Votre industriel en Riz, Légumes secs, Fruits secs, Epices et

Transcription

Votre industriel en Riz,
Légumes secs, Fruits secs,
Epices et Produits orientaux.
“ Depuis 1932,
trois générations
parcourent le monde,
pour vous offrir ce que
les hommes, fiers de leur
savoir, ont su récolter de
meilleur sur leur terre.“
Les marques Haudecœur
Parce que nous connaissons vos attentes et vos exigences, nous avons développé nos propres marques afin d’y répondre au mieux.
RIZ DU MONDE : plus de 20 variétés de riz.
LÉGUMOR : plus de 40 variétés de légumes secs.
PROFRUIT : plus de 45 variétés de fruits secs.
LA PASTILLA : feuilles de brick croustillantes et légères.
SAMIA : produits orientaux sélectionnés.
Les marques distribuées
Pour répondre à tous vos besoins, nous vous
proposons aussi de nombreux produits de
marques partenaires.
Votre industriel en Riz, Légumes secs, Fruits secs, Epices & Produits orientaux.
Retrouvez l’intégralité de notre assortiment à télécharger sur
www.haudecoeur.fr
60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - [email protected]
Une société qui s’engage
La société Haudecoeur créée en 1932 est aujourd’hui un intervenant majeur sur le marché du riz, des légumes secs et des
fruits secs. Spécialisée sur les marchés ethniques mais également très présente en RHF, GMS et Industrie, la société apporte
toutes les garanties nécessaires quant au triage et au conditionnement de ses produits.
Installés sur un site industriel de 25 000 m², nous sommes à proximité de Paris et de tous les grands axes de communication. Nous commercialisons plus de 65 000 tonnes de marchandise par an et nous disposons de stocks importants pour
répondre à toutes vos demandes.
Haudecoeur founded in 1932 is today a key player on the market of rice, dry fruits, pulses. Specialised in ethnic
markets but also in catering, hyper and supermarkets, the Company guarantees the sorting and the packaging of its
products. Our factory is based next to Paris and major roads. Every year we produce over 65.000 tons of products.
Our storage capacity is important so that we can quickly react to all your requests.
Qualité
Les certifications ISO 9001 et 22000 obtenues pour l’ensemble de nos activités de «Transformation, conditionnement et vente de riz, fruits secs et légumes secs» traduit notre engagement et
notre fiabilité auprès de tous nos clients.
The ISO 9001 and 22000 Certifications, obtained for all our activities of “Transformation,
packaging and sales of rice, dry fruits and pulses”, testifies of our commitment and reliability
with our demanding customers.
1 - Achat : une sélection rigoureuse
Fort d’une expérience de 3 générations, notre Département Achat, en contact avec
plus de 60 pays, assure une sélection rigoureuse des meilleurs produits dès l’origine.
Buying
Rich of an experience long of 3 generations, our Buying Department, which is
in contact with more than 60 countries, ensures right from the start a vigorous
selection of the best products.
2 - Importation
A l’arrivée, les marchandises sont contrôlées et analysées.
Une fois validées, ces marchandises sont acheminées vers l’un de nos 32 silos
ou stockées dans l’un de nos entrepôts d’une capacité de 12 000 tonnes.
When they arrive, the selected merchandise is checked and analysed.
Once it is validated, it is dispatched towards one of the 32 silos or stocked
in one of our warehouses of a 12.000 tons capacity.
3 - Triage
Nous garantissons que nos produits répondent aux normes européennes les plus
strictes, grâce à des procédures d’usinage pointues et appropriées. Contrôle et triage
exigeants sont assurés au moyen d’outils industriels modernes :
- LABORATOIRE : contrôles visuels, densimétriques et d’humidité.
- OUTIL INDUSTRIEL : Séparateurs (aspiration des poussières, calibrage, élimination
des corps étrangers). Trieurs à alvéoles (répartition des grains selon leur forme et leur
taille). Tables densimétriques (séparation des grains légers et graines ou matières
lourdes). Trieurs colorimétriques électroniques (garantit l’homogénéité des couleurs).
Cylindre de lustrage (assure la brillance des grains). Trieurs de particules métalliques.
Chambre de fumigation (utilisée à titre préventif). Chambre froide.
Sorting
We can guarantee products that respond to the stricter European standards,
thanks to specialized and appropriate manufacture procedures. Demanding
checking and sorting are ensured by means of modern industrial tools:
- Laboratory : Visual, densimetrical and humidity checking.
- Industrial tool : Separators (aspiration of dust, calibration, elimination of
foreign bodies). Alveolar sorters (sharing out the grains according to their
form and grade). Densimetrical table (sharing out light grains or heavy matter).
Electronic colorimetric sorting (guarantees the homogeneity of colours). Shining
cylinder (ensures the shining of the grains). Sorting out metallic particles.
Fumigation chamber (used in a preventive trail). Cold chamber.
4 - Conditionnement
De l’emballage de 125 g jusqu’au big bag de 1000 kg, nous assurons
tout type de conditionnement. Notre système technique informatisé
garantit le poids, le suivi et la fiabilité de chaque lot.
Nous réalisons des MDD pour de nombreux clients.
Packaging
From the packing of 125g until the big bag of 1000 kg, we ensure
every type of packaging. Our computerized technical system
guarantees the weight, the follow-up and the reliability of every
batch. We also can produce your own brands.
5 - Livraison
Un service de qualité est adapté à chaque client sur l’ensemble de la France et à
l’étranger. L’acheminement de la marchandise est effectué en moins de 48 heures pour
Paris et les principales villes de France.
Delivery
A quality service is adapted to each of our customer on all the French territory and
abroad. The dispatching of merchandise is done in less than 48 hours to Paris and
France main cities.
Sommaire
Société Haudecœur
p. 3 à 5
Riz
Riz parfumés
Riz Basmati
Brisure de riz
Riz blancs et étuvés
Riz - spécialités
p 8, 9 et 10
p. 11
p. 12
p. 13
p. 14
Légumes secs
Haricots
Lentilles
Pois chiches
Pois cassés
Fèves p 15 et 16
p. 17
p. 18
p. 18
p. 19
Semoules, couscous , céréales
et autres féculents
Maïs à éclater
Semoules
Couscous
Pâtes
Céréales
Maïs
Farines
p. 19
p. 20
p. 21
p. 22
p. 23
p. 23
p. 24
Fruits secs
Amandes
Arachides
Grignotage
Pâtes de fruits secs
Fruits secs divers
p. 25
p. 25
p. 26
p. 26
p. 27
Epices
Epices
p. 28
Spécialités salées
Conserves
Harissa
Feuilles de Brick
Aides culinaires
Plats préparés
Soupes
Sauces et divers
Soupes et bouillons halal p. 29
p. 30
p. 30
p. 30
p. 32
p. 33
p. 33
p. 34
Spécialités sucrées
Bonbons halal
Arômes et divers
p. 35
p. 36
Thés
Thés
p. 38
Gamme Afrique
Arachides
Conserves
Bouillon halal
Condiments
Divers
Thés et infusions
p. 39
p. 39
p. 40
p. 40
p. 41
p. 42
Surgelés halal
Viandes
Pâtes
Plats cuisinés
p. 43
p. 43
p. 44
Jardinerie
Animalerie
Charbon de bois
p. 46
p. 46
Divers
Vos commandes
Lexique
p. 45
p. 47
Légendes :
PCB = Par combien : nombre d’unités de vente par carton
Code = Code interne
RIZ PARFUMÉS
Le Riz Haudecœur
Nous sommes parmi les premiers intervenants sur le marché du riz en France sous la marque RIZ DU MONDE et nous en commercialisons environ 22 000 tonnes par an. Nous avons
notamment été le premier industriel à importer du riz Basmati en France en 1982.
Riz parfumés
Le riz long parfumé aux grains tendres et savoureux est reconnaissable à son odeur douce qui se dégage à la cuisson. C’est un riz qui
se déguste le plus souvent nature. Il permettra de rehausser vos plats par sa texture et sa saveur.
Le Riz de «Qualité Supérieure » contient moins de 5 % de brisures. La variété «Thaï Hom Mali» est la meilleure qualité de riz Thaï
selon la norme thaïlandaise d’exportation.
Riz parfumé Lotus
Thai jasmine rice
Marque : Riz du monde
Origine : Thaïlande
22.7 kg PCB 1 Code 1328
10 kg PCB 1 Code 1320
5 kg
PCB 5 Code 1326
1 kg
PCB 8 Code 1321
Le riz Lotus doit son goût particulier à son
terroir d’origine. Il est récolté dans le nord- est
de la Thaïlande, ce qui lui garantit la meilleure
qualité de Hom Mali.
Riz parfumé Golden Dragon
Thai jasmine rice
Ancienne Récolte 22.7 kg
Nouvelle Récolte 22.7 kg
Golden Dragon 5 kg
PCB 1 Code 1348
PCB 1 Code 1351
PCB 5 Code 1345
Le riz parfumé de Thaïlande a un arôme puissant. Au moment de
la nouvelle récolte, nous proposons des riz de l’ancienne et de la
nouvelle récolte pendant plusieurs mois.
Riz parfumé Dragon Bleu
Thai jasmine rice
22.7 kg PCB 1 Code 1308
Riz parfumé Rizière
Thai jasmine rice
5 kg
PCB 1 Code 1305
1 kg
PCB 8 Code 1301
RIZ PARFUMÉS
Riz parfumés
Riz parfumé White Tiger Pathum Thani
Pathum Thani Fragrant Rice
22.7 kg PCB 1
Code 1330
Le « Riz PathumThani » a été développé par le Ministère Thaïlandais de
l’Agriculture à partir du riz parfumé Thaï Hom Mali. Il est résistant aux
maladies et connait plusieurs récoltes par an.
Riz parfumé Vietnam
Vietnam Jasmine Rice
Origine : Vietnam
22.7 kg PCB 1
5 kg
PCB 1
Code 1350
Code 1356
Riz d’exception provenant du cœur des plaines du Mékong, situées dans le Sud du Vietnam.
Les plaines arrosées par le Mékong sont très fertiles et permettent au riz de s’épanouir et de
donner au grain son parfum particulier et son très bel aspect. Vous en apprécierez la saveur
douce et florale.
Riz parfumé Cambodge
Cambodian Jasmine Rice
Origine : Cambodge
20 kg
PCB 1
NOUVEAU
Code 1138
Le riz parfumé du Cambodge vient d’arriver en France ! Ce riz long parfumé est d’une qualité
comparable au riz parfumé Thaïlandais. Nous le ré-usinons afin d’en garantir la meilleure
qualité.
Riz parfumé Tilda
Riz parfumé Tilda
Marque : Tilda
20 kg
10 kg
PCB 1
PCB 1
Code 1528
Code 1520
5 kg
1 kg
PCB 1
PCB 8
Code 1525
Code 1521
Naturellement parfumé et connu
également sous l’appellation de riz « Thaï
Jasmine », sa cuisson nécessite moins d’eau
et est plus rapide que les autres riz.
10
En 1982, Haudecoeur a été le 1er Industriel français à importer du riz basmati en
France. Aujourd’hui nous vous en proposons plusieurs variétés.
Riz Basmati Elephant
Basmati rice
20 kg
5 kg
1 kg
PCB 1
PCB 1
PCB 8
RIZ BASMATI
Riz Basmati
Code 1502
Code 1515
Code 1501
Le riz Basmati provient des cultures traditionnelles du Nord de
l’Inde et du Pakistan. Il doit sa saveur aux eaux de l’Himalaya. Il
est qualifié par les indiens de «Roi des riz». Son nom signifie en
Hindi «le parfumé».
