la mixologie est au bar ce que la gastronomie est à la cuisine

LA MIXOLOGIE EST AU BAR
CE QUE LA GASTRONOMIE
EST À LA CUISINE
MIXOLOGY IS TO THE BAR
WHAT GASTRONOMY
IS TO THE KITCHEN
a
u
V
e
r
r
e
Champagnes
12cl
BLANCS
Veuve Clicquot Brut
Taittinger Millésimé 2005
ROSÉS
Billecart-Salmon Brut
BLANC DE BLANCS
Ruinart
BLANC CUVÉE DE PRESTIGE
Krug grande cuvée
Vins
16 €
18 €
19 €
19 €
35 €
14cl
ROUGES
Cévennes 2012, «Freesia», Mas d Espanet
Saint-Emilion Grand Cru 2007, Château le Chatelet, Julien Berjal
Lubéron 2010, Château La Verrerie, Famille Descours
Bourgogne 2011, Lignier-Michelot
Lalande de Pomerol 2006, Château Siaurac, Baronne Guichard
Sancerre 2012 Pascal Jolivet
BLANCS
Pessac-Léognan 2012 «Esprit De Chevalier»
Cévennes 2013, «Freesia», Mas d Espanet
Petit Chablis 2013, William Fèvre
Sancerre 2013, Pascal Jolivet
Saint-Aubin 1er Cru 2011, « Au Pied du Mont Chauve », Francine Picard
Sauternes 2008, Clos des Princes
ROSÉS
Côtes de Provence 2012, Château d Esclans «Les Clans», Sacha Lichine
Côtes de Provence 2013, Château d Esclans«Whispering Angel» Sacha Lichine
Lubéron 2013, Château La Verrerie, Famille Descours
Cévennes 2012, «Freesia», Mas d Espanet
apéritifs
Kir vin blanc maison à la crème de cassis, de mûre ou de pêche (14cl)
Kir royal champagne à la crème de cassis ou de mûre (12cl)
Martini rouge, blanc ou dry (7cl)
Martini Gran Lusso, Carpano Antica Formula
Campari, Apérol (7cl)
Ricard (3cl)
Lillet blanc (7cl)
Porto rouge Graham s LBV 2001 (7cl)
Porto blanc Graham s (7cl)
bières blondes
Heineken 33cl (Hollande)
Kirin 50cl (Japon)
Corona 33cl (Mexique)
11 €
18 €
11 €
11 €
12 €
12 €
13 €
11 €
10 €
12 €
18 €
13 €
17 €
13 €
11 €
11 €
11 €
18 €
11 €
14 €
11 €
11 €
11 €
11 €
12 €
12 €
14 €
12 €
l
a
C
a
V
e
Champagnes
BLANCS
bout.
75 cl
Taittinger millésime 2006
Veuve Clicquot Ponsardin Brut
Billecart-Salmon « Nicolas François Billecart» 1999
Laurent-Perrier Millésime 2004
135 €
120 €
145 €
150 €
Taittinger Comtes de Champagne 2004
Dom Pérignon 2004
Cristal Roederer 2005
Dom Ruinart 2002
Dom Ruinart Blanc de Blancs
Krug Grande cuvée
S de Salon 1997
Bollinger grande Année 2004
370 €
340 €
390 €
390 €
410 €
450 €
450 €
370 €
Ruinart Blanc de Blancs
ROSÉS
Billecart-Salmon
Taittinger
Laurent-Perrier
Bollinger
Dom Pérignon 2002
Cristal Roederer 2004
Dom Ruinart 1998
Dom Ruinart 1996
Billecart-Salmon, cuvée Elisabeth Salmon 2000
LES GRANDS FORMATS
Ruinart blanc de blancs Magnum (1.5 litres)
Taittinger Brut Magnum (1.5 litres)
Taittinger Brut Jéroboam (3 litres)
Vins
ROUGES
Lalande de Pomerol 2006, Château Siaurac, Baronne Guichard
Saint-Emilion Grand Cru 2007, Château le Chatelet, Julien Berjal
Lubéron 2010, Château La Verrerie, Famille Descours
Bourgogne 2011, Lignier Michelot
Sancerre 2012, Pascal Jolivet
BLANCS
Pessac-Léognan 2012 «Esprit De Chevalier»
Petit Chablis 2013, William Fèvre
Sancerre 2013, Pascal Jolivet
Saint-Aubin 1er Cru 2011, « Au Pied du Mont Chauve » Francine Picard
Cévennes 2013, «Freesia», Mas d Espanet
ROSÉS
Lubéron 2012, Château La Verrerie, Famille Descours
Cévennes 2012, «Freesia», Mas d Espanet
Côtes de Provence 2012, Château d Esclans, «Whispering Angel»
Côtes de Provence 2010, Château D Esclans, « Les Clans »
160 €
135 €
160 €
170 €
150 €
700 €
950 €
450 €
550 €
420 €
330 €
240 €
850 €
bout.
