docBEST OF - Médiathèque de Poissy
download 
Plainte Transcription
BEST OF - Médiathèque de Poissy
BEST OF Spéciale Fête de la Gastronomie A l’occasion de la Fête nationale de la Gastronomie, parrainée cette année par le chef Thierry Marx, la médiathèque Christine de Pizan vous propose son best of des best of des livres de cuisine ! Le bibliothécaire étant affreusement gourmand, Pour toujours, pour toutes suggestions d’achats, les pour ne pas dire pire, nombreux sont ceux qui ont rêvé devant ces pages si savoureuses. Les yeux vont se régaler, bibliothécaires se tiennent à votre disposition au pourrez pas résister à la tentation. les papilles se réveiller... Attention vous ne bureau de renseignement. N’hésitez pas à nous en faire part. Bonne lecture et belle découverte ! MÉDIATHÈQUE CHRISTINE-DE-PIZAN 31 AVENUE MAURICE BERTEAUX 78300 POISSY TEL 01 30 65 10 65 Legrandlivredesmarquescultes641.5CUI Petit ourson en chocolat et guimauve, smarties, carambar… Comment s’empê cher de saliver devant tant de bonnes choses ? Mê me s’il faut les consommer avec modé ration. Par contre vous serez tout excusé s en les adaptant dans de jolies recettes amusantes, romantiques ou classiques. Un dessert de « Bonbons à la guimauve », des « Petits choux chantilly et coulis de carambar » ou bien encore d’adorables « Petits oursons en voiture ». A retrouver é galement dans cette compilation les marques Ricoré , Banania, Ketchup, Amora entre autres. Attention, on ne peut plus s’en passer ! Aline Parisdansvotreassiette 641.59FRAPAR Voyager par le goû t et la gourmandise, chacun de nous le fait couramment. Mais dans ce livre, tout y est pour titiller nos papilles : la magie de Paris, les recettes traditionnelles revisité es, les guinguettes, les grandes adresses, la Seine, les grands auteurs... Bref un ré gal. Aline Tronchedecake 641.8CAK Une valeur sû re ! Voici un basique inratable qu’on ne pré sente plus : le cake. Les recettes sont regroupé es dans ce petit livre au format carré de la collection Toquades. A retrouver é galement dans cette collection Un amourdedîner,Histoired’œufset Cuisineàbâbord. Jérômine LegrandlivreMaraboutdescuisinesdumonde 641.59MON « Partir,partir… » chantait Julien Clerc. Cette fois-ci, nous allons partir pour un tour du monde en 610 pages. Vous allez pouvoir tester des produits exotiques et des recettes traditionnelles et populaires comme le minestrone italien, la spanakopita grecque, le rouleau de printemps vietnamien ou le taco mexicain. S’il y a bien un dé nominateur commun à toutes ces recettes, c’est la joie de rassembler ses amis et sa famille autour d’un bon repas. L’art de cuisiner est sans frontiè res, un langage universel à porté e d’assiette. Fanny LapetitecuisineàParis/RachelKhoo 641.59FRAPAR Dans son appartement de 15m² à Belleville, Rachel Khoo avait ouvert le plus petit restaurant clandestin de Paris avec « deuxbrûleursetune plancheàdécouperbancale». Né e dans le sud de Londres d’un pè re chinois et d’une mè re autrichienne, Rachel Khoo est arrivé e à Paris pour se former à la pâ tisserie française. Elle revisite dans cet ouvrage la gastronomie française et ses grands classiques avec respect et modernité . Son seul mot d’ordre est de proposer une cuisine accessible à tous, simple et à partager avec plaisir. Preuve de son succè s, elle a aujourd’hui sa propre é mission culinaire issue de ce livre sur la BBC. Rachel ne s’arrê tera pas là , alors retenez bien son nom ! Fanny Allmybest/JulieAndrieu 641.51AND Aprè s son