Riz Basmati Premium
Premium basmati rice
Origine : Inde
1 kg
PCB 8
Code 1561
Riz du Monde a sélectionné en Inde la meilleure qualité de
riz Basmati : le riz long Basmati de Qualité TRADITIONNELLE.
Plus parfumé et plus fin que le Basmati classique, il satisfera
les amateurs de riz les plus exigeants. Il a une élongation très
supérieure aux autres riz. Après cuisson, sa taille et son arôme
vous surprendront.
Riz Basmati Tilda
Surnommé le “Prince des Riz”, ce riz Pur Basmati provient des contreforts de
l’Himalaya où les grains sont sélectionnés pour leur pureté par les experts de
Tilda. Le Basmati, avec sa délicate texture, son arôme et son exquise saveur,
s’accorde harmonieusement avec tous vos plats.
Riz Basmati Tilda
Basmati rice
Marque : Tilda
20 kg
10 kg
5 kg
2 kg
1 kg
PCB 1
PCB 1
PCB 1
PCB 6
PCB 8
Code 1508
Code 1500
Code 1505
Code 1511
Code 1512
11
RIZ BRISURES
Brisures de riz
La Brisure est un fragment de riz calibré. Elle est obtenue lors de l’usinage du riz.
Selon sa taille, elle est classée en cassée 1 fois, 2 fois ou 3 fois.
Nous sélectionnons rigoureusement nos brisures pour garantir un produit homogène.
Chaque taille de brisure permet une utilisation et des recettes différentes.
Brisure de riz parfumé Super Spéciale (cassée 1 fois)
Broken rice A1 extra super
22.7 kg PCB 1
5 kg - sac transparent
PCB 1
5 kg - sac tissé avec poignée PCB 5
1 kg
PCB 15
Code 1868
Code 1869
Code 1872
Code 1862
Brisure de riz parfumé N°1 (cassée 2 fois)
Broken rice A1 super
22.7 kg
5 kg - sac tissé avec poignée
5 kg - sac transparent
1 kg
Brisure de riz parfumé
PCB 1
PCB 5
PCB 1
PCB 15
Code 1860
Code 1873
Code 1865
Code 1864
(cassée 3 fois)
Broken rice C1
22.7 kg PCB 1
Code 1850
Brisure de riz Basmati
Broken Basmati Rice
20 kg
PCB 1
Code 1880
Brisure obtenue lors de l’usinage du riz basmati.
Brisure de riz Tilda
Brisure de riz Basmati Tilda
Broken Basmati Rice
Marque : Tilda
20 kg
PCB 1
Code 1890
Les brisures de riz Basmati Tilda sont particulièrement appréciées par les consommateurs originaires
du Sud du Continent Indien. Elles sont largement utilisées pour des préparations culinaires telles
que Idli ou Dosai.
12
Riz Arborio
spécial Risotto
Riz rond blanc
Round Rice
25 kg PCB 1
5 kg PCB 1
1 kg PCB 8
Rice for Risotto
Origine : Italie
Code 1008
Code 1005
Code 1001
1 kg
Le riz rond est un riz
tendre qui convient
à merveille pour les
desserts grâce à son
goût généreux et à son
fondant irrésistible.
White Rice
PCB 1
PCB 1
Code 1208
Code 1205
PCB 8
Code 1111
Le riz Arborio est d’origine italienne.
Il est cultivé dans la plaine du Pô,
dans la région de Lombardie. Il a
comme caractéristique de rester
ferme pendant la cuisson et
d’absorber la saveur des aliments
avec lesquels il cuit. Ceci en fait
un ingrédient indispensable à la
préparation du risotto et de la
paëlla.
Riz blanc Indica
25 kg
5 kg
RIZ BLANCS ET ÉTUVÉS
Riz blancs
Le riz blanc Indica est cultivé
dans le monde entier. Il peut
répondre aux demandes de
tous les consommateurs.
Riz Surinam
Marque :Riz du Monde
Origine : Surinam
25 kg PCB 1
5 kg PCB 1
1 kg PCB 8
Riz turc Mawlana
White rice
Marque :Riz du Monde
1 kg
PCB 8
Code 1408
Code 1405
Code 1401
Le riz Surinam doit
sa renommée à
la longueur et à
la finesse de son
grain. Importé
d’Amérique du
Sud, il est très
apprécié des connaisseurs.
Code 1121
Riz tendre qui appartient à la famille des riz
Japonica. Il est particulièrement utilisé dans la
cuisine Turque.
Riz étuvés
Le riz étuvé est l’un des plus consommé en France car il permet de conserver après cuisson des grains fermes et bien détachés.
Le principe de l’étuvage consiste à soumettre le riz paddy (non décortiqué) à une chaleur élevée pendant quelques minutes. Ce riz est
utilisé par les industriels pour les plats préparés ainsi qu’en Restauration Hors Foyer.
Riz étuvé Indica
Parboiled Rice
Marque : Riz du Monde
25 kg
5 kg
1 kg
PCB 1
PCB 1
PCB 8
Code 1608
Code 1605
Code 1601
Riz étuve-sauvage
Parboiled & Wild Rice
Riz étuvé thaïlandais
5 kg
Thai Parboiled Rice
Marque :Riz Du Monde
Mélange de riz sauvage et de riz
étuvé.
25 kg
PCB 1
PCB 1
Code 1660
Code 1618
13
RIZ SPÉCIALITÉS
Riz - Spécialités
Riz gluant thaïlandais
Thai Glutinous Rice
Marque : Riz Du Monde
22.7 kg PCB 1
Code 1360
Riz à grains longs. Il contient beaucoup d’amidon et pas de gluten alimentaire. Il convient donc
aux régimes sans gluten.
Riz Sushi Japonica
Sushi Rice
10 kg
1 kg
PCB 1
PCB 8
Code 1109
Code 1631
Le riz Sushi Japonica est un riz tendre qui colle une fois cuit pour pouvoir
être mangé avec des baguettes. Il vous permettra de préparer de véritables
sushis et makis dans la pure tradition japonaise.
Riz Cargo
Riz Paddy
Cargo Rice
Paddy Rice
25 kg
1 kg
25 kg
PCB 1 Code 1018
PCB 15 Code 1011
Aussi appelé brun ou complet, le cargo est un
riz décortiqué, de couleur beige, obtenu à partir
du riz paddy auquel on a enlevé son enveloppe
extérieure. Il est plus riche en fibres que les riz
blanchis.
PCB 1
Code 1028
Riz tel qu’on le récolte, c’est à dire à l’état brut,
non décortiqué de son enveloppe (sa « balle »).
Généralement, 1 kg de riz paddy donne 750
g de riz cargo et 600 g de riz blanc. Il ne peut
pas être consommé en l’état sauf par quelques
espèces animales.
Riz rouge
Red Rice
1 kg
PCB 15 Code 1003
Le riz rouge est notamment cultivé en Camargue, en Italie et en Thaïlande.
Cette variété de riz est naturellement rouge à l’état complet. Le riz rouge est
commercialisé soit seul soit en mélange.
Riz sauvage USA
Wild Rice
25 kg
5 kg
1 kg
PCB 1 Code 1541
PCB 1 Code 1546
PCB 15 Code 1542
Graminée à grains de couleur noire très allongée. Il appartient à l’espèce du genre Zizania, improprement
appelé riz. Il est originaire de la région des Grands Lacs du Nord de l’Amérique. Le riz sauvage est
généralement mélangé à d’autres riz. Le riz sauvage est riche en protéines. Temps de cuisson : 20 minutes.
14
Les légumes secs sont connus depuis la plus haute antiquité. Ils sont cultivés et consommés dans le monde
entier car ils jouent dans de très nombreux pays un rôle primordial pour l’équilibre alimentaire.
Les légumes secs sont des graines séchées naturellement. Ils retrouvent toute leur fraîcheur lors de la réhydration, ils font partie des
végétaux les plus riches en protéines au même titre que la viande, le poisson et les œufs.
C’est sous les marques LEGUMOR et SAMIA que nous commercialisons plus de 40 variétés de légumes secs en divers conditionnements.
Les haricots
LÉGUMES SECS
Les Légumes secs
Lingot
Alubias, White Beans, Canellini, Igolomska
Marque : Legumor
25 kg
10 kg
5 kg
1 kg
500 g
PCB 1
PCB1
PCB 1
PCB 15
PCB 12
Code 2118
Code 2109
Code 2115
Code 2101
Code 2103
Les lingots blancs sont des haricots blancs de forme allongée et sont très
utilisés en Industrie pour le cassoulet.
Haricot tarbais
Marque : Tarbais Tradition
Mogette de France
5 kg
Marque : Grain de Vitalité
5 kg
PCB 1 Code 2005
La mogette est un haricot blanc sec également
appelé « lingot ». Spécialité culinaire de
Vendée et de Poitou-Charentes, elle se déguste
traditionnellement avec le jambon vendéen.
PCB 1
Code 2125
Le haricot tarbais est une variété
locale française de haricot.
C’est un produit de terroir,
emblématique des HautesPyrénées. Consacré par le Label
Rouge et l’IGP, sa spécificité est
garantie par des cahiers des
charges rigoureux.
Haricot gros Chine
Large White Kidney Beans
Marque : Legumor
Haricots Geant Chine 25 kg PCB 1
Haricots Gros Chine 5 kg PCB 1
Code 2350
Code 2357
Très gros haricot blanc souvent utilisé en cassoulet.
Pois du Cap Madagascar
Madagascar Lima Beans
Marque : Legumor
1 kg
PCB 12 Code 4441
C’est un haricot plat et large cultivé à Madagascar.
Coco blanc
Navy Beans, Pea Beans
Marque : Legumor
25 kg
5 kg
1 kg
500 g
PCB 1
PCB 1
PCB 15
PCB 12
Code 2658
Code 2655
Code 2651
Code 2653
Les cocos blancs sont de petits
haricots blancs et ronds.
15
Les haricots
LÉGUMES SECS
Coco rose
Cranberry Beans, Borloti, Pintas, Barbunuas
Marque : Legumor
Nouvelle Récolte 25 kg
5 kg
1 kg
500 g
PCB 1
PCB 1
PCB 15
PCB 12
Code 2718
Code 2705
Code 2701
Code 2703
Le coco rose fait partie de la famille des haricots. C’est un haricot marbré rose et rouge. Il est surtout produit
en Amérique, en Afrique du Sud et en Chine.
Haricot rose
Light Red Kidney Beans
Marque : Legumor
25 kg
5 kg
1 kg
PCB 1 Code 2938
PCB 1 Code 2935
PCB 15 Code 2931
Le haricot rose, est un haricot apparenté
aux haricots rouges car sa peau reste
rose en cuisant. Il est veiné et à une
texture farineuse.
Haricot rouge
Dark Red Kidney Beans
Marque : Legumor
25 kg
5 kg
1 kg
500 g
PCB 1
PCB 1
PCB 15
PCB 12
Code 2918
Code 2915
Code 2911
Code 2903
Le haricot rouge est un haricot
de taille moyenne, d’une couleur
allant du rouge clair au rouge
foncé. Il a une texture onctueuse
et un goût prononcé. Il est très
consommé par les Africains et
dans les pays d’Amérique Latine.
Haricot noir (Coco)
Black Turtle Beans
Marque : Legumor
25 kg
5 kg
1 kg
PCB 1 Code 2818
PCB 1 Code 2815
PCB 15 Code 2811
Le haricot noir est un haricot de taille
moyenne, de couleur noire, ovale et à la
saveur douce. C’est le plus consommé
en Amérique. Au Mexique il est utilisé
dans les plats, dans les soupes et aussi
dans les salades.
