Dossier de presse

LA MAÎTRISE
DES FILIÈRES
DES CÉRÉALES
Dossier de presse
Dossier de presse
SOMMMAIRE
3 Du champ au consommateur
Le Groupe Soufflet en chiffres
4 Présentation du Groupe Soufflet
5
6
7
8
9
Profil, la maîtrise des filières
Les implantations
Les marques
Développement séculaire et continu
Filières, vision à long terme et innovations
10 Une stratégie de filières
11
12
14
15
16
Agriculture & Marchés : proximité, innovations, maîtrise des risques
Industries & Services : la filière blé jusqu’au consommateur
La filière orge : leader mondial du malt
Filières riz & légumes secs
Biotechnologies : catalyser les potentiels de la terre
17 Un acteur incontournable et un partenaire économique
de l’agriculture et des industries agro-alimentaires
18 Sur le marché des céréales
19 Partenaire de l’agriculture et des agro-industries en France, en Europe et dans le Monde
21 Un acteur à part entière de l’agro-industrie, en France et dans le Monde
23 L’engagement dans la RSE
24 La sécurité au travail, un point central d’exigence
25 Un important programme d’économie d’énergie
26 Chiffres repères
Dossier de presse
DU CHAMP AU CONSOMMATEUR
export vers
63
7500
1er
pays
collaborateurs
11 100
parcelles
expérimentales
27
10
métiers
18
pays
milliards d’euros
de CA
moulins
millions de tonnes
de céréales
collectées
4,91
malteries
4
10
malteur
mondial
17
usines BVP
228
silos de collecte
220
restaurants
31
magasins
vigne
15
millions de clients
servis
CHIFFRES AU 30 JUIN 2015
Il s’est construit sur deux principes :
- la collecte et la valorisation des matières
premières agricoles,
- la maîtrise des filières blé et orge,
de la terre au consommateur final :
collecte, stockage, commercialisation,
1ere et 2e transformation, distribution.
Le Groupe agit en qualité de partenaire
des agriculteurs et des agro-industries,
mais aussi comme acteur industriel majeur
sur ses filières : meunerie, ingrédients,
boulangerie viennoiserie pâtisserie,
malterie, riz et les légumes secs, levains,
enzymes, en France, en Europe et dans le
monde.
Présentation du Groupe Soufflet
Le Groupe Soufflet, fondé en 1900
à Nogent-sur-Seine en Champagne,
sous la forme d’un commerce de grains,
a acquis une envergure internationale
en préservant son caractère familial.
4
Dossier de presse
LA MAÎTRISE DES FILIÈRES
AU CONSOMMATEUR
FILIÈRE
BLÉ
Meunerie - Ingrédients
Restauration
Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie
Restauration rapide
Deuxième
transformation
FILIÈRE
ORGE
FILIÈRE
RIZ &
LÉGUMES
SECS
Malterie
INDUSTRIES
&
SERVICES
Première
transformation
Agriculture & marchés
Le Groupe est le premier collecteur privé de céréales
en France avec plus de quatre millions de tonnes
collectées et un acteur significatif en Europe avec plus
d’un million de tonnes. Il est présent également sur les
marchés internationaux de céréales via sa filiale Soufflet
Négoce qui commercialise céréales, oléo-protéagineux
et produits laitiers.
Industries & services
BIOTECHNOLOGIES
Commerce
international
NÉGOCE
INTERNATIONAL
AGRICULTURE
&
MARCHÉS
AGRICULTURE
& VIGNE
Collecte
Conseil
Services
Distribution
DU CHAMP
Sur la filière blé, il est l’un des tous premiers meuniers
européens avec 10 moulins en France et en Belgique.
Il produit également des levains et commercialise des
ingrédients pour le secteur de la panification. C’est
également un important opérateur sur le marché de la
Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie industrielle avec 17
unités de production en France et une au Portugal.
Le Groupe est présent sur le marché de la restauration
rapide où il totalise plus de 220 points de ventes sous
les enseignes Pomme de Pain en France et Le Crobag
en Allemagne.
Sur la filière orge, c’est un acteur incontournable sur
le marché mondial du malt avec 27 usines en Europe,
en Asie et en Amérique du Sud.
Filière Riz & Légumes secs : le Groupe est par ailleurs
un industriel significatif du secteur riz et légumes secs
en France.
Sa Division Biotechnologies, producteur d’enzymes,
développe d’importants programmes de recherches
dans le domaine des nouvelles valorisations des agro
ressources.
Le Groupe emploie plus de 7500 collaborateurs
dans 18 pays. Il a réalisé sur l’exercice 2014/2015
un chiffre d’affaires de plus de 4,91 milliards d’euros.
Présentation du Groupe Soufflet
PROFIL
5
Dossier de presse
Présentation du Groupe Soufflet
LES IMPLANTATIONS DU GROUPE
EXPERT DES FILIÈRES
BLÉ ET ORGE EN EUROPE
ET DANS LE MONDE
EXPERTS IN WHEAT AND BARLEY
IN EUROPE AND WORLD-WIDE
ROYAUME-UNI
UNITED KINGDOM
POLOGNE
POLAND
ALLEMAGNE
GERMANY
UKRAINE
RÉP. TCHÈQUE
CZECH REP.