75 cl
50 €
90 €
37 €
43 €
45 €
57 €
38 €
41 €
71 €
38 €
33 €
38 €
45 €
95 €
C
o
C
k
t
a
u
t
o
m
n
i
l
s
2
0
1
4
a
d
u
#TOKYO CUPCAKE 25cl
Vodka Ketel One infusée à l huile essentielle de mandarine verte, Saint -Germain,
jus de citron jaune & sirop d orgeat. Le meilleur ami de vos débuts de soirées réussis !
20 €
Ketel One Vodka infused with Green mandarine essential oil, Saint-Germain,
lemon juice & Almond syrop. Your best friend for the begenning of the night !
TONKA BEAN DRY MARTINI 8cl
Glace rincée au Chablis, eau florale de Cassis des Bois, Gin Tanqueray 10 & fêve de
Tonka. Une variante élégant et originale du légendaire Dry Martini.
23 €
Few drop of Chablis wine, Blackcurrant flower water, Tanqueray 10 Gin & Tonka
bean. An elegant and original alternative of the legendary Dry Martini.
HEART OF DARKNESS 25cl
Vodka Grey Goose, raisin écrasé, Porto rouge, sirop de cannelle & Sprite.
Un long drink à la couleur profonde et au goût savoureux.
20 €
Grey Goose Vodka, red grapes, red Porto, Cinnamon syrop & Sprite.
A Dark colour long drink, to taste delicious.
JASMIN ICED TEA 30cl (sans alcool)
Jus de Jasmin, eau florale de menthe verte, Cordial Spiced Berry & essence de fraise.
Pour un moment d intense fraîcheur.
Jasmin juice, Mint flower water, spiced berry cordial & Stawberry essence.
For a moment of intense freshness.
LES 4 ÉLÉMENTS, 4 SENSATIONS, 4 EMOTIONS
L E A U, LA TE RRE, L E FEU ET L AI R
12 €
LE CHAMPAGNE DU DRAGON 12cl
Fine tranche de gingembre & bâton de citronnelle, allongé au champagne Veuve
Clicquot Brut.
22 €
Small slice of ginger & lemongrass stick, fill with
Veuve Clicquot Champagne Brut.
MARVELOUS TIKI BY T.L. 8cl
Mélange mystérieux de Rhums, liqueurs & épices, quartier d ananas écrasé, jus de
pamplemousse pressé & Bitter mangue / Vanille « fait maison»
20 €
Misterious mix of Rhums, liquor and spices. Crushed pineapple, squeezed grapefruit
juice & «Home Made» Manguo / Vanilla Bitter.
THE MAGIC GENIUS (LIMITED EDITION) 12cl
Overproof Rittenhouse Rye Wiskey, Calvados, Martini Gran Lusso, Bédictine,
Angostura Bitter, Faites un Voeux !
25 €
Overproof Rittenhouse Rue Wiskey, Calvados, Martini Gran Lusso, Benedictine &
Angostura Bitter. Make a wish !