Haricot vert Lima
Lima Green Beans
Marque : Legumor
25 kg
1 kg
PCB 1 Code 2468
PCB 15 Code 2461
Cornille
Chevrier ou flageolet vert
Black Eyes Beans
Marque : Legumor
Green Flageolet
25 kg
5 kg
1 kg
500 g
PCB 1
PCB 1
PCB 15
PCB 12
Code 2808
Code 2805
Code 2801
Code 2803
Le haricot cornille, appelé haricot à œil
noir, est de couleur crème avec
un petit oeil noir. Il a une
saveur légèrement
fumée.
16
C’est un haricot plat et large cultivé en
Amérique du sud.
Marque : Legumor
25 kg - Nouvelle récolte
5 kg
1 kg
500 g
PCB 1
PCB 1
PCB 15
PCB 12
Code 2408
Code 2405
Code 2401
Code 2403
Le flageolet vert, ou chevrier, du nom du
jardinier qui a créé la variété,
est un petit haricot
mince et aplati, de
couleur vert pâle
à la saveur subtile.
C’est une spécialité
française.
La lentille verte est une spécialité française, le reste du monde consomme essentiellement des lentilles
blondes ou des lentilles rouges. La lentille verte apporte 4 fois plus de fibres que le riz, les pâtes ou les pommes de terre.
Lentille verte
Lentille verte France
Green Lentils
Marque : Legumor
French Green Lentils
Marque : Legumor
25 kg
10 kg
5 kg
1 kg
500 g
PCB 1
PCB1
PCB 1
PCB 15
PCB 12
Code 3008
Code 3009
Code 3005
Code 3001
Code 3003
25 kg
5 kg
PCB 1
PCB 1
Code 3028
Code 3025
LÉGUMES SECS
Les lentilles
Lentille verte Du Puy
Marque : Legumor
5 kg
PCB 1 Code 3155
500 g PCB 10 Code 3103
La « lentille verte du Puy » est une variété cultivée en
Haute-Loire sur environ 5 000 hectares, qui bénéficie d’une
appellation d’origine protégée depuis le 7 août 1996. C’est
le premier légume AOP (Appellation d’Origine Protégée,
anciennement AOC).
Lentille blonde
Marque : Legumor
Eston Lentils
4mm 25 kg
4mm 5 kg
4mm 1 kg
PCB 1 Code 3418
PCB 1 Code 3415
PCB 15 Code 3411
Laird Lentils
6mm 25 kg
6mm 5 kg
6mm 1 kg
6mm 500 g
PCB 1
PCB 1
PCB 15
PCB 12
Code 3608
Code 3605
Code 3501
Code 3503
La lentille blonde est la plus grande, la plus claire et la plus épaisse des lentilles. Elles sont très présentes
dans la cuisine orientale.
Lentille Rouge entière
Lentille rouge football
Whole Red Lentils
Marque : Legumor
Football Lentils
Marque : Legumor
25 kg
1 kg
25 kg
1 kg
PCB 1 Code 3368
PCB 15 Code 3361
PCB1 Code 3928
PCB 15 Code 3921
Lentille Corail décortiquée
Red Split Lentils
Marque : Legumor
25 kg
5 kg
1 kg
PCB 1 Code 3908
PCB 1 Code 3905
PCB 15 Code 3901
Les lentilles corail sont des lentilles rouges qui ont été dépelliculées. Elles cuisent donc plus facilement
que les autres variétés. Elles sont particulièrement consommées dans la cuisine indienne et turque. Elles
ont une saveur légèrement épicée.
17
LÉGUMES SECS
Les pois chiches
Le pois chiche détient un double record : haute teneur en glucides assimilables et pourcentage élevé en
protéines végétales. C’est un pois rond terminé en pointe. Il est très parfumé et conserve sa forme à la
cuisson. Nous vous proposons plusieurs calibres.
Pois chiche 7/8 mm
Chick Peas 7/8 Mm
Marque : Legumor
25 kg
5 kg
PCB 1
PCB 1
Code 4008
Code 4005
Pois chiche très gros calibre 11/12 mm
Pois chiche 9/10 mm
Large Chick Peas
Marque : Legumor
Chick Peas 9/10 mm
Marque : Legumor
25 kg - Inde
25 kg - Mexique
5 kg
1 kg
PCB 1
PCB 1
PCB 1
PCB 15
Code 4158
Code 4178
Code 4175
Code 4171
25 kg
5 kg
1 kg
500 g
PCB 1
PCB 1
PCB 15
PCB 12
Code 4108
Code 4105
Code 4101
Code 4103
Les pois cassés
Les pois cassés ont longtemps été utilisés comme aliment de base, recherchés pour leur valeur énergétique, leur richesse en
protéines et leur bonne conservation. Ils possèdent l’un des index glycémique les plus bas. Ils sont consommés en purée ou en
soupe.
Pois Cassé
Green Split Peas
Marque : Legumor
25 kg
1 kg
5 kg
500 g
PCB 1
PCB 15
PCB 1
PCB 12
Code 4408
Code 4401
Code 4405
Code 4403
Pois Cassé Jaune
Pois du Val
Val Beans
Marque : Legumor
Yellow Split Peas
Marque : Legumor
25 kg
1 kg
Pois Rond
Pois Angola
Green Peas
Pigeon Peas
Marque : Legumor
Marque : Legumor
1 kg
PCB 15 Code 4451
18
25 kg
1 kg
PCB 1 Code 4428
PCB 15 Code 4421
25 kg
1 kg
PCB 1 Code 4658
PCB 15 Code 4651
PCB 1 Code 4708
PCB 15 Code 4701
La fève est présente sur le marché français soit entière, soit décortiquée. Dans ce cas, elle est
commercialisée sous le nom de févette ou fève cassée. La fève est très riche en protéines et en fibres.
Fevette décortiquée
Peeled Broad Beans
Marque : Legumor
25 kg
1 kg
500 g
PCB 1 Code 4808
PCB 15 Code 4801
PCB 12 Code 4803
LÉGUMES SECS
Les fèves
Feverolle
Faba Beans
Marque : Legumor
La feverolle est principalement consommée en Egypte sous le nom de foul.
Fève cassée
Split Faba Beans
Marque : Legumor
25 kg
1 kg
PCB 1 Code 4930
PCB 12 Code 4931
Fève
Broad Beans
Marque : Legumor
1 kg
25 kg - 11/13
25 kg - 9/11
PCB 12 Code 4901
PCB 1 Code 4908
PCB 1 Code 4920
La fève provient pour les gros calibres de Bolivie. C’est une fève charnue. La fève de Chine est plus petite.
Maïs Pop Corn
Maïs à éclater «Pop Corn»
Unpopped Pop Corn
Marque : Legumor
25 kg
5 kg
1 kg
500 g
PCB 1
PCB 1
PCB 15
PCB 12
Code 11100
Code 11105
Code 11102
Code 11103
Le pop-corn ou «maïs soufflé» est un
aliment produit par fort chauffage
de grains de maïs. Il existe une seule
variété de maïs capable de produire
du pop-corn : le maïs à éclater.
19
FÉCULENTS
Semoules
La semoule est le produit obtenu par mouture grossière d’une céréale. Résultant du broyage de la partie
centrale de l’amande du grain de blé, les grains restent entiers et conservent ainsi toute leur saveur. Ils
donneront de la consistance à vos desserts ou à vos recettes salées.
Nous en proposons une très large gamme.
Semoule de blé qualité boulangère extra-fine
Marque : Samia
5 kg
PCB 1
Code 5038
Cette semoule de Qualité Boulangère est souvent utilisée par les professionnels de la Boulangerie.
Elle a été conçue spécialement pour rendre votre pâte plus souple, faciliter sa manipulation et ainsi
augmenter vos rendements. Elle est adaptée à tout type d’application boulangère : pains, gâteaux,
pâtisseries…
Semoule de blé
Marque : Legumor
Fine 25 kg
Moyenne 25 kg
Grosse 25 kg
Fine 5 kg Moyenne 5 kg Grosse 5 kg
Fine 1 kg
Moyenne 1 kg
Grosse 1 kg
PCB 1
PCB 1
PCB 1
PCB 1
PCB 1
PCB 1
PCB 14
PCB 14
PCB 12
Code 5040
Code 5050
Code 5060
Code 5005
Code 5015
Code 5025
Code 5001
Code 5011
Code 5021
Notre semoule de qualité supérieure est issue d’une sélection stricte de blés durs.
Semoule de blé «Le Renard»
Marque : Renard
Extra Fine 25 kg
Fine 25 kg
Moyenne 25 kg
Extra Fine 5 kg
Fine 5 kg
Moyenne 5 kg
Extra-fine
PCB 1
PCB 1
PCB 1
PCB 1
PCB 1
PCB 1
Code 5000
Code 5010
Code 5020
Code 5007
Code 5017
Code 5027
Semoule de qualité supérieure.
Fine
Moyenne
Semoule d’orge
Marque : Legumor
Fine Grosse Fine
Grosse Fine Grosse 25 kg
25 kg
5 kg
5 kg
1 kg
1 kg
PCB1
PCB1
PCB1
PCB1
PCB6
PCB6
Code
Code
Code
Code
Code
Code
5400
5410
5405
5415
5401
5411
Très consommée en Afrique du Nord, la semoule d’orge est une alternative à la semoule de blé dur et
peut servir à préparer le couscous.
20
FÉCULENTS
Couscous
Le couscous est un plat traditionnel des pays d’Afrique du nord. Exclusivement élaboré à
partir d’un agglomérat de semoule de blé dur, le couscous est un produit entièrement naturel, sans colorant ni additif chimique. Nous distribuons plusieurs marques afin de proposer
un très large choix et des qualités différentes.
Couscous Samia
Marque : Samia
Fin 5 kg PCB 1
Moyen 5 kg
PCB 1
Code 5505
Code 5515
Ce couscous de qualité supérieure, vous permettra de retrouver toutes les saveurs du
plat traditionnel.
Couscous Dari
Marque : Dari
Fin 25 kg
Moyen 25 kg
Fin 5 kg Moyen 5 kg Fin 1 kg
Moyen 1 kg
PCB 1 PCB 1 PCB 1 PCB 1 PCB 12 PCB 12
Semoule pré-cuite
Al Belboula
Code 5530
Code 5540
Code 5535
Code 5545
Code 5531
Code 5541
Marque :Dari
1 kg
Importé du Maroc, le couscous DARI est reconnu pour sa
légèreté et sa digestibilité.
PCB 12 Code 5551
Couscous à base de Semoule
d’Orge roulée et précuite. Il est
plus riche en fibres diététiques.
Couscous Zakia
Marque : Zakia
Fin 25 kg
Moyen 25 kg
Fin 5 kg
Moyen 5 kg
Fin 1 kg
Moyen 1 kg
PCB 1
PCB 1
PCB 1
PCB 1
PCB 10
PCB 10
Code
Code
Code
Code
Code
Code
Couscous Ricci
Couscous Ferrero
Marque : Ricci
Fin 25 kg
PCB 1
Moyen 25 kg PCB 1
Fin 5 kg
PCB 1
Moyen 5 kg PCB 1
Marque : Ferrero
Fin 500 g
PCB 12
Moyen 500 g PCB 12
Code 5670
Code 5680
Code 5675
Code 5685
Couscous Carret Munos
Couscous Legumor
Marque : Carret Munos
Marque : Legumor
Fin 25 kg
PCB 1
Moyen 25 kg PCB 1
Fin 1 kg
PCB 10
Moyen 1 kg
PCB 10
Fin 25 kg
Moyen 25 kg
Fin 5 kg
Moyen 5 kg
Fin 1 kg
Moyen 1 kg
PCB 1
PCB 1
PCB 1
PCB 1
PCB 16
PCB 16
5620
5630
5625
5635
5623
5624
Code 5600
Code 5610
Code 5606
Code 5607
Code 5608
Code 5609
Code 5603
Code 5613
Code 5500
Code 5510
Code 5601
Code 5611
Ce couscous de qualité
supérieure, vous permettra de retrouver
toutes les saveurs du plat traditionnel.