Carnetdecorrespondances:mesaccordsdegoût, retrouvez toute la cuisine de la belle Julie Andrieu ré unie dans ce beau livre d’anthologie. Depuis plus de 10 ans, elle anime de nombreuses é missions à la té lé vision et à la radio, et met en avant une cuisine contemporaine et respectueuse de la nature. Cette passionné e de cuisine et de voyage nous propose ici ses 300 meilleures recettes, « cellequejefaisetrefais,qu’on meréclamesanscesse». Avec grâ ce et lé gè reté , elle nous propose une cuisine de tous les jours : pâ tes, tartes, gâ teaux et autres plats mijoté s. Humeur gourmande au rendez-vous ! Kevin StreetFood/YannigSamot 641.8SAN THE ultimate livre sur la street food. Yannig Samot, l’homme qui se cache derriè re le restaurant Mmmoza, est un joyeux drille. Avec sa bande de copains, il s’est amusé à arpenter Paris et ses bonnes adresses pour nous concocter un itiné raire du best of à manger sur le pouce : empanada, dim sum, gyoza, pizza, taco, glace, sandwich, falafel, bocadillo, burger… Du quartier de Belleville et de Charonne, en passant par les rues des Rosiers et Sainte-Anne, vous allez revenir de ce road-trip culinaire le ventre plein et surtout avec 33 recettes à refaire chez vous (en chantant « Street life » des Crusaders bien sû r ! ). Alice Empanadasargentinas/ClasicoArgentino 641.59AMEARG Comment ne pas devenir un fou affamé en feuilletant ce livre unique et qui atteint le summum de la perfection en matiè re de street food ? L’empanada, ce petit chausson fourré , est le nouveau Dieu de la cuisine nomade et remercions les Argentins du Clasico Argentino de nous l’avoir ré vé lé . Des photos à rester bouche bé e aux recettes irré sistibles, ce livre va vous rendre complè tement baba. A noter que le Clasico Argentino a aussi é té croqué dans le livre Streetfoodci-dessus… Le monde est si petit pour les gens qui s’aiment d’un si grand appé tit, alors laissez-vous (à ) emporter ! Alice Crumbles 641.8CRU « Crumbly » signiEie friable et ce dessert si british a pourtant é té inventé par un… Français ! Rien de plus simple à cuisiner : beurre, farine et sucre. En fait, son principal inté rê t ré side dans ses multiples dé clinaisons. En sucré , on le trouve aux fruits rouges, au citron ou aux pruneaux. En salé , on le croise à la mode orientale, indienne ou marocaine. Cette valeur incontournable ravira toute la famille. Auré lien Quecuisineretcommentlecuisiner/JaneHornby 641.5CUI Qui ne s’est jamais trouvé face à ce dilemme ? Dé butant ou conEirmé , cet ouvrage risque fort de devenir votre livre de chevet. Jane Hornby ré pond avec simplicité et clarté à cette question, photos de recettes pas à pas à l’appui. Les 415 pages dé coupé es chronologiquement, du petit dé jeuner au dı̂ner, vous permettront de dé couvrir les techniques de base et de nouvelles idé es de repas. Par ailleurs, ce beau livre a l’originalité d’ê tre é dité chez Phaı̈don, é diteur spé cialisé dans les livres d’art. Un bonheur complet, autant pour les yeux que pour les papilles. Auré lien Toutpistache 641.3FRU Pour une cuisine originale et coloré e, tentez un repas tout en pistache. Ce petit fruit sec, riche en antioxydants, en Eibres, en miné raux et d’un apport calorique trè s faible, fera fureur aussi bien en entré e, en plat qu’en dessert. Agré menté de photos à faire saliver, ce livre regorge de recettes faciles à ré aliser et d'idé es d'assaisonnements comme le pesto ou la crè me de pistache. Pour un dı̂ner presque parfait, voyez la vie en pistache. Un conseil testé et approuvé . Muriel Onn’estpasdescakes! 