31,00

restaur ant
Dans un cadre raffiné et convivial, L’Atelier des 2 rives vous
propose une cuisine traditionnelle revisitée alliant modernité,
authenticité et élégance.
Le chef et son équipe élaboreront des recettes évolutives au fil
des saisons en mettant à l’honneur les produits de nos régions.
Une cuisine, qui nous l’espérons, vous laissera un souvenir
gourmand et vous donnera l’envie de revenir…
With its refined and welcoming atmosphere, L’Atelier des 2 rives offers traditional
French cuisine revisited, combining modernism, authenticity and elegance.
The chef and his team develop recipes that change according to the seasons,
featuring products from our regions.
We hope this dining experience will leave you with a gourmet souvenir that
will make you want to come back again soon…
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r estaur a n t
Les Formules
Set menus
26,00 €
Entrée*
+ Plat* ou Plat* + Dessert**
Starter* + Main course* or Main course* + Dessert**
31,00 €
Entrée*
+ Plat* + Dessert**
Starter* + Main course* + Dessert**
3
5
* Supplément de € ou € pour les entrées et plats indiqués par une astérisque
* € or € supplement for starters and main courses with asterisk
3
5
** Hors café gourmand / except hearty coffee
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Les Entrées
Starters
Sabodet lyonnais, croquant de pommes de terre, miroir au vin rouge
13,00 €
«Sabodet lyonnais» (large cooked sausage), potato crunch, red wine sauce
Pressé de queue de bœuf au genièvre ,
mâche à l’huile de sésame 13,00 €
Pressed oxtail with Juniper berries, lamb’s lettuce with sesame oil
Rémoulade de saumon fumé maison à la coriandre,
tuile aux noix
14,00 €
Home-smoked salmon slices served with coriander flavoured «rémoulade»
(shredded celery and strong mustard mayonnaise), walnut thin lace biscuit
Ballotine de foie gras marbré au vin rouge,
salade de mangues aux noisettes
15,00 €
Marbled foie gras «ballotine» (stuffed and rolled) with red wine, mango salad
with hazelnuts
(sup. 5 € dans le menu)
Velouté collection Hiver 11,00 €
Winter velvety soup
Mousseline d’écrevisses en cappuccino de brocolis et sauge
14,00 €
Fine crayfish and white fish mousse (egg and cream base) topped with a broccoli
and sage cappuccino
(sup. 3 € dans le menu)
Nage de St Jacques et moules au jus de bouillabaisse
15,00 €
Scallops and mussels in a clear stock with «bouillabaisse» juice
(sup. 3 € dans le menu)
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Les Plats
Main courses
Tartare de bœuf au couteau à votre façon,
pommes frites d’antan
21,00 €
Knife-cut beef tartar (raw mince) to your liking, old-fashioned fries
Paleron de bœuf braisé au vin rouge, palet de polenta à l’ail confit
19,00 €
Limande façon meunière, pommes de terre fondantes
au beurre de câpres
23,00€
Chuck of beef braised in red wine, polenta cake with preserved garlic
Dab cooked in butter, melting potatoes with capers’ butter
(sup. 3 € dans le menu)
Suprême de pintadeau rôti, crique aux morilles,
jus tranché à la moutarde à l’ancienne
24,00€
Piccata de veau, beurre blanc au citron, crosnes en persillade
22,00 €
Risotto aux St Jacques, émulsion de légumes verts
et zestes de citron
24,00 €
Breast of roasted young guinea fowl, «crique» (roasted flat potato and morel
mushroom pancake), juice with traditional mustard
Veal piccata, white butter sauce with lemon, Chinese artichokes with parsley
Risotto with scallops, emulsion of green vegetables and lemon zests
(sup. 3 € dans le menu)
Entrecôte d’Angus grillée 300g, beurre au sel fumé,
purée de pommes de terre
24,00 €
Grilled Angus beef rib steak (300g), butter with smoked salt, mashed potatoes
(sup. 3 € dans le menu)
Gratin de penne aux cèpes, goujonnettes de sandre velours beaujolais
19,00 €
Oven-baked penne pasta with cepe mushrooms, thin slices of pike-perch,
«velours beaujolais» (red wine sauce)
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Les Fromages
cheeses
Assiette de fromages “Mère Richard” 8,00 € “Mère Richard” cheese plate
(famous cheese shop in Lyon’s covered market)
Les desserts
Desserts
Fromage blanc faisselle, à la crème
ou au coulis de fruits rouges
9,00 €
Traditional «crème caramel» (caramel custard cream)
Gâteau de semoule aux raisins de Corinthe, mousseline au rhum
8,00 €
Semolina cake with Corinthian raisins, fine rum mousse
Millefeuille au praliné, éclats de noisettes au caramel
9,00 €
Praline «millefeuille» (layers of puff pastry), slivers of hazelnuts with caramel
Brownies maison, glace vanille de Madagascar
8,00 €
Homemade brownies, ice cream flavoured with Madagascar vanilla
Ananas poché au sirop de safran, mousse de mascarpone aux quatre épices
8,00 €
Pineapple poached with saffron syrup, mascarpone mousse with four spices
Coulant au chocolat de l’atelier, sorbet mangue 9,00 €
The Atelier’s chocolate «melting» cake, mango sorbet
Crème caramel à l’ancienne 8,00 €
Traditional «crème caramel» (caramel custard cream)
Café gourmand et ses mignardises 9,00 €
Hearty coffee (espresso served with tiny desserts of the moment)
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Les Vins
Wines
Rouge Red wine
Verre
1/2 bouteille
Bouteille
15cl37,5cl 75cl
Vallée du Rhône
aop Côtes-du-Rhône Village «Château St Jean»-
14,00 € aoc Crozes-Hermitage “Chevalier”
-
-
aop Saint-Joseph “Les 100 ciels” JL Colombo 7,00 € -
aop Saint-Joseph “Les Challeys” Delas Frères -
19,00 € aop Gigondas “Les Bosquets” Famille Bréchet -
-
aop Châteauneuf-du-Pape -
-
“Château de Vaudieu” Famille Bréchet
Beaujolais
21,00 €
34,00 €
31,00 €
32,00 €
45,00 €
-
-
28,00 €
aop Mercurey 1er cru “Les Veleys ” Domaine Meix Foulot -
-
36,00 €
-
34,00 €
aoc Moulin à Vent “Georges Dubœuf”
Bourgogne
Bordeaux
aop Lalande de Pomerol “Château Sergant”-
Loire
-
-
26,00 €
aop Chinon “les Gravières” Couly Dutheil
Blanc White wine
IGP Oc Viognier Réserve G. Bertrand
aop Saint-Véran “Domaine M. Guerrin”
aop Sancerre “Les Ormeaux” J. Mellot
aop Chablis “Domaine W. Fèvre”
aop Pouilly Fuissé M. Guerrin
6,50 €-
-
-
7,00 € 18,50€ -
-
-
-
21,00 €
28,00 €
30,00 €
33,00 €
33,00 €
6,00 €- 21,00 €
Rosé Rosé wine
aop Coteaux du Languedoc “Château Puech Haut” Cuvée Prestige
aop Bandol “Château Salettes” N. Boyer
-
-
31,00 €
L’ A BUS D ’ A L CO O L EST DAN G EREU X PO UR L A SANT É ,
À CO NS O M M ER AVE C M O DÉRAT I O N
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Les Champagnes
Duval Leroy 1er cru Brut 75cl
Duval Leroy 1er cru Brut La coupe 15 cl
Duval Leroy 1er cru Brut rosé 75cl
Duval Leroy 1er cru Brut rosé La coupe 15 cl
51,00 €
9,50 €
61,00 €
11,00 €
Les apéritifs
Aperitifs
Kir 15 cl
Kir Royal 15 cl
Pastis 51, Ricard 2 cl
Campari, Martini blanc, Martini rouge 5 cl Suze, Porto rouge 5 cl
Americano 12 cl
Gin, Vodka, Whisky 4 cl
5,00 €
10,00 €
6,00 €
6,50 €
6,50 € 6,50 € 8,50 €
Les bières
Beers
Heineken 25 cl
Heineken 50 cl
Picon Bière Beer with Picon 25 cl
Panaché Beer with lemonade 25 cl
5,50 €
8,00 €
5,50 €
5,50 €
Les digestifs
Alcohols
Calvados, Armagnac, Cognac 4 cl
Get 27 4 cl
Alcool Framboise ou Poire Alcohol raspberry or pear 4 cl
9,50 € 7,50 €
9,50 €
L’ A BUS D ’ A L CO O L EST DAN G EREU X PO UR L A SANT É ,
À CO NS O M M ER AVE C M O DÉRAT I O N
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Les eaux
Waters
Select Service Partner. RCS Lyon 495 114 340. Capital : 75 000€. Siège : Aéroport Lyon St Exupéry Im. L’Arc BP 197 (69125). Prix nets TTC en Euros – Service compris – Janvier 2014
33 cl
Vittel
S.Pellegrino
Perrier Fines Bulles
Perrier 50 cl
1L
5,00 €
5,00 €
5,00 €
6,50 €
6,50 €
6,50 €
4,50 €
Les sodas & jus de fruits
Sodas & juices
Pepsi, Pepsi max 25 cl
Schweppes Indian Tonic, Schweppes Agrum’, Orangina 25 cl
Jus et nectars de fruits 25 cl
Jus d’oranges ou de citrons pressés 12cl
4,50 €
4,50 €
4,50 €
6,00 €
La Caféterie
Coffee corner
Espresso et décaféiné Espresso & decaffeinated coffee
Café noisette Coffee with a tear of milk
Double espresso
Café crème Coffee with cream
Cappuccino Chocolat chaud Hot chocolate
Thé et infusion Tea & Herbal tea
Café gourmand et ses mignardises 2,80 €
2,90 €
4,40 €
4,40 € 4,50 €
4,30 €
3,90 €
9,00 €
Hearty coffee (espresso served with tiny desserts of the moment)
P rix ne ts TT C e n e u ro s | se r vic e comp r i s 1 5 % | J AN VI ER 2 0 1 4
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
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