21
FÉCULENTS
Pâtes Samia
Les pâtes SAMIA sont fabriquées à partir des semoules
de blé dur de qualité supérieure.
Conditionnement 500 g - PCB 24
22
N°3 spaghetti medi
(gros spaghetti)
- code 5982 -
N° 11 tempestina
(petit plomb)
- code 5986 -
N° 12 piombi
(gros plomb)
- code 5979 -
N°15 seme di mela
(petite langue oiseau)
- code 5984 -
N° 13 grana di riso
(langue oiseau moyennne)
- code 5985 -
N°14 risone
(grosse langue oiseau)
- code 5978 -
N°26 avemaria
liscia (petit ditali)
- code 5987 -
N°29 ditalini lisci
(ditali moyen)
- code 5988 -
N°49 gomiti
- code 5993 -
N°52 tortiglione
(macaroni)
- code 5992 -
N°59 penne rigate
- code 5991 -
N°65 fusilli
- code 5994 -
N°70 farfalle
- code 5990 -
N°74 tagliatelle
- code 5995 (PCB 20)
N° 77 cerini
(vermicelle)
- code 5983 -
N°138 coquillettes
- code 5989 -
FÉCULENTS
Céréales
Boulgour
Marque : Legumor
Fin 25 kg
Gros 25 kg
Fin 5 kg
Gros 5 kg
Fin 1 kg
Gros 1 kg
Très Gros 1 kg
Brun Fin 25 kg
Brun Gros 25 kg
Brun Fin 1 kg
Brun Gros 1 kg
PCB 1
PCB 1
PCB 1
PCB 1
PCB 12
PCB 12
PCB 12
PCB 1
PCB 1
PCB 6
PCB 6
Code 5760
Code 5770
Code 5765
Code 5775
Code 5761
Code 5771
Code 5773
Code 5780
Code 5790
Code 5781
Code 5791
Le boulgour signifie blé concassé.
Fin, on l’utilise surtout pour des recettes
traditionnelles comme le taboulé ou le
«kebbé» libanais (une pâte de boulgour et
viande hachée). Le boulgour gros est plutôt
utilisé comme accompagnement. Issu du
blé dur, il se conserve très longtemps et
garde une très bonne valeur nutritionnelle.
Gruau de blé «Dzedzaz»
Blé entier «Hadig»
Marque : Legumor
Marque : Legumor
Le gruau de blé est un grain de blé qui a
été dépouillé de son enveloppe. Très doux,
sa texture après cuisson fait penser à celle
du risotto, légèrement crémeuse.
1 kg
25 kg
PCB 12 Code 5701
PCB 1 Code 5708
Le grain de blé est simplement débarrassé
de son enveloppe extérieure,
ce qui lui donne une texture ferme et une
légère saveur de noisette.
Le blé entier se prépare comme le riz.
Maïs
Maïs Hominy
Marque : Legumor
25 kg
1 kg
PCB 1 Code 5380
PCB 15 Code 5381
MaÏs cassé. Grosses fractions de maïs
dégermé.
Maïs Haïti
Marque : Legumor
Maïs dégermé en fine brisure
Farine de maïs Fioretto
Semoule de maïs
Marque : Legumor
Marque : Legumor
fine : Nostrana Jaune
fine : Nostrana Jaune moyenne : Bramata Grossa
moyenne : Bramata Grossa
Jaune 25 kg
Jaune 1 kg
Blanche 25 kg
Blanche 1 kg
PCB 1
PCB 10
PCB 1
PCB 10
Code 5240
Code 5241
Code 5340
Code 5341
La farine de maïs s’incorpore aux farines
traditionnelles pour la préparation de
pains, gâteaux, crêpes... Elle peut aussi
s’utiliser pour lier les sauces et crèmes,
et comme épaississant dans les soupes.
Utilisée seule, elle donnera des galettes
de mais (tortillas, millas…).
25 kg
1 kg
25 kg
1 kg
PCB 1
PCB 14
PCB 1
PCB 14
Code 5200
Code 5201
Code 5220
Code 5221
Semoule de maïs
obtenue par
mouture de maïs
dégermé. Elle
peut être jaune ou
blanche selon la
variété des maïs.
Elle est utilisée pour
la polenta et pour
beaucoup d’autres
préparations.
23
FÉCULENTS
Farines et divers
Farine de blé Type 55
25 kg
5 kg - marque Pigeon
2 kg - marque Pigeon
1 kg
Farine de riz
PCB 1
PCB 1
PCB 4
PCB 10
Code 5950
Code 5952
Code 5953
Code 5951
Marque : Légumor
25 kg
1 kg
PCB 1 Code 1870
PCB 10 Code 1871
Farine de pois chiches
Marque : Legumor
Farine boulangère. Elle est obtenue par la mouture des grains
de blé tendres que l’on a broyés.
Farine d’orge
25 kg
1 kg
500 g
PCB 1 Code 5840
PCB 8 Code 5841
PCB 16 Code 5843
La farine de pois chiches s’incorpore dans
la farine de blé pour accentuer le goût de vos préparations.
Elle peut s’utiliser aussi pour la confection de beignets, de
pâtisseries, de pains non levés…
Marque : Legumor
25 kg
5 kg
1 kg
PCB 1
PCB 1
PCB 9
Code 5810
Code 5815
Code 5811
La farine d’orge s’utilise comme liant dans
toutes vos préparations. On l’emploie
rarement pure car pauvre en gluten.
Fécule de pomme de terre
Orge perlée
Marque : Legumor
25 kg
500 g
PCB 1 Code 11200
PCB 12 Code 11203
La graine d’orge est frottée pour enlever le péricarpe et les
couches de son. Elle se consomme en accompagnement de
viandes ou de légumes, en soupe, en gratin et peut aussi être
utilisée pour faire des farines.
Marque : Legumor
ROQUETTE 25 kg
FRANCE 25 kg
5 kg
1 kg
PCB 1
PCB 1
PCB 1
PCB 10
Code 5820
Code 5822
Code 5829
Code 5821
La fécule de pommes
de terre est obtenue à partir de pommes
de terre desséchées et réduites en
farine, très fine, blanche. Elle entre dans
la fabrication des pâtisseries, biscuits,
génoises, crèmes, sauces, etc.
Flocon de pomme de terre
Marque : Legumor
20 kg
10 kg
5 kg
1 kg
PCB 1
PCB 1
PCB 1
PCB 8
Code 5831
Code 5835
Code 5836
Code 5837
Les flocons de pomme de terre sont utilisés dans la préparation
de purées ou de pâtes à base de pomme de terre.
Saf Levure
Marque : Lesaffre
125g
500 g
PCB 72 Code 5954
PCB 24 Code 5955
La levure Saf est une levure spécialement conçue pour la préparation du pain.
Elle peut donc s’associer parfaitement à la semoule extra fine SAMIA 5 kg qui est
aussi destinée à des préparations boulangères.
24
Amande blanchie entière
Amande décortiquée crue
Whole Blanched Almonds
Marque : Profruit
Natural Almonds Shelled
Marque : Profruit
1 kg
500 g
5 kg
1 kg
500 g
250g
PCB 10 Code 12220
PCB 20 Code 12221
PCB 1
PCB 12
PCB 20
PCB 28
Code 12219
Code 12211
Code 12213
Code 12218
Amande décortiquée blanchie, ou amande
émondée (dont on a retiré la peau). Souvent utilisées dans les
préparations salées (tajine, couscous), elles peuvent aussi être
consommées tel quel en grignotage.
Amande grillée salée
Amande hachée blanche
Roasted and Salted Natural Almond
Marque : Profruit
500 g
Blanched Diced Almonds
Marque : Profruit
1 kg
500 g
PCB 10 Code 12235
PCB 20 Code 12237
Les amandes hachées ou concassées sont utilisées dans de
nombreuses recettes orientales aussi bien sucrées (pâtisseries)
que salées (pastilla).
Amande Poudre Blanche 100%
PCB 18 Code 12223
Fruit de l’amandier recouvert d’une petite peau
brune claire. Les amandes décortiquées sont
consomées en grignotage au moment de l’apéritif
ou en garniture de plats salés (tajine, couscous…).
Amande effilée
Blanched Sliced Almonds
Marque : Profruit
1 kg
500 g
Blanched Almonds Powder
Marque : Profruit
FRUITS SECS
Amandes
500 g PCB 20 Code 12233
PCB 10 Code 12241
PCB 20 Code 12243
Amande émondée coupée en fines lamelles.
Les amandes éffilées sont utilisées en garniture
de préparations salées (poissons, poulets,
couscous, tajines).
Elles sont aussi utilisées dans des pâtisseries ou
simplement pour décorer certains plats.
Amande émondée broyée
en fine poudre blanche. Les amandes en poudre
sont utilisées dans les pâtisseries.
Arachides
Arachide grillée salée blanche
Arachide râpée brune
Roasted and Salted Blanched Peanuts
Marque : Profruit
Peanuts Powder
Marque : Profruit
1 kg
500 g
250g
500 g PCB 20 Code 12088
PCB 12 Code 12081
PCB 18 Code 12083
PCB 16 Code 12082
A déguster en grignotage. Aussi très utilisées dans les cuisines
Asiatiques et Africaines.
Arachide râpée avec sa peau ,
utilisée dans la cuisine africaine.
Arachide crue blanchie
Arachide sucrée
Peanuts (Kernel) Shelled Blanched
Marque : Profruit
Caramelised Peanuts
Marque : Profruit
25 kg
1 kg
500 g
PCB 1 Code 12095
PCB 12 Code 12091
PCB 24 Code 12093
5 kg
500 g
Arachide ronde enrobée de sucre caramélisé.
A grignoter.
Arachide coque grillée
Arachide crue décortiquée
Roasted Peanuts In Shell
5 kg
1 kg
500 g
PCB 2
PCB 10
PCB 20
PCB 1 Code 12800
PCB 24 Code 12803
Code 12049
Code 12056
Code 12053
Les utilisations des arachides sont nombreuses.
Elles sont trés utilisées dans la cuisine asiatique :
elles sont sautées au wok pour rehausser des
légumes ou le poulet ou réduites en beurre pour
composer de nombreuses sauces.
Peanuts (Kernel) Runner
Marque : Profruit
35/40 25 kg
35/40 1 kg
28/32 1 kg
PCB 1 Code 12068
PCB 12 Code 12061
PCB 12 Code 12062
25
FRUITS SECS
Grignotage
Maïs grillé salé
Pistache grillée salée 28/30
Roasted & Salted Corn
Marque : Profruit
Roasted & Salted Pistachios
Marque : Profruit
500 gPCB 16 Code 12413
1 kg
800g
500 g
250g
Le maïs grillé salé est essentiellement consommé en
grignotage.
Noix de cajou grillée salée
PCB 8
PCB 10
PCB 16
PCB 24
Code 12601
Code 12602
Code 12603
Code 12608
Fruit du pistachier. Se consomme en grignotage. Décortiquée à
l’état brut elle entre aussi dans la préparation de nombreuses
pâtisseries.
Roasted & Salted Cashew Nuts
Marque : Profruit
Rice Crackers
500 gPCB 18 Code 12703
250g PCB 24 Code 12707
Noix de cajou brunies
par le grillage et
salées. Elles se consomment telle quelle en
grignotage.
Marque : Profruit
250g PCB 20 Code 12463
Biscuits japonnais à base de riz soufflé, pour des apéritifs riches
en saveurs et en couleurs.
Noix de cajou crue
Tournesol grillé salé
Cashew Nuts
Marque : Profruit
Roasted & Salted Sunflower Seeds
Marque : Profruit
22,68 kgPCB 1 Code 12710
250g PCB 28 Code 12712
5 kg
500 g
Elle est trés utilisée dans de nombreuses
cuisines (Arabe, Indienne et Asiatique,
entre autres).
Les graines de tournesol sont consommées
en grignotage tout autour du bassin
Méditérannéen. Elles sont aussi excellentes
dans les salades, les légumes, les gâteaux et
les yogourts.
Pépite grillée salée
Roasted & Salted Pumpkin Seeds
Marque : Profruit
5 kg
500 g
PCB 1 Code 12650
PCB 12 Code 12653
Les Pépites Blanches, ou graines
de courges, sont particulièrement
consommées en grignotage à tout
moment de la journée (les enfants en
sont friands). Elles sont aussi utilisées
depuis l’Egypte ancienne dans la
préparation de recettes nutritives
destinées à apporter force et vitalité.
PCB 1 Code 12670
PCB 11 Code 12673
Noix : cerneaux arlequin moitié
Walnuts Half
Marque : Profruit
500 g
250g
500 g Extra
PCB 20 Code 12961
PCB 24 Code 12953
PCB 20 Code 12951
Fruit issu du noyer, après cassage
de la coquille apparaissent 2 demis cerneaux. Entre dans la
préparation de nombreuses pâtisseries orientales. Peut aussi se
consommer tel quel en grignotage.
Pâtes de fruits secs
Pâte d’amande 33 % Tricolore
Pâte de datte
Almond Paste (3 Colors)
Marque : Profruit
Date Fruit Paste
250g
PCB 12 Code 12900
Pâte riche en amandes et
facile à travailler.
26
1 kg (Carton - Algérie)
1 kg (Cello - Tunisie)
PCB 12
PCB 12
Code 12895
Code 12890
Spécialité des pays du Maghreb, la pâte de datte est idéale
pour fourrer certaines pâtisseries orientales (notamment le
makrouts).
Abricot sec
Pignon de pin
Dried Apricot
Pine Nuts
500 g
PCB 20 Code 12303
Marque : Profruit
1 kg
500 g
250g
Le fruit entier est dénoyauté puis séché. Son goût est doux et
acidulé.
Ananas Cube
Petite graine blanche fruit de la pomme
de pin. Le pignon de pin entre dans la
préparation de certains desserts. Il est aussi
utilisé afin d’ agrémenter les salades ou dans
l’élaboration de recettes comme le Pesto.
Deshydrated Pinaplecore Diced
5 kg
PCB 4
PCB 12 Code 12621
PCB 24 Code 12623
PCB 28 Code 12627
Code 12420
Banane Chips
Mélange de fruits exotiques
Banana Chips
Marque : Profruit
Exotic Fruits Mix
7KG
500 g
Marque : Profruit
500 g PCB 18 Code 12403
250g PCB 24 Code 12405
PCB 1 Code 12910
PCB 12 Code 12913
Mélange coloré de 5 fruits
tropicaux déshydratés délicieusement
sucrés.
Datte muscade
Marque : Profruit
500 g PCB 12 Code 12872
250g PCB 24 Code 12871
Coconuts Powder
Marque : Profruit
PCB 1
PCB1
PCB 10
PCB 20
Papaye Cube
Deshydrated Papayas Diced
PCB 4
Agen Prunes
Marque : Mon Régal
500 g
1 kg
500 g
10 kg
PCB 20
PCB 10
PCB 20
PCB 1
Code 12010
Code 12021
Code 12023
Code 12026
Code 12450
Code 12455
Code 12451
Code 12453
Noix de coco rapée et deshydratée,
utilisée pour la préparation de divers plats
Antillais et desserts. Elle est également
très présente dans la cuisine asiatique.
5 kg
Pruneaux d’Agen
Dénoyaute 28/33 28/33 25/30 Coco râpé
25 kg
5 kg
1 kg
500 g
FRUITS SECS
Fruits secs divers
Seuls les pruneaux issus de la prune d’ente ont droit à
l’appellation «pruneau d’Agen». Ils entrent dans la préparation
de certaines pâtisseries. Ils sont souvent utilisés en garniture
pour les plats de lapin, gibier, volaille, mais aussi pour les
tajines et le couscous.
Code 12430
Raisin Brun
Raisin Golden
Golden Raisin
12.5 kg PCB 1 Code 12152
1 kg
PCB 10 Code 12151
500 g PCB 20 Code 12153
Les raisins Blond Golden sont obtenus à partir de
la variété Thompson.
Sultana Raisins
12.5 kg PCB 1 Code 12102
1 kg
PCB 10 Code 12101
500 g PCB 20 Code 12103
Ils sont issus de variétés de raisin particulièrement sucrées. Les
grappes sont d’abord lavées, puis séchées au soleil. La couleur
du raisin change alors, passant du vert au brun et le degré
d’humidité est réduit de moitié.
27
EPICES
Epices Samia
Ail Poudre
Garlic Powder
100g
PCB 15 Code 13427
Cannelle Bâton
Cinnamon Stick
100g
PCB 10 Code 13030
Cannelle Moulue
Cinnamon Powder
100g
PCB 15 Code 13040
Clou Girofle
Cloves
100g
PCB 10 Code 13070
Colombo
Colombo Powder
100g
PCB 15 Code 13424
Coriandre Moulue
Coriander Powder
100g
PCB 15 Code 13090
Cumin Moulu
Cumin Powder
Curcuma Moulu
Ground Turmeric
100g
500 g
100g
PCB 15 Code 13110
PCB 20 Code 13414
PCB 15 Code 13120
Curry
Curry Powder
100g
PCB 15 Code 13130
Epices Couscous
4 Epices
Spices For Couscous
Blend Of 4 Spices
100g
100g
PCB 15 Code 13420
PCB 15 Code 13421
Gingembre Moulu
Ginger Powder
100g
PCB 15 Code 13200
Muscade Moulue
Nutmeg Powder
100g
PCB 15 Code 13425
Piment Doux Moulu
Sweet Red Pepper
Powder
100g
PCB 15 Code 13300
Piment Fort Moulu
Hot Red Pepper Powder
500 g
100g
PCB 20 Code 13415
PCB 15 Code 13310
Piment Langue
D’oiseau
Whole Hot Red Pepper
100g
PCB 10 Code 13290
Poivre Noir Moulu
Black Pepper Powder
Poivre Noir Entier
Whole Black Pepper
100g
500 g
500 g
PCB 15 Code 13360
PCB 20 Code 13362
PCB 20 Code 13352
Poivre Blanc Entier
Whole White Pepper
500 g
PCB 20 Code 13322
Poivre Blanc Moulu
White Pepper Powder
Sesame Dorée
Sesame
100g
500 g
1 kg
500 g
100g
100g
500 g
PCB 15
PCB 20
PCB 10
PCB 20
PCB 15
PCB 15
PCB 20
Raz El Hanout
28
Code 13330
Code 13332
Code 13333
Code 13412
Code 13410
Code 13400
Code 13402
L’ail est utilisé depuis l’Antiquité. Son caractère réhausse les
viandes, les poissons, les légumes et les sauces.
La cannelle adoucit un grand nombre de plats épicés. Elle se
marie aussi bien avec des plats salés que sucrés.
La cannelle adoucit un grand nombre de plats épicés. Elle se
marie aussi bien avec des plats salés que sucrés.
Présent dans de nombreuses préparations (pot-au-feu, marinade, pain d’épices...), le clou de girofle est aussi indispensable à la plupart des currys.
Emblème de la cuisine créole, le colombo se décline dans de
nombreux plats : veau, volaille, poisson et fruits de mers.
Du fait de sa fraîcheur, la coriandre est aussi appelée «persil
arabe».
Indispensable au chili con carne, le cumin entre aussi dans la
composition du curry.
Légèrement poivré et musqué, le curcuma est une épice
discrète qui ne contrarie pas les palais sensibles.
Le curry offre chaleur et exotisme aux plats à base de viande,
de légume sec ou de poisson.
Mélange d’épices qui relève le traditionnel couscous.
Ce mélange classique d’épices convient parfaitement aux
plats à base de viande et de légumes. Il s’utilise aussi dans
les desserts : compotes de fruits, pâtisseries et pain d’épices.
Frais et piquant, le gingembre se marie aussi bien sur des
notes sucrées (tartes, compotes) que sur des notes salées
(viandes, poissons).
La muscade s’utilise avec parcimonie pour réchauffer les plats
de légumes et les sauces. Il est préférable de l’ajouter en
toute fin de cuisson.
Le piment doux égaye la cuisine de tous les jours. Il apporte
sa saveur aux pizzas et aux fruits de mer et sert de base aux
sauces Harissa et Tabasco.
Le piment fort s’utilise avec parcimonie sur la viande, le poisson, les légumes, et bien sûr, dans des recettes Orientales.
Ce piment est utilisé indifféremment dans les daubes, ragoûts
de viande et dans les soupes chaudes ou glacées (type
gaspacho).
Ce poivre est le plus classique. Il est récolté avant maturité et
mis à sécher immédiatement.
Ce poivre est le plus classique. Il est récolté avant maturité et
mis à sécher immédiatement.
A la différence du poivre noir, les baies de poivre blanc sont
cueillies à maturité. Son goût est plus piquant et moins
aromatique.
A la différence du poivre noir, les baies de poivre blanc sont
cueillies à maturité. Son goût est plus piquant et moins
aromatique.
Les graines de sésame parfument et décorent pains, gâteaux
et confiseries. Grillées, elles révèlent tout leur parfum.
Mélange d’épices typique de la cuisine du Magreb, le raz-elhanout demeure le secret d’un couscous authentique.
60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax: 01 48 39 93 27 - [email protected]
La cuisine orientale est l’une des cuisines les plus riches au monde en saveurs et en diversité. Le consommateur s’oriente progressivement vers des préparations prêtes à l’emploi qui conservent tout le goût des recettes traditionnelles. L’ensemble de ces spécialités vient
en complément de notre large gamme de riz, de légumes secs, de fruits secs, de semoules et d’épices et accompagnent notre clientèle
au cours de tous ses repas.
Pour la plupart importées directement du pays d’origine, ces spécialités sont rigoureusement sélectionnées pour en garantir la qualité et
l’authenticité.
Conserves
Pois chiches gros calibre
Epinards hachés
Marque : Samia
Marque : Maingourd
400g
800g
800g
PCB 12 Code 10103
PCB 12 Code 10101
Nous utilisons un gros pois
chiche pour obtenir une
présentation irréprochable. Il est
prêt à l’emploi.
PCB 12 Code 10085
SPÉCIALITÉS SALÉES
Spécialités salées
Thon entier à l’huile
Marque : Saupiquet
800g
400g
Thon naturel
Code 10210
Code 10211
Saupiquet possède un véritable
savoir-faire dans la sélection et la
préparation du thon et vous assure
un produit toujours tendre et
moelleux.
