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Prix nets et service compris
L’assiette d’ici et d’ailleurs /
Nems (Asie) - Briouats (Maroc) - Pastels (Afrique)
15€
Quésadillas de saumon Label Rouge mariné
Red label Salmon gravlax quesadillas
18€
Toute personne présentant un risque allergique connu et priée de se faire connaître auprès
de la direction de l�établissement. Un classeur des allergènes se tient à votre disposition
é le 21 juillet 1899 à Oak Park dans l�Illinois
aux États-Unis et mort le 2 juillet 1961 à
Ketchum dans l�Idaho, écrivain, journaliste
et correspondant de guerre.
Les récits d�Hemingway sont nourris de ses
expériences diverses et son style d�écriture a
influencé le roman du XXe siècle, comme l�ont
fait sa vie d�aventurier.
LA HAVANE
l découvrit la Havane en 1929,
et fut immédiatement fasciné. Il
s�installa rapidement dans l�hôtel
Ambos
Mundos pendant plusieurs
années, se trouvait à deux pas
de ses deux bars favoris, avant de
s�installer en 1939 à la Finca La Vigía
devenue depuis le
musée
Ernest
Hemingway de Cuba.
l avait un penchant notoire pour l�alcool et aimait son rhum accommodé
de deux manières différentes. A la Bodeguita del Medio, il commandait
des mojitos. Et lorsqu�il avait envie d�un daïquiri, il se rendait au Floridita,
dont c�était la spécialité. La première fois qu�il commanda sur place ce cocktail
composé de rhum blanc, de jus de citron, de sirop de sucre, il déclara :
˝Ne le prenez pas mal, mais je préférerais sans sucre et avec un
doublé de rhum˝
Constantino
Ribalaigua,
propriétaire du Floridita et
créateur de cocktails, accéda à
son vœu et le servit en
disant ˝Voilà, Papa !˝ C�est ainsi
que naquit le Daïquiri de Papa,
appelé aussi ˝Papa Hemingway ˝.
Constantino créa par la suite
˝l�Hemingway Spécial ˝, sur la
base du daïquiri, avec un peu de
jus de pamplemousse et un trait de
marasquin, appelé aussi ˝Papa
Doble˝.
emingway fait alors du Floridita un de
ses lieux de prédilection en s�installant
chaque matin vers 10 heures sur son
tabouret attitré n˚1 au fond au coin du bar.
En 1954 à la suite de l�obtention du prix
Nobel
de
littérature
pour
son
œuvre
˝Le Vieil Homme et la Mer˝ qu�il dédie au
peuple cubain qu�il affectionne énormément.
son buste est installé au dessus de son
tabouret. En 2003 sa statue en bronze
grandeur nature de ˝buveur légendaire˝ du
sculpteur José Villa Soberón, est accoudée
au bar à sa place historique sur fond de
photos de lui, avec entre autres Fidel Castro.
Son tabouret reste pour toujours inoccupé
depuis son départ, protégé par une chaîne,
en sa mémoire.
• 12€
Punch Antillais (5cl): rhum St James blanc et ambré, mangue,
ananas, goyave - Exotisme
El Cubano (7cl): rhum Bacardi Reserva, Amaretto, bitters orange
Douceur Cubaine
Bachata (6cl): rhum Sailor Jerry, liqueur de vanille de Madagascar,
bitters cannelle, ginger beer - Marché aux épices
Dark & Stormy (4cl): rhum Gosling�s Black Seal, jus de citron,
sirop falernum, ginger beer - Fraîcheur des Caraïbes
El Tiki (5cl): rhum St James blanc et ambré, Malibu,
fruit de la passion, papaye, mangue - Sable blanc et cocotiers
Passion chocolatée Glacée (6cl): cachaça, liqueur cacao blanc, fruit
de la passion, sucre de canne - Fraîcheur des Caraïbes
Vodka Berry (6cl): vodka, liqueur de fraise des bois, fraise,
framboise et cranberry - Trilogie de fruits rouges
Kayia (5cl): vodka, liqueur St Germain, sirop falernum, citron vert,
cassonade, limonade - Fraîcheur des Caraïbes
Spiced Gin Sour (4cl): gin Hendrick�s, jus de citron, eau de rose,
