saveurs de bresse - office de tourisme en dombes

Editorial
Au programme
S
aveurs de Bresse, c’est l’histoire d’une belle rencontre entre tourisme et gastronomie
bressanne. Animés par une volonté commune de faire rayonner la Bresse et ses
richesses culinaires, les établissements Blanc, la Route de la Bresse, la ville de Vonnas
et l’Office de tourisme se sont associés au réseau de producteurs Etik’table et aux
AOP du territoire pour créer cette première édition de l’évènement ainsi nommé « Saveurs
de Bresse ».
C’est vrai, pourquoi ne pas aimer à rêver que la Bresse puisse recevoir - elle aussi - un
concours récompensant des passionnés de cuisine et des produits du terroir ?
La Bresse, cette région où les plus fins palais se ravissent d’un bon beurre et d’une bonne
crème au goût authentique, cette région où les volailles gambadent à longueur de journée
dans son charmant bocage, cette région où les grains dorés du maïs rendent les paysages
si enchanteurs…
V
onnas, premier village gourmand de France, connu grâce à la renommée internationale du chef étoilé Georges Blanc, ne pouvait être que le lieu idéal pour cette
première édition.
Les maîtres-mots de ce grand week-end : saveurs, plaisir, partage, gourmandise, découverte
et Bresse ! Alors profitez-en et éveillez-vos papilles ! Nous vous souhaitons un excellent
voyage sensoriel en Bresse.
Georges Blanc
Chef étoilé
parrain de l’événement
Marc Durand
Président de
la Route de la Bresse
et de l’office de tourisme
Chalaronne Centre -Vonnas
Patrick Chaize
Sénateur Maire
de Vonnas
Renseignements
et inscriptions :
Marie-Paule MEUNIER
Comité Interprofesionnel
de la Volaille de Bresse
06 75 70 26 87
*Déjeuner : 30 €
Samedi 8
Octobre
Vendredi 7 Dans les coulisses des Glorieuses de Bresse
Octobre
10 h 30 : Rencontre avec Cyril DEGLUAIRE et visite de son élevage
12 h 30 : Déjeuner dégustation* à l’Ancienne Auberge, à Vonnas
14 h 30 : Présentation de l’histoire et de l’organisation des Glorieuses
Vous n’êtes pas disponible toute la journée
mais vous rêvez de percer le mystère de ces
volailles de renom ?
L’Office de tourisme de Bourg-en-Bresse
Agglomération vous propose une visite
d’élevage à 15h. Petit instant gourmand
en fin de visite !
Renseignements
et inscriptions :
Marie-Paule MEUNIER
Comité Interprofesionnel
de la Volaille de Bresse 06
75 70 26 87
*Déjeuner : 30 €
Pour la 1ère fois de son histoire, la Bresse
et Vonnas accueilleront une étape du
Championnat de France de Cuisine
Amateur.
Etape du Championnat de
Présence du Chef étoilé Georges Blanc
et de Grégory Cuilleron (cuisinier pasFrance de Cuisine Amateur
sionné et animateur TV) en tant que
10h30 : 1ère session
11h45 à 12h15 : délibérations et résultat membre du jury .
Vous pourrez vous aussi déguster et élir
13h00 : 2ème session
14h15 à 14h45 : délibérations et résultat votre recette coup de cœur !
Les métiers de la restauration,
de l’alimentation
Des formations à votre goût : terroir, produits,
proximité, saveurs, gestes professionnels
Rendez-vous sur notre stand !
Comme chaque année, pour lancer la semaine du goût, l’Office de tourisme organise son désormais bien connu « Rallye Gourmand ». L’occasion
de partager des moments de convivialité et de gourmandise entre Neuvilleles-Dames et Vonnas ! Les 17 km du parcours vous permettront de découvrir
le paysage bressan.