LE V... ISIONNAIRE 25cl (sans alcool)
Un cocktail ambitueux et à la fois très simple... à l image d un grand homme,
Raymond Visan, créateur du mythique restaurant Buddha-Bar. Fruits rouges, basilic,
mousse de lait coco/pastèque.
An ambitious cocktail while remaining simple.. created in the image of Raymond
Visan, creator of the mythic Buddha Bar concept. Red fruit, fresh basil, watermelon/
coconut mousse.
Les cocktails classiques sont disponibles sur simple demande.
The classic cocktails are available on request.
12 €
C
o
C
k
t
a
u
t
o
m
n
i
l
s
2
0
1
4
a
d
u
la terre
AGAVE ME 8cl
Téquila Ocho infusée à l huile essentielle de Basilic Tropical, crème d Abricot du
Roussillon, Martini Gran Lusso & touche de Fernet Branca.
L Agave Me surprend et envoûte.
20 €
Ocho Téquila infused with Tropical Basil essential oil, French Apricot Brandy,
Martini Gan Lusso & touch of Fernet Branca.
The Agave Me suprises and enchants.
YAMASAKI HONEY OLD FASHIONNED 15cl
Whisky Yamasaki 18 ans, miel de Bruyère parfumé à l huile essentielle de Bergamote,
Bitter Fee Brothers « Aztec Chocolate» et zeste d orange.
27 €
Yamasaki 18 Y.O. Whisky, Bruyere Honey flavored with Bergamote essential oil,
Fee Brothers «Aztec Chocoloate» Bitter & orange zest.
MINT JULEP «LE QU4TRE STYLE» 8cl
Rittenhouse overproof Rye Whiskey, Vodka Stolichnaya Vanille, feuilles de menthe,
Miel d Acacia parfumé au Roobois Bergamote & Angostura Bitter.
20 €
Overproof Rittenhouse Rye Whiskey, Vanilla Stolichnaya Vodka, mint leaves,
Acacia honey flavored with Bergamote Roobois & Angostrura Bitter.
SAÏGON S DREAMS 25cl (sans alcool)
Morceaux de citrons verts écrasé, sirop de cannelle,
jus de pomme & Ginger Beer.
Crushed pieces of lime, Cinnamon syrop
apple juice & Ginger Beer.
LES 4 ÉLÉMENTS, 4 SENSATIONS, 4 EMOTIONS
L E A U, LA TE RRE, L E FEU ET L AI R
12 €
le feu
«GREEN ZEBRA» BLOODY MARY 25cl (LIMITED EDITION)
Vodka Ketel One infusée au céleri, jus de tomate «fait maison» (tomates Green Zebra
mixées avec du poivre blanc, Harissa, et extraits naturels de limette de Tahiti)
servi accompagné de tranches de pain de campagne toasté et marmelade de
tomate «green zebra» assaisonnée.
25 €
Ketel One Vodka infused with celery, «Home Made» tomato juice (green zebra
tomatoes, mixed with white pepper, traditional tunisian spicy sauce & natural
extracts of Tahiti lime)
It is served with slices of toasted country bread and «Green Zebra tomatoes
marmelade»
OH MY DOG !!! 25cl
Gin Tanqueray infusé au poivre blanc, liqueur de grenade, cordial Spiced Berry,
morceaux de citron verts écrasé & Ginger Ale.
Mon Dieu que ce Cocktail a du chien !!!
20€
Tanqueray Gin infused with white pepper, pomegranate liqueur, Spiced Berry,
crushed pieces of lime, Cordial & Ginger Ale
Oh My God, what a sexy drink !!!
DRAGON FIRE 8cl (LIMITED EDITION)
Flambée devant vous à votre table. Le Dragon Fire est concocté à base de Rhum
Wray & Nephew et se déguste autant qu il se contemple. les flammes rouges &
bleues qui sortent des shakers rappellent le souffle du Dragon.