sirop coriandre, bitters marocain, blanc d�œuf* - Saveurs d�Orient
Flower Fizz (5,5cl) : gin, liqueur St Germain, jus de citron,sirop thé
jasmin, Perrier - Esprit floral
Un classeur des allergènes se tient à votre disposition
Smoked Duck Old Fashioned (6cl): Jack Daniel�s infusé au magret
de canard fumé, sirop de vanille, bitters orange - Voyage Gastronomique
Cocktail sélectionné pour la grande finale à Paris organisée par Brown
Forman pour le Concours des Americans Whiskies 2016
Lynchburg Ginger Beer (5cl): Jack Daniel�s Honey, Chambord,
jus de citron, sucre de canne, ginger beer - Destination USA
Coconut Marga (4cl): Téquila Cuervo Especial, eau de coco,
jus de citron, sirop d�agave - Destination Mexique
Senzero (6cl): Apérol, Gloss Soho cerise gingembre, ginger beer
Subtilité fruitée et épicée
Lizhi (9cl): Champagne, Soho, liqueur de framboise, fruit de la passion,
sucre de canne - Influence Asiatique
• 16€
Jazzy (9cl): Champagne, Apérol, sirop vanille, bitters Angostura
Mariage entre sucré et amertume
• 16€
Les préférés d’Ernest Hemingway revisités
Hemingway Spécial (6cl): rhum Bacardi Réserva infusé aux zestes
de citron, liqueur de marasquin Luxardo, jus de pamplemousse,
sirop de cerises Amarena infusé aux zestes de citron
Daiquiri Mangue (6cl): rhum Bacardi Oakheart, mangue, jus de citron
Mojito Rose Framboise (5cl): rhum Havana 3 ans, sirop de rose,
framboise, menthe, citron vert, cassonnade, Perrier
Sans oublier tous les classiques selon les produits disponibles
Mojito (5cl), Caïpirinha (5cl), Daïquiri (4cl), Piña Colada (5cl), Ti Punch (5cl),
Margarita (6cl), Gin Fizz (6cl), Bloody Mary (4cl), Sex on the Beach (6cl),
Negroni (9cl), Manhattan (7cl), Dry Martini (7cl) • 10€
L�abus d�alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Cocktails Apéritifs • 10€
Apérol Spritz (12cl)
Apérol, Prosecco, Perrier
Suzolat (5,5cl)
Suze, liqueur de cacao blanc, jus de citron, sucre de canne, limonade
L’Américano maison (9cl)
Campari, Noilly Prat rouge et dry
Le Noilly Prat (7cl) • 17€
Noilly Prat dry, ambré et rouge, bitters orange
Cocktails sans alcool • 8€
Antillais
mangue, goyave, coco
Bresilian
jus de grenade, eau de coco, jus d�ananas
Sahara
thé vert menthe, citron jaune, menthe, sucre de canne, limonade
Floral
thé vert jasmin, jus de citron, sucre de canne, limonade
Sans oublier les classiques des sans alcools
selon les produits disponibles :
Virgin Mojito, Virgin Colada, Virgin Sex on the Beach...
L�abus d�alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Boissons Chaudes
Expresso, Décaféiné, Noisette • 3€
Double expresso • 5€
Grand Crème • 4€
Cappuccino • 4.50€
Chocolat • 4€
Thé, Infusions • 4€
Boissons Froides
Café frappé ∕ Iced coffee • 5€
Café au lait frappé ∕ Iced latte • 7€
(expresso, lait, chantilly)
Cappuccino frappé ∕ Iced cappuccino • 8€
(expresso, lait, glace vanille, chantilly)
Chocolat frappé ∕ Iced chocolate • 8€
(chocolat, lait, glace vanille, chantilly)
Mochaccino frappé ∕ Iced mochaccino • 8€
(expresso, chocolat, lait, glace vanille, chantilly)
Sirops au choix : tiramisu, pain d�épices, caramel,
cannelle, vanille, noisette, orgeat
Prix nets et service compris
Sodas
Coca Cola, Coca Cola Zéro, Perrier (33cl) • 4€
Orangina, Limonade, Schweppes Tonic, Diabolo (25 cl) • 4€
Fever Tree Soda (20cl) • 5€
(Ginger Beer, Tonic, Mediterranean Tonic)
Ice-Tea pêche Maison (25cl) • 4€
Sirops (2cl) • 2€
Grenadine, menthe verte, fraise, citron, pêche, orgeat, cassis, violette.