© Julien Bouvi
Pour vous inscrire au championnat rendezvous sur : http://www.cfca16.fr/
Présence de
Ophelie Burtin
Miss Bresse 2016
Le Musée Traditions et Vie (Châtillon-sur-Chalaronne)
« Découvrez les animations ludiques pour enfants »
un espace costume bressan enfants,
un espace jeux anciens et fabrication de toupie
un espace atelier cuisine de gaudes : Toutes les 1h30
soit le premier à 11h, ensuite à 12h30, 14h30, 16h,
17h30. Pour l’atelier cuisine, nombre d’enfants 8 à 10
enfants sur une table. Réservation sur place
Les Archives départementales de l’Ain
« A la découverte du potager de Seillon. Un jeu
de lecture et d’observation : Découvrez les noms des
légumes cultivés dans le jardin de Seillon en 1687 et
placez les dessins sur le plateau de jeu. »
Animations de producteurs
Les producteurs du réseau Etik’Table vous feront découvrir
leurs spécialités sur différents stands animés : mini-ferme,
rucher pédagogique, escargots…
Dégustations dans les boutiques
des Etablissements Blanc
Venez goûter aux sélections de Fabrice Sommer MOF
Sommelier et aux spécialités proposées à la boulangerie !
Essayez-vous et réalisez votre propre
recette dans votre cuisine ! Ou glissez-vous
dans la peau du chef en cuisinant sa
recette.
Réservez-vite votre panier gourmand (identique aux candidats), à retirer sur place !
30 € le panier pour 4 pers.
Réservation obligatoire auprès de l’Office
de tourisme :
04 74 50 04 47 ou [email protected] à nous communiquer votre adresse
mail pour recevoir les recettes des chefs !
Expositions
«Le repas gastronomique des Français en Bresse» par le
Département de l’Ain, Musée départemental de la Bresse Domaine des Planons.
A travers une sélection de menus de la collection du Musée
départemental de la Bresse, accompagnée d’une enquête
photographique du repas rituel des conscrits, plongez au
cœur du terroir du « bien-manger ».
« Brillat Savarin : une vie, des gastronomies » par le
Département de l’Ain, Archives départementales de l’Ain.
Découverte des différentes facettes du personnage, de son
enfance dans l’Ain à sa renommée internationale. L’auteur de
La Physiologie du goût a laissé une postérité indéniable pour
l’étude de la cuisine française.
« Benoît Perrat, un chef cuisinier bressan à la cour des
princes » par le Département de l’Ain, Archives départementales de l’Ain.
Venez-vite découvrir qui se cache derrière ce nom méconnu !
Animations du GRETA
Présentation du Beurre et des arts de la table
Buvette et restauration rapide
Tenue par Marche Nature Santé
Chasse aux oeufs
Organisée par la route de la Bresse
© Damien Pacard
er
Démonstrations
de chefs cuisiniers
dans la journée
Inscriptions
obligatoires avant
le 30 septembre
à l’Office de tourisme
18 €/adulte,
5 €/enfant (-10 ans)
Renseignements complémentaires au :
ou 04 74 55 02 27
www.tourisme-en-dombes.com
Cuisinez les produits chez vous!
17h30 : remise officielle des prix
Département de l’Ain, Musée départemental de la
Bresse - Domaine des Planons
« Découverte sensorielle et tactile des légumes »
Plongez votre main dans la boîte à curieux et devinez
quels légumes se cachent à l’intérieur en identifiant sa
forme, sa taille, sa texture…
Quelles saisons pour quels légumes ?
Sur le tableau magnétique, classez les légumes en
fonction de la saison à laquelle ils poussent.
Se former tout au long de la vie
Dimanche 9 A la découverte du terroir et du bocage bressan
Octobre
15h30 : 3ème session
16h45 à 17h15 : délibérations et résultat
Animations familiales
Renseignements et inscriptions :
Office de Tourisme Bourg-en-Bresse
Agglomération
04 74 22 49 40
[email protected]
Tarif de la visite : 4.70€ par personne
(à partir de 15 personnes)
Se former tout
Aux fourneaux des cuisiniers amateurs
En partenariat avec :
Vonnas
Ferme
le Mollard
Coupon de réservation - Panier gourmand
Coupon à retourner à l’adresse suivante : Office de tourisme intercommunal Chalaronne Centre,
Place du Champ de Foire, 01400 Châtillon-sur-Chalaronne. Avant le 30 septembre 2016,
accompagné de votre réglement, à l’ordre de « l’Office de Tourisme Chalaronne Centre » .
Le panier gourmand, sera composé de produits locaux, à l’image de ceux proposés
aux candidats du Championnat.
Mme, M.
N° de tél :
/
/
/
/
adresse mail :
Prix du panier 30€, en prévente.
Nombre de paniers commandés:
Renseignements
complémentaires
au 04 74 50 04 47
ou
[email protected]
Montant total :
€
- Pas de réservation sans réglement
- Le panier est à récuperer sur place
au stand d’accueil le samedi 8 octobre
Décoration personnalisée intérieur & extérieur
Bars – Dessous de plat – Dessous de verre – Enseignes
Horloges – Luminaires – Miroir – Puzzle – Rose des ventes
Tables Bars - Tableaux – Tabourets – Trophées
N° TVA intracommunautaire FR 26 353 399 264 - S.A.R.L. AU CAPITAL DE 200 000 € - R.C.S. BOURG B 353 399 264 - SIRET : 353 399 264 0002
N° TVA intracommunautaire FR 26 353 399 264 - S.A.R.L. AU CAPITAL DE 200 000 € - R.C.S. BOURG B 353 399 264 - SIRET : 353 399 264 0002
SEROBA / GTD-DESIGN
Q Création
BP 83 - 84, avenue de la Poste
Q Mise en page
01400 Châtillon-sur-Chalaronne
Q Impression offset
Tél. 04 74 55 05 77 - Fax 04 74 55 06 77
Q impression numérique
Q Pelliculage - Vernis
[email protected]
Q Découpe
www.imprimeriemultitude.fr
IMPRIMERIE
FAÇONNAGE
IMPRIMERIEDORURE
FAÇONNAGE
DORURE
Q Dorure www.imprimeriemultitude.fr
B.P. 83 - 84, avenue deB.P.
la Poste
01400
Châtillon-sur-Chalaronne
83 - 84,
avenue
de la Poste 01400 Châtillon-sur-Chalaronne
Tél. 04Q74Gaufrage
55 05 77 -Tél.
Fax 04
04 74 55
55 06
0577
77 - Fax 04 74 55 06 77
e-mail : [email protected]
- [email protected]
e-mail : [email protected]
- [email protected]
Q Façonnage
BILAN CARBONE
BILAN CARBONE
SHOWROOM ouvert tous les samedis de 9h à 12h / 14h à 18h
®
BILAN CARBONE
®
®
www.imprimeriemultitude.fr
Société SEROBA - 9, Route des terres - F01540 PERREX
Tél : 04 74 50 03 33 (en semaine) – Tel : 04 74 50 91 67 (le samedi)
www.gtd-design.com - [email protected]
Nous contacter
Office de Tourisme Intercommunal
Chalaronne Centre
Place du Champ de Foire
01400 Châtillon-sur-Chalaronne
Tél: 04 74 55 02 27
[email protected]
Venez parrciper à notre jeu CIC à l’occasion de
l’événement gastronomique «Saveurs de Bresse»
CIC Vonnas
Votre nouvelle agence
7 rue Eugène Dubois
Tél: 0 820 300 757 (0,12€/min)
[email protected]
Saveurs de Bresse
Pavillon du Tourisme
à Vonnas
60 rue Claude Morel
01540 Vonnas
Tél: 04 74 50 04 47
Ouvert jusqu’au 18 septembre
www.tourisme-en-dombes.com
Avec le soutien de l’Académie de la Bresse