Vigne (siège) / Vinee (Head Office)
/ Trading
T
ROUMANIE
ROMANIA
SERBIE
SERBIA
ESPAGNE
SPAIN
BULGARIE
BULGARIA
PORTUGAL
TUNISIE
TUNISIA
Meunerie / Milling
redients / Ingredients
redients
MAROC
MOROCCO
Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie / Bakery
ALGÉRIE
ALGERIA
6
St-Saulve
ÉGYPTE
EGYPT
Rouen
/ Malting
Valenciennes
Prouvy
Maubeuge
Terville
Creil
Riz & légumes secs / Rice & Pulses
Paris
Corbeil
Colombelles
Bréal-sous-Vitré
Biotechnologies / Biotechnology
Biotechnolo
Silos portuaires / Port silos
Pornic
Implantations
tions Soufflet
Sou
Agriculture
/ Soufflet Agriculture sites
Aizenay
Ste-Hermine
(2 sites)
Implantations Soufflet Vigne
Filiale de Malteries Soufflet
Dienville
Arcis-sur-Aube Furst
Polisy
(2 sites)
Brazey-en-Plaine
Châtellerault
Limas
La Rochelle
FRANCE
/ Soufflet Vigne sites
Reims
NogentPithiviers sur-Seine
Ploërmel
AFRIQUE DU SUD
SOUTH AFRICA
St-Paul
Lozanne
/ Malteries Soufflet subsidiary
Le Puy-en-Velay
Aubignan
Implantations Pomme de Pain
Dadou
/ Pomme de Pain sites
Tarascon
Béziers
Implantations Le Crobag
/ Le Crobag sites
SOUFFLET
AGRICULTURE
France
Roumanie
Ukraine
Pologne
Russie
République Tchèque
AIT INGRÉDIENTS
France
Allemagne
Espagne
Argentine
Brésil
Russie
Afrique du Sud
SOUFFLET VIGNE /
ESPACES VERTS
France
NEUHAUSER /
BOULANGERIE
VIENNOISERIE
PÂTISSERIE
France
Portugal
SOUFFLET NEGOCE
France
Espagne
Ukraine
Royaume-Uni
Algérie
MOULINS SOUFFLET
France
Belgique
POMME DE PAIN
LE CROBAG /
RESTAURATION
RAPIDE
France
Egypte
Maroc
Tunisie
Royaume-Uni
Allemagne
Autriche
Pologne
Russie
Suisse
MALTERIES
SOUFFLET
France
Allemagne
Argentine
Brésil
Bulgarie
Hongrie
Inde
Kazakhstan
Roumanie
République Tchèque
Russie
Serbie
Ukraine
SOUFFLET
ALIMENTAIRE
RIZ ET LEGUMES SECS
France
SOUFFLET
BIOTECHNOLOGIES
France
Folschviller
(siège Neuhauser)
(Neuhauser Head Office)
Le Thor
Arles
La Seyne
Strasbourg
RIZ & LÉGUMES SECS
RESTAURATION RAPIDE
BOULNAGERIE VIENNOISERIE PÂTISSERIE
LE PETIT
FRANÇAIS
BIOTECHNOLIGIES
MALTERIE
INGRÉDIENTS
MOULINS
VIGNE
LES MARQUES DU GROUPE
RUSTIGUETTE
Présentation du Groupe Soufflet
NÉGOCE
AGRICULTURE
Dossier de presse
7
UN DÉVELOPPEMENT SÉCULAIRE ET CONTINU
Présentation du Groupe Soufflet
Dossier de presse
8
L
’entreprise naît en 1900 sous la forme d’un petit commerce de grains à Nogentsur-Seine. Le premier silo est construit en 1939 quai Sarrail à Nogent-sur-Seine
là où se situe depuis 1965 le siège de l’entreprise. Les premières exportations
interviennent en 1950, l’acquisition de la première malterie en 1953, le négoce
vers les pays tiers en 1968, les premiers pas dans la meunerie en 1978 et la
première implication dans la boulangerie industrielle en 1982.
En 1994, l’acquisition du groupe Pantin – meunier et malteur- donne la dimension
d’acteur incontournable des filières blé et orge à l’entreprise.
A partir de 1998, le Groupe s’implante à l’international dans les pays de l’Europe
Centrale, dans les secteurs de la malterie et de la collecte de céréales. La Division
Ingrédients est créée en 2003, la base de la Division Biotechnologies en 2008.
En 2014 le Groupe acquiert le Groupe Neuhauser, acteur important du secteur de
la boulangerie viennoiserie pâtisserie industrielle et de la restauration rapide, ce
qui apporte la maîtrise complète de la filière blé.