tiramisu, pain d�épices, caramel, cannelle, vanille, noisette
Eaux
Evian, San Pellegrino (50cl) • 4€
Evian, San Pellegrino (100cl) • 6€
Chateldon (75cl) • 6€
Jus de Fruits (25cl) • 3.50€
Abricot, Ananas, Fraise, Orange, Pomme, Tomate
Fruits frais pressés (25cl) • 6€
Orange, Citron (selon disponibilité du produit )
Bières Bouteilles • 6€
Corona (35,5cl)
Cubanisto (33cl)
Hoegaarden Blanche (33cl)
Bières Pressions (25cl)
Panaché, Monaco • 4.50€
Carlsberg Blonde • 4.50€
Grimbergen Blonde • 5€
Apéritifs
Ricard, Pastis 51, Cristal Anis (2cl) • 4€
Suze (5cl) • 5,50€
Vermouths Italiens : Martini Rouge, Blanc (5cl) • 5,50€
Vermouths Français : Noilly Prat Dry, Ambré, Rouge (5cl) • 5,50€
Porto Sandeman : Rouge, Blanc (4cl) • 6€
Muscat Frontignan AOC (15cl) • 6€
Kir vin blanc (15cl) • 7€
Kir Royal (12cl) • 15€
Crèmes au choix : Cassis, Mûre, Pêche, Framboise, Fraise des bois
Prix nets et service compris
L�abus d�alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Vins au verre
Rosés
IGP Var Château St-Maur “Les Seigneurs de St-Maur“
AOC Coteaux Varois “Grand Annibals“ Bio
Blancs
12CL
5€
6€
AOC Côte de provence Château les Valentines Bio
AOC Chablis Laroche
Rouges
AOC Bordeaux “Saint-Florin“ 2008
AOC Côte de provence Château Malherbe 2013
6€
7€
6€
8€
Champagnes
Coupe de Champagne Roederer Brut (12cl)
14€
Piscine de Champagne Roederer Brut (15cl)
17€
Deutz Brut
70€
Roederer Brut
80€
Roederer Rosé Millesime
120€
Ruinart “Blanc de blanc“
130€
Amour de Deutz
165€
Roederer Cristal
230€
L�abus d�alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Liqueurs (6cl) • 8€
Limoncello
Amaretto
Bailey�s
Get 27, Get 31
Digestifs (4 cl)
Cognac VSOP Remy Martin • 11€
Cognac XO Hennessy • 15€
Armagnac Montesquiou • 10€
Calvados Busnel • 10€
Eau de vie de poire • 10€
Grappa • 10€
Rhums arrangés • 8€
Vodka frappée Citron, Framboise, Mangue, Poire, Vanille • 8€
Alcools (4 cl)
Vodka, Téquila, Rhum, Gin, Whisky • 8€
Vodka Grey Goose • 10€
Bombay Sapphire • 10€
Hendrick�s • 10€
Accompagnement Gin Tonic (20cl) • 3€
Tonic Fever Tree, Tonic Mediterranean Fever Tree
Jack Daniel�s - Tennessee • 10€
Jack Daniel�s Single Barrel - Tennessee • 12€
Whisky Monkey Shoulder - Ecosse • 12€
Whisky Nikka From the Barrel - Japon • 12€
Bourbon Woodford Réserve - Kentucky • 12€
Bourbon Elijah Craig - Kentucky • 12€
Accompagnement : sodas ou jus de fruits
(25cl) • 2€
4cl
Ron Diplomatico Exclusiva Réserva - Vénézula
12€
Rum Don Papa - Philippines
12€
Rum Kraken - Trinité et Tobago
12€
Ron Zacapa 23 ans - Guatemala
17€
Rum Plantation Pineapple - Barbades, Jamaïque et Trinidad
12€
Rum Plantation XO 20ème anniversaire - Barbades
17€
Rhum Clairin Vaval - Haïti
12€
Rum Caroni 15 ans - Trinidad
25€
Rhum Karukera Réserve Spéciale - Guadeloupe
17€
Rum New Grove 5 ans - Ile Maurice
12€
Rum Penny Blue - Ile Maurice
17€
Rum Chalong Bay - Thailande
12€
Rhum Issan - Thailande
12€
Ron Santa Teresa 1796 - Vénézula
17€
Ron Flor de Caña 12 ans - Nicaragua
17€
Rhum Neisson Réserve Spéciale - Martinique
17€
Rum El Dorado 12 ans - Guyane
15€
L�abus d�alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération