ma Grand-mère fait du vélo
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ma Grand-mère fait du vélo
Catalogue 2015 Confitures, Chutneys, Tapenades, ... et nouvelles gourmandises ! ! e l l i m a f a l e t u o t r u Po Sommaire Les compotes et les soupes p. 3 Les confitures p. 4 Les condiments p. 7 Les mini-pots p. 10 La conclusion p. 11 2 Les pots nouveaux ! Velouté de Cucurbitacées (courges, pommes de terre, oignons doux des Cévennes, huile d’olive, sel, poivre 6 baies) (850 et 445 mL) Velouté d’Oignons doux des Cévennes (oignons doux, pommes de terre, huile d’olive) (850 mL) Velouté de Brocolis (brocolis, pommes de terre, huile d’olive, crème fraiche, sel, poivre 6 baies) (445 mL) Potage traditionnel (poireaux, pomme de terre, carottes, oignons doux des Cévennes sel, poivre 6 baies) (850 et 445 mL) Pot de 850 mL (4/5 pers.) Pot de 445 mL (2/3 pers.) 5,10 € 4,10 € DLUO : octobre 2017 Courge Eysine Courge muscade Butter nut Herbe verte du Causse (y en a pas dans la soupe) Graines de courge (y en a pas dans la soupe non plus) Blue Ballet Sweet Mama nnes e v é es C ux d o d on Oign s so es le t u o e. ns t a da u presqu n e o Y upes … Compote de Pommes reinettes du Vigan Nature ou cannelle Pot de750 g 4,90 € 3 Les pots sucrés Pots de 340 g 4,80 euros avec * 5,30 euros Confiture de Châtaigne d’Ardèche Gelée ou Confiture de Coing Confiture de Rhubarbe Confiture de Fraise - Rhubarbe Les classiques... plus ou moins Confiture de Fraise Confiture de Poire Potimarron Gelée de Groseille* Confiture de Figue Confiture d’Abricot sans ou avec amandes Confiture de Poire Confiture de Framboise La confiture avec des fromages secs Poire et pâtes persillées (roquefort, bleu d’Auvergne), Figue et chèvres (ou un foie gras), Fraise et Parmesan, Coing et Comté ! 4 Les pots sucrés Pots de 250 g ou de 340 g 4,60 euros ou 4,80 euros selon le fruit ou le sucre utilisé* Bergamote : Espèce de citron dont le zeste sert à faire l’essence de bergamote. Connu pour le thé et les bonbons de Nancy. ! u a e v Nou Confiture de Clémentine Confiture de Pamplemousse rose Confiture d’Orange amère Les agrumes Confiture d’Orange amère cannelle Confiture d’Orange amère gingembre Confiture d’Orange sanguine Confiture Trois agrumes es m gru bio ! a Les tous t son * cf. bon de commande (orange, citron , pamplemousse) Gelée de Citron jaune Gelée de Citron bergamote 5 Les pots sucrés Pots de 250 g ou de 340 g 4,60 euros ou 4,80 euros selon le fruit ou le sucre utilisé* Confiture de Poire gingembre sucre de canne Réveil mutin - Confiture 100 % Gingembre sucre de canne les épicées sucrées Confiture d’Abricot cannelle Confiture d’Orange amère cannelle Confiture d’Orange amère gingembre z e s O ! s e c i p e s e l * cf. bon de commande 6 Les chutneys ou pickles Pots de 250 g 4,60 euros ! u a e v u No Confit d’Oignon doux des Cévennes Oignons, sucre , vinaigre balsamique, sel, poivre 6 baies Confit d’Oignon Oignons, raisins secs, sucre de canne et blanc, sel, poivre 6 baies Chutney Rhubarbe, Curry Rhubarbe (fruit bio), oignons, gingembre, vinaigre de cidre, sucre de canne, curry, sel, poivre 5 baies Chutney Gingembre, Fruits secs, Curry Les Chutneys (condiment sucré-salé et épicé) Gingembre, pommes, oignons, abricots secs, dattes, raisins, pruneaux, échalotes, vinaigre balsamique, sucre de canne, curry, graines de coriandre, sel, poivre 5 baies Pickle Citron, Abricots secs Citrons, oignons, ail, gingembre, graines de moutarde, vinaigre de cidre, sucre de canne, piment oiseau, sel, poivre 5 baies Chutney Dattes, Pomme, Curry Oignons, pommes, dattes, ail, gingembre, vinaigres de cidre, balsamique et vin, sucre de canne, sel, poivre 5 baies Chutney Figue et épices Oignons, figues, pommes, sucre de canne, gingembre, vinaigres de Xérès et de cidre, graines de coriandre, curry de Madras, sel, poivre 5 baies Pour accompagner vos viandes, vos fromages, vos marinades, vos pâtes, vos riz, vos galettes de céréales ! Cf les recettes inchangées depuis la dernière fois… oui, mgmfdv est perfectible… elle progresse nonobstant, cf p. suivante. 