Pressage du colza - Chambre d`agriculture de l`Indre

Produire et valoriser les huiles végétales pures
en région Centre
Pressage du colza :
quelle opportunité économique ?
9
Août 2011
Comme pour tout nouvel investissement, lorsque l’on envisage le pressage, un budget doit être établi pour en
apprécier la rentabilité, ou tout du moins mieux connaître les conditions de réussite. Même si certains
investissements sont décidés par pure recherche d’autonomie, il reste toutefois impératif d’en assurer une
rentabilité minimum. Pour aider au mieux les candidats à la trituration fermière, une méthode d’approche de
l’intérêt économique est proposée dans cette fiche.
Faire un budget partiel
Le principe de calcul de rentabilité repose sur un budget partiel :
Coût annuel d’amortissement et de fonctionnement de la presse
+ Valeur de graine de colza
=
Valorisation du tourteau + Valorisation de l’huile
L’objectif est bien sûr que la valorisation de l’huile et du tourteau couvre au moins les charges d’amortissement et de
fonctionnement du pressage, ainsi que l’achat de colza (ou sa valeur de vente).
Des facteurs de variation à prendre en compte
Lors de la réalisation du budget partiel puis de son interprétation, de nombreux paramètres sont à prendre en
compte pour faire un choix :
Les éléments structurels de production
Montant d’investissement
Remarque importante
Mode d’investissement : individuel ou collectif
Quantités traitées
Le budget partiel est établi pour
Rendement de la presse : dans tous les cas, le tourteau sera moins bien
une conjoncture donnée et des
valorisé que l’huile et on recherchera donc une presse dont le rendement en
hypothèses
précises ;
huile sera le meilleur possible (moins d’huile résiduel dans le tourteau).
l’extrapolation
à
d’autres
Consommation électrique et coût unitaire
situations doit être faite avec
Besoin en main d’œuvre et niveau de sa valorisation
prudence.
Les données conjoncturelles
Coût des oléagineux : cession interne ou achat
Cours des céréales
Cours du tourteau de soja
Des paramètres favorables au
Prix du gasoil
pressage :
Le contexte commercial et les débouchés
Prix élevé du pétrole, prix élevé des
Mode de valorisation de l’huile : carburant, alimentation
tourteaux de soja.
humaine ou alimentation animale.
Mode de valorisation du tourteau
Des paramètres défavorables
Obligation d’utiliser du tourteau non OGM
au pressage :
L’espèce concernée : porcs ou ruminants ?
Réglementation fiscale, prix bas du
tourteau de colza industriel.
Volumes : en élevage porcin les quantités de tourteau de soja
consommé permettent des livraisons plus importantes (par 25
tonnes) et les prix négociés sont donc inférieurs à ce que l’on
rencontre le plus souvent dans les élevages de ruminants qui réceptionnent plutôt 5 à 10 tonnes de tourteau.
Physiologie digestive : les ruminants ne valorisent pas spécifiquement les acides aminés (protéines) dont est
riche le tourteau de colza et sont de mauvais utilisateurs de la matière grasse résiduelle des tourteaux fermiers,
ce qui explique une meilleure valorisation par les porcs.
Les tableaux 4 et 5 (au dos) permettent de remarquer une forte variabilité de l’opportunité économique de la trituration
fermière, suivant la conjoncture et l’espèce qui valorise le tourteau (porcs ou ruminants).
Exemple d’un budget partiel réalisé en août 2011
1 - Les hypothèses retenues
Eléments structurels
Trituration annuelle de 100 tonnes de colza pour un coût de fonctionnement total de 7 400 euros : amortissement, frais
financiers, main d’œuvre, électricité (références CUMA départementale 36).
Obtention d’un tourteau à 12% de matière grasse, soit un rendement de 66% de tourteau et 34% d’huile.
Données conjoncturelles août 2011
Prix du fuel 726 euros/1 000 litres (HTVA, TIPP comprise) par livraison de 2 000 à 5 000 litres
Vente possible de la graine de colza à 390 euros/tonne
Prix d’intérêt du tourteau de colza fermier pour les porcs (voir tableau 4)
De 240 à 270 euros/tonne
Pour un blé entre 185 et 210 euros/tonne (valeur de
cession ou prix d’achat)
Et un tourteau de soja 48 entre 300 et 330 euros/tonne
(selon mode d’achat, départ port de Montoir + transport
20 €/tonne par 25 t)
Prix d’intérêt du tourteau de colza fermier pour les
ruminants (voir tableau 5)
De 220 à 250 euros/tonne
Pour un blé entre 185 et 210 euros/tonne (valeur de
cession ou prix d’achat)
Et un tourteau de soja 48 entre 340 et 370 euros/tonne
(achat par 5 tonnes chez un fournisseur local)
Prix d’intérêt
Une matière première est
intéressante lorsque son prix
de revient (ou son prix de
marché) est inférieur à son
prix d’intérêt. Ce prix d’intérêt
est établi en tenant compte du
prix du blé et de celui du
tourteau de soja (voir tableaux 4
et 5 de cette fiche). Le prix
d’intérêt est différent pour les
porcs et les ruminants.
2 - L’analyse économique pour la conjoncture août 2011
Deux approches sont possibles dans le raisonnement :
Approche tourteaux (l’huile est considérée comme un co-produit du tourteau)
Avec une valorisation moyenne du tourteau par des porcs de 255 euros/tonne,
le coût résiduel de l’huile est de 800 euros soit supérieur au prix du fuel.
L’opération n’est donc pas intéressante en filière porcine
Avec une valorisation moyenne du tourteau par des ruminants de235 euros/tonne,
le coût résiduel de l’huile est de 836 euros soit très fortement supérieur au prix du fuel.