Marque : Saupiquet
800gPCB 6 Code 10213
400gPCB 12 Code 10214
Tomate concentrée - France
Tomate concentrée - Tunisie
Marque : Rolli
Marque : Phare du Cap Bon
800g
400g
PCB 6
PCB 6
880g
440g
175g 92g
PCB 12 Code 10007
PCB 24 Code 10008
PCB 12
PCB 12
PCB 48
PCB 96
Code 10001
Code 10003
Code 10004
Code 10005
Tomate pelée - Italie
Marque : Romanella
400g
800g
PCB 24 Code 10013
PCB 12 Code 10011
Conserves Dounia halal
Marque : Dounia Halal
Ravioli Volaille Dounia Halal Ravioli Boeuf Dounia Halal Ravioli Halal Pur Boeuf Cannelloni Halal Haricots Mouton Halal Haricots Saucisses Halal Lentilles Mouton Halal
Saucisses Lentilles Halal Pomme De Terre Mouton Halal Choucroute Garnie Halal 800g
800g
400g
800g
840g
840g
840g
420g
840g
840g
PCB 12
PCB 12
PCB 12
PCB 12
PCB 12
PCB 12
PCB 12
PCB 12
PCB 12
PCB 12
Code 10070
Code 10071
Code 10072
Code 10069
Code 10073
Code 10076
Code 10074
Code 10077
Code 10075
Code 10078
Dounia Halal vous propose des plats 100% Halal, de
l’élevage jusqu’à la fabrication. Le système appliqué
à tous les produits et à tous
les ingrédients de fabrication,
sans exception, leur assure
un caractère 100% Halal. A
réchauffer 10 minutes à feu
doux dans une casserole en
remuant de temps en temps.
29
Harissa
L’harissa est une purée de piments rouges originaire du Maghreb. Les piments sont séchés
au soleil puis broyés avec des épices. Elle est généralement utilisée comme condiment pour
assaisonner des plats comme le couscous ou le kefteji.
Harissa pot plastique
Marque : Samia
150g
PCB 24 Code 10059
Harissa Phare Du Cap Bon
Marque : Phare Du Cap Bon
810g 410g 140g TUBE 140g TUBE 70g PCB 12
PCB 24
PCB 50
PCB 18
PCB 48
Code 10051
Code 10053
Code 10054
Code 10052
Code 10058
La société « le Phare du Cap Bon » est spécialisée en harissa
depuis 1946. Elle continue à être fabriquée d’après la recette
de la grand-mère de son fondateur.
Feuilles de brick
Feuilles de brick
Feuilles de brick carrées
Marque : LA PASTILLA
Marque : LA PASTILLA
170g
128g
PCB 50 Code 11570
Originaire d’Afrique du Nord, les feuilles
de brick sont l’élément indispensable à la
préparation des traditionnelles pastillas et
de nombreuses recettes.
PCB 30 Code 11640
NOUVEAU
Ce nouveau format carré
permet plus de pliages
et moins de chutes de
pâtes.
Vendu en Prêt-À-Vendre.
Aides culinaires
Pulpe d’ail
Vinaigre coloré halal
Marque : Sokod’ail
1 kg
PCB 6
Code 10035
Origine : Maroc
Marque : SAMIA
1/2L
La pulpe d’ail s’utilise, comme
le produit frais, dans toutes les
préparations où la note d’ail
est recherchée : restauration,
charcuterie, plats cuisinés,
sauces…
PCB 24 Code 11608
Ce vinaigre est apprécié pour
son bon goût et sa garantie
« Halal ».
Colorant alimentaire
Marque : Les Chaines
25g
PCB 50 Code 11591
Le colorant alimentaire apporte une touche de couleur aux tagines,
couscous, potages et sauces. Saupoudrez le contenu du sachet en
début de cuisson. Contient 100 sachets.
30
31
Spécialités
Poivrons grillés (Taktouka)
Marque : Samia
350g
PCB 10 Code 10046
NOUVEAU
Fèves croquantes
Recettes traditionnelles marocaines. Sans
colorant ni conservateur. Se dégustent chaud
ou froid, à l’apéritif ou en accompagnement.
Vendu en Prêt-à-Vendre.
Marque : Samia
350g
PCB 10 Code 10045
Carottes croquantes au cumin
Marque : Samia
350g
PCB 10 Code 10043
Olives épicées (Messlala)
Caviar d’aubergine (Zaalouk)
Marque : Samia
Marque : Samia
350g
PCB 10 Code 10044
NOUVEAU
NOUVEAU
350g
PCB 10 Code 10047
NOUVEAU
NOUVEAU
Salade Mechouia
Origine : Tunisie
Marque : Samia
350g Douce 350g Piquante PCB 10 Code 10040
PCB 10 Code 10041
La salade Méchouia est un plat traditionnel tunisien à base de
piment, de tomate et d’ail. Elle est souvent consommée froide,
en entrée avec du pain.
Chakchouka
Origine : Tunisie
Marque : SAMIA
350g
PCB 10 Code 10042
La chakchouka est aussi un plat
traditionnel tunisien. Elle est à
base de tomates, de piments et
d’oignons et se consomme chaud
en accompagnement.
Vendu en Prêt-à-Vendre.
32
Sauces
halal
Retrouvez le meilleur
des sauces Fast Food !
Sauces halal samia
Mayonnaise 350 ml
Ketchup 35 0ml
Burger 350 ml
PCB 12 PCB 12
PCB 12
NOUVEAU
Code 10219
Code 10218
Code 10220
Samourai 350 ml
Barbecue 350 ml
Alger 350 ml
PCB 12
PCB 12
PCB 12
Code 10221
Code 10223
Code 10222
Plats cuisinés halal
Plat individuel micro ondable - halal. Prêt en 1,5 minutes
Riz façon paëlla halal
Marque : Samia
200g
NOUVEAU
PCB 10 Code 198
Riz épicé accompagné de poulet et de chorizo de bœuf.
Torti à la provençale halal
Marque : Samia
200g
NOUVEAU
PCB 10 Code 197
Torti à base de poulet halal et de légumes du soleil.
Penne façon Carbonara halal
Marque : Samia
200g
NOUVEAU
PCB 10 Code 196
Pâtes cuisinées à base de dinde halal et de parmesan.
Divers
Variantes de légumes
Marque : Samia
820g
PCB 6
Code 10135
La variante de légumes (choux fleur, carotte, poivron, cornichon,
oignon) est l’accompagnement idéal de viandes froides. Elle se
consomme aussi en grignotage.
Citrons confits
Marque : Samia
820g PCB 6
Code 10130
Les citrons confits sont des ingrédients indispensables dans la cuisine
orientale notamment pour l’élaboration des tajines, viandes, poissons,
pâtes, boulgour et salades.
33
Soupes halal Samia
Soupes Samia halal
Marque : Samia
Soupe Harira
110g
PCB 16 Code 11305
La harira est une soupe traditionnelle du Maghreb à base pois chiches, de lentilles,
d’oignons et de pâtes vermicelles.
Soupe Chorba Vermicelles 110g
PCB 16 Code 11306
La chorba est une soupe traditionnelle du Maghreb à base de légumes et d’épices.
Soupe Chorba Tlitli
110g
PCB 16 Code 11307
La chorba est une soupe traditionnelle du Maghreb à base de légumes et d’épices.
Soupes Samia halal - familial
Seau Harira
660g
Seau Chorba Vermicelles
660g
Seau Bouillon Poule Vermicelles 640g
PCB 10 Code 11309
PCB 10 Code 11310
PCB 10 Code 11311
FORMAT FAMILIAL - Contient l’équivalent de 24 bols. Ce format
permet de n’utiliser que la dose nécessaire selon le nombre de
convives.
NOUVEAU
Soupes et bouillons halal Maggi
Soupe Chorba Tlitli halal
Marque : Maggi
110g
PCB 24 Code 11303
Contient l’équivalent de 4 bols.
Soupe Chorba halal
Marque : Maggi
110g
PCB 24 Code 11302
Soupe Harira halal
Marque : Maggi
135g
PCB 24 Code 11301
Bouillon de mouton halal
Marque : Maggi
80g
PCB 20 Code 11590
Bouillon de boeuf halal
Marque : Maggi
80g
PCB 20 Code 11593
Bouillon de volaille halal
Marque : Maggi
80g
34
PCB 20 Code 11594
Produits élaborés à base de viandes contrôlées et abattues
selon les rites islamiques. Conviennent à la préparation des
soupes, sauces ou pot-au-feu. Ils parfument aussi le riz, les
pâtes et les tajines.
SPÉCIALITÉS SUCRÉES
Bonbons halal
Fabriqués à base de gélatine de bœuf halal, nos bonbons
(goût cola, banane, fraise, cœur de pêche, ourson
et pastèque) sont certifiés halal par la
Mosquée de Paris.
Ils sont conditionnés en boîtes platiques
refermables, réutilisables et sécurisées.
Bonbons fraise
Marque : Samia
200g
PCB 12 Code 11620
Bonbons cola
Marque : Samia
Environs 38 pièces.
200g
PCB 12 Code 11622
Bonbons banane
Bonbons oursons
Marque : Samia
200g
PCB 12 Code 11621
Marque : Samia
200g
PCB 12 Code 11625
Bonbons pastèque
Marque : Samia
200g
PCB 12 Code 11623
NOUVEAU
Assortiment de bonbons
Marque : Samia
Bonbons coeur de pêche
1 kg
Marque : Samia
200g
PCB 12
PCB 12 Code 11628
FORMAT FAMILIAL. Assortiment de
bonbons halal: banane, fraise et cœur de
pêche (environ 170 pièces).
Code 11626
Assortiment de Marshmallows
Marque : Samia
250g
NOUVEAU
Code 11630
Assortiment de marshmallows halal.
Assortiment de bonbons tendres
Marque : Samia
590 g
PCB 15 Code 11629
NOUVEAU
Assortiment de bonbons tendres halal - goût cassis, orange,
citron, fraise, framboise.
35
SPÉCIALITÉS SUCRÉES
Spécialités sucrées
Arôme fleur d’oranger
Marque : Samia
1L
1/2 L
PCB 6 Code 11598
PCB 12 Code 11597
L’arôme de fleur d’oranger parfume la
majorité des pâtisseries orientales. Il peut
aussi être utilisé dans les confiseries, les
pâtes pâtissières et les glaces.
Arôme rose
Marque : Samia
1/2L
PCB 12 Code 11599
Issue de la distillation de pétales de roses,
possédant une saveur très parfumée,l’arôme de
rose parfume pâtes pâtissières et glaces.
Sirop de glucose
Marque : Samia
1 kg
PCB 12 Code 11540
Le sirop de glucose arôme miel est un substitut
du miel servant à la préparation des pâtisseries
Orientales. Sa texture fluide facilite son
utilisation.
Halva amandes
Marque : Samia
400g
PCB 12 Code 10153
La halva est une confiserie traditionnelle
consommée par toutes les populations
méditerranéennes. 3 parfums sont proposés :
amande, pistache, vanille.
Halva pistaches
Marque : Samia
400g
PCB 12 Code 10152
Halva vanille
Marque : Samia
400g
36
PCB 12 Code 10150
37
THÉS
Les thés
Thé vert Chine spécial GunPowder
Marque : CHAMEAU
1 kg
500 g
250g
125g
PCB 12
PCB 24
PCB 48
PCB 96
Code 11580
Code 11583
Code 11584
Code 11585
Léger et subtil, ce thé vert est idéal pour une utilisation quotidienne. Le thé Gunpowder (« poudre à canon » en anglais) est
utilisé dans la préparation du fameux thé à la menthe. Originaire de la province du Zhejiang, il doit son nom à ses feuilles roulées
en billes. Les Chinois l’appellent aussi « perles de thé ». Ses feuilles s’épanouissent pleinement durant l’infusion.