7 Les Tapenades Pots de 200 g 5,30 euros Sans conservateur. Conserver au frais après ouverture DLUO 2017 es apenad t s le , t an s Mainten nt 3 an e v r e s n se co ois ! lus 3 m p n o n et c! tible don it perfec ra e s v Magmfd Tapenade Noire Olives noires, jus de citron, poivre 6 baies, huile d’olive Tapenade au citron confit Olives vertes et noires, citron confit, poivre 6 baies, huile d’olive Tapenade au cumin Les tapenades Olives vertes et noires, cumin, jus de citron, poivre 6 baies, huile d’olive Tapenade aux câpres Olives vertes et noires, câpres, jus de citron, poivre 6 baies, huile d’olive Tapenade à l’ail Olives vertes et noires, ail frais, jus de citron, poivre 6 baies, huile d’olive Tapenade Noires et vertes Olives vertes et noires, jus de citron, poivre 6 baies, huile d’olive À l’apéritif avec des légumes crus, sur toasts... Dans les sauces pour salades vertes, tomates, pâtes... Sur un filet de poisson à cuire en papillote... 8 Les mini pots à offrir (ou à s’offrir !) 4 pots en sachet de 40 g à choisir parmi toutes les gammes 7,80 euros Les Agrumes Les plus ou moins Confiture d’Orange sanguine Classiques Confiture Trois agrumes Confiture de Rhubarbe Confiture de Figue (orange, citron, pamplemousse rose) Gelée de Citron jaune Confiture d’Abricot avec ou sans amandes Crème de Châtaigne d’Ardèche Gelée de Coing Confiture de Poire Gelée de Groseille Confiture de Framboise épépinée Confiture de Framboise Confiture de Clémentine Confiture d’Orange Amère Confiture d’Orange Amère et Gingembre Les Épicées sucrées Réveil mutin Confiture 100 % Gingembre Confiture de Poire Gingembre Confiture d’Abricot Cannelle Les Chutneys (condiments sucrés-salés et épicés) Confit d’oignon Un cadeau plus original qu’une Fricassée. Chutney Dattes, Pomme, Curry Pickle Citron, Abricots secs Chutney Rhubarbe, Curry Chutney Figue et épices 9 6 idées régaler avec les chutneys (les mêmes depuis plusieurs catalogues, tu exagères mgmfdv !) pour se pas plus, pas moins 1 - Simple, les manger à la cuillère à jeun. pr êt 2 - Fastoche : prenez du fromage de chèvre frais et mélangez-le avec un de mes remarquables chutneys, celui que vous préférez ou celui dont vous voulez vous débarrasser. Pour les proportions, c’est à peu près 2/3 de fromage pour 1/3 de condiment. Mais le mieux est de goûter et de rajouter l’ingrédient en sous effectif. 3 - Encore plus fastoche, avec vos crevettes ? (pas de surimis, c’est pas bon les surimis, un peu comme le concombre), soit du Pickle Citron abricots secs tout seul, soit une mayonnaise agrémentée avec du Pickle Citron abricots secs. 4 - Enfantin : vous voyez la moutarde ? Et bien vous la remplacez par un chutney ! 5 - tip ‘top chef’ ! Vous préparez un risotto et en fin de cuisson vous ajoutez 3-4 cuillères à soupe de chutney, ceux qui s’y prêtent le mieux sont à mon humble avis , le Pickle Citron abricots secs, le Gingembre Fruits secs et le Rhubarbe Curry (oui, oui, celui-là même qui est en rupture ! Mais plus pour longtemps). 6 - Attention vraie recette de marinade. Prendre une rouelle de porc, la tartiner avec du chutney, celui que vous voulez. La placer dans un plat ajusté à sa taille, recouvrir d’un jus de fruits (orange / pamplemousse / pomme... éventuellement coupé avec de l’eau) et un peu de sauce soja. Il faut que la viande soit totalement recouverte par le liquide. Et hop, dans le réfrigérateur pendant 48 h mais en prenant le soin de la retourner une fois le matin à 10h12 et une fois le soir à 21h47. Puis, l’enfourner à four chaud (200°) pendant le temps qu’il faut. En gros, compter 30 min par livre, ou plus si elle est très épaisse, et dans ce cas penser à baisser le four en cours de cuisson, sinon... 10 Poser 2 cuillérées de confiture sur la tranche de pain ne la rendra pas doublement fois meilleure, mais quadruplement, si, si. L’astuce miracle de Re tro uv L ’E ez pic cer eri eE tai ns qu ita po ts ble mg ,7 mf 8 a uF 63 rue o dv u av ram Mo en nte àl ue bois aF sq i J ea er, rom uie To n o u ag u us Jau les 3 r erie rès ue po ts, de du C hâ tou S te ou èze teau l’a nn ée en en vo ip o st al. Et puis sinon, pour le contact virtuel Emmanuelle Goineau [email protected] 06 01 91 81 71 Une page vous accueille sur www.magrandmerefaitduvelo.com Et Facebook bien sûr !