaccharides
Glucides membranaires
Gaz, AGV, ac. lactique
Lipides
Monoglycérides
Acides gras
Saturation
Acides gras hydroxylés
Protides
Peptides
Acides aminés
Amines, NH3, entérotoxines
Acides aminés bactériens
Nutriment
Glucides
Digestion chez le Lapin
(caecotrophie)
Crottes dures
2
1
Caecotrophes
(crottes molles)
Glucides
Ac. aminés
Ac. gras
A.A.m
A.A.m A.G.V.. vit.B
vit.B
Caecum
Caecotrophie :
Phénomène indispensable :
chez le Lapin : au petit matin
chez le Cobaye : petites périodes toute la journée et la nuit.
chez le Chinchilla : pendant la journée
Pratique assez classique :
chez le Rat : 50 % des sujets
Pratique aberrante :
chez les Carnivores
chez les Primates
Composition comparée des caecotrophes
et des crottes dures chez le Lapin
Crottes molles
(caecotrophes)
Crottes dures
(faeces normales)
Protéines
Phosphore
Sodium
Potassium
28,5
2,20
0,22
1,80
9,2
1,30
0,11
0,57
Lipides
Cellulose
1,10
15,5
1,70
28,9
en p.100 de la MS
Ingéré
Fécal
Cdapp = (Ing - Fécal) / Ing
Valable pour :
Matière sèche
Matière organique
Protéines brutes
Lipides
Non valable pour :
Minéraux
Attention à l’interprétation pour :
Fibres (cellulose)
Digestion enzymatique
Digestion microbienne
Appétence :
influence des caractéristiques physiques de l’aliment
Exemple chez le Lapin
Aliments riches en cellulose
Fibres longues
Protéines végétales
Sucre
Aliments riches en lipides
Mouture fine
Protéines animales
Stérilisation des aliments
+
-
Appétence :
influence des caractéristiques physiques de l’aliment
Exemple chez le Lapin
Impact de la présentation de la ration
Lapereau
en croissance
Consommation
(g MS / j)
Croissance
(g PV / j)
Farine
87,6
25,6
Granulé
94,3
30,7
Appétence :
influence des caractéristiques physiques de l’aliment
Exemple chez le Lapin
Impact de la taille des granulés
Diamètre
du granulé
2,5 mm
5 mm
7 mm
Consommation
117 g/j
122 g/j
131 g/j
Croissance
32,4 g/j
33,7 g/j
32,0 g/j
en p.100 de ce qui a été proposé
70
60
40
20
0
A B
1er âge
C D
hypocalorique
E F
senior
Appétence de différents types d’aliments
Variation en fonction de la qualité
(chez le Beagle adulte à l’entretien)
Espèce
Aliment sec (g/j)
Eau (ml/j)
Souris
5 à 10
3à7
Rat
10 à 20
20 à 25
Cobaye
25 à 50
± 100
Lapin
80 à 150
± 350
Chat adulte
100a
ad libitum
Chien
10 kg PV
20 kg PV
30 kg PV
220a
350a
480a
ad libitum
ad libitum
ad libitum
Besoins alimentaires
Notion d’entretien
Animal adulte, hors des phases reproductrices,
dans une ambiance de neutralité thermique,
sans activité physique soutenue.
Besoin énergétique à l’entretien:
proportionnel à la surface corporelle
100-135 kcal / kg PV 0,75
450-550 kJ / kg PV 0,75
Besoins alimentaires
Besoin énergétique :
variations physiologiques
Stade physiologique
Croissance
Gestation
Lactation
Rongeurs
Carnivores
E x 2,70
E x 1,35
E x 2,90
E x 2,00 à 1,25
E x 1,50
E x 3,00
Dig. enzymatique
Dig. enzymatique et bactérienne
Dig. bactér. + enzym.