L’opération n’est pas du tout justifiée en filière ruminant.
Approche huile (le tourteau est considéré comme un co-produit de l’huile)
Pour 726 euros/1 000 litres d’huile, soit égal au prix du fuel,
le tourteau doit être valorisé à 297 euros/tonne pour équilibrer l’opération,
ce qui est impossible quelque soit l’espèce animale (porcs ou ruminants).
Remarque
Pour un prix de 1 000 euros/1 000 litres
d’huile
(prix
de
l’huile
alimentaire
« animale »), le tourteau doit être valorisé à
143 euros/tonne pour équilibrer. L’opération
est facilement rentable pour un élevage de
porcs qui utilise de l’huile, mais la quantité
sera réduite.
Prix d’intérêt d’un tourteau de colza fermier à 12 % MG suivant
les prix du blé et du tourteau de soja
Le prix d’intérêt est déterminé à partir d’un apport identique d’énergie et de protéine par du tourteau de colza d’une part,
et par l’association de blé et tourteau de soja 48, d’autre part.
Ce prix d’intérêt se lit au croisement du prix retenu du blé (horizontal) et du prix retenu du tourteau de soja (vertical). Par
exemple pour un blé à 200 €/tonne et un tourteau de soja à 340 €/tonne, le prix d’intérêt du colza fermier est de 273
€/tonne pour les porcs et de 234 €/tonne pour les ruminants.
Tableau 1 : pour les porcins
Prix blé
140
160
180
200
220
240
260
240
196
205
215
222
231
240
249
260
206
215
224
233
242
252
261
280
216
225
234
243
252
261
270
Prix du tourteau de soja 48
300
320
340
360
225
235
245
254
234
244
254
264
243
253
262
272
252
263
273
284
261
272
282
292
271
281
291
302
280
291
301
311
380
264
273
281
294
302
312
322
400
274
283
291
304
312
322
332
420
284
293
300
314
322
332
342
260
169
184
199
215
230
245
260
280
174
189
204
219
235
250
265
Prix du tourteau de soja 48
300
320
340
360
179
184
189
193
194
199
204
209
209
214
219
224
224
229
234
239
239
244
249
254
255
259
264
269
270
275
279
284
380
198
213
229
244
259
274
289
400
203
218
233
249
264
279
294
420
208
223
238
253
269
284
299
Tableau 2 : pour les ruminants
Prix blé
140
160
180
200
220
240
260
240
164
179
195
210
225
240
255
Comment faire son propre calcul
1 - Calcul du coût annuel de la presse : amortissement + fonctionnement :
€/an
(a)
2 - Calcul de la valeur du colza trituré :
Quantité pressée : ………..tonnes x prix …………..€/tonne =
€ (b)
3 - Produits obtenus * :
tonnes tourteau (d)
litres huile
(c)
* Les quantités sont à établir en fonction des caractéristiques de la presse utilisée
4- Calcul d’opportunité
Suivant que l’on se situe dans une approche « Huile » ou « Tourteau » aller au point 4.1 ou 4.2
4.1 – Approche huile (le tourteau est un co-produit)
€/an
Valorisation de l’huile : ………………litres (c) x ………………..€/litre** =
(e)
** La valeur de l’huile sera différente suivant sa destination : carburant (prix du gasoil), huile alimentaire animale ou
humaine
Coût résiduel total du tourteau : a + b – e =
€ (f)
Coût résiduel par tonne de tourteau : f / d =
€/tonne
4.2 – Approche tourteau (l’huile est un co-produit)
Valorisation du tourteau : ……….tonnes (d) x ………….€ (cf. tableau 4 ou 5) =
Coût résiduel total de l’huile : a + b – g =
Coût résiduel par litre d’huile h / c =
€ (h)
€/litre
€ (g)
Suivi d’opportunité de pressage
De 2008 à 2011, un suivi d’opportunité a été réalisé avec la méthode décrite précédemment. Les paramètres retenus et
les résultats figurent dans les trois tableaux ci-dessous.
Tableau 3 : paramètres communs toutes les espèces
21/04/08
15/10/08
18/12/08
03/07/09
08/01/10
29/04/11
24/08/11
Prix du fuel (€/1 000 l)
717
733
489
506
560
773
726
Prix graine de colza (€/T)
400
310
235
260
260
431
390
180-200
130-150
100-120
100-120
110-130
220-240
185-210
317
171
194
223
192
332
297
21/04/08
15/10/08
18/12/08
03/07/09
08/01/10
29/04/11
24/08/11
Prix tourteau soja porc (€/T)
320-380
310-340
265-295
330-360
330-360
310-340
300-330
Prix intérêt tx colza porc (€/T)
240-300
230-245
190-210
214-244
230-250
266-290
240-270
Coût résiduel huile porc (€/1 000 l)
791
615
479
495
475
870
800
Appréciation de conjoncture
- - - Très défavorable
= à l’équilibre
-++
+ + + Très favorable
=
+
++
--
--
Prix du blé (€/T)
Valorisation mini du tourteau (€/T)
Tableau 4 : paramètres porcins
Tableau 5 : paramètres ruminants
21/04/08
15/10/08
18/12/08
03/07/09
08/01/10
29/04/11
24/08/11
Prix tourteau soja ruminants (€/T)
360-420
350-380
305-335
370-400
370-400
350-380
340-370
Prix intérêt tx colza ruminants (€/T)
220-270
190-200
150-170
167-186
180-200
252-274
220-250
Coût résiduel huile ruminant. (€/1 000 l)
845
691
541
588
564
897
836
Appréciation de conjoncture
---
+
--
--
=
---
---
Conception-Réalisation : Chambre d’agriculture de l’Indre
Crédits photos : Chambres d’agriculture