25 €
Fire Show on your table ! This is the Dragon Fire ! A fairy drink made with Wray &
Nephew Rhum, an amusment to both your eye and taste. The red & blues flames
who s coming out of the shaker recalls the Dragon s breath.
SOLEIL ROUGE 25cl (sans alcool)
Laissez-vous guider par ce cocktail dans un jardin aux milles senteurs, sur un fond de
douceur de fruits éxotiques
Let yourself be guided by this cocktail in a garden of a thousand scents, on a soft
base of fresh exotic fruit.
Les cocktails classiques sont disponibles sur simple demande.
The classic cocktails are available on request.
12 €
s
p
i
r
i
t
u
e
u
x
shooters
4cl
9€
piCkle baCk
Whisky Jameson, Sel fumé au Bacon & Pickle juice
dragon Vert
10 €
miami beaCh
10 €
Chartreuse verte servie à -18°
C
Vodka infusée aux pétales de rose , jus de citron & litchee
Vodkas
Nuage (France)
Ketel One (Pologne)
Belvedere (Pologne)
Grey Goose (France)
Beluga (Russie)
Absolut Elyx (Suède)
Vodkas aromatisées
Zubrowka (Pologne)
Ketel one citroen (Pologne)
Absolut Mandarine (Suède)
Stolichnaya Vanille (Russie)
Grey Goose La Poire (France)
gins
Tanqueray (Angleterre)
Tanqueray Ten (Angleterre)
Hendrick s (Ecosse)
Beefeater 24 (Angleterre)
Martin Miller s (Angleterre)
Bombay Sapphire (Angleterre)
Bombay East (Angleterre)
Monkey 47 (Allemagne)
rhums & CaChaças
Bacardi Reserva (Puerto Rico)
Bacardi 8 ans (Puerto Rico)
Sailor Jerry (USA)
Port Morant 1993 Vélier (Guyana)
3 Rivières (Martinique)
El Dorado 12ans (Guyana)
Mont gay siver light rhum (La Barbade)
Mont Gay XO (La Barbade)
Santa Teresa 1787 (Venezuéla)
Zacapa 23 ans (Guatémala)
verre
4 cl
17 €
17 €
18 €
18 €
19 €
18 €
bout.
70 cl
180 €
180 €
200 €
220 €
240 €
220 €
17 €
17 €
19 €
17 €
18 €
17 €
19 €
18 €
17 €
17 €
17 €
17 €
19 €
180 €
220 €
220 €
200 €
240 €
200 €
200 €
17 €
19 €
17 €
22 €
17 €
18 €
17 €
18 €
20 €
21 €
180 €
210 €
220 €
whiskies
Lagavullin 16 ans (Ecosse)
Talisker 10 ans (Ecosse)
Oban 14 ans (Ecosse
Macallan 12 ans (Ecosse)
Deward s 12 ans (Ecosse)
Jack Daniel s (USA)
Blanton s Gold Edition (USA)
Johnnie Walker Black Label (Ecosse)
Johnnie Walker Blue Label (Ecosse)
Jameson (Irlande)
Rittenhouse 100 proof (USA)
Yamazaki 18 ans (Japon)
Yoichi 12 ans (Japon)
Laphroaig 10 ans (Ecosse)
téquilas / mezCals / pisCos
Ocho blanco
Arette anejo
Tapatio excellencia
Mezcal Del Maguey chichicapa
Patron silver
Herradurra anejo
Pisco Waqar
CognaCs
Rémy Martin XO
Hennessy XO
Hennessy Richard Hennessy (2cl.)
Rémy Martin Louis XIII (2cl.)
CalVados
Adrien Camus 12 ans
Adrien Camus Rareté
19 €
18 €
18 €
18 €
18 €
17 €
19 €
17 €
28 €
17 €
17 €
25 €
22 €
18 €
17 €
18 €
25 €
22 €
19 €
21 €
17 €
25 €
25 €
105 €
105 €
bout.