Carnivores
Poulet
Rat, souris
Hamster
Cobaye
Lapin, Equidés
Ruminants
2
4
8
12
18
Cellulose brute en p.100 de la MS de la ration
22
Besoins alimentaires
Besoin protéique : g Protéines / Mcal
variations physiologiques
Espèce animale
Entretien
Milieu croissance
Chien
Chat
Porc
Lapina
Pouleb
Rat
58 (22%)
74 (28%)
47 (15%)
61 (13%)
54 (15%)
35 (13%)
75 (28%)
84 (32%)
54 (18%)
67 (16%)
45 (13%)
45 (18%)
a : respecter un rapport Prot / Cellulose = 1 (entretien)
b : poules pondeuses en ponte
Besoins alimentaires
Besoin minéral : (m)g / kg d ’aliment
Elément
Ca
P
Cu
Zn
Rat,souris
Lapin
Chien
6g
5g
10 mg
18 mg
5g
4g
10 mg
50 mg
8-10 g
5-7 g
10 mg
45-50 mg
Lapin, Cobaye, Hamster : excrétion importante de Ca dans les urines
Besoins alimentaires
Besoin vitaminique : / kg d ’aliment
vitamine
A
D
E
K
B1
B12
C
Rat,souris
Cobaye
Lapin
Primates
7000 UI
300 UI
60 mg
1,5 mg
4,0 mg
5,0 µg
---
7000 UI
300 UI
60 mg
10 mg
4,0 mg
--1,5 g
7000 UI
900 UI
50 mg
2,0 mg
2,0 mg
10 µg
---
11000 UI
2200 UI
55 mg
1,1 mg
4,4 mg
110 µg
1,7 g
vitamine C : indispensable chez le Cobaye et le Chinchilla
semi-indispensable chez le Hamster
Matières premières recommandées
Céréales (attention au maïs)
Amidons
Matières grasses (suifs, saindoux, huiles)
Tourteaux : tournesol, soja, (arachide)
Issues, sons, drêches déshydratées
Farine de Luzerne
Dérivés du lait, farines de poisson, levures
Textes de base
Protection de l ’éleveur
Loi du 1er Août 1905
Loi du 3 Février 1940
Décret du 15 Septembre 1986
Décret du 23 Août 2000
Protection du consommateur
Décret du 28 Novembre 1973 (additifs)
Décret du 31 Juillet 2001
Arrêté du 13 Février 1992 (liste d’additifs)
Arrêté du 3 Octobre 2003 (liste additifs)
Arrêté du 16 Mars 1989 (substances indésirables)
Arrêté du 5 Août 2003
Arrêté du 14 Septembre 1992 (étiquetage)
Textes concernant la protection du consommateur
Composition chimique des matières premières et des aliments composés
Arrêté Ministériel du 14 Septembre 1992 (J.O.du 6 Octobre 1992)
Tolérances admises lors d’écart entre le résultat d’un contrôle
et la teneur déclarée
T = teneur annoncée
Contrôle < T
Contrôle > T
Protéines
T < 10%
10% ≤ T < 20%
T ≥ 20%
1 unité
0,1 T
2 unités
2 unités
0,2 T
4 unités
Cellulose brute
T < 6%
6% ≤ T < 12%
T ≥ 12%
2,7 unités
0,45 T
5,4 unités
0,9 unité
0,15 T
1,8 unités
Textes concernant la protection du consommateur
Substances indésirables
Ions ou éléments
As, Pb, F, Hg, NO2, Cd
Produits toxiques
Aflatoxine B1, HCN, Gossypol libre, théobromine
Essence volatile de moutarde, VTO
Ergot de seigle
Graines de mauvaises herbes (Lolium temulentum, Datura)
Ricin, Crotalaria
Organochlorés
Dioxines
Impuretés botaniques
Abricot, Amande amère, Faîne, Croton, Moutardes, …….
Arrêté Ministériel du 3 Octobre 2003
(J.O. du 9 Novembre 2003)
A - Antibiotiques
B - Substances à effet antioxygène
C - Substances aromatiques et apéritives
D - Coccidiostatiques et autres subst. médicamenteuses
E - Emulsifiants, stabilisants,épaississants, gélifiants
F - Colorants et pigments
G - Conservateurs
H - Vitamines, provitamines
I - Oligoéléments
J - Facteurs de croissance
K - Composés azotés non protéiques
L - Agents liants, antimottants et coagulants
M - Regulateurs d’acidité
N - Enzymes
Add.techno (B, E, G, L, M, P)
O - Microorganismes
Add.sensoriels (C, F)
P - Liants pour radionuclides
Add.nutritionnels (H, I, K)
Add. zootechn.(N, O)
Stockage des matières premières
Broyage, dosage
Prémélange
A.M.V.
MELANGE
Extrusion
Expansion
Granulation
Refroidissement
Enrobage
ALIMENT
Traitements d ’assainissement
Eléments de pathologie nutritionnelle
des Rongeurs et Lagomorphes
Denis GRANCHER
DMV, Dr Nutr., MC ENVL
Différents régimes « sauvages »
Herbivores (attirés par les fibres végétales)
Lapin (stricts)
Cobaye
Chinchilla
Octodon
Omnivores (plus attirés par l’amidon que par les fibres)
Gerbille : végétarien tendance omnivore
Hamster : granivore tendance omnivore
Rat, souris : omnivore
adaptatif jusqu’à carnivore
(attirés par protéines et lipides)
Ecureuil de Corée
Pathologie nutritionnelle
- directe :
obésité
toxémie de gestation
carence en vitamine C
entérotoxémies, entérocolites, …
- indirecte :
mal occlusion
trichobézoards
Obésité
Diminution espérance de vie :
hamster, rat, (30-40 % restr.énerg.)
homme ?
Radicaux libres // ingéré énergétique
Toxémie de gestation
surtout Cobaye femelle, Hamsters femelles obèses
favorisée par obésité et grosses portées.
apathie, anorexie, perte de poils
hypoglycémie, urines acides, cétose de lipomobilisation
La vitamine C
indispensable chez le Cobaye et le Chinchilla
manque d’appétit, perte de poids
anémie, hémorragies
altération de la dentine, gingivite
troubles de la locomotion
par défaut de croissance osseuse et cartilagineuse
Besoins en fibres (cellulose brute)
Lapin et Chinchilla : 15 - 16 % de la MS
Importance du rapport Protéines / Cellulose
Lecture d’étiquette
Législation inadaptée
Entérites mucoïdes, entérotoxémies, …
Constipation / Météorisme
Chinchilla
Météorisation :
légumineuses constitutives des aliments
Constipation :
Pelotes stercorales
Manque d’eau