Thé 411 Chaara-chunmee
Marque : 411
500 g
250g
PCB 24 Code 11564
PCB 48 Code 11563
De jeunes feuilles triées qui embaument par
leur subtil parfum de bourgeons pour un thé
vert de très haute qualité. Son goût raffiné
et léger procure une fraîcheur en bouche
immédiate et délicate qui ravira les amateurs de
thé à toute heure.
Thé El Taj 9371
Marque : EL TAJ
1 kg
500 g
250g
PCB 12 Code 11582
PCB 24 Code 11581
PCB 48 Code 11579
Ce thé de variété Chunmee, littéralement «sourcil du vieil
homme» se caractérise par la forme serrée, fine, légèrement
courbée de ses feuilles, sa couleur verdoyante argentée et son
arôme frais et persistant.
Thé Super Extra 555
Marque : 555
1 kg
500 g
250g
125g
PCB 12
PCB 24
PCB 48
PCB 96
Code 11577
Code 11575
Code 11573
Code 11586
Ses feuilles de thé ont subi un tri à la main et un roulage
particulièrement serré afin de vous garantir le meilleur des
thés verts. Considéré par beaucoup comme le meilleur
Gunpowder à ce jour, il est destiné aux initiés en quête d’une
qualité irréprochable.
Menthe sèche Nana
Marque : 555
100g
PCB 56 Code 11567
Bouquets de menthe séchée. Indispensable
à la préparation du thé à la menthe.
38
Pâte d’arachide Dakatine
Marque : Dakatine
4/4
PCB 6 Code 10201
1/2
PCB 12 Code 10203
La pâte d’arachide Dakatine est obtenue par broyage de cacahuètes
d’origine sélectionnée. Ces cacahuètes sont entièrement pelées, dégermées
et torréfiées avant d’être finement broyées. Elle peut être consommée telle
quelle ou en mélange avec du sucre ou du miel... Elle accompagnera, bien
entendu, tous les plats traditionnels africains et asiatiques.
GAMME AFRIQUE
Pâte d’arachide et conserves
Pâte d’arachide Dakanuts
Marque : Dakanuts
4/4
Pots Plastique 500 g
PCB 6 Code 10206
PCB 12 Code 10208
La Dakanuts est issue de la même fabrication que la DAKATINE et
permet de proposer un produit plus compétitif.
Pâte d’arachide PCD
Marque : PCD
500 g PCB 12 Code 10216
Une des pâtes d’arachides les plus anciennes et les plus reconnues d’Europe.
Contient plus de 96 % d’arachides.
Lait concentré non sucré
Marque : Bonnet Rouge
410g PCB 24 Code 14261
Ce lait concentré peut s’employer dans le thé, le café, les flocons de
céréales, les desserts, les plats cuisinés, mais aussi avec des fruits ou comme
boisson lactée simplement dilué dans de l’eau chaude.
Sardines Glenryck
Marque : Glenryck
Natures 425g PCB 24 Code 14110
Tomates 425g PCB 24 Code 14111
Ces sardines sont mises en boîte rapidement après avoir été pêchées dans l’océan.
Elles offrent un grand apport de protéines et de calcium.
Nous vous proposons 2 variétés : nature et à la tomate.
Corned Beef halal
Marque : Exeter
340g PCB 24 Code 14100
Le corned beef EXETER est une préparation à base de viande de boeuf salée. Il peut se
consommer froid ou chaud, en accompagnement de légumes ou d’une salade.
39
GAMME AFRIQUE
Bouillons halal
Bouillon halal
Marque : Maggi
Oignons épices 60X10g PCB 24 Code 14200
Poulet 60X10g PCB 24 Code 14201
Tomates épices 60X10g PCB 24 Code 1420
Bouillon cube halal
Marque : Maggi
100 x 4g PCB 25
Code 14211
Aides culinaires fabriquées en Côte d’Ivoire. Ces produits de
qualité ont été élaborés en utilisant au maximum les matières
premières disponibles localement (sans graisse animale).
Arôme saveur halal
Marque : Maggi
100ml
PCB 12
200ml
PCB 24
Code 14222
Code 11602
100ml Hot PCB 12
Code 14223
Les arômes MAGGI sont des assaisonnements liquides. Ils sauront donner à vos plats le
meilleur de la cuisine africaine.
L’arôme MAGGI Hot est un assaisonnement liquide pimenté.
Bouillon granulé poule halal
Bouillon granulé boeuf halal
Marque : Legumor
Marque : Legumor
5 kg PCB 1
Code 11615
2 kg PCB 4
Code 11614
1 kg PCB 10
Code 11613
Ses bouillons s’utilisent dans l’eau de cuisson des légumes, du riz et pendant la cuisson de viandes.
Ils sont certifiés halal par la Mosquée de Paris.
Condiments
Huile de palme rouge
Sauce de graine de palme Trofai
Marque : Mama Africa
75cl
PCB 12 Code 14010
Marque : Trofai
800g PCB 20 Code 14001
400g PCB 24 Code 14002
100% huile de palme rouge, élaborée
à partir de la noix de palme (fruit du
palmier à huile). Elle vous apporte
toute la saveur des plats traditionnels.
40
La sauce graine TROFAI est un
jus de pulpe naturel de fruits
de palmier à huile : la noix de
palme. Les fruits sont triés, lavés
et blanchis, dénoyautés et enfin
pressés. Elle accompagnera
délicieusement tous vos plats
africains traditionnels.
Couscous de mil
Marque : Racines
500 g PCB 20 Code 14151
Marque : Thiacry Degue
500 g PCB 20
Code 14150
Le Fonio est reconnu pour
ses qualités gustatives et
diététiques. Très digeste, 100%
naturel, le Fonio précuit est
facile à préparer. Ses grandes
valeurs nutritionnelles et
thérapeutiques (c’est une
nourriture de choix pour les
diabétiques) pourront être
appréciées dans des plats salés
ou sucrés : couscous, galettes,
beignets...
Couscous typiquement Africain
obtenu par roulage et cuisson à la
vapeur de la semoule de mil. Il est
utilisé comme entremet ou dessert.
Dans ce cas, il est généralement
mélangé à du yaourt sucré et
aromatisé à volonté. Comme plat de
résistance, alors il se substitue au riz
et aux pâtes.
Flocons d’avoine
Chips Banane Plantain
Marque : Quaker
Marque : Tropical Gourmet
Epicées 85g
PCB 24 Code 14250
Douces 85g
PCB 24 Code 14252
Salées 85g
PCB 24 Code 14251
500 g
PCB 24 Code 14265
Délicieuses céréales dont la
réputation a fait le tour du
monde. Les flocons d’avoine
QUAKER se préparent
rapidement et simplement ;
ils sont très nourrissants et
digestes. Ce produit fera le
bonheur des petits et des
grands.
GAMME AFRIQUE
Fonio (farine précuite)
Délicieuses chips de bananes
plantain. Cultivées dans les
régions tropicales de l’Equateur,
en Amérique du Sud, les
bananes plantains sélectionnées
sont soigneusement cueillies,
découpées et délicatement
dorées pour obtenir une
délicate chips.
Lait de coco
Marque : Racines
400ml PCB 24 Code 14260
Le lait de coco est employé en
Afrique, dans les Caraïbes, en Asie
pour apporter de la saveur aux
plats salés et sucrés. Facile à utiliser,
il entre dans la préparation de
nombreuses recettes africaines.
Cerelac blé
Marque : Nestle
1 kg
PCB 12 Code 14271
400g PCB 24 Code 14270
Aliment de sevrage
de haute valeur
nutritive et facile
à digérer, qui peut
être donné aux
bébés dès l’âge de
6 mois.
Lait entier poudre Nido
Marque : Nestle
2500ml PCB 6 Code 14282
900ml PCB 12 Code 14281
400ml PCB 24 Code 14280
Ce lait en poudre à dissolution
instantanée contient naturellement
calcium et protéines indispensables aux
enfants en pleine croissance.
41
GAMME AFRIQUE
Thés et infusions
Infusion Afrique
Marque : Racines
Ces infusions sont traditionnellement consommées en Afrique selon un rituel ancestral.
Kinkéliba
40g
PCB 10 Code 14300
L’infusion d’Afrique Kinkéliba (arbuste buissonnant d’Afrique de l’Ouest) a de grandes propriétés digestives et diurétiques.
Gingembre
40g
PCB 10 Code 14301
L’infusion d’Afrique Gingembre, au parfum chaud et épicé est un excellent stimulant qui améliore la
digestion.
Citronnelle
40g
PCB 10 Code 14302
L’infusion d’Afrique Citronnelle vous apportera détente et relaxation.
Bissap
40g
PCB 10 Code 14303
L’infusion d’Afrique Bissap, à consommer chaude ou froide, est reconnue depuis l’Antiquité pour ses
qualités toniques et digestives.
Thé instantané STARLING
Marque : STARLING
Bissap 400g
Pomme 400g
Menthe Nanah 400g
Citron 400g
Gingembre 400g
PCB 12
PCB 12
PCB 12
PCB 12
PCB 12
Code 14315
Code 14310
Code 14311
Code 14313
Code 14314
Préparations instantanées désaltérantes pour le plus grand plaisir des adultes et des enfants. Elles peuvent être consommées
chaudes ou froides à toute heure. La préparation est simple et rapide.
Tisane amincissante
Marque : Docteur Ernest’s
52.8g PCB 24 Code 14321
Tisane amincissante à base de plantes. Elle
facilite la perte de poids, élimine les déchets
organiques du corps et améliore le transit
intestinal.
Tisane rhubarbe
Richter
Marque : Richter
40g
PCB 30 Code 14322
Cette tisane au goût agréable
contribue à l’évacuation des
déchets organiques du corps et
facilite une activité homogène et
équilibrée de l’organisme.
Boissons
Bière Guiness Irlande
Soda gingembre Ginger Beer
Marque : Guinness
33cl
PCB 24 Code 14402
Marque : Old Jamaica
150cl PCB 6 Code 14431
33cl
PCB 24 Code 14430
Vous apprécierez le goût puissant
et subtil de cette bière brune de
tradition.
42
Boisson gazeuse sans alcool à
base de racines de gingembre.
Rafraîchissante et tonifiante,
elle peut être consommée à
tout moment de la journée.
à
Les viandes halal : nos viandes surgelées sont certifiées halal par la Mosquée de Paris et
répondent à tous les besoins des amateurs de bœuf à la recherche de produits savoureux
(sélection rigoureuse des viandes, moins de 20% de matière grasse) et pratiques (emballages individuels, prêts en quelques minutes).
Steaks hachés halal (x10)
Boulettes halal (x30)
Marque : Samia
Marque : Samia
800 g
SURGELÉS HALAL
Les viandes halal
900 g PCB 9
Code 20110
PCB 10 Code 20100
100% viande de bœuf.
Prêt en 12 min sans
décongélation. Préparation à
la poêle. Emballage individuel
10 x 80g
Viande de bœuf (51%),
protéines végétales, épices. Prêt
en 15 min sans décongélation.
Préparation à la poêle ou au four.
Burgers halal (x10)
Viande hachée halal
Marque : Samia
800 g
Marque : Samia
PCB 10 Code 20120
800 g
Viande de bœuf (51%),
protéines végétale,
épices. Prêt en 6 min
sans décongélation.