Une identité familiale
Fondée à Nogent-Sur-Seine en 1900 par Pierre et Lucie Juchat, qui ouvrent un
commerce de grains, l’entreprise a toujours gardé son caractère familial. Michel
Soufflet prend la tête de l’entreprise après le décès prématuré de son père, Jean,
en 1957. Il n’a alors que 26 ans. Sous son impulsion, l’entreprise va acquérir une
dimension nationale puis internationale. Son fils Jean-Michel Soufflet entre dans
l’entreprise en 1981 pour diriger le moulin de Dienville (Aube), puis le meunier
Belge Ceres qui entre dans le Groupe en 1989. Il assure la Direction Générale
de l’entreprise en 1993 et devient Président du Directoire le 1er janvier 2000.
Sa gouvernance est marquée par un nouveau déploiement à l’international,
le lancement d’un important secteur dédié à la recherche et l’affirmation de
la stratégie de filière qui trouve, sur la filière blé, sa réalisation complète avec
l’acquisition du groupe Neuhauser en 2014. Le père et le fils partagent les mêmes
valeurs : discrétion, professionnalisme, respect des hommes et fidélité aux racines,
audace et sens de l’innovation.
FILIÈRES, VISION À LONG TERME ET INNOVATIONS
Présentation du Groupe Soufflet
Dossier de presse
9
L
e Groupe Soufflet a toujours mis la rentabilité de l’entreprise au service du
développement qui a été continu. Ce choix le distingue des sociétés pilotées par
un actionnariat financier. Tous les résultats sont en effet investis dans l’entreprise
dans une vision de long terme pour assurer son indépendance et sa pérennité.
Soufflet continue d’investir en France et à l’international pour renforcer ses positions dans ses métiers historiques, et la maîtrise
de ses filières et innover :
Développement organique ou par acquisitions de Soufflet Agriculture en France
et à l’international, en liaison avec les implantations de Malteries Soufflet pour
la filière orge,
Renforcement des outils portuaires pour le développement du négoce international,
Nouvelles implantations hors France pour la malterie (Inde, Brésil, Grande Bretagne),
Renforcement de la filière blé hors France via Soufflet Négoce et AIT Ingrédients
(Argentine, Afrique du Sud notamment). Sur cette filière, l’acquisition du groupe
Neuhauser marque une étape historique : elle permet au Groupe de maîtriser
la filière blé du champ au consommateur et lui donne une nouvelle dimension
industrielle.
Investissement en R&D pour les nouvelles valorisations des agro-ressources,
via sa Division Biotechnologies.
Une stratégie de filières
10
UNE STRATÉGIE
DE FILIÈRES
Dossier de presse
Une stratégie de filières
AGRICULTURE & MARCHÉS :
PROXIMITÉ, INNOVATIONS, MAÎTRISE DES RISQUES
11
Agriculture
Soufflet Agriculture est le premier collecteur privé européen de céréales.
Présente dans 6 pays en Europe et en CEI, et dans 20 départements français,
l’entreprise assure le stockage et la commercialisation des productions agricoles,
et exerce une activité de distribution d’agrofournitures. Attachée à entretenir des
relations de grande proximité avec ses clients, Soufflet Agriculture accompagne
les agriculteurs dans leur développement par des conseils agronomiques
personnalisés, un suivi technique et une offre innovante et compétitive. Soufflet
Agriculture offre une alternative privée qui fait vivre une saine concurrence sur
un marché en concentration.
Vigne / Espaces verts
Soufflet Vigne propose aux viticulteurs, caves coopératives et négociants
une gamme complète de produits et de services, accompagnés de
conseils techniques, de la plantation et l’entretien de la vigne à l’élevage et au
conditionnement du vin. L’entreprise développe également une activité espaces
verts et horticole.
Négoce international
Origination, gestion des risques
Soufflet Négoce est spécialisé dans l’origination, le transport et l’exportation
de céréales, de graines oléagineuses et de produits laitiers. Acteur majeur des
exportations de céréales françaises et européennes, la Division a développé une
expertise poussée dans la gestion des risques et la maîtrise de la qualité de ses
produits. Le Groupe assure la maîtrise logistique avec ses propres silos portuaires
en France (La Pallice, Rouen) et en Grande-Bretagne (Southampton).
Dossier de presse
Une stratégie de filières
INDUSTRIES & SERVICES :
LA FILIÈRE BLÉ JUSQU’AU CONSOMMATEUR
12
Meunerie :
un des tout 1ers meuniers européens
Avec 10 moulins en France et en Belgique, Moulins Soufflet élabore et
commercialise des farines dont la qualité et la constance répondent aux exigences
de ses différents types de clients : artisans boulangers, industriels de la panification
et grande distribution. Depuis plus de vingt ans, Moulins Soufflet s’attache à
promouvoir le savoir-faire des artisans boulangers français et la qualité de leurs
produits via sa marque Baguépi.
Ingrédients : expert de la formulation
d’ingrédients sur mesure
AIT Ingrédients intervient sur la filière blé comme expert de la formulation
d’ingrédients sur mesure. Il propose des solutions clean label à ses clients
industriels, principalement dans le secteur de la panification : goût, praticité,
moelleux, conservation ou esthétique. L’entreprise développe son savoir-faire
sur les marchés européens, africains, ainsi qu’en Russie, au Moyen-Orient et en
Amérique du Sud.
Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie
Au sein de la filière blé et comme acteur majeur du secteur de la Boulangerie
Viennoiserie Pâtisserie industrielle sur le marché français et européen,
Neuhauser a pour vocation de concevoir, de fabriquer et de distribuer une large
gamme de produits :
En Boulangerie : pains crus, pains précuits sur filet, pains précuits sur sole,
En Viennoiserie surgelée : crue et pré-poussée,
En Viennoiserie fraîche : pains au lait, brioche et chinois,
En pâtisserie : beignets, pastel de nata.
sous les marques Neuhauser, L’Epi, La Rustiguette ou Le Petit Français.
L’entreprise s’adresse à la GMS, à la micro distribution et à l’export.
Le Cercle Baguépi :
cultiver l’excellence
et la tradition
-------------------Le Cercle Baguépi
est un programme
spécialement destiné
aux clients boulangers
partenaires pour valoriser
le savoir-faire boulanger
et le respect de la tradition
artisanale. Le Cercle
Baguépi offre à ses
partenaires la possibilité
de développer :
- plus d’expertise
(échanges, rencontres,
participation à l’évolution
de la marque),
- plus de performance
(outils de partage, d’aide
à la vente et de conseils
pratiques, magazine
Cercle Baguépi).
Dans le cadre du
cercle Baguepi l’école
FERRANDI PARIS intervient
comme partenaire en
matière de formation
et d’accompagnement
des professionnels de
la boulangerie et de la
pâtisserie.
Dossier de presse
Une stratégie de filières
INDUSTRIES & SERVICES :
LA FILIÈRE BLÉ JUSQU’AU CONSOMMATEUR
13
Restauration rapide :
deux enseignes au service
du consommateur final
Soufflet est présent sur le marché de la restauration rapide avec deux enseignes :
Pomme de Pain en France et Le Crobag en Allemagne sur les métiers de
La restauration rapide en centre commercial, centre-ville, dans les gares et
aéroports ;
La vente de sandwiches, viennoiserie, pâtisserie et boissons chaudes et
froides ;
La vente à emporter ou à consommer sur place.
Précurseur de la restauration rapide à la française, spécialiste du sandwich
fabriqué à la commande, Pomme de Pain propose des produits qualitatifs et
exclusifs à déguster sur place ou à emporter. L’enseigne développe différents
concepts de magasins : Pomme de Pain Minute et Pomme de Pain café.
Le “Sandwich Café” est destiné à une clientèle urbaine, jeune, féminine et mobile.
L’enseigne Pomme de Pain se déploie sur 113 points de vente. Elle emploie plus
de 600 collaborateurs et accueille 15 millions de clients par an.
Les boutiques Le Crobag proposent :
des sandwiches à la française de qualité avec la promesse d’une production
fraîche (moins de 3 heures) et généreuse ;
café en self-service ;
un très large choix de viennoiseries chaudes.
Le réseau comprend 125 magasins essentiellement en Allemagne, se développe
également en Autriche, Suisse, Pologne et Russie, déclinés en 4 concepts de
magasins. Il regroupe 1150 collaborateurs, partenaires franchisés et leurs
collaborateurs.
Dossier de presse
Une stratégie de filières
LA FILIÈRE ORGE :
LEADER MONDIAL DU MALT
14
Le partenaire des
grands brasseurs mondiaux
Malteries Soufflet fournit à ses clients brasseurs mondiaux une gamme très vaste
de malts de qualité, touraillés, caramels et torréfiés. Sa maîtrise de la filière orge
depuis l’amont lui permet de répondre aux cahiers des charges les plus exigeants.
Grâce à son maillage du territoire et son expertise de la logistique, l’entreprise livre
ses clients partout dans le monde avec la même rigueur. Ce savoir-faire l’a conduit
dans des zones géographiques à fort potentiel de croissance, où elle développe
et améliore l’origination d’orges de qualité, à proximité de ses implantations
industrielles dédiées au maltage. Elle accompagne ainsi la modernisation de
l’agriculture dans de nombreux pays.
Cette stratégie est suivie chez Malteries Soufflet avec une double exigence
permanente : celle de l’excellence dans la performance, dans la recherche
constante de la qualité et la sécurité alimentaire, au moyen d’outils industriels de
pointe, sans cesse améliorés, et celle du développement durable qui passe par
la sécurité des hommes et la maîtrise des ressources, plus particulièrement de
l’énergie et de l’eau.
Dossier de presse
Une stratégie de filières
FILIÈRES RIZ & LÉGUMES SECS
15
Le spécialiste français
des riz et des légumes secs
Industriel spécialisé dans la transformation et le conditionnement des riz et
des légumes secs, Soufflet Alimentaire – trois usines en France, dont une
en partenariat – propose plus de 120 matières et 2000 références de produits
élaborés pour les marchés industriels, ethniques, la restauration hors foyer et la
grande distribution. L’entreprise est également spécialiste de la production de
farines et d’ingrédients de riz.
Sa maîtrise des filières françaises de production de riz (Camargue) et de lentilles
vertes (le Puy) alliée à une expertise du sourcing international font de Soufflet
Alimentaire le spécialiste français des riz et des légumes secs.
Dossier de presse
Une stratégie de filières
BIOTECHNOLOGIES :
CATALYSER LES POTENTIELS DE LA TERRE
16
Producteur d’enzymes industrielles
Soufflet Biotechnologies produit des enzymes pour les industries de l’alimentation
humaine et animale. Ses produits sont commercialisés sous la marque Lyven.
Ils sont particulièrement reconnus en oenologie pour la clarification des vins,
l’amélioration de l’extraction du jus à partir du raisin, l’extraction et la stabilisation
de la couleur des vins rouges, et l’amélioration du potentiel aromatique des vins
blancs ; en jus de fruits, une gamme de pectinases pour l’extraction des jus
lors du pressage, la clarification ou la concentration des jus. Les spécialités de
Soufflet Biotechnologies sont adaptées au traitement des fruits rouges et agrumes,
extraction, clarification, raffermissement.
L’entreprise intervient également dans d’autres domaines de la nutrition humaine,
comme la boulangerie et la brasserie/distillerie.
En alimentation animale, Soufflet Biotechnologies propose une formule innovante
« Feedlyve CS ultimate » destinée aux productions avicoles élevées sur ration
maïs/soja. L’entreprise a développé une gamme de Biocatalyseurs, améliorant les
performances zootechniques en monogastrique (Avimalt), la production de lait et
le rendement de viande chez les ruminants (Bovimalt).
Sa force repose sur l’expertise en microbiologie et biochimie des enzymes, la
connaissance des besoins applicatifs des clients utilisateurs, le savoir-faire unique
dans le domaine de la fermentation en milieu solide.
Le Département R&D compte plus de 70 scientifiques qui travaillent à un pipeline
d’innovations pour les secteurs du vin, des fruits, de la panification et de la
nutrition animale.
Le programme Drop2Feed
s’inscrit dans la
stratégie d’innovation
du département
recherches de la Division
Biotechnologies du
Groupe. Drop2Feed
propose de mettre à
profit une nouvelle
technologie de criblage et
de séquençage à très haut
débit, dite microfluidique
digitale, afin de
sélectionner de nouveaux
microorganismes et
enzymes favorisant
l’assimilation des fractions
céréalières peu nutritives comme les drêches - mal
digérées par les animaux
d’élevages.
Acteur et partenaire de l’agriculture
et des industries agro-alimentaires
17
UN ACTEUR
INCONTOURNABLE
ET UN PARTENAIRE
ÉCONOMIQUE DE
L’AGRICULTURE ET
DES INDUSTRIES
AGRO-ALIMENTAIRES
Le Groupe Soufflet, fondé en 1900 à Nogent
sur Seine en Champagne, sous la forme
d’un commerce de grains a acquis une
envergure internationale en préservant son
caractère familial.
Il s’est construit sur deux principes :
- la collecte et la valorisation des matières
premières agricoles,
- la maîtrise des filières blé et orge, de
la terre au consommateur final : collecte,
stockage, commercialisation, 1ere et 2è
transformations, distribution.
Le Groupe agit en qualité de partenaire
des agriculteurs et des agro-industries,
mais aussi comme acteur industriel majeur
sur ses filières : meunerie, ingrédients,
boulangerie viennoiserie industrielle,
malterie, riz et les légumes secs, enzymes,
en France, en Europe et dans le monde.
SUR LE MARCHÉ DES CÉRÉALES
Acteur et partenaire de l’agriculture
et des industries agro-alimentaires
Dossier de presse
18
L’activité agriculture, portée par Soufflet Agriculture constitue la base des
filières. Soufflet Agriculture est le premier collecteur privé de céréales et d’oléoprotéagineux en Europe :
en France où il est présent dans les principales régions céréalières,
en Europe où il est implanté dans six pays avec Soufflet Agro.
Soufflet Négoce est le deuxième exportateur français de céréales à destination
de 63 pays et commercialise des céréales et des oléo-protéagineux destinés aux
industries agro-alimentaires (orge, blé, maïs, protéagineux / féveroles)
PARTENAIRE DE L’AGRICULTURE ET DES AGRO-INDUSTRIES
EN FRANCE, EN EUROPE ET DANS LE MONDE
Acteur et partenaire de l’agriculture
et des industries agro-alimentaires
Dossier de presse
19
Évolution du tonnage
des blés “filières”
Par ses nombreuses implantations industrielles et de service, l’entreprise participe
au maintien et au développement du tissu économique en milieu rural notamment.
Elle contribue ainsi fortement en tant que partenaires des agriculteurs, à la
création de valeur ajoutée en ruralité dans tous les pays où elle est implantée,
particulièrement en France. Le Groupe est également fortement tourné vers
l’international comme exportateur et par ses implantations hors de France. Il
participe ainsi à renforcer le rôle économique de la France dans le monde.
