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Pour les fêtes
Nos menus de fêtes Contactez-nous [email protected] 02 51 20 82 43 / 06 34 45 41 47 facebook.com/lagrangedelemeriere www.lemeriere-traiteur.com Le foie gras Terrine de foie gras mi-cuit au Marc de Gewürztraminer 60,00 euros/kg Terrine de foie gras aux figues 70,00 euros/kg Terrine de foie gras truffé 80,00 euros/kg Disponible en terrine de 500 gr ou 1 kg Pour Noël commandé avant le 15 décembre Pour le réveillon commandé avant le 22 décembre Offrir un panier garni Panier 42 euros Une bouteille de vin blanc d’Alsace Gewürztraminer 500 gr de foie gras Panier 55 euros Une bouteille de Vin blanc d’Alsace Gewürztraminer 500 gr de foie gras Chutney de saison – Pain d’épice – Brëdele. Cocktail Les Plateaux cocktail Le plateau cocktail 7 pièces 6 euros par personne Minis brochettes de saison Petit pot de volaille et curry à l’ananas Pics norvégiens au saumon mariné Briochins garnis (jambon cru, mousse de canard et saumon fumé) Bouchon de magret fumé et confiture d’oignons Le plateau cocktail 9 pièces 10 euros par personne Cassolette de saint Jacques au sérano Tartare de saumon à la menthe et pommes granny Smith Brochette de porc aigre-doux Tempura de crevettes au sézame Samoza de crabes à L’Antillaise Crème brûlée au foie gras et figues caramélisées Mini club saumon et tapenade d’aubergines Cuillère de tartare de thon à l’aneth Les Pains surprises aux noix 30 sandwiches – 8 personnes Pain surprise Tradition 16 euros (Saumon fumé – fromage blanc ail et fines herbes – Mousse de canard –Jambon cru – Rosette – Tarama) Pain surprise Nordique 20 euros (Saumon fumé - tarama – rillettes de maquereaux – haddock fumé – mousse de saumon à l’aneth) Les entrées Déclinaison autour du foie gras 9,50 euros Le foie gras aux figues La crème brûlée au foie gras et mouillette de pain d’épices Les profiteroles au foie gras mi-cuit Féerie nordique 9,50 euros Tulipe et brochette de St Jacques au serano Blinis au saumon mariné et crème épaisse Tartare de thon à l’aneth et pommes Entre terre et Mer Le foie gras mi-cuit Pics de gambas en tempura de sézame Tulipe craquante au saumon mariné 10,50 euros Les poissons Cassolette de Saint-Jacques et petits légumes Réduction crémeuse aux herbettes 12,50 euros Filet de bar en écailles de pommes de terre Infusion à la citronnelle 12,50 euros Choucroute de la mer deux poissons frais et un fumé Crevette et réduction au Riesling 13,50 euros Croustillant de sabre à la vanille, trait de crème réduite 11,50 euros Brochette de lotte et St Jacques au Sérano Beurre rouge au romarin et carotte à la vanille 13,50 euros Petite Matelote comme à Strasbourg (duo de poissons) Feuilleté farci de légumes 11,50 euros Pavé de cabillaud en croûte d’amandes et pistaches 9,50 euros La palette du Mareyeur 13,00 euros (Saumon, St Jacques, gambas et bar, petite bisque crémeuse) Accompagnement Pomme de terre au safran, Risotto crémeux aux herbes et légumes du moment Les Viandes Suprême de pintade farci aux noix Sauce au cognac Mignon de porc aux morilles Sauce aux senteurs des sous bois Moelleux de veau aux sérano 10,50 euros 9,50 euros 10,50 euros Suprême de volaille aux raisins et foie gras Jus au porto 9,50 euros Rôti d’agneau dans le gigot aux tomates séchées 10,50 euros Le meilleur du canard aux agrumes 10,50 euros Cuisse de canard aux champignons Trait de crème réduite 8,50 euros Accompagnement Galette ou strudel de pommes de terre Légumes de saison Les gibiers Civet de biche au genièvre et champignons 10,50 euros Pavé de chevreuil aux morilles 13,50 euros Accompagnement Spätzle maison et de poire pochée Au vin rouge et mitonné de choux Menu Prix par personne 26 € Petite mise en bouche Tulipe craquante au foie gras, bouchons de magret fumé Ou Tulipe craquante au saumon mariné et crevettes Mignon de porc aux senteurs des sous bois Ou Suprême de volaille aux figues Accompagnement Galette ou strudel de pommes de terre Légumes de saison Trois fromages affinés Ou Nems de reblochon et pommes caramélisées Royale chocolat Ou Bûche au choix Menu Prix par personne 32 € Petite mise en bouche Cassolette de St Jacques aux petits légumes Infusion aux épices douces Ou Croustillant de sabre à la vanille Suprême de pintade aux noix, sauce au cognac Ou Civet de biche au genièvre et champignons Accompagnement Galette ou strudel de pommes de terre Légumes de saison Trois fromages affinés Ou Croustillants de chèvre à l’abricot et reblochon pommes caramélisées Entremet cheesecake framboise et biscuit pétillant Ou Bûche au choix Prix par personne 41 € Petite mise en bouche Déclinaison autour du foie gras Ou Tulipe craquante au saumon mariné et profiteroles au foie gras Filet de bar en écaille de pomme de terre Ou Brochette de lotte et Saint Jacques Médaillon de chevreuil aux morilles Ou Moelleux de veau au sérano Accompagnement Galette ou strudel de pommes de terre Légumes de saison Trois fromages affinés Ou Croustillants de bleu aux poires et reblochon pommes caramélisées Déclinaison de quatre mignardises Ou Bûche au choix