Préparation à la poêle ou
au four.
PCB 9
Code 20130
100% viande de bœuf. Prêt en 6 min
sans décongélation. Préparation à la
poêle.
Emballage individuel 10 x 80g.
Les pâtes
Feuilles de Filo
Kadaïf
Marque : La Pastilla
Marque : La Pastilla
500 g
500 g
PCB 10 Code 11641
La pâte Filo se présente sous forme de très fines feuilles de
pâte crue. Elle est traditionnellement utilisée dans la confection de pâtisseries orientales mais son feuilletage offre légèreté
à de nombreuses recettes : pizzas, croustades, mille- feuilles…
Plus fine, elle remplace aussi idéalement la pâte feuilletée.
PCB 10 Code 11572
Le kadaïf ou cheveux d’ange
se présente sous la forme de
vermicelles de pâte fraîche. Il
est généralement utilisé dans la préparation de pâtisseries
orientales, mais peut aussi être destiné à la réalisation de
nombreuses recettes sucrées et salées.
43
SURGELÉS HALAL
Les plats cuisinés halal
Certifié Halal par la Mosquée de Paris.
Lasagnes à la bolognaise halal
Hachis parmentier halal
Marque : Maggi
Marque : Maggi
1 kg
PCB 8
Code 20000
1 kg
Dégustez les Lasagnes à
la Bolognaise MAGGI :
une alliance savoureuse
de pâtes fraîches et
de délicieuses viandes
de bœuf cuisinée avec
des tomates et relevée
de thym et de basilic,
le tout gratiné au
fromage.
PCB 8
Code 20010
Dégustez le Hachis
Parmentier MAGGI :
une alliance
savoureuse de
viande de bœuf
finement hachée
et d’une onctueuse
purée de pommes de
terre, le tout gratiné
au fromage.
Cannelloni au poulet halal
Marque : Maggi
540g
PCB 6
Code 20001
NOUVEAU
Cannelloni avec des morceaux de poulet cuisinés aux tomates et aux herbes.
Croustillants à la bolognaise halal
Marque : Maggi
250g
PCB 8
Code 20040
Délicieuse pâte feuilletée croustillante, garnie de viande de bœuf
cuisinée avec des tomates fondantes, de la mozzarela et du basilic.
Idéal pour un repas gourmand et rapide.
Pizza à la bolognaise halal
Marque : Maggi
390g
PCB 8
Code 20030
Pizza aux Fromages halal
Marque : Maggi
390g
44
PCB 8
Code 20031
Vos commandes
Vous pouvez passer votre commande :
Par fax : + 00 33 (0)1 48 39 93 27
Par téléphone : + 00 33 (0)1 48 11 15 55
Par mail : [email protected]
A notre accueil :
60 rue Emile Zola 93120 La Courneuve.
le lundi et le vendredi : de 8h30 à 18h
le mardi, mercredi et jeudi : de 8h30 à 18h30
le samedi : de 8h30 à 12h
OUVERT TOUTE L’ANNEE
Horaires d’enlèvement de vos commandes
Vous pouvez venir récupérer vos commandes à notre accueil :
du mardi au vendredi :
le samedi : de 8h30 à 11h30 et de 14h à 17h30
de 8h30 à 11h30
Livraison de vos commandes :
Du mardi au samedi matin.
Pour une commande de plus de 500 kilos,
nous vous livrons
GRATUITEMENT SOUS 48 HEURES
pour Paris, Ile-de-France et les départements limitrophes.
Les livraisons sont effectuées par nos chauffeurs qui assurent un service de qualité adapté
à chaque client.
Pour les livraisons en province, nous vous proposons des frais de port étudiés auprès de
transporteurs sélectionnés.
Les produits surgelés sont livrés en camion frigorifique et sont franco à partir de 15 colis.
Nos expéditions vers les pays éloignés sont faites en conteneurs via le port du Havre pour
nos ventes FAS, FOB ou CIF.
www.haudecoeur.fr
45
Jardinerie
D’hier…
Depuis 1932, nous commercialisons des graines pour l’oisellerie et la basse cour.
C’est en effet à cette date que M. et Mme Haudecoeur ont ouvert leur graineterie à La Courneuve.
La commune était alors une zone pavillonnaire où chaque famille avait son jardin et élevait des
animaux. Dans les années 1940, la société s’est intéressée au marché colombophile et a installé
ses premières machines de triage et de dépoussiérage des graines.
... à aujourd’hui
Une fois réceptionnées sur notre site, les graines sont dépoussiérées, triées et conditionnées.
Elles sont ensuite revendues en l’état ou sont mélangées afin d’obtenir pour chaque animal une
alimentation adaptée.
Nos graines et nos mélanges de graines sont proposés en différents conditionnements :
1 kg, 3 ou 4 kg, 20 kg.
Nos graines
-
-
-
-
-
Blé
Maïs
Tournesol
Orge
Avoine.
Notre offre
complémentaire
En complément des graines, nous commercialisons aussi :
- Copeaux de bois
- Foin
- Paille
Charbon de bois
15L
50L
PCB 1
PCB 1
Code 8800
Code 8801
Nos mélanges de graines
-
-
-
-
-
-
-
-
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-
46
Perruches
Tourterelles
Perroquets
Oiseaux du ciel
Oiseaux exotiques
Canaris
Pigeons
Poussins
Poules
Hamsters
Lapins nains
Etc.…
Index des produits
Abricot sec�� 27
Amande blanchie entière�� 25
Amande décortiquée crue�� 25
Amande effilée�� 25
Amande grillée salée�� 25
Amande hachée blanche�� 25
Amande Poudre Blanche 100%�� 25
Ananas Cube�� 27
Arachide coque grillée�� 25
Arachide crue blanchie�� 25
Arachide crue décortiquée�� 25
Arachide grillée salée blanche�� 25
Arachide râpée brune�� 25
Arachide sucrée�� 25
Arôme fleur d’oranger�� 36
Arôme rose�� 36
Arôme saveur halal�� 40
Banane Chips�� 27
Bière Guiness Irlande�� 42
Blé entier «Hadig»�� 23
Bonbons halal �� 35
Bouillon cube halal�� 40
Bouillon de boeuf halal�� 34
Bouillon de mouton halal�� 34
Bouillon de volaille halal�� 34
Bouillon granulé boeuf halal�� 40
Bouillon granulé poule halal�� 40
Bouillon halal�� 40
Boulettes de viande halal (surgelées)�� 43
Boulgour�� 23
Brisure de riz Basmati�� 12
Brisure de riz parfumé �� 12
Burgers halal (surgelés)�� 43
Cannelloni au poulet halal (surgelés)�� 44
Carottes croquantes au cumin�� 32
Caviar d’aubergine (Zaalouk) �� 32
Cerelac blé�� 41
Chakchouka�� 32
Charbon de bois�� 46
Chevrier ou flageolet vert�� 16
Chips Banane Plantain�� 41
Citrons confits�� 33
Coco blanc�� 15
Coco râpé �� 27
Coco rose �� 16
Colorant alimentaire�� 30
Conserves Dounia halal�� 29
Corned Beef halal�� 39
Cornille�� 16
Couscous �� 21
Couscous de mil �� 41
Croustillants à la bolognaise halal (surgelés)�� 44
Datte muscade�� 27
Epices�� 28
Epinards hachés�� 29
Farine d’orge�� 24
Farine de blé Type 55�� 24
Farine de maïs Fioretto�� 23
Farine de pois chiches�� 24
Farine de riz�� 24
Fécule de pomme de terre�� 24
Feuilles de brick�� 30
Feuilles de Filo (surgelées)�� 43
Fève�� 19
Fève cassée�� 19
Feverolle�� 19
Fèves croquantes�� 32
Fevette décortiquée�� 19
Flocon de pomme de terre�� 24
Flocons d’avoine�� 41
Fonio (farine précuite) �� 41
Gruau de blé «Dzedzaz»�� 23
Hachis parmentier halal (surgelé)�� 44
Halva �� 36
Haricot gros Chine�� 15
Haricot noir (Coco)�� 16
Haricot rose�� 16
Haricot rouge�� 16
Haricot tarbais�� 15
Haricot vert Lima�� 16
Harissa �� 30
Huile de palme rouge �� 40
Infusion Afrique�� 42
Kadaïf (surgelé)�� 43
Lait concentré non sucré�� 39
Lait de coco�� 41
Lait entier poudre Nido�� 41
Lasagnes à la bolognaise halal (surgelés)�� 44
Lentille blonde�� 17
Lentille Corail décortiquée�� 17
Lentille Rouge �� 17
Lentille verte �� 17
Levure Saf�� 24
Lingot�� 15
Maïs à éclater «Pop Corn»�� 19
Maïs grillé�� 26
Maïs Haïti�� 23
Maïs Hominy�� 23
Mélange de fruits exotiques�� 27
Menthe sèche �� 38
Mogette de France�� 15
Noix : cerneaux arlequin moitié�� 26
Noix de cajou crue�� 26
Noix de cajou grillée salée�� 26
Olives épicées (Messlala)�� 32
Orge perlée�� 24
Papaye Cube�� 27
Pâte d’amande 33 % Tricolore�� 26
Pâte d’arachide �� 39
Pâte de datte�� 26
Plats préparés halal�� 32
Pépite grillée salée�� 26
Pignon de pin�� 27
Pistache grillée salée 28/30�� 26
Pizza halal (surgelée)�� 44
Pois Angola�� 18
Pois Cassé�� 18
Pois Cassé Jaune�� 18
Pois chiche �� 18
Pois chiches gros calibre (conserve)�� 29
Pois du Cap Madagascar�� 15
Pois du Val �� 18
Pois Rond�� 18
Poivrons grillés (Taktouka)�� 32
Pruneaux d’Agen�� 27
Pulpe d’ail�� 30
Raisin Brun �� 27
Raisin Golden �� 27
Rice Crackers�� 26
Riz Arborio spécial Risotto�� 13
Riz Basmati �� 11
Riz blanc Indica�� 13
Riz Cargo �� 14
Riz étuve-sauvage�� 13
Riz étuvé �� 13
Riz gluant thaïlandais�� 14
Riz Paddy �� 14
Riz paëlla halal�� 32
Riz parfumé �� 8 et 10
Riz rond blanc�� 13
Riz rouge�� 14
Riz sauvage �� 14
Riz Surinam�� 13
Riz Sushi Japonica �� 14
Riz turc Mawlana�� 13
Salade Mechouia�� 32
Sardines Glenryck�� 39
Sauce de graine de palme Trofai�� 40
Sauces halal samia�� 33
Semoule d’orge�� 20
Semoule de blé�� 20
Semoule de maïs�� 23
Semoule pré-cuite Al Belboula�� 21
Sirop de glucose�� 36
Soda gingembre Ginger Beer�� 42
Chorba halal�� 34
Chorba Tlitli halal�� 34
Harira halal�� 34
Soupes halal�� 34
Steaks hachés halal (surgelés)�� 43
Thé 411 Chaara-chunmee�� 38
Thé El Taj 9371�� 38
Thé instantané Starling�� 42
Thé Super Extra 555�� 38
Thé vert Chine spécial GunPowder�� 38
Thon entier à l’huile�� 29
Thon naturel�� 29
Tisane amincissante �� 42
Tisane rhubarbe Richter�� 42
Tomate concentrée �� 29
Tomate pelée �� 29
Tournesol grillé salé �� 26
Variantes de légumes�� 33
Viande halal (surgelée)�� 43
Vinaigre coloré halal�� 30
www.haudecoeur.fr
47
60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve
Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27
[email protected]
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