Plaquette Solstice 2016

GAMME SOLSTICE
La cuisson verticale
Solstice
De la conception jusqu’à l’utilisation
Nos
engagements
Solstice, la simplicité
au service de l’efficacité
Solstice est une gamme de fours électriques à commandes mécaniques avec réglage et affichage du temps et
de la température de cuisson. Simple, efficace, le Solstice allie avec intelligence qualité de fabrication, précision
de cuisson et facilité d’utilisation à un prix extrêmement attractif.
Facilité, fiabilité,
économie : Solstice
vous simplifie
la cuisine !
À partir du 6 niveaux, les fours Solstice sont compatibles avec les 2 formats GN
et EN (600 x 400) grâce à un système d’échelles amovibles.
Le 20 niveaux peut être doté d’un chargeur amovible avec chariot de chargement. Pas utile de 67 mm pour les 6,10 et 20 niveaux et de 75 mm pour le 4
niveaux.
Éclairage LED haute performance. Kit pulvérisateur de produit de lavage en
accessoire. Porte avec charnières à gauche (charnières à droite avec inversion du tableau de commandes en
option). Bouclier thermique. Four livré sans grille, avec 1 paire d’échelles amovibles ou 1 chargeur amovible pour
le 20 niveaux.
La démarche concerne tant la fabrication
que l’utilisation des appareils.
A la fabrication, elle permet de réduire les
émissions de CO² par le choix de matériaux
moins polluants et de fournisseurs locaux. À l’utilisation, elle permet de
réduire les consommations d’énergie de 20 % à 40 % en particulier par
l’amélioration du rendement énergétique et la performance de l’isolation.
La démarche d’éco-conception concerne aussi l’augmentation du taux de
recyclabilité en fin de vie et la mise en place d’une filière de recyclage
conforme à la réglementation DEEE du 20 juillet 2005.
Tous les produits Bourgeois sont
entièrement conçus et fabriqués à
Faverges en Haute-Savoie au sein de
trois ateliers : tôlerie, façonnage et
montage.
De plus Bourgeois a mis en place une traçabilité des
composants et matériaux utilisés qui lui permet de
garantir à ses clients et utilisateurs une véritable
valeur ajoutée « France ».
LA GAMME SOLSTICE est déclinée en 2 versions :
LE SOLSTICE CONVEX
Four convection à air pulsé électrique
en 6 et 10 GN1/1 ainsi qu’en 4N compact (415 x 370).
Réglage temps et température.
Affichage du temps et de la température de consigne.
LE SOLSTICE COMBI
Four mixte électrique injection régulée, en 6, 10
et 20N GN1/1, ainsi qu’en 4N compact (415 x 370).
Choix du mode cuisson : convection, vapeur
ou mixte. Réglage temps et température.
Affichage du temps et de la température de consigne
Commandes simples
et intuitives
Comparatif entre les 2 versions :
PRINCIPALES CARACTÉRISTIQUES
SOLSTICE GN
Enceinte inox 304 L polie-miroir
Paire d’échelles amovibles (pas de 67 mm)
Compatibilité GN1/1 et 600 x 400
Commandes électro-mécaniques
Cuisson sèche
Cuisson vapeur
Cuisson mixte
Micro-­injection régulée
Oura manuel (sauf 4N )
Kit de raccordement
à un système de délestage
Solstice
Convex
Solstice
Combi
x
x
x
x
x
–
–
–
–
x
x
x
x
x­
x
x
x
x
O
O
PRINCIPALES CARACTÉRISTIQUES
SOLSTICE GN
Panier support bidon sur les 20N
Kit anti-­tartre
Douchette externe
Charnières à droite
Bouclier thermique monté sur charnières
Eclairage LED
Chargeur amovible 20N GN1/1 sur les 20N
Chargeur amovible 20N 600 x 400
sur les 20N
Solstice
Convex
Solstice
Combi
–
–
–
O
x
x
–
O
O
O
O
x
x
O
–
O
x = en série O = en option – = indisponible
Accessoires :
1 • INSTALLATION
• Tensions spéciales
• Kit délestage
• Kit de superposition
• Colonne pour les compacts
• Support four pour 6-lON
2 • CUISSON
• Kit platerie
• lnsert et chariot
transbordeur
• Échelles pâtisserie
3 • ENTRETIEN
• Kit anti-tartre
• Douchette externe
• Kit pulvérisateur
produit lavage
biodégradable
4 • ERGONOMIE
• Hotte d’aspiration
• Charnière à droite avec pupitre à gauche
• C hariot transbordeur
et insert pour 20N
• Système banquet
Nicolas Bernardé,
Meilleur Ouvrier de France pâtisserie
130 Rue Maurice Bourgeois
74210 Faverges
Tél. : +33 (0)450 325 858
Fax : +33 (0)450 325 859
www.bourgeois.coop
[email protected]
- RCS Saint-Etienne 440 473 205 - 158400 - Crédit photos : Shutterstpck.fr, Bourgeois. Photos et données techniques non contractuelles - janvier 2015.
« Les fours Bourgeois sont d’une
grande précision et qualité de
cuisson, faciles à manipuler et très
polyvalents, ce qui offre de larges
possibilités d’utilisation. En plus,
ils sont très économes en énergie »