70 cl
200 €
180 €
450 €
300 €
200 €
220 €
450 €
450 €
3000 €
3000 €
20 €
42 €
armagnaC
Daroze vintage 1995
liqueurs
verre
4 cl
4cl
20 €
Cointreau, Bailey s, Kalhua, Fernet Branca, Jägermeister, Patron XO Café,
Amaretto, Sambuca, Southern Sonfort, Drambuie, Benedictine, Gallianno,
Sloe Gin Sipsmith ...
16 €
l
e
s
e
n
C
a
s
tapasian bY
Edamame
Spicy tuna tacos
Ailerons de poulet croustillants, pickle de gingembre
Rouleau d été végétarien, sauce likoy
Kushyaki d agneau a la coréenne
Tempura de petites crevettes, wasabi aïoli
Tapasian combinaison • Ailerons de poulet croustillants, pickle de
gingembre, Spicy tuna tacos, Edamame, Rouleau d été végétarien, sauce likoy
entrees & salades
5€
9€
12 €
9€
9€
9€
32 €
Assiette de saumon fumé et ses toats
23€
Tomate & mozzarella di Bufala
22 €
Salade de poulet Buddha-Bar
19 €
Assortiments de Dim Sum • poulet, crevette, boeuf, légumes
22 €
Caviar Petrossian Eggxiting (12grammes)
60€
Smoky salmon plate & toasts
Tomatoes & mozzarella di Bufala
Buddha-Bar chicken salad
Chicken, shrimp, beef and vegetables dim sum assortment
plats
Penne tomate basilic
Mini cheeseburgers
Club Sandwich « poulet & bacon » ou « saumon »
Net Prices • This establishment does not accept cheques - Prix Nets • L établissement n accèpte pas les chèques
16 €
15 €
16/18 €
l
e
s
p
â
t
i
s
s
e
r
i
e
s
les pâtisseries bY guY darCel
Mousse au Chocolat
Chocolate Mousse
9€
Financier aux fruits rouges
13 €
Nuage aux pralines rose
12 €
Café Gourmand
13 €
Nage de fraises et glace tagada façon Guy Darcel
13 €
red berries financier
Pink praline cloud
Café gourmand
Strawberry nage and tagada ice cream by Guy Darcel
Assortiment de 4 mini sucrés du jour
Assortment of 4 mini sweet pastries
Assortiment de glaces
Ice cream assortment
Net Prices • This establishment does not accept cheques - Prix Nets • L établissement n accèpte pas les chèques
8€
12 €
Notre chef de bar Rémy Rodriguez et Cyril Peletier (Art Tabac Paris) vous présentent leurs sélections de cigares & spiritueux
l
e
s
C
i
g
a
r
e
s
CORAZON SHORT ROBUSTO (RÉPUBLIQUE DOMINICAINE)
Notes de bois précieux, fumage aromatique.
20minutes
Force :
PITBULL CARLITO (NICARAGUA)
Notes de cuir & amandes grillées, arômes de poivre gris.
40 minutes
Notes de sous-bois, poivre rouge & épices.
Notes de terre humide & cèdre.
Arômes de café vert & noix.
Notes aromatiques de fougère & cèdre.
Arômes de café grillé et brioche.
Notes de terre, bois précieux & musque.
Arômes herbaçés & boisés. Notes de café torrefié.
Arômes boisés, notes de poivre corsé.
20€
Force :
PARTAGAS LUSITANIAS (CUBA)
Notes de miel, dégustation cacaotée & épicée.
