La Carte

La Carte
Antipasti
Tonno rosso del Mediterraneo, battuto di finocchi, cetrioli e capperi di Salina 36€
Thon rouge cru de Méditerranée, sauce condiments fenouils, concombres et câpres de Saline
Condijun di verdure alla ligure, acciughe in carpione e crema di tonno 29€
"Condijun" de légumes typique de la Ligurie, escabèche d’anchois et crème de thon
Cipolle rosse di Tropea arrostite con menta, lardoni e fegatini di pollo 30€
Oignons rouges de Tropea rôtis à la menthe, lardons et foie de volaille
Prosciutto di Parma selezione "Giancarlo Tanara" con melone Cantalupo 31€
Jambon de Parma selection "Giancarlo Tanara" et melon Cantalupo
Insalata di carciofi crudi, cuore di sedano,acetosella e parmigiano reggiano 38 mesi di "Gennari" 29€
Salade d’artichauts crus, cœur de céleri, oseille et parmesan Reggiano 38 mois d’affinage
Gambero rosso di Mazzara del Vallo scottato con pesche e peperoni 42€
Gambas rouges de "Mazzara del Vallo" poêlées aller/retour aux pêches et poivrons
Moscardino del golfo appena saltato su cornetti, zucchine e pesto di mandorle 35€
Mini poulpes de Méditerranée sautés, haricots verts et courgettes, sauce pesto à l’amande
Primi Piatti
Trofie liguri fatte a mano con pesto di ponente 32€
Trofie de Ligurie maison au pesto de la "Riviera de Ponente"
Linguine "Cav. Cocco" all’astice di Bretagna (per 2 persone) 98€
Linguines "Cav. Cocco" au homard de Bretagne (pour 2 personnes)
Risotto "Vialone Nano" con pomodoro Datterino, basilico e scampi 38€
Risotto "Vialone Nano" aux tomates cerises Datterino, basilic et langoustines
Ravioli di piccione detti del "Re" con ragù di finferli e rosmarino 34€
Raviolis farcis à la chair de pigeon "plat du Roi" au ragoût de girolles et romarin
Spaghetti "Senatore Cappelli" di Verrigni con le sarde come in Sicilia 32€
Spaghetti "Senateur Cappelli" deVerrigni aux sardines à la Sicilienne
Torcetti di "Recco" con farina di ceci, olio crudo, parmigiano e carciofi trifolati 30€
Torcetti de "Recco" à la farine de pois chiches, huile première pression, parmesan et artichauts sautés
Pappardelle ai cinque cereali al ragù di coniglio all’ischitana 30€
Pappardelle aux cinq céréales au ragoût de lapin comme à Ischia
Pesci e Carni
Scaloppa di merluzzo in padella su purea di melanzane, battuto di cetrioli e capperi 42€
Escalope de merlu poêlée sur une purée d’aubergines, concombres et câpres hachés
Branzino di lenza in crosta di sale, condimento amalfitano (per 2 persone) 110€
Bar sauvage en croûte de sel typique de la côte d’Amalfi (pour 2 personnes)
Gran fritto misto di scamponi, calmaretti, gamberi e fiori di zucca 54€
Friture de langoustines, gambas, calamars et fleurs de courgettes
Trifolata di seppie e gamberi rossi con carciofi, zucchine e aneto 42€
Seiches et gambas rouges sautées, artichauts, courgettes et aneth
Nodino di Fassone piemontese con finferli e carciofi 49€
Côte de veau Fassone du Piémont aux girolles et artichauts
Porchetta da latte del Mapelli arrostita al finocchietto (per 2 persone) 88€
Cochon de lait de "Mapelli" rôti aux fenouils (pour 2 personnes)
Tagliata di manzo maremmano, pomodori cuore di bue saltati, olive e capperi 48€
Entrecôte de bœuf de Toscane, tomates "cœur de bœuf" sautées, olives et câpres
Animella di vitello croccante con finferli su risotto al rosmarino 46€
Ris de veau aux girolles frit "Aller/Retour" sur un risotto au romarin
Prix nets, service compris