Conseils, innovations et hautes technologies
Soufflet Agriculture apporte une large gamme de services aux agriculteurs et
viticulteurs en amont de la première transformation. Cette gamme s’étend de
la sélection variétale jusqu’à la certification des semences, dans une démarche
d’accompagnement agronomique permanente. Le Groupe Soufflet collabore avec
de nombreux obtenteurs pour sélectionner les meilleures variétés de céréales. Les
experts de Soufflet Agriculture développent de nouvelles méthodes culturales sur
23 sites en Europe qui représentent 5500 parcelles d´essais. Soufflet Agriculture
propose une approche multi-outils pour la maîtrise de la fertilisation azotée pour
optimiser les coûts, les rendements et mieux respecter l’environnement via
les hautes technologies. En France et dans les pays où le Groupe Soufflet est
implanté, les techniciens conseils accompagnent quotidiennement les partenaires
agriculteurs tout au long du cycle cultural.
PARTENAIRE DE L’AGRICULTURE ET DES AGRO-INDUSTRIES
EN FRANCE, EN EUROPE ET DANS LE MONDE
Acteur et partenaire de l’agriculture
et des industries agro-alimentaires
Dossier de presse
20
Maîtrise et sécurisation
de la filière orge en
Europe
Sur la filière blé, de multiples tests de mouture et de panification sont menés
dans les moulins et les fournils d’essais. Les agriculteurs fournisseurs du Groupe
Soufflet s’engagent à respecter les principes de qualité, sécurité et respect de
l’environnement consignés dans la Charte du Producteur Soufflet. A cet égard,
Moulins Soufflet a proposé dès 2004 des farines issues à 100% de blés CRC®
identifiés et contrôlés et intervient comme partenaires des industriels dans le cadre
de contrats filières spécifiques.
QUALITÉ BLÉS AIT
--------------------
FLASH INFOS
Nouvelle récolte France
Campagne 2015 : les premiers résultats
N°2 – 27 juillet 2015
Cette année, la récolte est précoce. Au vu des premiers échantillons, la récolte semble de bonne qualité, plus conforme aux
standards que l’année dernière, mais hétérogène principalement sur la teneur en protéine. Dans le Sud, la récolte aurait un taux
de protéine satisfaisant et en hausse.
Dans le Nord, la récolte n’est pas terminée, mais il semblerait selon les premiers échantillons que le taux de protéines soit en
baisse par rapport à l’année dernière et que la force boulangère (W) soit à surveiller. Nos équipes mettent en œuvre tous les
moyens d’analyses pour identifier les corrections adaptées et assurer une transition de campagne satisfaisante. A ce jour nous
avons analysé une cinquantaine d’échantillons.
L’équipe AIT Ingredients
Progression de la récolte
Suite aux fortes chaleurs
chaleurs, la récolte est précoce, mais non moins difficile.
En effet, les agricul
agriculteurs ont été fortement mobilisés, en période de
sècheresse, pour une avancée rapide des récoltes avant la pluie. Les hommes
et les machines sont mis à rude épreuve. Cette année, en Eure et Loire, il y
a eu pas moins de 130 départs de feu en cinq jours, ce qui signifie 520
hectares de céréales brûlés.
Sur la filière orge, des tests de micro-maltage et des tests brassicoles sont
effectués en partenariat avec les clients brasseurs. Chaque variété cultivée en
parcelle expérimentale est moissonnée et analysée dans les laboratoires internes.
La maîtrise du sourcing, le suivi agronomique, la maîtrise logistique placent
Malteries Soufflet comme partenaire des plus grands brasseurs du monde.
Aujourd’hui, la récolte est terminée sur la moitié sud du territoire français.
La Haute Normandie et le Nord entrent en pic de récolte cette semaine. En
Espagne, la récolte est terminée. La récolte allemande devrait commencer
la semaine prochaine.
Premiers résultats
Ces résultats portent essentiellement sur les échantillons
récoltés dans la moitié Sud de la France.
Résultats 2015 comparés à 2014.
Humidité







Poids
Spécifique
Côté laboratoire
Taux de
protéines
=
Temps
de chute
L’humidité est en baisse suite aux périodes de canicule du mois
de juillet.
Le taux de protéines est correct et en hausse dans la zone Sud et
la zone La Pallice. Il semble cependant légèrement en baisse dans
la zone Nord et Centre (Bourgogne, Centre, Poitou Charente).
L’Hagberg est en hausse par rapport à 2014 et retrouve des
valeurs normales.
L’utilisation de malt devrait être plus importante cette année.
Hydratation
Note
globale
=
NC
Côté fournil
Volume 1er
enfournement
Avancement de la récolte (23/07/2015)
L’activité du laboratoire
Par Thierry PAUWELS
Force boulangère
Observations
Pâte extensible,
peu élastique
L’hydratation est satisfaisante, proche de 2014.
Les volumes sont en retrait cette année tant au premier qu’au
deuxième enfournement.
Les pâtes sont plutôt extensibles et peu élastiques. La tenue au
four est quant à elle bonne au premier enfournement mais bonne à
légère au deuxième. Les aspects des pains sont satisfaisants,
mais hétérogènes. Des améliorations pourront être apportées à aux
défauts constatés.