1h20
16€
Force :
PARTAGAS D4 (CUBA)
45 minutes
24€
Force :
MONTE CRISTO N°4 (CUBA)
40 minutes
19€
Force :
MONTE CRISTO EAGLE (CUBA)
1heure
52€
Force :
CUABA DISTINGUIDOS (CUBA)
1heure
17€
Force :
COHIBA SIGLO VI (CUBA)
1h20
15€
Force :
CAIN SUNGROWN (NICARAGUA)
50 minutes
19€
Force :
PARADISIO MINUTOS (NICARAGUA)
20 minutes
19€
Force :
BOLIVARD OBUS BELICOSES (CUBA)
1 heure
10€
Force :
24€
PISCO WAQAR (PÉROU)
17€
TÉQUILA OCHO (MÉXIQUE)
17€
MEZCAL DEL MAGUEY CHICHICAPA (MEXIQUE)
22€
ESPRIT DE JUNE (FRANCE)
17€
GIN MONKEY 47 (ALLEMAGNE)
19€
WHISKY YAMASAKI 18 ANS ( JAPON)
25€
RHUM PORT MORANT (GUYANA)
22€
COGNAC HENNESSY XO (FRANCE)
25€
CALVADOS ADRIEN CAMUS RARETÉ (FRANCE)
42€
THÉ VERT SENCHA ( JAPON)
8€
DOUBLE EXPRESSO
10€
Notes franches de muscat, arômes de fleurs fraîches, Finale legèrement réglissée.
Arômes délicatement épicée, dégustation fraîche & intense.
Notes sucrées puis fumées, notes de cuir et noix.
Notes de fleurs fraîches & pèches blanches.
Notes camphrées & épicées, Finale marquée par la lavande et le patchouli.
Notes franches de Sherry, pruneaux & noix. Finale sur le grain de café et chocolat noir.
Puissance & élégance ! notes d agrumes finale poivrée.
dDégustation marquée par les fuits mûrs, notes de fruits rouges & bois toastés.
Notes de pommes confites, dégustation noble & puissante, finale sur les fruits secs.
Notes douces & fleuries, texture ample et veloutée.
Caractère puissant de l arabica, notes de clous de girofle et noix de muscade.
l
e
s
s
p
i
r
i
t
u
e
u
x
A la découverte des plus beaux terroirs du monde
s
a
n
s
a
l
C
o
o
l
boissons fraîChes
JUS DE FRUITS OU DE LÉGUMES
Granny Secret Framboise, Abricot, Aronia (boissons fruitées) 20cl
Granny Secret Tomate, Pomme (100% pur jus) 20cl
Elite Naturel 100% BIO Grenade ou Jasmin 25cl
Jus d orange, pamplemousse, ananas (à base de concentré) 20cl
Jus de passion, fraise, litchi, pêche, cranberry (nectar de fruits) 25cl
Jus de fruits pressés (Orange, Pamplemousse ou citron) 20cl
SODA
Coca-Cola, Coca-Cola light, Coca-Cola Zéro, Sprite 33cl , Nestea 25cl
Schweppes Indian Tonic, Orangina 25cl
Fever tree Ginger ale ou Ginger Beer 20cl
Red Bull 25cl
Evian, Badoit rouge 33cl
8€
8€
9€
8€
8€
9€
8€
8€
8€
9€
6€
boissons Chaudes
CAFÉ DU QU4TRE BY NESPRESSO
Ristretto, Décaifeinato, Leggero
Double Expresso
Cappuccino
Café latte
Chocolat Chaud
TEA DU QU4TRE BY PALAIS DES THÉS
Thé des Lords, Earl Grey
Thé des Concubines
Thé des Moines
Saint James, Ceylan
Thé du Tigre, thé fumé de Taiwan
Long Jing, thé vert de Chine
Tamaryokucha Impérial, thé vert du Japon
Yunnan d Or / thé noir de Chine
Aiguilles d Argent, thé blanc de Chine
Dong Ding, wu long de Taiwan
Perles de jasmin, thé au jasmin
Rooibos verveine
Rooibos Tilleul Menthe
Net Prices • This establishment does not accept cheques - Prix Nets • L établissement n accèpte pas les chèques
5€
8€
9€
10 €
7€
6€
7€
6€
6€
7€
7€
8€
8€
15 €
8€
15 €
6€
6€