641.5CUI Les hommes et la cuisine, une grande histoire d’amour contrarié e pour certains… Les é ditions Mango ont dé cidé de dé dramatiser ce grave malentendu. Oui, tous les hommes peuvent faire la cuisine ! Faut-il tout au plus prodiguer quelques petits conseils de base : une sauce tomate bolognaise ne se fait pas cuire au pré alable dans de l’eau bouillante, 1 kilo de riz est lé gè rement exagé ré pour un repas de 2 personnes... Petit à petit, le chef qui sommeille en vous va se ré veiller et vous deviendrez un toqué des fourneaux. Yassir Atableaveclama8ia 641.59AMEETA Peut-on imaginer un Eilm de maEia italienne sans la fameuse « cè ne » de repas ? En tant que bons Eils d’Italiens impré gné s de religion et de ricotta, les ré alisateurs placent la nourriture au cœur de leurs Eilms. Car à force de s’entretuer dans des rè glements de compte, le gangster est vorace. Toute la famille se retrouve donc dans la cuisine de Don Corleone et discute au sujet du prochain à passer à la casserole. Et ce dernier sera cuisiné aux petits oignons, à feu doux avec sauce piquante… Comme dirait le maı̂tre Scorsese : Foodtellsyoueverything aboutthewaypeopleliveandwhotheyare.Alors un conseil : faites attention à ce que vous trouverez dans votre assiette ! Christine AtableavecLouisdeFunès641.59FRA Toujours dans la collection A table avec… et aprè s les maEiosos, voici le comique pré fé ré des français, Louis de Funè s. En tant que pur Français qui aime la chair et le vin, l’acteur se devait d’avoir un ouvrage culinaire consacré à sa Eilmographie. On se souvient de ces scè nes mythiques : le plateau-repas intercepté par un ofEicier allemand, la soupe aux choux partagé avec un extra-terrestre, la choucroute garnie Tricatel dans L’aile oulacuisse… Autant de scè nes à rejouer chez vous avec les authentiques recettes à l’appui. Laurence Lapetitecuisined’Aliceaupaysdesmerveilles641.5ENF Au fond du puits, en suivant le lapin blanc, sur la table de la maison se trouve des petits biscuits « Eat me »… Au pays des merveilles, on a des surprises à chaque bouché e. Dans ce livre qui alterne extraits du roman et recettes, on voyage dans l’univers de Lewis Caroll avec le liè vre et le chapelier, les cartes à jouer, les Eleurs bavardes, tout en se ré galant de mufEins et de soupe au cresson. Un livre fé é rique pour les grands et petits gourmands, à raconter en se lé chant les babines. Laurence Chaussonscroustillantsetfondants 641.8CAN Un peu de pâ te, une garniture et de l’imagination, voilà des chaussons faciles et rapides à ré aliser et à dé guster en famille. Chaussons vé gé tariens, naans, chaussons à la bolognaise, chaussons aux crevettes ou alors chaussons aux pommes, chaussons aux fruits exotiques ou aux trois chocolats, lancez-vous dans ces recettes à la fois simples et rafEiné es. Sabine Eclairs!/ChristopheAdam 641.8DES Si vous avez longtemps hé sité entre religieuse et é clair, n’hé sitez plus. Aprè s le temps du macaron, vient celui de l’é clair-roi. Le chef pâ tissier Christophe Adam nous emmè ne au pays de l’é clair de gé nie, du nom de sa boutique. Sur une base commune de pâ te à choux et de crè me pâ tissiè re, il revisite avec imagination la recette de l’é clair. Entre ses mains, sa pâ tisserie fé tiche se transforme tour à tour en gourmandise ré gressive ou en innovation atypique. Ces petits bijoux sont issus d’un vrai travaille d’orfè vre, chaque dosage é tant minutieusement calculé au gramme prè s. Sucré s ou salé s, laissez-vous