Sources : http://www.pleinchamp.com , http://www.lefigaro.fr - Moulins Soufflet
Données arrêtées le 24 juillet 2015
(coordinateur des laboratoires, assistant qualité des
produits)
Suite à l’arrivée des premiers échantillons de la
nouvelle récolte au laboratoire de Corbeil, une
équipe de 12 personnes est mobilisée sur une plage
horaire de 5h à 20h, afin de contrôler et analyser
chacun des échantillons. Il est important de
connaitre rapidement les caractéristiques des blés de
la récolte, pour maitriser les fabrications des farines.
Suite aux premiers résultats et à la météo de ces
dernières semaines, il est envisagé de passer cette
année, d’un plan de contrôle à un plan de
surveillance pour le risque DON et les temps de
chutes d’Hagberg.
Une attention toute particulière sera apportée aux
taux de protéines qui semblent déjà être hétérogènes.
Nous contrôlerons aussi avec attention les valeurs de
W et P/L données par l’alvéographe, dont dépendent
les cahiers des charges de nos clients.
Des analyses de panification réalisées par le
Perfeckt Center d’AIT Ingredients complètent
utilement ces analyses, tant pour la boulangerie
industrielle qu’artisanale.
AIT Ingredients - 7, quai de l’Apport Paris
91100 Corbeil-Essonnes - France
Tel. : +33 (0)1 60 90 05 00 - Fax : +33 (0)1 60 90 05 01
www.ait-ingredients.com
UN ACTEUR À PART ENTIÈRE DE L’AGRO-INDUSTRIE,
EN FRANCE ET DANS LE MONDE
Acteur et partenaire de l’agriculture
et des industries agro-alimentaires
Dossier de presse
21
Au sein du pôle Agriculture et marchés Soufflet Négoce assure la
commercialisation des céréales françaises, vers l’Europe et le reste du monde,
principalement en Afrique et au Moyen-Orient. Interlocuteur de premier choix des
entreprises importatrices, le Groupe s’appuie sur :
une expertise des marchés physiques,
la maîtrise des outils logistiques, notamment via ses silos portuaires,
son savoir-faire en matière de gestion des risques.
Filière blé : L’expertise du Groupe en la matière lui permet d’exporter blés
panifiables et farines ainsi que les ingrédients nécessaires aux différents types
de panification.
Moulins Soufflet élabore et commercialise des farines dont la qualité et la
constance répondent aux exigences de ses différents types de clients : artisans
boulangers, industriels de la panification et grande distribution en France et en
Belgique ainsi que pour l’export via sa marque Grands Moulins de France.
AIT Ingrédients, spécialisée dans les ingrédients pour les meuniers et les
industriels de la panification se développe significativement à l’international
et notamment en Argentine, au Brésil et en Afrique du Sud. Neuhauser pour
l’activité de boulangerie viennoiserie pâtisserie, fortement implantée en
France, depuis laquelle elle exporte 50% de sa production dans une soixantaine
de pays, est également présente au Portugal via sa filiale Panpor. Enfin son activité
Restauration Rapide se déploie en France, en Allemagne, en Suisse, en Pologne,
en Autriche, ainsi qu’au Maroc et en Egypte sous les enseignes Pomme de Pain
et Le Crobag Petite France.
UN ACTEUR À PART ENTIÈRE DE L’AGRO-INDUSTRIE,
EN FRANCE ET DANS LE MONDE
Acteur et partenaire de l’agriculture
et des industries agro-alimentaires
Dossier de presse
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Filière orge : Malteries Soufflet, leader mondial du malt, compte
27 malteries dans l’Union Européenne (UE), dans la Communauté des Etats
Indépendants (CEI) et au Brésil. La Division est également présente en Inde. Elle
exporte sa production sur les cinq continents auprès des principaux groupes
brassicoles mondiaux. Son développement s’inscrit dans une logique de filière
avec des implantations au cœur des meilleures régions productrices d’orges en
synergie avec Soufflet Agro et Soufflet Négoce pour le sourcing et la logistique.
Soufflet Alimentaire, située à Valenciennes, spécialisée dans les Riz
et Légumes secs, s’adresse également aux marchés d’export notamment vers
l’Europe du nord pour ses produits cuisinés.
Soufflet Biotechnologies qui produit à Colombelles (France) sous
la marque Lyven une gamme d’enzymes exporte 45% de sa production dont 11%
pour le grand export (hors UE), vers 35 pays.
L’engagement dans la RSE
23
L’ENGAGEMENT
DANS LA RSE
Dossier de presse
L’engagement dans la RSE
LA SÉCURITÉ AU TRAVAIL,
UN POINT CENTRAL D’EXIGENCE
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La sécurité constitue un point central d’exigence et d’engagement du Groupe
Soufflet. Une attention toute particulière est prêtée aux risques d’incendie
et d’explosion dans les silos. Avec un parc de plus de 200 silos, ce type de
sinistre représente un risque majeur pour la sécurité des personnes et celles des
installations. Des campagnes de prévention sont déployées sur tous les sites dans
tous les pays du Groupe pour rappeler les fondamentaux à respecter. Des tests
de formation en e-learning complètent le dispositif.
