Recette Chou braisé au vin : Plats d`accompagnement sur Coup de

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Recettes du Québec
Elle Québec
©Les Éditions Québec-Amérique
Portion(s) : 4
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Mode de préparation : Braisé
Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
1 chou de taille moyenne, le cœur enlevé, coupé en huit
4 échalotes sèches pelées, émincées
1/2 branche de céleri tranchée
2 gousses d'ail pelées, émincées
30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais haché
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet chaud
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
sel et poivre fraîchement moulu
Préparation
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Dans une casserole allant au four, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter le chou, les échalotes, le céleri et l'ail. Bien assaisonner et faire cuire 8
minutes, à feu vif, en remuant de temps à autre.
3. Ajouter le basilic, le vin, le bouillon de poulet, le vinaigre, le sel et le poivre. Bien mélanger, couvrir et faire cuire au four 30 minutes.
4. Parsemer de persil et servir.
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