foudroyer de bonheur ! Sabine Lestablesd’Italie:d’AosteàPalerme 641.59EURITA Le patrimoine gastronomique est un sujet sensible au cœur de tout Français. Sû r de son bon goû t, ce dernier revendique sa diversité culinaire et n’hé site pas à sortir la carte des 300 fromages qui mettra tout contradicteur au tapis. Ce trè s beau (et trè s lourd ) livre é dité chez Kö neman fera douter le plus chauvin des gastronomes en lui faisant dé couvrir que la cuisine italienne n’est pas seulement la pizza et les tomates-mozzarella. Feuilleter ce livre, c’est faire une balade surprenante et savoureuse du nord au sud de la botte à la dé couverte des produits, des labels et des secrets de fabrication d’une cuisine qui a tout pour se poser en concurrente sé vè re de la nô tre. Buon appetito ! Karine Lapâtisseriedesrêves/PhilippeConticini 641.51CON Conticini. Tout tient en un nom. Cet homme hors-norme a dé poussié ré la pâ tisserie française aux cô té s d’autres grands chefs comme Hermé et Le Nô tre et a ré ussi à la hisser au plus haut sommet, à tel point que l’on parle aujourd’hui de « pâ tisserie haute couture ». On le constate volontiers en feuilletant les pages de ce magniEique livre : Paris-Brest et SaintHonoré sont magniEié s dans leur plus bel habit sous une cloche de verre. On voyage du goû ter d’enfance jusqu’aux Eigures libres cré atives, en passant par le salon de thé et les tartes de saisons… Un livre poé tique et empreint d’une grande gé né rosité , à vivre comme un rê ve é veillé . Lila Burgers:lesrecettesducamionquifume 641.8SAN Pas de fumé e sans feu, et assuré ment ce camion qui fume a le feu sacré . Le succè s é norme de ce premier « gourmet food truck » en France, importé tout droit de Californie, tient en son concept mê me. Initié par la chef amé ricaine Kristin qui a reçu le fooding d’honneur 2013, ce restaurant itiné rant se balade dans Paris pour diffuser burgers et frites aux amateurs exigeants de street food. En effet, ici le burger est composé d’un vrai pain fait par un boulanger, d’un vrai steak haché maison et d’un authentique cheddar… Tout le reste n’est qu’affaire de goû t : plutô t barbecue ou vé gé tarien, chacun trouvera burger à son pied. Lila Faimdeséries 641.5CUI Qui n’a jamais é té tenté par les paniers de mufEins enrubanné s de Bree Van De Kamp, les hot-dogs de Magnum ou le chili con carne de Columbo ? Fans de sé ries, vous trouverez dans ce livre des recettes issues de sé ries cultes comme les Sopranos,SixFeetUnder,Sexandthecity, Friends,Dexter et bien d’autres… En plus, des idé es pour ré ussir une soiré e thé matique avec astuces dé co et ambiances musicales. La ré alité va bientô t dé passer la Eiction ! Cé cile Lesarômesduchocolat 641.3CHO Garanti 100% cacao, ce livre conçu sous forme de tablette est un hymne au chocolat. Tous les accros vont fondre de plaisir pour ce manuel de dé gustation et ses 40 recettes. « Admirez d’abord la brillance et les rondeurs du chocolat, ressentez le craquement sous la dent et appré ciez sa fonte en bouche. Fermez les yeux et laissez vous envoû ter par la chaleur extraordinaire et voluptueuse du chocolat ». Bonne dé gustation ! Sté phane Amuse-gueule 641.8CAN L’ouvrage idé al pour apprendre à concevoir des hors-d’œuvre simples et vite faits : dips, rouleaux, tartines, mé zé s, tapas… Le champ des possibles est vaste et ce recueil va vous permettre de ré ussir avec brio soiré es et ré ceptions. Vous reprendrez bien une bouché e ? Fabienne Etvous? Ici ajoutez votre livre de cuisine pré fé ré ?