Un code des bonnes pratiques
pour une sécurité alimentaire optimale
En matière de sécurité alimentaire, le Groupe Soufflet a mis en place un “code
des bonnes pratiques” qui édicte des règles strictes applicables aux transports,
à la collecte, au stockage et aux opérations liées spécifiquement aux activités de
malterie et de meunerie, ainsi que des dispositions générales à observer en matière
d’hygiène et de sécurité sanitaire dans toutes les activités du Groupe.
Enfin le départ et l’arrivée de chacune des livraisons fait l’objet d’un contrôle
systématique, afin d’assurer une sécurité alimentaire toujours plus accrue.
Santé & Sécurité
À la montée et la descente de véhicule :
3 points d’appui !
UN IMPORTANT PROGRAMME
D’ÉCONOMIE D’ÉNERGIE
BIODIVERSITÉ
2014 : le comité énergie
évolue pour répondre aux
besoins des Divisions et
s’adapte aux évolutions
du marché de l’énergie.
La démarche de développement durable est lancée depuis 10 ans avec
des engagements précis : le Groupe travaille pour une agriculture et une
industrie respectueuses de la nature. Sa politique énergétique en témoigne.
L’énergie, avec une dépense significative pour l’ensemble du Groupe : environ 110
millions d’euros à l’horizon 2015/16. C’est un poste de dépenses particulièrement
sensible dans le Groupe Soufflet, notamment pour certaines Divisions telle que
la Malterie, pour qui elle représente 50% du coût de production. De nombreuses
actions ont été mises en œuvre pour réduire les consommations.
En 2015 le Groupe a décidé d’engager le processus en vue de l’obtention de la
certification ISO 50001 (système de management de l’énergie) pour toutes les
Divisions soumises à l’obligation d’audits énergétiques. Les Divisions Malterie,
Meunerie, Négoce, Agriculture, Alimentaire, Vigne, Ingrédients et Biotechnologies
sont concernées par ce plan.
Le Groupe Soufflet a d’autre part signé une convention avec EDF pour la
constitution, le suivi et la valorisation des économies d’énergie réalisées. Les
CEE (certificats d’économie d’énergie) font ainsi partie intégrante des critères
de décision nécessaires à la réalisation d’un investissement de modernisation
d’installation existante ou de nouveaux projets. Au-delà des besoins en économies
d’énergie liés aux activités et à la protection de l’environnement, le Groupe s’est
doté d’outils de gestion de la volatilité des prix à la suite de la soumission du gaz
et de l’électricité au marché libre.
Des missions élargies
Dans ces perspectives, les missions du Comité énergie ont été élargies : en sus
des achats d’énergie (choix des fournisseurs, contractualisation…), il assure une
veille réglementaire et technologique. Des référents énergie sont présents dans
chaque Division pour évaluer la performance énergétique et assurer la mise en
œuvre sur le terrain de la politique énergie du Groupe.
-------------------Depuis 2 ans, le Groupe
Soufflet et le Réseau
Biodiversité pour les
Abeilles conduisent des
essais pour conjuguer
bénéfices agronomiques
et biodiversité. Une
alimentation riche en pollen
tout au long de l’année est
indispensable aux abeilles
pour assurer le maintien de
leur défense immunitaire.
Après avoir travaillé
sur le développement
des jachères apicoles,
le Réseau Biodiversité
pour les Abeilles et
le Groupe Soufflet
considèrent l’importance
de la disponibilité d’une
ressource alimentaire pour
les abeilles au début de
l’automne.
Les intercultures
peuvent y contribuer
fortement et jouer un rôle
complémentaire à celui
assuré par les jachères
apicoles au printemps.
C’est pourquoi, après
avoir étudié en 2011
le comportement des
abeilles sur de la moutarde
blanche et sur de la
moutarde brune ETAMINE,
les expérimentations du
Réseau Biodiversité pour
les Abeilles, du Groupe
Soufflet et de BASF
division Agro sont allées
plus loin en 2012. Elles
confirment les premiers
résultats et permettent
d’évaluer l’impact sur les
abeilles de la présence
dans l’environnement de
mélanges spécialement
conçus pour les
intercultures et répondant
à la réglementation CIPAN
(Cultures Intermédiaires
Pièges à Nitrate).
L’engagement dans la RSE
Dossier de presse
25
Dossier de presse
Chiffres repères
CHIFFRES REPÈRES
Top 10 des Groupes
agro-industriels français
de la filière céréale.
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La maîtrise des filières
des céréales
Sélection variétale
La part des contrats de
filière dans les ventes
pour les industries.
Conseils et service
aux clients agriculteurs
Production de bière dans le
monde, consommation per
Capita en 2012 et croissance
estimée en 2019.
Collecte et stockage
Négoce international
Industries de 1ère transformation
Industries de 2e transformation
Restauration
Attente des
consommateurs.
VOS SOURCES D’INFORMATIONS & CONTACTS
soufflet.com
La WebTV
du Groupe Soufflet
(groupesoufflet)
Les actualités
en temps réel
@GroupeSoufflet
Vos interlocuteurs
Agence Droit Devant
Bertrand Leblanc-Barbedienne
01 39 53 53 33
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------------Claudine REVOLIO
Directeur de la Communication du Groupe Soufflet
[email protected]